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Salada Shuba

Salada Shuba

1. Prepare os vegetais para a salada: Ferva as batatas com casca junto com as cenouras - cerca de 40 minutos, esfrie e descasque. Ferva as beterrabas vermelhas em água por cerca de 1 hora - esfrie e descasque. A cebola é lavada e lavada .

2. Normalmente (não é obrigatório) a shuba é feita em pratos alongados - ou seja, repete um pouco o formato do peixe.Você pode usar qualquer prato bonito que tenha em casa.

3. A primeira camada de salada será de batatas, que são fornecidas através de um ralador médio. Normalmente, uma batata grande, ou 2 pequenas, é o suficiente.

4. Unte bem as batatas com maionese. O filé de peixe é cortado em pequenos cubos. Distribua os peixes uniformemente sobre a camada de batata com a maionese.

5. Pique a cebola finamente. Antes de colocar na salada, pode-se enxaguar com água quente para retirar rapidamente. Espalhe a cebola sobre o peixe. Unte esta camada com um pouco de maionese.

6. Rale a cenoura sobre a cebola (1-2 dependendo do tamanho) e unte bem com a maionese.

7. Coloque a beterraba ralada sobre as cenouras. É uniforme e bem untado com maionese.

8. Limpe o prato nas bordas e decore com várias coisas - verduras, flor de cenoura, cebola, gema de ovo, etc.

Assim como variações da salada podem ser as respectivas combinações: batata + peixe + cebola + maçã + cenoura + beterraba

Ou: peixe + cebola + batata + cenoura + beterraba

Bom apetite!


Rússia

A Rússia tem uma cozinha rica e colorida. As receitas tradicionais permaneceram inalteradas por centenas de anos. Mas a aparente simplicidade dos pratos esconde por trás uma verdadeira obra de arte culinária.

Os estrangeiros ficam fascinados com a generosidade da comida tradicional russa, que faz você se sentir em casa.
Apesar das influências estrangeiras, a culinária russa manteve sua autenticidade e conexão com a terra do país, com tortas, panquecas, sopas, pão, peixe ou cogumelos sendo preparados agora como era há centenas de anos.

Devemos à cozinha russa a suculenta receita de vitela Strogonoff, embebida no espesso molho de natas.

Esquiar, sopa assada com carne, peixe, linguiça, repolho ou cogumelos, é um dos pratos favoritos dos russos e não só deles.

A salada shuba é a preferida para as festas, uma mistura de peixe, cenoura, beterraba e muita maionese.
Pelmeni são almôndegas siberianas, trazidas para a Rússia pelos mongóis, feitas de carne picada, muita cebola e especiarias.
As panquecas, embora pareçam ser iguarias francesas, têm origens antigas na Rússia. Chamam-se blini e antes mesmo da Páscoa comemora-se a Semana das Oliveiras - a semana das panquecas.


Ferva batatas, cenouras, beterrabas. Os ovos serão cozidos duramente.

Claro, a beterraba também pode ser cozida ou fervida vácuo.

O peixe será picado bem fino, assim como as cebolas. Os outros ingredientes podem ser dados no ralador.

Para ficar melhor, prefiro misturar o peixe com a cebola, mas é um desvio da receita clássica, em que cada ingrediente tem sua própria camada separada.

Além disso, se as beterrabas estiverem muito aguadas, coloque-as em uma peneira por alguns minutos.

E se a cebola parecer muito quente, em água quente.


Receita de salada sobe

Esta salada tem sua origem na culinária russa, onde é conhecida como Seledka pod Shuboj. Os ingredientes necessários para prepará-lo são os seguintes:

- 1 cacho de cebolas verdes

Para preparar a salada suba, você precisa seguir algumas etapas:

Ferva as batatas, cenouras e beterrabas com casca e deixe-as esfriar para que possam ser limpas mais facilmente. Enquanto isso, corte o arenque em salmoura e pique finamente a cebola.

Rale a batata e forme uma pilha com os pedaços resultantes. Arrume tudo em um prato raso e adicione uma camada de maionese.

Em seguida, vêm os pedaços de arenque salgado, seguidos da cebolinha verde picada e uma camada de cenoura ralada.

Modele tudo na forma de um monte em camadas. Em seguida, adicione outra camada de maionese, depois a beterraba ralada e, por fim, a última camada de maionese.

Quando estiver pronta, a salada deve ficar 2 horas em temperatura ambiente, para que os sabores vegetais e o sabor do peixe se combinem. Durante a noite, coloque a alface na geladeira, fria. No dia seguinte pode ser servido como aperitivo ou, porque não, como prato principal, visto que tem uma composição complexa.

Se te contando sobre salada de salada Conseguimos convencê-lo a prepará-lo, descubra então que a culinária russa está repleta de receitas saborosas, como a salada russa!

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Que ingredientes usamos para alface, salada russa com peixe defumado e beterraba?

  • 500 g de batata
  • 1-2 cenouras
  • 1 beterraba
  • 1-2 pedaços de cavala defumada
  • 300 g de maionese
  • sal
  • Pimenta

Como faço uma salada?

Ferva todos os vegetais e limpe-os. Batatas e beterrabas são mais saborosas se cozidas com casca, não perdem todos os nutrientes.

Preparamos um prato, e nele ralaremos, à sua vez, cada verdura.

Primeiro ralamos as batatas cozidas, depois adicionamos uma pitada de sal e uma pitada de pimenta, à medida que tomamos com dois dedos.

Em seguida, rale as batatas e as cenouras cozidas e a beterraba cozida, adicionando sal e pimenta-do-reino sobre cada camada de vegetais cozidos para dar um sabor.

Sobre estes colocamos o peixe defumado, preferi usar a cavala, que parti em pedacinhos.

Adicione uma batata cozida ralada sobre a camada de peixe defumado.

No final, coloque a maionese por cima, para decoração, despeje bem, depois podemos adicionar salsa verde, algumas rodelas de cenoura ou clara de ovo cozida, a gosto.

Maionese Eu fiz em casa. Eu faço rápido, em 5 minutos fica pronto e nunca corta.

Conselho de Gina

-Nesta receita você também pode usar peixes salgados, marinados, atum em conserva, salmão defumado ou marinado, bagre ou carpa, siliotka (cavala marinada).

Normalmente, SILIOTKA - CINZA SALGADA, MARINADA é usada nesta receita. Mas se não tivermos, improvisamos e usamos qualquer peixe marinado ou defumado.

-Para um sabor mais fino, a maionese pode ser misturada com 2-3 colheres de sopa de iogurte.

-Ao colocar os legumes para ferver, adicione o máximo de sal que puder com 3 dedos e uma pitada de pimenta. Eles terão um sabor fantástico.

Bom apetite e aumento na culinária saborosa e saudável.

Receitas com Gina Bradea »Receitas» Salada Soda, Salada Russa com Peixe Defumado e Beterraba


Shuba - Salada Russa com Arenque Fumado

A salada shuba ou russa em camadas é uma salada muito bonita e eficaz, especialmente quando você precisa preparar uma refeição para os convidados. Parece ótimo na seção e, mesmo se for montado em camadas, eles vão combinar perfeitamente quando servidos.

A estrela desta salada são a beterraba misturada com maionese, que forma a última camada e lhe dá uma cor especial. Muito popular na culinária oriental, shuba ou salada de arenque defumado é cada vez mais apreciada em outros lugares.

  • 700 g de arenque defumado
  • 2 pequenas beterrabas
  • 2 batatas
  • 3 cenouras
  • 3 ovos
  • sal
  • Pimenta
  • 250 g de maionese
  • 2 colheres de chá de mostarda
  • 2 cebolas

Ferva, em pratos separados, a beterraba, a batata, a cenoura e os ovos. Quando os legumes ferverem e esfriarem completamente, corte-os em cubos ou passe-os em um ralador grande.

Pique a cebola e corte os ovos em cubos. Misture duas colheres de sopa de beterraba com duas colheres de maionese para obter aquela maionese colorida. Misture o resto da maionese com a mostarda e tempere com sal e pimenta a gosto.

Em seguida, basta montar a salada em camadas. Escolha uma bandeja transparente, yena, se tiver uma.

Coloque uma camada de batatas, depois a maionese, uma camada de arenque defumado, maionese, cebola, maionese, cenoura, maionese, ovos, maionese e beterraba. No final decore com maionese colorida.

Deixe a salada na geladeira por duas horas antes de servir. Bom apetite!

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Receitas de saladas russas não faltam na mesa do feriado

Oferecemos-lhe as receitas de duas tradicionais saladas russas, populares durante as férias de inverno: azeitona e shuba

BUCARESTE, 27 de novembro - Sputnik. Apresentamos aqui duas saladas russas, pratos que não faltam na mesa para as férias de inverno na Rússia e nas repúblicas do antigo espaço soviético.

Salada Olivier - Salada Russa, inventada por um Francês

A salada Olivier é muito popular na Rússia, assim como nas antigas repúblicas soviéticas, que não pode faltar em nenhuma mesa de feriado, especialmente na véspera de Ano Novo. A salada leva o nome do chef francês Lucien Olivier, dono do restaurante francês "Hermitage" em Moscou na década de 1960. No Ocidente, a alface também é conhecida como "salada russa". A primeira menção escrita de uma receita de salada "Olivier" data de 1894, na revista "Nasha Pisha".

Infelizmente, a receita original da salada sempre foi mantida em segredo pelo autor, que preferiu levar essa informação consigo para o túmulo. No entanto, em 1904, alguns chefs conseguiram restaurar a versão próxima da versão original da salada, descobrindo qual ingrediente o autor utilizava. Outrora para o povo soviético os ingredientes da receita original eram um luxo, na URSS foram inventadas outras versões da salada, nas quais ingredientes caros ou raros eram substituídos por produtos acessíveis a qualquer cidadão soviético. Foi essa versão "econômica" que ficou na memória dos cidadãos das ex-repúblicas soviéticas.

Assim, na receita clássica são utilizados os seguintes ingredientes: batata cozida (4 peças), cenoura cozida (2 peças), Doktorskaia parisiense (500 gr), ovos bem cozidos (4 peças), pepinos em conserva ou marinados (4 peças) , ervilhas em conserva, maionese, sal, pimenta-do-reino.

Shuba - arenque salgado, "vestido de pele"

A salada de shuba se tornou muito popular na URSS na década de 1970. Do russo, "shuba" significa "casaco de pele". Quer dizer, é o "casaco" com que se veste o arenque salgado. Segundo uma lenda, a salada foi inventada em 1918 por Anastas Bogomilov, que tinha uma rede de tabernas em Moscou. Segundo uma versão, o nome da salada vem da abreviatura do slogan: Shovinizmul i Upadku - boicote a Anafema ("Chauvinismo e Decadência - Boicote e Anátema").

Para a salada são utilizados os seguintes ingredientes: filé de arenque salgado (450 gramas), cebola (1 peça), batata cozida (3 peças), cenoura cozida (3 peças), 3 ovos bem cozidos, beterraba cozida, maionese.

O filé de arenque salgado é cortado em pedaços médios e espalhado num prato. Polvilhe por cima cebola picadinha e unte com maionese. A próxima camada consiste em batatas passadas por um ralador, e por cima é untado novamente com maionese. A terceira camada é composta por cenouras cozidas, passadas por um ralador. A quarta camada é feita de beterraba, passada por um ralador, e por cima é untada novamente com maionese. Assim, obtêm-se quatro camadas: arenque salgado, batata, cenoura, beterraba. Em algumas receitas, o arenque salgado é substituído por peixe defumado.

Vinagrete

Vinegret é outra salada russa muito popular para as férias de inverno. O nome vem do vinagrete francês, molho de vinagre de vinho. Alguns historiadores afirmam que a salada foi emprestada da Alemanha ou dos países escandinavos no século 19, sendo adaptada à cultura russa.

Os seguintes ingredientes são usados ​​para preparar a salada Vinegret: batata, cenoura, beterraba, chucrute, pepino em conserva ou marinado, ervilha em lata, cebola, azeite, sal, pimenta. Ferva as batatas, cenouras e beterrabas e corte em cubos. Adicione chucrute picado, pepinos em conserva em cubos, ervilhas e cebolas finamente picadas, azeite, sal e pimenta - a gosto. Para não deixar que todos os ingredientes fiquem vermelhos, as beterrabas são cortadas primeiro e misturadas com óleo separadamente dos outros ingredientes.


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