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Hash de flanela vermelha com ovo escalfado

Hash de flanela vermelha com ovo escalfado

Comece assando a beterraba. Pré-aqueça o forno a 400.

Misture as beterrabas cortadas com azeite, sal e pimenta e espalhe-as uniformemente sobre uma assadeira.

Asse as beterrabas até ficarem macias, cerca de 35 minutos. (Pode ser feito com antecedência.)

Para fazer o hash, aqueça o restante da manteiga, óleo ou gordura animal em uma frigideira grande e funda.

Adicione a cebola e refogue em fogo médio até ficar macia, cerca de cinco minutos.

Adicione a beterraba e misture bem. Refogue até que a beterraba amoleça um pouco, mais uns cinco minutos.

Adicione as batatas e refogue até que todos os vegetais estejam bem aquecidos, por dez a quinze minutos. Tempere bem com sal e pimenta.

Enquanto o haxixe está cozinhando, prepare-se para escaldar os ovos, adicionando vários centímetros de água e uma pitada de vinagre branco (opcional) a uma panela média e levando-a para ferver.

Quando a água estiver fervendo e o haxixe estiver pronto para comer, cozinhe os ovos.

Rache o primeiro ovo, tendo o cuidado de manter a gema intacta, em um pequeno prato ou ramekin.

Mexa a água para criar um redemoinho e deslize suavemente o ovo para o centro. Repita com os ovos restantes.

Cozinhe os ovos em água fervente por 3 minutos. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel toalha.

Para servir, arrume o haxixe em um prato e cubra com dois ovos pochê.



Cultivamos beterraba em nosso jardim neste verão pela primeira vez em vários anos. Então, o feijão verde e a abobrinha ultrapassaram as beterrabas e meio que esquecemos deles - longe da vista, longe da mente. No fim de semana passado, decidimos percorrer o crescimento excessivo e ver se havia beterraba embaixo. Havia! Boas beterrabas de tamanho médio. Os verdes já tinham visto dias melhores e estavam inutilizáveis, mas as beterrabas eram lindas.

Querendo fazer algo um pouco diferente, comecei a pesquisar on-line e surgiu o hash de flanela vermelha. Já ouvi falar, mas nunca ouvi. Acontece que a versão tradicional, que se originou na Nova Inglaterra, tem beterraba, batata vermelha e carne enlatada, mas as poucas receitas vegetarianas que encontrei não mudaram muito além de deixar de fora a carne enlatada. Peguei aspectos de uma série de receitas diferentes para chegar a este prato delicioso.

Nós cobrimos nosso hash de flanela vermelha crocante com ovos pochê e torradas à parte. Estava uma delícia! Uma mudança muito bonita das batatas e beterrabas típicas do café da manhã, Worcestershire e raiz-forte deram-lhe oomph e uma qualidade única que nós amamos. Aproveitar!


Hash de flanela vermelha

1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

1 ½ xícara de beterraba cozida em cubos e descascada

2 xícaras em cubos, cozidas, com pele, batatas vermelhas

1 colher de sopa de molho inglês (a marca de Annie é vegetariana)

2 colheres de chá de raiz forte preparada

1/3 xícara de salsa fresca picada

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione a cebola e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.

Adicione a beterraba e as batatas, polvilhe com sal e pimenta a gosto e mexa para incorporar. Quando aquecido, adicione o Worcestershire e raiz-forte. Mexa e pressione a mistura para baixo na panela com uma espátula grande, o que ajudará a dourar no fundo. Deixe cozinhar sem ser perturbado por cerca de 5 minutos, depois vire em seções e pressione novamente, e cozinhe por mais 4 ou 5 minutos para torrar o outro lado.

No café da manhã / brunch, sirva com ovos pochê ou fritos. Ou sirva como acompanhamento no almoço ou jantar. Rende cerca de 4 porções.



Cultivamos beterraba em nosso jardim neste verão pela primeira vez em vários anos. Então, o feijão verde e a abobrinha ultrapassaram as beterrabas e meio que esquecemos deles - longe da vista, longe da mente. No fim de semana passado, decidimos percorrer o crescimento excessivo e ver se havia beterraba embaixo. Havia! Boas beterrabas de tamanho médio. Os verdes já tinham visto dias melhores e estavam inutilizáveis, mas as beterrabas eram lindas.

Querendo fazer algo um pouco diferente, comecei a pesquisar on-line e surgiu o hash de flanela vermelha. Já ouvi falar, mas nunca ouvi. Acontece que a versão tradicional, que se originou na Nova Inglaterra, tem beterraba, batata vermelha e carne enlatada, mas as poucas receitas vegetarianas que encontrei não mudaram muito além de deixar de fora a carne enlatada. Peguei aspectos de uma série de receitas diferentes para chegar a este prato delicioso.

Nós cobrimos nosso hash de flanela vermelha crocante com ovos pochê e torradas à parte. Estava uma delícia! Uma mudança muito bonita das batatas e beterrabas típicas de café da manhã, Worcestershire e raiz-forte deram-lhe oomph e uma qualidade única que nós amamos. Aproveitar!


Hash de flanela vermelha

1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

1 ½ xícara de beterraba cozida e descascada em cubos

2 xícaras em cubos, cozidas, com pele, batatas vermelhas

1 colher de sopa de molho inglês (a marca de Annie é vegetariana)

2 colheres de chá de raiz-forte preparada

1/3 xícara de salsa fresca picada

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione a cebola e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.

Adicione a beterraba e as batatas, polvilhe com sal e pimenta a gosto e mexa para incorporar. Quando aquecido, adicione o Worcestershire e raiz-forte. Mexa e pressione a mistura para baixo na panela com uma espátula grande, o que ajudará a dourar no fundo. Deixe cozinhar sem ser perturbado por cerca de 5 minutos, depois vire em pedaços e pressione novamente, e cozinhe por mais 4 ou 5 minutos para torrar o outro lado.

No café da manhã / brunch, sirva com ovos pochê ou fritos. Ou sirva como acompanhamento no almoço ou jantar. Rende cerca de 4 porções.



Cultivamos beterraba em nosso jardim neste verão pela primeira vez em vários anos. Então o feijão verde e a abobrinha ultrapassaram as beterrabas e nós meio que esquecemos deles - longe da vista, longe da mente. No fim de semana passado, decidimos percorrer o crescimento excessivo e ver se havia realmente beterraba embaixo. Havia! Boas beterrabas de tamanho médio. Os verdes já tinham visto dias melhores e estavam inutilizáveis, mas as beterrabas eram lindas.

Querendo fazer algo um pouco diferente, comecei a pesquisar on-line e surgiu o hash de flanela vermelha. Já ouvi falar, mas nunca ouvi. Acontece que a versão tradicional, que se originou na Nova Inglaterra, tem beterraba, batata vermelha e carne enlatada, mas as poucas receitas vegetarianas que encontrei não mudaram muito além de deixar de fora a carne enlatada. Peguei aspectos de uma série de receitas diferentes para chegar a este prato delicioso.

Nós cobrimos nosso hash de flanela vermelha crocante com ovos pochê e torradas à parte. Estava uma delícia! Uma mudança muito bonita das batatas e beterrabas típicas do café da manhã, Worcestershire e raiz-forte deram-lhe oomph e uma qualidade única que nós amamos. Aproveitar!


Hash de flanela vermelha

1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

1 ½ xícara de beterraba cozida em cubos e descascada

2 xícaras em cubos, cozidas, com pele, batatas vermelhas

1 colher de sopa de molho inglês (a marca de Annie é vegetariana)

2 colheres de chá de raiz forte preparada

1/3 xícara de salsa fresca picada

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione a cebola e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.

Adicione a beterraba e as batatas, polvilhe com sal e pimenta a gosto e mexa para incorporar. Quando aquecido, adicione o Worcestershire e raiz-forte. Mexa e pressione a mistura para baixo na panela com uma espátula grande, o que ajudará a dourar no fundo. Deixe cozinhar sem ser perturbado por cerca de 5 minutos, depois vire em pedaços e pressione novamente, e cozinhe por mais 4 ou 5 minutos para torrar o outro lado.

No café da manhã / brunch, sirva com ovos pochê ou fritos. Ou sirva como acompanhamento no almoço ou jantar. Rende cerca de 4 porções.



Cultivamos beterraba em nosso jardim neste verão pela primeira vez em vários anos. Então, o feijão verde e a abobrinha ultrapassaram as beterrabas e meio que esquecemos deles - longe da vista, longe da mente. No fim de semana passado, decidimos percorrer o crescimento excessivo e ver se havia realmente beterraba embaixo. Havia! Boas beterrabas de tamanho médio. Os verdes já tinham visto dias melhores e estavam inutilizáveis, mas as beterrabas eram lindas.

Querendo fazer algo um pouco diferente, comecei a pesquisar on-line e surgiu o hash de flanela vermelha. Já ouvi falar, mas nunca ouvi. Acontece que a versão tradicional, que se originou na Nova Inglaterra, tem beterraba, batata vermelha e carne enlatada, mas as poucas receitas vegetarianas que encontrei não mudaram muito além de deixar de fora a carne enlatada. Peguei aspectos de uma série de receitas diferentes para chegar a este prato delicioso.

Nós cobrimos nosso hash de flanela vermelha crocante com ovos pochê e torradas à parte. Estava uma delícia! Uma mudança muito bonita das batatas e beterrabas típicas do café da manhã, Worcestershire e raiz-forte deram-lhe oomph e uma qualidade única que nós amamos. Aproveitar!


Hash de flanela vermelha

1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

1 ½ xícara de beterraba cozida e descascada em cubos

2 xícaras em cubos, cozidas, com pele, batatas vermelhas

1 colher de sopa de molho inglês (a marca de Annie é vegetariana)

2 colheres de chá de raiz forte preparada

1/3 xícara de salsa fresca picada

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione a cebola e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.

Adicione a beterraba e as batatas, polvilhe com sal e pimenta a gosto e mexa para incorporar. Quando aquecido, adicione o Worcestershire e raiz-forte. Mexa e pressione a mistura para baixo na panela com uma espátula grande, o que ajudará a dourar no fundo. Deixe cozinhar sem ser perturbado por cerca de 5 minutos, depois vire em pedaços e pressione novamente, e cozinhe por mais 4 ou 5 minutos para torrar o outro lado.

No café da manhã / brunch, sirva com ovos pochê ou fritos. Ou sirva como acompanhamento no almoço ou jantar. Rende cerca de 4 porções.



Cultivamos beterraba em nosso jardim neste verão pela primeira vez em vários anos. Então o feijão verde e a abobrinha ultrapassaram as beterrabas e nós meio que esquecemos deles - longe da vista, longe da mente. No fim de semana passado, decidimos percorrer o crescimento excessivo e ver se havia realmente beterraba embaixo. Havia! Boas beterrabas de tamanho médio. Os verdes já tinham visto dias melhores e estavam inutilizáveis, mas as beterrabas eram lindas.

Querendo fazer algo um pouco diferente, comecei a pesquisar on-line e surgiu o hash de flanela vermelha. Já ouvi falar, mas nunca ouvi. Acontece que a versão tradicional, que se originou na Nova Inglaterra, tem beterraba, batata vermelha e carne enlatada, mas as poucas receitas vegetarianas que encontrei não mudaram muito além de deixar de fora a carne enlatada. Peguei aspectos de uma série de receitas diferentes para chegar a este prato delicioso.

Nós cobrimos nosso hash de flanela vermelha crocante com ovos pochê e torradas à parte. Estava uma delícia! Uma mudança muito bonita das batatas e beterrabas típicas de café da manhã, Worcestershire e raiz-forte deram-lhe oomph e uma qualidade única que nós amamos. Aproveitar!


Hash de flanela vermelha

1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

1 ½ xícara de beterraba cozida e descascada em cubos

2 xícaras em cubos, cozidas, com pele, batatas vermelhas

1 colher de sopa de molho inglês (a marca de Annie é vegetariana)

2 colheres de chá de raiz forte preparada

1/3 xícara de salsa fresca picada

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione a cebola e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.

Adicione a beterraba e as batatas, polvilhe com sal e pimenta a gosto e mexa para incorporar. Quando aquecido, adicione o Worcestershire e raiz-forte. Mexa e pressione a mistura para baixo na panela com uma espátula grande, o que ajudará a dourar no fundo. Deixe cozinhar sem ser perturbado por cerca de 5 minutos, depois vire em seções e pressione novamente, e cozinhe por mais 4 ou 5 minutos para torrar o outro lado.

No café da manhã / brunch, sirva com ovos pochê ou fritos. Ou sirva como acompanhamento no almoço ou jantar. Rende cerca de 4 porções.



Cultivamos beterraba em nosso jardim neste verão pela primeira vez em vários anos. Então, o feijão verde e a abobrinha ultrapassaram as beterrabas e meio que esquecemos deles - longe da vista, longe da mente. No fim de semana passado, decidimos percorrer o crescimento excessivo e ver se havia beterraba embaixo. Havia! Boas beterrabas de tamanho médio. Os verdes já tinham visto dias melhores e estavam inutilizáveis, mas as beterrabas eram lindas.

Querendo fazer algo um pouco diferente, comecei a pesquisar on-line e surgiu o hash de flanela vermelha. Já ouvi falar, mas nunca ouvi. Acontece que a versão tradicional, que se originou na Nova Inglaterra, tem beterraba, batata vermelha e carne enlatada, mas as poucas receitas vegetarianas que encontrei não mudaram muito além de deixar de fora a carne enlatada. Peguei aspectos de uma série de receitas diferentes para chegar a este prato delicioso.

Nós cobrimos nosso hash de flanela vermelha crocante com ovos pochê e torradas à parte. Estava uma delícia! Uma mudança muito bonita das batatas e beterrabas típicas de café da manhã, Worcestershire e raiz-forte deram-lhe oomph e uma qualidade única que nós amamos. Aproveitar!


Hash de flanela vermelha

1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

1 ½ xícara de beterraba cozida em cubos e descascada

2 xícaras em cubos, cozidas, com pele, batatas vermelhas

1 colher de sopa de molho inglês (a marca de Annie é vegetariana)

2 colheres de chá de raiz-forte preparada

1/3 xícara de salsa fresca picada

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione a cebola e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.

Adicione a beterraba e as batatas, polvilhe com sal e pimenta a gosto e mexa para incorporar. Quando aquecido, adicione o Worcestershire e raiz-forte. Mexa e pressione a mistura para baixo na panela com uma espátula grande, o que ajudará a dourar no fundo. Deixe cozinhar sem ser perturbado por cerca de 5 minutos, depois vire em seções e pressione novamente, e cozinhe por mais 4 ou 5 minutos para torrar o outro lado.

No café da manhã / brunch, sirva com ovos pochê ou fritos. Ou sirva como acompanhamento no almoço ou jantar. Rende cerca de 4 porções.



Cultivamos beterraba em nosso jardim neste verão pela primeira vez em vários anos. Então o feijão verde e a abobrinha ultrapassaram as beterrabas e nós meio que esquecemos deles - longe da vista, longe da mente. No fim de semana passado, decidimos percorrer o crescimento excessivo e ver se havia realmente beterraba embaixo. Havia! Boas beterrabas de tamanho médio. Os verdes já tinham visto dias melhores e estavam inutilizáveis, mas as beterrabas eram lindas.

Querendo fazer algo um pouco diferente, comecei a pesquisar on-line e surgiu um hash de flanela vermelha. Já ouvi falar, mas nunca ouvi. Acontece que a versão tradicional, que se originou na Nova Inglaterra, tem beterraba, batata vermelha e carne enlatada, mas as poucas receitas vegetarianas que encontrei não mudaram muito além de deixar de fora a carne enlatada. Peguei aspectos de uma série de receitas diferentes para chegar a este prato delicioso.

Nós cobrimos nosso hash de flanela vermelha crocante com ovos pochê e torradas à parte. Estava uma delícia! Uma mudança muito bonita das batatas e beterrabas típicas do café da manhã, Worcestershire e raiz-forte deram-lhe oomph e uma qualidade única que nós amamos. Aproveitar!


Hash de flanela vermelha

1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

1 ½ xícara de beterraba cozida e descascada em cubos

2 xícaras em cubos, cozidas, com pele, batatas vermelhas

1 colher de sopa de molho inglês (a marca de Annie é vegetariana)

2 colheres de chá de raiz forte preparada

1/3 xícara de salsa fresca picada

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione a cebola e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.

Adicione a beterraba e as batatas, polvilhe com sal e pimenta a gosto e mexa para incorporar. Quando aquecido, adicione o Worcestershire e raiz-forte. Mexa e pressione a mistura para baixo na panela com uma espátula grande, o que ajudará a dourar no fundo. Deixe cozinhar sem ser perturbado por cerca de 5 minutos, depois vire em seções e pressione novamente, e cozinhe por mais 4 ou 5 minutos para torrar o outro lado.

No café da manhã / brunch, sirva com ovos pochê ou fritos. Ou sirva como acompanhamento no almoço ou jantar. Rende cerca de 4 porções.



Cultivamos beterraba em nosso jardim neste verão pela primeira vez em vários anos. Então o feijão verde e a abobrinha ultrapassaram as beterrabas e nós meio que esquecemos deles - longe da vista, longe da mente. No fim de semana passado, decidimos percorrer o crescimento excessivo e ver se havia beterraba embaixo. Havia! Boas beterrabas de tamanho médio. Os verdes já tinham visto dias melhores e estavam inutilizáveis, mas as beterrabas eram lindas.

Querendo fazer algo um pouco diferente, comecei a pesquisar on-line e surgiu o hash de flanela vermelha. Já ouvi falar, mas nunca ouvi. Acontece que a versão tradicional, que se originou na Nova Inglaterra, tem beterraba, batata vermelha e carne enlatada, mas as poucas receitas vegetarianas que encontrei não mudaram muito além de deixar de fora a carne enlatada. Peguei aspectos de uma série de receitas diferentes para chegar a este prato delicioso.

Nós cobrimos nosso hash de flanela vermelha crocante com ovos pochê e torradas à parte. Estava uma delícia! Uma mudança muito bonita das batatas e beterrabas típicas de café da manhã, Worcestershire e raiz-forte deram-lhe oomph e uma qualidade única que nós amamos. Aproveitar!


Hash de flanela vermelha

1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

1 ½ xícara de beterraba cozida e descascada em cubos

2 xícaras em cubos, cozidas, com pele, batatas vermelhas

1 colher de sopa de molho inglês (a marca Annie's é vegetariana)

2 colheres de chá de raiz forte preparada

1/3 xícara de salsa fresca picada

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione a cebola e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.

Adicione a beterraba e as batatas, polvilhe com sal e pimenta a gosto e mexa para incorporar. Quando aquecido, adicione o Worcestershire e raiz-forte. Mexa e pressione a mistura para baixo na panela com uma espátula grande, o que ajudará a dourar no fundo. Deixe cozinhar sem ser perturbado por cerca de 5 minutos, depois vire em seções e pressione novamente, e cozinhe por mais 4 ou 5 minutos para torrar o outro lado.

No café da manhã / brunch, sirva com ovos pochê ou fritos. Ou sirva como acompanhamento no almoço ou jantar. Rende cerca de 4 porções.



Cultivamos beterraba em nosso jardim neste verão pela primeira vez em vários anos. Então, o feijão verde e a abobrinha ultrapassaram as beterrabas e meio que esquecemos deles - longe da vista, longe da mente. No fim de semana passado, decidimos percorrer o crescimento excessivo e ver se havia realmente beterraba embaixo. Havia! Boas beterrabas de tamanho médio. Os verdes já tinham visto dias melhores e estavam inutilizáveis, mas as beterrabas eram lindas.

Querendo fazer algo um pouco diferente, comecei a pesquisar on-line e surgiu o hash de flanela vermelha. Já ouvi falar, mas nunca ouvi. Acontece que a versão tradicional, que se originou na Nova Inglaterra, tem beterraba, batata vermelha e carne enlatada, mas as poucas receitas vegetarianas que encontrei não mudaram muito além de deixar de fora a carne enlatada. Peguei aspectos de uma série de receitas diferentes para chegar a este prato delicioso.

Nós cobrimos nosso hash de flanela vermelha crocante com ovos pochê e torradas à parte. Estava uma delícia! Uma mudança muito bonita das batatas e beterrabas típicas de café da manhã, Worcestershire e raiz-forte deram-lhe oomph e uma qualidade única que nós amamos. Aproveitar!


Hash de flanela vermelha

1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

1 ½ xícara de beterraba cozida em cubos e descascada

2 xícaras em cubos, cozidas, com pele, batatas vermelhas

1 colher de sopa de molho inglês (a marca de Annie é vegetariana)

2 colheres de chá de raiz-forte preparada

1/3 xícara de salsa fresca picada

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione a cebola e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.

Adicione a beterraba e as batatas, polvilhe com sal e pimenta a gosto e mexa para incorporar. Quando aquecido, adicione o Worcestershire e raiz-forte. Mexa e pressione a mistura para baixo na panela com uma espátula grande, o que ajudará a dourar no fundo. Deixe cozinhar sem ser perturbado por cerca de 5 minutos, depois vire em seções e pressione novamente, e cozinhe por mais 4 ou 5 minutos para torrar o outro lado.

No café da manhã / brunch, sirva com ovos pochê ou fritos. Ou sirva como acompanhamento no almoço ou jantar. Rende cerca de 4 porções.



Cultivamos beterraba em nosso jardim neste verão pela primeira vez em vários anos. Então, o feijão verde e a abobrinha ultrapassaram as beterrabas e meio que esquecemos deles - longe da vista, longe da mente. No fim de semana passado, decidimos percorrer o crescimento excessivo e ver se havia realmente beterraba embaixo. Havia! Boas beterrabas de tamanho médio. Os verdes já tinham visto dias melhores e estavam inutilizáveis, mas as beterrabas eram lindas.

Querendo fazer algo um pouco diferente, comecei a pesquisar on-line e surgiu o hash de flanela vermelha. Já ouvi falar, mas nunca ouvi. Acontece que a versão tradicional, que se originou na Nova Inglaterra, tem beterraba, batata vermelha e carne enlatada, mas as poucas receitas vegetarianas que encontrei não mudaram muito além de deixar de fora a carne enlatada. Peguei aspectos de uma série de receitas diferentes para chegar a este prato delicioso.

Nós cobrimos nosso hash de flanela vermelha crocante com ovos pochê e torradas à parte. Estava uma delícia! Uma mudança muito bonita das batatas e beterrabas típicas do café da manhã, Worcestershire e raiz-forte deram-lhe oomph e uma qualidade única que nós amamos. Aproveitar!


Hash de flanela vermelha

1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

1 ½ xícara de beterraba cozida e descascada em cubos

2 xícaras em cubos, cozidas, com pele, batatas vermelhas

1 colher de sopa de molho inglês (a marca Annie's é vegetariana)

2 colheres de chá de raiz-forte preparada

1/3 xícara de salsa fresca picada

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione a cebola e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.

Adicione a beterraba e as batatas, polvilhe com sal e pimenta a gosto e mexa para incorporar. Quando aquecido, adicione o Worcestershire e raiz-forte. Mexa e pressione a mistura para baixo na panela com uma espátula grande, o que ajudará a dourar no fundo. Deixe cozinhar sem ser perturbado por cerca de 5 minutos, depois vire em pedaços e pressione novamente, e cozinhe por mais 4 ou 5 minutos para torrar o outro lado.

No café da manhã / brunch, sirva com ovos pochê ou fritos. Ou sirva como acompanhamento no almoço ou jantar. Rende cerca de 4 porções.


Assista o vídeo: AIP Breakfast: Red Flannel Hash (Outubro 2021).