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Receita de Frango com Cogumelo Asiago

Receita de Frango com Cogumelo Asiago

Este jantar rápido é perfeito para uma refeição durante a semana.

Ingredientes

  • 1 quilo de coxa ou peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços de 1 polegada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • azeite
  • 1/2 xícara de farinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras de cogumelos crimini, limpos e fatiados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 3 molas de tomilho fresco, folhas removidas
  • 3/4 xícaras de creme pesado
  • 1/2 xícara de queijo asiago ralado, ralado
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Porções 4

Calorias por dose 603

Equivalente de folato (total) 28µg 7%

Riboflavina (B2) 0,7 mg; 38,5%


Frango Cogumelo Asiago

Aqueça a manteiga com * 1 * colher de sopa de azeite em uma frigideira funda e pesada ou frigideira em fogo médio.

Draga o frango na farinha temperada. Adicione ao óleo / manteiga quente na frigideira. Refogue até dourar de cada lado, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire da panela.

Adicione o azeite restante à frigideira quente. Refogue os cogumelos e o alho até que os cogumelos comecem a dourar.

Adicione o vinho branco à frigideira, raspando todos os pedaços dourados que estão no fundo da panela (isso é chamado de & quotdeglazing & quot). Esmague o tomilho fresco torcendo-o entre os dedos ou acertando-o com o lado cego de uma faca em alguns lugares. Adicione o tomilho à mistura de cogumelos / vinho na panela.

Adicione o frango de volta à panela. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos.

Retire o frango da frigideira. Adicione o creme de leite e aqueça. Adicione o queijo asiago (se você gosta de sabor forte, use 1/2 xícara com sabor menos forte, use 1/4 xícara - o asiago é um queijo poderoso e você pode usar menos por apenas um sopro de sabor. Eu gosto forte, então usei 1/2 xícara).

Cozinhe, mexendo sempre em fogo baixo até o queijo derreter. Continue cozinhando até que o molho seja reduzido em cerca de 1/2. Se desejar pular a etapa de redução, você pode engrossar o molho levemente com cerca de 1 colher de sopa de farinha instantânea ou 1 colher de sopa de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água. no entanto, a redução terá um sabor melhor.


  • farinha temperada:
  • 1 libra de peito de frango desossado e sem pele (cerca de 2 grandes)
  • 2 xícaras de cogumelos cortados ao meio
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 1/2 xícaras de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de farinha temperada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de queijo ralado Asiago
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 1/2 xícara de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta

Passo 1


1. Amasse o peito de frango com um martelo de carne entre 2 folhas de papel encerado ou filme plástico até que a carne tenha uma espessura uniforme de cerca de 1/4 de polegada. Corte em pedaços do tamanho de uma porção (2 ou 3 pedaços por peito)
2. Aqueça a manteiga com 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira funda e pesada ou refogue em fogo médio.
3. Passe o frango na farinha temperada. Adicione ao óleo / manteiga quente na frigideira. Refogue até dourar de cada lado, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire da panela.
4.Adicione o azeite restante à frigideira quente. Refogue os cogumelos e o alho até que os cogumelos comecem a dourar.
5. Adicione o vinho branco à frigideira, raspando todos os pedaços dourados que estão no fundo da frigideira. Adicione o tomilho à mistura de cogumelos / vinho na panela.
6. Volte a colocar o frango na frigideira. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos.
7. Retire o frango da frigideira. Adicione o creme de leite e aqueça. Adicione o queijo Asiago
8.Cozinhe, mexendo sempre em fogo baixo, até o queijo derreter. Continue cozinhando até que o molho seja reduzido em cerca de 1/2. Coloque o frango de volta na frigideira e aqueça.


INSTRUÇÕES

Triture o peito de frango com um martelo de carne entre 2 folhas de papel manteiga ou filme plástico grosso até que a carne tenha uma espessura uniforme, cerca de 1/4 de polegada. Corte em pedaços do tamanho de uma porção (2 ou 3 pedaços por peito).

Aqueça a manteiga com 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira funda e pesada ou refogue em fogo médio.

Draga o frango na farinha temperada. Adicione ao óleo / manteiga quente na frigideira. Refogue até dourar de cada lado, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire da panela.

Adicione o azeite restante à frigideira quente. Refogue os cogumelos e o alho até que os cogumelos comecem a dourar.

Com cuidado, adicione o vinho branco à frigideira, raspando todos os pedaços dourados que estão no fundo da frigideira. (Isso é chamado de "deglazing".) Esmague o tomilho fresco torcendo-o entre os dedos ou acertando-o com o lado cego de uma faca em alguns lugares. Adicione o tomilho à mistura de cogumelos / vinho na panela.

Adicione o frango de volta à panela. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos.

Retire o frango da frigideira. Adicione o creme de leite e aqueça. Adicione o queijo asiago (se você gosta de sabor forte, use 1/2 xícara com sabor menos forte, use 1/4 xícara - o asiago é um queijo poderoso e você pode usar menos por apenas um sopro de sabor. Eu gosto é forte, então eu uso 1/2 xícara.)

Cozinhe, mexendo sempre em fogo baixo até o queijo derreter. Continue cozinhando até que o molho seja reduzido em cerca de 1/2. Se desejar pular a etapa de redução, você pode engrossar o molho ligeiramente com cerca de 1 colher de sopa de farinha instantânea ou 1 colher de sopa de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água. No entanto, a redução terá um sabor melhor.


Frango com cogumelo Asiago & # 8211 The Midnight Baker



O primeiro e único frango com cogumelos Asiago original.

Esta é uma das receitas mais compartilhadas, fixadas e amadas na Internet. It & rsquos também ganhou 2 concursos importantes de receitas.



Há uma boa razão para isso. Não só tem o gosto de como veio de um restaurante chique, mas também é tão fácil quanto 1-2-3 e está na sua mesa em 30 minutos!



E pensar que tudo aconteceu porque me cansei de ficar com um pedaço grande de queijo asiago caindo da geladeira no meu pé. Também queria usar um pouco do tomilho-alemão que cultivava e que parecia mais com kudzu do que com tomilho.



O acompanhamento perfeito é servir sobre macarrão ou purê de batata com alho.



Eu sugiro fortemente que você use um asiago robusto e agradável. Você pode encontrá-lo picado na maioria das lojas se não quiser se incomodar em fazer isso sozinho, mas se puder, um Romano ou Parmesão bem ralado pode ser substituído. Mas adicione isso no final e espere uma textura levemente granulada.


Como bater frango cru:

Aqui está uma das minhas dicas rápidas favoritas para bater frango liso. Reutilize um saco plástico de cereais vazio. Certifique-se de limpar primeiro. O plástico dessas sacolas é realmente durável. É uma ótima maneira de conter também toda a bagunça do frango cru. Quando você terminar, apenas jogue fora. Também adoramos papel para congelador! É ótimo para bater frango e, ao mesmo tempo, manter seu local de trabalho mais higiênico.
Se você não tem uma ferramenta para bater carne, adoramos usar a parte de trás plana de uma colher de sorvete e funciona muito bem!

Você pode comprar os queijos já ralados na loja, mas recentemente fiz essa receita de novo, e adorei usar o meu ralador / zester de microplano para ralar esses queijos duros. O queijo é ralado bem fino e literalmente derrete no molho. É tão bom!
Aqui está um pouco do passo a passo com a receita completa abaixo. Nós o fizemos com cogumelos brancos e cogumelos portobello fatiados.


Frango Cogumelo Asiago

Encontrei esta receita na NCBeaches. Parecia bom, então D e eu decidimos tentar.

Normalmente não compramos Asiago (usamos Parm), mas compramos desta vez, e estou feliz por isso. Era rico e saboroso, mas não insuportável. Nós teríamos novamente.

Frango Cogumelo Asiago

Foto de ALB

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rende de 5 a 6 porções (temos 4)
De Cherylstyle.com

Ingredientes
1 lb de peito de frango sem pele e sem osso
sal e pimenta
1/2 xícara de farinha multiuso
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 libra de cogumelos fatiados
1/2 colher de chá de sal
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinho branco seco ou caldo de galinha
3/4 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
3 raminhos de tomilho fresco ou 3/4 colher de chá de folhas de tomilho secas
1/2 xícara de creme de leite
1/2 xícara de queijo ralado Asiago
Queijo parmesão para polvilhar

Preparação
Corte cada peito de frango em terços, primeiro cortando cada peito ao meio transversalmente e, em seguida, reserve a metade mais fina. Corte a parte mais espessa do peito ao meio horizontalmente (paralelamente à tábua de corte) para produzir mais 2 costeletas finas. Cubra os pedaços de peito de frango com uma folha de filme plástico e triture com um martelo de carne ou o fundo de uma pequena frigideira até que todos os pedaços tenham cerca de & # 188 "de espessura. Tempere levemente cada costeleta em ambos os lados com sal e pimenta e draga na farinha, sacudindo o excesso.

Coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto e derreta cerca de 2 colheres de sopa de manteiga sem sal. Adicione quantos costeletas caberem confortavelmente na frigideira, mas certifique-se de não lotar a frigideira. Refogue por cerca de 5 minutos até dourar do primeiro lado, depois vire e cozinhe por mais 1 minuto. Retire o frango da frigideira para um prato e cubra levemente com papel alumínio. Repita com as costeletas de frango restantes.

Quando todo o frango estiver cozido, adicione a manteiga restante na frigideira junto com os cogumelos e & # 189 colher de chá de sal. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam dourados e amolecidos. Adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos.

Despeje o vinho branco (ou & # 189 xícara de caldo de galinha) na frigideira e mexa para raspar qualquer coisa que esteja grudando no fundo da panela. Depois que o vinho tiver evaporado quase todo, adicione 190 xícaras de caldo de galinha e tomilho. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 & # 821115 minutos em fogo lento até que o líquido seja reduzido pela metade.

Reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o creme de leite. Polvilhe o queijo Asiago por cima do molho e mexa sempre até o queijo derreter. Coloque o frango de volta na frigideira e deixe ferver no molho, apenas até que o frango esteja aquecido e o molho engrosse um pouco. Polvilhe com um pouco de queijo parmesão e sirva na hora, sozinho ou com uma colher no macarrão ou purê de batata. Aproveitar!


Frango Cogumelo Asiago

É fácil se sentir como um chef gourmet com esta receita de frango com cogumelos Asiago. Uma das melhores receitas de peito de frango que você encontrará na web, esta é uma maneira totalmente nova de saborear frango no jantar. É a simples combinação de ingredientes frescos e saborosos que dá a este prato o seu fator "uau". Toda a sua família ficará surpresa quando você servir esta receita de frango com cogumelos que parece vir de um restaurante caro.

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Isso se parece muito com aquelas entradas chiques de frango sufocado que eu gosto de pedir em um restaurante, mas o suficiente para toda a família! Em sintonia com o tema de cogumelos, este seria realmente gostoso servido com um risoto de cogumelos ao lado. Se você não está se sentindo tão chique, alguns rolos crescentes também seriam ótimos com ele!

Fiz isso para o jantar no fim de semana e foi absolutamente divino! Eu adoro o queijo Asiago, e é raro encontrar uma receita de frango, ou qualquer receita que peça isso. Servi com macarrão de ovo e estava perfeito. Vou tentar esta receita usando coxas de frango e costeletas de porco desossadas no futuro. Esta não é uma receita complicada, e o resultado é uma refeição rica e saborosa que você vai querer fazer repetidamente.

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Este frango asiático com cogumelos cremosos é uma obra-prima

Os peitos de frango têm má reputação de serem secos e enfadonhos, mas caro leitor, não precisa ser assim. Veja, o peito de frango é como uma tela em branco, e você, o cozinheiro, pode projetar nele uma ladainha de sabores impressionantes. Pegue esta receita de frango cremoso Asiago, de My Incredible Recipes, como um excelente exemplo. É mais do que digno de seu tempo e energia.

Este prato obtém seu sabor de um caldo cremoso infundido com cogumelos, salsa, vinho branco e alho e, claro, uma porção substancial de queijo Asiago. Mas grandes sabores não significam que você precisa de chefs profissionais para fazer um prato. Na verdade, o processo é bastante simples: depois de dragar os peitos de frango na farinha, você & # 8217lá refogá-los rapidamente em uma frigideira quente por apenas quatro minutos e removê-los da panela. Adicione o resto dos ingredientes (exceto o creme de leite e o queijo) na mesma frigideira e, em seguida, adicione o frango de volta para deixá-lo ferver por cerca de 15 minutos. O frango sai mais uma vez quando você adiciona o creme de leite e o queijo e, em seguida, o frango volta à frigideira até que esteja totalmente aquecido. Ao todo, você não deve levar mais de meia hora para colocar este prato na mesa.

O vinho branco reduzido junto com o queijo garante que seus peitos de frango permaneçam macios e suculentos, e os cogumelos adicionam um ponche saboroso. Esses sabores combinam bem com acompanhamentos como arroz, purê de batata ou quinua, se você estiver se sentindo muito saudável. Além disso, você pode fazer o prato principal na mesma panela, o que diminui a limpeza. Isso significa tempo extra com sua família apreciando sua culinária incrível e menos tempo curvado sobre a pia da cozinha esfregando vários pedaços de utensílios de cozinha.

Com receitas como essa em mãos, aposto que você vai pensar duas vezes antes de descartar o frango como enfadonho demais para o jantar.


Como fazer frango asiago:

Em receitas como esta, gosto de usar peitos de frango pequenos ou metades de peito de frango, o que significa dividir cada peito de frango pela metade antes de cozinhar. Isso garante um cozimento uniforme e reduz o tempo total de cozimento, evitando que o frango seque.

Portanto, para fazer este frango asiago, primeiro tempere os peitos de frango generosamente com sal e pimenta e doure-os na frigideira. Em seguida, cozinhe as metades do peito de frango no caldo de frango, limão, alho, bacon até ficar totalmente cozido:

Em seguida, adicione o creme de leite e o queijo Asiago ralado:

Seu Frango Asiago com Molho Creme de Bacon está pronto! Tão fácil e super delicioso!