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Sim, você precisa de uísque em sua bagageira

Sim, você precisa de uísque em sua bagageira

Uma receita de coquetel e bratwurst (!) Cheia de uísque

Estamos adorando essas duas receitas de Knob Creek do chef Michael Symon que combinam o melhor de todas as coisas na utilização não autorizada.

Não se trata apenas da cerveja no seu porta traseira - Ok, tudo bem, a cerveja ainda é muito importante. Mas conheça o novo treinador que está reunindo as tropas na sua bagageira: o uísque. Afinal, o outono é o momento perfeito para voltar ao seu espírito marrom (e setembro é Mês da Herança Bourbon Nacional, caso você não saiba).

É por isso que estamos amando essas duas receitas de Knob Creek que combinam o melhor de todas as coisas na utilização não autorizada. Cerveja e pirralhos andam de mãos dadas, e whisky vai com quase tudo. O chef Michael Symon criou duas receitas, uma para grelhados e outra para os copo solo vermelho, que seus amigos ficarão babando enquanto cantam canções de luta (obviamente). A bratwurst e o kielbasa, cozidos em um caldo de cerveja e jalapeño Knob Creek Rye, são picantes e doces, enquanto o Knob Creek Bourbon Big and Stout é a quantidade perfeita de doce e bebida para aquecer suas entranhas.

Estas são duas receitas obrigatórias para seus próximos porta-malas, verifique as receitas abaixo.

Bratwurst & Kielbasa em Knob Creek Rye Jalapeno Beer Broth Recipe

Knob Creek Bourbon Receita Grande e Robusta


Mixologia Notre Dame: Tailgate Like A Champion Today

Este é o confronto final previsível entre Notre Dame e Michigan no campo de futebol e nós fomos abençoados com um jogo noturno. O que isso significa? Durante todo o dia, é claro.

Todos nós sabemos que a única chave para uma boa festa ao ar livre em South Bend é um bom e grande balde de frango frito Martin & # 8217s e uma lista de reprodução que inclui os maiores sucessos da Notre Dame Marching Band & # 8217s, mas o que você está disposto a fazer para tornar sua festa de sábado ótima?

Uma vez que todos nós temos um pouco de tempo extra em nossas mãos antes do início tardio deste sábado, eu vim com algumas receitas de coquetéis que irão diferenciar sua bagageira do mundano do cara que está servindo uma mistura quente de Pabst e Popov com knock off colas. Sim, vai custar mais do que um tanque de gasolina e um pacote de 30, mas não valerá a pena se tornar uma lenda do #NDTwitterati?

Este vai exigir um pouco de esforço e deve ser feito na noite anterior, mas para os madrugadores nos estacionamentos, valerá a pena começar o dia da maneira certa. Esta receita vai encher uma jarra de um galão e será melhor servida com uma jarra que permite coar. Seguindo a receita, fará aproximadamente dez porções.

A preparação dos alimentos é a seguinte: corte um limão e uma pique de limão, dois talos de aipo em pedaços de aproximadamente 2,5 cm, corte um pimentão vermelho e outro verde em tiras.

Despeje três litros de suco de vegetais picantes na jarra e adicione lima, limão, aipo e pimentão. Adicione uma colher de sopa de molho picante, uma colher de chá de molho inglês, duas colheres de chá de raiz-forte preparada e 1/3 xícara de cebola para coquetel. Se desejar, adicione sal e / ou pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar durante a noite na geladeira.

Antes de servir, adicione uma garrafa de 750ml de vodka (para tempero extra, use Hanger One Chipotle ou Absolut Peppar) e mexa. Despeje sobre o gelo em um copo de 16 onças. Usando palhetas grandes para coquetéis, decore com uma fatia de limão, uma fatia de limão, uma azeitona recheada com queijo azul e um cubo de pimenta ou outro queijo branco. Para adicionar raspas e temperos, adicione também uma tira de carne seca apimentada.

Sim eu conheço. Isso & # 8217s muito trabalho. Mas nada cura uma ressaca pós-sexta-feira como uma azia de sábado de manhã. Azia deliciosa e saborosa.

O treinador Dan Devine gostaria de mais uma dessas & # 821775 bebidas irlandesas.

Esta versão do clássico francês 75 é inspirada no que na verdade foi um erro. Portanto, podemos ir em frente e chamar isso de champanhe dos coquetéis clássicos (o que é um tanto coincidente, já que o vinho espumante é um ingrediente necessário à receita original).

A receita é bastante simples:

Despeje 2 onças de whisky irlandês (a escolha do autor é 2 Gingers, em homenagem ao duende) em um copo de mistura com gelo. Adicione 1/2 onça de suco de limão e agite vigorosamente. Coe em uma taça de martini ou taça de champanhe e cubra com sua cidra dura favorita. É isso!

Eu recomendo encontrar a cidra mais seca possível. Strongbow é um dos melhores e mais facilmente alcançáveis, mas isso funcionará com qualquer nível de doçura. Se você não tem tempo ou cuidado para parar para comprar taças / copos de martini descartáveis, sugiro pelo menos comprar copos de coquetel de plástico transparente. Além disso, dessa forma você pode evitar completamente o máximo de referências a Toby Keith possíveis.

Para um sabor extra, eu recomendo fortemente que você adicione um pau de canela.

Wolverine Morto

O tempo está passando antes do pontapé inicial? Precisa de algo forte e saboroso para um último soco? Você está tentando obter aquele zumbido extra antes de tropeçar ao caminhar até o portão? Com um nome divertido e apropriado para a semana do jogo e um produto delicioso, essa variação de um nazi morto é a maneira perfeita de encerrar a festa.

Simplesmente pegue 3/4 onças de uísque Fireball (ou outra canela) e 3/4 onças de licor de mel Barenjager. Despeje em um copo.

Exoneração de responsabilidade e outro Mumbo-Jumbo

Embora eu espere que você experimente uma ou todas essas bebidas neste fim de semana, lembre-se de se manter seguro e ser um adulto responsável. Todas as bebidas anteriores devem ser consumidas apenas por bebedores maiores de idade (21 em Indiana) e, por favor, NÃO dirija se estiver sob influência de álcool. Todos nós queremos nos divertir neste fim de semana e não há razão para que não possamos estar todos seguros e inteligentes.

Acredite em mim, Brady Hoke vai dizer e fazer muitas coisas estúpidas durante e depois do jogo por todos nós.

Eu também enviarei ao NDTex uma nova bebida a cada semana com base em nosso oponente atual no Roundup de sexta-feira começando com esta semana, então mantenha os olhos abertos e as barras estocadas!


Etiqueta da destilaria: como não ser um idiota em um tour pela destilaria

Esteja você indo em uma excursão para a trilha do Bourbon ou apenas visitando a microdestilaria em seu quintal, siga estas dicas quando aparecer para um passeio e degustação.

1. Não fale abertamente e espere um tratamento especial

Qual é a maneira mais fácil de irritar os funcionários de uma destilaria, especialmente uma com uma equipe menor? “Dizendo a todos que você conhece os proprietários, mas não marcou com antecedência e apareceu nas horas de pico de sábado sem avisar, esperando um tour privado”, diz Scott Harris, co-proprietário da destilaria Catoctin Creek em Purcellville, Va . “Pontos de bônus para um ônibus cheio de 20 pessoas.” Seja atencioso e ligue com antecedência. Você pode querer repensar em aparecer com um grupo grande de qualquer maneira, o que pode ser barulhento e perturbador e ultrapassar completamente a barra de degustação.

2. Mantenha suas mãos longe do equipamento

Esses alambiques de cobre brilhantes são bonitos de se ver, mas não toque neles. “Temos uma variedade de passeios e degustações disponíveis, que giram em torno de nossos alambiques de trabalho que tendem a ficar muito quentes”, diz Caley Shoemaker, o destilador-chefe da vodca Hangar 1 em São Francisco. “Tentamos lembrá-los de que o equipamento geralmente não gosta de ser abraçado, por mais tentador que seja.” E, a menos que você tenha sido instruído que está tudo bem para fazer isso, não mergulhe os dedos nos tanques de fermentação de purê também.

3. Não repita uma experiência ruim que o fez jurar um espírito para o resto da vida

Você já ficou doente com a bebida do tipo "preencha as lacunas" naquela vez na faculdade? Guarde para si mesmo e mantenha a mente aberta. “Todos os nossos paladares são diferentes e mudam com o tempo os espíritos com os quais você pode ter tido uma experiência menos que agradável anos antes podem surpreendê-lo mais tarde”, disse Jordan Felix, defensor do whisky de malte único da Westward American para a destilaria House Spirits em Portland, Ore. “Muito amor, tempo e esforço são dedicados à produção de espíritos. Esteja aberto às sugestões da equipe e diga o que pensa educadamente. ”

4. Beba, não atire

“Vimos clientes entrarem na sala de degustação e jogarem para trás nossas expressões sem perceber que estão provando um uísque de malte único”, diz Rob Dietrich, o destilador-chefe do uísque Stranahan’s Colorado em Denver. “Para ajudar, gostamos de lembrar a todos que deve ser uma degustação divertida e que a melhor maneira de se divertir é saboreando o uísque.” Em outras palavras, esta não é uma festa de fraternidade ou noite dois-por-um em seu bar favorito.

5. Prove algo que você não gosta? Seja diplomático.

“Se você não gosta de algo, tudo bem, nem todo espírito vai acionar seu gatilho”, diz Matthew Strickland, o destilador-chefe do District Distilling Co. em Washington, DC “Você pode até dizer que não é o seu caso. apenas não seja rude sobre isso. ” E quem sabe? O avesso ao uísque ou o esnobe antivodka podem descobrir um novo bando favorito.

6. Não esbraveje. Período.

“Temos muitas mulheres que trabalharam na destilaria por muito tempo, incluindo Becky [Harris], que é nossa destiladora-chefe”, diz Harris. "Eles absolutamente sabem mais do que você."

7. Não trate como um mercado de pulgas

“Nunca há espaço para pechinchar”, diz Felix. “Os preços são definidos por uma série de razões em um artesanato ou grande destilaria, por isso é importante respeitar seu processo e preço.” Você não pensaria em barganhar sobre seu aperitivo de tártaro de atum ou bife de olho de costela em um restaurante, não é? Claro que não.

8. Faça do tempo seu amigo

Gerenciar seu dia é muito importante, diz Felix. Principalmente em cidades e áreas com grande concentração de destilarias, vinícolas e cervejarias. “Todos nós gostamos de ser indulgentes, apenas certifique-se de não empilhar seu dia com tudo consecutivo”, diz ele. Pare para refeições e lanches entre as visitas e não tente fazer (ou beber) muito. “Ir a uma destilaria visivelmente embriagado ou simplesmente desperdiçado é uma maneira segura de não fazer um tour ou não receber qualquer gota de bebida alcoólica”, diz ele.

9. Não seja “aquele cara”

“Você conhece aquele - o cara que lê todas as edições de todas as revistas de uísque e já percorreu a Bourbon Trail tantas vezes que Jim Beam mandou fazer uma placa para ele”, diz Strickland. "Sim, você sabe muito sobre como fazer bebidas, mas talvez o resto dos clientes da turnê não." Sinta-se à vontade para fazer perguntas, mas não monopolize o tempo do guia turístico com comentários de nicho ou esotéricos ou dúvidas. Não seja aquele cara.


O açúcar

Cubos ou xarope? Esta é a pergunta que determinará que tipo de açúcar você usa no seu Irish Coffee. A Buena Vista sempre se baseou no açúcar de cana concentrado C&HP em sua receita. Segundo Nolan, os cubos compactos garantem uma medição precisa e o açúcar da cana se dissolve com rapidez e eficiência.

Jack McGarry faz uma abordagem líquida com 3⁄4 onças de xarope de Demerara. Ele prefere o xarope de Demerara a cubos de açúcar por sua consistência e sabor rico que “atua como um belo aglutinante” entre o café da prensa francesa e a escolha de uísque.

O veredito? Escolha o adoçante que se adapta ao seu paladar. Respeite a receita testada pelo tempo com cubos antigos ou, se você gosta da profundidade caramelada do açúcar Demerara, prepare um lote de xarope para misturar ao café. Ambos irão acalmar na mesma medida.


Uma receita saborosa de hambúrguer marinado

Estou falando de uma receita de hambúrguer revolucionária aqui.

Esses hambúrgueres de uísque são hambúrgueres embebidos em uísque e alho. Sim, eu disse embebido em uísque. Eu tenho sua atenção agora, certo?

As receitas de hambúrguer podem ser bem básicas ou podem ser bem ultrajantes como os nossos Hambúrgueres BBQ Bang Bang! A chave para as melhores receitas de hambúrguer é obter o máximo de sabor do seu hambúrguer e das coberturas.

Na verdade, nós temos AMBAS as bases incluídas nesta receita de hambúrguer. Os mais saborosos hambúrgueres E as mais deliciosas cebolas caramelizadas com cobertura e heliporto. Não é um fã de cebola? Experimente mesmo assim.

Cebolas caramelizadas são tão doces que quase não têm gosto de cebola, ou são as melhores versões que as cebolas podem ser. Eles superam este simples, mas batem suas meias de hambúrguer da melhor maneira possível. Junto com as cebolas, nós comemos bacon. Não há necessidade de falar sobre por que há bacon aqui, porque BACON.


Aumente seu nível com um coquetel

Você pode querer servir um coquetel exclusivo em sua festa de degustação de uísque.

Ofereça um dos uísques no seu coquetel. Ou talvez você descubra que realmente gosta de um tipo de uísque e deseja experimentar um pouco mais com ele. Aqui estão alguns coquetéis para experimentar.

Whisky (use o seu favorito)

Whisky de gengibre com limão da mulher de bom coração

Whisky Cold Drip from Sprinkle and Sprouts

Whisky Cherry Smash de Serena Bakes Simply from Scratch

Morango Grapefruit Whisky Iced Tea da Serena Bakes Simply from Scratch


Obrigada!

Estamos muuuuito gratos por você ter parado no Tailgate Master para conferir nosso sempre livre dicas e truques de amplificação! Estamos muito orgulhosos de ter os melhores tailgaters e superfãs na interwebtubez que estão constantemente parando e compartilhando sabedoria. Obrigado!

Oh & # 8230 e enquanto você estiver aqui, você também pode gostar dos seguintes tópicos relacionados:
Receitas de carne de porco | Lista de verificação de utilização não autorizada | Receitas para Fumantes | Mais dicas de utilização não autorizada


Enriquecer o xarope
“Não economize no xarope de mel”, diz Simonson. Uma proporção de 3 para 1 de mel para água resultará em uma bebida luxuosa e encorpada.

Não & # 8217t adicionar clara de ovo
Uma clara de ovo é às vezes usada em um Whisky Sour para dar ao coquetel aquela sensação pródiga na boca. Mas, como a Gold Rush usa um xarope de mel rico, adicionar uma clara de ovo seria um exagero.

Manter frio
Duas etapas ajudarão a garantir que sua bebida esteja fria e permaneça fria por mais tempo enquanto você a aprecia, de Rivera diz: 1) Deixe seu copo de servir na geladeira. 2) Agite até formar uma camada fina de gelo na parte externa do shaker.

Agite bem - e depois agite um pouco mais
O mel pode ser difícil de integrar em uma bebida. A solução: “Dê o fora daqui”, Simonson recomenda. “Eu gosto de Whiskey Sour quando há pedacinhos de gelo flutuando no topo, e você só consegue isso quando dá uma verdadeira pelota no gelo.”


A receita original do café irlandês é, na verdade, da Irlanda

O frango Tso & # x2019s é um exemplo de prato que você pensar é chinês, mas na verdade não é da China. O mesmo vale para o frango tikka masala, um prato comum em restaurantes indianos que na verdade foi criado na Escócia. E dada a onipresença do café irlandês em bares e restaurantes ao redor do mundo, seria fácil supor que essa bebida se enquadra na mesma categoria de alimentos cultural e geograficamente apropriados. Claro, ele se autodenomina & quotIrlandês & quot, mas o café irlandês é realmente irlandês? Acontece que o café irlandês foi, de fato, criado na Irlanda, e a história do café irlandês & # x2014 junto com a história de como essa bebida fortificada se espalhou pelo mundo & # x2014é muito mais interessante do que apenas um irlandês servindo uísque em sua xícara de café e chamando de coquetel.

Hoje em dia, existem várias variações na receita tradicional do café irlandês, mas o café irlandês original foi criado no terminal de barcos voadores em Foynes, Irlanda. Sim, você leu certo. O café irlandês foi inventado em um terminal de barco voador. Portanto, vamos começar com as perguntas mais óbvias aqui. O que é um barco voador, e por que ele precisava de um terminal? E por que as pessoas bebiam uísque no café com um pouco de açúcar e chantilly em um prédio projetado para barcos voadores, não um pub?

De acordo com Margaret O & aposShaughnessy, diretora do Foynes Flying Boat and Maritime Museum, que agora também abriga o Irish Coffee Centre, um barco voador era uma aeronave. Era basicamente um hidroavião gigante capaz de viajar longas distâncias e, na década de 1930, a Pan American World Airways administrava uma frota de barcos voadores de Nova York à Irlanda. & # x201CTeles voaram de Long Island no início, de Port Washington até nossa vila, & # x201D explica O & # x2019Shaughnessy. & # x201COs primeiros voos internacionais de passageiros no Atlântico chegaram à nossa pequena aldeia de Foynes. & # x201D

O barco voador era uma aeronave menos do que confiável, entretanto. O & # x2019Shaughnessy os descreve como & # x201Cbig, coisas grandes e pesadas. & # X201D Eles não eram & # x2019t pressurizados, portanto, por necessidade, voaram bem baixo sobre o oceano, e isso significava que esses barcos voadores eram muito suscetíveis a mudanças nas condições climáticas. E # x201D

Foi exatamente isso o que aconteceu em outubro de 1943. Um barco voador que partiu do terminal em Foynes teve que virar devido ao mau tempo e, como O & # x2019Shaughnessy disse, & # x201CQuando souberam aqui que as pessoas estavam voltando & # x2014 Código Morse, aliás, era o meio de comunicação & # x2014 eles trouxeram a equipe e o chef para o restaurante, para preparar comida e bebida para os passageiros cansados ​​que voltavam. E Joe Sheridan, que era o chef aqui, decidiu que colocaria um pouco de uísque no café para aquecê-los e foi assim que o café irlandês começou. & # X201D

A receita oficial de café irlandês original de Sheridan é um processo de cinco etapas com apenas quatro ingredientes: café quente, açúcar, creme e uísque. O primeiro passo é pré-aquecer o copo com água quente. Despeje a água, em seguida, adicione uma colher de chá de açúcar mascavo e & # x201Ca boa medida de uísque irlandês & # x201D no copo quente. Misture tudo, despeje o café quente e mexa novamente. Despeje o creme de leite batido levemente para que flutue sobre a mistura de café quente e sirva.

Essa receita foi realmente inovadora na época. Embora o uísque fosse popular na Irlanda, a combinação de uísque e café não era um segredo irlandês guardado há muito tempo. & # x201CNão, não & # x2019t teria sido um ritual ou um hábito, & # x201D explica O & # x2019Shaughnessy. & # x201CHe estava apenas procurando maneiras de aquecer os passageiros e, como todos sabemos, o uísque pode aquecer aquele estômago de forma bastante viva. Em vez de servir uma bebida pura, ele apenas colocou no café. Não sei, não posso dizer por quê. Talvez seja assim que ele mesmo goste? Não tenho ideia. & # X201D

As camadas de café escuro em contraste com o creme branco também foram uma parte importante da bebida & # x2014 e a razão pela qual ela acabou sendo servida em um copo em vez de uma caneca de café opaca de cerâmica & # x2014 desde que eles adicionaram ao chamado & # x201Aplicação de olho & # x201D da bebida. Esse visual era importante porque a equipe do terminal de barcos voadores nesta pequena cidade irlandesa estava tentando impressionar os muitos americanos famosos que apareceram. Seriamente. & # x201CPorque isso foi de 1939 a 1947, aquele & # x2019s foi o período em que todas as estrelas do cinema de Hollywood transitaram dos Estados Unidos para a Europa para entreter as tropas durante a guerra, & # x201D diz O & # x2019Shaughnessy. & # x201CVocê teve John F. Kennedy por aqui, você teve todas as grandes estrelas & # x2014Bob Hope, Bing Crosby. & # x201D Há até fotos de Marilyn Monroe, relaxando no terminal do barco voador e tomando um café irlandês.

Essa viagem entre os Estados Unidos e a Irlanda é, eventualmente, como a bebida fez seu caminho através do Oceano Atlântico. & # x201CJoe estava servindo [cafés irlandeses], e um cara chamado Stanton Delaplane, um jornalista de San Francisco, apareceu. Ele experimentou a bebida, voltou para São Francisco e se encontrou com seu amigo Jack Koeppler, & quot O & # x2019Shaughnessy explica & quotque era o proprietário do Buena Vista Cafe no Fisherman & # x2019s Wharf & quot em 1952. Como diz a lenda , Koeppler ficou intrigado com a bebida e tentou recriá-la com a ajuda de Delaplane. A dupla acertou o uísque e a parte do café. Tanto que, de acordo com um relatório da SF Gate, a busca do café irlandês perfeito & quot quase matou Delaplane, que, após experimentar dezenas de experimentos fracassados, quase desmaiou nos trilhos do teleférico. & quot

Mas eles lutaram para fazer o creme flutuar por cima, como acontecia no café irlandês Sheridan & aposs. Koeppler estava tão obcecado em acertar que até foi para a Irlanda, especificamente para o Aeroporto de Shannon, que substituiu o terminal de barcos voadores em Foynes como o centro principal, para prová-lo por si mesmo.

Eventualmente, o prefeito de San Francisco George Christopher, que também era por coincidência um fazendeiro, entrou no Buena Vista e sugeriu que Koeppler e Delaplane envelhecessem o creme por 48 horas antes de espumar, para obter a consistência certa. Deu certo, e o café irlandês ainda é feito no Buena Vista Café à moda antiga, em copos sem talo e tudo. Continua sendo uma bebida incrivelmente popular, e os bartenders da taverna de São Francisco fazem entre 2.500 e 3.000 cafés irlandeses por dia, de acordo com um relatório da Soco.

A maior diferença entre a receita de café irlandês de São Francisco e a original de Sheridan & aposs é que o uísque vem depois do café quente. A receita foi cooptada e alterada ao longo dos anos. Algumas pessoas adicionam Bailey & aposs além ou no lugar de uísque puro, outras ficam picantes com uma pitada de noz-moscada. Mas não importa onde você vá, você será capaz de encontrar algum variação da bebida alcoólica de café que Sheridan criou para passageiros de barcos voadores frios e cansados ​​todas aquelas décadas atrás. & quotO que me dizem aquelas pessoas que se dizem especialistas é que é & # x2019s a bebida mais conhecida do mundo, porque não importa a que país do mundo você vá, o café irlandês estará no cardápio & quot, diz O & # x2019Shaughnessy com orgulho. & quotE isso é um fato. & # x201D