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Pão de Macaco com Caramelo de Caju

Pão de Macaco com Caramelo de Caju

Um pão amanteigado, destacável, com uma cobertura crocante e pegajosa. Uma maneira deliciosamente doce de aquecer sua cozinha em uma manhã fria de domingo.MAIS +MENOS-

Atualizado em 17 de novembro de 2014

2 1/4

colheres de chá de fermento seco ativo

5

xícaras de farinha multiuso não branqueada

1/2

colher de chá de fermento

1/4

xícara de manteiga derretida (para mergulhar)

4

onças (cerca de 1 palito) de manteiga

4

onças (cerca de 8 colheres de sopa) de açúcar mascavo

1/3

xícara de cajus, finamente picada

Esconder Imagens

  • 1

    Dissolva o fermento e uma pitada de açúcar em água morna no fundo da tigela da batedeira. Deixe descansar por 5 minutos.

  • 2

    Enquanto isso, leve o leite para quase ferver, cerca de 190 graus (ou até que se formem bolhas). Retire do fogo e junte a gordura e o açúcar até dissolver. Coloque a panela no freezer ou na geladeira até ficar morna.

  • 3

    Junte a mistura de leite à mistura de fermento e adicione a farinha, o bicarbonato, o fermento em pó e o sal. Bata até amaciar.

  • 4

    Despeje a massa em uma tigela levemente untada, tampe e deixe crescer até dobrar, cerca de 1 1/2 horas.

  • 5

    Enquanto isso, derreta 1 barra de manteiga, açúcar mascavo e castanha de caju em uma panela pequena até que o açúcar se dissolva. Despeje a mistura uniformemente no fundo de uma assadeira tipo Bundt, assadeira tubular ou assadeira de pão de macaco.

  • 6

    Derreta o restante 1/4 de xícara de manteiga no micro-ondas e deixe esfriar um pouco (NÃO coloque na panela).

  • 7

    Divida a massa crescida em bolas redondas com cerca de 5 centímetros de diâmetro. Mergulhe cada bola na manteiga derretida resfriada e arrume-as em camadas na panela acima da mistura de manteiga, açúcar e castanha de caju. Cubra a panela com filme plástico e leve à geladeira durante a noite, ou cerca de 8 horas.

  • 8

    Na manhã seguinte, coloque a frigideira refrigerada no forno ao lado ou acima de uma bandeja para frangos. Despeje 2/3 xícara de água fervente na bandeja do frango e feche imediatamente a porta do forno. Deixe cozinhar por 20 minutos.

  • 9

    Remova a bandeja e a frigideira do forno e pré-aqueça o forno a 180 ° C. Asse o pão por cerca de 30 minutos ou até dourar por cima. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de passar uma faca sem corte nas bordas da assadeira para soltar o pão. Inverta a forma sobre um prato redondo e sirva quente.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Existem alguns pães por aí que não têm desculpas.

    Eles não são bons para você de nenhuma maneira, forma ou forma. Eles estão carregados de manteiga, encharcados em manteiga e gosmentados de manteiga.

    Este é um daqueles pães. Mas é oh. Então. Boa.

    Este Pão de Macaco de Caramelo de Caju não é para os fracos de coração, para os indolentes, para os que comem preguiçosos. Depois de tirar um pedaço deste pão, quente e deliciosamente pingando em caramelo caseiro e polvilhado com pedacinhos de caju crocantes, comer se tornará sua única missão. Você ficará indefeso. Você pode comer tudo de uma vez. Outros farão bem em ficar fora do seu caminho.

    A mistura de crocante e sal da castanha de caju com o amanteigado, cobertura doce de caramelo macio, fazem deste pão um farto pequeno-almoço, lanche a meio da manhã, lanche da tarde ou sobremesa. Caramba, se você quiser comê-lo no almoço ou jantar também, ninguém está aqui para julgar. Apenas certifique-se de ter muita - quero dizer MUITA - de manteiga à mão antes de fazer este pão. Além disso, tenha o máximo cuidado ao preparar o caramelo, pois qualquer respingo ficará muito, muito quente.

    Uma última coisa - coma direto do forno. Nem uma semana depois, quando está duro como uma rocha (este pão, infelizmente, não se conserva bem), nem alguns dias depois, quando já está meio rançoso, nem mesmo uma hora depois, quando o calor não penetra mais no pão fofo , ou quando o caramelo endureceu muito e torna mais difícil de comer. É um pão enjoado, sim, mas acredite em mim, é inegável. Mas duvido que você tenha muitos problemas para se livrar dele imediatamente.

    Stephanie (também conhecida como Girl versus Dough) se juntou a Tablespoon para compartilhar suas aventuras na cozinha. Verifique o perfil de membro do Tablespoon de Stephanie e continue checando suas próprias receitas pessoais no Tablespoon!


Pão de Macaco Caramelo

Rolos fáceis = correção fácil & # 8217 para crianças & # 8217 sleepovers.

Ingredientes

  • 1 saco (saco de 24 onças) Massa de Pão Congelada
  • 1 caixa (caixa de 3,4 onças) Mistura para pudim de caramelo regular
  • & frac12 xícaras de manteiga
  • & frac12 xícaras de açúcar mascavo
  • & frac12 colheres de chá de canela
  • 1 pacote (pacote de 6-8 onças) Pecans picados

Preparação

Pulverize a panela com Pam ou espalhe manteiga. Coloque o pão congelado na assadeira ou use pãezinhos congelados. Quando parcialmente descongelado, corte em pedaços menores. Polvilhe o pudim de caramelo sobre os pãezinhos. Derreta a manteiga e o açúcar mascavo e regue com a massa do pão. Polvilhe canela e pecãs por cima e deixe descansar durante a noite na panela. De manhã, leve ao forno a 350 graus por 25 minutos e quando terminar, vire de cabeça para baixo em um prato e coma.

3 comentários

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Joannie Clark em 15/04/2011

Oi Girlo, Você usa mistura de pudim cozido. Eu fiz isso algumas semanas atrás e adicionei metades de nozes. Estava fora deste mundo! Eu poderia ter comido tudo!

Girlo em 11/02/2011

Tenho uma pergunta & # 8211 by & # 8220regular & # 8221 mix de pudim, isso é instantâneo ou cozido? Parece tão bom e mal posso esperar para experimentar!

Perfeitamente adorável em 02/10/2010

Há muito tempo que tento encontrar esta receita! Meu querido amigo (que se mudou para outro estado) escreveu em um cartão de receita para mim, mas eu o perdi. Muito obrigado por compartilhar isso !! Você é um pêssego!


Sim! Se você quiser fazer este pão de macaco na noite anterior, faça a receita do rolo conforme indicado no cartão de receita abaixo. Deixe a massa crescer uma vez, depois dê um soco e forme bolas. Em uma frigideira, monte a mistura pegajosa de caramelo e despeje sobre os rolos, cubra com filme plástico e guarde na geladeira durante a noite.

Se você fez o Pão de Macaco de Caramelo na noite anterior, tire o pãozinho da geladeira e deixe crescer por cerca de uma hora em um lugar aquecido. Em seguida, asse conforme as instruções. É tão gostoso e pegajoso. O melhor café da manhã!


O que é?

Eu nunca soube realmente a resposta para essa pergunta, exceto pelo fato de que era provavelmente o doce mais saboroso que eu já tinha feito com biscoitos enlatados. Agora, como adulta, acho que esta receita maravilhosa existe desde a década de 1940. As padarias da Califórnia conquistaram todas as estrelas, incluindo Nancy Reagan! Assim, viajando da casa repleta de estrelas direto para a Casa Branca.

O nome engraçado realmente tem muito pouco a ver com macacos, a única referência que consegui encontrar foi neste artigo muito informativo de Tori Avey. Para ler esse pedacinho da história, clique AQUI. O que eu sempre pensei é que isso era mais ou menos um petisco, então a referência a Macacos e isso pode ser parcialmente verdade. Não importa como você o chame, é simplesmente BOM!


Pão de Macaco Gooey Caramel

  • Autor: Lindsay
  • Tempo de preparação: 2 horas
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Tempo Total: 2 horas 25 minutos
  • Rendimento: 10 1 x

Descrição

Este Pão de Macaco Gooey Caramel é CARREGADO com molho de caramelo caseiro e feito com uma massa de brioche fofa caseira. Receita perfeita, feita a partir do zero, que agrada às multidões e que, convenientemente, exige pouca manutenção. Exatamente como eu gosto.

Ingredientes

Para a massa:

  • 1 xícara morna agua
  • 1 pacote fermento instantâneo(cerca de 2 colheres de chá)
  • 2 colheres de chá sal
  • 1/4 xícara mel ou açúcar
  • 4 grandes ovos
  • 3/4 xícara manteiga(derretido)
  • 4 1/2 xícaras farinha(mais para espanar)

Você também pode usar massa de biscoito enlatada se preferir, mas eu recomendo fortemente fazer sua massa do zero! Os cheiros! A textura almofadada! Vale a pena.

Para o molho de caramelo:

  • 1/2 xícara manteiga(Eu prefiro salgado)
  • 1/2 xícara creme de chantilly pesado
  • 1 1/2 xícaras açúcar mascavo
  • um golpe de sal marinho se você gosta desse tipo de coisa

Instruções

  1. Faça a massa: Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela, adicionando a farinha por último. A mistura ficará pegajosa. Cubra frouxamente com filme plástico ou uma toalha úmida. Reserve em um lugar quente para crescer por 2 horas. Depois de crescer, transfira para a geladeira para esfriar e ficar mais fácil de manusear.
  2. Role a massa: Quando a massa esfriar, abra metade disso em uma superfície enfarinhada para uma espessura média. Corte em pedaços pequenos ou enrole em bolas. Embrulhe a outra metade da massa em filme plástico e guarde no freezer para a próxima vez.
  3. Faça o molho: Derreta a manteiga, o creme de leite e o açúcar mascavo em uma panela. Leve para ferver, mexendo sempre, e aqueça por exatamente cinco minutos. Retire do fogo.
  4. Montar: Em uma forma bundt® ou forma de torta, coloque: 1/4 xícara de molho de caramelo, massa, 1/4 xícara de molho de caramelo, massa, 1/4 xícara de molho de caramelo. Reserve o molho restante.
  5. Assar: Asse por 25-30 minutos a 350 graus ou até que as partes de cima estejam dourando um pouco. Inverta em um prato de servir e cubra com molho extra se quiser (hum, sim, EU QUERO). Aproveitar!

Notas

Cronograma ideal para pães de macaco quentes, pegajosos e feitos do zero pela manhã:

Este lote faz o dobro da quantidade de massa que você precisa, então eu & # 8217d sugiro que a massa restante pode ser usada para a segunda rodada de pão de macaco, ou rolos de canela, ou um anel de chá & # 8230 você escolhe! A massa não fica bem na geladeira por longos períodos (adquire um sabor fermentado), então eu sugiro congelá-la. E então você vai querer trazer a massa gelada de volta à temperatura ambiente antes de assar. Eu normalmente só deixo descansar no balcão enquanto preparo o molho e parece que funciona bem.

O molho vai firmar à medida que esfria. Para usar o resto do molho no pão assado, basta aquecê-lo novamente na panela e ele deve se soltar novamente.

Não adianta fazer o molho antes e guardá-lo. Quando fiz isso, o molho do pão de macaco ficou mais parecido com um caramelo duro. Portanto, faça seu molho de caramelo fresco se quiser que seja bom e pegajoso.

Esta receita funciona melhor se os ovos estiverem em temperatura ambiente (se estiverem muito frios, isso pode afetar o tempo de levedura da massa). Normalmente, apenas coloco em uma tigela de água morna para aquecê-los e, em seguida, quebrar na tigela de massa.