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Kimchi Miso Ramen

Kimchi Miso Ramen

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Ingredientes

  • 3 xícaras de caldo de galinha caseiro ou caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 2 colheres de sopa de suco kimchi
  • 2 colheres de sopa de pasta de feijão preto picante
  • 3 onças de macarrão ramen cru, frango cozido desfiado, kimchi, cogumelos fatiados, cebolinha fatiada, hortelã picada, sementes de gergelim torradas (para servir)

Preparação de Receita

  • Bata o caldo, o missô, o suco de kimchi e a pasta de feijão preto em uma panela pequena ou recipiente médio adequado para micro-ondas. Leve para ferver em fogo alto ou no forno de micro-ondas em fogo alto.

  • Coloque o ramen, o frango, o kimchi e os cogumelos em uma tigela média. Despeje o caldo e deixe descansar por 5 minutos, mexendo uma vez para soltar o macarrão. Cubra com cebolinha, hortelã e sementes de gergelim.

  • Avance: O caldo Kimchi pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

Seção de Críticas

Kimchi Miso Ramen - Receitas

Easy Kimchi Ramen



Faça esta sopa de macarrão tão forte ou leve quanto você deseja. É o sabor picante e azedo do caldo que realmente vai ter um gosto incrível e dar ao seu corpo uma dose saudável de bondade picante durante este mês de excesso.

Easy Kimchi Ramen
por temporada com especiarias
2 porções

Ingredientes:
2 porções de macarrão ramen (seco ou fresco)
Cogumelos à sua escolha (cogumelos enoki, shiitake ou cremini funcionam muito bem) *
Algumas gotas de óleo de gergelim torrado ou óleo de gergelim quente

Para fazer o caldo da sopa kimchi:
4 xícaras de água
1/2 xícara de kimchi
2 colheres de chá de vinagre de arroz
2 colheres de chá de vinho de arroz ou mirin
1 colher de chá de molho de soja
2 colheres de chá de Tempere com especiarias e mistura de churrasco coreano # 8217s
2,5 colheres de sopa de pasta de missô (usei missô vermelho)
Sal a gosto

Coberturas:
2 colheres de sopa de kimchi
1-2 ovos (ovos cozidos, cozidos mole ou pochê)
2 cebolas verdes & # 8211 fatiadas diagonalmente

Método:
1. Cozinhe o ramen de acordo com as instruções da embalagem.
2. Enquanto o ramen está cozinhando, pegue uma panela ou panela separada para sopa. Combine água, kimchi, vinagre de arroz, vinho de arroz / mirin, molho de soja e nossa mistura de churrasco coreano. Leve para ferver. Adicione os cogumelos de sua escolha. Em seguida, abaixe o fogo e deixe ferver por 2-3 minutos ou até que os cogumelos estejam macios. Mantendo em fogo baixo, misture no miso até dissolver bem. Tempere com sal. Prove e ajuste quaisquer temperos, se necessário.
3. Assim que o macarrão estiver cozido, coloque-o em cada tigela de servir. Cubra o macarrão com uma ou duas colheres de sopa de kimchi. Em seguida, coloque o caldo de sopa e os cogumelos sobre cada tigela. Cubra com os ovos (se for usar) e a cebolinha verde. Termine com algumas gotas de óleo de gergelim torrado ou óleo de gergelim quente.

Notas:
1. Cogumelos Enoki cozinham muito rápido, então eu os adicionei um pouco mais tarde. Se estiver usando cogumelos shiitake ou cogumelos cremini, você pode adicioná-los conforme indicado na receita.
2. Se você usar ramen instantâneo, você pode pular a panela separada e cozinhar o macarrão direto no caldo da sopa, uma vez que você o leve para ferver.


Como você faz sopa de ovo de missô com kimchi? (+ dicas)

Em uma panela média, misture o caldo de galinha, a pasta de missô, o óleo de gergelim, a pimenta branca e o gengibre em pó. Leve para ferver em fogo médio-alto.

Em seguida, faça a pasta de amido de milho misturando a água e o amido de milho em uma tigela pequena ou copo medidor de líquido. Enquanto mexe continuamente, despeje a mistura de amido de milho na panela.

Continue mexendo em uma direção enquanto despeja lentamente os ovos batidos. A velocidade com que você mexe determina o comprimento das fitas de ovo. Mexer lentamente resulta em fitas de ovo mais longas.

Adicione sal e pimenta branca a gosto e sirva quente guarnecido com cebolinhas.


Qual é o gosto?

Achamos este prato de macarrão extremamente delicioso. A combinação do sabor umami salgado e profundo do macarrão ramen e do caldo e a acidez picante do kimchi me tornam o prato irresistível.

As coberturas de vegetais e proteínas secundárias como tofu ou ovo criam um sabor completo que certamente irá satisfazer suas expectativas gastronômicas.

Mas, assim como muitas comidas deliciosas por aí, as palavras não conseguem descrever o sabor do macarrão ramen kimchi. Você tem que experimentar por si mesmo!


O que é Kimchi Ramen?

Ramen é uma sopa de macarrão tradicional japonesa. A palavra ramen se traduz literalmente como "macarrão puxado".

O ramen geralmente tem quatro requisitos principais:

  1. Uma base de frango, peixe ou caldo de vegetais
  2. Macarrão de trigo ou ovo
  3. Proteína adicionada, como ovo cozido, carne fatiada ou tofu (ou todos os anteriores)
  4. Especiarias, aromáticos e temperos asiáticos autênticos, como molho de soja, pasta de missô, alho, cebola verde, coentro, óleo de gergelim e pasta de pimenta vermelha.

Além desses requisitos principais, existem inúmeras maneiras de desfrutar e personalizar uma tigela de ramen. Por exemplo, esta receita também adiciona uma porção generosa de kimchi, que é um delicioso repolho em conserva picante da Coreia. Aqui está um guia passo a passo sobre como fazer kimchi em casa. O kimchi não apenas adiciona um pouco de calor e sabor ao ramen, mas, como um alimento fermentado, também é bom para a saúde intestinal.

Esta receita de ramen de kimchi é carregada com outros ingredientes simples e saudáveis, como caldo de osso de galinha Kettle & amp Fire, tofu firme, cogumelos, cebola, bok choy, ovo cozido e barriga de porco marinada. Babando ainda?

Nota: Você pode encontrar kimchi e macarrão ramen em seu supermercado asiático local e em muitas mercearias regulares também.


Receita de miso ramen

Em vez de mergulhar em um pacote de batatas fritas, o ramen de cozimento rápido é ideal quando você saiu até tarde e deseja comer alguma coisa antes de deitar. Você pode realmente brincar com esta receita, adicionando todos os tipos de ingredientes. Estes funcionam particularmente bem e picles variados, frutas cítricas, ervas, cogumelos, kimchi, molho sriracha, leite ou creme de coco, manteiga de amendoim e pasta de gochujang coreana.

Receita de Solo: The Joy of Cooking for One por Signe Johansen (publicado pela Bluebird, & pound16,99).

Ingredientes

  • Pacote de 150 g de macarrão miso ramen (ou macarrão simples)
  • 1 punhado de ervilhas congeladas ou quaisquer vegetais que você tenha à espreita na geladeira (cenouras, ervilhas, milho, brotos de feijão, repolho picado, abobrinha, etc.)
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de pasta de missô vermelha ou marrom (se estiver usando macarrão simples)
  • 1 pimenta verde fresca, fatiada
  • 1 cebolinha, cortada e colocada em uma tigela de água gelada por alguns minutos
  • 1 pitada de sementes de gergelim pretas ou brancas
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado, a gosto
  • 1 punhado de algas nori secas japonesas, para servir (opcional)
  • 5,3 oz pacote de macarrão miso ramen (ou macarrão simples)
  • 1 punhado de ervilhas congeladas ou quaisquer vegetais que você tenha à espreita na geladeira (cenouras, ervilhas, milho, brotos de feijão, repolho picado, abobrinha etc.)
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de pasta de missô vermelha ou marrom (se estiver usando macarrão simples)
  • 1 pimenta verde fresca, fatiada
  • 1 cebolinha, cortada e colocada em uma tigela de água gelada por alguns minutos
  • 1 pitada de sementes de gergelim pretas ou brancas
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado, a gosto
  • 1 punhado de algas nori secas japonesas, para servir (opcional)
  • 5,3 oz pacote de macarrão miso ramen (ou macarrão simples)
  • 1 punhado de ervilhas congeladas ou quaisquer vegetais que você tenha à espreita na geladeira (cenouras, ervilhas, milho, brotos de feijão, repolho picado, abobrinha, etc.)
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de pasta de missô vermelha ou marrom (se estiver usando macarrão simples)
  • 1 pimenta verde fresca, fatiada
  • 1 cebolinha, cortada e colocada em uma tigela de água gelada por alguns minutos
  • 1 pitada de sementes de gergelim pretas ou brancas
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado, a gosto
  • 1 punhado de algas nori secas japonesas, para servir (opcional)

Detalhes

  • Cozinha: japonês
  • Tipo de receita: Ramen
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Serve: 1

Passo a passo

  1. Cozinhe o macarrão lamen de acordo com as instruções da embalagem, adicionando as ervilhas congeladas (ou os vegetais que você escolher) na panela para que cozinhem ao mesmo tempo.
  2. Cozinhe o ovo escaldando-o no caldo (primeiro bata em uma tigela e depois coloque no caldo ou quebre), fervendo-o inteiro em uma frigideira separada ou fritando rapidamente.
  3. Adicione a pasta de missô ao líquido de cozimento do macarrão (se estiver cozinhando macarrão simples) e mexa bem.
  4. Retire do fogo e decore com a pimenta, a cebolinha escorrida, o gergelim, o óleo de gergelim e outras coberturas que desejar.
  5. O ovo dura por último se você cozinhá-lo separadamente, junto com as algas (se for usar).

Esta receita é de Solo: The Joy of Cooking for One, de Signe Johansen (publicado pela Bluebird, & pound16,99). Fotografia de Patricia Niven.

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Ingredientes da sopa Kimchi

A lista de ingredientes para esta receita é simples, mas os ingredientes podem ser difíceis de encontrar, dependendo de onde você estiver. Eu adoro ir aos supermercados asiáticos, que geralmente têm os ingredientes mais exclusivos (como tofu de seda e rabanete).

  • Base Vegetariana: Nossa saborosa base é composta de cebolinha (cebolinha), alho, gengibre e cogumelos!
  • Caldo: O caldo de legumes liquidifica a nossa sopa. Sinta-se à vontade para usar uma variedade com baixo teor de sódio, se desejar.
  • Molho Quente Kimchi: Com sabores ousados ​​e autênticos, este original da Lucky Foods traz calor e sabor à nossa sopa.
  • Rabanete branco: Conhecido como rabanete branco ou de inverno, esse vegetal traz um sabor suave e divertida textura crocante.
  • Kimchi: Não seria Kimchi Stew sem o kimchi! Lucky Foods tem um kimchi vegano que amamos (vem em Original e Spicy).
  • Tofu de seda: Este tofu macio absorve todos os sabores da sopa e tem uma textura derretida na boca que você vai adorar! Você pode precisar procurar no corredor internacional de sua mercearia (o tofu de seda geralmente vem em uma caixa estável).

Miso Ramen no Japão

O miso ramen mais conhecido no Japão seria Sapporo ramen, que começou em Hokkaido, norte do Japão em 1955 em um restaurante chamado & # 34Aji no Sanpei (味 の 三 平) & # 34. Embora existam várias teorias, uma das teorias bem conhecidas é que o proprietário se inspirou no cliente regular perguntando & # 34Você pode fazer ramen em tonjiru? & # 34.

Seja qual for a história, é evidente que ele a colocou no menu em 1955 e, desde então, se tornou o prato de miso ramen mais popular do Japão!

O bom dessa receita é que você não precisa ferver o caldo por muito tempo. É rico, saboroso e delicioso! Espero que gostem deste Miso Ramen rápido e fácil!