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Receita de chips de cenoura crocante Cajun

Receita de chips de cenoura crocante Cajun

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O ingrediente secreto para fazer chips crocantes de cenoura (ou batata doce) é um pouco de amido de milho! Muito e eles ficarão pastosos, muito pouco e não ficarão tão crocantes. Esteja avisado, você estará pronto em 3 minutos, então você pode querer fazer um lote duplo porque eles são tão viciantes! Você pode simplesmente comprar o tempero Cajun se não quiser fazer a mistura de especiarias abaixo.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 4 cenouras arco-íris grandes, cortadas em tiras grossas ou lascas
  • 1 colher de sopa de farinha de milho
  • 2 colheres de chá de açúcar de coco
  • 1 pitada de pimenta caiena ou mais a gosto
  • 1 pitada de páprica ou mais a gosto
  • 1 pitada de alho em pó ou mais a gosto
  • 1 pitada de cebola em pó ou mais a gosto
  • 1 pitada de pimenta do reino moída ou mais a gosto
  • 1 pitada de orégano seco ou mais a gosto
  • 1 pitada de tomilho seco ou mais a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 40min

  1. Pré-aqueça o forno a 220 C / Gás 7. Unte levemente uma assadeira.
  2. Coloque as lascas de cenoura em uma tigela grande; adicione a farinha de milho e misture, usando as mãos, até obter uma camada uniforme. Polvilhe açúcar de coco, pimenta caiena, páprica, alho em pó, cebola em pó, pimenta do reino, orégano e tomilho sobre as cenouras. Regue com azeite de oliva sobre as cenouras temperadas e misture bem. Espalhe as cenouras na assadeira preparada.
  3. Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos; vire e continue assando até que esteja levemente dourado e crocante, mais 10 a 15 minutos.

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Mergulho! Chips de cenoura

Em 1992, Steven Spielberg organizou uma busca por um sanduíche hoagie como os que ele se lembrava de sua infância em Phoenix, Arizona. O famoso diretor enviou seus assistentes para procurar o sanduíche perfeito de submarino em Los Angeles, e dos 20 sanduíches que lhe trouxeram, nenhum passou no teste. O ex-presidente do Walt Disney Studios e amigo íntimo Jeffrey Katzenberg estava no teste de sabor naquele dia e concordou que a maioria dos sanduíches estava muito encharcada ou muito dura. Os dois começaram a discutir a ideia de abrir seu próprio restaurante para reinventar o sanduíche submarino com pão fresco e combinações exclusivas de ingredientes - como o que Spago's e California Pizza Kitchen estavam fazendo com pizza. Em parceria com Mark e Larry Levy da Levy Restaurants, os dois magnatas do cinema provaram mais de 100 receitas de sanduíches antes de encontrar duas dúzias de que gostaram. Um ano de planejamento se passou para construir um tema de alto mar em torno das receitas e, em 1994, o primeiro Dive! restaurante inaugurado em L.A.

Além dos sanduíches gourmet do cardápio, o Dive! oferece massas, saladas, hambúrgueres e deliciosos aperitivos como chips de cenoura completos com molhos à sua escolha. Como as cenouras precisam ser fatiadas com espessura não superior a 1/16 polegada, você provavelmente terá que usar uma máquina de fatiar finas, como uma mandolina, para esta receita. Tentei fatiar as cenouras à mão, mas é praticamente impossível conseguir uma espessura uniforme das cenouras sem usar um gadget.

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Pegue isto

Molho Cajun de Maionese
  • ½ xícara de maionese
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena moída
  • 1/8 colher de chá de alho em pó
  • 1/8 colher de chá de cebola em pó
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/8 colher de chá de colorau
  • 1/8 colher de chá de tomilho seco
  • Pitada de sal
  • Pitada de orégano seco
Molho de cheddar branco
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 a 2 onças de queijo cheddar branco, ralado ou picado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 6 cenouras
  • 4 a 6 xícaras de óleo de canola
No lado

Molho Cajun de Maionese
Combine todos os ingredientes em uma tigela pequena. Cubra e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite antes de servir.

Molho de cheddar branco
1. Misture todos os ingredientes em uma panela pequena em fogo médio.

2. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Nessa altura, o molho já deve ter engrossado. Servir quente.

Chips de cenoura
1. Descasque as cenouras e depois corte-as ao meio. Use um fatiador para fazer fatias longitudinais de cenoura, com não mais do que 1/16 de polegada de espessura.

2. Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira a 350 graus F.

3. Coloque um punhado de fatias de cenoura de cada vez no óleo quente. Frite as cenouras por 10 a 15 segundos ou até que fiquem douradas. Retire as cenouras do ralo de óleo e esfrie-as em toalhas de papel e coloque-as em uma tigela grande e rasa. Sirva com ketchup, um molho comprado em loja (como molho de churrasco) ou molhos de sua escolha das receitas aqui.


Wing It Vegan

Meu forno tem um distúrbio de identidade de eletrodomésticos e pensa que é um microondas. Existe um grupo de apoio para isso? Crocância não Apenas acontece no meu forno - eu tenho que fazer acontecer. Qualquer coisa que precise ser bem cozida E ficar crocante precisa ser assada na grelha superior, praticamente tocando o topo do forno. Caso contrário, o fundo vai queimar e o que quer que eu esteja assando ficará cru e encharcado. Quando eu vi essas batatas fritas de cenoura assadas crocantes no blog da Gina, Correndo para a cozinha, eu sabia que teria que tomar conta do forno enquanto os chips assavam lá.

Enquanto minhas batatas fritas estavam assando, observei-as como um falcão e tirei algumas das batatas que estavam dourando mais rápido do que outras, para que tivessem a chance de cozinhar por igual. Algumas das minhas tiras não ficaram muito crocantes, mas as que ficaram ficaram perfeitas! Eles não são duros e crocantes como um chip de cenoura grosso que fica horas em um desidratador, mas são delicadamente crocantes para que você possa pegá-los pelo punhado e enfiá-los na boca como um selvagem. Pelo menos foi o que eu fiz. Meu forno assou as fatias de maneira mais uniforme do que as tiras (todas as fatias estavam crocantes), então provavelmente vou ficar com as fatias de agora em diante, pelo menos até podermos comprar um forno mais confiável. Obrigado por compartilhar a receita, Gina!

A foto da criatura fofa de hoje mostra um pequeno bando de melros-das-asas-vermelhas que encontraram um delicioso banquete em nosso quintal. Esta foto foi tirada no inverno passado. Não tivemos nenhuma nevasca este ano. ainda!


É difícil fazer uma declaração geral de que nabos são melhores para você do que batatas, pois depende muito de sua dieta e necessidades, no entanto, os nabos têm menos calorias e carboidratos, o que os torna a escolha preferida para quem quer perder peso ou cortar para baixo sua ingestão de carboidratos.

  • Calorias: Nabos têm cerca de 19 calorias por xícara contra cerca de 60 calorias por xícara de batatas.
  • Carboidratos: Os nabos têm apenas 4,2 gramas de carboidratos em uma porção de 1 xícara, contra 13,5 gramas em uma xícara de batatas.
  • Fibra: Os nabos superam ligeiramente as batatas com 1,2 grama de fibra por xícara, contra apenas 1 grama na mesma quantidade de batatas.
  • Vitaminas: Nem as batatas nem os nabos são nutricionalmente densos quando se trata de vitaminas e minerais. Os nabos são uma boa fonte de vitamina C e cálcio, enquanto as batatas são uma boa fonte de potássio e algumas vitaminas B.
  • Sódio: Se você estiver observando a ingestão de sódio, os nabos contêm um pouco mais de sódio do que as batatas. Como eles têm mais sódio naturalmente, você pode reduzir o sal em receitas que pedem nabos.

Batatas fritas de vegetais são boas para você?

Tudo isso depende do chip vegetariano. Esses chips vegetarianos cozidos no micro-ondas são feitos com pouco ou nenhum óleo, então são uma maneira super saudável de obter sua batata frita. Batatas fritas assadas também são outra opção muito saudável quando você as prepara.

Ao comprar batatas fritas vegetarianas no supermercado, é muito importante saber como foram cozidas, quanto óleo usam e que tipo de óleo. Procure um chip vegetariano que é cozido e não frito. Além disso, procure um chip com o mínimo de óleo que não tenha açúcar adicionado.


Chips de taro crocantes

Uma ótima alternativa para suas batatas fritas regulares, esses Taro Chips são recheados com fibra e um lanche recheado.

A raiz de taro é um vegetal tropical amiláceo que tem um sabor suave de nozes e qualidades semelhantes às da batata. Possui altos níveis de vitaminas, fibra alimentar e potássio.

Essa raiz também se tornou um item doméstico popular porque é ceto e amiga do paleo. É um vegetal nutriente com baixo teor de carboidratos e fibras, que enche e é facilmente preparado.

Como fazer batatas fritas de taro crocantes:

Assar:

Descasque a casca do vegetal com a faca ou o descascador de legumes. Usando uma faca afiada ou uma fatia de bandolim na configuração mais fina (a minha tinha 1/8 de polegada). Se estiver usando uma faca, certifique-se de que as fatias sejam o mais finas possível.

Mergulhe as fatias em água e sal por 2 horas ou durante a noite, se possível, para eliminar o excesso de amido. Isso garantirá que os chips ficarão bons e crocantes.

Disponha as toalhas de papel em cima de uma tábua de corte para secar as fatias de taro e pressione com mais toalhas até secar completamente.

Disponha as fatias em uma assadeira preparada em uma única camada, borrife generosamente com spray de cozinha e tempere com sal e pimenta. Você usa qualquer tempero que tiver em mãos. Sal de alho, tempero cajun, tempero para tudo, Old Bay vai funcionar muito bem!

Asse por 15 minutos a 400 graus, virando as fatias até a metade.

Deixe esfriar por 15 minutos para ficar crocante e sirva quente!

Para AIR FRY:

Conclua todas as etapas acima e, em vez de assá-los no forno, pré-aqueça a fritadeira a 360 graus. Pulverize sua cesta de fritura com spray de cozinha e arrume as batatas fritas em uma única camada e tempere. Frite por 6 minutos sacudindo a cesta da fritadeira no meio do processo. Desfrute quente!


Batatas fritas de cenoura com tempero crocante


Tive as melhores intenções de postar uma receita de salada hoje. Como o mês de julho e as saladas são ótimos nesta época do ano, achei que era a oportunidade perfeita para compartilhar uma receita saudável de salada de abobrinha. Isso foi até eu fazer esses chips de cenoura, e vamos ser honestos, chips superam salada todas as vezes. Na Dieta do Carboidrato Específico, batatas, batata doce (inhame) e nabos não são permitidos, portanto, as opções de batatas fritas caseiras que ficam crocantes no forno são bastante limitadas. Fiquei muito feliz com o resultado das minhas Batatas Fritas de Abóbora Crisp Butternut, mas descobri que exigiam um pouco de trabalho intenso entre fervê-las e assar cada fatia (embora o resultado final valha o esforço). Eu queria um vegetal que tivesse muito sabor quando cozido e que ficasse facilmente crocante no forno, sem ter que pré-cozinhar de nenhuma forma, e fico feliz em dizer que cenouras marcavam todas as caixas. Essas batatas fritas de cenoura são incrivelmente fáceis de fazer, basta fatiar, adicionar óleo e especiarias e assar por 8 a 10 minutos. Devo enfatizar que as fatias precisam ser finas como papel para garantir o máximo de crocância e certifique-se de ficar de olho nelas enquanto assam, pois podem queimar muito rapidamente. É melhor comer batatas fritas recém saídas do forno, pois perdem a crocância ao esfriar, mas acredite em mim, isso não será um problema, pois são tão viciantes que não permanecerão por muito tempo.

Se você fizer essa receita me avise na seção de comentários abaixo, adoraria ouvir o que você achou ou tirar uma foto e me marcar (@everylastbite_) no Instagram, adoro ver suas fotos!


Cajun Kale Chips

Eu faço chips de couve várias vezes por mês. E é uma daquelas coisas que faço de forma ligeiramente diferente a cada vez & # 8230bem, porque a versatilidade é infinita e essas folhas verdes são bastante tolerantes quando se trata de experimentação de sabores. Você provavelmente já viu um bilhão de versões diferentes de como fazer essa alternativa às batatas fritas, e esta é apenas mais uma para adicionar ao seu repertório de lanches saudáveis ​​que levam menos de 20 minutos para serem preparados.

Fiquei pensando se deveria ou não postar isso pelo fato de mudar os ingredientes toda vez e pelo fato de que essa pode ser a receita mais simples que já postei. Mas, este último lote & # 8230 oh mamãe. Eles eram bons. Posso dizer com orgulho que comi um monte de couve inteira de uma vez. Suponho que seja uma coisa boa, considerando que a couve é um daqueles mega superalimentos, rico em todo tipo de vitaminas e ferro (bom pra quem não tem carne, né?). Mas a melhor parte é que estes não têm gosto de um mega superalimento tradicional & # 8230; eles têm gosto de salgadinhos crocantes e saborosos de bondade. E, neste caso, alguns ligeiramente picantes.

Meu tipo favorito de couve? Gosto do Lacinato (ou também conhecido como couve de dinossauro & # 8230; ganha pontos no meu livro apenas por ter esse nome) porque acho as folhas um pouco mais fortes e com um sabor ligeiramente diferente. Para esta receita, usei a velha Curly Kale porque era o que havia no mercado. E quando está cozido, não é bonito? (Faça a sua vontade com esta & # 8230Eu acabei de aumentar meu fator de nerd em cerca de 1000%, mas eu realmente acho que & # 8217 é uma comida incrivelmente bonita.)

Quer outras idéias de chips de couve? Apenas prepare-o da mesma maneira, mas use uma combinação de temperos diferente & # 8230. Esses combos são alguns dos meus favoritos.

Chips de couve com queijo e # 8230 com parmesão

E se estou me sentindo um pouco picante, faço uma pequena combinação de flocos de pimenta vermelha com uma garoa de Sriracha.

Cajun Kale Chips

Porções: cerca de 4 porções pequenas (mas se você for como eu, você comerá a coisa toda & # 8230).

Ingredientes

1 cacho de couve, enxaguada, seca com mata-borrão e rasgada em pedaços de 3 a 4 polegadas

2 colheres de chá de azeite virgem extra

1 colher de chá (ou a gosto) de tempero Cajun

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.

2. Em uma tigela grande (usando uma pinça e # 8217s um pouco mais fácil assim), combine todos os ingredientes e mexa levemente para cobrir bem.

3. Asse até ficar crocante nas bordas, cerca de 10-15 minutos. (Fique de olho neles - eles cozinham rapidamente.)


Eu sou um grande fã de macarrão e refogado. Eu amo comida asiática autêntica e receitas com influência asiática. Navegue por alguns deles aqui e aguarde por mais por vir!

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Receitas fáceis de batata frita

Brinque com os temperos e especiarias de sua preferência.

Couve frita

Oh, couve. Você teve seu momento e o fooderati schadenfreude está chegando ao auge (leia Caro Kale para a melhor despedida de todos os tempos), mas nós sempre e para sempre amaremos você quando você for beijado com óleo e torrado no forno. Não importa o que as crianças legais digam. Obtenha nossa receita clássica de Chips de Couve ou experimente nossa receita de Chips de Couve com Gergelim Torrado.

Chips de cenoura

Para qualquer um que recue com a textura da comida de bebê e a doçura aquosa das cenouras cozidas no vapor, o doce terroso e sutil e o crocante das lascas de cenoura farão com que você ame o lanche favorito do Bugs de novo. Obtenha nossa receita de chips de cenoura.

Taro Chips

Você vai querer tirar algumas selfies antes / depois com esses chips. O exterior da batata amadeirada descolada esconde uma polpa roxa que torna esses chips uma plataforma de entrega ideal para um ceviche forte ou um mergulho ou pasta que precisa de uma superfície bonita. Obtenha a nossa receita de Taro Chips.

Chips de batata doce

Se você faz batatas fritas vegetarianas com frequência, pense nisso como um modelo de receita para qualquer tipo de produto vegetal de raiz. O toque de vinagre é a chave. O ácido evita que os vegetais fiquem moles ou macios durante o cozimento, então você tem a garantia de um chip verdadeiramente crocante. Obtenha a nossa receita de Batatas Fritas.

Batatas fritas com pimentão defumado

Se você adora batatas fritas com sabor de churrasco, essas batatas fritas fornecem os ingredientes - crocante fumegante, picante e salgado - sem os agentes aromatizantes nucleares. Obtenha a nossa receita de Batata Doce com Paprika Defumada.


Assista o vídeo: Chips de cenoura e abobrinha. Receitas Saudáveis - Lucilia Diniz (Novembro 2021).