Novas receitas

Divertido no Natal: Patê de Fígado de Frango com Molho de Cranberry

Divertido no Natal: Patê de Fígado de Frango com Molho de Cranberry

Do blog http://chatteringkitchen.com

Dezembro traz consigo ventos frios, lareiras quentes e o espírito de festa. Que melhor maneira de trazer um sorriso no rosto das pessoas do que com boa comida. Enquanto a maioria tende a se concentrar em grandes almoços e jantares, alguns mudam o foco para canapés e coquetéis. Com pouco tempo, mas ainda quero receber pessoas para se alegrar Natal ou simplesmente nas férias, depois convide-os para um coquetel à noite ou depois do jantar. Hors de ouevres podem ser rapidamente preparados para excitar o paladar de seus convidados epicuristas. Um dos meus favoritos de dezembro é Liver Pate, um antepastos elegante e encorpado, servido com torradas melba.

Tendo sido uma especialidade das minhas mães, ainda me lembro do cheiro que emanava da cozinha cada vez que ela preparava. Mesmo que ela não atendesse profissionalmente, seu famoso patê de fígado foi encomendado por muitos de seus amigos para seus jantares. Famoso em toda a culinária francesa e belga, o patê de fígado pode ser feito com fígado de ganso (foie gras), fígado de pato, fígado de porco ou de frango. Como minha mãe usava Fígado de Frango na maior parte do tempo, adotei sua receita, embora com um toque diferente - molho de cranberry. Uma combinação perfeita para servir nas férias e no Natal.

Ingredientes

  • 1 kg de fígado de galinha (ou qualquer outro de sua escolha)
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de gelatina
  • 1/2 xícara de água quente
  • 3 colheres de sopa de geléia de cranberry
  • 1/4 xícara de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de açúcar

# 1 Melhor Patê de Fígado de Frango Caseiro

Aqui está um patê de fígado de frango caseiro super cremoso com manteiga e bagas de zimbro. Verifique também o meu parfait de fígado de frango sem pecado! Uma deliciosa pasta & # 8230

Se eu tivesse sabido muito antes sobre como fazer patê em casa porque é tão simples de cair! Pedaço de bolo, realmente. Asse os fígados de frango, acrescente sabores extras, misture e pronto.


Para fazer patê de fígado de frango, você precisa seguir alguns passos simples.

A primeira coisa que você precisa fazer é comprar fígados de galinha tanto do supermercado quanto do açougue. Eles podem ser difíceis de encontrar, pois são vistos como um produto de frango mais especializado. Minha recomendação é comprar o campo livre modelo.

Depois que seus fígados forem comprados, você precisa drená-los e secá-los.

Eu gosto de ter uma configuração na bancada da cozinha, onde coloco todos os meus ingredientes. Isso torna mais fácil colocar tudo na panela enquanto os ingredientes são medidos, próximos e prontos para uso. Experimente, é uma forma terapêutica de cozinhar!

A foto abaixo mostra os ingredientes que uso para o meu receita de patê de frango. Ao todo, só precisamos de 8 ingredientes! Pode parecer 7, mas o sal e a pimenta são essenciais para o tempero e são mostrados aqui em uma tigela (Eu sei, sorrateiro de mim!)

Depois de medir todos os ingredientes e estar pronto para começar a cozinhar, você precisa ir até o fogão e pegar uma frigideira de tamanho médio.


Patê de Fígado de Frango Fácil

Ingredientes US Metric

  • 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de óleo suave, como semente de uva (ou substitua a manteiga sem sal)
  • 12 onças de fígados de frango frescos, enxaguados (cerca de 15 a 20)
  • 1 1/2 onças de chalotas finamente picadas (cerca de 2 chalotas francesas ou 1 chalota média)
  • 1/4 xícara de conhaque, de preferência conhaque
  • 1 a 2 colheres de chá de folhas frescas de tomilho picadas
  • 10 colheres de sopa de manteiga sem sal (5 onças), amolecida, e mais conforme necessário (ou, se for kosher, substitua a gordura de frango ou margarina)
  • 1 colher de chá de sal kosher, ou a gosto
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora ou a gosto
  • Pão branco crocante, para servir
  • 1 barra de manteiga sem sal (opcional) (4 onças)

Instruções

Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça 1 colher de sopa de óleo. Frite os fígados de frango, virando-os de vez em quando e baixando o fogo se necessário, até dourar por fora e ainda ficar rosados ​​por dentro, de 3 a 5 minutos de cada lado, dependendo do tamanho. Tenha cuidado para não cozinhar demais os fígados ou o patê ficará granulado. Vá em frente e corte um fígado para verificar o cozimento.

Transfira os fígados cozidos para a tigela de um processador de alimentos e retorne a frigideira ao fogão em fogo médio-baixo e adicione as 2 colheres de chá restantes de óleo junto com as chalotas. Cozinhe até que as chalotas estejam macias, cerca de 3 minutos. Adicione o tomilho à frigideira e despeje cuidadosamente o conhaque na frigideira. (Tenha cuidado e afaste-se ao adicionar lenta e cuidadosamente o conhaque na frigideira. O álcool pode inflamar e queimar, mas vai morrer.) Continue cozinhando até que o álcool tenha reduzido pela metade, cerca de 3 minutos. Raspe o conteúdo da frigideira no processador de alimentos junto com os fígados de frango, adicione 10 colheres de sopa de manteiga amolecida ao processador de alimentos, tempere com um pouco de sal e pimenta e dê a tudo um bom whiz até que esteja homogêneo. Isso pode levar até 3 minutos. Prove o patê e, se desejar, acrescente mais conhaque, tomilho, sal ou pimenta.

Para dar ao patê acabado uma textura aveludada, use uma espátula para passar a mistura por uma peneira bem fina ou, para uma textura mais rústica, omita esta etapa. Transfira o patê para uma tigela de cerâmica ou vidro. Se preferir devorar o patê imediatamente espalhe bem sobre um pedaço de pão crocante, como uma baguete fatiada. Se você preferir usá-lo em 24 horas, cubra e leve à geladeira para mais tarde. Se você quiser saborear o patê até 1 semana depois, derreta lentamente 1 barra de manteiga sem sal em uma panela pequena até que o líquido dourado e os sólidos do leite branco se separem do líquido. Despeje a manteiga dourada clarificada sobre o patê, deixando o leite sólido na frigideira. O patê deve estar totalmente coberto pela manteiga para que fique hermético. Cubra e leve à geladeira por até 1 semana.

Críticas dos testadores de receitas

Esta é uma versão terrosa e deliciosa de patê de fígado de frango. O aperitivo perfeito com uma taça de Riesling. Os fígados demoraram 5 minutos de cada lado e cortei um para me certificar de que ainda estava rosado por dentro. Provei o patê depois de colocá-lo no processador de alimentos e acrescentei mais 1/2 colher de chá de sal. Não passei a mistura por uma peneira muito fina - gostamos da textura rústica em vez da textura aveludada. Comemos nosso patê com torradas depois de 4 horas de refrigeração, então não coloquei manteiga clarificada. Este paté pode ser um elegante aperitivo ou simplesmente apreciado com uma taça de vinho.

Como alguém poderia NÃO experimentar esta receita de patê de fígado de frango? Sério, fígados de frango misturados com uma tonelada de manteiga e conhaque? Como isso pode não ser bom? Bem, eu fiz, nós comemos e foi incrível. Cremoso, saboroso e simplesmente delicioso em um grande pedaço de pão.

Foi a primeira vez que trabalhei com fígados de galinha, então houve uma curva de aprendizado envolvida, mas valeu a pena! Depois que os fígados de frango ficaram na frigideira por 1 minuto comecei a virá-los e percebi que estavam cozinhando muito rápido! Tirei a panela da chama para testar uma e senti que estava além do rosa, mas não "bem passada". Acabei cortando cada fígado e todos, exceto alguns, estavam "prontos". Deixei os dois na panela para continuar cozinhando apenas com o calor residual e deu certo. Finalmente, eu estava pronto para assistir ao milagre dos processadores de alimentos acontecer. E assim foi. Após cerca de 3 minutos, parei para provar e ajustar. Sal e pimenta estavam bons, mas, francamente, o Cognac precisava de um pequeno ajuste. Eu adicionei mais 2 colheres de sopa e processei mais um minuto. O sabor era perfeito, mas havia pedaços de partes douradas do fígado que não haviam se incorporado à pasta. Despejei toda a mistura em uma peneira fina e trabalhei com uma espátula. O produto final ficou perfeito.

Consegui encher (bem, quase encher) três potes Mason de 120 ml e mais um quase cheio. O meio cheio acabou em 30 minutos e os outros três foram rematados com a manteiga clarificada e aguardam a vez de serem devorados. Eu esperava, se a receita desse certo, que essas fofas se tornassem presentes para anfitriãs, mas isso não vai acontecer. Eu não sou uma pessoa legal.

Se você gosta de fígados de frango, vai gostar desta receita de patê de fígado de frango. Foi rápido e fácil de fazer. Embalei o patê em três potes de 120 ml e os cobri com gordura de pato fundida em vez de manteiga. (Eu sei o que você está pensando - quem tem gordura de pato na geladeira? Acontece que eu tinha um pote no meu freezer porque fiz cassoulet há vários meses. Portanto, esse era um uso perfeito para isso, caso contrário, para cobrir com manteiga clarificada é a coisa a fazer.)

Isso é um lindo presente, juntamente com um pequeno pote de cornichons e biscoitos. Na verdade, foi isso que dei a um amigo em um aniversário recente. Guardei um no meu freezer para uso futuro e ainda tinha um para lanchar. Se por acaso você tiver um pequeno pote de geleia de bacon à espreita na geladeira, não há melhor maneira de servir este patê do que com fatias de baguete torradas e uma mancha de geleia de bacon. (Mais uma vez - eu sei o que você está pensando - quem tem gordura de pato E geleia de bacon à espreita na geladeira? Tudo o que posso dizer é que foi uma tempestade perfeita!)

Usei Grand Marnier em vez de conhaque, pois meu armário de bebidas não tinha conhaque. Outras substituições dignas podem incluir porto, Marsala ou Madeira em vez de conhaque. Adicionei a bebida e em 30 segundos ela pegou fogo e se reduziu a quase nada. Eu estiquei o patê para conseguir uma textura fina, mas não acho que seja totalmente necessário. Você experimentará uma perda de volume se forçar. Acabei com três potes de patê de 120 ml.

FAMINTO POR MAIS?

#LeitesCulinaria. Adoraríamos ver suas criações no Instagram, Facebook e Twitter.

Comentários

Aposto que isso é delicioso. Mas, falando sério, MANTEIGA com fígado de galinha para ROSH HASHANAH. Eu estarei fazendo o meu com schmaltz, porque, você sabe, REGRAS KOSHER!

Obrigado pela sugestão de cobri-lo com uma camada de gordura. Isso eu estarei fazendo, com CHICKEN FAT, também conhecido como schmaltz.

Ellen T., você está certa, é claro. Nas últimas duas décadas, ouvi de muitos leitores que celebram os feriados judaicos que eles nem sempre mantêm a comida casher, mas ainda apreciam as receitas tradicionais, o que me levou a pensar que seria normal incluir essa receita no agrupamento de Rosh Hashaná receitas. Mas você está certo. Eu deveria ter respeitado aqueles que se mantêm estritamente casher. Minhas desculpas e meu agradecimento a você por me questionar sobre isso. Desejo a vocês um ano novo maravilhoso e espero que gostem da receita feita com schmaltz.


AVISO: Foto de fígados de frango crus à frente. Não existe maneira glamorosa de fotografá-los, então apenas abri o pacote e tirei uma foto. (UMA)

Passo um

Lave e seque os fígados de frango e reserve.

Passo dois

Junte as cebolas e a pasta de alho. (B)

Passo três

Aqueça uma frigideira refogada e refogada em fogo médio. Adicione & frac12 um pedaço de manteiga e deixe derreter antes de adicionar cebolas picadas grosseiramente. Refogue e deixe refogar por 6 minutos. (C)

Etapa quatro

Adicione o alho e continue refogando e refogando por 1 minuto.

Tão perfumado e com um cheiro delicioso!

Etapa cinco

Retire o conhaque e o tomilho seco.

Etapa seis

Adicione os fígados e refogue & eacute por 6 minutos. (D)

Etapa sete

Adicione o conhaque e o tomilho e continue salteando e cortando os fígados por 8 minutos. O conhaque vai cozinhar um pouco e os fígados ficarão dourados por fora e levemente rosados ​​por dentro. (E)

Oitavo passo

Transfira o conteúdo da panela para um processador de alimentos e processe em alta por 2 minutos ou até que o patê de fígado esteja homogêneo.

Etapa nove

Coloque a receita do patê de fígado de frango em uma tigela e adicione outros aperitivos como queijo, biscoitos, sementes de romã, azeitonas e amêndoas.

O patê de fígado não tem uma aparência chamativa, mas certamente compensa sua aparência simples por ser tãããão delicioso.

Vamos olhar um pouco mais de perto!

Espero que tenham gostado dessa receita de patê de fígado de frango e que façam logo.

Outros aperitivos populares

E como sempre, que todos os seus pratos sejam deliciosos!

Se você já experimentou esta receita, adoro saber o que você achou nos comentários abaixo. Eu adoro ouvir de você! Você também pode me seguir no FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM e PINTEREST para ver mais da minha comida deliciosa e coquetéis deliciosos!


Segunda-feira russa: patê de fígado de frango com vinho tinto e geléia de cranberry # 038

A história do patê está enraizada no passado distante e muitos países contestam o direito de ser nomeado seu local de nascimento, no entanto, por padrão, esse direito é detido pela França. Na verdade, os chefs franceses simplesmente reviveram o prato amado pelos antigos romanos. Curiosamente, nos tempos medievais, os patês eram servidos como culminação da festa e, portanto, eram decorados da maneira mais luxuosa, muitas vezes feita com “surpresa” por dentro, quando pássaros vivos podiam voar de dentro do prato trazido para o salão de festas. Freqüentemente, os patês eram cozidos enrolados na camada de massa, como tortas. A massa era apenas um invólucro e secundária ao recheio, por isso a palavra “patê” passou a ser usada apenas para o que estava dentro das tortas.

Na Rússia, o patê é muito popular e servido em qualquer mesa festiva. Gostaria de apresentar a minha própria receita única no uso de geleia de vinho. Esse Patê de Fígado de Frango com Vinho Tinto e Gel de Cranberry é óptimo para servir com tostas quentes à sua mesa de Natal. Bom apetite!

Para mais receitas russas, visite a página Cozinha Russa.


Conteúdo Demian Repucci

Eu sou um grande fã de todas as coisas do fígado. Fígado de vitelo frito & # 8217s, sanduíches braunschweiger, fígado de porco curado seco e # 8217s (à la St. John Restaurant), fígado de veado (St. John de novo), qualquer foie gras a qualquer hora (desculpe). E fígados de frango. Talvez seja porque meus pais nunca nos serviram fígado quando crianças, então agora estou inconscientemente tentando recuperar o tempo perdido. Não sei. Mas eu amo isto. E como os fígados de frango são muito baratos e geralmente os mais acessíveis dessa variedade de miudezas, ocasionalmente terei um desejo ardente de uma dose de fígado e pego alguns.

Acho que o gênero da ideia para este patê de fígado de frango veio de alguns cranberries que não foram usados ​​após a nossa ruptura do jantar de Ação de Graças. Pensar em uma baga me faz pensar em fígado? Estranho eu sei. Mas eu sempre adorei o sabor azedo / doce dos cranberries e estava tentando pensar em maneiras divertidas, além de apenas combiná-los com peru, para poder usá-los. E emparelhá-los com o fígado surgiu na minha cabeça. Então peguei alguns fígados de galinha e os coloquei juntos.

Dourei os fígados de frango em azeite de oliva com sal e pimenta. Quando eles tinham uma quantidade decente de cor, acrescentei cebola e alho em cubos. Quando tudo estava cozido, deglazed a frigideira com um pouco de vinho branco e depois deixei esfriar. Coloquei em um processador de alimentos e acrescentei cerca de três colheres de sopa de manteiga amolecida, um pouco mais de sal e um pouco de uísque gostoso. Algumas receitas que eu tinha lido pediam Armagnac ou conhaque, mas não tínhamos nenhuma em mãos. Apenas a coleção da esposa & # 8217 de uísque single malte que ela guarda para lembrá-la de seus dias de universidade. Então eu usei isso. St. John usa Eau de Vie de Prune para sua terrina de foie gras, que eu gostei muito. Em retrospecto, o uísque não foi a melhor decisão & # 8230 De qualquer forma, eu coloquei tudo junto para uma consistência suave.

Para a geléia de cranberry, cozinhei os cranberries junto com açúcar, raspas de laranja, suco de laranja, cravo moído e canela. Por causa da laranja, ficou mais doce do que o típico molho de cranberry do Dia do Peru. Mas pensando melhor, eu deveria ter usado ainda mais laranja em um esforço para empurrar a agulha & # 8216jam & # 8217 mais para & # 8216marmalade & # 8217 para manter um nível de complexidade no aspecto doce do prato.

De modo geral, acho que a ideia foi bem-sucedida. O perfil de sabor do fígado fica bem quando cortado com algum tipo de doçura. Mas da próxima vez com certeza usarei conhaque ou Armagnac. O scotch acabou se perdendo completamente na mistura. No mínimo, deveria ter usado mais. Uma leve nota de álcool no fígado ajuda o sabor a terminar bem. E com certeza vou usar mais sal. Provar a mistura quente é muito diferente do que saboreá-la mais tarde, quando ela estiver gelada. Mais sal teria mantido o sabor aberto depois de algum tempo na geladeira. A única outra coisa é que o patê era bem denso. Não tenho certeza se teria dobrado claras de ovo suficientes para fazer uma mousse, mas provavelmente gostaria que fosse um pouco mais leve. Talvez isso acontecesse com um pouco mais de manteiga e álcool. Hmmm & # 8230 este patê de fígado de frango era muito bom. Mas acho que precisa de um pouco mais de tempo no estúdio.


Ingredientes

    • 1 1/2 palitos (3/4 xícara) de manteiga sem sal
    • 1 xícara de cebola picada
    • 1 dente de alho grande, picado
    • 1 colher de chá de tomilho fresco picado ou 1/4 colher de chá seco
    • 1 colher de chá de manjerona fresca picada ou 1/4 colher de chá seca
    • 1 colher de chá de sálvia fresca picada ou 1/4 colher de chá seca
    • 3/4 colher de chá de sal
    • 1/4 colher de chá de pimenta preta
    • 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
    • 1 libra de fígados de frango, aparados
    • 2 colheres de sopa de bourbon
    • Acompanhamento: biscoitos ou rodelas de baguete torradas
    • Enfeite: um tomilho fresco, manjerona ou raminho de sálvia
  1. Equipamento especial
    • uma panela ou terrina de 2 1/2 xícara ou vários ramequins pequenos

Um almoço de Natal na Toscana e # 8211 fígado de frango e patê de nozes

Se eu não estivesse preso pela neve no aeroporto de Pisa na sexta-feira passada, o que para mim que estou escrevendo é amanhã, eu deveria estar na Bélgica para o último dia de um mini feriado de Natal, um longo fim de semana com amigos para descobrir um parte da Europa que nunca tive a oportunidade de visitar antes. Estou ansioso por chocolates, cervejarias, cervejas artesanais e uma árvore em miniatura para decorar com meus amigos, numa espécie de Natal adiantado.

O dia de hoje começa uma semana especial que nos levará até ao Natal, pelo que não poderia faltar o primeiro post, de arranque de um almoço de Natal, novamente com bastante antecedência. Tivemos este almoço festivo especial na minha nova casa em colaboração com Cecchi Winery, de Castellina in Chianti. A partir de hoje e ao longo da semana apresentaremos um curso por dia para fazer um almoço de Natal ideal com amigos em uma casa na zona rural da Toscana. Produtos simples, locais e sazonais, sabores tradicionais que se reinterpretam em clima de festa.

Este será um Natal não tão rico para muitas pessoas aqui na Itália e no exterior, então eu realmente acredito que o maior presente seria passar o dia com as pessoas que amamos, em torno de uma mesa preparada para um almoço farto e caloroso, onde sentimentos e pessoas são muito mais importantes do que coisas. Então, é preciso muito pouco para transformar o tradicional toscano crostini neri, uma pasta de fígados de frango e vegetais, em um aperitivo que imediatamente cria o clima para o Natal.

Pegue o habitual crostini de fígado de galinha que você encontra ao longo do ano em minha casa, substitua alcaparras e pasta de anchova com um punhado generoso de nozes. É universalmente reconhecido que frutas secas lembram o Natal, jogos de bingo com parentes e ricas sobremesas medievais recheadas de especiarias inebriantes. Basta brincar com os ingredientes e fazer um patê de fígado de frango festivo com um toque de nozes.

Aqui está a receita para a entrada de nosso almoço de Natal: mergulhámos na tigela de fígado de frango e patê de nozes, espalhamos em fatias de pão macio e polvilhamos alguns pinhões torrados por cima para decorar o crostini, depois os degustamos ao lado de a lareira. Minha avó e minha mãe aprovaram a receita, então seja bem-vindo a uma nova tradição familiar para o Natal.


Patê de Fígado de Frango e Outras Comidas Festivas

& # 65279Este patê formou nosso desjejum tardio no dia de Natal, juntos & # 65279com uma taça de Camel Valley Sparkling Rose gelada que compramos do vinhedo em nossa viagem à Cornualha no verão passado.


Camel Valley Sparkling Rose


Jantamos o jantar de Natal por volta das 16h deste ano, seguindo o turno da noite de Tim, mas isso significava não acordar cedo para começar os preparativos. Além disso, éramos apenas nós dois, então nenhum peru enorme para colocar no forno às estúpidas horas.
Agora, quem me conhece sabe que, para mim, o recheio é o prato principal da ceia de Natal, seguido de perto pelo molho. E para o nosso jantar de Natal fiz 4 tipos diferentes de recheio. Tudo feito em casa, e tudo com pão ralado sem glúten - feito com a crosta velha do pão Genius e outros pãezinhos que eu tinha guardado no freezer. A estrela do desfile de recheios é o adorável recheio de carne de linguiça. Isso é baseado em uma receita que minha mãe sempre faz com o fantástico Dairy Book of Home Cookery & # 160 (versão 1968!) E usa cerca de 500g de carne de salsicha, a mesma quantidade de pão ralado, "algumas" ervas secas misturadas e um ovo para amarrar . Gosto de muitas ervas, mas minha mãe colocaria seu máximo absoluto em cerca de uma colher de chá. Eu uso cerca de 1-1,5 colheres de sopa! Isso foi feito com a carne de linguiça de 500g de linguiça que havíamos comprado de um açougueiro em nossa viagem a Ambleside. Os recheios seguintes foram o clássico Sage e Onion, e dois lotes de recheio de castanha. Para a sálvia e a cebola, usei sálvia seca e fresca, mas acrescentei a sálvia seca à panela enquanto suava a cebola picadinha. As quantidades de migalhas de pão que uso para & # 160 esses recheios são vagas e peço desculpas, mas usei apenas o suficiente até que parecesse certo. Além disso, no passado, eu seguia receitas para esses recheios, mas migalhas de pão sem glúten parecem agir de forma diferente e secar toda a mistura, então tendo a usar menos do que o indicado nas receitas. Esta sálvia e cebola, mais uma vez, foram amarradas com um ovo. O primeiro lote de recheio de castanha veio novamente do Livro de culinária doméstica de laticínios e era sua receita para recheio de creme de castanha. A mistura consiste em castanhas cozidas (torradas e descascadas), salsa, noz-moscada e creme para unir. Depois de uma breve pesquisa com amigos do Facebook decidi que este ano deveria experimentar uma receita de recheio de castanha com carne também e além disso, encontrei esta receita & # 160que parecia bastante interessante (e não continha carne de salsicha).
O resto do nosso jantar de Natal incluiu uma junta de peito de peru regada com manteiga, que era surpreendentemente úmida e saborosa, pastinacas torradas com mel (que seriam Nigella's Maple & # 160 pastinacas torradas, mas depois de ver o preço absurdo do xarope de bordo em Morrisons , decidimos pelo mel), couve para mim, cenoura, brócolis, M & ampS chipolatas em bacon (íamos fazer o nosso próprio, mas a novidade de encontrar salsichas sem glúten como padrão era demais para deixar passar!), Molho de pão da Delia (com cravos extras) e loja comprou molho de cranberry. E molho.



No passado, eu fiz o caldo de miúdos de Delia com miúdos de peru e ia tentar de novo este ano. No entanto, depois de chamar a maioria dos açougueiros da área, e mais longe, parecia que essa ideia estava condenada, pois ninguém poderia garantir que eles teriam miúdos. Então, de volta aos fígados de galinha. Eu fiz um caldo para o molho com fígado de frango, tomilho, alecrim, salsa, cebola, cenoura e aipo que cheirava a borbulhar divino por algumas horas no fogão. Como alternativa, comprei alguns grânulos de molho Bisto Best para o caso de tudo ter dado errado, pois eles são surpreendentemente sem glúten.
Para começar, comemos um coquetel clássico de camarão, e admitimos ter comprado o molho. Tínhamos a intenção de fazer o molho Simon Rimmer's & # 160, mas depois de precisar comprar praticamente tudo da lista de ingredientes, acabamos de comprar um pote de molho! E terminamos com uma ninharia de xerez caseiro. Isso foi feito com barras de bolo sem glúten e a opção de atalho do pó de creme instantâneo Birds novamente sem glúten, e muito mais fácil do que a combinação constante de mexer e despejar para fazer creme caseiro.


Assista o vídeo: Como fazer terrine de fígado de frango (Outubro 2021).