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The Leland Palmer

The Leland Palmer

Ingredientes

  • 3 xícaras de chá de jasmim fresco, resfriado
  • 3/4 xícara de suco de limão fresco
  • 1/2 xícara de suco de toranja fresco
  • 6 rodelas de limão (para enfeitar)

Preparação de Receita

  • Misture o mel e 1/2 xícara de água quente em uma tigela pequena até que o mel se dissolva. Deixe esfriar completamente.

  • Combine água com mel, chá de jasmim, gim, limoncello, suco de limão e suco de toranja em uma jarra grande. Adicione o club soda e mexa para misturar.

  • Encha seis potes de vidro de meio litro ou 6 copos altos com cubos de gelo. Divida a mistura de chá entre os potes; cubra cada um com uma rodela de limão.

Receita de Andrew Knowlton, Damon Boelte,

Teor Nutricional

Um copo contém o seguinte: Calorias (kcal) 267,2% Calorias de gordura 0,0 Gordura (g) 0,0 Gordura saturada (g) 0,0 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 40,3 Fibra dietética (g) 0,0 Açúcares totais (g) 35,8 Líquido Carboidratos (g) 40,1 Proteína (g) 0,3 Seção de Revisão

O Cocktail de Fim de Semana: Twin Peaks inspirou Leland Palmer

Tenho um amigo muito querido, Steve Love, que cria receitas comigo há muitos anos. Emma e eu desfrutamos do brunch na casa dele neste verão e ele fez o coquetel mais incrível e refrescante. Obrigado, Steve, por ser uma fonte constante de inspiração culinária e de coquetéis.

o Leland Palmer foi criado por Damon Boelte, gerente de bar da Prime Meats no Brooklyn. & # 8220Eu estava em Los Angeles visitando minha namorada, apreciando minha bebida favorita para ressaca, o Arnold Palmer, e assistindo a um episódio de Twin Peaks, onde Leland Palmer quase golpeia o Agente Cooper com um taco de golfe. Às vezes, as coisas simplesmente fazem sentido & # 8221 diz Boelte. Para sua versão adulta da popular bebida que é metade limonada e metade chá gelado, Boelte combina gim, chá de jasmim, Limóncello, suco de limão e suco de toranja em uma jarra. É o verão essencial do verão & # 8217s e, Boelte acrescenta, & # 8220É & # 8217s definitivamente muito melhor do que um taco de golfe na cabeça. & # 8221 Faz 6

Às vezes, como presente, faço Limóncello caseiro. É super fácil e muito saboroso e com todos os limões do sul da Califórnia que eu entendo é um verdadeiro acéfalo! Eu incluí a receita. Se você está planejando fazer isso para as férias, você precisa começar em meados de outubro, então está pronto para receber em dezembro. Saúde!

THE LELAND PALMER

· 3 xícaras de chá de jasmim fresco, resfriado

· 1/2 xícara de suco de toranja fresco

· 6 rodelas de limão (para enfeitar)

· Misture o mel e 1/2 xícara de água quente em uma tigela pequena até que o mel se dissolva. Deixe esfriar completamente. Combine água com mel, chá de jasmim, gim, Limóncello, suco de limão e suco de toranja em uma jarra grande. Adicione o club soda e mexa para misturar. Encha seis potes de 1 litro ou 6 copos altos com cubos de gelo. Divida a mistura de chá entre os potes e cubra cada um com uma fatia de limão.

17 limões grandes, de preferência Meyers na temporada

Duas garrafas de 750 ml de álcool de cereais ou vodka 100 à prova

Lave e seque os limões. Com uma faca, remova as pontas. Com um descascador de vegetais, retire apenas a casca amarela, deixando a medula intacta. (Esprema o suco dos limões e reserve para outro uso.) Coloque a casca de limão em um frasco de vidro de 4 litros com tampa de vedação de borracha. Adicione o álcool de cereais, certificando-se de que a casca do limão esteja completamente coberta. Conservar em local fresco e escuro, sacudindo a jarra uma vez ao dia para agitar a casca do limão.

No 14º dia, leve a água para ferver em uma panela grande. Adicione o açúcar e retire do fogo, mexendo até dissolver. Cubra e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Coloque uma peneira em cima da panela e coe o conteúdo do frasco de vidro. Jogue fora a casca de limão. Mexa para combinar os líquidos, cerca de 1 minuto. Transfira de volta para o frasco de vidro. Conservar por 1 mês em local fresco e escuro, agitando para agitar o líquido duas vezes ao dia. Após 1 mês, transfira o Limóncello para garrafas menores que podem ser fechadas com rolhas de borracha.


Coquetéis de verão: The Leland Palmer

Estou tirando férias curtas neste fim de semana. E antes de dizer algo como: "Você precisa de férias depois de comer e ficar sentado em frente ao computador?" apenas saiba que pensei nisso primeiro e, bem, ponto válido.

Independentemente disso, vou me juntar a alguns velhos amigos em uma casa do lago por alguns dias de. mais comendo. Mas menos computador sentado. Também estaremos bebendo. Ocasionalmente, falamos um com o outro e nadamos, mas estarei principalmente comendo e bebendo. Faça o que você ama, amirite?

Há simplesmente algo sobre beber perto de um corpo de água que parece certo. Cervejas na praia. Licor à beira do lago. Tequila no banheiro. Você começa a deriva.

Enquanto estou relaxando ao máximo e relaxando bem, minha bebida preferida será o Leland Palmer. E, como não podemos ficar todos bêbados na mesma casa do lago, espero que você encontre tempo para se embebedar em sua própria casa enquanto tenta não pensar em como eu fico em um lago. (Policiais de barco continuam me confundindo com um cadáver, o que é uma chatice.)

Ou, se você for um alcoólatra em recuperação, provavelmente pare de ler isto e clique aqui para algo que seja apenas sobre comida.

Aprendi sobre esta mistura mágica com Bon Appetit há vários anos e nunca me esqueci. Para facilidade de uso, fiz algumas pequenas alterações, mas se você clicar no link acima, verá a receita original.

A maioria de nós provavelmente conhece o Arnold Palmer como um cruzamento entre limonada e chá gelado, popularizado pelo jogador de golfe de mesmo nome. Arnold era anti-álcool? Eu nunca percebi bem isso. Seja como for, é um prazer absoluto.

Mas Leland Palmer, interpretado por Ray Wise, era menos encantador. Os fãs de “Twin Peaks” podem se lembrar de Palmer como o humano possuído por Killer Bob. O homem bebeu bastante (e matou a filha e a sobrinha, SPOILERS!). Portanto, é basicamente uma versão alcoólica do Arnold Palmer, que é ótimo para beber quando está quente.

Ingredientes

3 xícaras de chá gelado sem açúcar (Red Diamond é um produto excelente)

¾ xícara de gin (submerso em vodka, se necessário)

¾ xícara de suco de limão espremido na hora

Instruções

  1. Misture o mel e a água quente, mexendo até que o mel se dissolva. Enfie isso na geladeira.
  2. Esprema esses limões. Aperte com força.
  3. Assim que a mistura de mel esfriar, misture com o chá, gim, limoncello, suco de limão e suco de toranja. Despeje o club soda e mexa.
  4. Coloque um pouco de gelo em um copo e despeje a bebida e por que eu tenho que explicar isso para você? Você já preparou uma bebida antes.

Esta receita duplica, triplica e quadruplica bem. Apenas certifique-se de que você tenha jarros suficientes para segurar tudo. Todo mundo vai beber muito rapidamente, porque é delicioso e refrescante e eles não precisavam fazer isso. Mas você vai beber muita sangria deles, então não vamos começar a apontar dedos manchados de vermelho um para o outro.

A receita original foi criada por Andrew Knowlton e Damon Boelte no Bon Appetit. Eu gostaria de comprar uma bebida para esses caras.

Quais são seus coquetéis de verão favoritos? Compartilhe suas receitas (e a fonte, se possível) nos comentários.

Muito obrigado aos bartenders de Flint por fazer um Leland Palmer para mim usando gin Oxley. O pátio do Flint é um local perfeito para desfrutar de um desses (e de muitas outras bebidas de verão) sob um guarda-chuva enquanto se embebe suavemente. E obrigado a Kristina Tanksley por ajudar a fazer isso acontecer.


Receita de chá: o Leland Palmer

Os coquetéis oficiais de chá It & # 8217s tornaram-se oficialmente um grande momento.

Bem, na edição deste mês de Bon Appetit # 8217, a primeira receita da revista é, adivinhou, um coquetel de chá!

A receita vem de Damon Boelte, gerente de bar do Prime Meats no Brooklyn, e assim que minha cópia chegou pelo correio (ontem à tarde) preparei essa bebida (ontem à tarde). A libação com infusão de chá, chamada de Leland Palmer, era fantástica. Aqui está a receita (com algumas sugestões do seu simpático Tea Sommelier de bairro):

The Leland Palmer

3 xícaras de Jasmine Dream, preparada na hora, resfriada

3/4 xícara de gim (recomendado: gim Bluecoat)

1/2 xícara de suco de toranja fresco

6 rodelas de limão (para enfeitar)

Misture o mel e 1/2 xícara de água quente em uma tigela pequena até que o mel se dissolva. Deixe esfriar completamente.

Combine água com mel, chá de jasmim, gim, limoncello, suco de limão e suco de toranja em uma jarra grande. Adicione o club soda e mexa para misturar.

Encha seis potes de vidro de meio litro ou 6 copos altos com cubos de gelo. Divida a mistura de chá entre os potes e cubra cada um com uma fatia de limão.


Fire Walk With Me: como o filme de David Lynch e # x27s passou de chacota para a chave de Twin Peaks

T win Peaks: Fire Walk With Me é de David Lynch filme maudit. Com o renascimento da série de TV seminal do diretor atualmente ganhando aclamação, pode ser difícil, da perspectiva de hoje, entender o mau cheiro que a prequela causou quando foi lançada em 1992. Embora tenha havido uma reavaliação crítica nos últimos tempos, Fire Walk With Me a reputação na época era do filme atroz de um diretor que havia perdido seu encanto pop-surrealista.

Quando foi lançado em 691 telas nos Estados Unidos em 28 de agosto, a fanbase fanática do programa estava ansiosamente esperando outra fatia de torta de cereja peculiar em uma tela maior, com todos os seus personagens favoritos de volta e tão adoravelmente estranho como sempre. Em vez disso, eles foram apresentados a uma tragédia intensa, sórdida e fantasmagórica sobre abuso sexual e solidão, cheia de sequências bizarras e detalhes malucos - David Bowie aparecendo como agente do FBI desonesto, por exemplo - que, afirmam os detratores, não fazia sentido para ninguém, exceto o diretor e co-roteirista Robert Engels.

Mesmo antes de as câmeras rodarem, estava claro que as coisas não estavam indo de acordo com o planejado. O co-criador do programa, Mark Frost, discutiu com Lynch sobre se o filme deveria ser uma sequência direta das duas séries de TV ou uma prequela focada nos últimos dias de Laura Palmer. Frost foi embora. Kyle MacLachlan arrastou-se ao voltar para interpretar o heróico Agente Dale Cooper, finalmente concordando apenas com um pequeno papel. Lara Flynn Boyle então jogou uma chave inglesa no trabalho ao se recusar a voltar como Donna Hayward. Este foi um destruidor de projetos em potencial. No final, Lynch foi forçado a reformular Moira Kelly como a nova Donna.

A recepção de Fire Walk With Me em Cannes entrou na história do festival como uma das mais desastrosas de todos os tempos. Quando os créditos começaram, qualquer resposta positiva da multidão de Cannes foi abafada por vaias. Os críticos fizeram fila para dar ao filme um brilho, Vincent Canby, do New York Times, resumindo o clima geral. “Não é o pior filme já feito, apenas parece ser”, escreveu ele. “Vitrifica os olhos e a mente.”

Até mesmo outros cineastas colocaram o pé no chão. Motormouth Quentin Tarantino, na Croisette com seu filme policial que definiu uma era, Reservoir Dogs, disse que um de seus diretores favoritos “tinha desaparecido tanto no cu que não tenho vontade de ver outro filme de David Lynch até ouvir algo diferente ”.

David Bowie como o agente do FBI Phillip Jeffries Fotografia: Moviestore / REX / Shutterstock

Depois disso, Fire Walk With Me foi ignorado por anos, até um renascimento de sua fortuna no início desta década, graças a críticos como Mark Kermode, que descreveu o filme como "difamado, mas francamente maravilhoso" em uma série de vídeos de 2012. No ano seguinte, Calum Marsh do Village Voice declarou-o "a obra-prima de Lynch" em uma reavaliação que aplaudiu a recusa do filme em oferecer conforto ou respostas fáceis para os horrores da vida.

Revisitando Fire Walk With Me hoje, está claro que o filme foi uma grande aposta criativa, remando nas águas rasas do gênero de terror, mas nunca se arriscando. Os primeiros 25 minutos confundem o espectador. O cenário é Deer Meadow, uma espécie de Twin Peaks alternativo e infernal, onde dois agentes do FBI estão investigando o assassinato da errante Teresa Banks (Pamela Gidley). O único fio condutor da trama estabelecida é a relação de Banks com o pai de Laura, Leland. Visualmente, o visual perene do show está completamente ausente, a tela, em vez disso, inundada com o brilho de âmbar e ouro, ou uma luz neon de arregalar os olhos. Lynch também fez Angelo Badalamenti compor um novo tema, uma peça de jazz obsessiva e tonta.

Lynch só conseguia se safar com um determinado limite na televisão, mas a tela grande deu a ele a oportunidade de realmente mostrar o lado negro de Twin Peaks. O ponto fraco da cidade foi esfolado como uma crosta, enquanto os horrores sofridos por Laura Palmer foram prolongados com foco cirúrgico. Lindsay Hallam, autora de um próximo livro sobre o filme, acha que a reação alérgica em 1992 foi em parte porque “Lynch não nos deixa fora de perigo - somos levados tão longe na experiência de Laura, sem qualquer trégua e sem humor associados à série ”.

Sheryl Lee e Ray Wise como Laura e Leland Palmer. Fotografia: Allstar / Cinetext

Colocar Laura Palmer na frente e no centro deu ao ator Sheryl Lee a chance de representar mais do que a garota morta embrulhada em plástico ou sua prima doppelganger de botões, Maddy. Laura é reintroduzida como sozinha, com medo e emocionalmente quebrada, traumatizada pelo abuso que está sofrendo nas mãos de seu pai possesso por demônios. A captura de Lee da turbulência interna e do fatalismo de Laura é virtuosística.

Mas Fire Walk With Me não é apenas um triunfo artístico por si só, é a chave para todo o universo Twin Peaks. No evento anual da Television Critics Association em janeiro, o geralmente calado Lynch explicou que Fire Walk With Me foi “muito importante” para compreender os eventos da nova temporada. Ele não estava brincando. Os links são numerosos: o significado de "rosa azul" a função do anel de jade o uso da eletricidade como uma força sobrenatural malévola o que aconteceu com as páginas perdidas do diário de Laura. Mais crucialmente, a linha ambígua de Phillip Jeffries "Nós vivemos dentro de um sonho" foi revisitada no que pode ser uma tentativa de Lynch de uma teoria unificadora. “Somos como a sonhadora que sonha e depois vive dentro do sonho”, Monica Bellucci, interpretando a si mesma em uma sequência de sonho em preto e branco, diz a Gordon Cole (interpretado por Lynch), em um ponto da nova temporada.

A direção da série atual - que não é nada parecida com a original - deve tudo ao trabalho de base lançado pela prequela. “Eu vou te ver de novo em 25 anos”, Red Room Laura disse a Cooper no maluco final da segunda temporada. Um quarto de século depois, o filme está sendo corretamente redescoberto por fãs e críticos como a obra-prima não celebrada de Lynch. Demorou muito e cobrou seu preço de seu criador, mas Fire Walk With Me finalmente voltou do frio.


Ataque dos tomates assassinos (1978)

Parece meio que meta que Ataque dos tomates assassinos é uma paródia de filmes B, que, convenhamos, já são uma paródia do cinema real. Este inclina-se para a comédia de humor negro, porém, tornando-se um deleite absoluto de assistir. É também, de forma um tanto questionável, um musical. Tomates ganham consciência e enlouquecem. A única coisa que pode pará-los é tocar a música “Puberty Love” no alto-falante de um estádio, o que os faz encolher o suficiente para serem esmagados.


Por outro lado…

Às vezes eu não trapaceio, mas faço tudo manualmente com atenção aos pequenos detalhes. A foto abaixo foi o meu almoço de hoje.

No Reino Unido, um fast food popular, preparado em casa, servido em muitos “caffs” ou vendido em “vans” nos mercados de rua, é o Jacket Potato. Isso é exatamente o que nós nos EUA chamamos de batata cozida, mas no Reino Unido, é sempre - e não posso enfatizar o suficiente - sempre! corte aberto com um único corte longitudinal no topo, amasse um pouco para empurrar a batata para fora e cubra com apenas manteiga ou qualquer uma das várias coberturas.

As três coberturas mais populares para fazer uma refeição com ele são - feijão cozido, brócolis e queijo, ou “maionese de atum”. Traduzindo novamente, maionese de atum, assim como maionese de ovo ou maionese de frango, é o que os americanos chamam de salada de atum, salada de ovo ou salada de frango. (No Reino Unido, essas coisas significam uma salada verde com atum, ovo ou frango adicionado.) Isso faz muito sentido para mim, então continuei a chamá-lo de Tuna Mayo desde a repatriação.

Atum Mayo é algo que quase nunca faço da mesma maneira. Outra maneira de dizer é que tenho experimentado esse prato minha vida inteira, buscando a sempre fugidia combinação perfeita de condimentos, crocantes, pedaços verdes e sabor para elevar a maionese de atum à grandeza.

Vou dar uma receita de maionese de atum no prato mostrado acima, porque estava cerzido perto da grandeza.


Cena final de Twin Peaks & # x27: 25 anos depois, é mais perturbadora do que nunca

Tinha sido uma longa temporada, cheia de humor e agitação e desorientação completa, quando o agente Cooper de Kyle McLachlan voltou para a Sala Vermelha, uma espécie de purgatório na floresta densa fora de Twin Peaks. “Eu vou te ver de novo em 25 anos”, um espírito que se parecia com Laura Palmer (Sheryl Lee) disse a ele naquele episódio, que foi ao ar há 25 anos hoje. Cooper tinha ido para o Quarto Vermelho para salvar seu interesse amoroso Annie (Heather Graham) de permanecer no Black Lodge - a versão do inferno do show - indefinidamente. Ele conseguiu, mas não antes de ser perseguido através do labirinto da Sala Vermelha por um doppelganger.

Cooper acordou em seu quarto de hotel, rodeado pelo xerife e um médico. Ele perguntou: "Como está Annie?" Ele estava certo de que ela estava bem. Ele entrou no banheiro do hotel. Ele pegou um tubo de pasta de dente. Ele começou a esguichar na pia. Ele se olhou no espelho então, e seus olhos escureceram. De repente, ele bateu com a testa no reflexo. Mas o reflexo, como se viu, não era dele: era do demônio Bob (Frank Silva), uma entidade malévola com um dom para jeans. O espelho quebrou em uma teia de aranha, sangue pingou na pia.

Virando-se para a porta, onde o xerife estava batendo, Cooper assumiu o sorriso rictus de Bob e começou a zombar de seu ato: "Como está Annie? Como está Annie? Como está Annie? ”

Foi o começo de uma história, não o fim. Mas foi a última cena de Twin Peaks como um programa da rede que tinha sido mais estranho do que qualquer coisa que a televisão tinha visto antes de ir ao ar em 1990 e 1991. A ABC cancelou seu programa de sucesso porque tinha lutado para manter o interesse de seus telespectadores depois que revelou que Leland Palmer (Ray Wise), por meio de Bob, foi quem matou sua filha, Laura. O mistério foi resolvido, alguns obsessivos se mostraram inconstantes e as avaliações caíram abaixo dos níveis de blockbuster.

Em retrospecto, isso parece bobagem da rede. Eles tinham uma obra de arte genuína em suas mãos, e que havia provado, com a direção adequada, ser capaz de sustentar um amplo apelo popular. O que quer que tenha substituído Twin Peaks em seu intervalo de tempo, há muito foi esquecido. Enquanto isso, nossos amigos das Lojas Branca e Negra ainda são quentes o suficiente para que uma prequela apareceu em 1992, Twin Peaks: Fire Walk With Me. E a Showtime irá ao ar seu revival no final da próxima primavera com quase todo o elenco retornando, continuando de onde aquela cena estranhamente parou, provavelmente para nos iluminar sobre o que o fantasma de Laura Palmer realmente quis dizer com “Eu te vejo novamente em 25 anos. ”

É quase como se tivéssemos esquecido que, quando Twin Peaks desapareceu do horário nobre, havia muito tempo que não havia uma direção narrativa. De acordo com Brad Dukes 'Reflections: An Oral History of Twin Peaks, durante a maior parte da segunda temporada, David Lynch e Mark Frost, os criadores do programa, estavam preocupados com outros projetos. (Lynch não participou do livro, mas Frost sim.) E não está claro se alguma vez houve uma visão maior para a série do que a versão de nove episódios de sua primeira temporada. Quando o assassino de Laura foi revelado, por exemplo, mesmo Wise não tinha certeza se ele seria o vilão definitivo. “David disse: 'Ray, é você. Sempre foi você '”, disse Wise em Reflections. "Não sei se isso foi verdade em sua mente o tempo todo."

Plotar nunca foi a chave para Twin Peaks, apenas um excelente meio de publicidade, com "Quem matou Laura Palmer?" colados em adesivos de pára-choque em todo o país. Qualquer romance policial que valha o preço da capa pode trazer reviravoltas tão inesperadas quanto aquelas que permearam a investigação de Cooper sobre a morte de Palmer. O que a maioria dos outros programas provavelmente não poderia fazer é manter a atmosfera de estranheza inegável de Twin Peaks, o doce combinado com o doentio, por exemplo, da maneira estranha com que o Agente Cooper era obcecado por torta. Ninguém está se comportando reconhecidamente como humano, na maioria das vezes, mas é possível ter grande afeição pelas peculiaridades individuais dos personagens. O tom da atuação sempre foi a todo vapor, exagerado, sem abandonar totalmente certas correntes emocionais. Era um acampamento estranho, na melhor das hipóteses.

Os elementos sobrenaturais do show - o White and Black Lodges, o Red Room - obviamente ajudaram a manter arrepios na platéia. Mas não eram “mitologias” estritamente narrativas da maneira que se espera de programas de gênero como Buffy the Vampire Slayer ou óperas espaciais. O horror de Bob era o horror de sua aparência, de sua maneira de andar, do olhar fixo de seus olhos. Ele não precisava de uma história complicada para ameaçá-lo. Não muito diferente de outro bandido da televisão do início dos anos 90, Pennywise, o palhaço de Tim Curry, a própria aparência dele era o suficiente. A história de fundo era irrelevante.

Se o novo show será capaz de recriar essa atmosfera é realmente a questão chave. Frost e Lynch tiveram 25 anos para construir uma história adequada. Frank Silva, o cenógrafo que Lynch escalou como Bob por capricho, morreu nesse ínterim desde a última série. Mas Lynch, supostamente, dirigiu todo o show sozinho. Sua marca do estranho dificilmente pode faltar. Afinal, aquele final inesquecível foi em grande parte o bebê de Lynch. Em Reflections, as fontes de Dukes disseram a ele que o último episódio foi filmado em grande parte fora do script, com improvisação de Lynch. O resultado foi uma hora magnética que parecia retornar a todos os elementos que haviam tornado os primeiros 15 ou 16 episódios do programa tão inesquecíveis. Já era tarde demais quando a última cena foi ao ar para salvá-lo. Esperançosamente, não será o caso desta vez.


Só você pode parar o flagelo do frango sem tempero

Não estou aqui para alarmar ninguém, mas há uma crise se espalhando nas cozinhas por toda a América. Todos os dias, um número desconhecido de cidadãos cozinha silenciosamente seu frango sem nenhum tempero. Eles podem até servir esta galinha para outras pessoas. Mas, na ausência de qualquer ação governamental sobre esta emergência, há algo que cada um de nós, cozinheiros preocupados, pode fazer para ajudar a deter este flagelo.

Podemos temperar ou marinar nosso frango adequadamente e ensinar outras pessoas a fazer o mesmo. O poder está em nossas mãos.

Por que resolver isso agora? Porque, se esse tweet viral servir de evidência, a epidemia do frango sem tempero atingiu um nível de gravidade impressionante. Pensamos que talvez Oprah tivesse interrompido a ameaça do frango sem sabor, mas não. Hoje, a usuária do Twitter @corihealey encontrou milhares de compradores quando pediu às pessoas que se juntassem a ela em desespero por causa do horrível frango assado sem tempero do colega de quarto de seu namorado.

Agradecidamente, The Takeout os editores podem compartilhar as poucas precauções simples que todos nós podemos tomar para evitar aves de criatório secas, emborrachadas e pouco temperadas. Se você não tem dias para seguir o método testado e comprovado de esfregar com sal, experimente essas adições de sabor super fáceis em uma pitada:

  • Marinar o peito de frango em um saco com zíper cheio de molho italiano engarrafado.
  • Espalhe o frango em uma mistura de meia maionese e meia mostarda dijon e leve ao forno.
  • Coloque o frango na manteiga antes de assar.
  • Marinar o frango em iogurte grego puro, além de ervas e temperos vagamente mediterrâneos que você tiver à mão.
  • Asse o frango com o trio mais simples absoluto: azeite, suco de limão, alho.

Meus companheiros americanos, frango temperado é nosso direito inalienável. E os direitos, devemos lembrar, exigem defesa constante das forças que procurariam nos despojar deles. Não há desculpa para frango sem tempero em um mundo onde existem pacotes de sabores úteis. Por favor, não deixe essa ameaça ficar sem resposta.

Kate Bernot é escritora freelance e jurada de cerveja. Anteriormente, ela foi editora-chefe da The Takeout.

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DISCUSSÃO

Estive em um evento de bufê recentemente e a principal proteína do evento foram os espetinhos de frango SEM TEMPERO. Apenas seio nu em uma vara de madeira. Eles colocaram dois ramequins, um com molho de amendoim (que estou convencido de que era apenas manteiga de amendoim e óleo de canola) e outro com algum tipo de molho de merda. Foi alucinante. Eu não comia frango sem tempero desde os 5 anos de idade. Para piorar a minha indignação, o cozinhei demais. Era como engolir mocassins!


Op-Ed: Lembre-se dos imigrantes chineses que construíram a primeira ferrovia transcontinental da América

A primeira ferrovia transcontinental do país, concluída há 150 anos hoje no Promontory Summit em Utah, conectou os vastos Estados Unidos e trouxe a América para a era moderna. Os imigrantes chineses contribuíram enormemente para essa façanha, mas os relatos históricos que se seguiram muitas vezes marginalizaram seu papel.

Entre 1863 e 1869, cerca de 20.000 trabalhadores chineses ajudaram a construir a traiçoeira porção oeste da ferrovia, uma faixa sinuosa conhecida como Pacífico Central, que começou em Sacramento.

No início, os diretores da Central Pacific Railroad queriam uma força de trabalho exclusiva para brancos. Leland Stanford, o presidente da ferrovia, defendeu a manutenção dos asiáticos fora do estado em seu discurso de posse em 1862 como governador da Califórnia. Quando não havia homens brancos suficientes inscritos, a ferrovia começou a contratar homens chineses para o trabalho árduo. Nenhuma mulher trabalhou na linha.

Os líderes da empresa eram céticos quanto à capacidade dos novos recrutas de fazer o trabalho, mas os trabalhadores chineses se mostraram mais do que capazes - e os barões das ferrovias passaram a considerá-los superiores aos outros trabalhadores.

Os trabalhadores chineses recebiam de 30% a 50% menos do que seus colegas brancos e recebiam o trabalho mais perigoso.

Meus colegas e eu iniciamos um projeto de pesquisa internacional - baseado, apropriadamente, na Universidade de Stanford - para investigar a enorme contribuição dos trabalhadores chineses ao projeto transcontinental. Foi uma tarefa formidável, até porque não existe nenhum registro escrito produzido pelos chamados “chineses da ferrovia”. Sem cartas, diários e outras fontes primárias que são estoque de historiadores, nós acumulamos uma coleção considerável de evidências que incluiu achados arqueológicos, manifestos de navios, registros de folha de pagamento, fotografias e contas de observadores.

O material nos permitiu recuperar uma noção das experiências vividas pelos milhares de migrantes chineses que Leland Stanford passou a admirar muito. Ele disse ao presidente Andrew Johnson que os chineses eram indispensáveis ​​para a construção da ferrovia: eles eram “quietos, pacíficos, pacientes, trabalhadores e econômicos”. Em um relatório de acionistas, Stanford descreveu a construção como uma "tarefa hercúlea" e disse que ela havia sido realizada graças aos chineses, que representavam 90% da força de trabalho da Ferrovia do Pacífico Central.

Esses trabalhadores mostraram sua coragem e selaram seu legado nos picos da Sierra Nevada. Muitos observadores da época presumiram que Stanford e a ferrovia eram idiotas por pensar que poderiam ligar a Califórnia ao Leste porque uma imensa cordilheira separava o estado de Nevada e além. A Sierra Nevada é uma cordilheira acidentada e formidável, sua inóspito encapsulada pela horrível tragédia do partido Donner em 1847 e 1848. Presos por tempestades de inverno nas montanhas, eles recorreram ao canibalismo.

Para chegar à High Sierra, os trabalhadores chineses cortaram densas florestas, encheram ravinas profundas, construíram longos cavaletes e enormes muros de contenção - alguns dos quais permanecem intactos até hoje. Todo o trabalho era feito manualmente, usando carrinhos, pás e picaretas, mas sem maquinário.

O maior desafio era empurrar a linha até o cume da Sierra. Os picos de granito sólido atingiram 14.000 pés de altitude. O leito da ferrovia serpenteava por passagens a mais de 7.000 pés. Os homens que vieram do úmido sul da China passaram por dois dos piores invernos já registrados, sobrevivendo em cavernas escavadas sob a neve.

Eles explodiram 15 túneis, o mais longo com quase 1.700 pés. Para acelerar a escavação dos túneis, os trabalhadores chineses trabalharam em várias direções. Depois de abrir portais ao longo da rocha em cada lado da montanha, eles cavaram um poço de 80 pés até o ponto médio estimado. De lá, eles esculpiram em direção aos portais, dobrando a taxa de progresso por túneis de ambos os lados. Ainda demorou dois anos para realizar a tarefa.

Os trabalhadores chineses recebiam de 30% a 50% menos do que seus colegas brancos e recebiam o trabalho mais perigoso. Em junho de 1867, eles protestaram. Três mil trabalhadores ao longo da ferrovia entraram em greve, exigindo paridade salarial, melhores condições de trabalho e redução da jornada de trabalho. Na época, foi a maior ação de trabalhadores da história americana. A ferrovia se recusou a negociar, mas acabou aumentando o pagamento dos trabalhadores chineses, embora não para a paridade.

Depois da Sierra, os trabalhadores chineses enfrentaram o calor escaldante dos desertos de Nevada e Utah, mas seguiram em frente em um ritmo surpreendente.

Ao se aproximarem do ponto de encontro com a Union Pacific, milhares deles traçaram um percurso fenomenal de 16 quilômetros em menos de 24 horas, um recorde que nunca foi igualado. Um oficial da Guerra Civil que testemunhou o drama declarou que os chineses eram "como um exército marchando sobre o solo e deixando a trilha para trás".

O progresso teve um grande custo: muitos trabalhadores chineses morreram ao longo da rota do Pacífico Central. A empresa não manteve registros de mortes. Mas logo depois que a linha foi concluída, organizações cívicas chinesas recuperaram cerca de 1.200 corpos ao longo da rota e os enviaram de volta para casa na China para enterro.

A conclusão da ferrovia transcontinental permitiu que os viajantes viajassem pelo país em uma semana - uma viagem que antes durava mais de um mês. Os políticos apontaram para a conquista ao declarar os Estados Unidos a nação líder do mundo.

A ferrovia transcontinental tem sido vista de uma forma nacionalista semelhante desde então. Os trabalhadores chineses muitas vezes eram deixados de fora da história oficial porque sua alienação e sofrimento não combinavam bem com a celebração. E as atitudes em relação a eles logo azedaram, com motins anti-chineses varrendo o país. O Ato de Exclusão da China de 1882 proibiu os trabalhadores chineses de entrar nos Estados Unidos e impôs restrições àqueles que já estavam aqui.

A lei federal de imigração proibia os cidadãos chineses de se tornarem americanos até 1943.

Como membro do corpo docente da universidade que leva seu nome, estou dolorosamente ciente de que Leland Stanford se tornou um dos homens mais ricos do mundo usando mão de obra chinesa. Mas também tento lembrar que a Universidade de Stanford existe por causa desses trabalhadores chineses. Sem eles, Leland Stanford provavelmente seria, na melhor das hipóteses, uma nota de rodapé na história - e o Ocidente e os Estados Unidos não existiriam como os conhecemos hoje.


Assista o vídeo: Twin Peaks - Bob behind Lauras bed (Outubro 2021).