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Bolo de queijo

Bolo de queijo

Massa:

A maionese é feita a partir de 50 ml de leite morno, fermento e uma colher de sopa de farinha, é bem batida, é tapada e deixada levedar ao lume (30 min). À parte, esfregar as gemas com o açúcar, sal, rum essência e adicione o leite. Incorpore a maionese, a casca de limão e a farinha, faça a massa. Junte as claras em neve batidas e incorpore na massa e sove até que saia da tigela, por fim acrescente o azeite aos poucos e sove até incorporar. Polvilhe com um pouco de farinha e deixe crescer até dobrar de volume.

O PREENCHIMENTO:

Misture todos os ingredientes juntos.

Quando a massa estiver levedada, divida-a em dois. Polvilhe a mesa com farinha e estenda o tabuleiro com o rolo, recheie com metade da composição do queijo, enrole e coloque no tabuleiro.

Deixe crescer mais uma vez até dobrar de volume, unte com água e polvilhe com açúcar.

Leve ao forno pré-aquecido em fogo baixo por 15 minutos e depois 45 minutos no fogo certo.

BOM APETITE!!


Páscoa com massa de bolo - receita de vídeo

Ingredientes

Para a massa:

  • ▢ 500 g de farinha 000
  • ▢ 250 ml de leite morno
  • ▢ 120 g de açúcar
  • ▢ 50 g de manteiga derretida
  • ▢ 50 ml de óleo
  • ▢ 2 gemas
  • ▢ 10 g de fermento seco (25 g de fermento fresco)
  • ▢ casca de limão
  • ▢ 1 vagem de baunilha (sementes)
  • ▢ um pouco de sal

Para o recheio:

  • ▢ 400 g de queijo cottage doce
  • ▢ 100 g de passas
  • ▢ 2-3 colheres de sopa de açúcar
  • ▢ 3 colheres de sopa de cinza
  • ▢ 2 saquetas de açúcar de baunilha
  • ▢ 2 ovos
  • ▢ 1 essência de baunilha
  • ▢ casca de limão

Método de preparação

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Pascoa com massa de bolo é a sobremesa obrigatória da mesa de Páscoa. Como já sabem, a Páscoa é um bolo recheado com queijo doce e passas, ao qual se juntam vários sabores. Antigamente era preparado pelas nossas avós no forno tradicional, na lareira, assado com os bolos e com o pão que servia na Páscoa. Então ela foi levada para a igreja e consagrada e só então ela pôde comer dela, no domingo de manhã, quando eles saíram do jejum. Ninguém tocou nas guloseimas da Páscoa até que o jejum passou. Agora as tradições não são mais preservadas, ou são preservadas apenas em algumas áreas, especialmente no norte e no oeste.

Na casa dos meus pais não há Páscoa sem Páscoa com massa de bolo. A mãe amassa mais massa, o suficiente para o bolo e para a Páscoa. A Páscoa é relativamente fácil, não é uma sobremesa complicada, embora as donas de casa tenham medo. A massa é pão doce, como já te disse. Se você já fez bolo pelo menos uma vez, não terá problemas com a Páscoa. Como conselho geral, todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente e ser de muito boa qualidade. Peneire a farinha pelo menos duas vezes para arejar e deixe-a na cozinha pelo menos uma noite antes de começar a amassar.


Tortas fritas & # 8211 com queijo e verduras & # 8211 receita de vídeo

Acho que as tortas simples, mas maravilhosas e deliciosas, com todos os tipos de recheios, representam um dos pilares da cozinha tradicional romena. Os Transilvanianos têm tortas de codrenesti ou os assados ​​na laje, no sul do país temos scovergile simples ou com todos os tipos de recheios e os moldavos devem ter todos os tipos de produtos semelhantes! Afinal, o que poderia ser mais barato para nossos avós do que uma simples massa para rechear com recheios doces ou salgados, ao seu gosto e apetite? Na maioria das vezes, a massa dessas tortas na assadeira era simples, feita de pão. Outras vezes, quando as avós queriam que eles fossem nosso mimo completo, a massa era melhorada com leite e ovos, para ficar mais fofa.

O certo é que, para mim, o esforço de fazer essas tortas na assadeira é mínimo. Estou convencido de que o mesmo é verdade para todos. Se você tentar evocar mentalmente o perfume naquela que te desejou, na cozinha da vovó, enquanto ela fazia tortas, você já está motivado para ir trabalhar. Só não desanime porque a vovó fez o queijo sozinha, que ela tinha verduras frescas do jardim e aquela velha frigideira de brasa preta! Temos ainda mais opções! A vontade de fazer tortas não deve faltar, o resto tem solução!

Alternativas aos ingredientes e ferramentas da vovó

O queijo de vaca, recomendado para esta receita, pode ser feito facilmente em casa. Eu postei anteriormente uma receita de vídeo que você pode encontrar com um Clique na imagem abaixo. Seguindo passo a passo, você obterá um queijo muito bom, bem escorrido de soro de leite, perfeito para rechear tortas assadas ou outros pratos. Não tem tempo / vontade de fazer você mesmo o ingrediente principal do recheio? Não importa quantos banhos existam, existem muitas variedades de queijo de vaca no mercado. Escolha um queijo mais gordo (mínimo 6% de gordura). Antes de usar, deixe-o em uma peneira grossa para escorrer o soro. As tortas vão ficar perfeitas, garanto!

Não podemos reclamar que não encontramos verduras. Ao contrário da vovó, temos acesso a eles o ano todo. No supermercado, aqui, só temos uma estação e essa é sempre verde! Claro, vamos gostar mais dessas tortas se as fizermos na primavera. Como especifiquei na lista de ingredientes, o espinafre é opcional. Você pode removê-lo completamente ou substituí-lo por outros verdes, por exemplo urtigas, um pouco leurdă, lobodă etc.

Panela Peter Cook

Quanto à frigideira preta antiga da vovó, querida, como ela teria ficado animada. Panela Peter Cook, gama Marble, que usei quando fiz essas tortas! Não coloquei uma gota de gordura durante o cozimento e, ainda assim, minhas tortas na assadeira não grudaram! A frigideira tem acabamento com três camadas de antiaderente e acima de tudo gosto da facilidade de limpeza, mas você descobrirá na receita do vídeo. Antes de assistir a receita de tortas fritas, lembre-se que você encontra produtos da linha Peter Cook nas lojas Pepco de todo o país, com um preço super vantajoso. Descubra a qualidade, aproveite o preço e não deixe de experimentar a receita de tortas assadas, você vai gostar muito!


Páscoa (bolo com queijo)

Esta é a última receita de Páscoa que vos proponho. Eu cozinhei muito esses dias e tentei colocar todos no blog, embora eu tivesse cozinhado alguns só hoje ou sábado e talvez eles vão me secar até domingo, mas achei que todas essas redes são úteis para você, para que Não parei para pensar e cozinhar.

Ingredientes da massa:
& # 8211 450g de farinha
& # 8211 2 ovos
& # 8211 60ml de leite
& # 8211 150g de açúcar
& # 8211 250g de manteiga derretida e resfriada em temperatura ambiente
& # 8211 um cubo de fermento fresco (25g)
& # 8211 casca de limão
& # 8211 2 saquetas de açúcar baunilha
& # 8211 ou essência de baunilha
& # 8211 uma gema

Colocamos a farinha em uma tigela grande, fazemos um buraco no meio em que despejamos a maionese feita de açúcar, fermento e leite morno. Também adicionamos baunilha, ovos, manteiga derretida e casca de limão. Sove uma massa como a do bolo. Sove bastante até que a massa fique fofa e saia facilmente das paredes da tigela. Deixe crescer por cerca de 45 minutos, próximo a uma fonte de calor. Nesse ínterim, fazemos o creme.

Ingredientes do creme:
& # 8211 1kg de queijo cremoso
& # 8211 2 colheres de sopa de creme de leite
& # 8211 2 colheres de sopa de farinha
& # 8211 4 ovos
& # 8211 150g de açúcar
& # 8211 essência de baunilha
& # 8211 passas (previamente embebidas em água de rum)

Misture todos os ingredientes para o creme. Divida a massa, que entretanto dobrou de volume em 3/4 e 1/4. Papel de parede uma forma ou forma de bolo de 24 cm com manteiga e farinha, espalhe uma folha de 3/4 da massa e forre a forma com ela, de forma que a massa saia bem pela borda. Coloque o cream cheese e nivele bem, depois espalhe uma folha de 1/4 da massa, deixe um pouco para decorar. Colocamos a folha sobre a páscoa e colamos bem com as pontas da outra folha, fazemos uma trança que colocamos na borda e untamos bem com a gema, depois colocamos no forno. Asse por uma hora, no forno quente, nos primeiros 10-15 minutos deixe o fogo esfriar até a massa pegar, depois abaixe o fogo. Não tenha medo se ao tirar do forno a massa estiver bem dourada, mas o queijo ainda estiver se mexendo. Assim que a Páscoa esfria, o queijo endurece.