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Pão sem pão

Pão sem pão

Na maioria das vezes uso leite para fazer massa de pão porque recebo grandes quantidades do campo e deve ser consumido.

Coloquei o fermento em uma tigela com o açúcar e esfreguei até que liquefeito.

Coloquei o leite na chaleira no fogo e esquentei para apoiar o dedo. Despejei o leite sobre o fermento liquidificado e mexi bem, depois coloquei o azeite, o vinagre e por último a farinha misturando com uma colher de pau. Virei a massa na mesa enfarinhada e sovei até que a farinha se incorporasse à massa. Coloquei em uma tigela e deixei crescer por cerca de 30 minutos. Coloquei uma tigela de yena com tampa no forno e deixei a 200 graus por 10 minutos. Eu dividi a massa em dois. A primeira parte, enrolei no formato de panela, untei com um pouco de óleo e coloquei na panela aquecida. Eu coloco a tampa e coloco a panela no forno. Assei por 30 minutos a 200 graus, tirei a tampa e deixei por mais 10 minutos no forno a 180 graus. Fiz o mesmo com a segunda parte da massa.

Quando tirei o pão do forno, fiquei alguns minutos enrolado em uma toalha, depois quebrei porque algumas pessoas estavam salivando ao lado.


Receitas com pão & pudim de maçã # 8211 e fatias de pão

Ingredientes

  • 1/2 kg de mero (ionatano)
  • 5 fatias de pão velho
  • 300 ml de leite
  • 4 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de nozes
  • para o molho
  • duas gemas
  • 200 ml de creme líquido
  • 3 colheres de açúcar de confeiteiro
  • uma colher de sopa de amido
  • uma colher de sopa de essência de baunilha.

Método de preparação

Descasque as maçãs e corte-as em cubos, coloque-as numa panela ao lume com uma colher de açúcar e deixe amolecer. Corte o pão em cubos e regue com o leite. Forre uma assadeira com papel manteiga, despeje o pão molhado e as maçãs e misture delicadamente.

Bata os ovos com o açúcar e regue com as nozes grandes amassadas. Leve a assadeira ao forno até que o pudim esteja dourado. Enquanto esfria, prepare o molho de baunilha da seguinte maneira: coloque as gemas, as natas, o açúcar e o amido em uma tigela.

Coloque a tigela em banho-maria e deixe engrossar um pouco, depois acrescente a baunilha e misture bem. Corte o pudim em rodelas e sirva com o molho de baunilha.


Tag: sufocada

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Receitas culinárias romenas e internacionais, explicadas passo a passo. Preparamos receitas de jejum, conservas, bolos e tortas, simples e fast food. Tenho 30 anos de experiência na área alimentar e uma grande paixão pelas tradições gastronómicas romenas.

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Pão elaborado de acordo com receitas consagradas, disponível no mercado local

O primeiro certificado de produto obtido de acordo com as conhecidas receitas romenas do condado de Dolj foi emitido para uma fábrica de pão em Craiova.

O documento diz respeito ao produto alimentar "Pão branco com batata" e foi emitido pelo Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural com o apoio da Direcção de Agricultura do Condado de Dolj.

„O produto de pão branco com batata está inscrito no Registo Nacional de Receitas Consagradas, gerido pela MADR, sob o número de certificado 172 / 12.04.2021. Isso confirma que o produto é obtido de acordo com as conhecidas receitas romenas de acordo com as disposições da Ord. 394/2014.

As receitas consagradas que podem ser certificadas pelos operadores económicos são publicadas no sítio do MADR. Existe actualmente uma lista de 32 produtos que podem ser certificados a nível nacional (com a menção de que apenas estes produtos podem ser certificados) ”, afirma um comunicado enviado pela Direcção de Agricultura do Condado de Dolj.

Neste caso, o pão branco com batata é fabricado pelo operador económico SC Click Top Management SA com sede em Craiova.

A lista de receitas romenas estabelecidas é atualizada periodicamente, a cada 6 meses, com base nas propostas de organizações profissionais no campo, acompanhada de documentação técnica, que é aprovada pela Direção-Geral da Indústria Alimentar.


PATO FRITO COM REPOLHA VERMELHA RECHEADA (COMO NA ESLOVÁQUIA)

INGREDIENTE: 1 rato de cerca de 2,5 kg
4-5 maçãs, dependendo de seu tamanho e taxa
sal muito sal
1 colher de sopa de sementes de cominho
500 ml de leite
1 kg de repolho roxo
2 colheres de sopa de sementes de cominho
2-3 colheres de açúcar
2-3 colheres de sopa de vinagre

PREPARAÇÃO DA TAXA: Descongelamos o pato um dia antes do dia da preparação. De manhã, tiramos o pato do congelador e deixamos descongelar.

À noite, quando o pato está descongelado, lavamos bem em todos os lugares, limpamos os flocos que podem ficar nos lugares, salgamos com muito sal, muito sal por fora e por dentro e deixamos no geladeira coberta durante a noite. Acho que não é segredo para você que a carne absorve exatamente a quantidade de sal de que necessita. De manhã lavamos o pato com leite por fora e por dentro para limpar o excesso de sal.

Polvilhe o pato com sementes de cominho e recheie com maçãs lavadas. Um máximo de 5 maçãs podem caber dentro. Amarramos suas pernas com força e a colocamos em uma bandeja de metal que deve ter uma tampa (possivelmente coberta com outra bandeja do mesmo tamanho que a minha).

Ouvi dizer que o melhor preço é aquele preparado em potes de barro, algo como o prato romeno que fazemos. Eu tenho um vaso assim, só que é muito grande. Foi comprado para uma gangue que pesava 7 kg limpa, e como hoje a tarifa é de apenas 2,5 kg, falei que a embarcação é grande demais para um patinho tão pequeno. O prato coberto com pato é colocado no forno aquecido a 150 ° C durante cerca de 4 horas.

Após quatro horas, escorra a gordura restante em um copo e frite o pato por mais uma hora, desta vez o prato descoberto e elevando a temperatura para 200 ° C.

A princípio, quando o pato está bem dourado, tiramos as maçãs de dentro, jogamos fora, distribuímos o pato e servimos com repolho e knedla (bolinhos de pão).

Em vez de amassar, pode servir pão não muito fresco que aqueça com vapor e que escorra a gordura do pato.

PREPARAÇÃO DA REPOLHO: Retiramos o repolho das folhas secas e cortamos em pedaços pequenos (não muito pequenos, assim se desmancha na hora do cozimento) ou colocamos no ralador.

Coloque o repolho ralado em uma panela grande, sal a gosto, polvilhe com 2 colheres de sopa de sementes de cominho, tampe e deixe cozinhar em fogo médio a baixo para ferver. Não adicione uma gota d'água. Quando o repolho começar a ferver, adicione 2-3 colheres de sopa de açúcar e vinagre e deixe ferver.

A panela de repolho ficará coberta durante todo o período de cozimento. Ferva no máximo uma hora até que o repolho amoleça, e finalmente o repolho deve ficar assim: os pedaços de repolho serão macios e ao mesmo tempo crocantes (não ferva até que se esfarelem), um pouco agridoce ao mesmo tempo tempo, com sabor de chimen.

Dependendo desta recomendação, adicione açúcar e vinagre mais ou menos, de acordo com seu gosto, mas não para prepará-lo de alguma forma como o repolho de qualidade romena. Tem um sabor e uma textura totalmente diferentes. Sirva com pato ou ganso frito.


Uma excelente receita para o inverno - Frango cozido em uma jarra

É uma lata que pode acompanhar qualquer prato! Se a carne for de qualidade, e a conserva será de qualidade.

Ingrediente:

- 3,4 kg de frango
- 6 potes de 0,5 l

- ½ colher de chá de sal para cada frasco
- 3 furúnculos ienibahar
- 5 grãos de pimenta preta
- 1 folha de louro.

Como é preparado?

1. Corte o frango em pedaços médios e lave bem a carne.

2. Para ver quantos frascos você precisa, meça a carne com 1 frasco de 0,5 l.

3. Lave os frascos com bicarbonato de sódio, adicione 2 grãos de pimenta da Jamaica e 3 grãos de pimenta-do-reino e, em seguida, encha a metade com carne. Tente fazer com que cada frasco contenha partes diferentes - tanto o peito quanto as coxas.

4. Esprema um pouco a carne e, em seguida, adicione 1 gengibre, 2 grãos de pimenta-do-reino, 1 folha de louro e um quarto de colher de chá de sal. Encha os potes com carne, até os ombros, e adicione outra colher de chá de sal.

5. Corte pedaços de papel alumínio e cubra os frascos.

6. Forre a forma com papel manteiga, polvilhe com sal para que os potes não rachem e nivele a camada.

7. Coloque os potes e leve ao forno frio, ajuste a temperatura para 180 graus Celsius e cozinhe a carne por 1 hora. Em seguida, abaixe a temperatura para 100 graus Celsius e cozinhe a carne por mais 4 horas.

8. Além disso, ferva um caldo de osso por 2-3 horas, pois parte do líquido evapora durante o cozimento.

9. Retire os potes sobre uma superfície seca e não fria, retire o papel alumínio, adicione 1 colher de chá de gordura derretida (é a gordura interna do frango que derrete), se tiver, despeje sopa, o suficiente para encher os potes, e é atarraxado imediatamente, com tampas esterilizadas. Cubra os potes com um cobertor quente até que esfriem completamente. Em seguida, eles podem ser lavados e armazenados em um local escuro e fresco.


Parjoale da Moldávia

Passo 1. Em uma panela, cozinhe por alguns minutos na manteiga de cebola finamente picada. Não deve ficar marrom.

Passo 2. As migalhas de pão são embebidas em leite.

Etapa 3. Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Em seguida, escorra bem a água.

Passo 4. Numa tigela grande coloque a carne, a cebola estufada, a batata ralada, o pão de molho, os ovos, 100 g de manteiga, o alho amassado ou prensado, a salsa picada e o endro, 1 colher de chá de tomilho, sal e pimenta.

Etapa 5. Misture muito bem a composição até ficar homogênea. Deixe na geladeira por 30 minutos.

Etapa 6. Pegue uma pequena quantidade de carne, enrole bem na farinha de rosca e forme fatias ovais com cerca de 1 cm de espessura.

Etapa 7. Frite os dois lados em óleo ou manteiga em fogo baixo ou médio.

Etapa 8. Desejamos-lhe bom apetite e aumentar a culinária da receita parjoale da Moldávia.


Como fazer torradas? Um pão com miolo denso e fofo e exterior crocante

Porque vivemos em casa e temos tempo suficiente para testar receitas, e receitas de pão são muito procuradas, aqui está uma receita de pão cozido. Um pão com miolo denso e fofo e exterior crocante.

E por possuir uma forma especial de preparo, a quantidade de fermento será bem menor do que a cantina necessária para a Receita Clássica de Pão.

O que precisamos para a receita de pão cozido:

350 ml de água
15 g de fermento fresco ou 3 g de fermento seco
500 g de farinha
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar
30 ml de óleo
1 colher de chá de vinagre

Receita de pão triturado e preparação # 8211

Misture o fermento com o açúcar até liquefeito, depois acrescente um pouco de água morna e um pouco de farinha. Misture bem, deixe descansar alguns minutos, depois despeje no meio da farinha, peneirada em uma tigela grande e misturada com sal.

Aos poucos, despeje a água quente, alternando com vinagre e óleo e misturando-os com farinha e fermento ativado.

O resultado será uma massa firme, que é coberta e levedada por cerca de 45-50 minutos.


FIGOS COZINHADOS

Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Molhe o pão na água, esprema bem, misture com a carne e passe três vezes por uma peneira grossa. Esta composição bate bem o fundo que só serve para carne crua e mistura-se com a água que sobra de espremer o pão. A carne picada torna-se mais fofa se a água for ligeiramente aquecida e se a carne for batida durante pelo menos 10 minutos, até que a composição fique como uma pasta. Adicione o ovo, sal a gosto e um pouco de tomilho peneirado por uma peneira. Modele com as mãos úmidas as almôndegas que são cozidas no vapor por 30 minutos, em uma tigela especial ou em água em fogo baixo.

Almôndegas cozidas no vapor são mais saborosas quando servidas com creme de leite, molho branco diet ou manteiga.

COGUMELOS MARINADOS

CARNE MARINADA 150 g, ovo ¼ peça, sal 1 g, tomilho, louro, verduras picadas.

ROLO DE OVO COM CARNE

ROLO DE OVO DE CARNE Carne 150 g, ovo 1 unid, manteiga 15 g, farinha.

PERÍODOS ALIMENTARES

CARNE DE ALIMENTAÇÃO Carne 150 g, arroz 5 g, ovos ¼ unid, sal 1 g Carne.

CARNE ASSADA

FRITURA RECHEADA COM MOLHO DE CEBOLA Carne 150 g, cebola 1 un. pequeno, vinho 2.


Descasque a cebola e o alho, corte em pedaços pequenos e frite em 2 colheres de sopa de óleo e 3-4 colheres de sopa de água.
Enquanto isso, lave o espinafre (usei uma tigela média, mas você pode ajustar a quantidade de espinafre de acordo com sua preferência) em mais água e adicione sobre a cebola e o alho. Se necessário, adicione um pouco mais de água.
Deixe a qualidade aprox. 5 minutos, até o espinafre ficar macio.
Coloque na tigela do robô o feijão (usei em lata), o grão de bico (usei na jarra), o espinafre cozido com cebola e alho e acrescente 2 colheres de azeite. Apertamos até formar um purê, mas não é necessário para ficar bem.
Adicione os temperos: colorau, sal e pimenta a gosto. Bata mais 2 ou 3 vezes até que as especiarias se misturem bem e a composição esteja suficientemente fina.

As características que mais me atraem para a Multicooker Philips são: Ensopado e Cozimento a vapor

Servimos o molho de espinafre com pão, cola, palitos de vegetais, bolachas, torradas, etc.


DIETA LIVRE DE GLÚTEN. RECEITAS DE PÃO SEM GLÚTEN, LEVEDURA OU OVOS

Pessoas que desenvolveram uma alergia alimentar retardada ou mesmo uma intolerância alimentar (doença celíaca) ao glúten, devem desistir, temporária ou permanentemente, principalmente do pão e produtos que contenham farinha de trigo, centeio, aveia e cevada. E as coisas ficam complicadas se uma alergia sanguínea a leveduras ou ovos também for identificada por meio de exames de sangue que medem o nível de anticorpos iGg no sangue. A boa notícia é que existem soluções para pessoas alérgicas a um ou mesmo a todos esses alimentos. Basta ter abertura no uso de outros ingredientes para alimentos e pratos básicos e um pouco de curiosidade para experimentar novos pratos e pratos.

Aqui estão algumas receitas de pão sem glúten, fermento ou ovo, selecionadas do livro de receitas que acompanha os resultados do teste Imupro300, que permitem que os pacientes personalizem sua dieta diária quando desejam eliminar alimentos que não são processados ​​adequadamente e, assim, gerar vários tipos de saúde problemas.

1. Pão sem glúten - 6 porções

Ingrediente:

20 g PARA COZINHAR EM PÓ sem glúten

Método de preparação

Misture a farinha sem glúten (dependendo das tolerâncias - quinua, trigo sarraceno, milho ou farinha de milheto) com todos os outros ingredientes e leve ao forno em uma panela. Asse a 220 ° por 5 minutos, depois a 180 ° por 40 minutos. Cuidado, a quantidade de ovos pode variar. A quantidade padrão substitui dois ovos.

2. Tortilla - 2 porções

Ingrediente:

Método de preparação

Faça uma massa de fubá, sal e água (125-250 ml) e frite pequenas porções em óleo bem quente. Este é o pão de cada dia dos mexicanos e pode ser encontrado em muitas combinações, com carne, vegetais ou peixe.

3. Pãezinhos de farinha de arroz - 4 porções

Ingrediente:

7 g WINESTONE EM PÓ DE COZINHA

200 ml ÁGUA MINERAL (CARBONATO)

Método de preparação

Amasse tudo muito bem. Forme os pãezinhos e leve ao forno a 180 ° por 15 minutos.

4. Pão de arroz - 9 porções

Ingrediente:

7 g NATRON (CARBONATO DE SÓDIO CRISTALIZADO)

30 g PARA COZINHAR EM PÓ sem glúten

Método de preparação

Misture todos os ingredientes. A massa deve ser macia. Pré-aqueça o forno a 220 ° Celsius. Coloque a massa em 2 forminhas de bolo pequenas e leve ao forno por 15 minutos. Reduza o fogo para 180 ° Celsius e leve ao forno por mais 50 minutos. Guarde o pão na geladeira - ele estragará rapidamente. Congele um deles.

5. Pães de quinua - 6 porções

Ingrediente:

16 g PARA COZINHAR EM PÓ sem glúten

Método de preparação

Pré-aqueça o forno a 200 °. Unte uma forma de muffin com manteiga. Em uma tigela, misture bem a farinha de quinua, o sal e o fermento. Adicione água e óleo e sove até ficar homogêneo. Preencha as 2/3 formas com a massa e leve ao forno por 25 minutos. Deixe os pães esfriarem por 15 minutos e depois retire-os das assadeiras.

6. Pão de quinua sem fermento -12 porções

Ingrediente:

Método de preparação

Amasse tudo muito bem. A massa deve ficar muito fina. Deixe a massa no forno a 30 ° C durante a noite. Sove novamente, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200 ° C por cerca de 1 hora. Coloque uma tigela de água no forno com o pão - o pão terá uma crosta melhor. Teste o palito para ver se está cozido - a massa não deve ser

grude no palito - transforme o pão em uma forma e leve ao forno por mais uma hora. Desta vez, deixe a porta do forno entreaberta enquanto o pão está assando.

O que é molho de tamari? O molho Tamari é feito de molho de soja e contém um fermento de coca muito bom. Se você é intolerante ao trigo, não pode usar trigo neste molho.

Adendo! Frite as sementes de abóbora.

7. Pãezinhos Alac - 20 porções

Ingrediente:

32 g PÓ DE COZINHA SEM GLÚTEN

Método de preparação

Sove todos os ingredientes em uma massa. Faça pãezinhos, umedeça-os com água, polvilhe com sementes de gergelim, grãos inteiros e muito mais, dependendo de suas preferências e tolerâncias. Asse a 200 ° C por cerca de 20 minutos.

8. Pão com ervas em uma panela de barro - 8 porções

Ingrediente:

21 g PARA COZINHAR EM PÓ sem glúten

Método de preparação

Unte três formas de argila com um diâmetro de 14 cm. Você também pode usar uma assadeira. Adicione 300 ml de água a uma tigela. Misture a farinha com o fermento e peneire na tigela. Adicione sal, manteiga, xarope de bordo e ervas ou especiarias a gosto e tolerância. Misture tudo muito bem. Pré-aqueça o forno a 220 ° Celsius. Divida a massa em porções iguais nos recipientes de argila. Asse os pães por 20 minutos (a 200 ° C, na grelha no meio do forno), cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais 15 minutos.

9. Pão integral - 8 porções (para alergia alimentar retardada a fermento e ovo, NÃO ao glúten)

Ingrediente:

Método de preparação

Unte uma assadeira. Sove a massa. Adicione sementes diferentes a gosto e tolerância. Coloque a massa imediatamente na assadeira. Deixe descansar a 50 ° por 10-15 minutos e depois asse a 200 ° por 45 minutos.

10. Pãezinhos de farinha de trigo sarraceno com trigo sarraceno - 8 porções (para alergia alimentar retardada a fermento e glúten, NÃO e ao ovo)

Ingrediente:

24 g PARA COZINHAR EM PÓ sem glúten

11. Soy Chapati - 4 porções

Ingrediente:

Método de preparação

Sove todos os ingredientes até obter uma massa fina. Adicione água se necessário, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Faça 8 pãezinhos com a massa, enrole um pouco, unte uma assadeira e leve ao forno de cada lado por 1 minuto. Mantenha morno.

12. Receita básica para massa - 8 porções

Ingrediente:

200 g MARGARINA ORDINÁRIA

Método de preparação

Peneire a farinha sobre uma superfície de trabalho, faça um furo no meio e coloque margarina e açúcar. Sove todos os ingredientes em uma massa homogênea. Forme um retângulo, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas. Pré-aqueça o forno a 180 ° C Celsius. Abra a massa na superfície de trabalho polvilhada com farinha e continue cozinhando de acordo com a receita escolhida, por exemplo, enrolar e cortar para biscoitos. Enrole em uma camada grossa e coloque na forma com o fundo removível previamente untado, formando uma base plana. Forme uma pequena borda com os dedos e pressione levemente. Asse na grelha do meio a 165 ° C por 15-20 minutos. Dica: polvilhe frutas frescas sobre a torta assada e cobertura.

13. Pão ralado

Ingrediente:

24 g PARA COZINHAR EM PÓ sem glúten

14 ml DE ÓLEO DE GIRASSOL

Método de preparação

Moa as lentilhas finamente. Peneire a farinha de espelta e o fermento em pó tártaro (1 ½ embalagem) em uma tigela. Adicione ½ colher de sopa e linhaça e misture bem. Adicione o óleo e a água, bata a massa até ficar homogêneo. Unte uma assadeira com manteiga, coloque a massa para assar. Asse o pão a 210 ° por 15 a 50 minutos no forno pré-aquecido.

Glúten, fermento e ovo são os alimentos que mais frequentemente causam alergias alimentares retardadas, e se você enfrentar pelo menos um deles e decidir retirá-los de sua dieta, você também deve levar em consideração o fato de que eles podem se esconder em outros alimentos e preparações, que é por que é bom ler os rótulos com muito cuidado. Aqui, por exemplo, estão os alimentos que "escondem" o glúten.