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Mártires rechonchudos da Moldávia

Mártires rechonchudos da Moldávia

Dissolva o fermento e um pouco de açúcar em 2-3 colheres de sopa de leite morno.

Cubra com algumas colheres de sopa de farinha peneirada e deixe a maionese crescer em algum lugar no calor. (aprox. 15 min)

Enquanto esperamos a maionese crescer, derreta a manteiga e deixe esfriar.

Leite morno, é muito importante estar apenas morno e não quente, misture com açúcar, casca de limão, rum (2 das 4 garrafas) e açúcar baunilha (2 das 4 saquetas).

Amassar: Agora que a maionese cresceu, é hora de arregaçar as mangas e sujar um pouco as mãos. Fazemos um pequeno furo na montanha de farinha e vamos acrescentando, um a um: os ovos, a maionese fermentada, o leite ao qual incorporamos os sabores.

Despeje o leite morno e aromatizado, aos poucos, sobre a composição e misture cuidadosamente até que a composição fique homogênea.

Framantam! Aos poucos, adicione a manteiga e sove por 15-20 minutos.

Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe crescer por cerca de 30 minutos.

entrelaçamento: A massa obtida divide-se em 18 pedaços iguais.

Cada pedaço de massa é por sua vez dividido em 2 e enrolado em rolos finos que nós então tecemos e fazemos as escolhas dos mártires.

Fizemos 3 bandejas, cada bandeja com 6 mártires.

Em 30-40 minutos, com um forno aquecido a 180 graus, você deve ficar mártires dourados e pronto para um banho de xarope.

Xarope: Em uma tigela grande prepare o xarope: coloque cerca de 300 ml de água na qual você adiciona as outras 2 saquetas de açúcar baunilha, as outras 2 garrafas de rum e 100 g de açúcar puro.

Mexa até dissolver, então, um a um, os mártires são banhados e depois se encaram com mel e grãos de nozes.

Veja a receita no site https://www.cozonaculdolofan.ro


Mártires da Moldávia e ingredientes # 8211:

Não precisamos de muitos ingredientes para nos deliciarmos com esses deliciosos croissants fofos. Os ingredientes são muito simples e estão ao alcance de qualquer pessoa.

Ingredientes da massa:

  • 1 kg de farinha
  • 50 gr de fermento fresco
  • 150 gr de açúcar
  • 2 ovos
  • uma pitada de sal
  • 450 ml de leite
  • 100 ml de óleo
  • limão ralado e casca de laranja

Ingredientes para xarope:

  • 500 ml de água
  • 50 gr de açúcar
  • 50 gr mel
  • casca de 1 limão ralado
  • 300-350 gr de noz moída

RECEITAS mártires da Moldávia

Os mártires ou santos moldavos, como também são chamados em certas zonas do país, são os pratos que não faltam na mesa dos Santos 40 Mártires, a partir de 9 de março. Na Moldávia, a receita dos mártires é doce e perfumada, porque a massa cozida dos mártires é semelhante à massa de bolo, e no final todas são untadas com mel e nozes. Porque eles não faltam na tabela de feriados, abaixo & icircți dizemos a receita passo a passo para os mártires da Moldávia.

INGREDIENTES

1 kg de farinha
400 g de açúcar
4 ovos
100 g de margarina
40 g de fermento
400 ml de leite
200 g de mel
200 g de nozes moídas
50 ml de óleo
essências para saborear

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

A partir do fermento, 2 colheres de chá de açúcar, um pouco de leite e um pouco de farinha, tirados dos ingredientes acima, fazem uma maionese que fica levedada.

Peneire a farinha para uma tigela, faça um furo no meio e coloque a maionese levantada, 3 ovos batidos com uma pitada de sal, 200 g de açúcar, leite, margarina cremosa e sabores.
Sove a massa com o pão ralado embebido no azeite e deixe levedar. Da massa levantada, quebre um pedaço do tamanho de uma maçã com o qual são feitos 2 rolos longos e finos, que são recheados na forma do número 8.
Deixe os santos crescerem um pouco, unte-os com um ovo batido, coloque-os em uma panela untada com óleo e forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido até dourar.
Enquanto isso, ferva uma calda em um copo d'água e o restante do açúcar. Para ficarem macios, os santos são passados ​​rapidamente (1 a 2 segundos) pela calda morna, assim que são retirados do forno, depois untados com mel e polvilhados com nozes.

Por que fazemos mártires em 9 de março?

Os mártires são celebrados por ocasião do dia 9 de março, dia em que a Igreja Ortodoxa celebra os 40 Santos Mártires. Eles, soldados cristãos que faziam parte da 12ª Legião Relâmpago da Armênia, foram condenados à morte por congelamento no Lago Sevastia após se recusarem a adorar ídolos.

No dia 9 de março, na fé popular, os túmulos e as portas do céu são abertos. A 8ª forma dos mártires representa uma estilização da forma humana, mas também a forma do infinito. Por se tratar de uma receita religiosa, recomenda-se levar os mártires à igreja para santificação, antes de consumi-los.


Os melhores mártires da Moldávia

Você já se perguntou por que os mártires têm a forma do número 8? Ou por que a tradição exige que os homens bebam 40 copos em 9 de março? Na perseguição triste e corporativa em que a maioria de nós vive hoje, perdemos a própria essência das coisas e as fazemos mecanicamente, quando conseguimos fazê-las.

A primavera não cheira assim há muito tempo. Posso sentir o cheiro em qualquer rajada de vento, está muito mais forte este ano. E talvez eu devesse parar por um dia e sentir isso. Como já fizeram as pessoas que, no início de março, receberam sua casa e seu lugar e depois comemoraram.

Os mártires (moedores, santos ou abetos, como são chamados nas diversas áreas), sejam assados ​​ou cozidos, são feitos em todo o país e são mais do que uma preparação. Os mártires são divididos e comidos em 9 de março, a festa cristã dos Santos 40 Mártires de Sevastia. Mas o dia 9 de março também marcou o início do ano novo agrário, então as pessoas também estavam comemorando isso. Com mártires ou com & # 8230 40 óculos. Eles acreditaram (acreditaram?) Que o vinho bebido neste dia se transformou em sangue e trabalho durante todo o ano. Estou convencido de que não são essas as razões pelas quais a tradição é respeitada até hoje :).

Os mártires são cozidos ou assados. Na minha Moldávia, eles são cozidos e fofos, untados com mel e polvilhados com nozes. Morda-os com luxúria e depois lamba os dedos. Foi o que a avó dela fez, é assim que gostamos dela. Então, vou contar a história de seus mártires do início da primavera, de um quintal com jacintos e tulipas.

Tradicionalmente, os mártires moldavos são feitos de uma massa simples, como o pão, ligeiramente melhorada com mel e óleo. Mas a vovó tinha uma versão própria, uma espécie de 2.0 dos mártires. A vovó os atualizou muito, transformando a massa em um & # 8220boy & # 8221, quase como um bolo.

Você precisa de um quilo de farinha branca, bem seca e peneirada na hora. A partir de 3-4 colheres de sopa, 200 ml de leite morno e um cubo de fermento fresco (25 gramas) prepare uma maionese, que você deixa crescer por 15 minutos.

Em seguida, adicione 150 gramas de açúcar, uma pitada de sal, toda a farinha restante e mais 200 ml de leite morno. Homogeneizar a massa e no final adicionar 50 gramas de um fundido. Sove até obter uma massa compacta que não grude mais nas paredes da tigela e deixe crescer em uma sala quente até triplicar de volume (cerca de uma hora).
Depois que a massa crescer, quebre os pedaços que você desenrola como massa de pretzel, até que atinjam um comprimento de 20 centímetros e um diâmetro de um centímetro, a seguir tricote-os no formato de 8. Por que são feitos assim? A explicação vem de um dos maiores etnógrafos da Romênia, Simeon Florea Marian, no livro "Férias na Romênia": deve pelo menos se assemelhar ao rosto de um homem. "

Os mártires são colocados em bandejas com papel manteiga e depois levados ao forno bem aquecido, onde são assados ​​por 30-40 minutos, em fogo médio (180 graus), até dourar e dourar. Depois, sobre eles, quente ou frio, coloque mel (gosto de acácia ou limão) e bastante nozes moídas. Muitos se tornam economistas nesta fase, mas parece-me o mais importante, sem muito mel e nozes, os mártires moldavos perdem o encanto. Eu acabei de te dizer, você tem que lamber os dedos no final :).

Então, você deve tentar algo em casa e compartilhar se vc se importa!


Mártires da Valáquia cozidos (massa caseira)

Tempo de preparação: 50 minutos
Calorias: 230 / 100g

Ingredientes para mártires com suco

Ingredientes de massa: 250 g de farinha, 120 ml de água morna, 1 colher de chá de sal ralado

Ingredientes para xarope: 300 g de açúcar, 300 g de nozes, 1 colher de chá de canela em pó (e outros sabores, se desejar: casca de limão, casca de laranja, baunilha, coco), 1 ½ l de água.

Preparação dos mártires da Valáquia

Sove uma massa de farinha (250 g), água morna (120 ml) e sal em um prato polvilhado com farinha a seguir, corte finos retângulos de massa (1: 1/2 cm) e esprema-os no meio com dois dedos para que os a massa deve ter a forma do número 8. Deixe os mártires secarem por pelo menos quatro horas.

Em uma tigela maior, ferva 2 litros de água, e quando a água ferver colocamos os mártires. Deixe o fogo ferver e ferver por 20 minutos. Depois acrescente sal e açúcar, deixe ferver mais cinco ou seis vezes e desligue o fogo.

Passamos a noz no picador, mas a colocamos no prato com os mártires quando a servimos, quente ou fria. Tempere cada porção com canela em pó (e outros sabores, a gosto) e sirva em tigelas de sopa.


Mártires da Moldávia

  • Sempre gostei dos mártires moldavos e torço o nariz, também desde há muito, para aqueles que estão habituados a treinar em Dobrogea, os do sumo. A palavra "quem não tem velhos para comprar" é muito verdadeira. Desde que meus avós se foram, tenho comido mártires moldavos "duradouros". E com que ansiedade os aguardamos! Depois cresci um pouco e, como tinha medo (de esmola no final!) De fazer bolos, pensei também nos mártires, visto que só um punhado de donas de casa escolhidas consegue prepará-los. Bem, ontem à noite eu gritava de alegria porque, grande milagre, os mártires foram um sucesso! Não vou falar sobre seus costumes e significados, vocês podem encontrá-los em livros ou na internet, mas é bom saber que os mártires são servidos no dia 9 de março, preparei com antecedência para que eu possa mostrar a vocês. Considerando que é a primeira vez que os faço, segundo a receita de um vizinho, fico à espera de qualquer dica, sugestão, dicas & truques!


A massa é muito parecida com a do bolo, embora não tenha usado a mesma receita. E com medo de que não saíssem, reduzi pela metade as quantidades, de modo que saíram 12 grandes mártires fofinhos e gordos, um pouco maiores que uma palmeira.

Derreta a manteiga em banho-maria, tire os ovos da geladeira pelo menos meia hora antes e bata como uma omelete, aqueça o leite. E aí vem a parte divertida, porque trapaceei, usando a máquina de pão. Coloco primeiro os ingredientes líquidos, depois os sólidos, ou seja: leite, manteiga, ovos, açúcar, farinha, fermento (o fermento só deve entrar em contato direto com a farinha).

Comecei o programa de massa, um programa clássico, eu acho, para qualquer máquina de pão. Inclui todas as fases: turbulência, descanso, crescimento. A massa inchou muito, estava quase a sair do carro, então a partir de 1h20 como estava o programa, desliguei a máquina 5 minutos antes. Quando tirei a banheira, ela esvaziou bastante e ficou uma massa bastante líquida. Mas não entre em pânico! Se funcionou para mim, você está no caminho certo :). Despeje esta massa macia sobre a mesa forrada com farinha e acrescente um pouco mais de farinha na chuva, para que fique moldável, para que não grude. Acho que adicionei mais 100 gr mas não coloquei a mão no fogo, não fiz a medição, só coloquei até ficar com uma textura macia, macia, mas não pegajosa.

Depois fiz os 8s e coloquei 6 em 2 bandejas forradas com papel manteiga. Cobri as bandejas com toalhas de cozinha e as deixei aquecidas por mais 20 minutos. Num copo com um pouco de água dissolvi 2 colheres de açúcar e com uma escova de silicone untei todos os mártires. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos, enfileirando um pouco acima do meio, até dourar.


Mártires 2021. As melhores receitas dos mártires da Moldávia e da Valáquia para 9 de março. O segredo que poucos conhecem

Todos os anos, no dia 9 de março, as melhores receitas de mártir são experimentadas em todas as casas. A preparação desta preparação é uma das tradições mais difundidas do Dia dos Santos 40 Mártires. Quando éramos pequenos, nossas mães nos tornavam mártires da Moldávia ou da Valáquia todos os anos. As donas de casa sabem o segredo das receitas de sucesso para mártires cozidos ou assados, dependendo das especificidades da região.

Nesta festa, a preparação de mártires assados ​​ou cozidos em água é uma das principais atividades em quase todas as regiões do país. Para quem mora em Muntênia, os mártires são pequenos, na forma do número oito, com suco. Para os romenos na Moldávia,

9 de março receita para os mártires da Valáquia

Para os mártires da Valáquia, as donas de casa usam uma receita simples, mas extremamente saborosa.

Ingredientes dos mártires da montanha:

150-160 ml de água muito quente,

casca de duas laranjas grandes,

a casca de um grande limão,

noz moída, canela,

As melhores receitas para mártires da Valáquia. O segredo que todas as donas de casa conhecem

Como preparar os mártires da Valáquia

Coloque a farinha em uma tigela, adicione uma pitada de sal e despeje a água no meio. Sove até que a massa fique elástica e esfrie completamente. Adicione um pouco mais de farinha, se necessário. A massa resultante é dividida em bolas. De cada bola são formadas cordas longas e finas & # 8211 quase como uma renda, que são "entrelaçadas" na forma de 8. Os mártires são deixados para secar até o dia seguinte.

No dia seguinte, leve ao fogo uma panela grande com água, açúcar, limão ralado e casca de laranja e uma pitada de sal. Quando a água começar a ferver, acrescente os mártires. Ferva em fogo baixo e depois de subir à superfície, deixe por cerca de 3-4 minutos. Após a extinção do fogo, acrescente a essência de rum, a canela e 4 a 5 colheres de sopa de nozes moídas. Quando colocado em um prato, adicione mais nozes.

A receita mais deliciosa dos mártires da Moldávia

Ingredientes do mártir da Moldávia:

Massa de mártir:

20 g de fermento seco (50 g de fermento fresco)

16 g de açúcar de baunilha (2 sachês)

Para a calda:

Para decoração:

200 g de nozes moídas

Como preparar mártires moldavos

Em uma tigela, coloque o óleo, o fermento e o açúcar de baunilha, a essência de baunilha. Aos poucos, despeje a farinha e, em seguida, o leite. Quando a massa endurecer, comece a amassar com as mãos. Adicione o máximo de farinha até que a massa grude na sua mão. Sove por 15 minutos. Quando estiver pronto, cubra com uma toalha limpa e deixe crescer em local aquecido.

As melhores receitas de mártires da Moldávia. Não se esqueça de fazer isso

Lembre-se de que existe um grande segredo nesta receita. Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. O leite deve estar morno. Se o leite estiver frio, o fermento não se ativará e a massa não crescerá. Se o leite estiver muito quente, ele perderá suas propriedades.

Cubra a bancada com farinha e, depois de meia hora (quando a massa dobrar de volume), divida em pedaços iguais. Abra cada pedaço de massa até obter as tiras, que ficam "entrelaçadas" na forma de 8. Depois de formados, os mártires são colocados em uma assadeira sobre papel manteiga e deixados para crescer por mais 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque a bandeja no forno bem aquecido. Paralelamente, faça a calda dissolvendo o açúcar em água. Após ferver a mistura por 10-15 minutos, desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha. Depois de retirados do forno, os mártires bronzeados eram deixados para esfriar por cerca de dez minutos e então polvilhados com bastante calda. Para molhar melhor, despeje o xarope restante na bandeja. Em seguida, unte com mel e polvilhe com nozes moídas.

Mártires 2021. As melhores receitas dos mártires da Moldávia e da Valáquia para 9 de março. O segredo que poucos conhecem


Ingredientes de massa

1. Aqueça o leite e misture com o açúcar e o fermento. Reserve a composição por 10 minutos. Em seguida, adicione as 3 gemas, essências e casca de frutas cítricas.

2. Incorpore a farinha misturada com o sal e misture até obter uma massa homogênea.

3. Em seguida, continue a amassar por pelo menos 20 minutos com a manteiga, para que a massa fique elástica. Se sentir necessidade, pode adicionar um pouco de farinha.

4. Deixe a massa crescer por pelo menos uma hora ou até dobrar de volume.

5. Coloque a massa na bancada e divida em 10-12 partes iguais, dependendo do tamanho que você deseja que os mártires da Moldávia saiam.

6. Espalhe cada pedaço de massa, rolando sobre a mesa com as palmas das mãos, até ter cerca de 40 cm de comprimento.
Cole o mártir nas pontas e torça para que saia um 8.

7. Repita o processo com todos os outros pedaços de massa e coloque os mártires em uma bandeja grande.

8. Coloque os mártires da Moldávia em um local elevado e quente, cubra com um pano de prato limpo por pelo menos 30 minutos.

9. Unte os mártires com ovo batido, misturado com uma ou duas colheres de sopa de leite e leve ao forno a 180 graus por 30-35 minutos, ou até dourar bem e passar no teste do palito.

10. Combine mel com água e unte os mártires da Moldávia com o xarope obtido e, em seguida, polvilhe com nozes moídas.


Mártires da Moldávia, como preparamos a melhor massa?

A massa dos mártires é maravilhosa, parecida com a do pão doce, apenas não tão macio. Ele amassa facilmente, sempre vai bem e não vou lhe dizer que mártires fofinhos temos. Amassei a massa com a ajuda da batedeira, mas claro que você pode amassar à mão com a mesma facilidade e com os mesmos resultados. Não se esqueça de deixar todos os ingredientes à temperatura ambiente. O leite deve estar morno, mas não quente. Se o leite estiver frio, o fermento não se ativará e a massa não crescerá, se o leite estiver muito quente perderá suas propriedades. Para verificar a temperatura do leite, lembre-se de que você não precisa queimar o dedo. Em seguida, amasse até que fique macio e elástico. Você sentirá que ficará muito fino ao toque.

Então, tudo o que você precisa fazer é deixar crescer a massa dos mártires moldavos. Depois que a massa crescer, você pode moldar os mártires. Você tem duas maneiras de modelá-los na receita de vídeo, você escolhe a mais fácil para você. Depois que os mártires estiverem prontos, deixe esfriar e coloque-os em xarope. Unte com mel e polvilhe com nozes moídas. Você não pode fazer xarope se não for fã de doces com xarope. Eu desafio você agora a parar de comer! Isso certamente será muito difícil. Esses mártires da Moldávia são perfumados, fofos e absolutamente deliciosos. Gosto de todos e aconselho você a compartilhá-los com o maior número possível de entes queridos!


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