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Prepare sua cozinha antes de longas férias

Prepare sua cozinha antes de longas férias

Aqui estão algumas dicas sobre o que fazer antes de sair em uma viagem

Dicas para preparar sua cozinha antes de sair de férias prolongadas.

É temporada de férias! Para vocês, patos da sorte, que vão passar uma semana ou um fim de semana fora, sem dúvida estarão preparando sua casa para a sua ausência.

Aqui estão algumas coisas a serem lembradas:

Desligue pequenos aparelhos. Isso inclui a torradeira e a cafeteira. É uma tarefa simples que pode economizar um pouco de dinheiro.

Inspecione a geladeira. Use ou doe itens perecíveis. Cole uma caixa aberta de bicarbonato de sódio dentro para absorver os odores.

Verifique sua despensa. Coloque os itens abertos em sacos plásticos que podem ser fechados novamente ou seu conteúdo em recipientes plásticos.

Limpe a pia. Certifique-se de enxaguar o cano com água corrente por cerca de 30 segundos. Execute o triturador de lixo com uma mistura de vinagre e água.

Verifique seus alarmes de incêndio. Substitua as baterias, se necessário.

Limpe o chão e os balcões da cozinha. Você não quer que algumas criaturas se movam, atraídas por uma migalha errante.

Clique aqui para o resto da história Prepare sua cozinha antes de uma longa viagem.


Os segredos da culinária pelos quais os chefs juram

Precisa de tempo para cozinhar depois do trabalho? Cansado de esfregar panelas? Os premiados chefs James Beard da America Cooks with Chefs, um movimento que conecta os americanos a alimentos saudáveis, saborosos e práticos, nos deram os segredos de seus restaurantes que você pode usar na cozinha de sua casa.

1. O trabalho de preparação é a chave para o sucesso de um chef.
Colocar comida no prato não é tão fácil quanto parece. Embora seu prato perfeitamente cozido tenha saído da cozinha do restaurante em 15 minutos, na verdade houve horas de preparação para a refeição. Os restaurantes têm brigadas de chefs que trabalham em equipe para preparar a comida com antecedência e quebrar porções de proteína, cozinhar molhos e picar produtos.

Maria Hines, coproprietária / chefe de cozinha da Tilth, diz que você pode usar o mesmo princípio em casa preparando a comida com antecedência para a semana, portanto, em dias ocupados, quando você não tem tempo para cozinhar, você tem itens saudáveis ​​prontos para ir no freezer ou na geladeira, como ensopados, sopas, uma panela de comida, etc.

2. O tempero leva sua comida ao próximo nível.
Você já se perguntou como os chefs de restaurantes fazem sua comida estourar na sua boca? Jimmy Schmidt, chef executivo do Morgan's no deserto, diz que os sais mistos são os blocos de construção de seus pratos, adicionando complexidade aos sabores e ajudando-os a se complementar. Ele faz essas misturas e infusões com ingredientes simples da despensa e promete que não precisa da experiência de um chef profissional.

As misturas de sal são feitas adicionando um tempero ou erva moída, como coentro ou alecrim, a um sal básico. Michelle Bernstein, coproprietária / chefe de cozinha do Michy's and Crumb on Parchment, diz que você pode despertar temperos estragados torrando-os antes de adicioná-los a outros pratos, seja em uma panela seca, no fogão, ou em uma assadeira seca no forno. Apenas tome cuidado para não queimá-los!

3. O papel alumínio é um ótimo auxiliar de cozinha e facilita a limpeza.
O chef Schmidt diz que você deve ser criativo ao cozinhar com papel alumínio. Você pode preparar os vegetais com antecedência, armazená-los e cozinhá-los todos em uma embalagem de papel alumínio. A melhor parte é que esse método também economiza tempo na limpeza, pois o papel alumínio pode ser reciclado e a panela não precisa ser lavada.

Experimente caramelizar os favoritos do Chef Jimmy, incluindo beterrabas, pastinacas e bulbos de erva-doce, mas quaisquer raízes vegetais que você tenha em mãos, cenouras, batatas, cebolas, etc. e mdash também funcionarão. Adicione azeite e aperte as bordas da bolsa fechada, em seguida, coloque no forno em uma assadeira de metal a 450 graus Fahrenheit.

4. Molho de salada caseiro é mais fácil de fazer do que você pensa.
Faça suas saladas se destacarem fazendo um molho do zero. Mary Sue Milliken, co-chef / proprietária do Border Grill Restaurants & amp Truck, diz que você só precisa se lembrar da proporção áurea: 3 partes de óleo para 2 partes de ácido. Seu óleo pode ser qualquer coisa, desde azeitona até abacate e óleo de canola, enquanto seu ácido pode ser qualquer coisa, desde suco de limão ou lima até xerez picante, arroz ou vinagre de vinho tinto.

O chef Schmidt diz que você também pode fazer óleos caseiros com infusão e usá-los como tempero ou marinadas. Aqueça o óleo a 140 a 150 graus Fahrenheit e adicione manjericão, alho, pimenta, páprica defumada ou qualquer outra especiaria ou erva que lhe agrade (e seu prato).

Rachel Reed trabalha para America Cooks with Chefs, um movimento divertido de saúde e bem-estar que conecta os americanos a recursos que os capacitam a comer alimentos saudáveis, saborosos e práticos.


Os segredos da culinária pelos quais os chefs juram

Precisa de tempo para cozinhar depois do trabalho? Cansado de esfregar panelas? Os premiados chefs James Beard da America Cooks with Chefs, um movimento que conecta os americanos a alimentos saudáveis, saborosos e práticos, nos deram os segredos de seus restaurantes que você pode usar na cozinha de sua casa.

1. O trabalho de preparação é a chave para o sucesso de um chef.
Colocar comida no prato não é tão fácil quanto parece. Embora seu prato perfeitamente cozido tenha saído da cozinha do restaurante em 15 minutos, na verdade houve horas de preparação para a refeição. Os restaurantes têm brigadas de chefs que trabalham em equipe para preparar a comida com antecedência e quebrar porções de proteína, cozinhar molhos e picar produtos.

Maria Hines, coproprietária / chefe de cozinha da Tilth, diz que você pode usar o mesmo princípio em casa preparando a comida com antecedência para a semana, portanto, em dias ocupados, quando você não tem tempo para cozinhar, você tem itens saudáveis ​​prontos para ir no congelador ou na geladeira, como ensopados, sopas, uma panela de comida, etc.

2. O tempero leva sua comida ao próximo nível.
Você já se perguntou como os chefs de restaurantes fazem sua comida estourar na sua boca? Jimmy Schmidt, chef executivo do Morgan's no deserto, diz que os sais mistos são os blocos de construção de seus pratos, adicionando complexidade aos sabores e ajudando-os a se complementar. Ele faz essas misturas e infusões com ingredientes simples da despensa e promete que não precisa da experiência de um chef profissional.

As misturas de sal são feitas adicionando um tempero ou erva moída, como coentro ou alecrim, a um sal básico. Michelle Bernstein, coproprietária / chefe de cozinha do Michy's and Crumb on Parchment, diz que você pode despertar temperos estragados torrando-os antes de adicioná-los a outros pratos, seja em uma panela seca, no fogão, ou em uma assadeira seca no forno. Apenas tome cuidado para não queimá-los!

3. O papel alumínio é um ótimo auxiliar de cozinha e facilita a limpeza.
O chef Schmidt diz que você deve ser criativo ao cozinhar com papel alumínio. Você pode preparar os vegetais com antecedência, armazená-los e cozinhá-los todos em uma embalagem de papel alumínio. A melhor parte é que esse método também economiza tempo na limpeza, pois o papel alumínio pode ser reciclado e a panela não precisa ser lavada.

Experimente caramelizar os favoritos do Chef Jimmy, incluindo beterrabas, pastinacas e bulbos de erva-doce, mas quaisquer raízes vegetais que você tenha em mãos, cenouras, batatas, cebolas, etc. e mdash também funcionarão. Adicione azeite e aperte as bordas da bolsa fechada, a seguir coloque no forno em uma assadeira de metal a 450 graus Fahrenheit.

4. Molho de salada caseiro é mais fácil de fazer do que você pensa.
Faça suas saladas se destacarem fazendo um molho do zero. Mary Sue Milliken, co-chef / proprietária do Border Grill Restaurants & amp Truck, diz que você só precisa se lembrar da proporção áurea: 3 partes de óleo para 2 partes de ácido. Seu óleo pode ser qualquer coisa, desde azeitona até abacate e óleo de canola, enquanto seu ácido pode ser qualquer coisa, desde suco de limão ou lima até xerez picante, arroz ou vinagre de vinho tinto.

O chef Schmidt diz que você também pode fazer óleos caseiros com infusão e usá-los como tempero ou marinadas. Aqueça o óleo a 140 a 150 graus Fahrenheit e adicione manjericão, alho, pimenta, páprica defumada ou qualquer outro tempero ou erva que lhe agrade (e seu prato).

Rachel Reed trabalha para America Cooks with Chefs, um movimento divertido de saúde e bem-estar que conecta os americanos a recursos que os capacitam a comer alimentos saudáveis, saborosos e práticos.


Os segredos da culinária pelos quais os chefs juram

Precisa de tempo para cozinhar depois do trabalho? Cansado de esfregar panelas? Os premiados chefs James Beard da America Cooks with Chefs, um movimento que conecta os americanos a alimentos saudáveis, saborosos e práticos, nos deram os segredos de seus restaurantes que você pode usar na cozinha de sua casa.

1. O trabalho de preparação é a chave para o sucesso de um chef.
Colocar comida no prato não é tão fácil quanto parece. Embora seu prato perfeitamente cozido tenha saído da cozinha do restaurante em 15 minutos, na verdade houve horas de preparação para a refeição. Os restaurantes têm brigadas de chefs que trabalham em equipe para preparar a comida com antecedência e quebrar porções de proteína, cozinhar molhos e picar produtos.

Maria Hines, coproprietária / chefe de cozinha da Tilth, diz que você pode usar o mesmo princípio em casa preparando a comida com antecedência para a semana, portanto, em dias ocupados, quando você não tem tempo para cozinhar, você tem itens saudáveis ​​prontos para ir no congelador ou na geladeira, como ensopados, sopas, uma panela de comida, etc.

2. O tempero leva sua comida ao próximo nível.
Você já se perguntou como os chefs de restaurantes fazem sua comida estourar na sua boca? Jimmy Schmidt, chef executivo do Morgan's no deserto, diz que os sais mistos são os blocos de construção de seus pratos, adicionando complexidade aos sabores e ajudando-os a se complementar. Ele faz essas misturas e infusões com ingredientes simples da despensa e promete que não precisa da experiência de um chef profissional.

As misturas de sal são feitas adicionando um tempero ou erva moída, como coentro ou alecrim, a um sal básico. Michelle Bernstein, coproprietária / chefe de cozinha do Michy's and Crumb on Parchment, diz que você pode despertar temperos estragados torrando-os antes de adicioná-los a outros pratos, seja em uma panela seca, no fogão, ou em uma assadeira seca no forno. Apenas tome cuidado para não queimá-los!

3. O papel alumínio é um ótimo auxiliar de cozinha e facilita a limpeza.
O chef Schmidt diz que você deve ser criativo ao cozinhar com papel alumínio. Você pode preparar os vegetais com antecedência, armazená-los e cozinhá-los todos em uma embalagem de papel alumínio. A melhor parte é que esse método também economiza tempo na limpeza, pois o papel alumínio pode ser reciclado e a panela não precisa ser lavada.

Experimente caramelizar os favoritos do Chef Jimmy, incluindo beterrabas, pastinacas e bulbos de erva-doce, mas quaisquer raízes vegetais que você tenha em mãos, cenouras, batatas, cebolas, etc. e mdash também funcionarão. Adicione azeite e aperte as bordas da bolsa fechada, em seguida, coloque no forno em uma assadeira de metal a 450 graus Fahrenheit.

4. Molho de salada caseiro é mais fácil de fazer do que você pensa.
Faça suas saladas se destacarem fazendo um molho do zero. Mary Sue Milliken, co-chef / proprietária do Border Grill Restaurants & amp Truck, diz que você só precisa se lembrar da proporção áurea: 3 partes de óleo para 2 partes de ácido. Seu óleo pode ser qualquer coisa, desde azeitona até abacate e óleo de canola, enquanto seu ácido pode ser qualquer coisa, desde suco de limão ou lima até xerez picante, arroz ou vinagre de vinho tinto.

O chef Schmidt diz que você também pode fazer óleos caseiros com infusão e usá-los como tempero ou marinadas. Aqueça o óleo a 140 a 150 graus Fahrenheit e adicione manjericão, alho, pimenta, páprica defumada ou qualquer outro tempero ou erva que lhe agrade (e seu prato).

Rachel Reed trabalha para America Cooks with Chefs, um movimento divertido de saúde e bem-estar que conecta os americanos a recursos que os capacitam a comer alimentos saudáveis, saborosos e práticos.


Os segredos da culinária pelos quais os chefs juram

Precisa de tempo para cozinhar depois do trabalho? Cansado de esfregar panelas? Os premiados chefs James Beard da America Cooks with Chefs, um movimento que conecta os americanos a alimentos saudáveis, saborosos e práticos, nos deram os segredos de seus restaurantes que você pode usar na cozinha de sua casa.

1. O trabalho de preparação é a chave para o sucesso de um chef.
Colocar comida no prato não é tão fácil quanto parece. Embora seu prato perfeitamente cozido tenha saído da cozinha do restaurante em 15 minutos, na verdade houve horas de preparação para a refeição. Os restaurantes têm brigadas de chefs que trabalham em equipe para preparar a comida com antecedência e quebrar porções de proteína, cozinhar molhos e picar produtos.

Maria Hines, coproprietária / chefe de cozinha da Tilth, diz que você pode usar o mesmo princípio em casa preparando a comida com antecedência para a semana, portanto, em dias ocupados, quando você não tem tempo para cozinhar, você tem itens saudáveis ​​prontos para ir no congelador ou na geladeira, como ensopados, sopas, uma panela de comida, etc.

2. O tempero leva sua comida ao próximo nível.
Você já se perguntou como os chefs de restaurantes fazem sua comida estourar na sua boca? Jimmy Schmidt, chef executivo do Morgan's no deserto, diz que os sais mistos são os blocos de construção de seus pratos, adicionando complexidade aos sabores e ajudando-os a se complementar. Ele faz essas misturas e infusões com ingredientes simples da despensa e promete que não precisa da experiência de um chef profissional.

As misturas de sal são feitas adicionando um tempero ou erva moída, como coentro ou alecrim, a um sal básico. Michelle Bernstein, coproprietária / chefe de cozinha do Michy's and Crumb on Parchment, diz que você pode despertar temperos estragados torrando-os antes de adicioná-los a outros pratos, seja em uma panela seca, no fogão, ou em uma assadeira seca no forno. Apenas tome cuidado para não queimá-los!

3. O papel alumínio é um ótimo auxiliar de cozinha e facilita a limpeza.
O chef Schmidt diz que você deve ser criativo ao cozinhar com papel alumínio. Você pode preparar os vegetais com antecedência, armazená-los e cozinhá-los todos em uma embalagem de papel alumínio. A melhor parte é que esse método também economiza tempo na limpeza, pois o papel alumínio pode ser reciclado e a panela não precisa ser lavada.

Experimente caramelizar os favoritos do Chef Jimmy, incluindo beterrabas, pastinacas e bulbos de erva-doce, mas quaisquer raízes vegetais que você tenha em mãos, cenouras, batatas, cebolas, etc. e mdash também funcionarão. Adicione azeite e aperte as bordas da bolsa fechada, em seguida, coloque no forno em uma assadeira de metal a 450 graus Fahrenheit.

4. Molho de salada caseiro é mais fácil de fazer do que você pensa.
Faça suas saladas se destacarem fazendo um molho do zero. Mary Sue Milliken, co-chef / proprietária do Border Grill Restaurants & amp Truck, diz que você só precisa se lembrar da proporção áurea: 3 partes de óleo para 2 partes de ácido. Seu óleo pode ser qualquer coisa, desde azeitona até abacate e óleo de canola, enquanto seu ácido pode ser qualquer coisa, desde suco de limão ou lima até xerez picante, arroz ou vinagre de vinho tinto.

O chef Schmidt diz que você também pode fazer óleos caseiros com infusão e usá-los como tempero ou marinadas. Aqueça o óleo a 140 a 150 graus Fahrenheit e adicione manjericão, alho, pimenta, páprica defumada ou qualquer outra especiaria ou erva que lhe agrade (e seu prato).

Rachel Reed trabalha para America Cooks with Chefs, um movimento divertido de saúde e bem-estar que conecta os americanos a recursos que os capacitam a comer alimentos saudáveis, saborosos e práticos.


Os segredos da culinária pelos quais os chefs juram

Precisa de tempo para cozinhar depois do trabalho? Cansado de esfregar panelas? Os premiados chefs James Beard da America Cooks with Chefs, um movimento que conecta os americanos a alimentos saudáveis, saborosos e práticos, nos deram os segredos de seus restaurantes que você pode usar na cozinha de sua casa.

1. O trabalho de preparação é a chave para o sucesso de um chef.
Colocar comida no prato não é tão fácil quanto parece. Embora seu prato perfeitamente cozido tenha saído da cozinha do restaurante em 15 minutos, na verdade houve horas de preparação para a refeição. Os restaurantes têm brigadas de chefs que trabalham em equipe para preparar a comida com antecedência e quebrar porções de proteína, cozinhar molhos e picar produtos.

Maria Hines, coproprietária / chefe de cozinha da Tilth, diz que você pode usar o mesmo princípio em casa preparando a comida com antecedência para a semana, portanto, em dias ocupados, quando você não tem tempo para cozinhar, você tem itens saudáveis ​​prontos para ir no freezer ou na geladeira, como ensopados, sopas, uma panela de comida, etc.

2. O tempero leva sua comida ao próximo nível.
Você já se perguntou como os chefs de restaurantes fazem sua comida estourar na sua boca? Jimmy Schmidt, chef executivo do Morgan's no deserto, diz que os sais mistos são os blocos de construção de seus pratos, adicionando complexidade aos sabores e ajudando-os a se complementar. Ele faz essas misturas e infusões com ingredientes simples da despensa e promete que não precisa da experiência de um chef profissional.

As misturas de sal são feitas adicionando um tempero ou erva moída, como coentro ou alecrim, a um sal básico. Michelle Bernstein, coproprietária / chefe de cozinha do Michy's and Crumb on Parchment, diz que você pode despertar temperos estragados torrando-os antes de adicioná-los a outros pratos, seja em uma panela seca, no fogão, ou em uma assadeira seca no forno. Apenas tome cuidado para não queimá-los!

3. O papel alumínio é um ótimo auxiliar de cozinha e facilita a limpeza.
O chef Schmidt diz que você deve ser criativo ao cozinhar com papel alumínio. Você pode preparar os vegetais com antecedência, armazená-los e cozinhá-los todos em uma embalagem de papel alumínio. A melhor parte é que esse método também economiza tempo na limpeza, pois o papel alumínio pode ser reciclado e a panela não precisa ser lavada.

Experimente caramelizar os favoritos do Chef Jimmy, incluindo beterrabas, pastinacas e bulbos de erva-doce, mas quaisquer raízes vegetais que você tenha em mãos, cenouras, batatas, cebolas, etc. e mdash também funcionarão. Adicione azeite e aperte as bordas da bolsa fechada, a seguir coloque no forno em uma assadeira de metal a 450 graus Fahrenheit.

4. Molho de salada caseiro é mais fácil de fazer do que você pensa.
Faça suas saladas se destacarem fazendo um molho do zero. Mary Sue Milliken, co-chef / proprietária do Border Grill Restaurants & amp Truck, diz que você só precisa se lembrar da proporção áurea: 3 partes de óleo para 2 partes de ácido. Seu óleo pode ser qualquer coisa, desde azeitona até abacate e óleo de canola, enquanto seu ácido pode ser qualquer coisa, desde suco de limão ou lima até xerez picante, arroz ou vinagre de vinho tinto.

O chef Schmidt diz que você também pode fazer óleos caseiros com infusão e usá-los como tempero ou marinadas. Aqueça o óleo a 140 a 150 graus Fahrenheit e adicione manjericão, alho, pimenta, páprica defumada ou qualquer outra especiaria ou erva que lhe agrade (e seu prato).

Rachel Reed trabalha para America Cooks with Chefs, um movimento divertido de saúde e bem-estar que conecta os americanos a recursos que os capacitam a comer alimentos saudáveis, saborosos e práticos.


Os segredos da culinária pelos quais os chefs juram

Precisa de tempo para cozinhar depois do trabalho? Cansado de esfregar panelas? Os premiados chefs James Beard da America Cooks with Chefs, um movimento que conecta os americanos a alimentos saudáveis, saborosos e práticos, nos deram os segredos de seus restaurantes que você pode usar na cozinha de sua casa.

1. O trabalho de preparação é a chave para o sucesso de um chef.
Colocar comida no prato não é tão fácil quanto parece. Embora seu prato perfeitamente cozido tenha saído da cozinha do restaurante em 15 minutos, na verdade houve horas de preparação para a refeição. Os restaurantes têm brigadas de chefs que trabalham em equipe para preparar a comida com antecedência e quebrar porções de proteína, cozinhar molhos e picar produtos.

Maria Hines, coproprietária / chefe de cozinha da Tilth, diz que você pode usar o mesmo princípio em casa preparando a comida com antecedência para a semana, portanto, em dias ocupados, quando você não tem tempo para cozinhar, você tem itens saudáveis ​​prontos para ir no congelador ou na geladeira, como ensopados, sopas, uma panela de comida, etc.

2. O tempero leva sua comida ao próximo nível.
Você já se perguntou como os chefs de restaurantes fazem sua comida estourar na sua boca? Jimmy Schmidt, chef executivo do Morgan's no deserto, diz que os sais mistos são os blocos de construção de seus pratos, adicionando complexidade aos sabores e ajudando-os a se complementar. Ele faz essas misturas e infusões com ingredientes simples da despensa e promete que não precisa da experiência de um chef profissional.

As misturas de sal são feitas adicionando um tempero ou erva moída, como coentro ou alecrim, a um sal básico. Michelle Bernstein, coproprietária / chefe de cozinha do Michy's and Crumb on Parchment, diz que você pode despertar temperos estragados torrando-os antes de adicioná-los a outros pratos, seja em uma panela seca, no fogão, ou em uma assadeira seca no forno. Apenas tome cuidado para não queimá-los!

3. O papel alumínio é um ótimo auxiliar de cozinha e facilita a limpeza.
O chef Schmidt diz que você deve ser criativo ao cozinhar com papel alumínio. Você pode preparar os vegetais com antecedência, armazená-los e cozinhá-los todos em uma embalagem de papel alumínio. A melhor parte é que esse método também economiza tempo na limpeza, pois o papel alumínio pode ser reciclado e a panela não precisa ser lavada.

Experimente caramelizar os favoritos do Chef Jimmy, incluindo beterrabas, pastinacas e bulbos de erva-doce, mas quaisquer raízes vegetais que você tenha em mãos, cenouras, batatas, cebolas, etc. e mdash também funcionarão. Adicione azeite e aperte as bordas da bolsa fechada, a seguir coloque no forno em uma assadeira de metal a 450 graus Fahrenheit.

4. Molho de salada caseiro é mais fácil de fazer do que você pensa.
Faça suas saladas se destacarem fazendo um molho do zero. Mary Sue Milliken, co-chef / proprietária do Border Grill Restaurants & amp Truck, diz que você só precisa se lembrar da proporção áurea: 3 partes de óleo para 2 partes de ácido. Seu óleo pode ser qualquer coisa, desde azeitona até abacate e óleo de canola, enquanto seu ácido pode ser qualquer coisa, desde suco de limão ou lima até xerez picante, arroz ou vinagre de vinho tinto.

O chef Schmidt diz que você também pode fazer óleos caseiros com infusão e usá-los como tempero ou marinadas. Aqueça o óleo a 140 a 150 graus Fahrenheit e adicione manjericão, alho, pimenta, páprica defumada ou qualquer outro tempero ou erva que lhe agrade (e seu prato).

Rachel Reed trabalha para America Cooks with Chefs, um movimento divertido de saúde e bem-estar que conecta os americanos a recursos que os capacitam a comer alimentos saudáveis, saborosos e práticos.


Os segredos da culinária pelos quais os chefs juram

Precisa de tempo para cozinhar depois do trabalho? Cansado de esfregar panelas? Os premiados chefs James Beard da America Cooks with Chefs, um movimento que conecta os americanos a alimentos saudáveis, saborosos e práticos, nos deram os segredos de seus restaurantes que você pode usar na cozinha de sua casa.

1. O trabalho de preparação é a chave para o sucesso de um chef.
Colocar comida no prato não é tão fácil quanto parece. Embora seu prato perfeitamente cozido tenha saído da cozinha do restaurante em 15 minutos, na verdade houve horas de preparação para a refeição. Os restaurantes têm brigadas de chefs que trabalham em equipe para preparar a comida com antecedência e quebrar porções de proteína, cozinhar molhos e picar produtos.

Maria Hines, coproprietária / chefe de cozinha da Tilth, diz que você pode usar o mesmo princípio em casa preparando a comida com antecedência para a semana, portanto, em dias ocupados, quando você não tem tempo para cozinhar, você tem itens saudáveis ​​prontos para ir no freezer ou na geladeira, como ensopados, sopas, uma panela de comida, etc.

2. O tempero leva sua comida ao próximo nível.
Você já se perguntou como os chefs de restaurantes fazem sua comida estourar na sua boca? Jimmy Schmidt, chef executivo do Morgan's no deserto, diz que os sais mistos são os blocos de construção de seus pratos, adicionando complexidade aos sabores e ajudando-os a se complementar. Ele faz essas misturas e infusões com ingredientes simples da despensa e promete que não precisa da experiência de um chef profissional.

As misturas de sal são feitas adicionando um tempero ou erva moída, como coentro ou alecrim, a um sal básico. Michelle Bernstein, coproprietária / chefe de cozinha do Michy's and Crumb on Parchment, diz que você pode despertar temperos estragados torrando-os antes de adicioná-los a outros pratos, seja em uma panela seca, no fogão, ou em uma assadeira seca no forno. Apenas tome cuidado para não queimá-los!

3. O papel alumínio é um ótimo auxiliar de cozinha e facilita a limpeza.
O chef Schmidt diz que você deve ser criativo ao cozinhar com papel alumínio. Você pode preparar os vegetais com antecedência, armazená-los e cozinhá-los todos em uma embalagem de papel alumínio. A melhor parte é que esse método também economiza tempo na limpeza, pois o papel alumínio pode ser reciclado e a panela não precisa ser lavada.

Experimente caramelizar os favoritos do Chef Jimmy, incluindo beterrabas, pastinacas e bulbos de erva-doce, mas quaisquer raízes vegetais que você tenha em mãos, cenouras, batatas, cebolas, etc. e mdash também funcionarão. Adicione azeite e aperte as bordas da bolsa fechada, a seguir coloque no forno em uma assadeira de metal a 450 graus Fahrenheit.

4. Molho de salada caseiro é mais fácil de fazer do que você pensa.
Faça suas saladas se destacarem fazendo um molho do zero. Mary Sue Milliken, co-chef / proprietária do Border Grill Restaurants & amp Truck, diz que você só precisa se lembrar da proporção áurea: 3 partes de óleo para 2 partes de ácido. Seu óleo pode ser qualquer coisa, desde azeitona até abacate e óleo de canola, enquanto seu ácido pode ser qualquer coisa, desde suco de limão ou lima até xerez picante, arroz ou vinagre de vinho tinto.

O chef Schmidt diz que você também pode fazer óleos caseiros com infusão e usá-los como tempero ou marinadas. Aqueça o óleo a 140 a 150 graus Fahrenheit e adicione manjericão, alho, pimenta, páprica defumada ou qualquer outra especiaria ou erva que lhe agrade (e seu prato).

Rachel Reed trabalha para America Cooks with Chefs, um movimento divertido de saúde e bem-estar que conecta os americanos a recursos que os capacitam a comer alimentos saudáveis, saborosos e práticos.


Os segredos da culinária pelos quais os chefs juram

Precisa de tempo para cozinhar depois do trabalho? Cansado de esfregar panelas? Os premiados chefs James Beard da America Cooks with Chefs, um movimento que conecta os americanos a alimentos saudáveis, saborosos e práticos, nos deram os segredos de seus restaurantes que você pode usar na cozinha de sua casa.

1. O trabalho de preparação é a chave para o sucesso de um chef.
Colocar comida no prato não é tão fácil quanto parece. Embora seu prato perfeitamente cozido tenha saído da cozinha do restaurante em 15 minutos, na verdade houve horas de preparação para a refeição. Os restaurantes têm brigadas de chefs que trabalham em equipe para preparar a comida com antecedência e quebrar porções de proteína, cozinhar molhos e picar produtos.

Maria Hines, coproprietária / chefe de cozinha da Tilth, diz que você pode usar o mesmo princípio em casa preparando a comida com antecedência para a semana, portanto, em dias ocupados, quando você não tem tempo para cozinhar, você tem itens saudáveis ​​prontos para ir no freezer ou na geladeira, como ensopados, sopas, uma panela de comida, etc.

2. O tempero leva sua comida ao próximo nível.
Você já se perguntou como os chefs de restaurantes fazem sua comida estourar na sua boca? Jimmy Schmidt, chef executivo do Morgan's no deserto, diz que os sais mistos são os blocos de construção de seus pratos, adicionando complexidade aos sabores e ajudando-os a se complementar. Ele faz essas misturas e infusões com ingredientes simples da despensa e promete que não precisa da experiência de um chef profissional.

As misturas de sal são feitas adicionando um tempero ou erva moída, como coentro ou alecrim, a um sal básico. Michelle Bernstein, coproprietária / chefe de cozinha do Michy's and Crumb on Parchment, diz que você pode acordar temperos estragados torrando-os antes de adicioná-los a outros pratos, seja em uma panela seca, no fogão, ou em uma assadeira seca no forno. Apenas tome cuidado para não queimá-los!

3. O papel alumínio é um ótimo auxiliar de cozinha e facilita a limpeza.
O chef Schmidt diz que você deve ser criativo ao cozinhar com papel alumínio. Você pode preparar os vegetais com antecedência, armazená-los e cozinhá-los todos em uma embalagem de papel alumínio. A melhor parte é que esse método também economiza tempo na limpeza, pois o papel alumínio pode ser reciclado e a panela não precisa ser lavada.

Experimente caramelizar os favoritos do Chef Jimmy, incluindo beterrabas, pastinacas e bulbos de erva-doce, mas quaisquer raízes vegetais que você tenha em mãos, cenouras, batatas, cebolas, etc. e mdash também funcionarão. Adicione azeite e aperte as bordas da bolsa fechada, a seguir coloque no forno em uma assadeira de metal a 450 graus Fahrenheit.

4. Molho de salada caseiro é mais fácil de fazer do que você pensa.
Faça suas saladas se destacarem fazendo um molho do zero. Mary Sue Milliken, co-chef / proprietária do Border Grill Restaurants & amp Truck, diz que você só precisa se lembrar da proporção áurea: 3 partes de óleo para 2 partes de ácido. Seu óleo pode ser qualquer coisa, desde azeitona até abacate e óleo de canola, enquanto seu ácido pode ser qualquer coisa, desde suco de limão ou lima até xerez picante, arroz ou vinagre de vinho tinto.

O chef Schmidt diz que você também pode fazer óleos caseiros com infusão e usá-los como tempero ou marinadas. Aqueça o óleo a 140 a 150 graus Fahrenheit e adicione manjericão, alho, pimenta, páprica defumada ou qualquer outro tempero ou erva que lhe agrade (e seu prato).

Rachel Reed trabalha para America Cooks with Chefs, um movimento divertido de saúde e bem-estar que conecta os americanos a recursos que os capacitam a comer alimentos saudáveis, saborosos e práticos.


Os segredos da culinária pelos quais os chefs juram

Precisa de tempo para cozinhar depois do trabalho? Cansado de esfregar panelas? Os premiados chefs James Beard da America Cooks with Chefs, um movimento que conecta os americanos a alimentos saudáveis, saborosos e práticos, nos deram os segredos de seus restaurantes que você pode usar na cozinha de sua casa.

1. O trabalho de preparação é a chave para o sucesso de um chef.
Colocar comida no prato não é tão fácil quanto parece. Embora seu prato perfeitamente cozido tenha saído da cozinha do restaurante em 15 minutos, na verdade houve horas de preparação para a refeição. Os restaurantes têm brigadas de chefs que trabalham em equipe para preparar a comida com antecedência e quebrar porções de proteína, cozinhar molhos e picar produtos.

Maria Hines, coproprietária / chefe de cozinha da Tilth, diz que você pode usar o mesmo princípio em casa preparando a comida com antecedência para a semana, portanto, em dias ocupados, quando você não tem tempo para cozinhar, você tem itens saudáveis ​​prontos para ir no freezer ou na geladeira, como ensopados, sopas, uma panela de comida, etc.

2. O tempero leva sua comida ao próximo nível.
Você já se perguntou como os chefs de restaurantes fazem sua comida estourar na sua boca? Jimmy Schmidt, chef executivo do Morgan's no deserto, diz que os sais mistos são os blocos de construção de seus pratos, adicionando complexidade aos sabores e ajudando-os a se complementar. Ele faz essas misturas e infusões com ingredientes simples da despensa e promete que não precisa da experiência de um chef profissional.

As misturas de sal são feitas adicionando um tempero ou erva moída, como coentro ou alecrim, a um sal básico. Michelle Bernstein, coproprietária / chefe de cozinha do Michy's and Crumb on Parchment, diz que você pode acordar temperos estragados torrando-os antes de adicioná-los a outros pratos, seja em uma panela seca, no fogão, ou em uma assadeira seca no forno. Apenas tome cuidado para não queimá-los!

3. O papel alumínio é um ótimo auxiliar de cozinha e facilita a limpeza.
O chef Schmidt diz que você deve ser criativo ao cozinhar com papel alumínio. Você pode preparar os vegetais com antecedência, armazená-los e cozinhá-los todos em uma embalagem de papel alumínio. A melhor parte é que esse método também economiza tempo na limpeza, pois o papel alumínio pode ser reciclado e a panela não precisa ser lavada.

Experimente caramelizar os favoritos do Chef Jimmy, incluindo beterrabas, pastinacas e bulbos de erva-doce, mas quaisquer raízes vegetais que você tenha em mãos, cenouras, batatas, cebolas, etc. e mdash também funcionarão. Adicione azeite e aperte as bordas da bolsa fechada, em seguida, coloque no forno em uma assadeira de metal a 450 graus Fahrenheit.

4. Molho de salada caseiro é mais fácil de fazer do que você pensa.
Faça suas saladas se destacarem fazendo um molho do zero. Mary Sue Milliken, co-chef/owner of Border Grill Restaurants & Truck, says you just need to remember the golden ratio: 3 parts oil to 2 parts acid. Your oil can be anything from olive to avocado to canola oil while your acid can be anything from lemon or lime juice to tangy sherry, rice or red wine vinegar.

Chef Schmidt says you can also make homemade infused oils and use them as dressing or marinades. Heat oil to 140 to 150 degrees Fahrenheit and add basil, garlic, chili, smoked paprika, or whatever other spice or herb suits your fancy (and your dish).

Rachel Reed works for America Cooks with Chefs, an entertaining health and wellness movement that connects Americans to resources that empower them to eat healthy, tasty and practical food.


The Cooking Secrets Chefs Swear By

Pressed for time to cook after work? Tired of scrubbing pans? The James Beard award-winning chefs from America Cooks with Chefs, a movement that connects Americans to healthy, tasty, and practical food, gave us their restaurant secrets that you can use in your home kitchen.

1. Prep work is the key to a chef's success.
Getting food onto the plate isn't as easy as it looks. While your perfectly cooked dish came out of the restaurant's kitchen in 15 minutes, there was actually hours of prep work that went into the meal. Restaurants have brigades of chefs that work as a team to prep food in advance and break down protein portions, cook sauces, and chop produce.

Maria Hines, co-owner/head chef of Tilth, says you can use the same principle at home by prepping food in advance for the week, so on busy days when you don't have time to cook you have healthy items ready to go in the freezer or fridge like stews, soups, one pot meals, etc.

2. Seasoning brings your food to the next level.
Ever wonder how restaurant chefs make their food pop in your mouth? Jimmy Schmidt, executive chef at Morgan's in the desert, says that blended salts are the building blocks of his dishes, adding complexity to flavors and helping them complement one another. He makes these blends and infusions from simple pantry ingredients, and promises it doesn't take the expertise of a professional chef.

Salt blends are made by adding a ground spice or herb, such as coriander or rosemary, to a base salt. Michelle Bernstein, co-owner/head chef of Michy's and Crumb on Parchment, says that you can wake up stale spices by toasting them before adding to other dishes, either in a dry saucepan, on the stovetop, or a dry roasting pan in the oven. Just be careful not to burn them!

3. Tin foil is a great cooking aide and makes for easy cleanup.
Chef Schmidt says you should get creative with cooking with tin foil. You can prep vegetables in advance, store them, and cook them all in one tin foil pouch. The best part is that this method saves time on cleanup as well, because the tinfoil can be recycled and the pan won't need washing.

Try caramelizing Chef Jimmy's favorites including beets, parsnips, and fennel bulbs, but whatever root vegetables you have on hand &mdash carrots, potatoes, onions, etc. &mdash will work as well. Add olive oil and pinch the edges of the pouch shut, then place in the oven on a metal pan at 450 degrees Fahrenheit.

4. Homemade salad dressing is easier to make than you think.
Make your salads standout by making dressing from scratch. Mary Sue Milliken, co-chef/owner of Border Grill Restaurants & Truck, says you just need to remember the golden ratio: 3 parts oil to 2 parts acid. Your oil can be anything from olive to avocado to canola oil while your acid can be anything from lemon or lime juice to tangy sherry, rice or red wine vinegar.

Chef Schmidt says you can also make homemade infused oils and use them as dressing or marinades. Heat oil to 140 to 150 degrees Fahrenheit and add basil, garlic, chili, smoked paprika, or whatever other spice or herb suits your fancy (and your dish).

Rachel Reed works for America Cooks with Chefs, an entertaining health and wellness movement that connects Americans to resources that empower them to eat healthy, tasty and practical food.


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