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Buttercream Roll

Buttercream Roll

Derreta a manteiga e deixe esfriar. Misture os ovos com o açúcar por cerca de 5 minutos, incorpore gradativamente com uma espátula de farinha previamente misturada com fermento em pó e sal. Adicione lentamente a manteiga resfriada. Derramamos a composição obtida

em uma bandeja (25/35) forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos. O resultado será uma bancada mais fina J. Quando estiver pronta, viramos sobre um pano de prato, retiramos o papel manteiga e enrolamos com um pano. Reserve e deixe esfriar completamente.

Leve ao fogo uma tigela com água e açúcar e deixe ferver até o açúcar derreter completamente e engrossar um pouco, obtendo a consistência de uma calda. Deixe esfriar.

Nós quebramos o chocolate em pedaços e o derretemos em um banho de vapor. Quando estiver derretido, retire do vapor, acrescente a manteiga amolecida e comece a mexer. Despeje gradualmente o leite e continue a misturar. Adicione o açúcar de confeiteiro e o núcleo da baunilha e misture até ficar homogêneo.

Abra lentamente a bancada e aplique xarope. Recheie com ¾ do creme de leite, enrole e cubra com o restante do creme. Enfeite com flocos de chocolate.


Bom apetite!


Exceto por qualquer grande desastre, os produtos assados ​​são bastante tolerantes. Mesmo que algo dê errado, geralmente não há problema. Acontece que um dos meus bolos de chocolate favoritos é apenas o meu bolo de chocolate normal, sem fermento ou bicarbonato de sódio. Como eu sei? Porque uma vez eu estava fazendo meu bolo de chocolate normal e esqueci o fermento e o bicarbonato de sódio. Opa.

E não me fale sobre substituições. Contanto que eu esteja cozinhando para me divertir e não para fazer um pedido, estou constantemente fazendo substituições! Não tem farinha para bolo? Use todos os propósitos. Vai ser diferente, mas eu prometo a você, está tudo bem. Não tem leite? Você tem creme de leite, leitelho, iogurte ou maionese? Qualquer um desses servirá (bem, maionese é para momentos de desespero e geralmente funciona melhor em combinação com um dos outros subs.) Sem açúcar? Você tem xarope de bordo ou mel? Voce é bom. A única coisa que tento não mexer é no bicarbonato de sódio / fermento em pó. Porque, ciência.


Rolinhos de canela com creme de manteiga de feijão e baunilha

  • Tempo de preparação: 3 horas (inclui tempo de subida)
  • Tempo de cozimento: 35 minutos
  • Tempo Total: 3 horas 35 minutos
  • Rendimento: 12 rolos 1 x

Descrição

Rolinhos de canela macios e macios com creme de manteiga de feijão de baunilha, com um ingrediente secreto que diferencia esses rolinhos de canela de qualquer outro. Estes são os alimentos de conforto definitivos, se você me perguntar. Você vai adorar isso!

Ingredientes

MASSA:

  • 1 ¼ xícara de leite integral
  • ½ xícara de óleo vegetal ou de canola
  • ¼ xícara de açúcar mascavo embalado
  • 1 pacote fermento seco ativo (2¼ colher de chá)

O PREENCHIMENTO:

  • 1 ½ barra de manteiga amolecida
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 1/2 colheres de sopa de canela em pó

GEADA:

  • 1/2 xícara de manteiga amolecida
  • 3 xícaras de açúcar em pó
  • 4 a 5 colheres de sopa de creme de leite (ou mais dependendo da consistência que você gosta)
  • 1 ½ colher de chá de pasta de feijão de baunilha
  • pitada de sal

Instruções

MASSA:

  1. Em uma tigela própria para microondas, aqueça o leite, o óleo e o açúcar mascavo por 70 segundos. Transfira para a tigela grande da batedeira e acrescente o fermento e deixe descansar até formar uma espuma, cerca de 5 minutos.
  2. Em uma tigela pequena, adicione a aveia e a água quente e misture até que a água seja absorvida. Deixou de lado.
  3. Adicione 2 xícaras de farinha e ovos à mistura de fermento e bata até incorporar. Usando o gancho de massa agora adicione 2 a 2 1/2 xícaras de farinha, aveia amolecida e sal restantes. Misture em fogo baixo até incorporar, aumente a velocidade para média e misture até a massa se soltar da lateral da tigela, cerca de 7 minutos.
  4. Transfira a massa para uma tigela revestida com spray antiaderente, cubra com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente até que a massa dobre de tamanho, cerca de 1 a 1 1/2 horas socar a massa.

O PREENCHIMENTO:

  1. Combine a manteiga, o açúcar mascavo e a canela.
  2. Cubra uma assadeira de 9 × 13 polegadas com manteiga. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e pressione suavemente para remover as bolhas de ar. Divida a massa ao meio e enrole um pedaço em um retângulo de 10 × 16 polegadas.
  3. Espalhe metade do recheio sobre a massa, deixando uma borda de ½ polegada. Começando no final curto, enrole a massa, como um rolo de gelatina, em um tronco. Repita o recheio e enrole com a segunda metade da massa. Coloque as toras em uma assadeira ou travessa e congele por 10 minutos para firmar.
  4. Corte cada tora em seis rolos e coloque na assadeira preparada. Cubra os rolos com uma toalha e deixe crescer até ficarem inchados, cerca de 1 hora.
  5. Asse a 375 ° até dourar, 30–35 minutos. Deixe os pãezinhos esfriarem um pouco e depois cubra com creme de manteiga de fava de baunilha.

GEADA:

  1. Bata a manteiga até ficar homogêneo e, em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro, o creme de leite, a pasta de feijão de baunilha e o sal. Misture até ficar homogêneo e bem combinado.

Você fez esta receita?

Fonte da receita: Adaptado de Cozinha em casa, edição de outubro de 2012

Comentários

Fiz isso para um brunch em família e todos enlouqueceram por eles. Eu amo a fava de baunilha - algo sobre essas pequenas manchas marrons! Eu só fiz rolinhos de canela mais uma vez e fiquei nervoso, mas ficaram MUITO bons. Obrigado pela receita gostosa.

Obrigado Kami! Que bom que você fez e amou! Eu gostaria de ter um na minha frente agora! Feliz Ano Novo! Nós com certeza sentimos saudades de vocês!

Estes parecem tão goooooooood ❤️ !!
Posso usar fermento instantâneo em vez de aveia tradicional? Posso usar um liquidificador para misturar os ingredientes úmidos e a mistura de ampoat para ter certeza de que a mistura está livre de grumos e amassar com a mão?
Desde já, obrigado!

Lamento ... quero dizer aveia instantânea, não fermento

Olá, Nada, Só fiz esta receita usando aveia à moda antiga, então não pude dizer como ficará com aveia instantânea. Eu sei que usar duas aveias diferentes em cookies mudará um pouco a textura e a mastigação de um cookie, então pode fazer o mesmo com esses rolos de canela. Quanto a misturar os ingredientes no liquidificador, tenho certeza de que funcionaria. Você está planejando fazer isso sem um mixer? Se você estiver usando um mixer, realmente não há necessidade de usar um liquidificador porque, quando a massa estiver completamente misturada, a aveia estará misturada e a massa estará sem grumos.

Acabei de fazer no liquidificador e a mistura parecia estar lisa no liquidificador, mas quando misturei com a farinha parecia que a massa tinha pequenos pedaços mesmo após amassamento contínuo por 15 minutos à mão ?? tão normal ??

A massa para esses rolos de canela é bastante lisa, exceto alguns pequenos pedaços de aveia. Como você fez isso de maneira diferente das instruções, não tenho certeza do que dizer por que sua massa continha pequenos pedaços. Sinto muito. Espero que ainda tenham saído e tenham um sabor delicioso.

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Oi! Eu & # 8217m Jodi, mãe de cinco filhos e amante de chocolate, doces e tudo o mais. Aqui você encontrará receitas simples e deliciosas, todas testadas e comprovadas.


O verdadeiro truque consiste em alinhar o fundente com a cobertura. E para fazer isso, você precisará deixar a camada de migalhas endurecer enquanto desenrola o seu fundente. Assim que estiver pronto, a mágica acontecerá.

Você precisa cobrir o casaco de migalhas com água para que o fundente grude. Mas a questão é: como você pode fazer isso sem arruinar a aparência perfeita que você alcançou? Muitas pessoas usam frascos de spritzer regulares, mas Krazy Kool Cakes and Designs tem alguns bons conselhos.

Mesmo que possa parecer a mais lógica das soluções, os frascos de spray não difundem a névoa o suficiente. Isso significa que algumas áreas do bolo ficarão sem umidade e outras com gotas de água.

No entanto, pressionar a bomba para baixo irá dar uma pulverização muito irregular. Isso causará bolhas de ar entre o fundente e o glacê.

A solução para isso é usar uma garrafa de spray de água Flairosol. O aerossol emite uma névoa fina da qual você só precisará de uma camada em todo o bolo para distribuir uniformemente a umidade. Umidade igual significa fundente igual.

No entanto, lembre-se de sempre borrifar seus bolos antes de colocar o fondant sobre eles. Dessa forma, a água não secará e permanecerá fresca.

Claro, você não precisa fazer isso, se você apenas faz bolos de vez em quando. Mas se você é um decorador de bolo amador, você pode querer obter este gadget para resolver esse problema irritante. Tentaste? Se sim, diga-nos na seção de comentários abaixo!


Resumo da receita

  • 1 xícara de xarope de milho leve
  • 1 xícara de gordura
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha transparente
  • 2 libras de açúcar de confeiteiro

Em uma tigela grande, misture a gordura vegetal e o xarope de milho. Junte o sal e o aroma de baunilha e, aos poucos, misture o açúcar de confeiteiro até obter uma massa dura. Se você estiver usando uma batedeira, use o gancho para massa. Caso contrário, amasse com a mão. Se a massa ficar pegajosa, acrescente mais açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente ou na geladeira.

Para usar, estenda sobre uma superfície limpa polvilhada com açúcar de confeiteiro até que tenha 1/8 de polegada de espessura ou mais fina, se possível. Pendure sobre bolos congelados e gelados e alise as laterais ou corte em tiras para fazer laços e outras decorações.


Receita de Chocolate Suíço com Meringue Buttercream

Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 4 claras de ovo
  • Pitada de sal
  • 4 onças barra de chocolate agridoce picado
  • 1½ xícara (3 palitos) de manteiga amolecida e cortada em ½ pol. peças
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Observação: Antes de começarmos, lembre-se de que o creme de manteiga de merengue requer muita mistura - é isso que lhe confere sua textura deliciosa!

Os misturadores de mesa são essenciais ao fazer creme de manteiga de merengue porque as misturas elétricas manuais não são duráveis ​​o suficiente. Isso ocorre porque uma batedeira pode queimar antes que o merengue esteja pronto.

Além disso, você provavelmente não vai querer segurar uma batedeira por 30 minutos!

Parte 1: Fazendo o Merengue

1. Misture o sal, as claras e o açúcar na panela superior do banho-maria.

Para garantir que você obtenha os melhores resultados, use ovos de verdade para esta receita. O Wilton Test Kitchen experimentou esta receita com substitutos de clara de ovo e não há comparação com o uso de ovos reais.

Também é importante certificar-se de que sua tigela e utensílios estejam completamente limpos e sem gordura. Qualquer gordura pode atrapalhar a formação do merengue, por isso certifique-se de que tudo está lavado, limpo e seco antes de começar!

2. Bata a mistura de ovos constantemente até atingir 160 graus F em um termômetro de doces e o açúcar está totalmente dissolvido.

Isso deve levar de 15 a 25 minutos. Se você não tiver um termômetro para doces, pode verificar se o açúcar se dissolveu colocando uma gota entre dois dedos. Se o açúcar ainda estiver granulado, continue cozinhando.

3. Quando a mistura de ovos estiver pronta, transfira-a para a tigela da batedeira.

4. Usando o batedor de arame, bata a mistura de ovos em alta velocidade até que esfrie à temperatura ambiente, cerca de 15 a 30 minutos. O tempo varia de acordo com a temperatura da sua cozinha e pode levar mais de 30 minutos se o dia for quente.

Você pode acelerar o processo de resfriamento segurando uma bolsa de gelo ao lado da tigela. Conforme a mistura esfria, você começará a ver uma mudança na consistência. Essa é a sua formação de merengue!

Você saberá que seu merengue está pronto quando esfriar até a temperatura ambiente e se formarem picos brilhantes e rígidos. Isso significa que quando o chicote é puxado para cima, o merengue fica ereto.

Parte 2: Derretendo o Chocolate

À medida que o merengue se mistura, você pode começar a derreter o chocolate.

1. Em uma tigela média para micro-ondas, derreta o chocolate picado na metade (50%) da potência por 1 minuto. Mexa para distribuir o calor.

Continue a microondas na potência de 50% em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, até que o chocolate derreta (você também pode derreter o chocolate em cima do fogão em uma panela pesada em fogo baixo).

Isso deve levar de 15 a 25 minutos. Se você não tiver um termômetro para doces, pode verificar se o açúcar se dissolveu colocando uma gota entre dois dedos. Se o açúcar ainda estiver granulado, continue cozinhando.

3. Mexa até ficar homogêneo e deixe esfriar um pouco.

Embora possa ser tentador usar gotas de chocolate para isso, sugerimos ficar com a barra de chocolate para assar. Os pedaços de chocolate contêm estabilizantes para ajudar a manter sua forma e têm tendência a queimar quando usados ​​para derreter. Em vez disso, salve chips para cookies.

Usamos uma barra de cozimento agridoce para o nosso glacê. Se preferir, você também pode usar chocolate meio-doce ou ao leite.

Parte 3: Adicionando a Manteiga e Aromatizantes

1. Quando o merengue estiver pronto, remova o acessório do batedor e prenda o acessório da pá. Não queremos incorporar muito ar ao creme de manteiga nesta fase.

O acessório da pá ajudará a misturar a manteiga sem esvaziar (ou inflar) nosso creme de manteiga.

Esta próxima etapa é uma das mais importantes no creme de manteiga de merengue suíço - e a manteiga perfeitamente amolecida é crucial. Se a manteiga estiver muito fria, ela não se emulsionará no merengue. Se a manteiga estiver muito quente, seu creme de manteiga pode se tornar uma sopa.

Confira nossa postagem sobre Como amolecer manteiga para ter certeza de que sua manteiga está em temperatura ambiente.

2. Aos poucos, adicione a manteiga, 1 peça de cada vez, batendo em velocidade média. Permita que cada pedaço de manteiga incorpore completamente antes de adicionar outro.

Raspe o fundo e as laterais da tigela conforme necessário.

3. Adicione o extrato de baunilha e bata até incorporar.

Uma vez que estamos basicamente adicionando uma gordura a um líquido, a mistura parecerá coalhada no início. Não há motivo para pânico. O objetivo é emulsionar os dois componentes e, antes que você perceba, o misturador irá alisar até obter a consistência adequada.

4. Assim que o creme de manteiga estiver homogêneo, despeje gradualmente o chocolate derretido e bata até misturar bem, raspando o fundo e as laterais da tigela conforme necessário.


Bolo De Pão De Manteiga De Limão

Finalmente tentei uma receita de bolo de rolo adaptada do Livro de Bolo de Bolo Gostoso do Professor Meng, que comprei na minha última viagem ao JB.

Amo tanto este livro! Não acredito que assei este bolo macio e gostoso (porque fiz uns ruins tantas vezes que quase desisti! MAS perseverei). Eu fiz um pouco de creme de manteiga de limão picante para ir junto e era (na minha opinião) um bolo de chá perfeito. Posso prever mais bolos suíços de agora em diante! Keke!


Bolo De Bolo De Manteiga De Limão
(Receita de 老师 的 美味 蛋糕 卷)
Faz um bolo de 31 cm x 21 cm (assei na minha forma quadrada de 26 x 26 cm)

80g de gema de ovo (cerca de 4 ovos)
20g de açúcar castor
30g de óleo de milho
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de água
Raspas de 1/2 limão
65g de farinha simples

150g de clara de ovo (cerca de 4 ovos)
80g de açúcar de castor

Creme de manteiga de limão
80g de manteiga amolecida
40g de açúcar de confeiteiro
20g de suco de limão
20g de raspas de água de 1/2 limão

Creme de manteiga de limão (Eu normalmente preparo recheios de bolo antes de fazer o bolo de esponja. Deixe o creme na geladeira para uso posterior até que o bolo esteja cozido e resfriado para uso.)
1. Peneire o açúcar de confeiteiro na manteiga amolecida e misture bem com uma espátula antes de bater em alta velocidade até ficar cremoso e fofo.
2. Combine o suco de limão, as raspas de limão e a água em uma tigela e despeje a mistura de suco de limão na mistura de manteiga.
3. Bata para combinar bem e está pronto para uso.

1. Pré-aqueça o forno a 170 ° C. Forre a assadeira com papel manteiga, deixando cerca de 2,5 cm de papel manteiga extra nas laterais da assadeira.
2. Bata as gemas e o açúcar até ficar bem misturado e o açúcar se dissolva. Adicione o óleo, a água, o suco de limão, as raspas de limão e misture bem.



Como fazer a melhor cobertura de Buttercream

O primeiro passo é medir o açúcar de confeiteiro. Eu uso minha balança de comida. (Se você não tiver uma balança para alimentos, o equivalente seria 4 xícaras.) Você pode peneirar o açúcar de confeiteiro se estiver realmente granulado. Eu nem sempre faço isso. Em vez disso, vou misturar o açúcar de confeiteiro em baixa temperatura por 30 segundos para quebrar quaisquer grumos grandes.

Adicione 1 xícara (2 palitos) de manteiga amolecida. Eu sempre uso manteiga de verdade, mas você pode usar o que tiver em mãos. Embora eu ache que a margarina muda o sabor, seu glacê de buttercream feito com margarina ainda será melhor do que o glacê enlatado.

Adicione 2-3 colheres de chá de baunilha. Minha família adora baunilha, então sou um pouco pesada com ela. Vou começar com 2 colheres de chá e adicionar mais no final.

Misture a manteiga e a baunilha em temperatura baixa.

Adicione o açúcar de confeiteiro à batedeira. Inicie seu mixer (ou batedores) na configuração mais baixa. Normalmente coloco um pano de prato limpo em volta da minha batedeira para evitar que o açúcar se espalhe. Mantenha em fogo baixo até que a manteiga e o açúcar estejam incorporados e então leve a sua batedeira para um nível médio alto.

Uma vez totalmente incorporado ao leite e continue misturando.

SEMPRE SEMPRE SEMPRE experimente o seu glacê. Meu marido é o melhor provador de glacê. Ele sempre vai me dizer se a consistência está errada, se precisa de mais baunilha ou mais leite. Se você está adicionando corante alimentar, agora é a hora de fazê-lo. Certifique-se de que o corante alimentício seja totalmente incorporado. (Na maioria das vezes, faço essa parte manualmente.)

De quanta cobertura você precisa? Isso sempre depende de quão grosso ou fino você aplica a cobertura ou de quanta decoração você faz, mas aqui estão algumas orientações. Nossa receita deve fazer o Best Buttercream Frosting suficiente para cobrir um bolo de folha 9 & # 8243 x 13 & # 8243 ou um bolo de duas camadas 8 & # 8243. Se você estiver fazendo cupcakes, poderá congelar 24 cupcakes se aplicar a cobertura com uma faca. Se você rodar a cobertura com um saco de confeitar, como fizemos aqui, você deve conseguir congelar de 15 a 18 cupcakes, dependendo do tamanho do redemoinho.

O Melhor Frosting Buttercream é verdadeiramente O MELHOR! Nós prometemos que você receberá elogios em qualquer coisa que colocar esta cobertura.


Buttercream Roll - Receitas

Ingredientes:

Açúcar para enrolar o bolo

150 g de manteiga, temperatura ambiente

1 colher de chá de baunilha em pó

1 colher de chá de café frio

Aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit.

Bata os ovos e o açúcar em uma tigela. Adicione a fécula de batata, o cacau e o bicarbonato de sódio. Misture até obter uma massa lisa.

Despeje a massa em um retângulo em uma assadeira em cima de uma assadeira. Asse no forno por 6-7 minutos.

Espalhe um pouco de açúcar em uma nova assadeira. Vire o bolo sobre a nova assadeira e retire com cuidado a assadeira velha. Deixe o bolo esfriar.

Misture a manteiga, a gema de ovo, o açúcar de confeiteiro, o café frio e a baunilha em pó na batedeira.

Corte as bordas do bolo para torná-las mais uniformes e, em seguida, espalhe o creme de manteiga em uma camada espessa e uniforme sobre o bolo. Role o bolo delicadamente.

Enrole o bolo em filme plástico e deixe descansar por algumas horas na geladeira. Quando chegar a hora de comer, retire-o da geladeira uma hora antes de servir e corte o bolo em pedaços iguais. Aproveitar!


Bolo De Bolo De Gengibre De Chocolate Com Receita De Creme De Manteiga De Hortelã-Pimenta

Gingerbread é amado por muitos durante as férias, mas não é a sobremesa que parece mais chique. No entanto, transforme-o neste rolo de bolo de pão de gengibre de chocolate com creme de manteiga de hortelã-pimenta e você terá uma sobremesa de jantar de Natal impressionante que todos vão querer que você faça ano após ano.

Ingredientes

  • Bolo De Bolo De Gengibre De Chocolate
  • 3 ovos grandes
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 1/2 xícara de melaço (não use blackstrap, ele tende a ser amargo)
  • 3/4 xícara de farinha multiuso
  • 1/4 xícara de Hershey & rsquos Special Dark Cacau em Pó
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de cravo moído
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/2 colher de chá de sal (eu uso sal marinho)
  • Açúcar em pó e cacau adicional para a toalha
  • Recheio de creme de manteiga de hortelã-pimenta
  • 1 xícara (2 palitos) de manteiga amolecida
  • 3 xícaras de açúcar em pó (confeiteiro e rsquos ou glacê)
  • 1/8 colher de chá (uma pitada) de sal marinho
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (também pode usar aroma de hortelã-pimenta, mas pode querer usar menos)
  • 1 & ndash 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 10 & ndash 15 Hershey & rsquos Kisses Candy Cane Mint candy, finamente picado
  • Guarnições opcionais
  • Chantilly fresco
  • Hershey & rsquos Cacau em pó ou especiarias
  • Doces Hershey & rsquos Kisses Candy Cane Mint

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 & degF.
Linha 18? x 13? forma de meia folha (ou forma de rolo de gelatina) com papel manteiga ou papel alumínio e graxa. Eu uso spray de cozimento antiaderente.
Coloque os ovos em uma tigela grande ou tigela da batedeira e bata em alta por 3 & ndash 5 minutos até que os ovos estejam espumosos e de uma cor amarela mais escura.
Abaixe a velocidade e bata o açúcar mascavo, a manteiga e o melaço até incorporar bem.
Em uma tigela separada, misture a farinha, o cacau, o fermento, a canela, o cravo, o gengibre, a noz-moscada e o sal e misture os ingredientes úmidos até incorporar bem.
Espalhe a massa do bolo uniformemente na forma forrada e untada. Pode parecer uma fina camada de massa, mas deveria ser.
Bata a panela algumas vezes contra o balcão para liberar as bolhas de ar e coloque-a no forno pré-aquecido.
Asse a 350 & degF por 10 & ndash 12 minutos até que o bolo esteja completamente feito. Se estiver usando uma forma de rolo de gelatina, você pode precisar assar mais alguns minutos, pois o bolo ficará um pouco mais grosso devido à forma menor. Lembre-se de que para rolos de bolo é melhor que o bolo esteja passado do que mal passado, para que seja mais fácil de rolar sem quebrar.
Enquanto o bolo assa, polvilhe um pano de prato grande e limpo generosamente com açúcar de confeiteiro. Também gosto de polvilhar um pouco de cacau em pó no açúcar de confeiteiro, pois este é um bolo de chocolate. Não tenha medo de usar muito pois o açúcar é o que evita que o bolo grude na toalha.
Assim que o bolo estiver pronto, vire-o imediatamente sobre a toalha forrada de açúcar.
Retire lentamente o papel alumínio ou papel do bolo, polvilhe um pouco mais de açúcar de confeiteiro em cima do bolo e enrole-o bem na toalha começando por uma das pontas mais curtas.
Deixe o bolo esfriar completamente, o que pode levar de 2 a 3 horas.
Enquanto isso, faça o creme de manteiga de hortelã-pimenta combinando manteiga amolecida e açúcar de confeiteiro em uma tigela grande ou tigela grande da batedeira.
Usando o batedor, bata em fogo baixo até que a manteiga e o açúcar estejam bem misturados e aumente a velocidade para médio-alto e bata por pelo menos 3 minutos.
Diminua a velocidade para baixo e adicione sal e extrato de baunilha ou hortelã-pimenta. Adicione 1 a 2 colheres de sopa de creme de leite para atingir uma consistência bem distribuível.
Junte os doces picados Hershey & rsquos Kisses Candy Cane Mint.
Cubra e leve à geladeira até que o rolo de bolo esteja pronto para rechear.
Quando o bolo estiver completamente frio, desenrole, retire o excesso de açúcar e gele com creme de manteiga de hortelã-pimenta o mais uniformemente possível.
Começando em uma das pontas menores, role lentamente o bolo de volta (sem a toalha, desta vez). Um pouco de creme de manteiga pode derramar pelas pontas, basta limpá-lo e considerá-lo um lanche de confeiteiro. Corte as pontas para fazer o bolo rolar, mesmo se necessário. Neste ponto, você pode colocar em uma travessa e servir imediatamente ou embrulhar em filme plástico e refrigerar até servir.
Quando estiver pronto para servir, você pode decorar com açúcar de confeiteiro adicional ou torná-lo ainda mais bonito cobrindo com chantilly fresco (também ótimo para cobrir quaisquer rachaduras) que você polvilhe com cacau em pó adicional ou especiarias que você usou no bolo. Também gosto de servir cada fatia com um doce Hershey & rsquos Kisses Candy Cane Mint.
Cubra e leve à geladeira todas as sobras por até 3 dias.

Notas

Este bolo pode ser feito na véspera de servir, mas certifique-se de não cobri-lo com chantilly até pouco antes de servir.


Vídeo: A ja mówie bułka (Outubro 2021).