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Cheesecake de caramelo

Cheesecake de caramelo

Trigo:

Os biscoitos são colocados no robô e finamente triturados. Adicione a manteiga derretida e o cacau e misture. A composição obtida é espalhada uniformemente em uma bandeja destacável (26 cm de diâmetro). Pressione muito bem a camada de biscoitos com uma colher ou com o fundo de um copo.

Creme:

Colocamos o açúcar caramelizado em um saco e trituramos com a ajuda de uma marreta. Em seguida, moa bem.

O queijo cottage é misturado com creme líquido e açúcar caramelizado. Adicione os ovos e o amido e misture.

Despeje a composição obtida sobre a crosta do biscoito e leve ao forno em fogo baixo, até começar a dourar, cerca de 45 minutos.

Deixe esfriar na bandeja e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Decore de acordo com a preferência.

Obrigado às meninas por uma receita absolutamente divina.


Receita de Pudim de Cheesecake de Caramelo Salgado

A sobremesa de pudim e cheesecake de caramelo salgado será uma das suas favoritas a partir de agora! Adicionar sal a este clássico pudim de cheesecake realça e permite que você aprecie a rica complexidade do caramelo. Este pudim de queijo de caramelo salgado é um guardião definitivo. É tão fácil de fazer.

Adaptei ligeiramente esta receita é de Michael Moorhouse e apareceu na edição de outubro de 2004 da Revista Food and Wine. O chef de confeitaria Michael Moorhouse espalha pedaços crocantes de flor de sal em seu cheesecake úmido e de sabor intenso coberto com caramelo dourado espesso.

  • 8 onças de queijo cremoso, temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 3 ovos grandes, temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 6 colheres de sopa de xarope de milho leve
  • 1/2 xícara mais 2 colheres de açúcar granulado
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Flor de sal ou sal marinho

Prepare Cheesecake:

Pré-aqueça o forno a 325 graus F.

Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar em velocidade média na batedeira até ficar homogêneo. Junte os ovos, um de cada vez, e acrescente o creme de leite. Despeje em seis ramequins individuais ou potes de creme.

Definição de banho-maria ou banho-maria (bahn mah-REE):

O banho-maria ou banho-maria serve para cozinhar cremes e ovos assados ​​no forno, sem coagular ou rachar, e também para segurar molhos e clarear a manteiga.

Os banhos-maria são usados ​​com mais frequência para pratos à base de ovos.

As proteínas dos ovos são muito sensíveis ao calor e só precisam ser aquecidas para cozinhar bem. Eles começarão a ficar firmes em apenas 145 graus. Cozinhá-los em fogo lento e suave mantém os ovos macios e lisos.

Coloque ramequins ou forminhas de creme em uma assadeira refratária ou assadeira. Se for cozinhar cremes em uma panela de metal, cubra o fundo da panela com uma camada de jornal para garantir uma temperatura uniforme no fundo.

Leve a água para o banho-maria para ferver leve em cima do fogão, despeje a água quente cuidadosamente na assadeira para subir até a metade das laterais dos copos de creme. NOTA: O erro mais comum que as pessoas cometem ao assar creme é não colocar água suficiente na banheira de água quente.

Asse por cerca de 15 a 20 minutos ou até firmar nas bordas, mas ainda solto no centro. As bordas começarão a ficar mais firmes, mas os centros ainda estarão moles. O tempo de cozimento dependerá muito do tamanho das xícaras de creme que você estiver usando.

Desligue o forno e deixe os cheesecakes no forno por 30 minutos retire do forno e transfira os ramequins para uma gradinha e deixe esfriar completamente. NOTA: Os cheesecakes podem ser refrigerados por até 2 dias.


Prepare caramelo:

Em uma panela grande, leve ao fogo baixo ou médio-baixo, aqueça o xarope de milho. NOTA: Acho que mantendo o fogo baixo, tenho mais controle sobre o processo de caramelização, pois é muito fácil de queimar.

Junte o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver. Depois que o açúcar se dissolver e o xarope estiver fervendo, cozinhe por aproximadamente 8 a 10 minutos, sem mexer. De vez em quando, segure a alça da panela e incline suavemente a panela para fora do fogo para distribuir a cor uniformemente conforme o açúcar carameliza.

Quando o açúcar atingir a cor uniforme marrom dourado (âmbar escuro), retire imediatamente do fogo. Fora do fogo, misture cuidadosamente a manteiga com uma colher de pau de cabo longo. Junte o creme em um jato fino. Transfira o caramelo para uma jarra resistente ao calor e deixe esfriar. Assim que o caramelo esfriar, junte 3/4 colher de chá de flor de sal.

Servindo Pudim de Cheesecake de Caramelo Salgado:

Quando estiver pronto para servir, despeje 1 1/2 colheres de sopa de caramelo sobre cada cheesecake e gire para cobrir as pontas. Se o caramelo estiver muito espesso, aqueça-o no forno de micro-ondas em intervalos de 10 segundos.

Leve os cheesecakes à geladeira até que estejam gelados, por pelo menos 3 horas. Polvilhe com sal de flor de sal antes de servir.


Miso Cheesecake com Molho de Caramelo

Forre a base de uma assadeira de 22 cm com papel manteiga.

Divida os biscoitos na tigela de um processador de alimentos. Processe até ficar bem esmagado. Adicione a manteiga. Processe até combinar. Transfira para a assadeira preparada. Use o fundo de um copo plano para espalhar e pressione com firmeza sobre a base da panela. Coloque na geladeira por 30 minutos para esfriar.

Pré-aqueça o forno a 160 ° C / 325 ° F.

Use batedores elétricos para bater o cream cheese, o açúcar e o missô em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite e bata até incorporar bem. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo a cada adição.

Despeje a mistura de cream cheese na base do biscoito. Coloque em uma assadeira. Asse por 55 minutos ou até que o cheesecake esteja firme, mas o centro ainda 'balança' se você agitar suavemente a frigideira. Desligue o forno. Deixe o cheesecake no forno, com a porta entreaberta, por 2 horas ou até esfriar completamente. Coloque na geladeira durante a noite para endurecer.

Para o molho, coloque o açúcar e 2 colheres de sopa de água em uma panela pequena e leve ao fogo baixo. Cozinhe, mexendo até que o açúcar se dissolva. Leve para ferver e cozinhe por 7 minutos ou até a mistura ficar com uma cor dourada profunda. Retire do fogo e acrescente o creme de leite (a mistura vai espirrar). Volte ao fogo e mexa até obter uma mistura homogênea.

Reservado para refrigerar completamente.

Faça os granulados picantes e salgados combinando o shichimi togarashi e o sal em uma tigela pequena.

Para servir, corte os cheesecakes em fatias generosas. Regue com o molho cremoso de caramelo e polvilhe sobre os granulados picantes e salgados.


Este Cheesecake de Chocolate com Caramelo Salgado É Deliciosamente Decadente

Este é o tratamento perfeito para satisfazer todos os seus desejos de doces e salgados tarde da noite. Cheesecake de chocolate com caramelo salgado casa sal marinho e caramelo doce com gotas de chocolate assadas em uma base cremosa de bolo de queijo. E se isso não soasse atraente o suficiente, o fato de a crosta ser composta de biscoitos Oreo triturados certamente o convencerá de que este é a sobremesa final.

A receita deste delicioso cheesecake doce e salgado vem da Oregon Transplant e apresenta aquela crosta de biscoito Oreo, uma camada de cheesecake fofa com gotas de chocolate e uma camada de caramelo salgado caseiro.

A crosta é feita usando apenas biscoitos Oreo triturados e manteiga. Para o recheio de cheesecake, você precisará de cream cheese, leite condensado, ovos, baunilha e minipotas de chocolate. Por último, mas não menos importante, você precisará de açúcar granulado, manteiga com sal, creme de leite e sal para fazer a cobertura de caramelo pegajosa e pegajosa.

Depois que o recheio do cheesecake tiver sido assado com a crosta de Oreo por 40-50 minutos, você vai deixar esfriar até firmar e colocar na geladeira durante a noite. Portanto, a parte mais difícil desta receita é esperar para começar!

No dia seguinte, o cheesecake estará pronto para cobrir com calda de caramelo aquecido, sal marinho e mais gotas de chocolate. Sirva enquanto o caramelo ainda está quente:

Sério, essa sobremesa não poderia ser mais decadente se tentasse.

Talvez a única maneira dessa sobremesa ser melhor é se ela fosse do tamanho de uma mordida e pudesse ser comida facilmente no sofá, na cama ou na banheira - porque você nunca sabe onde estará quando seu desejo salgado-doce chegar.

Esta receita da Sally & # 8217s Baking Addiction usa um muffin de lata e forros de cupcake para dar aos cheesecakes sua adorável forma de mini. Esta versão ainda pede uma base Oreo e usa cream cheese, iogurte, açúcar e extrato de baunilha para criar o recheio de cheesecake.

E não se preocupe, ainda há muitas gotas de chocolate e molho de caramelo para essas mini guloseimas:

Se você quiser aumentar o aspecto salgado, esta receita da Everyday Annie pode inspirá-lo a trocar os Oreos por pretzels ao criar a crosta de cheesecake & # 8217s. Esta versão também combina o sabor de chocolate e caramelo diretamente na camada de cheesecake para que você termine com uma guloseima rica e fudgy de caramelo com um exterior ainda mais salgado:

Não importa o caminho que você vá, não há nada de errado com uma sobremesa que é um pouco doce, um pouco salgada e completamente deliciosa!


Mais de 250 pratos feitos na hora todos os dias

Os amantes de cheesecake não precisam mais escolher entre uma fatia e uma colher. Agora você pode ter os dois em uma sobremesa deliciosa! Comemore o verão com um dos nossos sete Cheesecake Ice Cream Pints ​​em casa.

Mais de 250 pratos feitos na hora todos os dias

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Nossa margarita Classic com Gold Tequila, Triple Sec e Fresh Sweet & Sour

100% Agave Tequila com Licor de Laranja Sanguínea Solerno e Limão Fresco.

Milagro Silver Tequila, St-Germain e Maracujá Resfriadas e Servidas.

Bacardi Lime e Don Q Cristal Rums Misturados com Hortelã Fresca e Lime on the Rocks.

Bacardi Superior e RumHaven Elaborada com Coco, Menta e Limão Fresco.

Rum Cruzan de Abacaxi e Don Q Misturado com Menta, Limão e Mais Abacaxi.

Don Q e Sailor Jerry Rums Confundidos com Menta, Limão e Maracujá.

Vodka Tito & rsquos com infusão de framboesa e limão fresco, refrigerado com uma borda açucarada

Limão Bacardi e RumHaven Resfriado com Abacaxi e Limão Fresco

Gin botânico com infusão de morango, agave, limão fresco e um toque de prosecco

Limão Bacardi, Goiaba e Abacaxi

Bourbon Quatro Rosas, Mel de Flor de Laranjeira, Limão Fresco e Tomilho.

Maracujá, Néctar de Agave e Hortelã Fresca Coberta com Refrigerante.

Abacaxi, Cereja e Limão Fresco Servido Frio e Espumante.

Sucos da ilha e gengibre fresco, com um toque de refrigerante

Goiaba, Laranja de Sangue e Abacaxi com Limão Fresco e Refrigerante.

Sailor Jerry e Bacardi Lime Rums Infundidos com Abacaxi, Citrus e Gengibre Fresco

Reyka Small Batch Vodka com limão fresco, abacaxi e cerveja de gengibre

Skyy Vodka, licor de pêssego e pêssegos misturados com um redemoinho de framboesa.

Framboesa Tito & rsquos com infusão de vodka, agave, limão azedo fresco e prosecco.

Skyy Citrus Vodka, Licor de Framboesa Negra e Limonada Nossa Exclusiva.

Altos Plata Tequila e Vida Mezcal com Abacaxi Fresco, Limão e Agave

Prosecco espumante com Aperol, laranja de sangue e flor de sabugueiro.

Licor de champanhe e pêssego misturado com pêssegos.

Whisky de ombro de macaco, frutas cítricas frescas, gengibre e mel

Bulleit American Rye, Aperol e Fresh Lemon Sour com Maracujá.

Nossos batidos cremosos clássicos

Morango, Framboesa ou Pepino.

Desfrute da nossa refrescante e gelada cidra de maçã.

Cheesecake & ndash com baixo teor de carboidratos, sem adição de açúcar e sem glúten Bom demais para ser verdade!

Baixo teor de carboidratos, sem adição de açúcar e sem glúten, com morangos frescos

Camadas de nosso cheesecake original, bolo de chocolate e creme de trufas de chocolate.

Famoso mundialmente! Disponível a partir de setembro.

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  • Hot Fudge Sundae O Melhor Hot Fudge em qualquer lugar. Coberto com chantilly e amêndoas.
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  • Shortcake de morango fresco nosso próprio shortcake coberto com sorvete de baunilha, morangos frescos e chantilly.
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  • Ovos frescos da fazenda Dois ovos AA frescos da fazenda servidos com batatas ou tomates, torradas, bagel ou bolinho inglês.
  • Feijão preto da fábrica Huevos Rancheros coberto com tortilhas crocantes, ovos estrelados, molho ranchero picante, queijo.
  • Brioche Breakfast Sandwich Ovo Mexido, Bacon Defumado, Presunto, Tomate Grelhado, Queijo Cheddar Derretido e Maionese por diante.
  • Fábrica Criar uma Omelete Selecione qualquer um dos seguintes: Bacon, Presunto, Salsicha, Cheddar, Jack, Suíço, Fontina, Cabra.
  • Café da Manhã Tacos Soft Milho Tortillas, Ovos De Queijo, Chouriço De Frango, Pico de Gallo, Chipotle E Coentro.
  • Califórnia Omelete Abacate, Cogumelos, Cebola Verde, Tomate, Alho e Chalotas, Creme De Leite, Jack Cheddar e.
  • Espinafre, Cogumelo, Bacon e Queijo Omelete Espinafre Fresco, Cogumelos Refogados, Bacon Defumado, Cebola Verde e Queijo Derretido.
  • Burrito de Café da Manhã Uma Tortilha Quente Recheada com Ovos Mexidos, Bacon, Chouriço de Frango, Queijo, Batata Crocante.

Nosso waffle gigante belga recém-feito coberto com frango frito crocante.

Crianças de 10 anos e mais jovens. Um pequeno pedido de torradas francesas, bacon e morangos.

Mussarela e Molho de Tomate.

Molho Fresco com Mussarela, Manjericão e Tomate.

Com Mussarela, Parmesão, Alho, Ervas e Azeite Virgem Extra.

Um Hambúrguer Chop House. Servido com uma fatia de cebola grelhada, alface e tomate.

  • Sliders à beira da estrada para crianças Dois hambúrgueres pequenos em mini-pães. Servido com Batatas Fritas ou Frutas Frescas.
  • Mini cachorros-quentes para crianças, três mini cachorros-quentes. Servido com Batatas Fritas ou Frutas Frescas.
  • Pizzas de pão sírio para crianças, queijo ou calabresa.
  • Massa infantil servida com massa Bowtie. Escolha entre Manteiga e Parmesão, Molho Marinara ou Alfredo Sa.
  • Espaguete Infantil com Almôndega
  • Macarrão com Queijo Infantil
  • Tiras de Frango Frito Infantil Servidas com Batatas Fritas ou Frutas Frescas.
  • Quesadilla infantil Tortilha de farinha grelhada com recheio de queijo derretido. Disponível com frango.
  • Sanduíche de Queijo Grelhado Infantil Servido com Batatas Fritas ou Frutas Frescas.
  • Frango Grelhado Infantil Com Batatas e Legumes.
  • Salmão Grelhado Infantil Servido com Batatas e Legumes.
  • Sobremesas infantis Escolha entre Sorvete Infantil, Mini Hot Fudge Sundae Infantil ou Morangos Infantis.

Uma xícara de sopa e uma pequena salada verde.

Fettuccini Alfredo, Frango Parmesão e Rigatoni Assado

Limão Bacardi e RumHaven Resfriado com Abacaxi e Limão Fresco

Altos Plata Tequila e Vida Mezcal com Abacaxi Fresco, Limão e Agave

  • Camadas de Lasanha Verde de Massa Fresca de Espinafre, Mussarela, Fontina e Queijo Parmesão. Coberto com Ou.
  • Pasta Napoletana Linguiça Italiana, Pepperoni, Almôndega Caseira, Cogumelos, Pimentões, Bacon, Cebola e Garl.
  • Macarrão de Tomate Espaguete Misturado com nosso Molho Marinara Caseiro, Tomate Cereja Importado e Fresco.
  • Macarrão de Tomate com Manjericão Frango Grelhado, Mussarela Fresca, Um Toque de Alho e Macarrão Penne. Leve e fresco.
  • Fettuccini Alfredo Um Molho De Creme De Parmesão Rico. Disponível com frango.
  • Pasta Carbonara Spaghettini com Bacon Defumado, Ervilhas e Molho de Creme de Alho-Parmesão. Disponível sim.
  • Camadas Rigatoni Assadas de Mussarela Derretida, Fontina, Queijo Parmesão e Massa Rigatoni. Sagacidade encoberta.
  • Macarrão com Frango e Brócolis Macarrão Rigatoni Misturado com Frango Salteado, Brócolis, Muito Alho, Tomate, Parmesão.
  • Macarrão Quatro Queijos Macarrão Penne, Mozzarella, Ricota, Queijos Romano e Parmesão, Molho Marinara e Ba Fresco.
  • Espaguete e Almôndegas Almôndegas Caseiras Feitas com Carne de Vaca, Linguiça Italiana e Parmesão com Nosso Molho de Tomate e.
  • Pasta de espaguete favorita de Evelyn com brócolis, tomate, abobrinha, berinjela, pimentão, azeitonas Kalamata, O.
  • Pasta Da Vinci Frango Salteado, Cogumelos e Cebolas num Delicioso Molho de Vinho Madeira Misturado com P.
  • Louisiana Chicken Pasta Frango com Crosta de Parmesão Servido Sobre Macarrão com Cogumelos, Pimentas e Cebolas em um N temperado
  • Borboletas com Frango e Alho Assado Macarrão Bow-Tie, Frango, Cogumelos, Tomate, Bacon, Ervilhas
  • Picante Frango Chipotle Pasta Mel Frango glaceado, Espargos, Pimentões Vermelhos e Amarelos, Ervilhas, Alho e Cebola em um Picante.
  • Pasta de camarão Bistro Camarão crocante maltratado, cogumelos frescos, tomate e rúcula misturados com espaguete e a.
  • Camarão com Pêlo de Anjo Camarão Grande Salteado com Tomate, Limão, Alho, Ervas e Manjericão Fresco em Cima de Um.
  • Cajun Jambalaya Pasta Camarão e Frango Salteado com Cebola, Tomate e Pimentão em um Molho Cajun Muito Picante.

Queijo Feta, Tomate, Pepino, Azeitonas Kalamata, Cebola Vermelha e Vinagrete.

Bacardi Lime Rum Feito à Mão com Hortelã Fresca e Limão nas Rochas.

Beterraba glaceada, abacate, laranja fresca, rúcula e molho de iogurte com mel.

  • Hambúrguer SkinnyLicious® Nosso Hambúrguer em um Pão Torrado com Alface, Tomate, Cebola, Picles e Maionese. Servido.
  • SkinnyLicious® Veggie Burger Um Delicioso “Hambúrguer” Feito com Arroz Integral, Farro, Cogumelos, Feijão Preto e Oni.
  • SkinnyLicious® Hambúrguer de Peru Grelhado Combinado com Cogumelos Frescos, Alho e Especiarias. Servido com Cebola Grelhada, Alface, Tom.
  • Sanduíche de Peru e Abacate SkinnyLicious® Peito de Peru Torrado na Hora, Bacon Defumado, Abacate, Tomate e Maionese em um B torrado.
  • SkinnyLicious® Soft Tacos Três Tortillas de Milho Macio Recheadas com Frango ou Camarão Picante, Abacate, Tomate, Cebola, Ci.
  • Skinnylicious® Chicken Pasta Massa Penne com Frango salteado e com açúcar, Tomate Fresco, Molho Marinara e Manjericão Fresco.
  • White Chicken Chili Uma generosa tigela de frango, feijão branco, pimentões verdes assados, cebolas e alho com um to.
  • Peito de Frango Grelhado da Toscana com Tomate, Alcachofra, Alcaparras, Manjericão Fresco e Vinagrete Balsâmico.
  • Camarão Alho-Limão Camarão Refogado, Manjericão, Tomate e Molho de Alho-Limão. Servido com Espargos e Cabelo de Anjo.
  • SkinnyLicious® Grilled Salmon Servido com Diversos Legumes Frescos.
  • Medalhões de bife grelhados servidos com espargos frescos, cogumelos Shiitake, tomates-cereja salteados, crosta de pão torrado.
  • Branzino Grelhado com Molho Mediterrâneo Um Peixe Branco Suaves e Delicados Grelhados e Cobertos com Tomate, Alho, Ervas e Óleos.

Assado macio e quente com molho de queijo cheddar e mostarda de grãos inteiros.

Uma Deliciosa Mistura de Caranguejo, Alcachofras e Queijo Servido Quente.

Beterraba glaceada, abacate, laranja fresca, rúcula e molho de iogurte com mel.

Servido com Purê de Batata, Molho de Cogumelos, Cebola Grelhada e Milho Fresco

Fettuccini Alfredo, Frango Parmesão e Rigatoni Assado

Frango Grelhado com Molho Teriyaki. Servido com Arroz Cozido no Vapor.

Peixe Branco Refogado Suave e Delicado Servido com Legumes Frescos e Limão.


COMO FAZER CARAMELO SALGADO PARA QUEIJO

Então, para realizar o meu sonho de um cheesecake de caramelo maravilhoso, comecei com meu Molho de Caramelo Caseiro e engrossei um pouco.

O primeiro ingrediente do caramelo é o açúcar, que derrete. Uma vez derretida, adiciona-se manteiga e, em seguida, creme de leite fresco espesso. Faz o molho de caramelo mais incrível com um sabor tão suave e amanteigado.

Meu segredo para fazer a cobertura de caramelo ficar em cima do cheesecake? Farinha. Não é um ingrediente típico para molho de caramelo, mas é adicionado a parte do molho de caramelo para quando assado dentro do cheesecake. Sem a farinha, ele simplesmente desaparece no cheesecake enquanto assa. Com a farinha, fica uma camada espessa e deliciosa de caramelo dentro do cheesecake. Tão incrível!