Novas receitas

Alcachofras no vapor com receita de maionese de erva-cerrada

Alcachofras no vapor com receita de maionese de erva-cerrada

Ingredientes

  • 1/3 xícara de ervas frescas picadas (como cebolinha, salsa e endro)
  • 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas picadas
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1/2 colher de chá de mostarda dijon
  • 4 alcachofras grandes, aparadas

Preparação de Receita

  • Misture os primeiros 5 ingredientes em uma tigela pequena; tempere a maionese de ervas com sal e pimenta. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

  • Coloque a grelha do vaporizador em uma panela grande. Adicione água apenas o suficiente para tocar o fundo do rack. Coloque as alcachofras na grelha. Leve água para ferver. Reduza o fogo para médio, cubra e cozinhe no vapor até que as alcachofras estejam macias quando a base é perfurada com uma pequena faca afiada, adicionando mais água à panela conforme necessário, cerca de 50 minutos. DO AHEAD Pode ser feito 2 horas antes. Deixe as alcachofras no vaporizador descoberto; deixe descansar em temperatura ambiente. Reutilizar até aquecer completamente.

  • Coloque as alcachofras nos pratos; esfriar 10 minutos. Sirva com maionese de ervas.

Seção de Críticas

Alarme Silencioso

Encontrei as receitas do programa de Rob Rainford "License to Grill" do Discovery Home Channel. Eu adoro churrasco e é um dos meus programas favoritos.

Terei como objetivo experimentar uma receita pelo menos uma vez por semana.

Do episódio: Churrasco à tarde de sábado
Camarão Vulcânico com Molho de Imersão
Costela Defumada Picante com Cobertura de Rum de Abacaxi
Asas de Maple Lemon
Espetinhos gregos

Do episódio: Poker Night with the Boys
Feijão Fumado De Hickory
Frango Tijolo
Bife fajitas
Camarão Grande Recheado

Do episódio: Blackout Cookout
Coxinhas de frango embrulhadas em bacon
Vieiras grelhadas com sotaque de cidra de maçã
Espetinhos de salmão
Fritada de vegetais grelhados
Pão De Vitela Defumado

Do episódio: festa do 40º aniversário
Cogumelos Defumados
Mexilhões apimentados com churrasco
Racks de cordeiro marinados do porto
Frango Porto Marinado
Russets grelhados
Cebola Defumada com Molho de Erva Caper

Do episódio: Aerobic Marathon BBQ
Rotisserie Veal Roast
Camarão César
Polenta kabobs
Satay de hortelã e cominho com molho picante de amendoim
Batata Grelhada e Inhame

Do episódio: Wine & Cheese Party
Costeletas de cordeiro defumadas em carvalho em uma marinada de azeitona com vinho tinto
Pacote de abóbora cremosa e batata doce
Rabo de Lagosta Defumado Marinado com Vinho Branco Mel
Milho Fumado com Manteiga De Queijo Picante

Do episódio: Caribbean Bon Voyage Fiesta
Molho de Maçã de Maracujá
Lombo de porco defumado
Espadarte Grelhado
Salada Caribenha
Jerk Snapper
Rumapalooza Cooler

Do episódio: Godfather Italian Feast
Costeletas de vitela grelhadas toscanas
Lombo de Cordeiro com Alecrim
Lula grelhada
Macarrão Grelhado
Espetos panzanella
Salada Grelhada de Endívia e Radicchio

Do episódio: Jantar de despedida japonês
Frango Miso Grelhado
Bok Choy Grelhado
Salada Japonesa Fácil
Creme batido de wasabi
Pato Assado no Espeto Estilo Pequim
Salada de macarrão japonês defumado

Do episódio: Pré-festa do concerto de rock
Vitela embrulhada presunto
Blackberry Pimenta Fumada Lombo De Porco
Pimentos defumados
Asparagus Rafts
Cebolas doces grelhadas
Vieiras com Crosta de Parmesão

Do episódio: Comemoração Bar-Beer-Cue
Brew Burgers
Asas de Frango Esmaltadas com Bordo de Cerveja Marrom
Salada Quente de Batata com Cerveja
Frango em lata de cerveja

Do episódio: The Saucy Contest
Molho de Menta Doce e Picante
Molho de Mel com Limão e Alho
Molho de churrasco Maple Mango
Presunto assado com cobertura de maçã
Costeleta de Cordeiro Grelhada
Baquetas grelhadas
Molho de Churrasco de Mostarda Dourada
Peito de peru embrulhado e vitrificado

Do episódio: Paint the Fence
Cachorros-quentes defumados
Ketchup Fumado Caseiro
Molho de Cenoura e Abacaxi Defumado
Hambúrgueres de Frango com Amendoim
Hambúrgueres de Lamb Berry
Cheeseburgers Portobello
Fatias de bacon e cebola grelhadas

Do episódio: Taste of the Sea
Garoupa Grelhada e Manteiga de Amêndoa
Truta de hortelã defumada
Atum Grelhado com Pêssego e Cebola
Salmão grelhado
Salada de Macarrão
Salada de Pão de Churrasco com Tomate

Do episódio: Pool Party
Teriyaki de frango
Costeletas de Cordeiro com Água e Cebola
Salada de abacate, toranja, cebola roxa e queijo feta
Peru picante defumado

Do episódio: Hawaiian Luau
Salada de Funcho e Laranja
Luau Camarões Tropicais
Molho agridoce para carne de porco
Piggy on the Cue havaiano
Inhame

Do episódio: Mardi Gras
Bagre Enegrecido
Mardi Gras Cornbread
Costelinha Crioula Defumada para Bebê
Pernas de peru defumado com nogueira

Do episódio: Superstar Celebration
Camarão Grelhado com Molho de Amendoim
Espetinhos De Batata Bebé
Espetinhos de Cogumelo
Frango Grelhado em Molho de Vinho Branco Estragão
Gazpacho Grelhado

Do episódio: Convidados Surpresas
Polenta grelhada
Salada de rúcula com pera grelhada
Haddock Grelhado com Alho Vinho Branco
Haddock defumado
Baguete pesto
Arroz de cogumelo
Abacaxi Grelhado
Camarão Grelhado Asiático

Do episódio: Festa Mexicana
Pargo Grelhado em Cascas de Milho
Quesdadillas de vegetais assados
Frango Grelhado para Burritos
Guacamole Defumado
Salsa Defumada
Salada de Agrião com Molho de Laranja e Tequila

Do episódio: Luna Eclipse
Tikka de Frango Grelhado
Lombo de porco defumado
Funcho Grelhado com Manteiga de Alho com Anchova
Smokey Banana Salsa
Sopa de Abacate e Agrião

Do episódio: The Engagement
Ostras grelhadas com casca
Bolos de Caranguejo de Abobrinha
Lagosta Grelhada com Maionese de Manjericão
Salada e molho de rúcula
Molho de tomate defumado
Fondue de Chocolate com Abacaxi Grelhado e Peras

Do episódio: Karaoke Slow Ribs
Spareribs defumados com cobertura de uísque
Costelinhas picantes de carne grelhada
Arroz defumado
Camarão Grelhado Asiático
Feijão Esfumaçado
Vegetais Mistos Grelhados

Do episódio: Jantar Mediterrâneo
Polvo grelhado
Espetinhos de cordeiro
Tzatziki Dip
Sardinhas Frescas Grelhadas
Alcachofras Cozidas no Vapor e Fumadas
Salada de Cuscuz com Legumes Grelhados

Do episódio: Encontro às Cegas com Alho
Maionese De Alho Assada
Truta com Proscuitto e Sage
Legumes Grelhados com Molho de Alho e Anchova
Salada de noz-pecã de arroz selvagem
Salada Nicoise

Do episódio: Parent's Night Out
Amêijoa Grelhada com Molho de Manteiga de Limão
Camarão Caribenho com Rum
Molho de Amor de Camarão Cajun
Salada de Milho Grelhado
Folhetos de vieiras e salmão
Vieiras espetadas com presunto

Do episódio: Charcoal vs. Gas Bocce Ball Tournament
Robalo Grelhado com Molho de Manga e Cebola Vermelha
Coxas de frango grelhadas picantes
Lombinho de Porco com Balsâmico e Cerejas
Sopa grelhada de frutos do mar em tigela de abacaxi
Salada de repolho

Do episódio: Girls Championship Game
Frango Recheado Grelhado
Pita Chips Grelhado
Grilled Veggie Cornboats
Salada de camarão
Margarita Azul

Do episódio: Hole In One
Vieiras Defumadas com Vinagrete Cítrico
Manteiga pernod
Lagosta defumada pernod
Arroz pernod
Lombinho Recheado Esfregado e Grelhado
Batatas assadas para bebês
Alho-poró Assado e Cenoura

Do episódio: Toga Party
Espiga de milho defumado e manteiga de cebolinha de alho
Salsicha de Cordeiro Marinada e Legumes Grelhados com Feta
Uvas Maceradas
Camarão Meio Nu
Ostras congeladas na grelha
Robbie's Toga Punch
Pizza de Ervas Grelhadas

Do episódio: Garage Sale Brunch
Espetinhos de canela torrados
Ovos grelhados em lata de muffin
Smoky Canadian Bacon
Panquecas Granny Smith Buttermilk
Hashbrowns de cebola grelhada

Do episódio: The Block Party
Espetinhos de ostra grelhados
Asas De Frango Picantes
Antipasto grelhado em endívias
Skins picantes "Tater"
Camarão margarita
Molho de pêssego
Espetinhos de lombo de porco
Molho de Cranberry Abacaxi


30 de abril de 2009

Open Dynamics Engine

ODE é uma biblioteca de código aberto de alto desempenho para simular a dinâmica de corpos rígidos. É completo, estável, maduro e independente de plataforma com uma API C / C ++ fácil de usar. Possui tipos de junta avançados e detecção de colisão integrada com fricção. ODE é útil para simular veículos, objetos em ambientes de realidade virtual e criaturas virtuais. Atualmente é usado em muitos jogos de computador, ferramentas de autoria 3D e ferramenta de simulação.

O link para o site de Russell Smith, o principal autor de ODE, está aqui.


4.12.2010

The Weekend Scramble

Eu lancei a base para meu fim de semana em Choptank sexta à noite, onde me empanturrei com batatas fritas Old Bay e molho de caranguejo, ceviche com castanhas de milho, casca de Maryland e comi camarão e um grande bolo de siri. Minha base foi servida para mim por um punhado de caras da Georgetown Prep, ou pelo menos eles pareciam, todos com maneiras deliciosas, prestando um serviço excelente e se encaixando perfeitamente em todo o tema de Maryland. Eu quase não me importei com suas golas duplas. Eu também não me importava com seu espaçoso deck traseiro, que seria perfeito para um brunch de fim de semana de seu Chesapeake Benedict: caranguejo gigantesco, alcachofra e molho holandês picante com batatas fritas no calçadão. Yum. Vou deixar o Scrapple Meathook & # 8217s servido com grãos Anson Mill e um ovo frito para um nativo de Maryland. Yee haw!

O resto da noite foi passado em várias pistas de dança no Lower East Side. Foi divertido, estava bêbado e era um borrão. O que não foi divertido foi o cheiro de rum Mt. Gay às 11h do dia seguinte enquanto eu fazia um Rum Raisin Tiramisu. Normalmente, cozinhar é minha terapia - uma fonte de paz e amor. E embora eu não seja uma pessoa que gosta de sobremesas, fiquei animada para experimentar este prato em particular, pois é o favorito da despedida de solteira e não requer cozimento. Porque eu não & # 8217t assar. Não gosto de medir as coisas, raramente sigo as instruções e acho que as regras foram feitas para serem quebradas, o que não é um bom presságio para a panificação, uma ciência mais do que uma arte. Esta sobremesa é mais uma compilação de ingredientes do que qualquer outra coisa. É fácil e provavelmente muito divertido de fazer se você não estiver segurando os pukies. A minha única crítica pode ser por causa do meu estado de maciez, mas acho que a receita pede muito rum. Quando a despedida de solteira finalmente se interessou pela sobremesa, por volta das 4h30, ficamos maravilhados com o sabor do rum, para dizer o mínimo. Com certeza, estávamos comendo em punho cheio & # 8217s (daí a carnificina na foto dois, acima) e entre mordidas na pizza de almôndega de Vezzo, mas da próxima vez cortarei o rum pela metade. Adorei a adição de cachos de chocolate meio-doces por cima, mas recomendo colocar o chocolate no micro-ondas antes de fazer a barba & # 8211 e ficar sóbrio enquanto usa o seu descascador Titan. Caramba.

  • 3/4 xícara de passas
  • 1/2 xícara de rum Mount Gay, dividido ao meio, 2 colheres de sopa reservadas
  • 6 gemas de ovo extra grandes em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 16 onças de queijo marscapone
  • 3/4 xícara de suco de laranja espremido na hora, dividido
  • 1 1 / 2t. bom extrato de baunilha
  • 1 fava de baunilha (graças ao Gourmet Garage por me cobrar US $ 17 por um)
  • 24 a 30 ladyfingers
  • chocolate meio doce raspado
  1. Coloque as passas e 2 colheres de sopa de rum em uma tigela, cubra com filme plástico e leve ao microondas em alta por 1 minuto. Descubra e deixe esfriar.
  2. Bata as gemas e o açúcar na tigela grande da batedeira com batedeira em velocidade alta por 5 minutos, até ficar bem espesso e amarelo claro. Abaixe a velocidade para baixa e misture o mascarpone até ficar homogêneo. Com a batedeira ainda baixa, adicione 1/4 xícara de rum, 1/4 xícara de suco de laranja, o extrato de baunilha e as sementes da fava de baunilha. Mexa até combinado.
  3. Despeje o restante 1/4 xícara de rum e 1/2 xícara restante de suco de laranja em uma tigela rasa. Mergulhe um lado de cada ladyfinger rapidamente na mistura de rum e coloque-os em uma camada em um prato retangular ou oval de 9 por 11 por 2 polegadas. Quebre os ladyfingers em pedaços menores e mergulhe-os na mistura de rum para preencher os espaços.
  4. Polvilhe por cima metade das passas embebidas em rum. Despeje metade da mistura de mascarpone e espalhe uniformemente.
  5. Repita as camadas de ladyfingers mergulhados, passas embebidas em rum e mistura de mascarpone.
  6. Alise a parte superior, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, mas de preferência durante a noite.
  7. Antes de servir, polvilhe com o chocolate raspado por cima e sirva frio.
  8. Salpique um pouco de água com gás com o restante do Mount Gay e um pouco de limão e tome um coquetel.


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 bifes (8 onças) de halibute
  • ½ xícara de vinho branco
  • 1 colher de chá de alho picado
  • ¼ xícara de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres de sopa de alcaparras, com líquido

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os bifes de alabote por todos os lados até que estejam bem dourados. Retire da panela e reserve.

Despeje o vinho na panela e use uma espátula para raspar os pedaços dourados do fundo. Deixe o vinho reduzir a quase nada e, em seguida, acrescente o alho, a manteiga e as alcaparras. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho ferver por um minuto para misturar os sabores.

Volte os bifes para a panela e cubra-os com o molho. Cozinhe até que o peixe comece a lascar facilmente com um garfo. Sirva o peixe imediatamente com o molho da frigideira derramado sobre ele.


Assista o vídeo: Jak usmażyć karczochy? Iwona Niemczewska (Dezembro 2021).