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Baigli - Bolo húngaro com nozes e sementes de papoula

Baigli - Bolo húngaro com nozes e sementes de papoula

Misture a farinha com uma pitada de sal, açúcar de baunilha e fermento, depois faça um buraco no meio onde colocar os ovos e as gemas. Dissolva o açúcar e a manteiga no leite morno, despeje sobre a farinha e amasse uma massa adequada, macia e não pegajosa. Cubra a massa com uma toalha e deixe levedar.

Prepare o recheio: misture as claras com uma pitada de sal, junte o açúcar da chuva e o açúcar baunilha e mexa até dissolver. Adicione nozes moídas ou sementes de papoula, de acordo com suas preferências ou você pode fazer as duas coisas.

Divida a massa em 3 partes iguais de cerca de 350 G. Espalhe em uma fileira 3 folhas retangulares do tamanho da bandeja do fogão. Espalhe um terço do recheio em cada folha, enrole o mais firmemente possível e coloque-os lado a lado na bandeja forrada com papel manteiga. Cubra e deixe crescer um pouco no fogão.

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Misture a gema com o leite e unte os bolos, depois pique-os com um garfo em vez de quebrá-los. Asse os bolos por cerca de 30 minutos até que estejam levemente dourados.

Retire do forno, deixe esfriar na assadeira e sirva.

Bom apetite!


Baigli húngaro com sementes de papoula

1. Esmague o fermento e coloque 50 ml de leite morno. 50 g de açúcar são fervidos em 150 ml de leite em fogo baixo. Adicione as sementes de papoula e 50 g de manteiga. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo, para não grudar. Adicione a essência de rum e deixe esfriar.

2. Coloque a farinha na bancada e faça um furo no meio. Despeje a maionese de fermento, 250 ml de leite e sal no caroço. Sove uma massa grossa, adicionando aos poucos o restante da manteiga derretida e da margarina. Quando a massa não grudar, cubra com um guardanapo e deixe levedar meia hora.

3. Forre uma assadeira com papel manteiga. A massa é dividida em 4 ou 6 partes iguais. Disponha folhas retangulares, sobre as quais uma camada de sementes de papoula é espalhada uniformemente.

4. Enrole as assadeiras e coloque-as na bandeja, lado a lado, deixando espaço entre elas para que não grudem durante o cozimento. Unte com ovo batido. Leve a assadeira ao forno quente, no fogo certo, por 30-45 minutos, até ficar com uma tonalidade bonita, cobre.


Cocos húngaros com nozes ou baigli com nozes, antiga receita húngara

Posso dizer que é o melhor baigli de nozes que já comi. O culpado é Viorica, chefe do laboratório de confeitaria do hotel em Oradea, onde também trabalhei vários anos. Lembro-me que durante as férias ele mal conseguia lidar com os pedidos de bolos húngaros com nozes ou baigli com nozes, uma receita húngara.

Também é chamado de beigli, suveacă, suveicuță, nogueira corda e é um bolo húngaro com muita composição de nozes, talvez até parte da massa com parte do recheio. Basicamente, existem alguns rolos de massa tenra que podem ser recheados com sementes de papoula.

Na nossa zona é muito apreciado, sendo encontrado todo o ano em quase todas as pastelarias da cidade.

Como fazer cozonacs de nozes húngaras ou baigli de nozes, uma antiga receita húngara

  • 270 g de farinha branca
  • 15 g de fermento fresco
  • 50 g de açúcar refinado
  • Uma pitada de sal
  • 1 ou
  • 100 g de manteiga
  • 40 ml de leite (mais ou menos dependendo da farinha, mas analisa o tamanho do ovo)

Ingredientes para o recheio:

  • 140 g de nozes moídas
  • 140 g de açúcar refinado
  • Casca ralada de meio limão
  • 30 g de passas
  • 10 g de açúcar de baunilha
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • 90 ml de água quente (aproximadamente, uma pasta grossa deve sair

Preparação da massa:

Coloque o leite com o fermento, o sal, o açúcar e 3 colheres de sopa da quantidade de farinha.

Mexa até que o fermento se dissolva e deixe coberto em local aquecido para a primeira fermentação ou melhor, para a ativação do fermento.

Coloque a farinha com a manteiga, o ovo, a casca do limão, acrescente a maionese ou a composição do fermento e amasse, primeiro com uma colher de pau, depois com a mão até obter uma massa elástica e homogênea.

Deixamos em uma tigela coberta com papel alumínio para a segunda dobra, desta vez até que dobre de volume.

Pré-aqueça o medidor a 180 graus Celsius.

Após a segunda fermentação, divida a massa em duas partes iguais. Espalhe a massa formando um retângulo com uma espessura de 0,4-0,5 cm e unte a superfície com creme de nozes.

Rolamos, fechamos as pontas e com a ajuda de um palito espetamos como na foto.

Deixe crescer por 30-35 minutos em um lugar quente.

Unte com ovo batido e leve ao forno por 35-40 minutos.

Deixe esfriar na assadeira em que foi assado por 10 minutos, depois leve ao forno e deixe esfriar. Isso é caso você ainda tenha paciência :))

Cortamos frio com um palito. Simples, não é ?! Mas não te contenho, desejo-te um bom trabalho e bom apetite!


Como preparar Baigli com nozes:

Em uma panela, aqueça levemente o leite, acrescente o açúcar e o sal e misture até dissolver. Também adicionei manteiga amolecida, deixada em temperatura ambiente.

Coloque a farinha numa tigela e misture com o fermento seco e a casca da laranja. Faça um buraco no meio, coloque o ovo e a gema, despeje o leite e sove a massa até ficar homogêneo.

  • se a massa estiver muito mole, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de farinha
  • A casca de laranja pode ser substituída por qualquer outro sabor de sua preferência

Envolva a massa em filme plástico e deixe esfriar por (pelo menos) 1 hora.

As nozes moídas são misturadas em uma tigela com açúcar a gosto (coloquei cerca de 200-250 gramas). Bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione-as em 2 parcelas sobre as nozes. Misture levemente e tempere a gosto com essência de laranja. Adicione o leite. Você deve ter uma composição cremosa, boa para esticar. Está dividido em 3 partes iguais.

A massa fermentada é dividida em 3 partes. Cada pedaço de massa é espalhado sobre a mesa levemente enfarinhada em uma folha fina e retangular de cerca de 30 cm. O recheio é distribuído uniformemente em toda a superfície da massa, depois é enrolado e colocado em uma bandeja forrada com papel manteiga. Faça o mesmo com as outras 2 peças de massa.

As nozes são deixadas fermentar na frigideira por cerca de 15 minutos, untadas com gema de ovo misturada com leite e levadas ao forno em fogo médio (forno elétrico 160 graus com ventilação) por cerca de 40 minutos, até dourar.

O rolo de baigli com nozes é deixado esfriar e depois é fatiado.

RECEITA EM FOTOS

Outras receitas de bolo AQUI

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Baigli com nozes e mac & # 8211 Delicioso bolo tradicional húngaro

Coloque as passas em água quente por uma hora e escorra bem.

Para os dois recheios, misture todos os ingredientes em duas tigelas, separadamente.

Para a massa, dissolva o fermento e o açúcar baunilhado no leite morno e reserve alguns minutos, até inchar.

Em outra tigela, peneire a farinha, acrescente a banha, o açúcar, o sal, a manteiga amolecida, o leite fermento, a gema de ovo e amasse até obter uma massa macia e não pegajosa.

Cubra a massa com filme plástico e deixe levedar em local aquecido por duas horas.

Em seguida, divida a massa fermentada em duas partes iguais.

Espalhe a primeira parte em formato retangular, coloque o recheio de semente de papoula e espalhe por igual.

Polvilhe as passas, dobre a massa um pouco nos dois lados mais curtos e enrole bem no lado mais comprido.

Em seguida, espalhe o restante da massa, unte com geléia de damasco, espalhe o recheio de nozes por igual, polvilhe as passas e enrole como fizemos com o outro baigli.

Transferimos os rolos assim obtidos em tabuleiros de bolo forrados com papel manteiga.

Unte com ovo batido, pique bem os rolinhos, por toda parte, com um palito, depois coloque as duas bandejas em uma maior.

Asse no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius até dourar bem por cima, cerca de uma hora.


Baigli - Bolo húngaro com nozes e sementes de papoula - Receitas

Baigli é de origem húngara, uma combinação do nosso bolo e um pãozinho. É diferente do bolo porque não é tão fofo! Mas a papoula é deliciosa e mesmo gostando da de nozes, ainda prefiro a primeira.

Se você não tem tempo e coragem (ou carro) para amassar o bolo, experimente a receita do baigli. Na dieta dukan pode ser consumido apenas a partir da consolidação (à mesa dos feriados), e na balança nutricional pode ser consumido aos domingos.

Fase de consolidação (tabela de feriados), estabilização final

Escala nutricional - domingo na mesa do feriado

Ingrediente de massa:

Ingredientes para o recheio:

- casca de laranja (opcional)

Preparação de massa :

Leite aquecido é misturado com fermento e uma colher de chá de açúcar. Adicione 2-3 libras de farinha e reserve até espumar.

Despeje esta mistura sobre a farinha (aerada por uma peneira). Junte a manteiga à temperatura ambiente, as gemas, uma pitada de sal e o resto do açúcar e sove a massa.

Sove por alguns minutos. A massa deve ter uma consistência mais forte. Forme uma bola e deixe-a em uma tigela coberta por cerca de 10-15 minutos até que o recheio esteja pronto.

Preparação de enchimento:

Aqueça um pouco o leite e divida em duas tigelas.

Adicione o açúcar sobre o leite (nas duas tigelas) e misture bem.

Em uma tigela coloque as sementes de papoula e o açúcar de baunilha (para quem também quer casca de laranja), e na outra a noz e o açúcar de baunilha.

Bata as claras em neve com um pouco de sal. Divida em dois e misture com sementes de papoula e nozes.

Conjunto:

Divida a massa em quatro.

De cada bola há uma folha de cerca de 20 & # 21530 cm, com cerca de 3 mm de espessura. Unte dois deles com sementes de papoula e os outros dois com nozes.

Enrole e coloque na assadeira. Unte com um pouco de gema misturada com leite e leve ao forno aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.

Para o seu consumo, é necessário esperar que arrefeçam completamente.


Baigli com nozes e sementes de papoula húngara

Baigli com nozes e sementes de papoula, uma espécie de bolo que sempre me fascinou. Admito que no início sempre escolhi a variedade papoula. O gosto doce-amargo me fascinou por muitos anos. Aos poucos, porém, comecei a apreciar também a versão em nogueira. Provavelmente desde que descobri as propriedades benéficas das nozes. Então, alguns anos depois, a versão em nogueira sempre me alcançou no prato. O que tinha papoulas ficou à sombra. Até que decidi experimentar este bolo em casa. E estou feliz por ter feito as duas coisas porque eram extremamente boas. A papoula alcançou minha alma novamente e eu parecia redescobri-la.

A receita que experimentei foi tirada da Jamila Cuisine. Fiquei atraído pelo fato de ela ter traduzido a receita direto de um site húngaro. Isso me fez pensar que é bem parecido com a versão original. O que eu queria também. O bolo ficou maravilhoso e encantou a todos da família. É simples, gostoso, tenro!

1 colher de chá de extrato de baunilha

Recheio de Mac

Recheio de nozes

1 colher de chá de extrato de baunilha

Levou. Peneire a farinha em uma tigela de sal. Coloque a manteiga em cubos no meio e comece a amassar até obter uma massa arenosa.

Colocamos o fermento em 50 ml de leite morno junto com uma colher de açúcar. Após 5 minutos, adicione sobre a massa. Por cima colocamos as gemas, o restante açúcar e o extrato de baunilha. Começamos a amassar. Aos poucos, adicione o leite morno. Sove a massa por 5-10 minutos. No final teremos uma massa macia e não pegajosa. Se necessário, adicione leite ou farinha, conforme apropriado.

Cubra a massa com filme plástico e deixe esfriar por meia hora.

Recheio de papoula. Colocamos o leite no fogo com o açúcar. Depois que o açúcar derreter completamente, adicione-o sobre as sementes de papoula moídas. Mexa e reserve.

Recheio de nozes. Colocamos o leite no fogo com o açúcar e as passas. Depois que o açúcar estiver totalmente derretido, coloque-o sobre as nozes moídas. Mexa e depois adicione a baunilha. Vamos deixar isso de lado.

Retire a massa da geladeira e divida em duas partes.

Espalhamos a primeira peça em uma fina folha retangular. Coloque o recheio com sementes de papoula e enrole bem. Coloque o bolo em uma bandeja forrada com papel manteiga.

Espalhe o outro pedaço de massa e coloque o recheio com as nozes. Enrole bem e coloque o bolo ao lado daquele com sementes de papoula.

Unte os bolos com gema de ovo diluída em uma colher de leite. Em seguida, deixe esfriar por 10 minutos para endurecer a gema.

Após 10 minutos, retire os bolos da geladeira e unte-os com clara de ovo batida. Deixe os cozonacs esfriarem novamente por 10 minutos.

Pré-aqueça o forno em fogo médio (180 graus). Quando o forno estiver quente, coloque a bandeja com os bolos dentro. Asse por 35-40 minutos, até dourar bem por cima.

Eles obterão uma crosta dourada brilhante e formidável. Nós os cortamos depois de esfriarem completamente. Aproveitar!


Baigli - Bolo húngaro com nozes e sementes de papoula - Receitas

Mensagem de verdade & raquo 23/12/2007 08:26

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Que ânsia Sabrina me fez por beigli, acho que farei isso no Pentecostes agora.


Receita de bolo com queijo cottage

Cheque fofo, receita Jamila Cuisine Quando você sentir vontade de comer algo bom ou não tiver mais. Bolo com Sorvete, Cheque com Limão e Mac & # 8211 Petitchef, Cheque Aperitivo com Atum. Calorias: 164 baigli jamila & # 8211 Receitas-saborosas. Baigli, o bolo húngaro, sim. COCOON BUCOVINEAN Tempo de preparação: 90 min. Recheio de papoula (para 2 baigli) 150 gr sementes de papoula 150 ml. INGREDIENTES 3 ENORMES COZONACI: (bandeja 30cm):. Da composição da papoula faremos 2 bolos. Beigli com sementes de papoula e nozes de acordo com a receita de Jamila. Misture as sementes de papoula moídas com o açúcar e as passas embebidas. Esse bolo com queijo e passas é sensacional.

É aquele bolo fino com muito recheio de nozes ou sementes de papoula. Cozonac com massa escaldada e recheio de cacau com nozes.


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