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Seamus Mullen compartilha sua comida de herói

Seamus Mullen compartilha sua comida de herói

Receitas do livro de receitas do famoso chef de Tertulia

Milho cozido no vapor com amêijoas e bacon

Com o sucesso de seu atual restaurante em Nova York, pode-se dizer que Seamus Mullen está dominando a cena gastronômica. Mas ele não deixa isso terminar aí; ele também está mergulhando no mundo da comida caseira (e tendo sucesso nisso também). Com seu novo livro de receitas, Comida Heroica: Como cozinhar com coisas deliciosas pode nos fazer sentir melhor, Mullen comemora os alimentos que o ajudaram a ter uma vida mais saudável e melhor depois que ele foi diagnosticado com artrite reumatóide há vários anos.

Embora nem todas as receitas sejam "saudáveis" no sentido convencional da palavra (ex: torradas de fígado de pato), a abordagem para cozinhar é aquela que se concentra em usar ingredientes frescos e sazonais e realçar a beleza natural e as qualidades desses ingredientes.

As receitas em Hero Food são separados primeiro em estações e depois em capítulos dentro dessas estações, cada um baseado em um de seus 18 alimentos "heróis". Finalmente, há subseções que incluem uma "Técnica" e "Uma nota sobre ..." Por exemplo, Temporada II: Primavera no meu telhado contém um capítulo sobre ovos que hospeda "Técnica: Fritar um ovo em azeite de oliva" [ Nota do Editor: Yum] e "Uma Nota sobre… Sobrassada."

O livro informativo, pessoal e animado é tão bonito quanto atraente para cozinhar. Confira algumas das receitas abaixo para começar.

Salada de Feijão Branco com Conserva de Atum e Vinagrete de Salsa

Esta salada brilhante pode ser coberta com atum em conserva ou um atum enlatado de boa qualidade.

Milho cozido no vapor com amêijoas e bacon

Um prato perfeito para um encontro ao ar livre no final do verão.

Preservando Atum

Um manual fácil de conservar o atum.


3 receitas para aumentar a imunidade e a saúde intestinal neste outono

Foto: Penguin Random House

Seamus Mullen conhece bem a cozinha. O chef renomado abriu seu premiado restaurante espanhol, o Tertulia, em 2011, seguido do El Colmado em 2013 (ambos em Nova York). Ele até mesmo levou suas papilas gustativas para a TV, aparecendo regularmente como um juiz no Picado e Beat Bobby Flay. Mas, para Mullen, comida não é apenas algo para saciá-lo ou agradar seu paladar, e pode curar sua saúde.

Após anos presumindo que as dores, dores e fadiga crônica que sentia eram o resultado de muitas noites na cozinha, Mullen finalmente foi diagnosticado com artrite reumatóide, um distúrbio inflamatório crônico. Mas um regime de medicamentos prescritos trouxe pouco alívio.

Como ele explica em seu novo livro de receitas Real Food Heals, o que finalmente restaurou sua saúde foi se concentrar não apenas na medicação que estava consumindo, mas encarar cada refeição como uma oportunidade de cura.


3 receitas para aumentar a imunidade e a saúde intestinal neste outono

Foto: Penguin Random House

Seamus Mullen conhece bem a cozinha. O chef renomado abriu seu premiado restaurante espanhol, o Tertulia, em 2011, seguido do El Colmado em 2013 (ambos em Nova York). Ele até mesmo levou suas papilas gustativas para a TV, aparecendo regularmente como um juiz no Picado e Beat Bobby Flay. Mas, para Mullen, comida não é apenas algo para saciá-lo ou agradar seu paladar e pode curar sua saúde.

Após anos presumindo que as dores, dores e fadiga crônica que sentia eram o resultado de muitas noites na cozinha, Mullen finalmente foi diagnosticado com artrite reumatóide, um distúrbio inflamatório crônico. Mas um regime de medicamentos prescritos trouxe pouco alívio.

Como ele explica em seu novo livro de receitas Real Food Heals, o que finalmente restaurou sua saúde foi se concentrar não apenas na medicação que estava consumindo, mas encarar cada refeição como uma oportunidade de cura.


3 receitas para aumentar a imunidade e a saúde intestinal neste outono

Foto: Penguin Random House

Seamus Mullen conhece bem a cozinha. O chef renomado abriu seu premiado restaurante espanhol, o Tertulia, em 2011, seguido pelo El Colmado em 2013 (ambos em Nova York). Ele até mesmo levou suas papilas gustativas para a TV, aparecendo regularmente como um juiz no Picado e Beat Bobby Flay. Mas, para Mullen, comida não é apenas algo para saciá-lo ou agradar seu paladar e pode curar sua saúde.

Após anos presumindo que as dores, dores e fadiga crônica que sentia eram o resultado de muitas noites na cozinha, Mullen finalmente foi diagnosticado com artrite reumatóide, um distúrbio inflamatório crônico. Mas um regime de medicamentos prescritos trouxe pouco alívio.

Como ele explica em seu novo livro de receitas Real Food Heals, o que finalmente restaurou sua saúde foi se concentrar não apenas na medicação que estava consumindo, mas encarar cada refeição como uma oportunidade de cura.


3 receitas para aumentar a imunidade e a saúde intestinal neste outono

Foto: Penguin Random House

Seamus Mullen conhece bem a cozinha. O chef renomado abriu seu premiado restaurante espanhol, o Tertulia, em 2011, seguido pelo El Colmado em 2013 (ambos em Nova York). Ele até mesmo levou suas papilas gustativas para a TV, aparecendo regularmente como um juiz no Picado e Beat Bobby Flay. Mas, para Mullen, comida não é apenas algo para saciá-lo ou agradar seu paladar, e pode curar sua saúde.

Depois de anos presumindo que as dores, dores e fadiga crônica que sentia eram o resultado de muitas noites na cozinha, Mullen finalmente foi diagnosticado com artrite reumatóide, um distúrbio inflamatório crônico. Mas um regime de medicamentos prescritos trouxe pouco alívio.

Como ele explica em seu novo livro de receitas Real Food Heals, o que finalmente restaurou sua saúde foi se concentrar não apenas na medicação que estava consumindo, mas encarar cada refeição como uma oportunidade de cura.


3 receitas para aumentar a imunidade e a saúde intestinal neste outono

Foto: Penguin Random House

Seamus Mullen conhece bem a cozinha. O chef renomado abriu seu premiado restaurante espanhol, o Tertulia, em 2011, seguido pelo El Colmado em 2013 (ambos em Nova York). Ele até mesmo levou suas papilas gustativas para a TV, aparecendo regularmente como um juiz no Picado e Beat Bobby Flay. Mas, para Mullen, comida não é apenas algo para saciá-lo ou agradar seu paladar, e pode curar sua saúde.

Após anos presumindo que as dores, dores e fadiga crônica que sentia eram o resultado de muitas noites na cozinha, Mullen finalmente foi diagnosticado com artrite reumatóide, um distúrbio inflamatório crônico. Mas um regime de medicamentos prescritos trouxe pouco alívio.

Como ele explica em seu novo livro de receitas Real Food Heals, o que finalmente restaurou sua saúde foi se concentrar não apenas na medicação que estava consumindo, mas encarar cada refeição como uma oportunidade de cura.


3 receitas para aumentar a imunidade e a saúde intestinal neste outono

Foto: Penguin Random House

Seamus Mullen conhece bem a cozinha. O chef renomado abriu seu premiado restaurante espanhol, o Tertulia, em 2011, seguido do El Colmado em 2013 (ambos em Nova York). Ele até mesmo levou suas papilas gustativas para a TV, aparecendo regularmente como um juiz no Picado e Beat Bobby Flay. Mas, para Mullen, comida não é apenas algo para saciá-lo ou agradar seu paladar e pode curar sua saúde.

Depois de anos presumindo que as dores, dores e fadiga crônica que sentia eram o resultado de muitas noites na cozinha, Mullen finalmente foi diagnosticado com artrite reumatóide, um distúrbio inflamatório crônico. Mas um regime de medicamentos prescritos trouxe pouco alívio.

Como ele explica em seu novo livro de receitas Real Food Heals, o que finalmente restaurou sua saúde foi se concentrar não apenas na medicação que estava consumindo, mas encarar cada refeição como uma oportunidade de cura.


3 receitas para aumentar a imunidade e a saúde intestinal neste outono

Foto: Penguin Random House

Seamus Mullen conhece bem a cozinha. O chef renomado abriu seu premiado restaurante espanhol, o Tertulia, em 2011, seguido do El Colmado em 2013 (ambos em Nova York). Ele até mesmo levou suas papilas gustativas para a TV, aparecendo regularmente como um juiz no Picado e Beat Bobby Flay. Mas, para Mullen, comida não é apenas algo para saciá-lo ou agradar seu paladar e pode curar sua saúde.

Depois de anos presumindo que as dores, dores e fadiga crônica que sentia eram o resultado de muitas noites na cozinha, Mullen finalmente foi diagnosticado com artrite reumatóide, um distúrbio inflamatório crônico. Mas um regime de medicamentos prescritos trouxe pouco alívio.

Como ele explica em seu novo livro de receitas Real Food Heals, o que finalmente restaurou sua saúde foi se concentrar não apenas na medicação que estava consumindo, mas encarar cada refeição como uma oportunidade de cura.


3 receitas para aumentar a imunidade e a saúde intestinal neste outono

Foto: Penguin Random House

Seamus Mullen conhece bem a cozinha. O chef renomado abriu seu premiado restaurante espanhol, o Tertulia, em 2011, seguido pelo El Colmado em 2013 (ambos em Nova York). Ele até mesmo levou suas papilas gustativas para a TV, aparecendo regularmente como um juiz no Picado e Beat Bobby Flay. Mas, para Mullen, comida não é apenas algo para saciá-lo ou agradar seu paladar e pode curar sua saúde.

Após anos presumindo que as dores, dores e fadiga crônica que sentia eram o resultado de muitas noites na cozinha, Mullen finalmente foi diagnosticado com artrite reumatóide, um distúrbio inflamatório crônico. Mas um regime de medicamentos prescritos trouxe pouco alívio.

Como ele explica em seu novo livro de receitas Real Food Heals, o que finalmente restaurou sua saúde foi se concentrar não apenas na medicação que estava consumindo, mas encarar cada refeição como uma oportunidade de cura.


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Foto: Penguin Random House

Seamus Mullen conhece bem a cozinha. O chef renomado abriu seu premiado restaurante espanhol, o Tertulia, em 2011, seguido do El Colmado em 2013 (ambos em Nova York). Ele até mesmo levou suas papilas gustativas para a TV, aparecendo regularmente como um juiz no Picado e Beat Bobby Flay. Mas, para Mullen, comida não é apenas algo para saciá-lo ou agradar seu paladar e pode curar sua saúde.

Após anos presumindo que as dores, dores e fadiga crônica que sentia eram o resultado de muitas noites na cozinha, Mullen finalmente foi diagnosticado com artrite reumatóide, um distúrbio inflamatório crônico. Mas um regime de medicamentos prescritos trouxe pouco alívio.

Como ele explica em seu novo livro de receitas Real Food Heals, o que finalmente restaurou sua saúde foi se concentrar não apenas na medicação que estava consumindo, mas encarar cada refeição como uma oportunidade de cura.


3 receitas para aumentar a imunidade e a saúde intestinal neste outono

Foto: Penguin Random House

Seamus Mullen conhece bem a cozinha. O chef renomado abriu seu premiado restaurante espanhol, o Tertulia, em 2011, seguido do El Colmado em 2013 (ambos em Nova York). Ele até mesmo levou suas papilas gustativas para a TV, aparecendo regularmente como um juiz em Picado e Beat Bobby Flay. Mas, para Mullen, comida não é apenas algo para saciá-lo ou agradar seu paladar e pode curar sua saúde.

Depois de anos presumindo que as dores, dores e fadiga crônica que sentia eram o resultado de muitas noites na cozinha, Mullen finalmente foi diagnosticado com artrite reumatóide, um distúrbio inflamatório crônico. Mas um regime de medicamentos prescritos trouxe pouco alívio.

Como ele explica em seu novo livro de receitas Real Food Heals, o que finalmente restaurou sua saúde foi se concentrar não apenas na medicação que estava consumindo, mas encarar cada refeição como uma oportunidade de cura.


Assista o vídeo: Seamus Mullens Zucchini Noodles with Pistachio Pesto - Home u0026 Family (Outubro 2021).