Novas receitas

Bolo De Limão E Mirtilo

Bolo De Limão E Mirtilo

Se não sobrar coalhada de limão (ou feita por acaso: P), pegue a receita aqui. Não é muito complicado de fazer, facilmente poderia dizer, devemos estar atentos às quantidades e às etapas de execução e o resultado será mais do que satisfatório!

Para a bancada, é bom que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente. Em uma tigela grande, peneire a farinha junto com o fermento e o sal e reserve. Em outra tigela misture o iogurte, o leite e a essência de baunilha.

Lave bem os mirtilos, escorra-os da água, a seguir misture com duas colheres de sopa de farinha e deixe repousar. Misture a manteiga amolecida com o açúcar até que este esteja bem incorporado (cerca de 10 minutos), acrescente um ovo de cada vez e misture bem a cada um. Na composição da manteiga e dos ovos acrescente metade da farinha, depois a quantidade do leite, e finalize com a farinha. Após cada adição, tentamos incorporar os ingredientes da melhor forma possível. No final adicionamos os mirtilos.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Preparamos uma bandeja de tamanho 25/35 com papel manteiga. Despeje a composição de cima na assadeira e deixe assar por 25-30 minutos. Fazemos o teste com o palito após 25 minutos, se sair limpo apagamos o fogo, caso contrário deixamos por mais alguns minutos. Quando a bancada estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar. Nesse ínterim, podemos passar para o creme para decoração.


Misture a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro por alguns minutos, acrescente o cream cheese aos poucos e misture até obter um creme fino e fofo. No final incorpore levemente a coalhada de limão com movimentos de baixo para cima. Deixe o creme esfriar até que esteja duro o suficiente para enfeitar, para que você não experimente antes porque pode ficar sem creme (que bom) !!!


Estamos perto do fim com o bolo, ainda temos a decoração ... aqui cada um depois da inspiração: DI cortei o topo em 3, coloquei um topo em um prato retangular, então 1/3 da coalhada de limão reservou para creme, outra bancada e assim por diante até o fim - felizmente há apenas 3 peças de bancada !!

Cobrimos o bolo com creme para enfeitar, cobrimos com uma camada generosa, decoramos com mirtilos e deixamos esfriar ... um pouco, desde que não apetite.

A combinação de queijo, mirtilo e coalhada de limão foi divina, ele conquistou até quem não gosta de limão nas sobremesas. Doce, azedo e perfumado são as palavras que o descrevem muito bem, mas não mais elogios: P, deixo que você admire e 'prove'.



Limão Suíço Meringue Buttercream

Creme de manteiga de merengue suíço é meu glacê favorito para bolos em camadas elegantes e, portanto, incluí-lo com este bolo de mirtilo de limão era um acéfalo. O SMB é leve, sedoso e não é tão doce e dolorido quanto o creme de manteiga americano clássico. Embora não seja difícil, requer um pouco mais de esforço. Mas depois que você tiver experimentado, acho que você vai concordar que vale a pena o esforço!

Se você ainda tiver dúvidas, adore como esta postagem do blog explica tudo o que você precisava saber sobre o creme de manteiga de merengue suíço. Procure um tutorial completo sobre Completely Delicious em breve!


Galeria

  • 2 xícaras de mirtilo fresco e mais para servir
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (de 1 limão)
  • 1 xícara de açúcar granulado, dividido
  • 4 xícaras de creme de leite fresco
  • 2 litros de sorvete de limão, ligeiramente amolecido
  • 1 14,3 onças. pacote biscoitos recheados de baunilha (como Golden Oreos)
  • Rodelas de limão e hortelã fresca, para servir

Combine mirtilos, suco de limão e & frac12 xícara de açúcar em uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que os mirtilos estourem e se forme uma calda, cerca de 8 minutos. Transfira para uma tigela pequena. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 1 hora.

Bata o creme de leite e o restante & frac12 xícara de açúcar com a batedeira até formar picos firmes, por 3 a 4 minutos. Reserve 2 xícaras de chantilly. Misture o sorvete de limão nas natas batidas restantes até misturar bem.

Forre uma assadeira de 13 x 9 polegadas com papel manteiga. Arrume metade dos biscoitos recheados (cerca de 18) em uma camada uniforme no prato. Espalhe metade da mistura de sorvete de limão sobre os biscoitos e, em seguida, coloque metade da mistura de mirtilo sobre a mistura de sorvete. Cubra com os biscoitos recheados restantes e a mistura de sorvete de limão restante. Coloque a mistura de mirtilo restante por cima. Dollop com 2 xícaras de chantilly reservadas. Usando as costas de uma colher, espalhe chantilly e misture com a mistura de mirtilo. Cubra com filme plástico e congele até ficar firme, pelo menos 6 horas. Antes de servir, cubra com mirtilos, rodelas de limão e hortelã.


Instruções

Para o bolo

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte duas formas de bolo redondas de 23 cm.

Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo, 3 minutos. Adicione a baunilha e os ovos e continue a misturar. Raspe as laterais da tigela para incorporar tudo.

Em outra tigela grande, misture todos os ingredientes secos. Em seguida, adicione lentamente os ingredientes secos em lotes enquanto mistura em baixa. Adicione o leitelho, o suco de limão e as raspas de limão e misture por alguns segundos.

Misture os mirtilos com mais ou menos uma colher de sopa de farinha extra para evitar que afundem. Dobre na massa do bolo.

Despeje a massa do bolo uniformemente em duas formas e asse por cerca de 20-25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de congelar.

Para o glacê

Para fazer cobertura, use uma batedeira com o acessório de pá. Bata o cream cheese e a manteiga até obter um creme claro e fofo. Tente se livrar dos caroços. Adicione o açúcar, a baunilha e mais ou menos uma colher de sopa de leite de coco e bata até ficar homogêneo. Você pode adicionar mais leite de coco para uma cobertura mais fina, se desejar.

Bolos de gelo quando esfriar completamente e cubra com mirtilos frescos. Armazenar em temperatura ambiente.


Bolo De Limão De Mirtilo

Esta receita vale bem o esforço. Todo mês de maio, faríamos isso para o aniversário da minha avó assim que os mirtilos estivessem florescendo em seus arbustos no jardim. Meus primos e eu nos divertíamos colhendo os mirtilos todos os anos e competíamos para ver quem colheu o maior e quem colheu mais. Os verdes não contavam porque ainda não estavam maduros.

Nós nos revezávamos ajudando a vovó a adicionar os ingredientes enquanto comíamos um pouco de mirtilo e massa. Vovó mede tudo para ter certeza de que a quantidade exata dos ingredientes certos foi adicionada. Ela sussurrava baixinho: “Cuidado com as cascas”, enquanto nos revezávamos para quebrar os ovos.

Assim que o aroma do bolo encheu a sala, sabíamos que estava quase na hora. Nós todos nos sentaríamos à mesa da sala de jantar, preparados para exibir os modos que a vovó insistia que usássemos enquanto estivéssemos em sua casa. Guardanapos estavam em nossos colos e não havia cotovelos nas mesas. A primeira fatia sempre foi a mais emocionante. Ele revelaria o violeta mais vívido de onde o suco fresco da fruta vazou para a massa. Sempre foi uma tradição especial que compartilhamos como família, e estou ansioso para fazer isso com meus filhos e netos um dia.


Bolo De Limão E Mirtilo

Poucas coisas gritam mais primavera e verão do que a clássica combinação de sabores de mirtilo e limão. A doçura ácida dos mirtilos é amplificada pelo toque dos cítricos. Esta obra-prima de três camadas com certeza será um destaque para a mesa de sobremesas em seu próximo churrasco. Continue lendo para aprender os prós e contras deste bolo simples, mas super delicioso.

Posso fazer meu bolo do zero?

Absolutamente! Nós gostamos desta receita de bolo amarelo, apenas certifique-se de dividi-la pela metade. (A menos que você queira um bolo de 6 camadas!)

Por quanto tempo esse bolo pode ser mantido em temperatura ambiente?

Fosco (mas ainda não cortado), este bolo pode durar de 4 a 5 dias em temperatura ambiente. Certifique-se de cobri-lo com uma tigela ou tampa de vidro para bolo para evitar que poeira / ar / qualquer coisa que possa estar flutuando em sua cozinha caia sobre ele.

Como faço para manter o bolo fresco depois de cortá-lo?

Você tem duas opções aqui: uma, cubra todas as áreas cortadas com filme plástico. Segundo, se sobrar cobertura, você pode colocar cobertura nas laterais cortadas do bolo. Isso não apenas impedirá que o bolo seque, mas o sortudo destinatário da próxima fatia será recompensado com cobertura extra!

Não sou fã de creme de manteiga, que outro tipo de cobertura ficaria bom neste bolo?

Nós ouvimos você! Às vezes, buttercream pode ser um pouco rico. Esta receita de cobertura de cream cheese é uma das nossas favoritas. O cheiro forte do cream cheese combina muito bem com as frutas silvestres doces.

Com quanta antecedência posso fazer este bolo?

Você pode fazer o bolo com até uma semana de antecedência! Quando esfriar, embrulhe bem em filme plástico e guarde em temperatura ambiente. Já o creme de manteiga pode ser feito com até duas semanas de antecedência, em recipiente hermético na geladeira. Basta dar uma chicotada rápida com sua batedeira para torná-lo distribuível e você está pronto para ir!


Bolo Super Húmido de Limão e Mirtilo com Cobertura de Creme de Creme de Limão

Este bolo super-úmido e macio em camadas de mirtilo com limão está repleto de sabores picantes de verão. É para os amantes sérios de limão porque tem limão por toda parte! Eu coloquei em camadas minha cobertura de cream cheese mais cremosa e supermacia, que tem mais cream cheese do que manteiga e também suco de limão. Sério, este é o melhor bolo de limão e blueberry com cobertura de cream cheese que você pode fazer!

Acho que minha empolgação com este bolo é porque o sabor delicioso e a textura macia foram um pouco acidental. Mas aprendi que não há acidentes, como o famoso provérbio metafórico que aprendi através do Kung-Fu Panda! Quantas vezes Mariana e nós assistimos a esse filme!

O problema com esses bolos é que os mirtilos afundaram quase até o fundo, o que é tecnicamente impossível no mundo da panificação. Digo quase porque coloquei um pouco de massa sem mirtilos no fundo da fôrma de bolo como base, o que evitou que os mirtilos realmente tocassem o fundo da fôrma. Mas mesmo que eu fizesse todos os truques escritos no mundo para prevenir mirtilos, ou outros ingredientes como nozes ou pedaços de chocolate, viajando sem parar para o fundo, isso aconteceu porque a massa era um pouco leve para eles.

Eu sei todas as coisas técnicas que posso fazer para evitar que isso aconteça novamente. Mas a realidade é que, eu não quero fazer isso! Aqui está a primeira coisa, a textura do bolo em si é perfeitamente macia, macia e leve, e brincar com as proporções, como adicionar mais farinha ou reduzir os líquidos, vai bagunçar tudo. Acredite em mim, se você provar este bolo entenderá por que não quero mudar nada. Em segundo lugar, os mirtilos meio que se aglomeraram na área inferior, criando uma textura gelatinosa em vez de apenas um mirtilo cercado por bolo, e essa textura gelatinosa também está contribuindo para tornar este bolo de mirtilo de limão super-úmido e macio. Resolvi então ir com a minha intuição e publiquei a receita do meu “acidente”, porque a minha barriga ficou extremamente feliz depois de comer este bolo, Sério, não consigo parar de comê-lo!

A única coisa que você precisa estar ciente é de manusear os bolos com muito cuidado depois de assados, porque eles estarão super macios e terão um fundo meio instável por causa dos mirtilos. Mas não se preocupe! Eu prometo que eles não vão quebrar se forem tratados com amor e carinho. Como sempre, vou orientá-lo no meu processo de fazer este bolo super delicioso de limão e mirtilo.

Hoje essa lista está um pouco mais longa que o normal, mas vocês me conhecem galera, gosto que tenham uma ideia clara do que esperar em cada etapa do processo. Depois de deixar tudo pronto, você verá que é muito fácil e direto. Fiz este bolo do início ao fim em 3 horas ininterruptas. Mas este bolo é tão úmido que é perfeito para fazer com antecedência. Pat a calda sobre os bolos, embrulhe-os um pouco apertado em filme plástico e deixe-os na geladeira durante a noite. Faça a cobertura e monte no dia seguinte.

Como fazer um bolo de mirtilo de limão em camadas com cobertura de cream cheese:

Deixe seu forno pré-aquecido a 350 °.

Gosto de começar tirando minha manteiga da geladeira. Esta receita pede manteiga amolecida, mas não à temperatura ambiente. A manteiga amolecida é o estágio em que já pode ser barrada, mas ainda é um pouco fria ao toque e não parece oleosa. Se aquecer muito rápido (embora não oleoso) e você não estiver pronto para isso, coloque-o na geladeira por alguns minutos até terminar de preparar todo o resto.

Este bolo está repleto de sabor de limão porque adicionei suco de limão e raspas de limão em diferentes estágios. Comece por raspar um limão grande ou dois médios e reserve as raspas.

Esprema ¼ xícara de suco de limão e misture com o leite integral. Eles devem descansar por cerca de 20 minutos.

Enquanto isso, misture os mirtilos com algumas gotas de suco de limão e depois com duas colheres de sopa de farinha. Molhar um pouco os mirtilos ajuda a que a farinha adere à pele e evita que caiam para o fundo. Bem, pelo menos não completamente nesta receita, hehe! Se usar mirtilos congelados, siga este passo antes de adicionar os mirtilos à massa.

Peneire com uma peneira grande a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Prepare os outros ingredientes e prepare as suas formas para bolo.

Comece a fazer a massa do bolo de acordo com a receita. Você não quer incorporar muito ar aqui, por isso é super importante manter os tempos de batimento de acordo com a receita.

Quando a massa estiver pronta, coloque um pouco em cada assadeira para cobrir toda a área do fundo da assadeira. Você deseja espalhar uma camada de cerca de ½ ”de espessura.

Dobre os mirtilos na massa, incluindo a farinha em que foram polvilhados. Distribua a massa uniformemente nas formas de bolo. Certifique-se, tanto quanto possível, de que não haja mirtilos tocando as laterais da frigideira. Agite um pouco as panelas para que a superfície fique uniforme.

Asse por 30 a 35 minutos, até que um palito saia limpo. Agora é a hora da verdade! Os bolos nunca baterão em uma cúpula no topo, eles permanecerão bem planos. Mas eles ficarão super úmidos e estarão totalmente assados ​​nos últimos minutos. Minha sugestão é assar os bolos pelo menos 30 minutos antes de começar a verificá-los.

Assim que estiverem prontos, deixe-os repousar nas panelas por 10 a 15 minutos. Eles serão tão delicados nesse ponto que se você tentar removê-los, eles podem desmoronar.

Tenha muito cuidado e cuidado ao retirar os bolos das formas. Depois de retirar da forma para um prato, usei uma espátula grande e fina para ajudar a transferir o bolo para uma gradinha.

Nivele os topos com uma faca serrilhada, se necessário. Fiz isso também para remover a casca de cima para que os bolos absorvessem melhor a calda de molho. Também usei tesouras de cozinha para uniformizar os cantos.

Use um pincel para derramar a calda de limão uniformemente sobre os bolos.

Eu recomendo que você (novamente, com cuidado) embrulhe cada bolo em filme plástico e deixe-os esfriar na geladeira enquanto você limpa e faz a cobertura. Ou deixe-os na geladeira durante a noite neste momento e congelá-los no dia seguinte.

Faça a cobertura de acordo com a receita e cubra cada bolo, arrumando um em cima do outro e alisando as laterais também. Você pode decorar na hora, mas deixei o bolo congelado descansar alguns minutos na geladeira antes de decorá-lo. Usei pistache triturado e mirtilo fresco, é claro!

Este bolo é tão úmido que vai ficar supermacio na geladeira por vários dias!

Ufa !! Isso foi intenso! Como o sabor do limão e do mirtilo neste bolo! Mas quando você finalmente conseguir provar isso, verá porque é o melhor bolo de limão e mirtilo do mundo!

Adoraria ver a sua versão deste bolo fabuloso. Marque-me quando você compartilhar suas fotos no Insta ou Facebook para que eu possa ver e compartilhar!

(Lembre-se de se inscrever no tópico de comentários se quiser receber uma notificação quando eu responder.)

Bolo Super Húmido de Limão e Mirtilo com Cobertura de Creme de Creme de Limão

Bolo De Limão E Mirtilo

◯ Raspas de limão - a partir de 1 limão grande
◯ Leite integral - ¾ xícara
◯ Suco de limão espremido na hora - ¼ xícara TBSP
◯ Mirtilos - 1 ⅓ xícara
◯ Farinha não branqueada multiuso - 2 TBSP + 2 xícaras
◯ Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá
◯ Sal marinho fino - ½ Tsp
◯ Manteiga sem sal, amolecida - 9 TBSP
◯ Açúcar cru (ver notas) - 1 ¾ xícara
◯ Extrato de baunilha - ½ Tsp
◯ Ovos - 2
◯ Creme de leite regular - ¼ xícara


Xarope De Limão

◯ Suco de limão - ½ xícara
◯ Açúcar granulado natural - ⅓ xícara


Cobertura de Queijo Creme De Limão

◯ Manteiga sem sal, amolecida - 7 TBSP
◯ Requeijão amolecido - 10 onças (caixa de 1 ¼)
◯ Suco de limão - 2 a 3 TBSP
◯ Pitada de sal
◯ Açúcar em pó - 2 xícaras, peneirado

Detalhes

Produção:
três bolos de 6 ”ou dois de 9”

Tempo total:
3 horas

Tempo ativo:
15 minutos para fazer a massa, 10 minutos para preparar os bolos depois de assados, 20 minutos para fazer a cobertura e geada os bolos, em intervalos

Equipamento:
Formas de bolo de 6 "ou 9", batedeira ou batedeira elétrica, peneira grande para peneirar, escova de pastelaria

Passos

Para fazer o bolo de limão e mirtilo:

Pré-aqueça o forno a 350 °. Unte ou borrife com spray para assar três formas de bolo de 6 ”ou duas de 9”.

Raspe um limão grande e reserve.

Misture ¾ xícara de leite e ¼ xícara de suco de limão e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Entretanto, prepare o resto dos ingredientes.

Misture os mirtilos com algumas gotas de suco de limão e as duas colheres de sopa de farinha até que a pele esteja revestida. (Se estiver usando congelado, então neste exato momento você vai adicionar os mirtilos à massa.)

Em uma tigela média, peneire as 2 xícaras de farinha, a colher de chá de bicarbonato de sódio e ½ colher de chá de sal.

Coloque as 9 colheres de sopa de manteiga amolecida na tigela da batedeira com batedeira ou em uma tigela grande para ser usada com a batedeira elétrica de mão com os batedores ligados. Bata em velocidade média (entre # 2 e # 4 no Kitchen Aid) por exatamente 2 minutos, até obter um creme claro e claro. Diminua a velocidade para média-baixa (# 2 no Auxiliar de Cozinha) e adicione 1 ¾ xícara de açúcar e as raspas de limão. Bata por um minuto. Adicione a baunilha e os dois ovos, um de cada vez e espere até que um seja incorporado para adicionar o próximo. Adicione o creme de leite e misture até incorporado. Pare de misturar e raspe as laterais da tigela e também o fundo. Misture até que tudo pareça bem incorporado, cerca de 20 segundos.

Diminua a velocidade da batedeira para a velocidade mais baixa e adicione cerca de ⅓ da mistura de farinha, seguida de metade da mistura de leite e limão. Repita com aproximadamente a mesma quantidade de farinha e siga com o leite restante. Adicione a farinha restante. Pare a batedeira e raspe as laterais da tigela, se necessário, e misture mais alguns segundos.

Coloque um pouco de massa no fundo de cada assadeira untada até que cubra cerca de ½ ”de baixo para cima. Adicione os mirtilos à massa restante e raspe proporcionalmente em cada fôrma. Certifique-se, tanto quanto possível, de que não haja mirtilos tocando as laterais. Agite cada fôrma delicadamente para uniformizar a superfície. Alinhe as forminhas lado a lado no forno e asse por 30 a 35 minutos, até que um palito saia limpo depois de inserido pelo centro dos bolos. Lembre-se de que os topos não crescerão e ficarão um pouco úmidos.

Espere cerca de dez minutos antes de retirar os bolos da assadeira. Corte as pontas para uniformizar a superfície e despeje a calda de limão (receita a seguir). Deixe esfriar completamente antes da cobertura (receita abaixo).

Para fazer a calda de limão:

Em uma panela pequena, misture ½ xícara de suco de limão e ⅓ xícara de açúcar. Leve ao fogo brando até que o açúcar se dissolva, cerca de dois minutos. Usando um pincel para confeitar, espalhe a calda uniformemente pela superfície de todos os bolos até usar toda a calda. O ideal é embrulhar cada bolo em papel plástico e colocá-los na geladeira por cerca de 30 minutos ou mesmo durante a noite antes da cobertura (veja como fazer para obter algumas dicas sobre como armazenar os bolos).

Para fazer a cobertura de cream cheese:

Coloque as 7 colheres de sopa de manteiga na tigela da batedeira com o batedor em formato de pá ou em uma tigela grande de vidro ou metal se estiver usando uma batedeira elétrica portátil com os batedores acoplados. Bata por 1 minuto em velocidade média baixa (# 2 no Auxiliar de Cozinha) para ficar homogêneo e mais leve. Se estiver usando uma batedeira, troque a pá pelo batedor. Adicione 300 gramas de cream cheese e bata por cerca de 3 a 4 minutos, raspando os fios do batedor e as paredes e o fundo da tigela, se necessário, para garantir que tudo esteja misturando bem. Adicione a primeira colher de sopa de suco de limão para ajudar a misturar melhor. Adicione a pitada de sal também.

Diminua a velocidade da batedeira para a velocidade mais baixa e adicione gradualmente as 2 xícaras de açúcar em pó peneirado. Adicione a segunda colher de sopa de suco de limão se achar que a cobertura está muito dura (leve em consideração que ela ficará mais macia durante a mistura). Aumente um ponto a velocidade e bata por 2 a 4 minutos, até que a cobertura fique super cremosa, lisa e todos os sabores estejam bem integrados.

Montando o bolo:

Coloque um bolo no meio do seu prato ou suporte para bolos. Espalhe um pouco de glacê, cerca de 4 a 5 colheres de sopa, para fazer uma camada nem muito grossa nem muito fina. Repita com os outros bolos, arrumando-os uns sobre os outros. Disponha os dois bolos de cima para baixo para obter mais estabilidade. Espalhe um pouco de glacê nas laterais, preenchendo todas as lacunas grandes entre os bolos e usando uma espátula deslocada para alisar as laterais para obter uma aparência de bolo semi-nu. Adicione um pouco de cobertura extra no topo para uma camada mais espessa e espalhe, alisando novamente nas laterais qualquer excesso de cobertura que escorregar pelas laterais. Adicione mais cobertura nas laterais e alise para um bolo totalmente coberto.

Você pode decorar com pistache picado e mirtilo fresco neste momento, mas eu recomendo esfriar por 20 a 30 minutos antes de decorar para que o glacê fique um pouco firme. Você pode servir neste momento ou leve à geladeira até a hora de servir. Deixe fora da geladeira por 10 minutos antes de cortar. O bolo ficará bom por cerca de uma semana na geladeira, mas remova os mirtilos frescos depois de alguns dias.


Bolo De Limão E Mirtilo

Esse Bolo De Limão E Mirtilo é o que acontece quando um muffin bate na lateral de um bolo! Apresentando camadas de bolo semelhantes a muffins cobertas com cobertura de cream cheese de limão, esta sobremesa é muito saborosa!

Ah, limões. Eu sinto que sempre tenho alguns limões danificados vagando pela minha gaveta de frutas, até que eu realmente preciso de um para uma receita. Como isso sempre parece acontecer? Obviamente, o que eu preciso é de um limão nove quilos do Epcot.

Um limão que pesa 4 quilos !? Dizer o que? Com certeza, os cientistas de plantas da Disney criaram limoeiros de 9 libras como parte da atração & # 8220Living with the Land & # 8221. Eu sei que a Flórida e a Califórnia são conhecidas por suas frutas cítricas, mas limões de 9 libras? Isso vai render muita limonada. Ou, nesse caso, muito Bolo de Limão e Blueberry. (Os cientistas da Disney recentemente fizeram um limão pesar 7 quilos!)

Infelizmente para mim, esses limões de 9 libras não são cultivados comercialmente. No entanto, eu tenho um lado curioso quando se trata de jardinagem e culinária, então talvez eu deva tentar cultivar um daqueles limoeiros de 9 libras. As árvores cítricas não se dão tão bem nos invernos do norte do estado de Nova York, então estou pensando que devo plantar esta árvore dentro de casa. Não acho que Laura se importará nem um pouco se eu plantar um limoeiro no meio da nossa sala de estar.


Resumo da receita

  • 1 pacote (16,25 onças) de mistura para bolo branco
  • 1 ¼ xícaras de água
  • 3 claras de ovo
  • ⅓ xícara de óleo vegetal
  • 2 colheres de chá de extrato de limão
  • 1 xícara de creme de leite fresco pesado
  • 1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido
  • ¾ xícara de açúcar branco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ⅓ xícara de recheio de torta de mirtilo

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte e enfarinhe duas formas de 20 cm.

Bata a mistura para bolo, a água, as claras de ovo, o óleo vegetal e o extrato de limão em uma tigela na batedeira em velocidade média até que a massa esteja bem incorporada, cerca de 2 minutos. Bater em formas preparadas.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, 25 a 30 minutos. Deixe esfriar nas forminhas por 10 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.

Bata o creme em uma tigela gelada usando uma batedeira até que os picos moles estejam quase se formando em picos duros, coloque a tigela na geladeira.

Bata o cream cheese, o açúcar e o extrato de baunilha em uma tigela separada na batedeira até ficar homogêneo e cremoso. Dobre o creme de leite batido na mistura de cream cheese.

Coloque 1 bolo em um prato com recheio de torta de mirtilo. Coloque o segundo bolo sobre o recheio de mirtilo. Bolo generoso com cobertura de cream cheese.


Este Bolo de Limão e Blueberry é Divino!

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pulverize suas formas de bolo de 23 cm com um óleo antiaderente ou um liberador de bolo. Isso ajudará o bolo a não grudar.

Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes secos (reserve 2 colheres de sopa de farinha e 1 colher de sopa de amido de milho que usaremos mais tarde). Bata e reserve.

Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes úmidos e misture com o mixer portátil ou estacionário por 2 minutos. Isso criará uma textura espumosa.

Adicione lentamente os ingredientes secos à mistura espumosa e misture até obter uma massa de bolo cremosa.

Pegue uma tigela de tamanho médio e adicione seus mirtilos, 1 colher de sopa de amido de milho e 2 colheres de sopa de farinha. Misture bem os mirtilos.

Coloque os mirtilos na massa do bolo. Misture delicadamente os mirtilos à massa do bolo e reserve.

Despeje a massa do bolo em ambas as formas. Encha um pouco antes do topo, pois esta receita não sobe tanto.

Coloque no forno a 350 graus por 40 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas. Para ter certeza de que o bolo está pronto, pegue um palito e insira-o no meio do bolo. Se sair limpo, está feito. Deixe o bolo esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.

Para o Frosting:

Enquanto o bolo esfria, em uma tigela grande adicione o cream cheese e o açúcar de confeiteiro. Bata com um mixer portátil por cerca de 2 minutos até obter uma mistura cremosa.

Adicione o chicote frio à mistura de cream cheese e bata por mais 2 minutos até que tudo esteja batido.

Em um processador de alimentos, adicione 1 xícara de mirtilos e bata por 1 minuto. Adicione ¼ xícara do purê de mirtilo à cobertura e mexa. Isso vai infundir a cor e o sabor do mirtilo na cobertura.

Junte 1 colher de sopa de raspas de limão para finalizar a cobertura.

Agora é hora de fazer o seu bolo.

Coloque uma pequena porção de glacê em seu prato ou suporte para bolo (para evitar que o bolo deslize).

Adicione sua primeira camada de bolo ao seu suporte. Em seguida, cubra a parte superior da primeira camada do bolo com cerca de ½ polegada de cobertura (para criar a camada intermediária de cobertura).

Adicione a próxima camada de bolo. Cubra o bolo com o resto da cobertura. Cubra o bolo com algumas raspas de limão e mirtilos, se quiser, e pronto.

Leve à geladeira até a hora de servir.

Procurando um clássico instantâneo na cozinha? Existem inúmeras versões do seu típico bolo de limão e mirtilo, mas esta receita divina de bolo de limão e mirtilo vai se destacar apenas por causa da cobertura. Mesmo que você seja novo na panificação, você ainda assim impressiona os convidados com esta sobremesa deliciosa!

A combinação dos cítricos do limão com a doçura do mirtilo conferem a este bolo um equilíbrio perfeito. Como você precisa adicionar mirtilos ao glacê batido, não vai ficar com aquela cara de limão azedo que vem com a maioria das sobremesas de limão. Experimente este bolo leve e fofo (sua família e amigos vão querer mais)!

Adicione farinha e amido de milho aos seus mirtilos frescos para evitar que afundem na forma de bolo. O amido de milho ajuda a manter o bolo úmido, além de fornecer uma textura macia ao bolo que a farinha pode tirar.

Certifique-se de que os ingredientes lácteos estejam em temperatura ambiente. Isso garante que tudo se misture bem. Então, enquanto prepara o seu bolo, vá em frente e coloque o cream cheese para o seu glacê.

Visto que outras ótimas receitas de bolo em nossa seção de sobremesas usam creme de leite, também devemos usá-lo nesta receita. O creme de leite, junto com o amido de milho adicionado, ajuda a manter este bolo úmido e reduz os cítricos fortes do limão.


Ingredientes necessários para o bolo de café da manhã com limão e mirtilo:

  • Manteiga
  • Limão
  • filho
  • Ovo
  • Baunilha
  • Farinha
  • Fermento em pó
  • Salto
  • Soro de leite coalhado
  • Amoras

Misture todos os ingredientes em uma tigela. Usei uma colher de pau para misturar tudo.

Quando você cobre seus mirtilos com farinha, é assim que eles deveriam ficar. Não adicione o excesso de farinha que não grudou nos mirtilos na mistura. Basta colher os mirtilos e adicioná-los à massa.

Se alguma massa chegar à assadeira (a massa é tão gostosa), tente espalhar o mais uniformemente possível. Usei uma espátula de borracha borrifada com spray de cozinha antiaderente.

Asse e divirta-se. É realmente tão saboroso se você servi-lo como um lanche, café da manhã ou sobremesa.