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Baja Fish Tacos

Baja Fish Tacos

Obra do chef Richard Sandoval, esta receita de taco de peixe vem com apenas seis ingredientes e fornece um prato leve e fácil de verão. Gostamos de como o peixe é marinado em uma salsa clássica antes de ser refogado com perfeição, e também descobrimos que esta receita é flexível o suficiente para trocar qualquer peixe que você tiver à mão, como o atum recém-pescado que você coloca no refrigerador depois um dia de pesca.

Ingredientes

Para os tacos

  • 3/4 libras de pargo vermelho, cortado em pedaços de 5 cm
  • 1 1/2 xícara de molho fresco
  • 3 colheres de sopa de óleo de canola
  • 12 mini tortilhas amarelas de milho
  • 1 1/2 xícara de salada de repolho (receita abaixo)
  • 2 abacates maduros

Para a salada de repolho

  • 3/4 xícaras de repolho Napa finamente picado
  • 2 colheres de sopa de repolho roxo finamente picado
  • 1/2 xícara de tomate picado
  • 3 colheres de sopa de tomate amarelo em cubos finos
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • 1 colher de sopa de chipotle em adobo
  • 1 colher de chá de vinagre de arroz
  • 1 1/2 colher de sopa de maionese
  • 1 colher de chá de mel
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • Pitada de sal

Baja Fish Tacos

Existe comida de mão “mais nova” melhor do que tacos de peixe? Maltratados ou assados, apimentados ou não ... alguém estava usando o cérebro quando decidiram que tacos mereciam um emparelhamento com aqueles animais aquáticos craniates. Esta versão remonta às origens, já que os tacos de peixe nasceram na região de Baja. Os primeiros tacos de peixe eram assim: um peixe delicado levemente empanado e frito, servido em uma tortilla com salada de maionese. Estamos reinventando a perfeição aqui? Não, estamos compartilhando com você.


Baja Fish Tacos

Em uma tigela grande, adicione o repolho verde, o repolho roxo, 2 colheres de sopa de suco de limão, coentro, mel, sal e pimenta. Delicadamente, misture para revestir e reserve.

Abacate Crema:

Em um processador de alimentos, adicione abacate, alho, 1/4 xícara de coentro, cominho, flocos de pimenta vermelha, 1,5 colher de sopa de suco de limão, vinagre de vinho tinto, azeite de oliva e sal. Bata até ficar homogêneo e parecer um purê ou molho. Deixou de lado.

Baja Fish Tacos:

Em uma tigela pequena, adicione 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de páprica defumada, 1/2 colher de chá de cominho, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta malagueta em pó e 1/4 de colher de chá de pimenta preta moída. Mexa para misturar tudo.

Tempere os dois lados do bacalhau com a mistura de especiarias e esfregue suavemente.

Aqueça uma frigideira grande, sem frigideira, em fogo médio-alto.

Adicione o óleo de abacate à frigideira uma vez bem quente e adicione imediatamente o bacalhau da temporada. Sele cada lado por 2-3 minutos. (o bacalhau é feito quando ainda está branco no centro e se desfia suavemente)

Retire o bacalhau da frigideira e coloque em um prato para descansar.

Para aquecer tortilhas de milho: Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto, borrife os dois lados da tortilha com spray de cozinha e cozinhe por 1-2 minutos em cada lado até dourar.

Monte Baja Fish Tacos: Para uma tortilla de milho aquecida, adicione 2 colheres de sopa de creme de abacate, 1/3 xícara de salada de repolho, 2 onças. de bacalhau e (opcional) pico de gallo.


Dicas e truques para fazer Baja Fish Tacos

  • Prepare a massa da cerveja antes de fritar o peixe. Acho que a massa fica muito mais leve e arejada assim porque a cerveja ainda é espumante e gaseificada. Quanto mais tempo a massa ficar, mais achatada e densa ela ficará.
  • Use um peixe firme e de sabor suave como bacalhau, halibute ou mesmo mahi-mahi. Se usar peixe congelado, certifique-se de descongelar completamente e secar o mais possível com algumas toalhas de papel.
  • Aqueça tortilhas de milho em uma frigideira ou frigideira. Recomendo enfaticamente aquecê-los em uma frigideira ou frigideira plana em fogo médio-alto até que desenvolvam algumas manchas marrons torradas em ambos os lados. Isso não apenas os aquece, mas também os firma e ajuda a evitar que se rasguem ou se quebrem.
  • Você pode reaquecer as sobras de peixes maltratados com cerveja. Para reaquecer, coloque o peixe em uma assadeira e leve ao forno a 400ºF até ficar bem quente e crocante, cerca de 5 a 10 minutos.

Espero que gostem desta receita tanto quanto eu! Saudações à boa comida mexicana caseira!


Baja Fish Tacos

Para fazer a receita de tacos de peixe Baja, gosto de começar preparando o máximo possível antes de fritar o peixe. Você vai querer servir o peixe quente da panela, por isso é inteligente ter tudo pronto para a ação antes que o peixe atinja o óleo. Comece limpando, secando e cortando o peixe, deixe-o repousar sobre uma toalha de papel enquanto prepara o restante dos ingredientes.

Salsa Fresca & # 8211 Pique todos os vegetais e misture o molho fresco em uma tigela média. Sinta-se à vontade para adicionar mais ou menos jalapenos para ajustar o nível de tempero. Eu também vi pessoas adicionando pimenta caiena aqui, o que seria bom se você gostaria de um pontapé extra! Coloque a tigela na geladeira para marinar enquanto prepara o resto dos ingredientes.

Taco Slaw & # 8211 Em seguida, prepare o taco slaw. Pegue outra tigela e misture a salada de repolho e o rancho, misture bem. Você também pode adicionar quaisquer outras verduras frescas que desejar nesta porção. Às vezes, adicionamos rúcula picada, couve ou coentro à mistura de salada. Coloque a tigela na geladeira ao lado do molho e passe a fazer o molho de peixe.

Molho de Peixe Taco Em uma tigela pequena, misture o rancho e o creme de leite. Gostamos de colocar o nosso em uma garrafa de apertar, mas se você não tiver uma à mão, pode sempre colocá-la em um saquinho de plástico e cortar a ponta, como um saco de confeitar! Jogue isso na geladeira também.

Massa de cerveja & # 8211 Por fim, misture a mistura seca da massa de cerveja e a cerveja. A consistência deve ser um pouco mais líquida do que a massa para panquecas. Se a massa for muito grossa, a crosta ficará muito macia e grossa. Você sempre pode adicionar um pouco de água para ajustar a espessura, se necessário.

Tacos de peixe frito & # 8211 Agora você está pronto para começar a fritar os filés de bacalhau. Aqueça o óleo em uma panela e, enquanto o óleo estiver esquentando, você pode começar a colocar as tortilhas, o molho, a salada de repolho e o molho branco na mesa. Este próximo passo será rápido, então chame as tropas para a mesa. Mergulhe o bacalhau seco na massa (certifique-se de cobrir todos os lados) e coloque no óleo quente. Cozinhe cada pedaço por 4-5 minutos no total, virando quando a crosta estiver dourada. Cozinhe em lotes, tomando cuidado para não lotar a frigideira. Retire cada pedaço do óleo quente e coloque-o sobre uma toalha de papel seca. Sirva imediatamente.


Como fazer molho Baja Fish Taco

Misture o seguinte em uma tigela pequena:

  • & frac12 xícara de maionese
  • & frac12 xícara de crema mexicano (ou use creme de leite)
  • 1 colher de sopa de suco de limão (cerca de & frac12 um pequeno limão)
  • 1 colher de chá do seu molho picante favorito (sriracha é ótimo aqui) e pimenta em pó ndash também funciona bem aqui
  • 1 colher de chá de alho em pó (ou 1-2 dentes frescos, picados)
  • Pitada de sal

Feito! Coloque-o sobre seus tacos e você estará pronto para ir!


Como fazer tacos de peixe Baja?

  1. A melhor forma de fazer tacos de peixe é preparando todos os ingredientes separadamente. Faça a salada primeiro para que você possa montar suas tortilhas imediatamente após cozinhar sua tilápia.
  2. Deixe as tortilhas aquecerem por um tempo, você pode colocá-las no microondas por 30 segundos. Além disso, misture todos os ingredientes para o molho chipotle e reserve.
  3. Espere a tilápia fritar e você está pronto para montar seus tacos e se deliciar com eles! Certifique-se de ficar de olho nos peixes, por causa das batatas fritas de tilápia muito rapidamente. Recomendo fritar em fogo médio, se o fogo for muito alto os filés ficarão pretos.


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Fizemos isso como está escrito, exceto marinando o peixe na marinada por 1 hora antes de grelhar. Excelente sabor e o mahi-mahi saiu bem úmido. Definitivamente recomendo!

Infelizmente, não tive tempo de fazer o mexicano Crema - da próxima vez! Parece bom. Eu moro em Taiwan e imagino que mahi-mahi seja difícil de encontrar. Eu usei um peixe branco (não me pergunte o quê, tudo em chinês). Além dessas duas mudanças, eu segui ao pé da letra e ainda adorei muito! Experimentei muitos pratos esta semana e não consegui reproduzir nenhum deles. É difícil encontrar o que preciso para eles, então é mais uma questão de & quotGosto disso mesmo que as circunstâncias me obriguem a alterá-lo? & Quot Aqui, eu diria que sim.

Tão bom. É minha segunda vez!

Esta é uma receita maravilhosa! Fiz duas vezes com elogios de todos. Na primeira vez, fiz para tacos, usei tilápia e diminuiu o óleo, conforme sugerido por outros revisores. Como os filés eram menores, fritei na frigideira. Coberto com salada de repolho do sudoeste e creme de abacate. Na segunda vez, usei filés de tilápia maiores e grelhei. Em seguida, fiz um molho de manga e abacaxi e serviu como prato principal.

Esta é uma ótima receita de taco de peixe ao estilo Baja (e sou um grande conhecedor de tacos de peixe do sul da Califórnia). Meu namorado adora. O creme azedo sem gordura funciona muito bem como substituto do creme mexicano. Peixes de alta qualidade fazem a diferença - eu fiz isso com Mahi Mahi e Halibut.

Eu fiz isso muitas vezes e é apenas o melhor. Os comentários são úteis, eu também faço muitos slaw extra para ir com os tacos.

AMEI isso. Feito exatamente com a receita - Fácil e Saboroso - um Guardião!

Esta receita ficou incrível para tacos de peixe grelhados. A salada foi perfeita (surpresa, o mel funcionou tão bem), e todos os componentes estavam ótimos juntos. Definitivamente faremos novamente.

Essa receita é deliciosa. Adicione mais suco de limão e use mahi ou algum outro peixe com menos peixe. Uma vez fiz com bacalhau e não ficou tão bom.

Este é um dos favoritos no verão. Eu pulo a salada de repolho do sudoeste e fico com o bom repolho à moda antiga. E se você gosta de temperos, eu também adiciono chips frescos ao molho de crema e bato para dar um toque especial. YUM!

Como uma cozinheira que está sempre à procura de uma receita boa, fresca, saudável e saborosa. com algumas modificações, este se encaixou! Submeteu o camarão ao mahi, acrescentei o dobro do suco de limão e as raspas de um limão à marinada. Eu deixaria marinar um pouco mais da próxima vez. A salada de repolho é ótima. Acrescentei mais suco de limão, mais mel, mais coentro e chalotas em vez de cebola roxa. delicioso! Por último no creme fiz o sumo e as raspas de limão, mas acrescentei um pouco de cominho, mel, sal, pimenta e chipotle tobasco. tão bom! A cebola acabou, então pulei o pico e acrescentei mais um pouco de chipotle tobasco ao taco pronto. absolutamente um novo prato favorito!

Não procure mais, esta é simplesmente a melhor, mais fresca e mais deliciosa receita de taco de peixe que você vai experimentar. por favor, acredite na minha palavra, estou procurando há muito tempo. Mahi mahi não está disponível aqui, mas qualquer peixe branco firme funcionará bem. Meu marido e eu preferimos as tortilhas de farinha, pois o sabor mais suave permite que o peixe e outros sabores passem com mais prevalência. mas se você não tiver certeza, por que não tentar os dois e deixar o seu próprio gosto decidir! De todos os ingredientes, as tortilhas estão entre os mais baratos. Ótima receita, não decepciona. Mas você deve tê-lo com o slaw, como os outros recomendam.

Esta receita de taco de peixe é a nossa favorita. Grelhar torna muito mais fácil e saudável. Use milho ou tortilhas de milho com sabor em vez de farinha. O slaw é uma obrigação, mas nós gostamos apenas de pico de gallo fresco regular. Não faça a salada com muita antecedência. com o tempo perde a crocância por causa do limão.

Esta foi uma boa mudança para a tilápia. Eu não recomendaria usar tilápia porque é muito branda. Eu marinei o peixe por duas horas e ainda não tinha o sabor que eu esperava. Mas este foi um bom prato e com certeza farei de novo usando um peixe branco diferente. Grelhei o peixe também. A salada estava ótima e eu também usei iogurte grego. Eu descobri que um saco de repolho picado, brócolis e cenoura tornou tudo muito mais fácil.

Nós pensamos que esta receita era um goleiro. O peixe foi excelente - adicionado um pouco mais de sal e Tony & # x27s. Da próxima vez, adicionarei um jalapeño picado à marinada. Também irá dobrar o slaw - é simplesmente excelente. Tão simples e delicioso! Eu fiz o dobro do Crema mexicano. Isso será feito com freqüência. TÃO BOM.

Isso foi incrível. Meu irmão, que nunca come peixe, adorou essa receita. A salada foi definitivamente uma parte essencial desta receita. Isso vai se tornar uma parte regular da minha rotação de churrasco.

Choveu, então assamos mahi fresco em vez de grelhar. Fora isso, segui a receita do & quotT. & Quot Os tacos ficaram fantásticos! Fará de novo e de novo.

Já fiz essa receita na íntegra muitas vezes e simplesmente adoro, sempre gostosa e satisfatória! Agora eu o uso como minha base para julgar tacos de peixe em todos os lugares. Até agora (e eu sou da Califórnia), não encontrei nenhum que goste melhor. Dica: Eu divido a receita da marinada pela metade, sempre resta muito e parece um desperdício. Além disso. Aproveitar!

Achei isso sem graça, no entanto, com algumas pequenas mudanças, eu o elevaria para três garfos. Por um lado, a salada precisa de mais suco de limão (e talvez pimenta do reino). Por outro lado, eu dobraria os chilis (usei chilis em adobo, e o molho ajudou) no molho. Além disso, aplique bastante creme para adicionar umidade a tudo.

Amei isso. Eu fiz no forno com grelha. Coloquei em papel alumínio e cozinhei por mais tempo do que a receita recomendada. Meu marido disse que era ótimo. Eu usei salsa comprada em loja que pode não ser tão boa, mas levou menos tempo. Geralmente esta é uma refeição muito fácil de cozinhar.

fez quase como está, exceto para o crema (em vez disso, fiz com iogurte e acrescentou um pouco de molho de adobo). E tortilhas de milho usadas. Porque havia apenas dois de nós, reduzimos tudo pela metade, exceto o slaw, e ficamos felizes por não termos reduzido a quantidade que produzimos! foi ótima! e fará de novo!

Isso foi fácil e excelente. Eu fiz isso com um peixe branco básico. As crianças comeram embrulhadas com queijo e meu marido e eu adicionamos a salada de repolho do sudoeste. Ótima alternativa para um taco de carne ou frango para a família. Tão bom que eu serviria para convidados também!

Excelente. Fiz isso para apenas dois, mas fiz a receita inteira dos acompanhamentos e comi todo o repolho e a maior parte do molho. Não tem certeza de quanto chipolte realmente exige, meia pimenta ou meia lata? Coloquei duas pimentas e ficou bom e fresco. O lado do repolho foi ótimo. Bacalhau do Alasca cozinhado com 1/2 libra para nós dois, em folha de estanho na grelha, porque o mestre da grelha não gosta de grelhar peixe nu. Também embrulhado em papel alumínio e colocado na grelha. Tido com uma rosa Bugey Mondeuse espumante que era adorável, resistiu ao ácido da salsa. Fará de novo.


O que são Baja Fish Tacos?


Quer você seja um amante da comida mexicana como eu ou não, quando experimentar esses tacos de peixe ao estilo baja, com certeza vai começar a amar a comida mexicana.

Esses tacos de peixe frito são massa de peixe crocante frito (não são fritos na frigideira ou assados, mas você pode escolher se não quiser peixes fritos) servidos em uma tortilha de milho (opcionalmente, você pode usar tortilha de farinha) com pico de gallo , repolho crocante cítrico repolho e molho de taco de peixe baja.


Baja Fish Tacos

1. Primeiro faça a massa. Combine ¾ xícara de farinha de arepa ou farinha de arroz, amido de batata, fermento em pó e água em uma tigela. Adicione a água e bata até ficar homogêneo. Deixe descansar por 30 minutos.

2. Em seguida, faça as bérberis em conserva e as bagas de goji. Em uma pequena panela, leve a água, vinagre e açúcar para ferver, mexendo ocasionalmente. Assim que o açúcar estiver dissolvido, despeje a mistura sobre as bérberis e as bagas de goji em uma tigela pequena. Cubra e deixe descansar para que a fruta absorva a salmoura.

3. Em seguida, prepare o iogurte. Basta misturar o iogurte, o endro picado, as sementes de chia e uma pitada de sal. Deixe descansar por cerca de 30 minutos antes de servir, para que as sementes de chia fiquem um pouco amolecidas.

4. Encha uma frigideira alta com cerca de ¾ a 1 polegada de óleo de semente de uva. Defina-o em fogo médio-alto.

5. Depois de 30 minutos de cozimento da massa, prepare-se para fazer o pão e fritar o peixe. Encha uma tigela rasa com 1 xícara de farinha de arepa ou farinha de arroz e drene cada pedaço de peixe. Em seguida, mergulhe cada pedaço na massa e adicione delicadamente ao óleo quente. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante. Transfira os pedaços cozidos para um prato forrado com papel toalha e polvilhe generosamente com sal ainda quente.

6. Para montar o taco, comece com uma tortilha de milho (aqueça em uma frigideira seca por um minuto de cada lado). Adicione um bocado de iogurte, alguns pedaços de peixe e alguns bérberis em conserva e bagas de goji. Termine com rabanetes em fatias finas, um pouco de limão e óleo de pimenta, se desejar.