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Costela e pescoço de porco com sálvia e purê de batata

Costela e pescoço de porco com sálvia e purê de batata

Depois de colocarmos nosso apetite na unha, agora o leitão está no poder. Temos carne fresca abatida em casa. A sálvia é uma especiaria muito adequada para a carne de porco. É como se eu usasse sálvia com ainda mais prazer ao pensar nos dois lindos arbustos do jardim.Eu vi a manha do purê de batata no fofo Jamie Oliver.Eu experimentei e gostei.
"Goodies for Christmas"

  • 1,5 kg de costelas e pescoço de porco fresco
  • 1,5 kg de batatas cozidas com casca
  • 100 ml de óleo - opcional
  • 2 cápsulas de alho
  • 2 colheres de sopa de pasta de pimenta com aipo - produção própria
  • 2 colheres de chá de geléia de pimenta
  • 2 colheres de sopa de sálvia seca e esmagada
  • 2 hastes de manjericão seco
  • 1 pequeno cacho de salsa verde
  • Pimenta
  • sal

Porções: 3

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Costelinha e pescoço de porco com sálvia e purê de batata:


  1. A carne de porco em porções é colocada na panela.

  2. Adicione sal e pimenta e coloque por cima a pasta de pimenta e a geleia de pimenta.

  3. As tampas de alho são limpas do bigode, lavadas, cortadas ao meio e colocadas na bandeja.

  4. Polvilhe com sálvia seca, acrescente o manjericão e regue com o azeite e a água quente para cobrir a carne.

  5. Se você notar que tem carne mais gorda, pare de adicionar óleo, ele vai liberar gordura suficiente.

  6. Asse a carne a 200 graus até que comece a dourar.

  7. Enquanto isso, descasque as batatas. Coloque as batatas na panela e amasse levemente com um garfo ou espátula de aço inoxidável.

  8. Vire a carne e coloque sobre as batatas.

  9. Defina a temperatura em 280 graus grelhados completos.

  10. Em 5-10 minutos, você obtém uma costela vermelha.

  11. Observe o cozimento com atenção, pois existe o risco de essa temperatura alta de 280 graus ao escolher um prato "muito bronzeado".

  12. Prove e sal / pimenta se necessário.

  13. Salpique as batatas picadas com bastante salsa verde picada.

  14. Sirva com seus picles favoritos.

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Observe o cozimento com atenção, pois existe o risco de essa temperatura alta de 280 graus ao escolher um prato "muito bronzeado".


Vídeo: Costelinha de porco com batatas - Chef Taico (Outubro 2021).