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Nozes carameladas

Nozes carameladas

Ingredientes

  • Spray antiaderente de óleo vegetal
  • 3/4 xícara de metades de noz-pecã (cerca de 3 onças)

Preparação de Receita

  • Forre a assadeira com papel alumínio; spray com spray antiaderente. Combine o açúcar, 2 colheres de sopa de água e o creme de tártaro em uma panela pequena grossa. Mexa em fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva. Aumente o calor; ferva sem mexer até o xarope ficar com uma cor âmbar forte, ocasionalmente escovando as laterais da assadeira com um pincel embebido em água e girando a assadeira, por cerca de 7 minutos. Retire do fogo. Imediatamente misture as nozes. Despeje rapidamente a mistura na assadeira preparada. Trabalhando rapidamente e usando 2 garfos, separe as nozes em metades individuais. Deixe esfriar completamente. Separe as nozes cristalizadas, deixando cada metade delas intacta com um pouco de caramelo cristalizado. DO AHEAD Pode ser feito com 1 semana de antecedência. Armazene hermeticamente em temperatura ambiente.

Seção de Críticas

Existem duas maneiras populares de fazer nozes cristalizadas: assadas no forno e cozidas no fogão. Ambos os métodos funcionam bem com nozes, mas a opção mais rápida e fácil é usar o fogão. O fogão também garante que essas nozes cristalizadas sejam veganas e sem ovos.

Essas nozes são tão simples que você poderá prepará-las quando quiser. Adicione-os a saladas, pratos de arroz, sobremesas ou aprecie-os como um lanche. Eu também os amo por adicionarem a tábuas de queijo. Você pode brincar com os temperos para torná-los realmente seus, mas eu adoro fazê-los doces e salgados.

Para fazer as nozes cristalizadas, basta combinar o açúcar (adoro usar açúcar mascavo) com especiarias, extrato de baunilha e um pouco de água. Aqueça tudo até ficar com a aparência de esmalte e depois acrescente as nozes. Nesta receita, estamos usando nozes, mas outras nozes, como nozes, avelãs ou cajus também funcionam.

Mexa as nozes ao redor da cobertura e cozinhe por alguns minutos, em seguida, transfira-as para uma assadeira para esfriar. Depois de esfriar, você pode precisar quebrar algumas nozes que ficaram grudadas, mas além disso, você está pronto para saborear!


  • 1 clara de ovo
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 8 onças de metades de noz-pecã
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • pitada de sal fino
  1. Pré-aqueça o forno a 250 graus.
  2. Separe a clara do ovo da gema, mantendo as claras na tigela. Use a gema para outra finalidade ou descarte. Bata bem as claras em neve. Adicione 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro e misture bem.
  3. Às claras de baunilha, adicione as metades de nozes. Misture bem para revestir.
  4. Em uma tigela separada, misture o açúcar com uma pitada de sal fino. Transfira as nozes cobertas para o açúcar, misture até ficar coberto com o açúcar.
  5. Espalhe a mistura de nozes em uma camada uniforme em uma assadeira com bordas forrada com pergaminho ou um tapete de silicone.
  6. Asse por 30 minutos na grelha do meio do forno pré-aquecido, mexendo a cada 10 minutos.
  7. Deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar em uma jarra de vidro ou recipiente com uma tampa bem ajustada.
  8. As nozes devem durar 2 semanas no mínimo.

Informação nutricional:

Produção:

Porção:

Todas as informações apresentadas neste site são destinadas apenas para fins informativos. Não sou um nutricionista certificado e qualquer informação nutricional compartilhada no SimplyScratch.com deve ser usada apenas como uma diretriz geral.

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Receitas rápidas de noz-pecã que você pode fazer em casa

Nozes frescas da Louisiana são ótimos petiscos por conta própria, mas você também pode usá-las para diferentes receitas. Se você alguma vez se deparar com visitas surpresa de familiares, ou se simplesmente quiser um lanche rápido, mas delicioso, estas receitas fáceis de nozes são a sua escolha.

1. Nozes com queijo - Esta receita de queijo Pecan é bastante simples, mas é um dos melhores e mais rápidos petiscos que você pode preparar. Você só vai precisar de um punhado de nozes picadas finamente e queijo parmesão ralado para este.

Para preparar suas pecãs com queijo, basta mexer as nozes picadas e o queijo parmesão antes de colocá-los no forno. Você pode assá-los por cerca de 7 a 10 minutos ou até que adquiram uma bela cor marrom dourado. Deixe esfriar um pouco depois e você está pronto para ir!

2. Aglomerados de nozes de chocolate - Se você é mais um fã de chocolate do que um fã de queijo, então os Chocolate Pecan Clusters são para você. Existem apenas 3 ingredientes principais para esta receita: nozes picadas, manteiga derretida e chocolates derretidos. Basta misturar esses três antes de colocá-los no micro-ondas por cerca de 2 a 3 minutos. Deixe esfriar depois até que endureçam e voila! Desfrute de seus cachos de noz-pecã de chocolate.

3.Fresh Pecan Quesadilla - Aqui está outra receita de três ingredientes. Para este, você vai precisar de nozes picadas, wraps de tortilla e queijo ralado. Basta colocar as nozes picadas e o queijo dentro da embalagem da tortilha. Certifique-se de que estão presos antes de jogar o envoltório de tortilla em uma frigideira e frigideira. Certifique-se de cozinhar cada lado uniformemente por cerca de 2 minutos. Uma vez feito isso, deixe esfriar por alguns minutos e então você pode desfrutar de seu lanche saudável.

A noz-pecã é um dos alimentos mais flexíveis que se pode usar em diferentes receitas, até mesmo rápidas como esta! O verdadeiro segredo para conseguir um lanche rico e saboroso é conseguir nozes frescas para venda.


Como fazer nozes cristalizadas:

Para começar, misture o açúcar mascavo, a canela e o sal em uma frigideira e adicione um pouco de água para que o açúcar se dissolva mais facilmente:

Mexa bem para combinar:

Cozinhe a mistura de açúcar em fogo médio até ficar quente e borbulhante:

Ambos funcionam crus ou torrados, mas eu pessoalmente acho que as nozes torradas têm um gosto melhor.

Cozinhe as metades de noz-pecã por cerca de 3 minutos, mexendo sempre, até que o líquido cozinhe e vitrifique as nozes:

Coloque em papel vegetal para esfriar, depois separe e divirta-se:

Eles agora estão prontos para serem usados ​​em todos os tipos de saladas!

Ou você sabe, você poderia simplesmente comê-los. Eu também faço isso

Muito semelhante a esse método também são minhas Bananas Sticky Honey de 5 minutos, que você também pode gostar. Boa cozinha!

Dicas e perguntas cristalizadas de noz-pecã:

Essas nozes são sem glúten, sem laticínios e veganas.

Por que minhas nozes cristalizadas são pegajosas? Se as nozes ficarem pegajosas, isso significa que o açúcar nunca atingiu uma temperatura alta o suficiente para ter aquela camada dura e quebradiça & # 8220brittle & # 8221 do lado de fora. Os fogões elétricos tendem a ter menos potência térmica e capacidade de resposta em comparação com os fogões a gás, então cozinhe por mais alguns minutos se você tiver um fogão elétrico ou um fogão a gás mais fraco. Apenas observe e cheire para garantir que não queime.

Como armazenar nozes cristalizadas: Depois de completamente resfriado, em um recipiente hermético em temperatura ambiente por uma semana. Você pode escapar em duas semanas ou mais, mas o sabor não será tão bom. Eles têm um gosto melhor fresco.

As nozes cristalizadas podem ser congeladas? Sim, deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético por até 2 meses.

Eles precisam ser refrigerados? Não, mas eles vão durar 4 semanas se você quiser estender a vida útil.


Nozes são muito divertidas de cozinhar e comer! Eles fornecem muita textura, proteína, fibra e profundidade de sabor de nozes para mantê-lo voltando para mais.

Eu tenho algumas receitas maravilhosas de nozes e mdashall delas super fáceis. Por exemplo, essas nozes torradas requerem apenas alguns ingredientes e um pouco de tempo no forno.

Outra coisa que gostamos de fazer é enfeitar saladas com nozes. Um dos nossos favoritos é esta salada de espinafre de maçã com nozes.

Se você gosta de doces, vai adorar essas barras de chocolate e caramelo de nozes. A mistura de sabores nesta sobremesa deliciosa fará com que todos perguntem por segundos.

Ingredientes de nozes cristalizadas

Você precisa de vários ingredientes, mas apenas um pouco de cada um. No entanto, se quiser fazer mais, basta dobrar tudo.

  • 1 xícara de metades de nozes
  • 1/4 xícara de açúcar granulado
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de sopa de água
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Pitada de sal

Se quiser, pode aumentar a canela para dar mais força.

Durante as férias, você pode adicionar alguns doces quentes para torná-lo mais festivo.

Se você adicionar outros doces às nozes-pecãs açucaradas, faça-o depois que elas esfriarem.

Caso contrário, você pode acabar com uma bagunça derretida que ainda terá um gosto bom. Mas não ficou tão bonito.

Como fazer nozes cristalizadas

Fazer essas nozes cristalizadas, como já mencionei, é fácil. Mas certifique-se de ter tudo pronto porque eles cozinham rapidamente.

Você também precisa ficar em frente ao fogão por 5 minutos. Afaste-se, e é provável que você acabe com uma bagunça queimada.

Se você já viu isso acontecer, sabe que o açúcar queimado é difícil de limpar.

Por isso, gosto de colocar o papel manteiga na frigideira e deixá-lo pronto. Caso contrário, você terá que se esforçar para configurá-lo.

Primeiro, em uma frigideira grande, misture tudo, exceto as nozes em fogo médio.

Dissolva o açúcar e leve à fervura leve.

Gosto de mexer enquanto esquenta para evitar que queime na frigideira. Eu sempre estou pensando em limpeza.

Em segundo lugar, junte as nozes e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.

Certifique-se de que todas as nozes sejam revestidas com a mistura de açúcar. Isso é super fácil se você continuar mexendo.

Por fim, coloque as nozes cozidas em uma assadeira coberta com papel manteiga ou papel alumínio, separe-as com a espátula e deixe esfriar.

Tenha cuidado e tente não tocá-los com as mãos desprotegidas porque eles estarão superaquecidos.

Sirva imediatamente ou coloque em um recipiente hermético para mais tarde.

Você pode comê-los sozinhos, colocá-los em uma receita ou usá-los para complementar sua sobremesa favorita.

Eu adoro nozes cristalizadas desintegradas sobre sorvete de baunilha ou de chocolate.

Benefícios dos Pecans

Embora essas nozes tenham uma cobertura açucarada, ainda assim trazem alguns benefícios à saúde.

De acordo com DrAxe.com, além de proteínas, fibras e gorduras saudáveis, eles são embalados com manganês, cobre e tiamina.

Uma das coisas que eu gosto sobre as nozes é que elas são recheadas.

Portanto, são necessários apenas alguns deles para satisfazer minha fome ou desejo.

Mais Receitas

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Depois de ter estado em uma rotina muitos anos atrás, agora adoro encontrar novos acompanhamentos. Um que eu realmente gosto é este prato de couve de Bruxelas. É super fácil e tão gostoso.

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Quando se trata de sobremesas, fico em todos os lugares. Eu adoro esse doce de chocolate quando estou com vontade de comer chocolate.

Mas, quando quero algo frutado, costumo recorrer a esta deliciosa granola crocante de fruta com um bocado de sorvete por cima.


Maneiras de usar nozes cristalizadas

Se você não consegue comer tudo isso direto da assadeira, as nozes cristalizadas com açúcar são deliciosas quando adicionadas a vários tipos de pratos. Coloque alguns em uma salada com rodelas de queijo de cabra crocantes e quentes ou amasse e use para cobrir uma saborosa bola de queijo. Cubra uma colher de sorvete ou gelato, como caramelo de sal marinho, para uma mordida crocante, ou monte alguns em um cheesecake de abóbora. Essas nozes doces também são o toque perfeito para quase qualquer tábua de queijos.


Receita de nozes cristalizadas

Para petiscar ou para complementar suas criações de cozinha favoritas, essas nozes cristalizadas criadas pelo Chef Devin Alexander contêm 10% menos calorias e 83% menos açúcar * por porção do que a versão cheia de açúcar.

Ingredientes

1 colher de chá de manteiga sem sal derretida

Instruções

Misture a manteiga, o Truvia Cane Sugar Blend e a baunilha.

Coloque uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio. Adicione as nozes. Torre-os, mexendo ocasionalmente até que estejam aromáticos e de cor marrom escura.

Desligue o fogo e junte a mistura de manteiga.

Armazene em um recipiente lacrado.

* Essas nozes cristalizadas têm 170 calorias e 2 gramas de açúcar por porção, em comparação com a versão cheia de açúcar, que tem 190 calorias e 12 gramas de açúcar por porção.

Nutrição por porção


Receita fácil de nozes cristalizadas

Vamos começar dizendo que essas nozes cristalizadas são perigosas! Quem diria que ingredientes tão simples poderiam tornar algo tão tentador e viciante?

Comecei a fazer amêndoas com açúcar e canela há 10 anos e não tinha experimentado nenhuma outra noz até hoje. Porque eu estava sem amêndoas :).

E adivinha? Na verdade, gosto ainda mais das nozes, porque elas têm um crocante mais delicado e derretível do que as amêndoas e têm mais rachaduras e fendas para a mistura de açúcar revestir.

Eu basicamente garanto que se você levar isso para uma festa, eles irão embora em pouco tempo. Eles são incrivelmente deliciosos. E você vai adorar a rapidez da preparação.

Nenhum termômetro de doces necessário e tendendo a um xarope borbulhante quente, em vez disso aqui nós apenas cobrimos com uma mistura simples e assamos no forno por uma hora.

Pequena lista de ingredientes, sabor simples, mas incrível, preparação fácil & # 8211 todos poderíamos usar mais receitas como esta durante as férias, certo? Apenas tente não comer metade do lote antes de começar a presentear eles (eu realmente tenho dificuldade com isso).


  1. Reúna todos os seus ingredientes
  2. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio
  3. Assim que a manteiga derreter, adicione a Fruta do Monge Dourado Lakanto (substituto do açúcar mascavo)
  4. Mexa constantemente até derreter
  5. Adicione 1 colher de chá de baunilha e mexa para combinar
  6. Continue cozinhando a mistura, mexendo frequentemente por 7-8 minutos até que comece a engrossar
  7. Retire a panela do fogo e acrescente as metades de nozes. Jogue para cobri-los
  8. Coloque as nozes cobertas em uma única camada em uma assadeira forrada de papel manteiga. Coloque as nozes na geladeira por 1-2 horas para esfriar e endurecer.

Ferramentas recomendadas para fazer essas nozes cristalizadas ceto (baixo teor de carboidratos, sem açúcar)

Nutrição (por porção) Cerca de 6 porções

Calorias: 259,3 | Gordura: 27,7g | Carboidratos: 4g | Fibra: 3g | Proteína: 3,08g | Carboidratos líquidos: 1g

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