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Receita balti vegetal

Receita balti vegetal

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  • Curry de tofu

Eu amo caril, mas é difícil transformar alguns caris tradicionais em uma versão vegetariana ou vegana decente. Como a maioria dos caril cozinhados do zero, eles não são tão difíceis quanto a longa lista de ingredientes parece à primeira vista.


Yorkshire, Inglaterra, Reino Unido

23 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 3 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 1 cebola média, picada grosseiramente
  • 2 dentes de alho picados grosseiramente
  • 1 (2cm) cubo de gengibre, ralado
  • 2 colheres de chá de curry balti
  • 150g de tomate picado em lata
  • 3 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 500g de tofu, cortado em pedaços de 2cm x 2cm
  • 1 pimenta verde picada
  • 150g de cebola picadinha
  • 1 pimenta vermelha, cortada em quadrados de 1 cm
  • 150g de cogumelos botão, cortados ao meio
  • 3 colheres de chá de curry médio em pó, idealmente curry vegetal em pó
  • 2 colheres de sopa de tomate picado em lata
  • 100ml de água
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1 punhado de folhas de coentro, finamente picadas

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 45min

  1. Adicione as 3 colheres de sopa de óleo de girassol em uma panela de fundo grosso e aqueça até ficar bem quente. Adicione e frite a cebola média e o alho até ficarem translúcidos, o que leva de 3 a 4 minutos. Adicione o gengibre fresco e mexa uma vez. Adicione o curry Balti em pó e mexa, virando por cerca de meio minuto, evitando que grude na frigideira. Por fim, adicione os tomates picados e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
  2. Blitz o molho com um liquidificador manual ou retire e pulse em um Magimix até ficar homogêneo. Reserve até mais tarde.
  3. Pré-aqueça o forno a 100 C / Gás 1/4.
  4. Adicione 1 1/2 colheres de sopa de óleo de girassol a uma wok e aqueça até fumegar. Frite o tofu em lotes até dourar levemente. Coloque o tofu cozido no forno aquecido. Quando terminar, limpe a wok.
  5. Adicione o restante do óleo de girassol à wok e aqueça até ficar bem quente e fumegar. Junte o pimentão verde, 150g de cebola picada, a pimenta malagueta e os cogumelos botão e frite por 4 a 5 minutos, mexendo sempre, para não queimar e fritar bem.
  6. Adicione o curry médio em pó e mexa duas vezes; em seguida, adicione o molho de tomate Balti e misture mais as 2 colheres de sopa de tomates picados. Aqueça até ferver, em seguida, adicione a água e reaqueça para ferver, misturando tudo junto. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
  7. Adicione os pedaços de tofu cozido e misture. Adicione o garam masala. Cozinhe por mais 10 minutos.
  8. Cerca de 2 minutos antes do final, adicione o coentro fresco picado e mexa.
  9. Sirva quente com naan, e gostamos de dhal com ele.

Gorjeta

Esta receita funciona tão bem com Quorn.

Gorjeta

Você pode substituir o primeiro par de estágios por 2 - 3 colheres de sopa de pasta Balti do supermercado

Veja no meu blog

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (1)

Delicioso!! Muito obrigado por postar. Já fiz duas vezes e definitivamente vai ser um normal em 22 de julho de 2014


Receita de caril balti vegetariano

O curry balti é tradicionalmente feito com carne de cordeiro ou cabra. Esta versão é um curry vegetariano com todo o sabor de um curry balti e nada da carne.

Procurando outra receita vegetariana? Tente isto macarrão de abóbora ou esta deliciosa ramen vegetariano!

Este saboroso curry é feito com couve-flor assada complementada com vegetais frescos como pimentão, tomate fresco e feijão verde.


Ingredientes

  • 3 cenouras
  • 1 abóbora
  • 1 couve-flor
  • 2 cebolas
  • 1 cacho de coentro fresco (30g)
  • 2 colheres de sopa de pasta de curry balti da Patak
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • azeite
  • 300g de arroz basmati marrom
  • 4 poppadoms simples de Patak
  • 1 limão
  • 100g de iogurte natural, mais um extra para servir

Cada porção contém

Energia

Satura

Açúcares

da ingestão de referência
Carboidrato 75,1g Proteína 12,1g Fibra 9,3g


Informação nutricional

Com base em uma única porção de 549g

Energia

Satura

Açúcar

Informação Nutricional Detalhada

Descubra mais sobre rotulagem nutricional

Rótulos nutricionais na frente da embalagem

  • A maioria dos grandes supermercados e muitos fabricantes de alimentos exibem informações nutricionais na frente dos alimentos pré-embalados.
  • As etiquetas nutricionais na frente da embalagem fornecem informações sobre o número de gramas de gordura, gordura saturada, açúcares e sal e a quantidade de energia (em kJ e kcal) em uma porção ou porção de uma receita.
  • Os rótulos também incluem informações sobre a ingestão de referência (expressa como uma porcentagem), que são orientações sobre a quantidade aproximada de nutrientes e energia específicos necessários para uma dieta saudável.
  • O código de cores indica rapidamente se o alimento contém quantidades altas (vermelho), médias (âmbar) ou baixas (verdes) de gordura, gordura saturada, açúcares e sal.
  • Quanto mais verduras no rótulo, mais saudável é a escolha
  • Âmbar significa nem alto nem baixo, portanto, na maior parte do tempo, você pode comer alimentos com todos ou quase todos os âmbares no rótulo.
  • O vermelho no rótulo significa que a comida é rica nesse nutriente e esses são os alimentos que devemos reduzir. Tente comer esses alimentos com menos frequência e em pequenas quantidades.

Dicas para compras de alimentos

Se você está tentando decidir qual produto escolher, verifique se há um rótulo nutricional na frente da embalagem. Isso o ajudará a avaliar rapidamente como suas escolhas se comparam. Freqüentemente, você encontrará uma mistura de códigos de cores vermelho, âmbar e verde para os nutrientes. Portanto, ao escolher entre produtos semelhantes, opte por mais verduras e âmbar e menos tintos se quiser fazer uma escolha mais saudável.


Nossa autêntica mistura de especiarias aromáticas, incluindo coentro e cominho, para um prato balti perfeitamente equilibrado.

Ingredientes

Serve 4 pessoas

  • 250g de arroz basmati
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1/2 colher de chá de sementes de cominho
  • 100g de cenoura, cortada em cubos (pedaços de 15 mm)
  • 100g de feijão verde, aparado e cortado ao meio
  • 100g floretes de couve-flor (tamanho médio)
  • 2 colheres de sopa Pasta de especiarias balti da Patak
  • 600ml de água quente

Método

  1. Lave o arroz em água fria corrente e cubra com água fria e deixe de molho por até 20 minutos.
  2. Numa frigideira, aqueça o azeite, junte as sementes de cominho e frite delicadamente até que comecem a estalar.
  3. Adicione a cenoura, o feijão verde, a couve-flor e Pasta de especiarias balti da Patak e frite por mais 3 - 4 minutos.
  4. Escorra o excesso de água do arroz e transfira-o para a panela elétrica e acrescente a água quente.
  5. Adicione os legumes e misture bem com o arroz. Cozinhe em fogo alto por 1½ - 2 horas.

Serve 4 pessoas

  • 250g de arroz basmati
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1/2 colher de chá de sementes de cominho
  • 100g de cenoura, cortada em cubos (pedaços de 15 mm)
  • 100g de feijão verde, aparado e cortado ao meio
  • 100g floretes de couve-flor (tamanho médio)
  • 2 colheres de sopa Pasta de especiarias balti da Patak
  • 600ml de água quente
  1. Lave o arroz em água fria corrente e cubra com água fria e deixe de molho por até 20 minutos.
  2. Numa frigideira, aqueça o azeite, junte as sementes de cominho e frite delicadamente até começarem a estalar.
  3. Adicione a cenoura, o feijão verde, a couve-flor e Pasta de especiarias balti da Patak e frite por mais 3 - 4 minutos.
  4. Escorra o excesso de água do arroz e transfira-o para a panela elétrica e acrescente a água quente.
  5. Adicione os legumes e misture bem com o arroz. Cozinhe em fogo alto por 1½ - 2 horas.

Beringela Balti fácil

Eu amo qualquer coisa com um toque de curry! Obrigado por compartilhar esta receita, mal posso esperar para experimentá-la!

Eu sei que você vai adorar esse Ashley.

Estou seriamente apaixonado por isso. Tão incrivelmente saboroso.

Sim, definitivamente, ótimos sabores.

Uau! Obrigado por compartilhar o Curry Guy conosco! Aprendi muito com esse post e tirei um prato gostoso dele também !!

Dê uma olhada no blog dele e nos livros dele, muitas ideias saborosas.

Eu adoro um bom prato de berinjela, assim como qualquer coisa com curry! Obrigado por compartilhar isso, e o Curry Guy! Esse livro de receitas parece perfeito!

É um ingrediente tão bom para incluir em pratos, mas adiciona um sabor tão bom.

Que livro bonito! Adoro sabores indianos, principalmente quando posso fazer pratos em casa. Nunca ouvi falar de balti, mas parece espetacular.

Sim, é um ótimo livro e esta receita é um guardião.

Curry Guy & # 39s novo livro vegetariano parece ótimo, com certeza vou dar uma olhada! O balti de berinjela parece incrível e estou sempre à procura de mais receitas usando este adorável veg. Estarei dando uma chance.

Sim, verifique ambos. Você vai adorar o curry.

Que jantar reconfortante e delicioso! Minha família inteira amou este. Definitivamente faremos novamente!

Estou tão feliz que você e sua família tenham gostado. Obrigado por nos informar.

Isso parece bom e fácil. Eu vou tentar. Jill

Ah, sim, um muito simples de seguir para obter o máximo de sabor.

Isso parece cheio de sabor!

É, uma combinação tão boa de sabores.

Eu amo um saboroso curry vegetariano. Ótimo para vegetais extras e muito gratificante. Ideal para uma sexta à noite no livro Loving Dan & # 39s, parece cheio de receitas emocionantes que são fáceis de fazer.

Sim, é definitivamente uma boa maneira de embalar com vegetais extras. Eu concordo Helen, livro fabuloso!

Puxa, isso parece bom. Eu adoro um curry e estou adicionando esta receita à minha lista de must make!

Eles são tão bons sabores juntos. Um ótimo prato de outono.

Que bom, já ouvi falar desse cara, mas nunca vi seus livros ou receitas. Eu amo berinjela, mas nunca realmente sei como cozinhá-la, então definitivamente vou dar um giro.

Oh, verifique seu site e o livro e, sim, definitivamente experimente o curry.

EU AMO o cara do curry. Que bom que ele fez um livro vegetariano. Esta receita parece deliciosa, vou tentar esta noite :)

Sim, também fiquei satisfeito. É bom ver mais livros vegetarianos saindo agora. Espero que tenha gostado do curry Emma.

Eu melhorei minha matemática? Depois de colocar esta receita no meu contador de calorias, ela acaba significativamente menos do que o indicado. Tornando-o ainda mais atraente!

Sim, às vezes ele calcula no lado alto. Vou fazer seus cálculos lol!

Adoro ler comentários, então, obrigado por reservar um tempo para deixar um. Infelizmente, fui bombardeado com spam, então ativei a moderação de comentários. Vou publicar seus comentários assim que puder e respondê-los. Não entre em pânico, eles desaparecerão quando você clicar em publicar. Jac x



Tomate vegetal balti

Tradicionalmente, os Baltis são cozidos em uma panela de ferro fundido chamada karahi, que é semelhante a uma wok. Eles são comidos com naan (pita é bom) para pegar o molho e com um pouco de iogurte ou raita como acompanhamento. Também gostamos de alguns pickles indianos mistos para adicionar um sabor picante. No verão, fazemos Balti's com o que estiver disponível no jardim / mercado.

Ingredientes

2 colheres de chá de gengibre fresco picado

2 xícaras de vegetais picados de escolha (abobrinha, berinjela, batata, cenoura)

Lata de 28 onças de tomates em cubos ou 4 xícaras de tomates frescos picados

½ colher de chá de açúcar (opcional para equilibrar a acidez)

½-1 xícara de água ou caldo (conforme necessário)

Instruções

Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite até ficar translúcida (cerca de 10 minutos).

Adicione o alho e o gengibre. Refogue por 2 minutos.

Adicionar Monsoon Balti. refogue por 2 minutos.

Acrescente os legumes, o tomate e o açúcar com o caldo e sal a gosto.

Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por aproximadamente 40 minutos ou até engrossar. Ajuste o tempero a seu gosto.

Antes de servir, adicione o coentro picado e sirva.

Entrar em contato!

# 9-315 Upper Ganges Rd.
Ilha de Salt Spring, BC CANADÁ
V8K 2X4

Recursos adicionais

Sobre nós

Somos uma pequena empresa localizada na bela Ilha de Salt Spring, na Colúmbia Britânica. Começamos há mais de 20 anos com a visão de tornar as tradicionais misturas de especiarias indianas acessíveis ao paladar ocidental. Desde então, temos seguido nossas papilas gustativas para outras partes do planeta: o Levante e a África, o Extremo Oriente e o Extremo Oeste. Nossos fãs deliram com a capacidade de nossas misturas de transformar uma refeição do dia-a-dia em uma sensação de sabor.


Malayan (para uso com base de frango, cordeiro, camarão ou vegetais)

Este prato balti suave e cremoso é feito com abacaxi (como o Dhansak), mas a adição de ghee, amêndoa em pó e leite confere a ele um sabor todo próprio. Bom para quem é novo na culinária balti e bastante interessante se você nunca experimentou abacaxi com curry antes.

  • 2 colheres de chá de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de alho, finamente triturado
  • Meia cebola picadinha
  • 2 colheres de chá de especiarias Kushi (ver livro página 23) (use 3 colheres de chá de especiarias Kushi se usar camarões como base de carne)
  • 1 colher de chá de ghee
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de amêndoa em pó
  • 2 anéis de abacaxi (corte em pedaços, se preferir)
  • Meia xícara de leite de coco
  • Quarto de xícara de leite evaporado
  • 4 colheres de chá de creme individual
  • Uma concha de base "carne" (ver livro página 17)
  • Uma concha de molho básico (ver livro página 15)
  • Folhas frescas de coentro para enfeitar

Leve a tigela Balti ao fogo e acrescente o óleo vegetal.

Frite o alho e a cebola até dourar.

Retire do fogo e acrescente o tempero Kushi, mexendo bem.

Em seguida, adicione o ghee, o açúcar, a amêndoa em pó, o abacaxi e os dois tipos de leite, mexendo sempre.

Aqueça ligeiramente e acrescente as natas, a “carne” base e o molho base.

Aqueça bem, mexendo regularmente. Quando estiver bem quente, decore com folhas de coentro fresco e sirva.


Plano de bloco de refeições | 8 refeições

Se usar para almoços embalados, divida em recipientes com arroz e coentro. Este prato mantém-se bem durante 5 dias. Reaqueça no trabalho para o almoço!

Este é um prato que faço regularmente para almoços de fim de semana e arrumo para a semana de trabalho. Costumo combiná-lo com o Savory Egg Casserole para o café da manhã, pois eles usam ingredientes semelhantes.

Facilmente customizável!

Sinta-se à vontade para fazer este prato de acordo com o seu gosto. Você notará que não há pimentões nas fotos. Isso porque eu não tinha nada no dia em que fiz a receita. (Estar em bloqueio é um pouco limitante.) Claro, eu gostaria de tê-los no prato, mas não tê-los não me impediu. Eu também fiz isso com batatas normais. Sem o grão de bico. E com abobrinha (adicionar nos últimos cinco minutos). Depois de aprender a técnica para fazer o molho de curry, é apenas uma questão de colocar os vegetais em camadas para cozinhar no comprimento que faz sentido para cada vegetal. Se você colocá-los todos de uma vez, a couve-flor e o grão-de-bico cozerão demais e virarão mingau. Portanto, comece com as batatas e coloque-as em camadas com base no tempo que cada legume leva para cozinhar. Feliz comer!


Receita de caril vegetal balti

Na semana passada, apresentei os antecedentes da culinária Balti e compartilhei minha receita de Balti Chicken Curry. Esta semana postei minha receita de Balti Vegetable Curry. É preparado da mesma forma que a versão de frango, mas sem carne.

Primeiro, o curry é feito fritando cebolas e tomates com uma mistura especial de especiarias indianas torradas. Quando os vegetais amaciam, é purê até ficar homogêneo. Os vegetais são cortados em pedaços pequenos e depois fritos na frigideira em fogo alto em óleo, como um refogado, até ficarem prontos. Eu gosto de usar batatas vermelhas, cenouras, pastinacas, cebolas e pimentões vermelhos ou amarelos. Quase qualquer vegetal funcionará, então selecione seus favoritos. Por fim, acrescenta-se o curry à panela de legumes e tudo é cozido até que os sabores se desenvolvam e tudo esteja cozido. O curry é espesso e de muita profundidade ao seu sabor. É bastante simples de fazer e é absolutamente delicioso. O Curry Vegetal Balti é melhor servido com arroz puro ou seu pão indiano favorito.

Balti Vegetable Curry feito ao refogar os vegetais e depois adicioná-los a um curry rico é feito de cebola, tomate e especiarias.

Na semana passada, postei minha própria versão do Balti Chicken Curry. Verifique também.