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Tortas de frutas

Tortas de frutas

Para a massa: 250 g de manteiga, 300 g de farinha (12 colheres de sopa cheias), 75 g de açúcar (3 colheres de sopa cheias), 2 gemas de ovo, baunilha, sal, formas oleadas.

Esfregue a manteiga com o açúcar em uma tigela. Em seguida, misture com as gemas, o sal e a baunilha. Por fim, adicione um pouco de farinha. O resultado é uma massa macia com a qual as formas bem oleadas são revestidas com papel de parede. Coloque em uma assadeira grande em fogo baixo, bem devagar, por cerca de 45-50 minutos, até dourar levemente. Depois de retirar o tabuleiro do forno, as tartes devem ser viradas rapidamente, sobre fundo de madeira ou tabuleiro. Manuseie com cuidado, porque a massa é muito frágil e os pedaços partem.

Creme: 1 ovo, 100 g de açúcar (4 colheres de sopa cheias), 250 ml de leite, 100 g de farinha (4 colheres de sopa cheias), 75-100 g de manteiga, 2 pacotes de açúcar de baunilha, casca de limão, sal, 250-300 g de frutas fatiadas pequeno, metades, etc. Usei abacaxi e kiwi no bolo de hoje.

Primeiro, corte as frutas em pedaços e deixe-as em uma peneira para escorrer, possivelmente com 2 a 3 colheres de sopa de açúcar e polvilhadas com um pouco de rum ou conhaque. Em uma tigela bata o ovo com o açúcar, em seguida, adicione uma pitada de sal, leite e farinha e misture bem. Coloque a composição em uma tigela em banho-maria e mexa o tempo todo para que o creme não grude no fundo da tigela. Depois que o creme engrossar, retire do fogo, mas continue mexendo até esfriar, depois acrescente a manteiga, a baunilha e a casca de limão. Por fim, incorpore a fruta e misture levemente. Com cuidado, cada torta, previamente colocada em um prato de fundo reto, é recheada com uma ou duas colheres de chá de creme de frutas.


Deixe na geladeira até servir, quando um fio de chantilly é adicionado a cada torta.


Vídeo: CHORIQUESO. RECETA RAPIDA (Outubro 2021).