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Refeição preparada e aconchegante

Refeição preparada e aconchegante

Relaxe e celebre o outono com este menu para preparar, ideal para encontros casuais.

Feche os olhos e imagine a beleza das folhas douradas e vermelhas, a sensação de cobertores quentes e ar fresco e o som de um riacho murmurando nas proximidades. Embora não tenhamos aperfeiçoado essa receita, usamos uma idílica cabana na montanha como inspiração para um menu de outono ricamente satisfatório que você pode preparar sem pressa.

"Retirar-se" é mais um estado de espírito do que um lugar. Esteja você indo para as montanhas ou simplesmente reivindicando seu fim de semana em casa, alimente essa sensação com uma comida linda e satisfatória em um ritmo feito para o prazer.

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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Começando com o cremoso Molho de Pimenta Vermelha e Queijo, quase todas as receitas do menu podem ser feitas parcial ou totalmente com antecedência. Depois de um aperitivo descontraído, passe para sua escolha de sopas: a cor dramática e os sabores limpos de Sopa De Beterraba Salgada (um prato para tentar até mesmo as pessoas que não gostam de beterraba) ou a elegância terrosa dos cogumelos porcini e xerez na apropriadamente chamada sopa rica de cogumelos. Ambos combinam lindamente com nossos Pão de centeio country; a receita é fácil para um iniciante e produz dois pães crocantes - um para o jantar e outro para fazer sanduíches no dia seguinte.

Você também pode escolher entre pratos de frango ou porco. Cada receita usa uma técnica de salmoura durante a noite para infundir ervas saborosas, especiarias e cidra para garantir resultados suculentos. Enquanto a entrada assa lentamente, você terá tempo de sobra para pôr a mesa e misturar as batatas-doces com açúcar, sal e pimentão para o Fatias de batata doce apimentadas receita.

Enquanto o frango ou porco fica parado antes de fatiar, coloque as batatas-doces no forno e jogue o Salada Verde Outono com seu vinagrete à base de parmesão.

Só falta abrir uma garrafa de vinho, reunir alguns amigos e desfrutar dos sabores e aromas inebriantes da temporada.

Há mais uma coisa: um úmido Bolo De Abóbora-Laranja coroado com cobertura de cream cheese e cravejado de laranjas tangerina e sementes de romã que parecem joias. Faça este bolo com um dia de antecedência e sirva direto da geladeira para um final dramático sem complicações de última hora.

Avance

Pão de centeio country: Faça a esponja com dois dias de antecedência. Asse o pão um dia antes. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha; Guarde em um recipiente hermético.

Faço Molho de Pimenta Vermelha e Queijo um dia antes; cubra e esfrie. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir.

Prepare a sopa de acordo com a receita (exceto para o redemoinho de creme de leite em Sopa De Beterraba Salgada ou salsa em Sopa Rica de Cogumelos) Cubra e leve à geladeira por até um dia. Reaqueça, coberto, em uma panela em fogo baixo até aquecer completamente. Adicione guarnições a cada porção.

Prepare vinagrete para Salada Verde Outono um dia antes; cubra e esfrie.

Preparar Bolo De Abóbora-Laranja um dia antes; cubra frouxamente e leve à geladeira até a hora de servir.


30 refeições preparadas no freezer

Economize seu tempo (e dinheiro!) No futuro abastecendo seu freezer com deliciosas refeições preparadas com antecedência.

Seu freezer não é apenas a terra onde os alimentos velhos morrem. Abastecê-lo com refeições preparadas ajuda a economizar tempo (e dinheiro!) Nas noites agitadas, quando é difícil colocar uma boa refeição na mesa.

Se você está sempre com pressa para colocar uma boa refeição na mesa durante a semana, convém preparar qualquer um desses pratos deliciosos e adequados para o freezer durante a preparação da refeição semanal. Dessa forma, você sempre tem uma refeição rápida do meio da semana pronta. (Mencionamos que isso torna a limpeza muito fácil também?)

Abastecer seu freezer com refeições preparadas com antecedência também pode ajudar a cortar dólares em suas contas mensais de mantimentos. Você pode comprar as vendas e, em seguida, transformar esses ingredientes em jantares futuros. Carne moída está à venda? Compre alguns pacotes extras e transforme-os em almôndegas que podem ser congeladas. As coxas de frango ficam mais baratas quando você as compra a granel? Salte para o pacote maior e cozinhe lentamente uma grande fornada de chili de frango branco ou sopa de macarrão de frango para congelar. Tem sobras de macarrão? Não jogue fora & simplesmente transforme-o em uma deliciosa caçarola que vai para o freezer.

Então vá em frente e aceite seu freezer e estas deliciosas refeições preparadas para agradar a todos. Seu futuro eu vai agradecer!


Embale porções deste prato de cordeiro assado para colocar sobre o arroz ou empilhe em um sanduíche de pita.

Camada esta lasanha conforme as instruções e, em seguida, guarde na geladeira por até três dias ou no congelador por até três meses. Pode ir direto para o forno sem ser descongelado, mas pode ser necessário adicionar até 30 minutos de tempo de cozimento extra.

Desde 1995, o Epicurious tem sido o recurso alimentar definitivo para o cozinheiro doméstico, com dicas de cozinha diárias, vídeos de culinária divertidos e, claro, mais de 33.000 receitas.

© 2021 Condé Nast. Todos os direitos reservados. O uso deste site constitui aceitação de nosso Acordo de Usuário e Política de Privacidade e Declaração de Cookies e Seus Direitos de Privacidade na Califórnia. Epicurioso pode ganhar uma parte das vendas de produtos que são comprados por meio de nosso site como parte de nossas parcerias afiliadas com varejistas. O material neste site não pode ser reproduzido, distribuído, transmitido, armazenado em cache ou usado de outra forma, exceto com a permissão prévia por escrito da Condé Nast. Ad Choices


Imagine o seguinte: você está prestes a se sentar para assistir ao seu filme favorito e de repente pensa como seria bom ter um prato aconchegante de sua sobremesa favorita para comer enquanto assiste. Mesmo que você não se considere um guloso, provavelmente já experimentou um desejo de última hora por algo doce que atinge apenas um pequeno muito tarde. Afinal, depois de medir, assar e resfriar a sobremesa dos seus sonhos, já terá passado da hora de dormir. Tudo isso leva à pergunta inevitável: se nossos filmes e programas de TV favoritos podem estar sob demanda, por que nossas sobremesas também não podem?

Esta galeria está aqui para fazer isso acontecer & mdash com muita inspiração nossa e um pouco de premeditação de você, uma abundância de guloseimas estará pronta com o apertar de um botão (o botão do seu micro-ondas, isto é). Freqüentemente, há muita ênfase nas receitas "preparadas com antecedência" quando se trata de oferecer jantares e festas de fim de ano. Com razão, é claro: com um bom plano, qualquer festa pode ser um sucesso, não importa o tamanho. Mas há algo muito especial nas receitas preparadas que você cria só para você. Essas vitórias menores podem parecer conchas de massa de biscoito em espera no congelador, ou as fatias de bolo que parecem ficar melhores quanto mais esfria, ou os lourinhos que você pode fazer uma semana antes de desejá-los, e eles ainda terá um sabor fresco.

Com algumas das receitas desta galeria, como as Copas de Brownie de Chocolate Triplo e Pudim de Pão de Torta de Maçã, você vai querer colocá-las no micro-ondas para obter o máximo conforto e aconchego alimentar. Outros, como o nosso pudim de arroz mais fácil e o bolo tradicional tres leches, satisfazem diretamente da geladeira. E se você está procurando resultados fresquinhos, confira as receitas com uma massa preparada, como o Marbled Souffl & eacutes ou os Bolos de Pudim de Chocolate Quente.


10 refeições saudáveis ​​e preparadas para o futuro

Já que já faz um tempo que eu não compartilhei algumas receitas salgadas nutritivas, pensei em dar uma inspiração para uma refeição saudável para fazer à frente!

Esses são os tipos de receitas que eu amar para recorrer durante a movimentada temporada de férias. Refeições saudáveis ​​e saudáveis ​​que podem ser preparadas quase totalmente com antecedência ou ainda mais fáceis com algumas dicas básicas. Um dos meus objetivos para o próximo ano é compartilhar mais ideias de receitas do prato principal (junto com dicas para fazer com antecedência).

Estou sempre em busca de refeições aconchegantes, satisfatórias e saudáveis ​​nesta época do ano, e as próximas 10 receitas marcam todas essas caixas. Embora muitas dessas receitas surjam rapidamente ou sem muito tempo prático independentemente, eu & # 8217 incluí alguns atalhos e dicas de preparação para tornar cada uma mais adequada à noite durante a semana.

Se você estiver procurando por mais inspiração, não deixe de conferir essas outras receitas de inverno cheio de vegetação para mais ideias!

1. Sopa de vegetais de inverno em panela lenta

Esta sopa pesada de vegetais é baseada em um minestrone de lentilha que minha mãe fez para mim e para minhas irmãs enquanto cresciam, exceto que foi tornado mais fácil de usar com a ajuda de um fogão lento. É saudável e extremamente satisfatório, mas não fará você se sentir pesado.

Dica para antecipar: As sopas quase sempre ficam mais saborosas no segundo dia, então eu recomendo preparar esta sopa no fim de semana e apreciá-la durante toda a semana. Sinta-se à vontade para preparar os vegetais picados e colocá-los em recipientes separados na geladeira no dia ou na noite anterior e, em seguida, jogar tudo na panela elétrica antes de sair para o trabalho! Esta sopa também congela muito bem & # 8211 apenas deixe descongelar completamente na geladeira antes de reaquecer, adicionando um pouco mais de caldo para diluir, se necessário.

Revisão do leitor: “Acabei de fazer essa sopa durante a nevasca aqui em NY. Mal posso esperar para o jantar. Todo o meu apartamento tem um cheiro incrível com esta sopa. Obrigado!" - Lauren

2. Chermoula Salmão Grelhado

Eu amo salmão grelhado, especialmente quando é coberto com ervas vibrantes, frutas cítricas e grande quantidade de sabor. Este salmão é tudo isso e muito mais. Chermoula é na verdade uma pasta de ervas do norte da África tradicionalmente feita com uma combinação de ervas frescas picadas, alho, suco de limão e especiarias torradas. Em muitos aspectos, é semelhante a um molho chimichurri fresco, pois geralmente é servido com carnes grelhadas ou frutos do mar.

Dica para antecipar: Combine o molho de chermoula (deixe de fora o coentro e adicione isso um pouco antes de fazer, pois as ervas frescas serão mais vibrantes e saborosas se colhidas e picadas pouco antes de cozinhar) e coloque em um pequeno recipiente na geladeira até um ou dois dias antes. Ou prepare e cozinhe o peixe com antecedência e aproveite as sobras no dia seguinte em uma salada do prato principal!

Revisão do leitor: & # 8220Fiz isso para o jantar esta noite e estava delicioso! Tão simples e fácil, mas absolutamente gostoso! Definitivamente vou fazer isso de novo algum dia & # 8211 Patricia

3. Curry de grão de bico de couve-flor

Vegetariano, sem laticínios, sem glúten

Dica para antecipar: Este farto curry de grão-de-bico de couve-flor é vegetariano, sem laticínios e sem glúten, o que o torna perfeito se você está procurando um prato principal e atendendo a restrições dietéticas. Como todos os caril ficam mais saborosos com o tempo, recomendo preparar este prato inteiramente e reaquecê-lo para um jantar rápido. Como alternativa, você pode preparar os vegetais picados para reduzir o tempo de preparo no dia do cozimento. Como afirma a crítica de um leitor, & # 8220, fica ainda mais saboroso no dia seguinte! & # 8221.

Revisão do leitor: & # 8220Esta receita é deliciosa e cheira a céu enquanto cozinha. Consegui sobreviver em uma noite fria e chuvosa de outono, quando ansiava por uma comida saudável e reconfortante, e foi a coisa perfeita. Esta será definitivamente uma receita regular neste inverno! & # 8221 & # 8211 Tiffany

4. Salada de Quinoa Mediterrânea Recheada de Abóbora Bolota

Estas abóboras de bolota recheadas são recheadas com uma deliciosa salada mediterrânea de quinua. A brilhante e picante salada de quinoa, que é uma mistura simples de grão de bico em lata, tomate, cebolinha, quinoa cozida, feta e rúcula, é equilibrada pela doçura da abóbora bolota assada.

Dica para antecipar: Asse a abóbora à frente e reaqueça apenas para servir (ou sirva em temperatura ambiente). Faça um lote de quinua com antecedência, prepare o recheio da salada (sem a rúcula) e guarde na geladeira por um ou dois dias antes de servir.

5. Arroz Con Pollo

Uma das minhas refeições de conforto favoritas! O Arroz con pollo é uma refeição noturna super amigável com o tempo. Este recebe um toque de pimenta caiena e termina com uma generosa garoa de suco de limão fresco e coentro fresco antes de servir.

Dica para antecipar: Pique todos os pimentões e cebolas um dia antes e coloque em recipientes separados na geladeira. Combine a mistura de especiarias em uma tigela pequena e tampe. Isso eliminará quase todo o trabalho de preparação nesta receita e você poderá colocar este prato na mesa em apenas 25 minutos. Como um aparte, esta refeição também faz ótimas sobras!

Revisão do leitor: & # 8220Isso foi tão fácil e delicioso, eu fiz… adoro o chute picante. & # 8221 & # 8211 Oskar

6. Cogumelos Portobello Recheados com Queijo de Cabra Crocante

Um dos meus pratos vegetarianos favoritos que eu já compartilhei, esses cogumelos portobello recheados são os favoritos dos leitores de longa data! Se você ainda não os fez, adicione-os ao menu esta semana! A cobertura crocante de queijo de cabra leva-os por cima.

Dica para antecipar: Asse os cogumelos portobello e salteie a mistura de espinafre um dia antes. Coloque em recipientes separados na geladeira. Como alternativa, você pode montar esses cogumelos inteiramente (é melhor cobri-los com os medalhões de queijo de cabra à milanesa antes de cozinhar para evitar migalhas de pão empapadas) e reaquecer em um forno de baixa temperatura até aquecer completamente.

Revisão do leitor: & # 8220Fiz isso para complementar o jantar de Ação de Graças para nossos convidados vegetarianos. Eles foram incríveis! Melhor prato da mesa! & # 8221 & # 8211 Christine

7. Brócolis raspado, couve de Bruxelas e salada de couve

Pense nesta salada raspada como uma versão atualizada de um César clássico, mas com um toque de óleo de trufas! Essa salada é muito enchimento, uma vez que contém apenas brócolis raspado, couve de Bruxelas e couve. No entanto, você pode torná-lo um prato principal adicionando uma proteína de sua escolha: salmão grelhado, frango ou o que você preferir!

Dica para antecipar: Raspe todos os vegetais um dia antes (e coloque em sacos Ziploc grandes separados) e prepare o molho para salada na noite anterior (e leve à geladeira, coberto, em um pequeno recipiente). Misture tudo antes de servir.

Revisão do leitor: & # 8220Fiz este vegetariano usando alcaparras em vez de anchovas e tahine em vez de ovos. Usei queijo e menos óleo de semente de uva (1/8 xícara). Foi incrível!!& # 8221 & # 8211 Lauren

8. Salada de cenoura e lentilha assada

Vegetariano, sem laticínios, sem glúten

Esta colorida salada de lentilha de cenoura assada pode funcionar como prato principal (acompanhada com algumas fatias de pão farto e crocante), acompanhamento e faz ótimas sobras. Pode ser servido à temperatura ambiente ou frio direto da geladeira, o que o torna perfeito para preparar na hora!

Dica para antecipar: Prepare a salada inteira (e o molho de tahine em um recipiente separado) e deixe atingir a temperatura ambiente um pouco antes de servir. Regue antes de servir. Sirva com pão crocante!

Revisão do leitor: & # 8220Esta receita estava tão deliciosa. Estou tentando fazer os homens da minha casa se abrirem para uma dieta de "uma parte de planta", então esta salada saudável e saudável foi um empreendimento perfeito. Meu marido realmente ficou entusiasmado com isso. Nunca tínhamos assado rabanetes antes, então isso em si era uma mudança de vida. Obrigado por fazer do jantar um sucesso! & # 8221& # 8211 Maddison

9. Pregado com cogumelos, gengibre e caldo de soja

Sem glúten (substituto do tamari), sem laticínios

Este é antigo, mas um dos favoritos e tão ridiculamente fácil de fazer! Este jantar de frutos do mar quase não leva tempo para ser preparado e é leve, farto e muito nutritivo.

Dica para antecipar: Corte os cogumelos no dia anterior e monte antes de servir!

Revisão do leitor: & # 8220Eu peguei o Turbot por capricho (e seu preço foi reduzido - teehee) e vi que tinha a maioria dos ingredientes para esta receita. YUM !! Meu marido gosta muito de todos os peixes e geralmente NÃO gosta de cogumelos. O comentário dele sobre esta refeição foi muito positivo E ele realmente GOSTOU dos cogumelos (que eram cogumelos brancos básicos). O peixe pegou todos os sabores e foi simplesmente delicioso. Estou marcando esta receita com certeza. & # 8221 & # 8211 Elizabeth

10. Sopa de lentilha com curry de fogão lento

Esta sopa de lentilha incrivelmente saborosa e nutritiva de panela lenta com curry vai fazer você querer se enrolar no sofá debaixo de um bom cobertor. O sabor vem de uma combinação de especiarias que aquecem, incluindo curry em pó, açafrão, cardamomo, canela e cravo.

Dica para antecipar: Prepare a sopa inteira com um ou dois dias de antecedência e reaqueça no fogão antes de servir. Esta sopa também congela muito bem & # 8211 apenas deixe descongelar completamente na geladeira antes de reaquecer. Adicione um pouco mais de caldo (ou água) para diluir, se necessário.

Revisão do leitor: & # 8220Acabei de encontrar esta receita e é tão deliciosa! Uma receita tão saudável. O suco de limão dá um grande impulso. Muito obrigado. & # 8221 & # 8211 Amy


Embale porções deste prato de cordeiro assado para colocar sobre o arroz ou empilhe em um sanduíche de pita.

Camada esta lasanha conforme as instruções e, em seguida, guarde na geladeira por até três dias ou no congelador por até três meses. Pode ir direto para o forno sem ser descongelado, mas pode ser necessário adicionar até 30 minutos de tempo de cozimento extra.

Desde 1995, o Epicurious tem sido o recurso alimentar definitivo para o cozinheiro doméstico, com dicas de cozinha diárias, vídeos de culinária divertidos e, claro, mais de 33.000 receitas.

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O pimentão é outra das minhas refeições favoritas no acampamento. É um ótimo lado para acampar porque combina com praticamente tudo. Cachorros quentes? Verificar. Hambúrgueres? Por que não! E como o prato principal pode ser carne, considere optar por um chili vegetariano para acompanhar, como este da Minimalist Baker.


Sopa de Abóbora Butternut Fogão Lento

The Spruce Eats / Leah Maroney

A sopa de abóbora é deliciosa e quase sem esforço quando cozida na panela de barro. Esta receita usa maçãs e leite de coco para torná-la interessante. Adicione pimenta caiena, alho, noz-moscada e tomilho, e você terá uma sopa saborosa que todos irão apreciar.


Refeições vegetarianas preparadas para preparar noites de semana relaxantes

É sempre um choque, aquele momento em que os longos e preguiçosos dias de verão de repente se transformam no ritmo alucinante da programação de outono de nossa família. Descobrimos que muitas vezes são as refeições caseiras sentadas que são cortadas no final do dia e, infelizmente, nos pegávamos apenas pegando alguma coisa para comer. Talvez fosse tortilha de feijão com molho de queijo para o jantar, ou possivelmente o jantar foi entregue a você pela janela do carro.

Como as refeições caseiras saudáveis ​​são uma prioridade em nossa casa, este ano encontramos uma solução: cozinhe uma vez, coma três vezes. Pegamos duas receitas embaladas com vegetais de nosso próximo livro, The Chubby Vegetarian: 100 Inspired Recipes for the Modern Table (Susan Schadt Press, 2016). Ambas as receitas rendem de 6 a 8 porções substanciais e congelam lindamente.

Para apresentar nossas Enchiladas de Batata Doce, Couve e Feijão Preto, uma Caçarola Coberta Le Creuset deixou nosso prato tão bonito.

Enchemos as enchiladas e as colocamos confortavelmente na caçarola, degustamos algumas porções para o jantar e congelamos o resto em recipientes herméticos de Snapware para servir separadamente. Nosso conjunto de contêineres nos permitiu armazenar porções de cada um de nossos pratos de preparação para fácil reaquecimento ou transporte. Além disso, a variedade de tamanhos de contêineres ofereceu uma maneira organizada de organizar os contêineres empilhados no nível dos olhos no freezer.

Usamos uma panela de sopa para uma de nossas refeições preparadas com antecedência, Mulligatawny vegetariano: ensopado de legumes com inspiração indiana. É o tamanho perfeito para uma grande fornada ou simplesmente para escaldar verduras.

Nunca querendo pular a sobremesa, fizemos a massa para um lote de biscoitos energéticos de bom tamanho, cozinhamos alguns no nosso tapete antiaderente Silpat e congelamos alguns rolos de massa para uso posterior. Os biscoitos, acreditamos, são melhores quando são feitos e comidos no mesmo dia. É triste não ter tempo para fazer um lote em uma noite da semana, uma vez que um desejo intenso bate, então fazer seus próprios rolos de massa de biscoito com antecedência resolve esse desafio. Sempre tentamos perceber que nunca vamos marcar todas as coisas que queremos realizar em uma noite da semana, mas é tão relaxante, pelo menos, assar algo grande sem qualquer esforço.

Que bom começar a se perguntar o que há para jantar em casa ou para almoçar no trabalho e escolher algo bom em um piscar de olhos! Faça o sonho de um jantar caseiro sem esforço acontecer em sua casa também, cozinhando algumas coisas no fim de semana e reservando metade do que preparou para mais tarde.

Agora adoramos verificar o que está disponível em nosso freezer e descobrimos que não há nada melhor do que acompanhar os acontecimentos do dia durante uma refeição que você não precisava voltar para casa e descobrir na hora.


Assista o vídeo: RECEITA PARA GANHAR MASSA MUSCULAR CAFÉ DA MANHÃ (Outubro 2021).