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Os melhores menus de preço fixo da América

Os melhores menus de preço fixo da América

Quem não aprecia uma refeição luxuosa em um restaurante de renome mundial? Serviço de primeira classe, uma lista de bebidas inovadora e, é claro, comida espetacular contribuem para uma experiência memorável. A única coisa a não amar é a conta cara no final da refeição. Felizmente, muitos dos restaurantes da lista dos 101 melhores restaurantes do The Daily Meal têm opções de preço fixo que oferecem aos hoi polloi a chance de experimentar comidas incríveis a preços drasticamente reduzidos. Aqui está uma olhada em alguns dos melhores menus de preço fixo em alguns dos melhores restaurantes do país. Agora, a única coisa que o impede de comer nesses restaurantes é o medo de aumentar a cintura!

Califórnia

Ad Hoc (Napa Valley) - O menu de três pratos com preço fixo permite que você experimente a comida do Chef Thomas Keller por US $ 52, uma fração do preço que você pagaria no Per Se ou no The French Laundry.

Chez Panisse (Berkeley) - O Café, a versão mais casual do restaurante, oferece um menu de três pratos todos os dias da semana por US $ 28, menos da metade do preço dos US $ 60 dos jantares de segunda à noite no restaurante.

Lucques (Los Angeles) - Todas as semanas, um curso de três Ceia de Domingo é oferecido por $ 45. Na maioria das outras noites, muitos pratos principais custam cerca de US $ 35.

Colorado

Frasca (Boulder) - O restaurante Monday Night Dinners oferece quatro pratos fixos por US $ 45. Isso é cerca de US $ 11 por curso, um valor imbatível.

Illinois

L2O (Chicago) - O preço fixo de quatro pratos custa US $ 115, a opção de degustação mais barata que o restaurante oferece. Sua escolha de pratos como tagliolini cortado à mão com emulsão de lagosta-uni e caviar de osetra, e carne de bovino A11 Wagyu com lagosta do Maine, batata fondant e emulsão de trufas foie gras.

Louisiana

Commander's Palace (New Orleans) - Ao pedir o Creole Luncheon em uma das Grand Dames do cenário gastronômico de New Orleans, você pode desfrutar de três pratos clássicos como sopa de tartaruga e suflê de pudim de pão crioulo por apenas US $ 32.

Massachusetts

L'Espalier (Boston) —Este bastião da culinária francesa em Boston oferece um menu de degustação na hora do almoço por apenas US $ 60. Assim, você pode experimentar seis pratos, entre carnes, peixes, queijos e sobremesas, por pouco mais da metade do preço do cardápio noturno.

Radius (Boston) - Há um almoço com preço fixo de três pratos por US $ 30, o que seria impossível de fazer à la carte. O menu muda semanalmente.

Nova york

21 Club (Nova York) - Almoço e jantar de três pratos menus de preço fixo ($ 30 e $ 40 respectivamente) permitem que você jante em um dos restaurantes mais lendários de Nova York.

Del Posto (Nova York) - O almoço com preço fixo de três pratos vem com amuse-bouches e mignardises, bem como uma refeição excelente - tudo por US $ 29.

Jean-Georges (Nova York) - Dois pratos no almoço custam apenas $ 32 (os pratos adicionais custam $ 16 cada). Isso ainda pode parecer um pouco exorbitante, mas é positivo quando você considera que o jantar começa em US $ 98.

Marea (Nova York) - O menu de brunch de dois pratos significa que você pode comer a famosa burrata de lagosta e pratos de massa de ouriço do mar por US $ 42, em vez dos US $ 53 que custariam no jantar.

Pensilvânia

Le Bec Fin (Filadélfia) - O menu do Almoço de Negócios significa que você pode ter três pratos por US $ 35 ou cinco pratos por US $ 55 em um dos templos gastronômicos da América.

Carolina do Sul

McCrady's (Charleston) - The $ 39-course Menu Mercado oferece excelente valor e é oferecido todas as noites da semana, apresentando "produtos indígenas da região".

Virgínia

Restaurant Eve (Alexandria) - Este restaurante sofisticado com comida local e sustentável oferece um preço fixo de fim de semana no bistrô por US $ 65 e um "Lickity Split Lunch Menu" no lounge, onde apenas US $ 13,50 você escolhe um dos dois pratos no cardápio. Com tantas opções, não há motivo para não gostar desta comida de classe mundial.

Washington DC.

Rasika - O menu pré-teatro do sofisticado restaurante indiano do chef Vikram Sunderam oferece três pratos por apenas US $ 30.


Os 10 melhores restaurantes de hotéis da América

Antigamente, jantar no restaurante do seu hotel não era muito melhor do que comer uma quesadilla gelada na praça de alimentação do aeroporto - conveniente, mas totalmente esquecível. Felizmente, esses 10 restaurantes de hotel aumentaram as apostas para criar uma experiência gastronômica que valha a viagem, quer você seja um hóspede do hotel ou não.

Confira estes 10 melhores restaurantes de hotéis em sua próxima viagem à cidade de Nova York, Las Vegas e outros destinos gastronômicos nos EUA. Não se esqueça de deixar espaço para a sobremesa.

Legenda da foto: The kitchen at RH, Andaz West Hollywood

Não há muito em Los Angeles que evoque o charme do sul da França - a menos que você tenha a sorte de conseguir uma vaga no RH (como em Riot House, um aceno para a história do rock-and-roll do local).

O chef Pierre Gornes comanda este restaurante com influência do sudoeste da França no Andaz West Hollywood. Gornes, que saiu de sua posição anterior como sous chef para top toque em março de 2011, faz parceria com fazendas e vinicultores locais para trazer uma tendência terrestre sazonal para sua culinária gaulesa sofisticada (pense em muito assar e refogar, e amplo uso de ervas )

Pratos Assinados: Terrina de foie gras do Vale do Hudson com chutney de ameixa e figo, rúcula e brioche (US $ 18) bochecha de boi refogada com repolho e cenouras arco-íris (US $ 24)

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 323/785-6090 www.westhollywood.andaz.hyatt.com

Legenda da foto: Foie Gras Terrine em RH, Andaz West Hollywood

Ken Oringer tem o dom maravilhoso de tornar a comida deslumbrante sem mascarar os sabores puros. No Clio, isso assume a forma de comemorar a generosidade da Nova Inglaterra, como a tempura de caranguejo de casca mole com azeda e kimchi.

Prato Assinado: Robalo selvagem crocante com iogurte shiso e geléia de tomate (US $ 38)

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 617/536-7200, www.cliorestaurant.com

Legenda da foto: Desfrute de elegantes canapés no Clio, no Eliot Hotel.

Desde que o Inn at Little Washington foi inaugurado há mais de três décadas, o hotel boutique do chef / proprietário Patrick O'Connell no interior da Virgínia atingiu um status quase mítico tanto por suas excelentes refeições de origem agrícola quanto por suas vistas das montanhas Blue Ridge. Dica: faça alarde em uma reserva de mesa do chef para que você possa apreciar a cozinha de azulejos portugueses e seu gigantesco capô de cobre e latão no topo da formidável linha Vulcan de O'Connell.

Prato Assinado: Lagosta do Maine assada na frigideira com manteiga de tomate, feijão branco e salsicha

Quanto: Menu de degustação de seis pratos a partir de $ 158 por pessoa (segundas a quintas) a partir de $ 168 (sextas e domingos) a partir de $ 188 aos sábados

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 540/675-3800, www.theinnatlittlewashington.com

Legenda da foto: Chef / proprietário Patrick O'Connell na cozinha do Inn at Little Washington, Virginia

Os queridinhos da culinária de Manhattan, Gerry Haden e Claudia Fleming, trocaram o concreto pelo país ao comprar e reformar o North Fork Table & amp Inn de quatro quartos. O resultado? Mais um motivo para visitar a região de North Fork em Long Island. Espere ingredientes frescos da fazenda, como a abóbora e couve orgânica na lasanha de vegetais de Haden, e o vinho dos muito elogiados vinicultores locais Channing Daughters.

Prato Assinado: Crescent Farms Pan-Torrado Peito de pato Long Island com recheio de endívia caramelizada de pato, bolo de polenta Wild Hive Mills, feijão verde local e amora gastrique ($ 37)

Outros detalhes: Serve almoço (apenas fins de semana) e é necessário fazer reserva para o jantar. A sala de jantar é apenas preço fixo (três pratos por US $ 68), as opções à la carte estão disponíveis no bar.

Mais informações: tel. 631/765-0177, www.northforktableandinn.com

Legenda da foto: Fluke crudo na North Fork Table & amp Inn

Danny Meyer parece ter a receita secreta para criar ótimos restaurantes, e sua brincadeira de férias romanas na reforma do amado Gramercy Park Hotel por Ian Schrager não é exceção. Aqui, o Chef Nick Anderer obtém muitos de seus ingredientes no vizinho Union Square Market para obras-primas de lamber com garfo, como coniglio al forno (coelho assado lentamente com vegetais de raiz e ervas), mortadela salpicada de pistache e cerca de uma dúzia de massas artesanais que fariam um nonna derrame uma lágrima de alegria.

Pratos Assinados: Buccatini all'Amatriciana ($ 17) frango cozido com pimenta em conserva ($ 26)

Outros detalhes: Serve café da manhã, brunch, almoço e jantar. É necessário fazer reserva

Mais informações: tel. 212/777-2410 www.maialinonyc.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Maialino, dentro do Gramercy Park Hotel, em Nova York

A cozinha francesa moderna de William Bradley no Grand Del Mar é tão visualmente deslumbrante quanto saciante. Seu ravióli de trufas negras é envolto em um molho velouté saboroso e amanteigado e polvilhado com pedacinhos de castanha de caju torrados, seu cordeiro salpicado de ervas vem com croquetes de batata crocante e queijo de cabra quente.

Prato Assinado: Pombinho com cobertura de erva-doce com bacon defumado, cerejas e chicória

Quanto: Três cursos por $ 90 quatro cursos por $ 98

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 858/314-1900 www.addisondelmar.com

Legenda da foto: The Addison at the Grand Del Mar, San Diego

Quando o peso-pesado da culinária parisiense Joël Robuchon decidiu plantar sua bandeira com estrela Michelin nos EUA, alguns se surpreenderam quando ele escolheu Vegas. Então, novamente, jantar em uma cabine de veludo roxo parece apropriadamente teatral para Sin City. Uma refeição no Joël Robuchon não é barata - pedir o preço fixo (dois pratos por US $ 120 seis cursos por US $ 240 16 cursos por US $ 395) é uma aposta muito melhor.

Pratos Assinados: Ravióli de lagostim com trufas (US $ 115) Galinha francesa com foie gras assado, batata cozida au jus (US $ 235)

Outros detalhes: Serve jantar reservas são fortemente recomendadas

Mais informações: tel. 702/891-7925 www.mgmgrand.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Joël Robuchon MGM Grand, Las Vegas.

Embora você possa ser atraído pela lista de 50 tipos de bourbon, você vai querer ficar para a fusão do Chef Michael Paley de idéias do sul e da Toscana (grão de bico e bolinhos de presunto com verduras e azeitonas italianas). Se puder, tire os olhos do prato pelo menos uma vez para admirar a série em constante rotação de arte do século 21 do Museu 21c ao lado.

Prato Assinado: Lombo de porco Iowa Berkshire com feijão, pepino limão, melão mescal, canjica e molho verde (US $ 28)

Outros detalhes: São necessárias reservas de serve, café da manhã, almoço e jantar

Mais informações: tel. 502/217-6360 www.proofonmain.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Proof on Main no 21c Museum Hotel, Louisville

O chef Bertrand Bouquin usa suas raízes francesas para criar esta brasserie americana no Broadmoor Hotel em Colorado Springs. Este resort de 40 acres - o local de um antigo cassino que virou escola para meninas - tornou-se um refúgio centrado no golfe em 1918. Das nove opções de restaurantes do resort, Summit é um destaque sem ser abafado. Calça jeans "dress" são permitidos, mas deixe o short em casa.

Prato Assinado: Lagosta mac 'n' queijo com cogumelos chanterelle, bacon e queijo de cabra (US $ 14)

Outros detalhes: Serve jantar reservas são recomendadas

Mais informações: tel. 866/381-8432 www.broadmoordining.com

Photo Captipon: Summit no Broadmoore Hotel, Colorado Springs

Desde que o Chef Robert McCormick assumiu em 2011, seu menu da fazenda para a mesa tem sido delicadamente eliminado o menu que antes era distorcido pela Itália no The Little Nell e o transformado em algo mais chique do Colorado. Agora você encontrará uma influência europeia mais ampla e uma carta de vinhos premiada do Wine Spectator. Fique atento para uma reforma planejada para a primavera de 2012, já que as escavações da sala de jantar prometem ser tão lindas quanto as vistas das montanhas de Aspen ao lado da mesa.

Prato Assinado: Lombo de cordeiro Colorado assado com berinjela e alcachofra (US $ 40)

Outros detalhes: Serve café da manhã e almoço e jantar diariamente às quartas-feiras a domingos, apenas reservas são necessárias

Mais informações: tel. 970/920-6330, www.thelittlenell.com

Legenda da foto: Ingredientes locais inspiram pratos criativos, como o Emma Farm Wagyu Tenderloin com pimenta vermelha, colorau e spaetzle


Os 10 melhores restaurantes de hotéis da América

Antigamente, jantar no restaurante do seu hotel não era muito melhor do que comer uma quesadilla gelada na praça de alimentação do aeroporto - conveniente, mas totalmente esquecível. Felizmente, esses 10 restaurantes de hotel aumentaram as apostas para criar uma experiência gastronômica que valha a viagem, quer você seja um hóspede do hotel ou não.

Confira estes 10 melhores restaurantes de hotéis em sua próxima viagem à cidade de Nova York, Las Vegas e outros destinos gastronômicos nos EUA. Não se esqueça de deixar espaço para a sobremesa.

Legenda da foto: The kitchen at RH, Andaz West Hollywood

Não há muito em Los Angeles que evoque o charme do sul da França - a menos que você tenha a sorte de conseguir uma vaga no RH (como em Riot House, um aceno para a história do rock-and-roll do local).

O chef Pierre Gornes comanda este restaurante com influência do sudoeste da França no Andaz West Hollywood. Gornes, que saiu de sua posição anterior como sous chef para top toque em março de 2011, faz parceria com fazendas e vinicultores locais para trazer uma tendência terrestre sazonal para sua sofisticada culinária gaulesa (pense em muito assar e refogar, e amplo uso de ervas )

Pratos Assinados: Terrina de foie gras do Vale do Hudson com chutney de ameixa e figo, rúcula e brioche (US $ 18) bochecha de boi refogada com repolho e cenouras arco-íris (US $ 24)

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 323/785-6090 www.westhollywood.andaz.hyatt.com

Legenda da foto: Foie Gras Terrine em RH, Andaz West Hollywood

Ken Oringer tem o dom maravilhoso de tornar a comida deslumbrante sem mascarar os sabores puros. No Clio, isso assume a forma de comemorar a generosidade da Nova Inglaterra, como a tempura de caranguejo de casca mole com azeda e kimchi.

Prato Assinado: Robalo selvagem crocante com iogurte shiso e geléia de tomate (US $ 38)

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 617/536-7200, www.cliorestaurant.com

Legenda da foto: Desfrute de elegantes canapés no Clio, no Eliot Hotel.

Desde que o Inn at Little Washington foi inaugurado há mais de três décadas, o hotel boutique do chef / proprietário Patrick O'Connell no interior da Virgínia atingiu um status quase mítico tanto por suas excelentes refeições de origem agrícola quanto por suas vistas das montanhas Blue Ridge. Dica: alarde-se com a reserva de uma mesa do chef para que você possa apreciar a cozinha de azulejos portugueses e seu gigantesco capô de cobre e latão no topo da formidável linha Vulcan de O'Connell.

Prato Assinado: Lagosta do Maine assada na frigideira com manteiga de tomate, feijão branco e salsicha

Quanto: Menu de degustação de seis pratos a partir de $ 158 por pessoa (segundas a quintas) a partir de $ 168 (sextas e domingos) a partir de $ 188 aos sábados

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 540/675-3800, www.theinnatlittlewashington.com

Legenda da foto: Chef / proprietário Patrick O'Connell na cozinha do Inn at Little Washington, Virginia

Os queridinhos da culinária de Manhattan, Gerry Haden e Claudia Fleming, trocaram o concreto pelo país ao comprar e reformar o North Fork Table & amp Inn de quatro quartos. O resultado? Mais um motivo para visitar a região de North Fork em Long Island. Espere ingredientes frescos da fazenda, como a abóbora e couve orgânica na lasanha de vegetais de Haden, e o vinho dos muito elogiados vinicultores locais Channing Daughters.

Prato Assinado: Crescent Farms Pan-Torrado Peito de pato Long Island com recheio de endívia caramelizada de pato, bolo de polenta Wild Hive Mills, feijão verde local e amora gastrique ($ 37)

Outros detalhes: Serve almoço (apenas fins de semana) e é necessário fazer reserva para o jantar. A sala de jantar é apenas preço fixo (três pratos por US $ 68), as opções à la carte estão disponíveis no bar.

Mais informações: tel. 631/765-0177, www.northforktableandinn.com

Legenda da foto: Fluke crudo na North Fork Table & amp Inn

Danny Meyer parece ter a receita secreta para criar ótimos restaurantes, e sua brincadeira de férias romanas na reforma do amado Gramercy Park Hotel por Ian Schrager não é exceção. Aqui, o Chef Nick Anderer obtém muitos de seus ingredientes no vizinho Union Square Market para obras-primas de lamber com garfo, como coniglio al forno (coelho assado lentamente com vegetais de raiz e ervas), mortadela salpicada de pistache e cerca de uma dúzia de massas artesanais que fariam um nonna derrame uma lágrima de alegria.

Pratos Assinados: Buccatini all'Amatriciana ($ 17) frango cozido com pimenta em conserva ($ 26)

Outros detalhes: Serve café da manhã, brunch, almoço e jantar. É necessário fazer reserva

Mais informações: tel. 212/777-2410 www.maialinonyc.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Maialino, dentro do Gramercy Park Hotel, em Nova York

A cozinha francesa moderna de William Bradley no Grand Del Mar é tão visualmente deslumbrante quanto saciante. Seu ravióli de trufas negras é envolto em um molho velouté saboroso e amanteigado e polvilhado com pedacinhos de castanha de caju torrados, seu cordeiro salpicado de ervas vem com croquetes de batata crocante e queijo de cabra quente.

Prato Assinado: Pombinho com cobertura de erva-doce com bacon defumado, cerejas e chicória

Quanto: Três cursos por $ 90 quatro cursos por $ 98

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 858/314-1900 www.addisondelmar.com

Legenda da foto: The Addison at the Grand Del Mar, San Diego

Quando o peso-pesado da culinária parisiense Joël Robuchon decidiu plantar sua bandeira com estrela Michelin nos EUA, alguns se surpreenderam quando ele escolheu Las Vegas. Então, novamente, jantar em uma cabine de veludo roxo parece apropriadamente teatral para Sin City. Uma refeição no Joël Robuchon não é barata - pedir o preço fixo (dois pratos por US $ 120 seis cursos por US $ 240 16 cursos por US $ 395) é uma aposta muito melhor.

Pratos Assinados: Ravióli de lagostim com trufas (US $ 115) Galinha francesa com foie gras assado, batata cozida au jus (US $ 235)

Outros detalhes: Serve jantar reservas são fortemente recomendadas

Mais informações: tel. 702/891-7925 www.mgmgrand.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Joël Robuchon MGM Grand, Las Vegas.

Embora você possa ser atraído pela lista de 50 tipos de bourbon, você vai querer ficar para a fusão do Chef Michael Paley de idéias do sul e da Toscana (grão de bico e bolinhos de presunto com verduras e azeitonas italianas).Se puder, tire os olhos do prato pelo menos uma vez para admirar a série em constante rotação de arte do século 21 do Museu 21c ao lado.

Prato Assinado: Lombo de porco Iowa Berkshire com feijão, pepino limão, melão mescal, canjica e molho verde (US $ 28)

Outros detalhes: São necessárias reservas de serve, café da manhã, almoço e jantar

Mais informações: tel. 502/217-6360 www.proofonmain.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Proof on Main no 21c Museum Hotel, Louisville

O chef Bertrand Bouquin usa suas raízes francesas para criar esta brasserie americana no Broadmoor Hotel em Colorado Springs. Este resort de 40 acres - o local de um antigo cassino que virou escola para meninas - tornou-se um refúgio centrado no golfe em 1918. Das nove opções de restaurantes do resort, Summit é um destaque sem ser abafado. Calça jeans "dress" são permitidos, mas deixe o short em casa.

Prato Assinado: Lagosta mac 'n' queijo com cogumelos chanterelle, bacon e queijo de cabra (US $ 14)

Outros detalhes: Serve jantar reservas são recomendadas

Mais informações: tel. 866/381-8432 www.broadmoordining.com

Photo Captipon: Summit no Broadmoore Hotel, Colorado Springs

Desde que o Chef Robert McCormick assumiu em 2011, seu menu da fazenda para a mesa tem sido delicadamente eliminado o menu que antes era distorcido pela Itália no The Little Nell e o transformado em algo mais chique do Colorado. Agora você encontrará uma influência europeia mais ampla e uma carta de vinhos premiada do Wine Spectator. Fique atento para uma reforma planejada para a primavera de 2012, já que as escavações da sala de jantar prometem ser tão lindas quanto as vistas das montanhas de Aspen ao lado da mesa.

Prato Assinado: Lombo de cordeiro Colorado assado com berinjela e alcachofra (US $ 40)

Outros detalhes: Serve café da manhã e almoço e jantar diariamente às quartas-feiras a domingos, apenas reservas são necessárias

Mais informações: tel. 970/920-6330, www.thelittlenell.com

Legenda da foto: Ingredientes locais inspiram pratos criativos, como o Emma Farm Wagyu Tenderloin com pimenta vermelha, colorau e spaetzle


Os 10 melhores restaurantes de hotéis da América

Antigamente, jantar no restaurante do seu hotel não era muito melhor do que comer uma quesadilla gelada na praça de alimentação do aeroporto - conveniente, mas totalmente esquecível. Felizmente, esses 10 restaurantes de hotel aumentaram as apostas para criar uma experiência gastronômica que valha a viagem, quer você seja um hóspede do hotel ou não.

Confira estes 10 melhores restaurantes de hotéis em sua próxima viagem à cidade de Nova York, Las Vegas e outros destinos gastronômicos nos EUA. Não se esqueça de deixar espaço para a sobremesa.

Legenda da foto: The kitchen at RH, Andaz West Hollywood

Não há muito em Los Angeles que evoque o charme do sul da França - a menos que você tenha a sorte de conseguir uma vaga no RH (como em Riot House, um aceno para a história do rock-and-roll do local).

O chef Pierre Gornes comanda este restaurante com influência do sudoeste da França no Andaz West Hollywood. Gornes, que saiu de sua posição anterior como sous chef para top toque em março de 2011, faz parceria com fazendas e vinicultores locais para trazer uma tendência terrestre sazonal para sua sofisticada culinária gaulesa (pense em muito assar e refogar, e amplo uso de ervas )

Pratos Assinados: Terrina de foie gras do Vale do Hudson com chutney de ameixa e figo, rúcula e brioche (US $ 18) bochecha de boi refogada com repolho e cenouras arco-íris (US $ 24)

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 323/785-6090 www.westhollywood.andaz.hyatt.com

Legenda da foto: Foie Gras Terrine em RH, Andaz West Hollywood

Ken Oringer tem o dom maravilhoso de tornar a comida deslumbrante sem mascarar os sabores puros. No Clio, isso assume a forma de comemorar a generosidade da Nova Inglaterra, como a tempura de caranguejo de casca mole com azeda e kimchi.

Prato Assinado: Robalo selvagem crocante com iogurte shiso e geléia de tomate (US $ 38)

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 617/536-7200, www.cliorestaurant.com

Legenda da foto: Desfrute de elegantes canapés no Clio, no Eliot Hotel.

Desde que o Inn at Little Washington foi inaugurado há mais de três décadas, o hotel boutique do chef / proprietário Patrick O'Connell no interior da Virgínia atingiu um status quase mítico tanto por suas excelentes refeições de origem agrícola quanto por suas vistas das montanhas Blue Ridge. Dica: alarde-se com a reserva de uma mesa do chef para que você possa apreciar a cozinha de azulejos portugueses e seu gigantesco capô de cobre e latão no topo da formidável linha Vulcan de O'Connell.

Prato Assinado: Lagosta do Maine assada na frigideira com manteiga de tomate, feijão branco e salsicha

Quanto: Menu de degustação de seis pratos a partir de $ 158 por pessoa (segundas a quintas) a partir de $ 168 (sextas e domingos) a partir de $ 188 aos sábados

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 540/675-3800, www.theinnatlittlewashington.com

Legenda da foto: Chef / proprietário Patrick O'Connell na cozinha do Inn at Little Washington, Virginia

Os queridinhos da culinária de Manhattan, Gerry Haden e Claudia Fleming, trocaram o concreto pelo país ao comprar e reformar o North Fork Table & amp Inn de quatro quartos. O resultado? Mais um motivo para visitar a região de North Fork em Long Island. Espere ingredientes frescos da fazenda, como a abóbora e couve orgânica na lasanha de vegetais de Haden, e o vinho dos muito elogiados vinicultores locais Channing Daughters.

Prato Assinado: Crescent Farms Pan-Torrado Peito de pato Long Island com recheio de endívia caramelizada de pato, bolo de polenta Wild Hive Mills, feijão verde local e amora gastrique ($ 37)

Outros detalhes: Serve almoço (apenas fins de semana) e é necessário fazer reserva para o jantar. A sala de jantar é apenas preço fixo (três pratos por US $ 68), as opções à la carte estão disponíveis no bar.

Mais informações: tel. 631/765-0177, www.northforktableandinn.com

Legenda da foto: Fluke crudo na North Fork Table & amp Inn

Danny Meyer parece ter a receita secreta para criar ótimos restaurantes, e sua brincadeira de férias romanas na reforma do amado Gramercy Park Hotel por Ian Schrager não é exceção. Aqui, o Chef Nick Anderer obtém muitos de seus ingredientes no vizinho Union Square Market para obras-primas de lamber com garfo, como coniglio al forno (coelho assado lentamente com vegetais de raiz e ervas), mortadela salpicada de pistache e cerca de uma dúzia de massas artesanais que fariam um nonna derrame uma lágrima de alegria.

Pratos Assinados: Buccatini all'Amatriciana ($ 17) frango cozido com pimenta em conserva ($ 26)

Outros detalhes: Serve café da manhã, brunch, almoço e jantar. É necessário fazer reserva

Mais informações: tel. 212/777-2410 www.maialinonyc.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Maialino, dentro do Gramercy Park Hotel, em Nova York

A cozinha francesa moderna de William Bradley no Grand Del Mar é tão visualmente deslumbrante quanto saciante. Seu ravióli de trufas negras é envolto em um molho velouté saboroso e amanteigado e polvilhado com pedacinhos de castanha de caju torrados, seu cordeiro salpicado de ervas vem com croquetes de batata crocante e queijo de cabra quente.

Prato Assinado: Pombinho com cobertura de erva-doce com bacon defumado, cerejas e chicória

Quanto: Três cursos por $ 90 quatro cursos por $ 98

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 858/314-1900 www.addisondelmar.com

Legenda da foto: The Addison at the Grand Del Mar, San Diego

Quando o peso-pesado da culinária parisiense Joël Robuchon decidiu plantar sua bandeira com estrela Michelin nos EUA, alguns se surpreenderam quando ele escolheu Las Vegas. Então, novamente, jantar em uma cabine de veludo roxo parece apropriadamente teatral para Sin City. Uma refeição no Joël Robuchon não é barata - pedir o preço fixo (dois pratos por US $ 120 seis cursos por US $ 240 16 cursos por US $ 395) é uma aposta muito melhor.

Pratos Assinados: Ravióli de lagostim com trufas (US $ 115) Galinha francesa com foie gras assado, batata cozida au jus (US $ 235)

Outros detalhes: Serve jantar reservas são fortemente recomendadas

Mais informações: tel. 702/891-7925 www.mgmgrand.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Joël Robuchon MGM Grand, Las Vegas.

Embora você possa ser atraído pela lista de 50 tipos de bourbon, você vai querer ficar para a fusão do Chef Michael Paley de idéias do sul e da Toscana (grão de bico e bolinhos de presunto com verduras e azeitonas italianas). Se puder, tire os olhos do prato pelo menos uma vez para admirar a série em constante rotação de arte do século 21 do Museu 21c ao lado.

Prato Assinado: Lombo de porco Iowa Berkshire com feijão, pepino limão, melão mescal, canjica e molho verde (US $ 28)

Outros detalhes: São necessárias reservas de serve, café da manhã, almoço e jantar

Mais informações: tel. 502/217-6360 www.proofonmain.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Proof on Main no 21c Museum Hotel, Louisville

O chef Bertrand Bouquin usa suas raízes francesas para criar esta brasserie americana no Broadmoor Hotel em Colorado Springs. Este resort de 40 acres - o local de um antigo cassino que virou escola para meninas - tornou-se um refúgio centrado no golfe em 1918. Das nove opções de restaurantes do resort, Summit é um destaque sem ser abafado. Calça jeans "dress" são permitidos, mas deixe o short em casa.

Prato Assinado: Lagosta mac 'n' queijo com cogumelos chanterelle, bacon e queijo de cabra (US $ 14)

Outros detalhes: Serve jantar reservas são recomendadas

Mais informações: tel. 866/381-8432 www.broadmoordining.com

Photo Captipon: Summit no Broadmoore Hotel, Colorado Springs

Desde que o Chef Robert McCormick assumiu em 2011, seu menu da fazenda para a mesa tem sido delicadamente eliminado o menu que antes era distorcido pela Itália no The Little Nell e o transformado em algo mais chique do Colorado. Agora você encontrará uma influência europeia mais ampla e uma carta de vinhos premiada do Wine Spectator. Fique atento para uma reforma planejada para a primavera de 2012, já que as escavações da sala de jantar prometem ser tão lindas quanto as vistas das montanhas de Aspen ao lado da mesa.

Prato Assinado: Lombo de cordeiro Colorado assado com berinjela e alcachofra (US $ 40)

Outros detalhes: Serve café da manhã e almoço e jantar diariamente às quartas-feiras a domingos, apenas reservas são necessárias

Mais informações: tel. 970/920-6330, www.thelittlenell.com

Legenda da foto: Ingredientes locais inspiram pratos criativos, como o Emma Farm Wagyu Tenderloin com pimenta vermelha, colorau e spaetzle


Os 10 melhores restaurantes de hotéis da América

Antigamente, jantar no restaurante do seu hotel não era muito melhor do que comer uma quesadilla gelada na praça de alimentação do aeroporto - conveniente, mas totalmente esquecível. Felizmente, esses 10 restaurantes de hotel aumentaram as apostas para criar uma experiência gastronômica que valha a viagem, quer você seja um hóspede do hotel ou não.

Confira estes 10 melhores restaurantes de hotéis em sua próxima viagem à cidade de Nova York, Las Vegas e outros destinos gastronômicos nos EUA. Não se esqueça de deixar espaço para a sobremesa.

Legenda da foto: The kitchen at RH, Andaz West Hollywood

Não há muito em Los Angeles que evoque o charme do sul da França - a menos que você tenha a sorte de conseguir uma vaga no RH (como em Riot House, um aceno para a história do rock-and-roll do local).

O chef Pierre Gornes comanda este restaurante com influência do sudoeste da França no Andaz West Hollywood. Gornes, que saiu de sua posição anterior como sous chef para top toque em março de 2011, faz parceria com fazendas e vinicultores locais para trazer uma tendência terrestre sazonal para sua sofisticada culinária gaulesa (pense em muito assar e refogar, e amplo uso de ervas )

Pratos Assinados: Terrina de foie gras do Vale do Hudson com chutney de ameixa e figo, rúcula e brioche (US $ 18) bochecha de boi refogada com repolho e cenouras arco-íris (US $ 24)

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 323/785-6090 www.westhollywood.andaz.hyatt.com

Legenda da foto: Foie Gras Terrine em RH, Andaz West Hollywood

Ken Oringer tem o dom maravilhoso de tornar a comida deslumbrante sem mascarar os sabores puros. No Clio, isso assume a forma de comemorar a generosidade da Nova Inglaterra, como a tempura de caranguejo de casca mole com azeda e kimchi.

Prato Assinado: Robalo selvagem crocante com iogurte shiso e geléia de tomate (US $ 38)

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 617/536-7200, www.cliorestaurant.com

Legenda da foto: Desfrute de elegantes canapés no Clio, no Eliot Hotel.

Desde que o Inn at Little Washington foi inaugurado há mais de três décadas, o hotel boutique do chef / proprietário Patrick O'Connell no interior da Virgínia atingiu um status quase mítico tanto por suas excelentes refeições de origem agrícola quanto por suas vistas das montanhas Blue Ridge. Dica: alarde-se com a reserva de uma mesa do chef para que você possa apreciar a cozinha de azulejos portugueses e seu gigantesco capô de cobre e latão no topo da formidável linha Vulcan de O'Connell.

Prato Assinado: Lagosta do Maine assada na frigideira com manteiga de tomate, feijão branco e salsicha

Quanto: Menu de degustação de seis pratos a partir de $ 158 por pessoa (segundas a quintas) a partir de $ 168 (sextas e domingos) a partir de $ 188 aos sábados

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 540/675-3800, www.theinnatlittlewashington.com

Legenda da foto: Chef / proprietário Patrick O'Connell na cozinha do Inn at Little Washington, Virginia

Os queridinhos da culinária de Manhattan, Gerry Haden e Claudia Fleming, trocaram o concreto pelo país ao comprar e reformar o North Fork Table & amp Inn de quatro quartos. O resultado? Mais um motivo para visitar a região de North Fork em Long Island. Espere ingredientes frescos da fazenda, como a abóbora e couve orgânica na lasanha de vegetais de Haden, e o vinho dos muito elogiados vinicultores locais Channing Daughters.

Prato Assinado: Crescent Farms Pan-Torrado Peito de pato Long Island com recheio de endívia caramelizada de pato, bolo de polenta Wild Hive Mills, feijão verde local e amora gastrique ($ 37)

Outros detalhes: Serve almoço (apenas fins de semana) e é necessário fazer reserva para o jantar. A sala de jantar é apenas preço fixo (três pratos por US $ 68), as opções à la carte estão disponíveis no bar.

Mais informações: tel. 631/765-0177, www.northforktableandinn.com

Legenda da foto: Fluke crudo na North Fork Table & amp Inn

Danny Meyer parece ter a receita secreta para criar ótimos restaurantes, e sua brincadeira de férias romanas na reforma do amado Gramercy Park Hotel por Ian Schrager não é exceção. Aqui, o Chef Nick Anderer obtém muitos de seus ingredientes no vizinho Union Square Market para obras-primas de lamber com garfo, como coniglio al forno (coelho assado lentamente com vegetais de raiz e ervas), mortadela salpicada de pistache e cerca de uma dúzia de massas artesanais que fariam um nonna derrame uma lágrima de alegria.

Pratos Assinados: Buccatini all'Amatriciana ($ 17) frango cozido com pimenta em conserva ($ 26)

Outros detalhes: Serve café da manhã, brunch, almoço e jantar. É necessário fazer reserva

Mais informações: tel. 212/777-2410 www.maialinonyc.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Maialino, dentro do Gramercy Park Hotel, em Nova York

A cozinha francesa moderna de William Bradley no Grand Del Mar é tão visualmente deslumbrante quanto saciante. Seu ravióli de trufas negras é envolto em um molho velouté saboroso e amanteigado e polvilhado com pedacinhos de castanha de caju torrados, seu cordeiro salpicado de ervas vem com croquetes de batata crocante e queijo de cabra quente.

Prato Assinado: Pombinho com cobertura de erva-doce com bacon defumado, cerejas e chicória

Quanto: Três cursos por $ 90 quatro cursos por $ 98

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 858/314-1900 www.addisondelmar.com

Legenda da foto: The Addison at the Grand Del Mar, San Diego

Quando o peso-pesado da culinária parisiense Joël Robuchon decidiu plantar sua bandeira com estrela Michelin nos EUA, alguns se surpreenderam quando ele escolheu Las Vegas. Então, novamente, jantar em uma cabine de veludo roxo parece apropriadamente teatral para Sin City. Uma refeição no Joël Robuchon não é barata - pedir o preço fixo (dois pratos por US $ 120 seis cursos por US $ 240 16 cursos por US $ 395) é uma aposta muito melhor.

Pratos Assinados: Ravióli de lagostim com trufas (US $ 115) Galinha francesa com foie gras assado, batata cozida au jus (US $ 235)

Outros detalhes: Serve jantar reservas são fortemente recomendadas

Mais informações: tel. 702/891-7925 www.mgmgrand.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Joël Robuchon MGM Grand, Las Vegas.

Embora você possa ser atraído pela lista de 50 tipos de bourbon, você vai querer ficar para a fusão do Chef Michael Paley de idéias do sul e da Toscana (grão de bico e bolinhos de presunto com verduras e azeitonas italianas). Se puder, tire os olhos do prato pelo menos uma vez para admirar a série em constante rotação de arte do século 21 do Museu 21c ao lado.

Prato Assinado: Lombo de porco Iowa Berkshire com feijão, pepino limão, melão mescal, canjica e molho verde (US $ 28)

Outros detalhes: São necessárias reservas de serve, café da manhã, almoço e jantar

Mais informações: tel. 502/217-6360 www.proofonmain.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Proof on Main no 21c Museum Hotel, Louisville

O chef Bertrand Bouquin usa suas raízes francesas para criar esta brasserie americana no Broadmoor Hotel em Colorado Springs. Este resort de 40 acres - o local de um antigo cassino que virou escola para meninas - tornou-se um refúgio centrado no golfe em 1918. Das nove opções de restaurantes do resort, Summit é um destaque sem ser abafado. Calça jeans "dress" são permitidos, mas deixe o short em casa.

Prato Assinado: Lagosta mac 'n' queijo com cogumelos chanterelle, bacon e queijo de cabra (US $ 14)

Outros detalhes: Serve jantar reservas são recomendadas

Mais informações: tel. 866/381-8432 www.broadmoordining.com

Photo Captipon: Summit no Broadmoore Hotel, Colorado Springs

Desde que o Chef Robert McCormick assumiu em 2011, seu menu da fazenda para a mesa tem sido delicadamente eliminado o menu que antes era distorcido pela Itália no The Little Nell e o transformado em algo mais chique do Colorado. Agora você encontrará uma influência europeia mais ampla e uma carta de vinhos premiada do Wine Spectator. Fique atento para uma reforma planejada para a primavera de 2012, já que as escavações da sala de jantar prometem ser tão lindas quanto as vistas das montanhas de Aspen ao lado da mesa.

Prato Assinado: Lombo de cordeiro Colorado assado com berinjela e alcachofra (US $ 40)

Outros detalhes: Serve café da manhã e almoço e jantar diariamente às quartas-feiras a domingos, apenas reservas são necessárias

Mais informações: tel. 970/920-6330, www.thelittlenell.com

Legenda da foto: Ingredientes locais inspiram pratos criativos, como o Emma Farm Wagyu Tenderloin com pimenta vermelha, colorau e spaetzle


Os 10 melhores restaurantes de hotéis da América

Antigamente, jantar no restaurante do seu hotel não era muito melhor do que comer uma quesadilla gelada na praça de alimentação do aeroporto - conveniente, mas totalmente esquecível. Felizmente, esses 10 restaurantes de hotel aumentaram as apostas para criar uma experiência gastronômica que valha a viagem, quer você seja um hóspede do hotel ou não.

Confira estes 10 melhores restaurantes de hotéis em sua próxima viagem à cidade de Nova York, Las Vegas e outros destinos gastronômicos nos EUA. Não se esqueça de deixar espaço para a sobremesa.

Legenda da foto: The kitchen at RH, Andaz West Hollywood

Não há muito em Los Angeles que evoque o charme do sul da França - a menos que você tenha a sorte de conseguir uma vaga no RH (como em Riot House, um aceno para a história do rock-and-roll do local).

O chef Pierre Gornes comanda este restaurante com influência do sudoeste da França no Andaz West Hollywood. Gornes, que saiu de sua posição anterior como sous chef para top toque em março de 2011, faz parceria com fazendas e vinicultores locais para trazer uma tendência terrestre sazonal para sua sofisticada culinária gaulesa (pense em muito assar e refogar, e amplo uso de ervas )

Pratos Assinados: Terrina de foie gras do Vale do Hudson com chutney de ameixa e figo, rúcula e brioche (US $ 18) bochecha de boi refogada com repolho e cenouras arco-íris (US $ 24)

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 323/785-6090 www.westhollywood.andaz.hyatt.com

Legenda da foto: Foie Gras Terrine em RH, Andaz West Hollywood

Ken Oringer tem o dom maravilhoso de tornar a comida deslumbrante sem mascarar os sabores puros. No Clio, isso assume a forma de comemorar a generosidade da Nova Inglaterra, como a tempura de caranguejo de casca mole com azeda e kimchi.

Prato Assinado: Robalo selvagem crocante com iogurte shiso e geléia de tomate (US $ 38)

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 617/536-7200, www.cliorestaurant.com

Legenda da foto: Desfrute de elegantes canapés no Clio, no Eliot Hotel.

Desde que o Inn at Little Washington foi inaugurado há mais de três décadas, o hotel boutique do chef / proprietário Patrick O'Connell no interior da Virgínia atingiu um status quase mítico tanto por suas excelentes refeições de origem agrícola quanto por suas vistas das montanhas Blue Ridge. Dica: alarde-se com a reserva de uma mesa do chef para que você possa apreciar a cozinha de azulejos portugueses e seu gigantesco capô de cobre e latão no topo da formidável linha Vulcan de O'Connell.

Prato Assinado: Lagosta do Maine assada na frigideira com manteiga de tomate, feijão branco e salsicha

Quanto: Menu de degustação de seis pratos a partir de $ 158 por pessoa (segundas a quintas) a partir de $ 168 (sextas e domingos) a partir de $ 188 aos sábados

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 540/675-3800, www.theinnatlittlewashington.com

Legenda da foto: Chef / proprietário Patrick O'Connell na cozinha do Inn at Little Washington, Virginia

Os queridinhos da culinária de Manhattan, Gerry Haden e Claudia Fleming, trocaram o concreto pelo país ao comprar e reformar o North Fork Table & amp Inn de quatro quartos. O resultado? Mais um motivo para visitar a região de North Fork em Long Island. Espere ingredientes frescos da fazenda, como a abóbora e couve orgânica na lasanha de vegetais de Haden, e o vinho dos muito elogiados vinicultores locais Channing Daughters.

Prato Assinado: Crescent Farms Pan-Torrado Peito de pato Long Island com recheio de endívia caramelizada de pato, bolo de polenta Wild Hive Mills, feijão verde local e amora gastrique ($ 37)

Outros detalhes: Serve almoço (apenas fins de semana) e é necessário fazer reserva para o jantar. A sala de jantar é apenas preço fixo (três pratos por US $ 68), as opções à la carte estão disponíveis no bar.

Mais informações: tel. 631/765-0177, www.northforktableandinn.com

Legenda da foto: Fluke crudo na North Fork Table & amp Inn

Danny Meyer parece ter a receita secreta para criar ótimos restaurantes, e sua brincadeira de férias romanas na reforma do amado Gramercy Park Hotel por Ian Schrager não é exceção. Aqui, o Chef Nick Anderer obtém muitos de seus ingredientes no vizinho Union Square Market para obras-primas de lamber com garfo, como coniglio al forno (coelho assado lentamente com vegetais de raiz e ervas), mortadela salpicada de pistache e cerca de uma dúzia de massas artesanais que fariam um nonna derrame uma lágrima de alegria.

Pratos Assinados: Buccatini all'Amatriciana ($ 17) frango cozido com pimenta em conserva ($ 26)

Outros detalhes: Serve café da manhã, brunch, almoço e jantar. É necessário fazer reserva

Mais informações: tel. 212/777-2410 www.maialinonyc.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Maialino, dentro do Gramercy Park Hotel, em Nova York

A cozinha francesa moderna de William Bradley no Grand Del Mar é tão visualmente deslumbrante quanto saciante. Seu ravióli de trufas negras é envolto em um molho velouté saboroso e amanteigado e polvilhado com pedacinhos de castanha de caju torrados, seu cordeiro salpicado de ervas vem com croquetes de batata crocante e queijo de cabra quente.

Prato Assinado: Pombinho com cobertura de erva-doce com bacon defumado, cerejas e chicória

Quanto: Três cursos por $ 90 quatro cursos por $ 98

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 858/314-1900 www.addisondelmar.com

Legenda da foto: The Addison at the Grand Del Mar, San Diego

Quando o peso-pesado da culinária parisiense Joël Robuchon decidiu plantar sua bandeira com estrela Michelin nos EUA, alguns se surpreenderam quando ele escolheu Las Vegas. Então, novamente, jantar em uma cabine de veludo roxo parece apropriadamente teatral para Sin City. Uma refeição no Joël Robuchon não é barata - pedir o preço fixo (dois pratos por US $ 120 seis cursos por US $ 240 16 cursos por US $ 395) é uma aposta muito melhor.

Pratos Assinados: Ravióli de lagostim com trufas (US $ 115) Galinha francesa com foie gras assado, batata cozida au jus (US $ 235)

Outros detalhes: Serve jantar reservas são fortemente recomendadas

Mais informações: tel. 702/891-7925 www.mgmgrand.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Joël Robuchon MGM Grand, Las Vegas.

Embora você possa ser atraído pela lista de 50 tipos de bourbon, você vai querer ficar para a fusão do Chef Michael Paley de idéias do sul e da Toscana (grão de bico e bolinhos de presunto com verduras e azeitonas italianas). Se puder, tire os olhos do prato pelo menos uma vez para admirar a série em constante rotação de arte do século 21 do Museu 21c ao lado.

Prato Assinado: Lombo de porco Iowa Berkshire com feijão, pepino limão, melão mescal, canjica e molho verde (US $ 28)

Outros detalhes: São necessárias reservas de serve, café da manhã, almoço e jantar

Mais informações: tel. 502/217-6360 www.proofonmain.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Proof on Main no 21c Museum Hotel, Louisville

O chef Bertrand Bouquin usa suas raízes francesas para criar esta brasserie americana no Broadmoor Hotel em Colorado Springs. Este resort de 40 acres - o local de um antigo cassino que virou escola para meninas - tornou-se um refúgio centrado no golfe em 1918. Das nove opções de restaurantes do resort, Summit é um destaque sem ser abafado. Calça jeans "dress" são permitidos, mas deixe o short em casa.

Prato Assinado: Lagosta mac 'n' queijo com cogumelos chanterelle, bacon e queijo de cabra (US $ 14)

Outros detalhes: Serve jantar reservas são recomendadas

Mais informações: tel. 866/381-8432 www.broadmoordining.com

Photo Captipon: Summit no Broadmoore Hotel, Colorado Springs

Desde que o Chef Robert McCormick assumiu em 2011, seu menu da fazenda para a mesa tem sido delicadamente eliminado o menu que antes era distorcido pela Itália no The Little Nell e o transformado em algo mais chique do Colorado. Agora você encontrará uma influência europeia mais ampla e uma carta de vinhos premiada do Wine Spectator. Fique atento para uma reforma planejada para a primavera de 2012, já que as escavações da sala de jantar prometem ser tão lindas quanto as vistas das montanhas de Aspen ao lado da mesa.

Prato Assinado: Lombo de cordeiro Colorado assado com berinjela e alcachofra (US $ 40)

Outros detalhes: Serve café da manhã e almoço e jantar diariamente às quartas-feiras a domingos, apenas reservas são necessárias

Mais informações: tel. 970/920-6330, www.thelittlenell.com

Legenda da foto: Ingredientes locais inspiram pratos criativos, como o Emma Farm Wagyu Tenderloin com pimenta vermelha, colorau e spaetzle


Os 10 melhores restaurantes de hotéis da América

Antigamente, jantar no restaurante do seu hotel não era muito melhor do que comer uma quesadilla gelada na praça de alimentação do aeroporto - conveniente, mas totalmente esquecível. Felizmente, esses 10 restaurantes de hotel aumentaram as apostas para criar uma experiência gastronômica que valha a viagem, quer você seja um hóspede do hotel ou não.

Confira estes 10 melhores restaurantes de hotéis em sua próxima viagem à cidade de Nova York, Las Vegas e outros destinos gastronômicos nos EUA. Não se esqueça de deixar espaço para a sobremesa.

Legenda da foto: The kitchen at RH, Andaz West Hollywood

Não há muito em Los Angeles que evoque o charme do sul da França - a menos que você tenha a sorte de conseguir uma vaga no RH (como em Riot House, um aceno para a história do rock-and-roll do local).

O chef Pierre Gornes comanda este restaurante com influência do sudoeste da França no Andaz West Hollywood. Gornes, que saiu de sua posição anterior como sous chef para top toque em março de 2011, faz parceria com fazendas e vinicultores locais para trazer uma tendência terrestre sazonal para sua sofisticada culinária gaulesa (pense em muito assar e refogar, e amplo uso de ervas )

Pratos Assinados: Terrina de foie gras do Vale do Hudson com chutney de ameixa e figo, rúcula e brioche (US $ 18) bochecha de boi refogada com repolho e cenouras arco-íris (US $ 24)

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 323/785-6090 www.westhollywood.andaz.hyatt.com

Legenda da foto: Foie Gras Terrine em RH, Andaz West Hollywood

Ken Oringer tem o dom maravilhoso de tornar a comida deslumbrante sem mascarar os sabores puros. No Clio, isso assume a forma de comemorar a generosidade da Nova Inglaterra, como a tempura de caranguejo de casca mole com azeda e kimchi.

Prato Assinado: Robalo selvagem crocante com iogurte shiso e geléia de tomate (US $ 38)

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 617/536-7200, www.cliorestaurant.com

Legenda da foto: Desfrute de elegantes canapés no Clio, no Eliot Hotel.

Desde que o Inn at Little Washington foi inaugurado há mais de três décadas, o hotel boutique do chef / proprietário Patrick O'Connell no interior da Virgínia atingiu um status quase mítico tanto por suas excelentes refeições de origem agrícola quanto por suas vistas das montanhas Blue Ridge. Dica: alarde-se com a reserva de uma mesa do chef para que você possa apreciar a cozinha de azulejos portugueses e seu gigantesco capô de cobre e latão no topo da formidável linha Vulcan de O'Connell.

Prato Assinado: Lagosta do Maine assada na frigideira com manteiga de tomate, feijão branco e salsicha

Quanto: Menu de degustação de seis pratos a partir de $ 158 por pessoa (segundas a quintas) a partir de $ 168 (sextas e domingos) a partir de $ 188 aos sábados

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 540/675-3800, www.theinnatlittlewashington.com

Legenda da foto: Chef / proprietário Patrick O'Connell na cozinha do Inn at Little Washington, Virginia

Os queridinhos da culinária de Manhattan, Gerry Haden e Claudia Fleming, trocaram o concreto pelo país ao comprar e reformar o North Fork Table & amp Inn de quatro quartos. O resultado? Mais um motivo para visitar a região de North Fork em Long Island. Espere ingredientes frescos da fazenda, como a abóbora e couve orgânica na lasanha de vegetais de Haden, e o vinho dos muito elogiados vinicultores locais Channing Daughters.

Prato Assinado: Crescent Farms Pan-Torrado Peito de pato Long Island com recheio de endívia caramelizada de pato, bolo de polenta Wild Hive Mills, feijão verde local e amora gastrique ($ 37)

Outros detalhes: Serve almoço (apenas fins de semana) e é necessário fazer reserva para o jantar. A sala de jantar é apenas preço fixo (três pratos por US $ 68), as opções à la carte estão disponíveis no bar.

Mais informações: tel. 631/765-0177, www.northforktableandinn.com

Legenda da foto: Fluke crudo na North Fork Table & amp Inn

Danny Meyer parece ter a receita secreta para criar ótimos restaurantes, e sua brincadeira de férias romanas na reforma do amado Gramercy Park Hotel por Ian Schrager não é exceção. Aqui, o Chef Nick Anderer obtém muitos de seus ingredientes no vizinho Union Square Market para obras-primas de lamber com garfo, como coniglio al forno (coelho assado lentamente com vegetais de raiz e ervas), mortadela salpicada de pistache e cerca de uma dúzia de massas artesanais que fariam um nonna derrame uma lágrima de alegria.

Pratos Assinados: Buccatini all'Amatriciana ($ 17) frango cozido com pimenta em conserva ($ 26)

Outros detalhes: Serve café da manhã, brunch, almoço e jantar. É necessário fazer reserva

Mais informações: tel. 212/777-2410 www.maialinonyc.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Maialino, dentro do Gramercy Park Hotel, em Nova York

A cozinha francesa moderna de William Bradley no Grand Del Mar é tão visualmente deslumbrante quanto saciante. Seu ravióli de trufas negras é envolto em um molho velouté saboroso e amanteigado e polvilhado com pedacinhos de castanha de caju torrados, seu cordeiro salpicado de ervas vem com croquetes de batata crocante e queijo de cabra quente.

Prato Assinado: Pombinho com cobertura de erva-doce com bacon defumado, cerejas e chicória

Quanto: Três cursos por $ 90 quatro cursos por $ 98

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 858/314-1900 www.addisondelmar.com

Legenda da foto: The Addison at the Grand Del Mar, San Diego

Quando o peso-pesado da culinária parisiense Joël Robuchon decidiu plantar sua bandeira com estrela Michelin nos EUA, alguns se surpreenderam quando ele escolheu Las Vegas. Então, novamente, jantar em uma cabine de veludo roxo parece apropriadamente teatral para Sin City. Uma refeição no Joël Robuchon não é barata - pedir o preço fixo (dois pratos por US $ 120 seis cursos por US $ 240 16 cursos por US $ 395) é uma aposta muito melhor.

Pratos Assinados: Ravióli de lagostim com trufas (US $ 115) Galinha francesa com foie gras assado, batata cozida au jus (US $ 235)

Outros detalhes: Serve jantar reservas são fortemente recomendadas

Mais informações: tel. 702/891-7925 www.mgmgrand.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Joël Robuchon MGM Grand, Las Vegas.

Embora você possa ser atraído pela lista de 50 tipos de bourbon, você vai querer ficar para a fusão do Chef Michael Paley de idéias do sul e da Toscana (grão de bico e bolinhos de presunto com verduras e azeitonas italianas). Se puder, tire os olhos do prato pelo menos uma vez para admirar a série em constante rotação de arte do século 21 do Museu 21c ao lado.

Prato Assinado: Lombo de porco Iowa Berkshire com feijão, pepino limão, melão mescal, canjica e molho verde (US $ 28)

Outros detalhes: São necessárias reservas de serve, café da manhã, almoço e jantar

Mais informações: tel. 502/217-6360 www.proofonmain.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Proof on Main no 21c Museum Hotel, Louisville

O chef Bertrand Bouquin usa suas raízes francesas para criar esta brasserie americana no Broadmoor Hotel em Colorado Springs. Este resort de 40 acres - o local de um antigo cassino que virou escola para meninas - tornou-se um refúgio centrado no golfe em 1918. Das nove opções de restaurantes do resort, Summit é um destaque sem ser abafado. Calça jeans "dress" são permitidos, mas deixe o short em casa.

Prato Assinado: Lagosta mac 'n' queijo com cogumelos chanterelle, bacon e queijo de cabra (US $ 14)

Outros detalhes: Serve jantar reservas são recomendadas

Mais informações: tel. 866/381-8432 www.broadmoordining.com

Photo Captipon: Summit no Broadmoore Hotel, Colorado Springs

Desde que o Chef Robert McCormick assumiu em 2011, seu menu da fazenda para a mesa tem sido delicadamente eliminado o menu que antes era distorcido pela Itália no The Little Nell e o transformado em algo mais chique do Colorado. Agora você encontrará uma influência europeia mais ampla e uma carta de vinhos premiada do Wine Spectator. Fique atento para uma reforma planejada para a primavera de 2012, já que as escavações da sala de jantar prometem ser tão lindas quanto as vistas das montanhas de Aspen ao lado da mesa.

Prato Assinado: Lombo de cordeiro Colorado assado com berinjela e alcachofra (US $ 40)

Outros detalhes: Serve café da manhã e almoço e jantar diariamente às quartas-feiras a domingos, apenas reservas são necessárias

Mais informações: tel. 970/920-6330, www.thelittlenell.com

Legenda da foto: Ingredientes locais inspiram pratos criativos, como o Emma Farm Wagyu Tenderloin com pimenta vermelha, colorau e spaetzle


Os 10 melhores restaurantes de hotéis da América

Antigamente, jantar no restaurante do seu hotel não era muito melhor do que comer uma quesadilla gelada na praça de alimentação do aeroporto - conveniente, mas totalmente esquecível. Felizmente, esses 10 restaurantes de hotel aumentaram as apostas para criar uma experiência gastronômica que valha a viagem, quer você seja um hóspede do hotel ou não.

Confira estes 10 melhores restaurantes de hotéis em sua próxima viagem à cidade de Nova York, Las Vegas e outros destinos gastronômicos nos EUA. Não se esqueça de deixar espaço para a sobremesa.

Legenda da foto: The kitchen at RH, Andaz West Hollywood

Não há muito em Los Angeles que evoque o charme do sul da França - a menos que você tenha a sorte de conseguir uma vaga no RH (como em Riot House, um aceno para a história do rock-and-roll do local).

O chef Pierre Gornes comanda este restaurante com influência do sudoeste da França no Andaz West Hollywood. Gornes, que saiu de sua posição anterior como sous chef para top toque em março de 2011, faz parceria com fazendas e vinicultores locais para trazer uma tendência terrestre sazonal para sua sofisticada culinária gaulesa (pense em muito assar e refogar, e amplo uso de ervas )

Pratos Assinados: Terrina de foie gras do Vale do Hudson com chutney de ameixa e figo, rúcula e brioche (US $ 18) bochecha de boi refogada com repolho e cenouras arco-íris (US $ 24)

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 323/785-6090 www.westhollywood.andaz.hyatt.com

Legenda da foto: Foie Gras Terrine em RH, Andaz West Hollywood

Ken Oringer tem o dom maravilhoso de tornar a comida deslumbrante sem mascarar os sabores puros. No Clio, isso assume a forma de comemorar a generosidade da Nova Inglaterra, como a tempura de caranguejo de casca mole com azeda e kimchi.

Prato Assinado: Robalo selvagem crocante com iogurte shiso e geléia de tomate (US $ 38)

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 617/536-7200, www.cliorestaurant.com

Legenda da foto: Desfrute de elegantes canapés no Clio, no Eliot Hotel.

Desde que o Inn at Little Washington foi inaugurado há mais de três décadas, o hotel boutique do chef / proprietário Patrick O'Connell no interior da Virgínia atingiu um status quase mítico tanto por suas excelentes refeições de origem agrícola quanto por suas vistas das montanhas Blue Ridge. Dica: alarde-se com a reserva de uma mesa do chef para que você possa apreciar a cozinha de azulejos portugueses e seu gigantesco capô de cobre e latão no topo da formidável linha Vulcan de O'Connell.

Prato Assinado: Lagosta do Maine assada na frigideira com manteiga de tomate, feijão branco e salsicha

Quanto: Menu de degustação de seis pratos a partir de $ 158 por pessoa (segundas a quintas) a partir de $ 168 (sextas e domingos) a partir de $ 188 aos sábados

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 540/675-3800, www.theinnatlittlewashington.com

Legenda da foto: Chef / proprietário Patrick O'Connell na cozinha do Inn at Little Washington, Virginia

Os queridinhos da culinária de Manhattan, Gerry Haden e Claudia Fleming, trocaram o concreto pelo país ao comprar e reformar o North Fork Table & amp Inn de quatro quartos. O resultado? Mais um motivo para visitar a região de North Fork em Long Island. Espere ingredientes frescos da fazenda, como a abóbora e couve orgânica na lasanha de vegetais de Haden, e o vinho dos muito elogiados vinicultores locais Channing Daughters.

Prato Assinado: Crescent Farms Pan-Torrado Peito de pato Long Island com recheio de endívia caramelizada de pato, bolo de polenta Wild Hive Mills, feijão verde local e amora gastrique ($ 37)

Outros detalhes: Serve almoço (apenas fins de semana) e é necessário fazer reserva para o jantar. A sala de jantar é apenas preço fixo (três pratos por US $ 68), as opções à la carte estão disponíveis no bar.

Mais informações: tel. 631/765-0177, www.northforktableandinn.com

Legenda da foto: Fluke crudo na North Fork Table & amp Inn

Danny Meyer parece ter a receita secreta para criar ótimos restaurantes, e sua brincadeira de férias romanas na reforma do amado Gramercy Park Hotel por Ian Schrager não é exceção. Aqui, o Chef Nick Anderer obtém muitos de seus ingredientes no vizinho Union Square Market para obras-primas de lamber com garfo, como coniglio al forno (coelho assado lentamente com vegetais de raiz e ervas), mortadela salpicada de pistache e cerca de uma dúzia de massas artesanais que fariam um nonna derrame uma lágrima de alegria.

Pratos Assinados: Buccatini all'Amatriciana ($ 17) frango cozido com pimenta em conserva ($ 26)

Outros detalhes: Serve café da manhã, brunch, almoço e jantar. É necessário fazer reserva

Mais informações: tel. 212/777-2410 www.maialinonyc.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Maialino, dentro do Gramercy Park Hotel, em Nova York

A cozinha francesa moderna de William Bradley no Grand Del Mar é tão visualmente deslumbrante quanto saciante. Seu ravióli de trufas negras é envolto em um molho velouté saboroso e amanteigado e polvilhado com pedacinhos de castanha de caju torrados, seu cordeiro salpicado de ervas vem com croquetes de batata crocante e queijo de cabra quente.

Prato Assinado: Pombinho com cobertura de erva-doce com bacon defumado, cerejas e chicória

Quanto: Três cursos por $ 90 quatro cursos por $ 98

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 858/314-1900 www.addisondelmar.com

Legenda da foto: The Addison at the Grand Del Mar, San Diego

Quando o peso-pesado da culinária parisiense Joël Robuchon decidiu plantar sua bandeira com estrela Michelin nos EUA, alguns se surpreenderam quando ele escolheu Las Vegas. Então, novamente, jantar em uma cabine de veludo roxo parece apropriadamente teatral para Sin City. Uma refeição no Joël Robuchon não é barata - pedir o preço fixo (dois pratos por US $ 120 seis cursos por US $ 240 16 cursos por US $ 395) é uma aposta muito melhor.

Pratos Assinados: Ravióli de lagostim com trufas (US $ 115) Galinha francesa com foie gras assado, batata cozida au jus (US $ 235)

Outros detalhes: Serve jantar reservas são fortemente recomendadas

Mais informações: tel. 702/891-7925 www.mgmgrand.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Joël Robuchon MGM Grand, Las Vegas.

Embora você possa ser atraído pela lista de 50 tipos de bourbon, você vai querer ficar para a fusão do Chef Michael Paley de idéias do sul e da Toscana (grão de bico e bolinhos de presunto com verduras e azeitonas italianas). Se puder, tire os olhos do prato pelo menos uma vez para admirar a série em constante rotação de arte do século 21 do Museu 21c ao lado.

Prato Assinado: Lombo de porco Iowa Berkshire com feijão, pepino limão, melão mescal, canjica e molho verde (US $ 28)

Outros detalhes: São necessárias reservas de serve, café da manhã, almoço e jantar

Mais informações: tel. 502/217-6360 www.proofonmain.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Proof on Main no 21c Museum Hotel, Louisville

O chef Bertrand Bouquin usa suas raízes francesas para criar esta brasserie americana no Broadmoor Hotel em Colorado Springs. Este resort de 40 acres - o local de um antigo cassino que virou escola para meninas - tornou-se um refúgio centrado no golfe em 1918. Das nove opções de restaurantes do resort, Summit é um destaque sem ser abafado. Calça jeans "dress" são permitidos, mas deixe o short em casa.

Prato Assinado: Lagosta mac 'n' queijo com cogumelos chanterelle, bacon e queijo de cabra (US $ 14)

Outros detalhes: Serve jantar reservas são recomendadas

Mais informações: tel. 866/381-8432 www.broadmoordining.com

Photo Captipon: Summit no Broadmoore Hotel, Colorado Springs

Desde que o Chef Robert McCormick assumiu em 2011, seu menu da fazenda para a mesa tem sido delicadamente eliminado o menu que antes era distorcido pela Itália no The Little Nell e o transformado em algo mais chique do Colorado. Agora você encontrará uma influência europeia mais ampla e uma carta de vinhos premiada do Wine Spectator. Fique atento para uma reforma planejada para a primavera de 2012, já que as escavações da sala de jantar prometem ser tão lindas quanto as vistas das montanhas de Aspen ao lado da mesa.

Prato Assinado: Lombo de cordeiro Colorado assado com berinjela e alcachofra (US $ 40)

Outros detalhes: Serve café da manhã e almoço e jantar diariamente às quartas-feiras a domingos, apenas reservas são necessárias

Mais informações: tel. 970/920-6330, www.thelittlenell.com

Legenda da foto: Ingredientes locais inspiram pratos criativos, como o Emma Farm Wagyu Tenderloin com pimenta vermelha, colorau e spaetzle


Os 10 melhores restaurantes de hotéis da América

Antigamente, jantar no restaurante do seu hotel não era muito melhor do que comer uma quesadilla gelada na praça de alimentação do aeroporto - conveniente, mas totalmente esquecível. Felizmente, esses 10 restaurantes de hotel aumentaram as apostas para criar uma experiência gastronômica que valha a viagem, quer você seja um hóspede do hotel ou não.

Confira estes 10 melhores restaurantes de hotéis em sua próxima viagem à cidade de Nova York, Las Vegas e outros destinos gastronômicos nos EUA. Não se esqueça de deixar espaço para a sobremesa.

Legenda da foto: The kitchen at RH, Andaz West Hollywood

Não há muito em Los Angeles que evoque o charme do sul da França - a menos que você tenha a sorte de conseguir uma vaga no RH (como em Riot House, um aceno para a história do rock-and-roll do local).

O chef Pierre Gornes comanda este restaurante com influência do sudoeste da França no Andaz West Hollywood. Gornes, que saiu de sua posição anterior como sous chef para top toque em março de 2011, faz parceria com fazendas e vinicultores locais para trazer uma tendência terrestre sazonal para sua sofisticada culinária gaulesa (pense em muito assar e refogar, e amplo uso de ervas )

Pratos Assinados: Terrina de foie gras do Vale do Hudson com chutney de ameixa e figo, rúcula e brioche (US $ 18) bochecha de boi refogada com repolho e cenouras arco-íris (US $ 24)

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 323/785-6090 www.westhollywood.andaz.hyatt.com

Legenda da foto: Foie Gras Terrine em RH, Andaz West Hollywood

Ken Oringer tem o dom maravilhoso de tornar a comida deslumbrante sem mascarar os sabores puros. No Clio, isso assume a forma de comemorar a generosidade da Nova Inglaterra, como a tempura de caranguejo de casca mole com azeda e kimchi.

Prato Assinado: Robalo selvagem crocante com iogurte shiso e geléia de tomate (US $ 38)

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 617/536-7200, www.cliorestaurant.com

Legenda da foto: Desfrute de elegantes canapés no Clio, no Eliot Hotel.

Desde que o Inn at Little Washington foi inaugurado há mais de três décadas, o hotel boutique do chef / proprietário Patrick O'Connell no interior da Virgínia atingiu um status quase mítico tanto por suas excelentes refeições de origem agrícola quanto por suas vistas das montanhas Blue Ridge. Dica: alarde-se com a reserva de uma mesa do chef para que você possa apreciar a cozinha de azulejos portugueses e seu gigantesco capô de cobre e latão no topo da formidável linha Vulcan de O'Connell.

Prato Assinado: Lagosta do Maine assada na frigideira com manteiga de tomate, feijão branco e salsicha

Quanto: Menu de degustação de seis pratos a partir de $ 158 por pessoa (segundas a quintas) a partir de $ 168 (sextas e domingos) a partir de $ 188 aos sábados

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 540/675-3800, www.theinnatlittlewashington.com

Legenda da foto: Chef / proprietário Patrick O'Connell na cozinha do Inn at Little Washington, Virginia

Os queridinhos da culinária de Manhattan, Gerry Haden e Claudia Fleming, trocaram o concreto pelo país ao comprar e reformar o North Fork Table & amp Inn de quatro quartos. O resultado? Mais um motivo para visitar a região de North Fork em Long Island. Espere ingredientes frescos da fazenda, como a abóbora e couve orgânica na lasanha de vegetais de Haden, e o vinho dos muito elogiados vinicultores locais Channing Daughters.

Prato Assinado: Crescent Farms Pan-Torrado Peito de pato Long Island com recheio de endívia caramelizada de pato, bolo de polenta Wild Hive Mills, feijão verde local e amora gastrique ($ 37)

Outros detalhes: Serve almoço (apenas fins de semana) e é necessário fazer reserva para o jantar. A sala de jantar é apenas preço fixo (três pratos por US $ 68), as opções à la carte estão disponíveis no bar.

Mais informações: tel. 631/765-0177, www.northforktableandinn.com

Legenda da foto: Fluke crudo na North Fork Table & amp Inn

Danny Meyer parece ter a receita secreta para criar ótimos restaurantes, e sua brincadeira de férias romanas na reforma do amado Gramercy Park Hotel por Ian Schrager não é exceção. Aqui, o Chef Nick Anderer obtém muitos de seus ingredientes no vizinho Union Square Market para obras-primas de lamber com garfo, como coniglio al forno (coelho assado lentamente com vegetais de raiz e ervas), mortadela salpicada de pistache e cerca de uma dúzia de massas artesanais que fariam um nonna derrame uma lágrima de alegria.

Pratos Assinados: Buccatini all'Amatriciana ($ 17) frango cozido com pimenta em conserva ($ 26)

Outros detalhes: Serve café da manhã, brunch, almoço e jantar. É necessário fazer reserva

Mais informações: tel. 212/777-2410 www.maialinonyc.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Maialino, dentro do Gramercy Park Hotel, em Nova York

A cozinha francesa moderna de William Bradley no Grand Del Mar é tão visualmente deslumbrante quanto saciante. Seu ravióli de trufas negras é envolto em um molho velouté saboroso e amanteigado e polvilhado com pedacinhos de castanha de caju torrados, seu cordeiro salpicado de ervas vem com croquetes de batata crocante e queijo de cabra quente.

Prato Assinado: Pombinho com cobertura de erva-doce com bacon defumado, cerejas e chicória

Quanto: Três cursos por $ 90 quatro cursos por $ 98

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 858/314-1900 www.addisondelmar.com

Legenda da foto: The Addison at the Grand Del Mar, San Diego

Quando o peso-pesado da culinária parisiense Joël Robuchon decidiu plantar sua bandeira com estrela Michelin nos EUA, alguns se surpreenderam quando ele escolheu Las Vegas. Então, novamente, jantar em uma cabine de veludo roxo parece apropriadamente teatral para Sin City. Uma refeição no Joël Robuchon não é barata - pedir o preço fixo (dois pratos por US $ 120 seis cursos por US $ 240 16 cursos por US $ 395) é uma aposta muito melhor.

Pratos Assinados: Ravióli de lagostim com trufas (US $ 115) Galinha francesa com foie gras assado, batata cozida au jus (US $ 235)

Outros detalhes: Serve jantar reservas são fortemente recomendadas

Mais informações: tel. 702/891-7925 www.mgmgrand.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Joël Robuchon MGM Grand, Las Vegas.

Embora você possa ser atraído pela lista de 50 tipos de bourbon, você vai querer ficar para a fusão do Chef Michael Paley de idéias do sul e da Toscana (grão de bico e bolinhos de presunto com verduras e azeitonas italianas). Se puder, tire os olhos do prato pelo menos uma vez para admirar a série em constante rotação de arte do século 21 do Museu 21c ao lado.

Prato Assinado: Lombo de porco Iowa Berkshire com feijão, pepino limão, melão mescal, canjica e molho verde (US $ 28)

Outros detalhes: São necessárias reservas de serve, café da manhã, almoço e jantar

Mais informações: tel. 502/217-6360 www.proofonmain.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Proof on Main no 21c Museum Hotel, Louisville

O chef Bertrand Bouquin usa suas raízes francesas para criar esta brasserie americana no Broadmoor Hotel em Colorado Springs. Este resort de 40 acres - o local de um antigo cassino que virou escola para meninas - tornou-se um refúgio centrado no golfe em 1918. Das nove opções de restaurantes do resort, Summit é um destaque sem ser abafado. Calça jeans "dress" são permitidos, mas deixe o short em casa.

Prato Assinado: Lagosta mac 'n' queijo com cogumelos chanterelle, bacon e queijo de cabra (US $ 14)

Outros detalhes: Serve jantar reservas são recomendadas

Mais informações: tel. 866/381-8432 www.broadmoordining.com

Photo Captipon: Summit no Broadmoore Hotel, Colorado Springs

Desde que o Chef Robert McCormick assumiu em 2011, seu menu da fazenda para a mesa tem sido delicadamente eliminado o menu que antes era distorcido pela Itália no The Little Nell e o transformado em algo mais chique do Colorado. Agora você encontrará uma influência europeia mais ampla e uma carta de vinhos premiada do Wine Spectator. Fique atento para uma reforma planejada para a primavera de 2012, já que as escavações da sala de jantar prometem ser tão lindas quanto as vistas das montanhas de Aspen ao lado da mesa.

Prato Assinado: Lombo de cordeiro Colorado assado com berinjela e alcachofra (US $ 40)

Outros detalhes: Serve café da manhã e almoço e jantar diariamente às quartas-feiras a domingos, apenas reservas são necessárias

Mais informações: tel. 970/920-6330, www.thelittlenell.com

Legenda da foto: Ingredientes locais inspiram pratos criativos, como o Emma Farm Wagyu Tenderloin com pimenta vermelha, colorau e spaetzle


Os 10 melhores restaurantes de hotéis da América

Antigamente, jantar no restaurante do seu hotel não era muito melhor do que comer uma quesadilla gelada na praça de alimentação do aeroporto - conveniente, mas totalmente esquecível. Felizmente, esses 10 restaurantes de hotel aumentaram as apostas para criar uma experiência gastronômica que valha a viagem, quer você seja um hóspede do hotel ou não.

Confira estes 10 melhores restaurantes de hotéis em sua próxima viagem à cidade de Nova York, Las Vegas e outros destinos gastronômicos nos EUA. Não se esqueça de deixar espaço para a sobremesa.

Legenda da foto: The kitchen at RH, Andaz West Hollywood

Não há muito em Los Angeles que evoque o charme do sul da França - a menos que você tenha a sorte de conseguir uma vaga no RH (como em Riot House, um aceno para a história do rock-and-roll do local).

O chef Pierre Gornes comanda este restaurante com influência do sudoeste da França no Andaz West Hollywood. Gornes, que saiu de sua posição anterior como sous chef para top toque em março de 2011, faz parceria com fazendas e vinicultores locais para trazer uma tendência terrestre sazonal para sua sofisticada culinária gaulesa (pense em muito assar e refogar, e amplo uso de ervas )

Pratos Assinados: Terrina de foie gras do Vale do Hudson com chutney de ameixa e figo, rúcula e brioche (US $ 18) bochecha de boi refogada com repolho e cenouras arco-íris (US $ 24)

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 323/785-6090 www.westhollywood.andaz.hyatt.com

Legenda da foto: Foie Gras Terrine em RH, Andaz West Hollywood

Ken Oringer tem o dom maravilhoso de tornar a comida deslumbrante sem mascarar os sabores puros. No Clio, isso assume a forma de comemorar a generosidade da Nova Inglaterra, como a tempura de caranguejo de casca mole com azeda e kimchi.

Prato Assinado: Robalo selvagem crocante com iogurte shiso e geléia de tomate (US $ 38)

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 617/536-7200, www.cliorestaurant.com

Legenda da foto: Desfrute de elegantes canapés no Clio, no Eliot Hotel.

Desde que o Inn at Little Washington foi inaugurado há mais de três décadas, o hotel boutique do chef / proprietário Patrick O'Connell no interior da Virgínia atingiu um status quase mítico tanto por suas excelentes refeições de origem agrícola quanto por suas vistas das montanhas Blue Ridge. Dica: alarde-se com a reserva de uma mesa do chef para que você possa apreciar a cozinha de azulejos portugueses e seu gigantesco capô de cobre e latão no topo da formidável linha Vulcan de O'Connell.

Prato Assinado: Lagosta do Maine assada na frigideira com manteiga de tomate, feijão branco e salsicha

Quanto: Menu de degustação de seis pratos a partir de $ 158 por pessoa (segundas a quintas) a partir de $ 168 (sextas e domingos) a partir de $ 188 aos sábados

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 540/675-3800, www.theinnatlittlewashington.com

Legenda da foto: Chef / proprietário Patrick O'Connell na cozinha do Inn at Little Washington, Virginia

Os queridinhos da culinária de Manhattan, Gerry Haden e Claudia Fleming, trocaram o concreto pelo país ao comprar e reformar o North Fork Table & amp Inn de quatro quartos. O resultado? Mais um motivo para visitar a região de North Fork em Long Island. Espere ingredientes frescos da fazenda, como a abóbora e couve orgânica na lasanha de vegetais de Haden, e o vinho dos muito elogiados vinicultores locais Channing Daughters.

Prato Assinado: Crescent Farms Pan-Torrado Peito de pato Long Island com recheio de endívia caramelizada de pato, bolo de polenta Wild Hive Mills, feijão verde local e amora gastrique ($ 37)

Outros detalhes: Serve almoço (apenas fins de semana) e é necessário fazer reserva para o jantar. A sala de jantar é apenas preço fixo (três pratos por US $ 68), as opções à la carte estão disponíveis no bar.

Mais informações: tel. 631/765-0177, www.northforktableandinn.com

Legenda da foto: Fluke crudo na North Fork Table & amp Inn

Danny Meyer parece ter a receita secreta para criar ótimos restaurantes, e sua brincadeira de férias romanas na reforma do amado Gramercy Park Hotel por Ian Schrager não é exceção. Aqui, o Chef Nick Anderer obtém muitos de seus ingredientes no vizinho Union Square Market para obras-primas de lamber com garfo, como coniglio al forno (coelho assado lentamente com vegetais de raiz e ervas), mortadela salpicada de pistache e cerca de uma dúzia de massas artesanais que fariam um nonna derrame uma lágrima de alegria.

Pratos Assinados: Buccatini all'Amatriciana ($ 17) frango cozido com pimenta em conserva ($ 26)

Outros detalhes: Serve café da manhã, brunch, almoço e jantar. É necessário fazer reserva

Mais informações: tel. 212/777-2410 www.maialinonyc.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Maialino, dentro do Gramercy Park Hotel, em Nova York

A cozinha francesa moderna de William Bradley no Grand Del Mar é tão visualmente deslumbrante quanto saciante. Seu ravióli de trufas negras é envolto em um molho velouté saboroso e amanteigado e polvilhado com pedacinhos de castanha de caju torrados, seu cordeiro salpicado de ervas vem com croquetes de batata crocante e queijo de cabra quente.

Prato Assinado: Pombinho com cobertura de erva-doce com bacon defumado, cerejas e chicória

Quanto: Três cursos por $ 90 quatro cursos por $ 98

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 858/314-1900 www.addisondelmar.com

Legenda da foto: The Addison at the Grand Del Mar, San Diego

Quando o peso-pesado da culinária parisiense Joël Robuchon decidiu plantar sua bandeira com estrela Michelin nos EUA, alguns se surpreenderam quando ele escolheu Las Vegas. Então, novamente, jantar em uma cabine de veludo roxo parece apropriadamente teatral para Sin City. Uma refeição no Joël Robuchon não é barata - pedir o preço fixo (dois pratos por US $ 120 seis cursos por US $ 240 16 cursos por US $ 395) é uma aposta muito melhor.

Pratos Assinados: Ravióli de lagostim com trufas (US $ 115) Galinha francesa com foie gras assado, batata cozida au jus (US $ 235)

Outros detalhes: Serve jantar reservas são fortemente recomendadas

Mais informações: tel. 702/891-7925 www.mgmgrand.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Joël Robuchon MGM Grand, Las Vegas.

Embora você possa ser atraído pela lista de 50 tipos de bourbon, você vai querer ficar para a fusão do Chef Michael Paley de idéias do sul e da Toscana (grão de bico e bolinhos de presunto com verduras e azeitonas italianas). Se puder, tire os olhos do prato pelo menos uma vez para admirar a série em constante rotação de arte do século 21 do Museu 21c ao lado.

Prato Assinado: Lombo de porco Iowa Berkshire com feijão, pepino limão, melão mescal, canjica e molho verde (US $ 28)

Outros detalhes: São necessárias reservas de serve, café da manhã, almoço e jantar

Mais informações: tel. 502/217-6360 www.proofonmain.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Proof on Main no 21c Museum Hotel, Louisville

O chef Bertrand Bouquin usa suas raízes francesas para criar esta brasserie americana no Broadmoor Hotel em Colorado Springs. Este resort de 40 acres - o local de um antigo cassino que virou escola para meninas - tornou-se um refúgio centrado no golfe em 1918. Das nove opções de restaurantes do resort, Summit é um destaque sem ser abafado. Calça jeans "dress" são permitidos, mas deixe o short em casa.

Prato Assinado: Lagosta mac 'n' queijo com cogumelos chanterelle, bacon e queijo de cabra (US $ 14)

Outros detalhes: Serve jantar reservas são recomendadas

Mais informações: tel. 866/381-8432 www.broadmoordining.com

Photo Captipon: Summit no Broadmoore Hotel, Colorado Springs

Desde que o Chef Robert McCormick assumiu em 2011, seu menu da fazenda para a mesa tem sido delicadamente eliminado o menu que antes era distorcido pela Itália no The Little Nell e o transformado em algo mais chique do Colorado. Agora você encontrará uma influência europeia mais ampla e uma carta de vinhos premiada do Wine Spectator. Fique atento para uma reforma planejada para a primavera de 2012, já que as escavações da sala de jantar prometem ser tão lindas quanto as vistas das montanhas de Aspen ao lado da mesa.

Prato Assinado: Lombo de cordeiro Colorado assado com berinjela e alcachofra (US $ 40)

Outros detalhes: Serve café da manhã e almoço e jantar diariamente às quartas-feiras a domingos, apenas reservas são necessárias

Mais informações: tel. 970/920-6330, www.thelittlenell.com

Legenda da foto: Ingredientes locais inspiram pratos criativos, como o Emma Farm Wagyu Tenderloin com pimenta vermelha, colorau e spaetzle


Os 10 melhores restaurantes de hotéis da América

Antigamente, jantar no restaurante do seu hotel não era muito melhor do que comer uma quesadilla gelada na praça de alimentação do aeroporto - conveniente, mas totalmente esquecível. Felizmente, esses 10 restaurantes de hotel aumentaram as apostas para criar uma experiência gastronômica que valha a viagem, quer você seja um hóspede do hotel ou não.

Confira estes 10 melhores restaurantes de hotéis em sua próxima viagem à cidade de Nova York, Las Vegas e outros destinos gastronômicos nos EUA. Não se esqueça de deixar espaço para a sobremesa.

Legenda da foto: The kitchen at RH, Andaz West Hollywood

Não há muito em Los Angeles que evoque o charme do sul da França - a menos que você tenha a sorte de conseguir uma vaga no RH (como em Riot House, um aceno para a história do rock-and-roll do local).

O chef Pierre Gornes comanda este restaurante com influência do sudoeste da França no Andaz West Hollywood. Gornes, que saiu de sua posição anterior como sous chef para top toque em março de 2011, faz parceria com fazendas e vinicultores locais para trazer uma tendência terrestre sazonal para sua sofisticada culinária gaulesa (pense em muito assar e refogar, e amplo uso de ervas )

Pratos Assinados: Terrina de foie gras do Vale do Hudson com chutney de ameixa e figo, rúcula e brioche (US $ 18) bochecha de boi refogada com repolho e cenouras arco-íris (US $ 24)

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 323/785-6090 www.westhollywood.andaz.hyatt.com

Legenda da foto: Foie Gras Terrine em RH, Andaz West Hollywood

Ken Oringer tem o dom maravilhoso de tornar a comida deslumbrante sem mascarar os sabores puros. No Clio, isso assume a forma de comemorar a generosidade da Nova Inglaterra, como a tempura de caranguejo de casca mole com azeda e kimchi.

Prato Assinado: Robalo selvagem crocante com iogurte shiso e geléia de tomate (US $ 38)

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 617/536-7200, www.cliorestaurant.com

Legenda da foto: Desfrute de elegantes canapés no Clio, no Eliot Hotel.

Desde que o Inn at Little Washington foi inaugurado há mais de três décadas, o hotel boutique do chef / proprietário Patrick O'Connell no interior da Virgínia atingiu um status quase mítico tanto por suas excelentes refeições de origem agrícola quanto por suas vistas das montanhas Blue Ridge. Dica: alarde-se com a reserva de uma mesa do chef para que você possa apreciar a cozinha de azulejos portugueses e seu gigantesco capô de cobre e latão no topo da formidável linha Vulcan de O'Connell.

Prato Assinado: Lagosta do Maine assada na frigideira com manteiga de tomate, feijão branco e salsicha

Quanto: Menu de degustação de seis pratos a partir de $ 158 por pessoa (segundas a quintas) a partir de $ 168 (sextas e domingos) a partir de $ 188 aos sábados

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 540/675-3800, www.theinnatlittlewashington.com

Legenda da foto: Chef / proprietário Patrick O'Connell na cozinha do Inn at Little Washington, Virginia

Os queridinhos da culinária de Manhattan, Gerry Haden e Claudia Fleming, trocaram o concreto pelo país ao comprar e reformar o North Fork Table & amp Inn de quatro quartos. O resultado? Mais um motivo para visitar a região de North Fork em Long Island. Espere ingredientes frescos da fazenda, como a abóbora e couve orgânica na lasanha de vegetais de Haden, e o vinho dos muito elogiados vinicultores locais Channing Daughters.

Prato Assinado: Crescent Farms Pan-Torrado Peito de pato Long Island com recheio de endívia caramelizada de pato, bolo de polenta Wild Hive Mills, feijão verde local e amora gastrique ($ 37)

Outros detalhes: Serve almoço (apenas fins de semana) e é necessário fazer reserva para o jantar. A sala de jantar é apenas preço fixo (três pratos por US $ 68), as opções à la carte estão disponíveis no bar.

Mais informações: tel. 631/765-0177, www.northforktableandinn.com

Legenda da foto: Fluke crudo na North Fork Table & amp Inn

Danny Meyer parece ter a receita secreta para criar ótimos restaurantes, e sua brincadeira de férias romanas na reforma do amado Gramercy Park Hotel por Ian Schrager não é exceção. Aqui, o Chef Nick Anderer obtém muitos de seus ingredientes no vizinho Union Square Market para obras-primas de lamber com garfo, como coniglio al forno (coelho assado lentamente com vegetais de raiz e ervas), mortadela salpicada de pistache e cerca de uma dúzia de massas artesanais que fariam um nonna derrame uma lágrima de alegria.

Pratos Assinados: Buccatini all'Amatriciana ($ 17) frango cozido com pimenta em conserva ($ 26)

Outros detalhes: Serve café da manhã, brunch, almoço e jantar. É necessário fazer reserva

Mais informações: tel. 212/777-2410 www.maialinonyc.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Maialino, dentro do Gramercy Park Hotel, em Nova York

A cozinha francesa moderna de William Bradley no Grand Del Mar é tão visualmente deslumbrante quanto saciante. Seu ravióli de trufas negras é envolto em um molho velouté saboroso e amanteigado e polvilhado com pedacinhos de castanha de caju torrados, seu cordeiro salpicado de ervas vem com croquetes de batata crocante e queijo de cabra quente.

Prato Assinado: Pombinho com cobertura de erva-doce com bacon defumado, cerejas e chicória

Quanto: Três cursos por $ 90 quatro cursos por $ 98

Outros detalhes: Serve reservas de jantar são obrigatórias

Mais informações: tel. 858/314-1900 www.addisondelmar.com

Legenda da foto: The Addison at the Grand Del Mar, San Diego

Quando o peso-pesado da culinária parisiense Joël Robuchon decidiu plantar sua bandeira com estrela Michelin nos EUA, alguns se surpreenderam quando ele escolheu Las Vegas. Então, novamente, jantar em uma cabine de veludo roxo parece apropriadamente teatral para Sin City. Uma refeição no Joël Robuchon não é barata - pedir o preço fixo (dois pratos por US $ 120 seis cursos por US $ 240 16 cursos por US $ 395) é uma aposta muito melhor.

Pratos Assinados: Ravióli de lagostim com trufas (US $ 115) Galinha francesa com foie gras assado, batata cozida au jus (US $ 235)

Outros detalhes: Serve jantar reservas são fortemente recomendadas

Mais informações: tel. 702/891-7925 www.mgmgrand.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Joël Robuchon MGM Grand, Las Vegas.

Embora você possa ser atraído pela lista de 50 tipos de bourbon, você vai querer ficar para a fusão do Chef Michael Paley de idéias do sul e da Toscana (grão de bico e bolinhos de presunto com verduras e azeitonas italianas). Se puder, tire os olhos do prato pelo menos uma vez para admirar a série em constante rotação de arte do século 21 do Museu 21c ao lado.

Prato Assinado: Lombo de porco Iowa Berkshire com feijão, pepino limão, melão mescal, canjica e molho verde (US $ 28)

Outros detalhes: São necessárias reservas de serve, café da manhã, almoço e jantar

Mais informações: tel. 502/217-6360 www.proofonmain.com

Legenda da foto: Sala de jantar no Proof on Main no 21c Museum Hotel, Louisville

O chef Bertrand Bouquin usa suas raízes francesas para criar esta brasserie americana no Broadmoor Hotel em Colorado Springs. Este resort de 40 acres - o local de um antigo cassino que virou escola para meninas - tornou-se um refúgio centrado no golfe em 1918. Das nove opções de restaurantes do resort, Summit é um destaque sem ser abafado. Calça jeans "dress" são permitidos, mas deixe o short em casa.

Prato Assinado: Lagosta mac 'n' queijo com cogumelos chanterelle, bacon e queijo de cabra (US $ 14)

Outros detalhes: Serve jantar reservas são recomendadas

Mais informações: tel. 866/381-8432 www.broadmoordining.com

Photo Captipon: Summit no Broadmoore Hotel, Colorado Springs

Desde que o Chef Robert McCormick assumiu em 2011, seu menu da fazenda para a mesa tem sido delicadamente eliminado o menu que antes era distorcido pela Itália no The Little Nell e o transformado em algo mais chique do Colorado. Agora você encontrará uma influência europeia mais ampla e uma carta de vinhos premiada do Wine Spectator. Fique atento para uma reforma planejada para a primavera de 2012, já que as escavações da sala de jantar prometem ser tão lindas quanto as vistas das montanhas de Aspen ao lado da mesa.

Prato Assinado: Lombo de cordeiro Colorado assado com berinjela e alcachofra (US $ 40)

Outros detalhes: Serve café da manhã e almoço e jantar diariamente às quartas-feiras a domingos, apenas reservas são necessárias

Mais informações: tel. 970/920-6330, www.thelittlenell.com

Legenda da foto: Ingredientes locais inspiram pratos criativos, como o Emma Farm Wagyu Tenderloin com pimenta vermelha, colorau e spaetzle


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