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Pete Wells dá 2 estrelas a El Quinto Pino

Pete Wells dá 2 estrelas a El Quinto Pino

Esta semana, Pete Wells premiou duas estrelas para El Quinto Pino, um West 24º Tapas de rua e wine bar com menu de inspiração espanhola. Os proprietários e chefs Alex Raij e Eder Montero abriram o El Quinto Pino pela primeira vez há sete anos e adicionaram uma nova sala de jantar ao seu bar com “lata de sardinha” no outono passado.

Wells elogiou o menu, que dá mais chances do que os outros dois restaurantes de Raij e Montero em Nova York, Txikito e La Vara.

“Tendo depositado suas credenciais ibéricas em seus outros restaurantes, eles deram ao El Quinto Pino um passaporte para passear”, escreveu ele.

Em relação aos pratos pequenos e compartilháveis, Wells achou muitos deles tão interessantes e saborosos que testaram sua “habilidade de brincar bem com os outros”.

“Eu odiava entregar o último pedaço frito de anêmona do mar dobrado em ovos mexidos moles”, escreveu ele.

No lado negativo, Wells descobriu que alguns dos pratos do El Quinto Pino variavam em qualidade de noite para noite.

“Não está claro como a sobremesa de xocolata deve ser servida”, escreveu ele. “Certa noite, o lingote de ganache de chocolate salpicado de sal foi preenchido com azeite de oliva verde frutado que derramou com o toque de um garfo; Acho que nunca gostei tanto da combinação dos dois ingredientes. Em outro, o óleo estava frio e congelou como vaselina. ”

No geral, entretanto, Wells ficou impressionado e concluiu que o quarto provavelmente seria um ótimo local para um encontro.

“É uma sala para falar, e se não for exatamente o ambiente”, concluiu. “É fácil se perder lá por uma ou duas horas.”

Você pode ler a crítica completa de Wells aqui.


Pane Bianco

Esta receita faz um pão saboroso recheado com manjericão fresco, tomate, alho e queijo ralado o pão tem uma textura macia maravilhosa e é repleto de sabor. A forma única é simples de alcançar e faz uma apresentação impressionante.

Dianna Wara de Washington, Illinois, ficou em primeiro lugar no primeiro Festival Nacional de Pães com esta receita - que, desde então, simplificamos um pouco, mantendo suas características premiadas. Obrigado, Dianna!

Ingredientes

  • 3 xícaras (361g) de farinha de pão não branqueada Rei Arthur *
  • 2 colheres de chá de fermento instantâneo
  • 1 1/4 colher de chá (8g) de sal
  • 1 ovo grande
  • 1/2 xícara (113g) de leite morno
  • 1/3 xícara (74g) de água morna
  • 3 colheres de sopa (35g) de azeite
  • 3/4 xícara (85g) de queijo italiano ralado ou o queijo, de sua escolha
  • 1/2 xícara (113g) de tomates secos ao sol embalados em óleo ou seus próprios tomates assados ​​no forno
  • 3 a 6 dentes de alho, descascados e picados
  • 1/3 xícara (14g) de manjericão fresco picado, verde ou roxo

Instruções

Para fazer a massa: Pese a farinha ou meça, colocando-a delicadamente em uma xícara e removendo o excesso. Combine todos os ingredientes da massa em uma tigela (ou no balde da sua máquina de pão) e misture e amasse - manualmente, usando uma batedeira ou em sua máquina de pão ajustada no ciclo de massa - para fazer uma massa lisa e muito macia . A massa deve grudar um pouco no fundo da tigela se você estiver usando uma batedeira.

Coloque a massa em uma tigela levemente untada, tampe e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 45 a 60 minutos. Observação: ao fazer qualquer coisa com fermento, é melhor deixar a massa crescer até o ponto que a receita diz que deveria, por exemplo, "dobrar de volume", em vez de ficar olhando para o relógio. Os tempos de crescimento são apenas um guia - existem tantas variáveis ​​no cozimento do fermento que é impossível dizer que a massa do pão SEMPRE dobrará de volume em um determinado período de tempo.

Enquanto isso, escorra bem os tomates, secando-os levemente. Use uma tesoura de cozinha para cortá-los em pedaços menores. As tesouras também são úteis para fatiar / picar o manjericão.

Esvazie suavemente a massa. Achate e dê batidinhas em um retângulo de 22 "x 8 1/2". Espalhe o queijo, o tomate, o alho e o manjericão.

Aperfeiçoe sua técnica

Pane Bianco Bakealong

Começando com uma borda longa, enrole a massa em um tronco no caminho longo. Aperte as bordas para selar. Coloque a tora com o lado da costura voltado para baixo em uma assadeira levemente untada ou forrada com pergaminho.

Usando uma tesoura de cozinha, comece 1/2 "de uma extremidade e corte o tronco longitudinalmente no centro cerca de 1" de profundidade, até 1/2 "da outra extremidade.

Mantendo o lado cortado para cima, forme uma forma de "S". Prenda ambas as extremidades sob o centro do "S" para formar uma "figura 8" e aperte as extremidades para selar.

Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar, 45 a 60 minutos.

Enquanto o pão está subindo, pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Descubra o pão e leve ao forno por 35 a 40 minutos, protegendo-o com papel alumínio após 20 a 25 minutos para evitar que ele fique dourado demais.

Retire o pão do forno e transfira para uma gradinha para esfriar. Desfrute quente ou em temperatura ambiente. Conservar, bem embrulhado, à temperatura ambiente durante alguns dias e congelar para um armazenamento mais prolongado.


Conteúdo

Pete é parecido com Pelly, com penas brancas. Ele veste uma jaqueta verde com uma mala de correio azul marinho e um chapéu verde com um emblema vermelho no meio e listras brancas e laranja.

No Cruzamento entre animais

Ah sim. Ouvi dizer que há rumores sobre mim e Pelly. E eu realmente não aprecio nada disso. Pelly é legal e ela me faz almoços muito bons. Mas. como faço para colocar isso. ela é muito criança. Estou interessado em um relacionamento mais maduro.
- Pete falando sobre seu relacionamento com Pelly, Cruzamento entre animais

No Cruzamento entre animais, ele recebe a correspondência depois que o jogador entrega a Pelly ou Phyllis cinco cartas nos Correios. Ele voa em direção à casa do jogador às 5 da tarde para entregar a correspondência e pousa perto do quadro de avisos. Ele irá caminhar até cada caixa de correio e colocar correspondência dentro de cada uma, a menos que seja perturbado pelo jogador, com quem ele falará. Assim que a correspondência for entregue, ele irá decolar e voar em um raio de um hectare.

Mundo selvagem

Pete voando em Mundo selvagem, com três chumbos de estilingue no tiro

Ei, você sempre parece ter todo o tempo do mundo. Oh eu? Isso é tão rude! Não é como se eu estivesse sentada em uma mesa comendo bombons o dia todo! Posso não parecer, mas sou um carteiro profissional, sabe! Tenho que determinar a melhor rota de entrega a cada dia! Estava visualizando a rota de hoje na minha cabeça!
- Pete, falando sobre si mesmo depois de ser abatido, Mundo selvagem

Pete continua a ser o carteiro em Mundo selvagem, mas com uma função ligeiramente diferente. No jogo, ele não pode ser visto entregando a correspondência, mas pode ser visto voando acima da cidade, onde pode ser abatido com um estilingue entre 9h e 17h, e ele não saberia quem o abateu. Ele pode ser encontrado perto do jogador, deitado de bruços. Ele continuará a se levantar assim que for conversado. Depois de ser atingido, o jogador não será capaz de se mover até que caia no chão.

Povo da cidade

Oh? Ei! Não é todo dia que alguém me sinaliza para dizer oi! Normalmente é "HEY! Onde está meu pacote ?!" Oh eu? Eu sou o carteiro, Pete.
- Pete se apresentando ao jogador, Povo da cidade

No Povo da cidade, Pete aparece andando pela cidade às 17h para entregar a correspondência, ao mesmo tempo que ele fez em Cruzamento entre animais. Ele também aparece quando a Nintendo envia um e-mail para um jogador. No entanto, ele aparece aleatoriamente na cidade, ao invés de voar. Ele só falará uma vez com o jogador quando for falado. Depois, ele apenas diz que precisa trabalhar.

É claro que Pete não tem sentimentos por Pelly em Povo da cidade, mas parece estar interessado em sua irmã, Phyllis. Ao falar com ele, ele cora ao mencionar que o perfume de Phyllis tem um cheiro "exótico", e ri quando ele menciona que ela disse "boa noite" para ele.

Quando ele estiver na cidade, alguns aldeões espalharão rumores sobre ele e outros aldeões, alguns até sugerindo que eles estão em um relacionamento com ele. Se você ouvir algumas de suas conversas, os aldeões esnobes e irritadiços dirão como mudaram as placas de nome nas casas de outros aldeões esnobes e irritadiços para "Casa da Phyllis", geralmente envolvendo isso com outros argumentos, como dar pulgas de outros aldeões por vingança. Booker não saberá quando Pete estiver na cidade porque Pete voa para a cidade, em vez de passar pelo Portão da Cidade.

Nova folha

Ha! Pegue?! "Pelo amor de Deus." Por causa do meu nome? Ha ha ha! Oh cara. Eu me divirto.
- Pete, Nova folha

Pete reaparece em Animal Crossing: New Leaf, e a única mudança física nele é que ele é mais alto. Ele aparece de segunda a sexta-feira e pode ser visto vagando pela cidade do jogador das 9h00 às 9h30 e das 17h00 às 17h30. Falar com ele o levará a ter uma breve conversa com o jogador.

Ele também aparece quando um DLC especial é entregue e encontra o jogador quando ele sai de sua casa.


Instruções passo a passo

1. Corte a carne


Corte a carne entre 1/8 e 1/4 de polegada de espessura com o grão. Se o assado for muito grosso para fatiar facilmente, corte-o ao meio horizontalmente antes de fatiar.

2. Faça a marinada

Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, o molho de soja, o molho inglês, a páprica defumada, o amaciante de carne, a pimenta-do-reino, a pimenta vermelha em flocos, a cebola em pó e o alho em pó.

Bata até combinado e o açúcar se dissolva.

3. Marinar a carne

Adicione a carne à marinada e mexa até que todos os pedaços estejam uniformemente revestidos. Cubra com filme plástico (ou transfira para um saco ziplock grande) e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas ou durante a noite. Jogue a carne (ou vire o saco) uma ou duas vezes para ter certeza de que a carne marinada uniformemente.

4. Seque a carne

Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel alumínio para facilitar a limpeza. Coloque uma gradinha sobre cada assadeira. Pré-aqueça o forno a 175 ° F e ajuste as duas grades do forno nas posições centrais.
Disponha a carne marinada nas grades em uma única camada.

Asse, girando as formas da frente para trás e de cima para baixo no meio, até a carne secar, 3 a 4 horas. Para saber se a carne seca está completamente seca, tire um pedaço do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Deve ser seco ao toque, aparência de couro e em borracha, mas ainda um pouco macio.

Guarde a carne seca dentro de um recipiente de plástico hermético, saco Ziploc ou potes de vidro herméticos. O charque bem seco permanecerá em temperatura ambiente por cerca de uma semana.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 (3 libras) de frango, cortado em pedaços
  • 1 cebola grande, cortada em quartos e fatiada
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • ⅓ xícara de vinagre branco
  • ⅔ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 2 colheres de chá de pimenta preta
  • 1 folha de louro

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe os pedaços de frango até dourar dos dois lados e retire. Junte a cebola e o alho e cozinhe até amolecer e dourar, cerca de 6 minutos.

Despeje o vinagre e o molho de soja e tempere com alho em pó, pimenta-do-reino e folha de louro. Adicione o frango dourado, aumente o fogo para alto e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o frango esteja macio e cozido, 35 a 40 minutos.


O evento musical quebrou o recorde bruto de bilheteria do Carnegie Hall em dois dias e foi o esgotamento mais rápido da história do local histórico. O show também arrecadou dinheiro para o Columbia Presbyterian Babies Hospital. Este evento foi produzido por Richard Flanzer e Roger Daltrey em comemoração ao 50º aniversário de Daltrey. A música do Who foi arranjada para orquestra por Michael Kamen, que dirigiu a Orquestra Juilliard para o evento. Pete Townshend, John Entwistle, Eddie Vedder, Sinéad O'Connor, Lou Reed, David Sanborn, Alice Cooper, Linda Perry, The Chieftains e outros se apresentaram como convidados especiais.

O evento foi seguido por uma grande turnê com o mesmo nome, incluindo John Entwistle no baixo, Zak Starkey na bateria e Simon Townshend na guitarra. Embora a turnê tenha sido considerada um sucesso artístico, não rendeu em várias cidades lucros suficientes para cobrir despesas elevadas, por isso foi concluída cedo. No entanto, serviu ao propósito de atrair a atenção para as músicas do The Who's Quadrofenia, e reuniu apoio para uma turnê de encenação e grande turnê da ópera rock em 1996-1997.

Em 1994, o empresário de Daltrey, Richard Flanzer, fechou um contrato de US $ 450.000 para gravar e filmar as duas noites de apresentações no Carnegie Hall com Tim Brack (Presidente da Continuum Records), com direção creditada a Michael Lindsay-Hogg. O CD foi lançado pela Continuum 19402 USA. Editado por Alan Miller, um DVD foi lançado em 14 de julho de 1998. [3] A contribuição vocal de Sinéad O'Connor em "Baba O'Riley" e "After The Fire" foi editada a partir do CD, mas incluída no DVD.

Todas as canções foram escritas por Pete Townshend. A lista de faixas do CD e do vídeo é a seguinte:


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COBERTURAS:

Pepperoni
Bacon
Salame
Peito de frango
Salsicha
Linguica
Carne moída
Presunto defumado
Bacon canadense

Jalapenos
Cebolas Amarelas
Cebolas verdes
Cebolas vermelhas
Espinafre
Abobrinha
Cogumelos
Corações de Alcachofra
Tomates secos
Fatias de Tomate
Tomates Frescos

Pinhões
Anchovas
Abacate
Azeitonas pretas
Abacaxi
Purê de alho
Pimentão verde
Pimentões vermelhos
Pimentões amarelos
Mozzarella
Feta

MOLHOS:

Pete’s Famous Red
Garlic Ranch
Churrasco
Pesto

Sopas


Receitas de lula

Lulas são tão versáteis. Eles precisam cozinhar super rápido ou longo e lento se não quiserem ficar borrachudos, mas dentro dessas restrições se prestam a uma riqueza de possibilidades. Explore as receitas de lula dos nossos Grandes Chefs italianos para obter o máximo de seus cefalópodes.

O macarrão é um parceiro natural e o Spaghettini de Viviana Varese com lula, amêijoa e limão é uma versão elegante dessa combinação clássica. Ou o atraente preto, vermelho e branco da massa de tinta Squid de Rosanna Marziale com mexilhões, purê de mozerella e tomates cereja assados ​​criam um prato cheio.

Mantidas inteiras, as lulas formam um bolso natural que se presta muito bem ao recheio, como na receita de lula recheada de Ernesto Iaccarino com provolone e ricota, e também fritam bem. Os anéis de lula simples são sempre deliciosos ou experimente a versão de Grazia Soncini no Fritto misturado com peixes do Adriático.


  • 1 pacote (12 onças) de couve-flor temperada (cerca de 3 xícaras)
  • 6 onças de queijo cremoso, amolecido
  • 2 colheres de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de mostarda seca
  • ½ colher de chá de pimenta moída
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena
  • ½ xícara de cebolinha em fatias finas, dividida
  • 3 xícaras de peito de frango cozido desfiado
  • 1 ½ xícara de queijo cheddar picado ralado, dividido

Pré-aqueça o forno a 400 & degF. Cubra uma assadeira de 7 por 11 polegadas (2 quartos) com spray de cozinha.

Coloque a couve-flor em uma tigela para micro-ondas. Cubra bem e leve ao microondas em alta até ficar macio, cerca de 3 minutos. Escorra, se necessário.

Misture o cream cheese, o alho em pó, a cebola em pó, o orégano, a mostarda, a pimenta, o sal, a pimenta caiena e as cebolinhas com 14 xícaras em uma tigela grande, bata na batedeira em velocidade média até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Junte a couve-flor, o frango e 1 xícara de Cheddar. Coloque a mistura na assadeira preparada. Polvilhe com o restante do queijo Cheddar e frac12 xícara e cubra com papel alumínio.

Asse até ficar espumante, cerca de 30 minutos. Descubra e leve ao forno até o queijo dourar, cerca de mais 10 minutos. Retire do forno e polvilhe com as cebolinhas restantes com 14 xícaras. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.


Motivo do bloqueio: O acesso de sua área foi temporariamente limitado por razões de segurança.
Tempo: Seg, 24 de maio de 2021 6:32:05 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence é um plugin de segurança instalado em mais de 3 milhões de sites WordPress. O proprietário deste site está usando o Wordfence para gerenciar o acesso ao site.

Você também pode ler a documentação para aprender sobre as ferramentas de bloqueio do Wordfence e # 039s ou visitar wordfence.com para saber mais sobre o Wordfence.

Gerado por Wordfence em Mon, 24 May 2021 6:32:05 GMT.
Horário do seu computador:.


Resumo da receita

  • 4 onças de aletria de arroz
  • 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de óleo de canola
  • 1 jalape & ntildeo grande, semeado e picado
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 xícara de gengibre fresco picado
  • 1 chalota grande, cortada em fatias finas
  • 1/2 colher de chá de curry de Madras
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe asiático
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, mais fatias, para servir
  • 1 pimentão vermelho pequeno em fatias finas
  • 3 colheres de sopa de coentro picado, mais folhas para enfeitar
  • 1 cebola pequena picada
  • Uma lata de tomate picado de 14 onças, escorrido
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • Sal e pimenta moída na hora
  • Quatro filés de salmão de 180g de corte central, com pele

Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Adicione o vermicelli a uma panela com água fervente. Deixe descansar do fogo por 10 minutos, até amolecer.

Enquanto isso, em uma frigideira pequena, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Adicione o jalape & ntildeo, alho e 2 colheres de sopa de gengibre e cozinhe em fogo baixo moderado até perfumado, cerca de 4 minutos. Adicione a chalota e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia, 5 minutos. Junte o curry em pó e retire do fogo. Adicione o molho de peixe e o suco de limão, raspando os pedaços grudados na frigideira.

Escorra o vermicelli e agite para secar. Corte em pedaços de 10 cm e transfira para uma tigela média. Adicione o molho de curry, o pimentão vermelho e o coentro picado e mexa bem.

Em uma panela pequena, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de gengibre e a cebola e cozinhe em fogo moderado até ficar macio, cerca de 4 minutos. Adicione os tomates, a pimenta vermelha amassada, o açúcar e o vinagre e cozinhe em fogo moderado, amassando e mexendo ocasionalmente, até ficar espesso e parecido com geléia, cerca de 10 minutos. Tempere a geléia com sal e pimenta.

Em uma frigideira refratária, aqueça a 1 colher de sopa de óleo restante. Tempere o salmão com sal e pimenta e adicione à frigideira, com a pele voltada para baixo. Cozinhe em fogo alto por 3 minutos. Transfira a frigideira para o forno e asse até ficar quase cozida, 10 minutos.

Despeje a aletria em pratos e cubra com a geléia de salmão e tomate. Enfeite com coentro e sirva com rodelas de limão.


Assista o vídeo: El quinto pino EzmG (Outubro 2021).