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Receita de batata ao curry ao estilo de Trinidad com feijão verde e camarão

Receita de batata ao curry ao estilo de Trinidad com feijão verde e camarão

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Esta é a minha versão de batata ao curry, feijão verde e camarão. É gostoso! Esta receita é versátil na medida em que se quiser torná-la vegetariana é só deixar os camarões de fora! Use uma marca de Trinidad de curry em pó, se disponível. Sirva sobre arroz basmati cozido no vapor ou com naan.

11 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 250g de camarões médios descascados e debulhados
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de tempero de frutos do mar
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 palito de aipo picado
  • 1 cenoura pequena picada
  • 1/2 pimenta vermelha picada
  • 1/4 Scotch bonnet chilli picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 125ml de água
  • 2 batatas em cubos
  • 500ml de água quente
  • 125g de feijão verde congelado, descongelado
  • 1 cacho de folhas de coentro frescas, picadas
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 1h10min

  1. Misture os camarões, o vinagre de vinho branco, o tempero de frutos do mar e o cominho em uma tigela.
  2. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio; cozinhe as cebolas no óleo até que comecem a dourar, 5 a 7 minutos. Junte o aipo, a cenoura, a pimenta vermelha e o Scotch Bonnet; cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 3 minutos. Bata o curry em pó em 125ml de água em uma tigela pequena; despeje na panela adicionando também as batatas; misture para revestir e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos. Despeje 500ml de água quente e leve a mistura para ferver. Delicadamente, coloque o feijão verde na panela. Deixe a mistura ferver até que as batatas estejam macias, 15 a 20 minutos. Adicione os camarões e cozinhe por mais 5 minutos. Polvilhe as folhas de coentro sobre a mistura e tempere com sal e pimenta antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(13)

Resenhas em inglês (8)

por Rene

Para consertar o "runniness" que algumas pessoas estão tendo, eu sugiro uma técnica indiana que geralmente funciona bem. Chama-se Bhoona e é essencialmente uma técnica de fritura a seco. É preciso um pouco mais de atenção constante porque você coloca, digamos, metade da água no início e deixa cozinhar até que a água esteja quase fervendo. Em seguida, você adiciona mais um par de onças de água e cozinhe novamente, parando de adicionar água quando as batatas estiverem prontas. Ainda não experimentei este prato, mas, dados os comentários sobre o escorrimento, pretendo fazer uma pequena modificação no processo de cozimento quando o fizer amanhã. Contarei como ficou. -17 de outubro de 2009

por The Deevah Socialite

Eu amo esse prato. Eu fiz isso pelo menos 5 vezes nos últimos 2 meses. Recentemente fiz isso para alguns amigos e agora todos eles me pedem para fazer de novo. Você tem que gostar da comida Trini para realmente apreciar este prato. Quanto à suavidade, eu, pessoalmente, tempero a comida de acordo com o meu gosto, desta forma, não acabo com uma refeição insossa. Ninguém conhece minhas papilas gustativas como eu. -12 de outubro de 2009

por AZ

Gostei muito dessa receita e posso ver que com todos os ótimos caril você pode brincar com ela o máximo possível para fazer infinitas variações. Eu queria um pouco menos de caldo e um pouco mais de curry, então, no final, cozinhei um pouco do caldo e acrescentei outra 1/2 colher de sopa de curry em pó. Obrigado Pixie por uma receita maravilhosa - da próxima vez talvez eu faça um naan para acompanhar! -08 Mar 2009


Pão de Verdade

Limpeza

Um exemplo pode ser feito na preparação de frango. O frango é uma comida favorita e é cozinhado de várias maneiras em Trinidad, todas deliciosas e vão mudar a maneira como muitas pessoas se sentem sobre o "frango chato".

Tente comprar um frango com miúdos. Os supermercados certamente na Grã-Bretanha não oferecem miúdos como regra. Sainsburies é a exceção. Os miúdos, principalmente o pescoço e o fígado, são iguarias da refeição, pelas quais as crianças e os adultos de Trinidad lutam.

Nestes dias de Salmonella e galinhas de fábrica, pode não ser sábio (por mais saboroso que seja) usar miúdos. Agora procuro sempre comprar galinhas caipiras.

O frango deve ser descascado e depois cortado. Os pés abaixo dos nós dos dedos são decepados, assim como as pontas das asas e o nariz dos pastores, e jogados fora com a pele. A coxa e as coxas podem ser cortadas em duas com um cutelo, assim como as costas (em três). No final do processo, você terá uma pilha de carne cortada em pedaços para corresponder aproximadamente ao tamanho da metade da coxa.

Ao cortar os pedaços, examine-os para ver se há coágulos de sangue, etc., e remova-os com cuidado, raspe também o interior do corpo da galinha, removendo o máximo possível da carne muito escura e dos pedaços.

Pegue uma tigela e coloque o frango na tigela, corte um limão grande ao meio e amasse levemente uma das metades sobre o frango. Usando as mãos, coloque o suco de limão no frango. Em seguida, adicione um pouco de água, enxágue e escorra. Esprema o resto do limão sobre o frango e deixe descansar um pouco antes de escorrer e enxaguar novamente. O suco de limão tem o efeito de cortar a gordura e dá outra dimensão à limpeza da ave.

Pegue o tempero e coloque cerca de duas colheres de sopa generosas no frango. Adicione um ou dois tomates de uma lata, sal e pimenta e cerca de uma colher de sopa de molho de soja. Quebre os tomates com uma colher de pau e misture bem todos os ingredientes.

Deixe marinar na geladeira pelo maior tempo possível, mesmo durante a noite, se necessário, embora meio dia seja suficiente. Agora você tem frango "temperado", pronto para ser usado em várias receitas.

Na Inglaterra, cozinhar peixes no estilo caribenho é difícil, pois os peixes ingleses geralmente não são utilizáveis. Nos EUA, a situação é melhor, já que o pargo e o macaco-amarelo, etc., geralmente estão na maioria das seções de peixes do mercado.

Em Londres, Brixton é a única área que vende regularmente peixe fresco que atende às necessidades do Caribe. Obtenha peixe vermelho, ou pargo, talvez um dos mais bonitos seja o pargo de água doce jamaicano, que é laranja com marcas pretas. Outro favorito é o peixe St Peters.

O salmonete seria o peixe europeu mais próximo, sendo raro o peixe branco redondo. A maioria dos peixes redondos europeus são oleosos como a cavala. Mas a tainha não é boa, é preta por dentro e não sabe bem. Os chineses usam robalo, e isso vai funcionar para todas as receitas.

O peixe deve ser bem lavado e depois escalado. Todas as barbatanas, bem como a cauda e a cabeça devem ser removidas. O interior do peixe deve ser raspado suavemente.

Prossiga com o limão conforme descrito para o frango.

Sopa de Salto de Vaca

Do lado africano de Trinidad esta sopa saudável que faz muito bem a você. Na Inglaterra costumavam servir caldo de pé de vitela para inválidos que não fica muito longe dessa receita.

2 pacotes de tacão de vaca (cerca de 2 libras), 3 colheres de sopa de ervilhas partidas. Ferva por 2 horas com 4 litros de água. Em seguida, adicione a Batata aos quartos, as cenouras em rodelas e o sal e a pimenta. Faça alguns bolinhos de farinha (1 xícara), água, sal e açúcar e coloque em pedaços do tamanho de uma colher de chá.

Você pode adicionar dasheen ou Eddoes ou batata-doce, mas eles mudam um pouco o sabor.

Cozinhe por mais 25 minutos lentamente. Provei melhor para ser honesto do que todos os que já tivemos em restaurantes. serve 4-6 dependendo do seu apetite

Anchar

Este é o prato que faz com que os trinitários voltem ano após ano a Trinidad. Este é o prato que todo trinidadiano morreria pela própria família se não o trouxesse de "casa".

2 libras de manga verde
1 alho inteiro
meia cebola
açúcar
1 pimenta WI
sal
Anchar Massala (compre em uma loja das Índias Ocidentais)

NOTA DA MINHA ESPOSA: Minha esposa diz que não ia adiantar, ela ferve as mangas até a pele ficar macia e aí a receita fica boa. Acho que a diferença é que a receita foi baseada em pequenas mangas locais, não em supermercados do Reino Unido! Também seu conselho é adicionar uma colher de chá de tamarindo ou limão para dar a mordida nervosa que uma pequena manga local traz.

Lave e corte as mangas verdes em pedaços retirando o caroço, que deve ser branco e bastante macio. Amasse o alho em um pilão. Aqueça 2 / 3tbpns de óleo em uma panela, adicione 1 colher de chá de açúcar e deixe dourar. Adicione o alho, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino picada. Adicione as mangas, anchar (1 tbpn) e 2 tbpsns de cobertura de açúcar e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Descubra e adicione meia xícara de água e tampe e deixe cozinhar por mais 5/10 minutos. Deixe esfriar e divirta-se.

Tanchagem

1 banana
sal
1 colher de sopa de óleo

Escolher uma banana pode ser difícil para pessoas que não estão acostumadas com ela. À medida que ficam mais maduros, começam a receber manchas e marcas pretas. Escolha uma banana madura, se não estiver madura você obterá com gosto de batata frita, se estiver muito madura ficará muito doce e cairá. Mas na medida certa e tem uma consistência macia e tem um gosto maravilhoso. Se houver verde na ponta da banana, ela não está madura.

Descasque e corte ao meio no sentido do comprimento. Corte cada metade em três pedaços iguais e coloque em um prato e polvilhe com sal.

Deixe por um momento enquanto aquece a panela com óleo até ficar bem quente. Novamente a temperatura é um pouco complicada, um pouco como panquecas realmente, muito quente e queima sem cozinhar, muito fria e cozinha muito devagar e absorve muito óleo. Cozinhe até dourar em ambos os lados.

Coloque duas toalhas de papel em um prato e coloque a banana sobre ele. Cubra com outra toalha e coloque uma panela grossa por cima. Isso irá absorver o máximo possível do óleo. Sem isso, a banana pode ficar um pouco gordurosa.

Sirva com parathas ou roti.

Sada e Paratha Roti

Paratha é uma versão do roti e não uma coisa diferente. Os ingredientes são basicamente os mesmos, mas o método é diferente.

Meio quilo de autocurável quatro (ou farinha simples e bastante fermento em pó)
1 colher de sopa de Flora ou manteiga
Pitada de sal
Pitada de fermento (se você tiver tempo para deixá-lo crescer um pouco)
Água fria para misturar

Misture o sal da farinha e a farinha de milho com a flora ou a manteiga usando os dedos e adicione um pouco de água fria de cada vez, trabalhando até formar uma massa macia e toda a farinha ser absorvida. A consistência deve ser mais macia e úmida do que a massa. Sove por alguns minutos até que a massa fique com a textura de massa de pão e retire a farinha dos dedos. Deixe descansar por alguns minutos.

Quebre pedaços do tamanho de um pêssego. Desenhe em um círculo mais ou menos do tamanho de um prato de pão (20 cm).

Este é um roti e você pode cozinhá-lo sobre uma superfície de frigideira bem quente ou assadeira que acabou de ser pincelada com óleo. Se a panela estiver muito quente, ela ficará com manchas marrons sem cozinhar. Cozinhe os dois lados, ao fazer o segundo lado se você fez um bom trabalho o roti vai inchar um pouco com bolhas. Aqueles de vocês com gás podem, no final, segurar o roti sobre a chama por um segundo e ele deve inchar. Isso não é necessário, mas tradicional e ajuda se você quiser usar o roti como suporte, como o pão Pita.

Para essas versões eminentemente mais deliciosas de roti, comece no ponto em que você rolou o círculo.

Com cuidado, coloque uma fina camada de flora no topo do roti e com uma faca afiada faça um corte (veja a ilustração) do centro para a borda. Em seguida, role o roti para cima como mostrado ao redor do círculo para fazer um cone e dobre o último canto sobre o topo e dê tapinhas para fazer a forma de um biscoito redondo grosso. Faça isso em todos os roti e, em seguida, role cuidadosamente cada um novamente em um círculo plano.

Frite como roti, mas enquanto cozinha, pincele um pouco de óleo sobre o roti e vire. escove um pouco mais do outro lado. Em seguida, usando uma espátula, alise as bordas do roti ao redor. Isso tem o efeito de manter a gordura que você espalhou sobre o roti (ao rolar) dentro e à medida que esquenta fará com que o roti inche.

Quando cozido dos dois lados (gire o paratha várias vezes ao contrário do roti simples), retire da panela e embrulhe em um pano e bata no paratha várias vezes para esmagá-lo um pouco.

Paratha é um pouco mais doce que roti (por causa da gordura extra) e vai muito bem com banana frita ou banana maçã ou abóbora.

Batata e Beringela

Ingredientes
1 libra de batata nova
1 beringela
Meia Pimenta WI Quente
Meia cebola

Pegue as batatas firmes (como batatas novas), descasque e corte em fatias finas. Aqueça cinco colheres de sopa de óleo em uma panela e adicione a cebola picada e pimenta e depois a batata. Deixe em fogo alto e cubra. Descubra a cada cinco minutos e mexa. Após cerca de dez minutos, adicione a berinjela em fatias finas em pedaços de cerca de 2 "x1" x um quarto e adicione sal. Cubra e deixe por dez minutos.

Da próxima vez que você descobrir e mexer, a beringela terá começado a cair e a batata deverá estar bem cozida e dourada. Pode levar mais cinco minutos ou mais para terminar. Quando tudo estiver cozido, desligue o fogo e puxe os ingredientes para um lado da panela para que o excesso de óleo escorra. Sirva com roti e, para um tratamento especial, adicione abacate fresco em fatias finas.

Pumkin e Roti

1 kg de abóbora limpa, descascada e cortada em pedaços 1 x 1 x 1/8.
1/2 cebola pequena picada.
1/4 de pimenta amarela picada WI.
4/5 dentes de alho picados finamente.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok e, quando estiver bem quente, adicione a cebola, o alho e a pimenta, frite por um minuto ou dois. Adicione a abóbora e 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de sal. Deixe cozinhar em fogo médio por vinte a trinta minutos até cair na consistência de molho de maçã. Após 5 minutos, adicione um pouco (1/2 colher de sopa) de água).

Pak Choy, ervilhas e arroz

2 libras de Pak Choy
óleo
1 cebola
Meia Pimenta WI
2 onças de alho (cerca de 8 dentes - sim, sério!)
6 onças de ervilhas amarelas
pó de curry

Pesar 6 onças de ervilhas amarelas, lave e ferva com água e 3/4 colher de sopa de curry em pó e 1 colher de sobremesa de alho esmagado. Cozinhe até ficar feito 30/40 minutos. Misture por alguns segundos e volte à panela. Aqueça uma concha ou colher grande em fogo direto com um pouco de óleo até que o óleo faça fumaça. Adicione 3/4 colher de sopa de alho esmagado e deixe cozinhar até dourar. Mergulhe a concha nas ervilhas partidas, tomando cuidado para não respingar.

Enquanto as ervilhas cozinham, leve 2 libras de Pak Choy lavadas com cuidado e picadas finamente. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok em fogo alto e adicione 1 cebola pequena picada, 1/2 pimenta WI quente e 1 colher de sobremesa de alho esmagado. Adicione Pak Choy após alguns segundos e mexa. Salgue bem, tampe e cozinhe por 30 minutos. É importante manter o calor bem alto para ajudar o líquido do Pak Choy a evaporar.

Sirva com arroz cozido puro. Despeje algumas ervilhas partidas sobre o arroz e coloque um pouco de Pak Choy por cima.

Arroz frito

2 Peitos de Frango limpos e temperados.
1 couve-flor
1 pimentão verde
1 pimenta vermelha
3 cenouras grandes
1 cebola
8 onças de arroz
óleo sal e pimenta
molho de soja, temperos e dourar.

Este é um prato de festa e sempre é servido no Natal (junto com uma montanha de outras coisas é claro!). É muito bom como uma refeição leve de dieta, acompanhada de salada.

Cozinhe o arroz normalmente (veja arroz fervido), mas escorra enquanto ainda estiver um pouco mal cozido.

Todos os vegetais devem ser fatiados e picados em cubos pequenos. A couve-flor deve ser cortada do centro para fora para que o ingrediente restante a cozinhar seja apenas a parte superior das flores. É um processo demorado, mas essencial porque os talos da couve-flor são aguados e vão deixá-lo com um arroz frito empapado !.

Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma wok em fogo alto. e adicione 1 colher de chá de açúcar mascavo. Espere até que o açúcar derreta, borbulhe e fique escuro. Adicione o frango picado, mexa e cubra. Deixe em fogo alto por 5 minutos. Destampe e acrescente as cenouras e cebolas, e cubra, deixe cozinhar por mais 5 minutos. Destampe e acrescente sal e soja, couve-flor e tampe por mais 3 minutos. Mexa e adicione 1 colher de sopa de tempero e pimenta, Por fim, adicione os pimentões mexa e tampe por dois minutos. Descubra e acrescente o arroz e mexa vigorosamente. Adicione 1 colher de chá de dourar e mexa para misturar e colorir bem os ingredientes. Adicione 3/4 onças de manteiga e mexa delicadamente. Retire do fogo e misture novamente.

Arroz Simples

Sei que parece estranho e, como eu, você provavelmente pensou que poderia cozinhar arroz. bem leia sobre.

Arroz de grão longo americano, água, sal

Lave bem o arroz em água fria, passando os dedos pelo arroz para remover a película de cada grão.

Ferva uma chaleira cheia de água. Leve o arroz ao fogo alto e acrescente a água fervente, acrescente o sal. Mantenha a panela em fogo alto, descoberta até ficar cozida. Verifique o arroz removendo alguns grãos com uma colher de pau e use a unha para testar a consistência. Mantenha bastante água na panela.

Antes de drenar, escorra a superfície da água que ficará coberta por uma espuma de amido.

Escorra em uma peneira, coloque a peneira sobre a panela e tampe, deixe repousar alguns minutos antes de servir.

O arroz cozido desta forma tem menos amido, não cola e é melhor para si.

O segredo é o grande volume de água para o arroz (como cozinhar macarrão) e a retirada do amido antes de coar.

Salgado, Batata e Beringela

um quarto de libra de peixe salgado
óleo
meia cebola picada
meia pimenta picada
8 onças de batata
1 beringela

Lave um pequeno pedaço de peixe salgado (1/4 lb) e corte bem fino. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma wok e adicione o peixe salgado. Cozinhe até dourar. Adicione 1/2 cebola picada e 1/2 pimenta WI picada. mexa e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione 6/8 onças de batata cortada em uma tampa de batata frita fina e cozinhe por 3/5 minutos. Descasque a berinjela e corte-a em pedaços finos 2 x 1 x 1/8. Adicione a cobertura de berinjela e cozinhe em fogo reduzido por 25/30 minutos mexendo ocasionalmente.

Você precisará usar uma colher de metal para isso, pois o peixe grudará e uma colher de pau não arranhará com eficácia.

Sirva com parathas ou roti.

Salmão e arroz

Esta receita utiliza salmão enlatado e é fácil e muito rápida. A refeição completa, incluindo o arroz, fica pronta em menos de meia hora. O salmão enlatado assumirá, de repente, um papel muito mais importante depois de experimentar esta receita deliciosa.

1 lata de salmão (8 onças ou 250 gramas)
2 tomates frescos cortados
meia lata de tomate
Meia cebola pequena picada
Um quarto de pimenta WI picada
1 colher de sopa de tempero
Sal e pimenta

Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma wok ou panela até ficar bem quente e adicione a cebola e a pimenta. Mexa por um minuto e adicione os tomates, mas não o suco e o sal, mexa e tampe. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Abra o salmão em uma tigela e limpe a pele e os ossos, mantendo o líquido.

Adicione o salmão e o suco do slamon e os tomates à panela e a pimenta e os temperos. Cubra e continue cozinhando em fogo alto por mais 10 minutos.

Sirva com arroz branco e pepino fatiado.

Este prato é especialmente bom se você comê-lo no dia seguinte ao de Pak Choy (veja a receita), já que geralmente sobra um pouco de ervilha dhal que é derramada sobre o arroz antes de o salmão ficar delicioso.

Camarão com Curry e Beringela

1 lb de camarão fresco (não cozido)
1 8 / 10oz de beringela
Meia cebola
Quarter West Indian Pepper
1 colher de sopa de tempero
sal e pimenta
1 colher de sopa de caril em pó
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de molho de soja
Meio limão
1 lata pequena de tomates

Descasque e limpe os camarões como descrito acima e coloque em uma tigela limpa. Esprema o sumo do limão e misture bem, esfregando suavemente o sumo nos camarões. Adicione água, enxágue e escorra.

Adicione o molho de soja, metade do tempero, sal e pimenta, um tomate e um pouco de suco da lata. Misture bem e deixe marinar durante a noite ou por pelo menos 4 horas.

Pique a meia cebola e o pimentão e frite no óleo quente em uma wok por alguns segundos. Adicione o curry em pó e deixe cozinhar por alguns segundos mexendo. Em seguida, adicione os camarões levantando-os e deixando a marinada. Cozinhe mexendo por dois minutos.

Retire os camarões e junte a beringela descascada e cortada em pedaços 1 x 1 x 1/8. Adicione o resto da lata de tomates e tempere o sal e a pimenta. Coloque cerca de meio litro de água bioing sobre a marinada e adicione isso. Cubra e cozinhe em fogo alto por 10 minutos. A beringela deve estar quase seca e cozida de forma a quase perder a forma. Adicione os camarões mexendo e retire do fogo deixando o calor da beringela terminar de cozinhar os camarões lentamente.

Sirva com Paratha ou arroz branco.

Curry Fiush e tomate

1 libra de pargo de água doce ou similar
Pó de caril
Óleo
sal e pimenta
cebola pequena fatiada
8 onças de tomates frescos picados mais meia lata de 8 onças de tomates italianos.

Depois de limpar completamente, corte em pedaços iguais e coloque em uma tigela. Esprema meio limão ou lima sobre o peixe. Corte a metade do limão espremido em pedaços e espalhe sobre o peixe, deixe por meia hora.

Escorra o peixe, adicione uma colher e meia de tempero, sal, pimenta e uma colher de sopa de molho de soja, deixe marinar por algumas horas até um dia.

Aqueça uma panela com uma colher de sopa de óleo e enfarinhando levemente cada pedaço de peixe (guarde a tigela de temperos), depois frite alguns pedaços por vez rapidamente até dourar levemente. À medida que eles colorem, levante-o cuidadosamente para um prato.
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Corte cerca de 4 tomates grandes em uma tigela e adicione 1/2 tomate em lata e um pouco do líquido da lata. Pique uma cebola pequena e meia pimenta WI. Coloque uma colher de sopa de curry em óleo quente e frite em fogo alto por alguns segundos, em seguida, adicione a cebola e pimenta e frite por mais um minuto antes de adicionar a mistura de tomate. Mexa e reduza o fogo um pouco, agora acrescente o líquido do peixe temperado, sal pimenta e tampe e deixe ferver por 20 minutos.

Em seguida, adicione delicadamente o peixe e, mexendo o mínimo, deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Sirva com arroz branco e salada. Também é muito bom servir com dasheen, ou banana verde cozida.

Peixe com curry

1 libra de pargo de água doce ou similar
tempero
2/3 Eddoes descascados e cortados em cubos de 1 polegada
Pó de caril
Óleo
sal e pimenta
Molho de soja
cebola pequena fatiada
8 onças de tomates italianos de lata (ou uma mistura de frescos e enlatados, mas os enlatados devem estar lá)

Após a limpeza completa, corte em pedaços iguais e coloque em uma tigela. Esprema meio limão ou lima sobre o peixe. Corte a metade do limão espremido em pedaços e espalhe sobre o peixe, deixe por meia hora.

Escorra o peixe, adicione uma colher e meia de tempero, sal, pimenta e uma colher de sopa de molho de soja, deixe marinar por algumas horas até um dia.

Aqueça uma frigideira com uma colher de sopa de óleo e enfarinhe levemente cada pedaço de peixe (guarde a tigela de temperos) e frite alguns pedaços de cada vez rapidamente até dourar levemente. Conforme eles colorem, levante-o cuidadosamente para um prato.

Descasque 2/3 eddoes e corte em pedaços de cerca de 1 polegada quadrada. Corte também meia cebola em fatias finas.

Usando a mesma frigideira e a gordura reaqueça e adicione uma colher de sopa de curry em pó e deixe cozinhar até escurecer. Adicione o eddoes e as cebolas e mexa rapidamente até ficar bem revestido. Adicione a mistura da marinada que os peixes estavam tomando, tomando cuidado para não respingar do óleo quente. Coloque uma xícara de água fervente no prato de marinada e certifique-se de obter o máximo da mistura que você pode dissolver nele, em seguida, despeje na mistura de cozimento. Adicione alguns tomates italianos enlatados e um pouco de suco de uma lata pequena. Adicione sal e pimenta novamente agora, para os novos ingredientes.

Mexa e leve à fervura, depois cozinhe por 20/30 minutos até que os grãos comecem a cair. Isso é testado usando as costas de uma colher de pau para testar se eles se comprimem.

Adicione o peixe (e todo o suco do prato) com cuidado de volta à panela, tampe e continue cozinhando por mais 10 minutos.

Sirva com arroz ou para um deleite especial com bananas verdes e inhame amarelo (ver receita número X). Este prato também fica bom com dasheen descascado e cozido e servido com o arroz.

O molho com o peixe é muito bom, na hora de comer amasse o eddoes e asheen com o garfo para que absorvam o molho, parece que não dá para se saciar.

Pelau

Prepare e limpe o frango como descrito acima, mas tempere como descrito a seguir. Use 1/2 lb de frango limpo para 2/3 pessoas.

A preparação do Pilau é feita em três etapas: temperar, cozinhar o frango e preparar o arroz.

Tempere o frango como descrito acima.

colher de chá de açucar
escurecimento do molho
Uma cebola e meia fatiada
Ketchup
Meia Pimenta WI
Uma lata de tomate (8 onças)
Molho de soja
Sal e pimenta
1 ervilha estanhada gungo
Manteiga

Aqueça 1,5 colher de sopa de óleo em uma wok ou panela com 1,5 colher de chá de açúcar. Quando o açúcar derreter e ficar marrom escuro (quase preto), adicione o frango. Coloque o frango na panela, reservando o líquido do tempero para usar mais tarde. Adicione meia colher de chá de molho para dourar e mexa bem. Cozinhe em fogo alto coberto por 10 minutos.

Descubra e acrescente uma cebola pequena em rodelas finas e 1 colher de sopa de ketchup de tomate, tampe novamente e deixe cozinhar por cerca de mais 10 minutos mexendo regularmente. Muito líquido será absorvido. Retire o frango com uma colher para um prato, certificando-se de retirar apenas o frango deixando a mistura e o óleo, o frango resultante ficará marrom escuro e quase seco. Drene quase todo o líquido para o líquido reservado da marinada.

Na panela em que o frango foi cozido acrescente meia cebola cortada em rodelas finas e meia pimenta picada com algumas cebolinhas cortadas em rodelas. Cozinhe por alguns segundos. Adicione o arroz e a outra metade da lata de tomates e mexa rapidamente, acrescentando também outra meia colher de sopa de tempero. Adicione meia colher de sopa de molho de soja e 2 colheres de chá de sal e meia colher de chá de pimenta e continue mexendo. Quando a mistura começar a grudar, despeje 1 xícara de água fervente sobre o tempero reservado, misture e adicione à mistura. Adicione também 3 xícaras de água fervente e mexa para misturar.

O equilíbrio do arroz com a água é fundamental para o sucesso e a água deve ser adicionada com moderação durante todo o processo. Muita água e o resultado é uma sopa, muito pouca e o Pilau fica seco. Deixe a mistura cozinhar em fogo alto parcialmente coberto por 10 minutos.

Enquanto isso, abra uma lata de ervilhas gungo verdes (Grace ou Dunns River são marcas populares) e lave e escorra em uma peneira.

Descubra a panela e adicione 1 colher de sopa de molho de soja, ervilhas e 1 colher de chá de dourar e mexa delicadamente. Reaqueça lentamente e deixe ferver por 2/3 minutos.

Por fim, adicione 30 ml de manteiga e frango e misture com muito cuidado. Cubra e retire do fogo e deixe repousar antes de servir.

Pilau é muito bom servido com uma salada mista fria crocante sem tempero.

Sopa de Frango à Trindade

2 onças de ervilhas amarelas
12 onças de frango temperado
óleo
açúcar mascavo
ketchup
2/3 bananas verdes descascadas
três quartos de libra de inhame amarelo (ou Eddoes ou Dasheen)
meio quilo de batata doce
meia cebola picada
tempero
Tomates de lata de 8 onças
farinha simples
sal pimenta e dourar
manteiga

Tome 2 onças de ervilhas amarelas, lave e ferva em bastante água por 30 minutos.
Usando 8-12 onças de frango temperado. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok com 2 colher de chá de açúcar até que o açúcar vire caramelo. Coloque o frango na panela e cozinhe por 20 minutos. Após 5 minutos, adicione 1/2 pt de água. Deixe ferver verificando a água. Drene a maior parte do líquido e reserve. Adicione 1 colher de sopa de cobertura de ketchup e continue cozinhando por 5/10 minutos. Retire da panela e salve.

Pegue 2/3 de bananas verdes e 3/4 lb de inhame amarelo (ou Eddoes) e 1/2 lb de casca de batata-doce e pique em cubos de cerca de 1 polegada. Coloque uma colher de sopa de óleo na wok em fogo alto e adicione 1/2 cebola descascada e picada. Adicione os vegetais, escorra a água das ervilhas na água do frango e salve. Adicione as ervilhas à mistura na panela e mexa. Cozinhe por um ou dois minutos e depois adicione 1 pt de água fervente (água fria faz os vegetais ficarem aguados). Adicione o outro líquido guardado e sal e uma colher de chá de tempero e meia lata de tomates pequenos. Leve para ferver e cozinhe.

Faça alguns bolinhos pequenos com farinha e água. Retire pequenas protuberâncias e role na mão, em seguida, alise em forma de escudo africano. Coloque-os na sopa após 25 minutos. Ao mesmo tempo, adicione pimenta, algumas gotas de tostar, verifique o sal e adicione também uma noz de manteiga. Cozinhe por mais 20 minutos ou mais, verifique se os vegetais estão cozidos.

Frango e Beringela

Meio frango temperado,
Uma grande (1 lb) ou duas pequenas beringelas,
Óleo, pó de caril
Meia cebola e meia pimenta WI e uma polegada de gengibre mais 1 colher de chá de açúcar
2 tomates picados

Minha própria experiência com Aubergine, é que é um bom vegetal, mas que eu não me incomodaria em cozinhar. Já mandei cozinhar de várias maneiras, incluindo a francesa e a italiana.

Se esta for a sua experiência, esteja preparado para um uso verdadeiramente notável de Aubergine, que o transformará imediatamente em um entusiasta.

Aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma panela em fogo alto e, quando estiver bem quente, adicione 1 colher de sopa de curry em pó, gengibre e alho. Deixe cozinhar por cerca de 30 segundos apenas e, em seguida, adicione o frango lentamente usando uma colher. Reserve o tempero líquido

Deixe fritar mexendo regularmente por alguns minutos e depois tampe e deixe cozinhar.

Após 5 minutos, adicione meia cebola, um tomate picado e meia pimenta da Índia picada (sem sementes) finamente e uma colher de chá de açúcar, mexa a tampa e continue cozinhando em fogo alto.

Descasque a beringela, corte e fatie em pedaços de cerca de 5 centímetros de comprimento por 2,5 centímetros de largura por um quarto de polegada de espessura.

Depois que o frango cozinhar por 10 minutos coloque o líquido reservado na panela, acrescente a berinjela por cima sem mexer, polvilhe levemente com sal e tampe e cozinhe por mais 15 minutos reduzindo o fogo para médio.

Em seguida, descubra e reduza por mais 5 minutos ou até que a mistura praticamente não tenha líquido.

A berinjela terá caído quase completamente.
Sirva com arroz branco e salada.

VARIAÇÕES
adicione algumas batatas pequenas cerca de dez minutos antes de terminar
Algumas pessoas adicionam um tomate cortado ao mesmo tempo que a beringela

Ingredientes

Se se pode dizer que um alimento tem uma chave que desvenda seus segredos, então a chave dessa culinária é o "tempero".

O conceito deste tempero precisa de uma explicação cuidadosa.

Existem paralelos nos alimentos da Ásia Taaza Masala na Índia, por exemplo, é mais ou menos semelhante, como é Krung Kaeng Khieu Wan na Tailândia. Os ingredientes de cada um são diferentes, mas o mais importante é a ênfase.

O tempero é fundamental para a culinária indiana Trindad, não apenas "outra" ideia interessante. Sem ele, como você verá pelas receitas, quase nada pode ser cozido.

Para um índio de Trinidad, o tempero é geralmente feito na hora para cada refeição. Este é um processo muito demorado envolvendo um almofariz e um pilão. Descobri que feito em lotes e guardado em potes na geladeira é a única forma prática de usar sempre temperos. Na verdade, tem um gosto excelente e dura um mês.

Em alguns pratos o tempero absolutamente fresco cria um sabor totalmente diferente, indiquei estes pratos.

A menos que esteja preparado para criar seu próprio tempero, você nunca irá recriar o sabor autêntico desta cozinha. Não é difícil de fazer e, acredite, vale seu peso em ouro.

O tempero pode ser feito em lotes e armazenado em potes para serem usados ​​conforme necessário. Eu fiz isso com sucesso em Londres. Tenho certeza de que todos os ingredientes não combinam com os usados ​​em Trinidad, mas são próximos o suficiente para fazer a mesma mágica. Em Trinidad, é mais frequentemente feito em almofariz e pilão, mas tenho obtido excelentes resultados usando um processador elétrico de alimentos.

Deve ser guardado na geladeira e vai durar indefinidamente. Em famílias numerosas em Trinidad, é feito fresco diariamente; depois de feito um lote, você vai perceber por que as mulheres tinham que gastar o dia todo com comida no passado!

Os ingredientes para completar o suprimento de cerca de três a seis meses são: -

1 Bunch Spring Onions (chalotas) (8 oz)
1 molho de salsa (4 onças)
1 molho de coentro (4 onças)
4 onças de pimentão indiano quente, misturado com vermelho, verde e amarelo
1 molho de tomilho (4 onças)
2 alhos inteiros grandes (4 oz descascados)
3 onças de vinagre branco

Lave tudo muito bem.

Adicione gradualmente a um processador de alimentos usando o mínimo de vinagre possível, de acordo com a mistura que está sendo processada. Vai ficar com a consistência de molho de menta engarrafado. Engarrafar e guardar na geladeira.

A mistura vai durar indefinidamente. Usado fresco, dá um sabor muito diferente, especialmente bom com peixes.

Caramelo Açucarado
Este é outro item essencial para o sucesso cuja origem é a costa oeste africana.

Muitos pratos indianos de Trinidad começam com uma pequena quantidade de óleo em uma panela redonda (um pouco como um Wok) à qual é adicionado açúcar mascavo (cerca de uma colher de sobremesa). O fogo é alto e, à medida que o óleo esquenta, vai transformando o açúcar em caramelo.

Quando o açúcar ficar marrom e borbulhar, o alimento é adicionado. Isso tem o efeito de escurecer a mistura, bem como dar sabor.

Cada receita descreverá suas próprias necessidades, mas uma lista geral incluiria: -

Tomates italianos enlatados
Cebolinhas
Cebolas
Pimentas (vermelho, verde e amarelo e redondo)
Pimentões (longos e verdes ou vermelhos)
Pó de curry (Madras leve de Rajah, se você quiser)
Molho de Soja (um bom fermentado naturalmente se você conseguir, escuro e saboroso)
Crosse e Blackwells Browning
Açucar sal pimenta
Sementes de coentro

Preparação
Se você deseja cozinhar alimentos que reproduzam autenticamente uma casa indígena de Trinidad, deve estar preparado para gastar tempo preparando-os.

A limpeza é um ingrediente tão importante quanto o tempero. Um índio de Trinidad, vendo a maneira como os europeus cozinham, ficaria horrorizado com a falta de limpeza.

Estilos de Alimentos

A comida cozinhada e comida pelos descendentes da imigração indiana é uma mistura interessante da comida da região que eles deixaram e suas tentativas de replicá-la, e a exposição que tiveram aos povos africanos e chineses de Trinidad, e a comida eles comem.

Existem, então, pelo menos quatro estilos de culinária distintos em Trinidad.

A cozinha europeia dos plantadores, adaptada aos produtos locais, esta não se mistura muito com a africana ou outras, a comida acompanhando a sociedade.

Os índios orientais que se misturaram com os africanos e absorveram mais seu estilo. Não foi por desejo, um dos maiores problemas raciais de Trinidad é entre os descendentes de índios e africanos. Mas os trabalhos que foram trazidos para fazer, trabalho de campo, contato próximo forçado. Além disso, os africanos aprenderam a adaptar sua alimentação aos vegetais e ervas locais. Eles haviam cultivado principalmente as raízes, como batata-doce, inhame e dasheen.

Os chineses se misturaram um pouco com os dois, mas seu estilo de cozinhar permaneceu bastante distinto.

Finalmente, a culinária africana, que é a mais comum e mais escrita sobre todos os estilos caribenhos. A culinária africana foi a que mais evoluiu, eles foram expostos à comida europeia como escravos e a absorveram, assim como a comida indiana e chinesa que se seguiu. A comida de origem africana no Caribe é um caldeirão, embora as origens da comida da costa africana ainda sejam bastante claras.

Um breve histórico de Trinidad

Trinidad, em comum com a maior parte do Caribe, foi o lar dos índios arawak e caribenhos.

Em 1498, Cristóvão Colombo, em sua terceira viagem transatlântica, avistou uma ilha encimada por três picos e chamou-a de La Trinite. Não foi até 1592 que os espanhóis colonizaram a ilha e cultivaram principalmente tabaco e, mais tarde, cocao. O assentamento permaneceu pequeno, frequentemente saqueado por britânicos e holandeses. São José foi a capital até 1757, quando Puerto de Espana se tornou a residência do governo espanhol.

Em 1776, os espanhóis começaram a buscar ativamente atrair fazendeiros. A revolução francesa na Europa estava perturbando muitas possessões francesas no Caribe, criando as condições adequadas para a emigração. Em 1790, tantos fazendeiros franceses chegaram e se estabeleceram que a ilha quase se tornou francesa. Foi durante este período que Trindad começou a se transformar na economia caribenha mais tradicional baseada na escravidão.

Em 1797, os britânicos em guerra com os franceses e os espanhóis tomaram Trinidad sem derramamento de sangue. A economia baseada na escravidão continuou e floresceu com o açúcar agora como o esteio através da emancipação dos escravos até meados do século XX e a economia da independência dominada pelo petróleo.

A emancipação da população escrava africana ocorreu oficialmente em 1º de agosto de 1834, embora na verdade tenha entrado em vigor em 1838. Os ex-escravos consideravam o trabalho agrícola degradante e se mudaram para os suberbs em busca de outro trabalho. Esse movimento de afastamento da agricultura é um tema consistente em todo o Caribe até hoje. Os descendentes de escravos africanos gostavam de plantar e cuidar do seu pequeno lote, mas resistiam ao emprego nesta área.

A economia das ilhas, principalmente de Trinidad, era puramente agrícola e predominantemente açucareira. A emancipação foi um pesadelo para os fazendeiros repentinamente privados de trabalho. Eles resolveram o problema voltando-se primeiro para a Índia e depois para a China.

Em maio de 1845, o veleiro Fatel Rozack chegou a Trinidad trazendo mais de 200 imigrantes de Calcutá, o primeiro dos imigrantes indianos.

Essas pessoas foram retiradas de acordo com um esquema conhecido como contrato de trabalho, pelo qual foi firmado o compromisso legal de que o candidato deveria trabalhar por um total de 5 anos antes de ter qualquer opção de mudar de emprego ou buscar um trabalho alternativo.

Essa imigração continuou até 1917, quando o governo indiano suspendeu o esquema.

Os índios que chegaram eram principalmente do nordeste em torno de Calcutá. Na prática, isso significava de dentro da área de captação de Calcutá, que se espalha pelo vale do Ganges, através de Bihar e Uttar Pradesh até o Punjab.

Sendo um povo naturalmente industrioso ao completar seu contrato de trabalho, muitos se tornaram comerciantes e pequenos empresários.

A maioria é hindu, embora haja uma grande comunidade muçulmana. Eles permanecem em grande parte em famílias extensas, o que incentiva a passagem de tradições e métodos de cozimento de geração em geração.

O estilo de vida e a interação familiar são bem documentados por escritores como V. S. e Shiva Naipaul e Sam Selvon.


Receitas de feijão verde com curry e batata

  • Tempeh Curry Com Batata Doce E Feijão Verde

Tempeh absorve as especiarias ricas e leite de coco neste curry simples. Cozinhar .

Esta é a minha versão de batata ao curry, feijão verde e camarão. É gostoso! .

Minha irmã fez isso para um 'fim de semana da irmã' e estava delicioso. A co.

Feijão verde, camarão e batata são cozidos em uma panela para uma ótima refeição.

Esta é uma ótima receita para fazer antecipadamente. Deixe esfriar completamente e depois congele em uma ventilação.

Coloque as rodelas de batata em uma panela média, cubra com água e leve para a.

Coloque as rodelas de batata em uma panela média, cubra com água e leve ao a.

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Feijão Verde Com Curry E Batata

Feijão verde com curry e batata vegetariana

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1. Em uma panela grande com vaporizador, cozinhe as batatas no vapor por cerca de cinco minutos. Adicionar em b.

Batatas novas cortadas e feijões verdes finos são cozidos em uma mistura aromática.

Este é um curry azedo com muitos tomates. Use os vegetais que quiser, mas não.

Caril Estilo Indiano Com Batata Doce, Berinjela.

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Caril de batata e feijão verde: experimente esta receita de caril de batata e feijão verde, ou postar.

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Batata doce com caril, couve-flor e feijão verde

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Que vegetais posso colocar na sopa?

Eu geralmente uso repolho, cenoura, feijão, cebolinha, cogumelos, brócolis, couve-flor, espinafre indiano (palak), ervilhas e milho doce.

Além dos vegetais mencionados na receita, você também pode adicionar sobre
meia xícara de palak indiano ou espinafre bebê (medido vagamente e depois picado)
2 a 3 cogumelos picados finos
meia xícara de brócolis ou couve-flor
substitua o repolho por bok choy

Você pode derramar 1 xícara a mais de água para cada adição de vegetais.


Receitas de curry de feijão verde

  • Tempeh Curry Com Batata Doce E Feijão Verde

Tempeh absorve as especiarias ricas e leite de coco neste curry simples. Cozinhar .

Esta salada fria de feijão é pobre em calorias e sódio.

A textura crocante dos grãos oferece o contraste para o curry de berinjela.

Caril Verde Com Bacalhau E Feijão Verde

Esta receita usa o que é conhecido na culinária indiana como tarka e óleo quente # 151.

Lemongrass ilumina o curry com seu sabor fresco e cítrico.

Caril De Porco Vermelho Com Feijão Verde

Esta é a minha versão de batata ao curry, feijão verde e camarão. É gostoso! .

Os britânicos chamavam os alimentos indianos de "curry", pois a maior parte continha algum tipo.

Minha irmã fez isso para um 'fim de semana da irmã' e estava delicioso. A co.

Esta salada fria de feijão é pobre em calorias e sódio.

Este é um prato saboroso e satisfatório, mais rápido do que o preparat normal.

Tofu E Feijão Verde Curry Vermelho

Receita de caril panang de carne, feijão verde e couve-flor - Aqueça metade do azeite.

Caril de frutos do mar com tomates secos e abacaxi quente no macarrão com verde.

Use as sobras de peru (e talvez feijão verde) do Dia de Ação de Graças para fazer isso.

Esta é uma ótima receita para fazer antecipadamente. Deixe esfriar completamente e depois congele em uma ventilação.

Mark Peel, chef do estimado Campanile de Los Angeles, abriu o Point,.

Feijão verde, camarão e batata são cozidos em uma panela para uma ótima refeição.

Esta é a receita de curry descomplicada para cozinheiros 'rápidos e fáceis' por aí. O .

Receita de curry de abóbora e feijão verde Masaman - Aqueça o óleo em uma wok ou la.

Limpe e escolha pontas de feijão verde. Em um forno holandês (ou possivelmente de tamanho equivalente.

Feijões verdes frescos são cozidos em leite de coco com uma variedade de temperos.

Este prato fresco e sofisticado seria um delicioso entr & eacu vegetariano.


Miudezas de Frango Picante

INGREDIENTES

2 libras de miúdos de frango
3 colheres de sopa de óleo de cozinha
1 colher de chá de sementes de cominho
1 cebola média e # 8211 picada
1 folha de curry
6 dentes de alho esmagados
2 colheres de sopa de gengibre e # 8211 triturado
5 pimentões vermelhos & # 8211 esmagados
1 colher de sopa de pasta de tomate
1/2 colher de chá de pó de garam masala (opcional)
sal a gosto
Coentro para enfeitar

MÉTODO

Aqueça o óleo em uma panela antiaderente em fogo médio
Adicione folhas de curry e sementes de cominho e mexa por 30 segundos
Adicione 1/2 das cebolas picadas e mexa até dourar claro
Adicione metade do gengibre, alho e pimenta e mexa até dourar
Adicione sal e pasta de tomate e mexa por 1 minuto
Adicione os miúdos de frango e mexa até que a carne esteja bem revestida
cubra e cozinhe em fogo médio a baixo até que a carne esteja macia
Vire o fogo alto e adicione as cebolas, gengibre, alho e pimenta restantes e mexa bem
Polvilhe o pó de garam masala e adicione o coentro picado e mexa até ficar bem misturado.


Fatos nutricionais do grão de bico

As seguintes informações nutricionais são fornecidas pelo USDA para 1 xícara (152g) de grão de bico em lata que foi drenado e lavado.

  • Calorias: 210
  • Gordura: 3,8g
  • Sódio: 322mg
  • Carboidratos: 35g
  • Fibra: 9,6g
  • Açúcares: 6g
  • Proteína: 10,7g

Carboidratos

A maioria das calorias do grão-de-bico vem dos carboidratos. Existem cerca de 35 gramas de carboidratos em uma porção de 1 xícara. A maior parte dos carboidratos do grão-de-bico é fibra e amido, embora haja uma pequena quantidade de açúcar que ocorre naturalmente no grão-de-bico.

A carga glicêmica para uma porção de 1 xícara de grão de bico é estimada em 23.

Existe uma pequena quantidade de gordura no grão de bico. A maior parte é gordura poliinsaturada, considerada uma forma mais saudável de gordura. Existem também pequenas quantidades de gordura saturada e monoinsaturada no grão de bico.

Proteína

O grão de bico é uma boa fonte de proteína vegetal, fornecendo cerca de 11 gramas por porção de 1 xícara. A proteína é importante para manter um sistema imunológico saudável. É também o bloco de construção do cabelo, da pele e das unhas e é usado para ajudar a construir o tecido muscular.

Vitaminas e minerais

O grão de bico é uma boa fonte de vitamina B6 e ácido fólico (eles fornecem cerca de 14% das necessidades diárias de cada um em uma porção de 1 xícara). Você também receberá vitaminas B, tiamina, riboflavina, niacina e ácido pantotênico.

Os minerais saudáveis ​​do grão-de-bico incluem manganês, fósforo, cobre, ferro, magnésio e pequenas quantidades de potássio, selênio e cálcio.


Ensopado de Peixe Rápido e Fácil

Elise fundou a Simply Recipes em 2003 e liderou o site até 2019. Ela tem mestrado em Pesquisa de Alimentos pela Universidade de Stanford.

Uma das nossas receitas de família favoritas de todos os tempos é esta caldeirada simples e fácil. Demora menos de 30 minutos do início ao fim e é absolutamente delicioso!

O ingrediente principal desse guisado é o suco de marisco, que eles vendem em potes de 240 ml, de armazenamento estável, então geralmente mantemos alguns em nossa despensa. Eu preparei a sopa para pessoas com alergia a moluscos, o que se deve fazer é substituir o suco de amêijoa por vinho branco, caldo de peixe ou água. Funciona, mas não é tão saboroso.

O ensopado funciona melhor com peixes brancos firmes, como o linguado ou o bacalhau. Você também pode usar pargo ou tilápia. Fique longe de peixes delicados, como o linguado, para este ensopado, ou de peixes gordurosos, como o atum.

Se quiser, você pode adicionar alguns camarões, amêijoas e / ou vieiras ao guisado.


Como fazer Trini Cow Heel Soup | Foodie Nation

Michelle está de volta mais uma vez para nos mostrar como preparar Cow Heel Souse.

Desculpa! Você terá que visitar as delícias naturais de Michelle no Queen's Park Savannah em Port of Spain, Trinidad e Tobago para obter a experiência completa da receita!

Episódio de Chicken Foot Souse:

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#CowHeelSouse #TriniSouse #Souse

Saturday Soup by Uncle Clyde em Paramin, Trinidad e Tobago | In De Kitchen

Sábados são sobre Sopa na cozinha do tio Clyde. Paramin é uma vila tranquila localizada nas colinas acima de Port of Spain, Trinidad e Tobago.

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DELICIOSA SOPA DE CARNE || TERRI-ANN'S KITCHEN

Olá, pessoal, só queria compartilhar essa receita da sopa de carne com vocês. Como sempre, a receita é muito fácil de seguir, então se você experimentar algum dia, não se esqueça de me marcar no meu Instagram @terriannskitchen. Se você gostou deste vídeo, não se esqueça de se inscrever e compartilhar com seus outros amigos foodies para que eles possam experimentar também. Obrigado pelo amor e apoio nos meus vídeos anteriores e vejo vocês novamente no meu próximo :)

1kg de carne picada em cubos
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta
1/4 abóbora média
1/4 de inhame branco médio (pode-se usar inhame amarelo)
3-4 eddoes (opcional)
2 xícaras de farinha simples (para fazer bolinhos)
1 punhado de salsa fresca
Alguns ramos de tomilho
1 pimenta scotch bonnet
1 cebola média
3 cebolinhas
4 dentes de alho
1 talo de aipo
2 cenouras médias
(1 colher de chá de sal para a panela, mais tarde, para saborear)
1 chow chow
2 batatas brancas
1 mistura de sopa de abóbora

Confira meus outros vídeos abaixo:

Como fazer Curry Frango

Como fazer o melhor macarrão com queijo

Como fazer bananas com especiarias

Como fazer frango agridoce

Como fazer bolos roti / pot

Como fazer arroz e ervilhas

Como fazer o melhor frango assado

Receita de Asas de Churrasco de Mel

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Créditos da música @ chazz758 no IG

Como fazer Trini Chicken Foot Souse | Foodie Nation x Michelles Natural Delights

Um de nossos vendedores favoritos de crustáceos de pés de frango parou para nos ensinar como fazer o popular cortador local.

Desculpa! Você terá que visitar as delícias naturais de Michelle no Queen's Park Savannah em Port of Spain, Trinidad e Tobago para obter a experiência completa da receita!

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Como lavar e temperar frango como um trini | Foodie Nation

O chef Jason ensina Kezzianne a lavar, cortar e temperar o frango como um trinbagoniano, usando tempero verde feito na hora:

INGREDIENTES DE TEMPERO VERDE

Cebolinha - 6 Raminhos
Chadon Beni (Culantro) - 30 folhas
Alho - 10 dentes
Tomilho - 5 Raminhos
Pimenta Scotch Bonnet - 1 ou To Taste (Sementes Opcionais)
Pimenta Pimento - 10
Água - 1/4 xícara

1. Lave todos os ingredientes.
2. Triture todos os ingredientes no processador de alimentos ou misture no liquidificador.
3. Adicione água ao processador de alimentos se o tempero estiver muito grosso e não estiver moendo.
4. Guarde em um recipiente lacrado na geladeira por até dez dias.

INGREDIENTES DE PREPARAÇÃO DE FRANGO

1 frango inteiro (cerca de 4-5 libras)
Opções: 1 limão grande ou 4 colheres de sopa de vinagre ou ¼ xícara de farinha multifuncional
Água corrente
1 ½ tsp de sal
¾ Tsp Black Pepper
3-4 colheres de sopa de tempero verde fresco

1. Coloque o frango inteiro em uma tábua de corte limpa. Usando uma faca afiada de chef, corte entre a junta da coxa e a coxa para remover este primeiro pedaço de ave. Faça o mesmo com a outra baqueta até que você tenha duas peças destacadas.
2. Em segundo lugar, segure o frango pela região da coxa e estale a coxa para trás para desalojar a articulação da coluna. Corte essa junta para separar a coxa e repita este passo com a outra coxa.
3. Em terceiro lugar, segure a asa pela parte da bateria e faça um corte na carne que a conecta ao peito. Repita com a outra asa.
4. Agora você fica com a parte central do frango, que contém o peito e as costas. Corte direto do centro do peito na parte de trás para produzir dois pedaços. Em seguida, corte cada pedaço em três partes menores.
5. Coloque os pedaços de frango em uma tigela média e coloque sob água corrente da torneira.
6. Neste ponto, você pode optar por espremer o suco de limão na água e lavar com isso os pedaços de frango para tirar o frescor ou ainda usar o vinagre. A farinha também pode ser adicionada à água para ajudar a agarrar-se a qualquer limo mínimo do frango e, quando lavada, removerá o frescor e o limo assim que a água for drenada do frango.
7. Para temperar o frango, polvilhe com sal e pimenta-do-reino aos pedaços e, com as mãos limpas, misture bem.
8. Adicione o tempero verde fresco e continue misturando e massageando a marinada nos pedaços de frango para uma distribuição uniforme.
9. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar no refrigerador durante a noite para a marinação máxima ou um mínimo de 2 horas se o tempo estiver contra você.

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Como fazer curry Channa & Aloo | Foodie Nation

O chef Jason ensina Kezzianne a fazer Curry Channa & Aloo (grão de bico e batata), um acompanhamento básico para qualquer refeição com curry de Trinbagon:

3 colheres de sopa de óleo vegetal
Sementes inteiras de geera (cominho) de ¼ Tsp
¼ Sementes de feno-grego Tsp (Maithe)
½ xícara de cebola juliana
5 dentes de alho picados
3 pimentas / Jalapeños picadas
1 colher de sopa picada Chadon Beni (Culantro)
3 ramos de folhas de tomilho fino
2 ½ colher de sopa de caril em pó
½ colher de sopa de cúrcuma em pó
1 xícara de água
¾ Lb Batatas
2 latas de channa enlatada / grão de bico (drenado)
3 ¼ xícaras de água
1 tsp de sal
½ Tsp Geera (cominho) em pó
2 colheres de sopa de cebolinhas picadas finamente
1 colher de sopa de aipo, picado finamente
Sal e pimenta preta a gosto

1. Coloque uma pequena panela de ferro em fogo alto. Quando aquecido, adicione o óleo e polvilhe com as sementes de cominho e feno-grego para torrar por 30 segundos. Adicione a cebola, o alho, o pimentão, o chadon beni e os raminhos de tomilho.
2. Refogue esses aromáticos por 2 minutos até ficarem perfumados e, em seguida, polvilhe com curry e açafrão em pó. Mexa os temperos continuamente para torrar no óleo quente por cerca de 2 minutos, certificando-se de tostar e desenvolver o curry em pó entre os aromáticos.
3. Adicione 1 xícara de água à panela e mexa para dissolver os temperos. Deixe esta solução cozinhar e reduzir por uma média de 4 minutos para desenvolver uma pasta grossa de curry, mexendo uma ou duas vezes durante este tempo. Enquanto isso, descasque as batatas e corte em cubos grandes ou em pedaços de 1 ½ polegada.
4. Adicione as batatas cortadas em cubos e o grão-de-bico. Misture bem para permitir que a pasta de caril cubra os ingredientes e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos para permitir que o líquido do grão-de-bico seque.
5. Adicione 3 ¼ xícaras de água ou apenas o suficiente para cobrir as batatas e channa e 1 colher de chá de sal. Mexa, assegurando-se de raspar o fundo da panela para retirar os pedaços de temperos e especiarias caramelizados. Cubra, leve para ferver e reduza o fogo para médio. Cozinhe por 6 minutos ou até que as batatas estejam meio cozidas e, em seguida, retire a tampa.
6. Deixe o channa e as batatas cozinharem suavemente enquanto o líquido diminui pela metade e engrossa. (Cerca de 8 a 10 minutos)
7. À medida que o líquido engrossa, pressione alguns grãos do channa com a colher de panela para ver se quebra facilmente sem resistência.
8. Neste ponto, adicione o pó de geera, cebolinha, aipo e tempere com sal e pimenta de acordo com sua preferência.
9. Você pode permitir que cozinhe ainda mais para obter uma consistência mais espessa com o mínimo de molho ou deixe como está e sirva um pouco mais solto. Tenha cuidado para não cozinhar demais as batatas.
10. Retire do fogo e sirva com Paratha Roti e Frango com Curry como um ótimo acompanhamento.

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Como fazer queijo / atum / frango para barrar | Foodie Nation

Essas pastas / pastas / saladas de sanduíche estilo Trini são essenciais para kits de almoço, cestas de piquenique, dias de descanso e tudo o mais:

INGREDIENTES | Rendimento: 8 - 10 porções

2 xícaras de queijo cheddar, ralado
3 colheres de sopa de cenouras picadas
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de manteiga amolecida
½ xícara de maionese
1 Tsp Salsa Flakes
½ chávena de molho de pimenta
½ Tsp de sal
¼ de colher de chá de pimenta preta

Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes. Com uma espátula de borracha, misture bem e a maionese se integre ao queijo com outras especiarias para formar uma pasta.

INGREDIENTES | Rendimento: 8 porções

3 latas (3,5 onças) de atum, água drenada
3 colheres de sopa de cebola, finamente picada
2 colheres de sopa de aipo, finamente picado
1 colher de sopa de pimentões finamente picados
½ Tsp Paprika Pó
¼ de molho de pimenta
½ xícara de maionese
2 colheres de chá de suco de limão
½ Tsp de sal
¼ de colher de chá de pimenta preta

Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes. Com uma espátula de borracha, misture até incorporar bem e a maionese se integre ao atum com outras especiarias para formar uma pasta.

INGREDIENTES | Rendimento: 6 porções

12 onças de peito de frango cozido, cozido ou assado
3 colheres de sopa de aipo picado
2 colheres de sopa de cebolinhas picadas
2 Tsp Minced Chadon Beni / Culantro
1 Tsp Oregano Flakes
½ xícara de maionese
½ chávena de molho de pimenta
Sal e pimenta preta a gosto

1. Pegue o frango cozido e remova qualquer pele, osso ou cartilagem que possa estar presente.
2. Coloque o frango em uma tigela e, usando as pontas dos dedos limpas, retire cuidadosamente o peito de frango em pedaços, como se estivesse puxando-o em tiras e pedaços.
3. Adicione todos os outros ingredientes à tigela. Com uma espátula de borracha, misture bem e a maionese se integre às tiras de frango com outras especiarias para formar uma pasta.

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Como fazer trini Sawine | Foodie Nation

O chef Jason ensina Kezzianne a fazer Sawine, um doce que é tradicionalmente preparado por famílias muçulmanas em Trinidad e Tobago para comemorar o Eid ul-Fitr:

Rendimento: 40 onças (cerca de 10 porções)

200 gramas de aletria
1 xícara de leite com creme completo
1 ¾ xícara de leite evaporado
¾ Copo de água
7 onças de leite condensado
1/8 de chá de gengibre picado na hora
3 cápsulas de cardamomo
1 pau de canela
Pitada de noz-moscada ralada na hora
½ Tsp Vanilla Essence
Pitada de sal
¼ xícara de groselhas douradas
3 colheres de sopa de amêndoas picadas

1Coloque uma panela média em fogo baixo a médio.
2. Pegue os fios de aletria e quebre em pedaços menores de cerca de 1 polegada de comprimento. Isso pode ser feito amassando o pacote de vermicelli com a mão, tornando-o mais fácil.
3. Esvazie os pedaços quebrados na frigideira aquecida e torrar levemente por 10 minutos, mexendo para dourar uniformemente os fios de vermicelli. Isso permite que os fios desenvolvam um produto final com sabor de noz e robusto.
4. Despeje o creme de leite e o leite evaporado e, em seguida, misture a água. Aumente o fogo para médio e acrescente o leite condensado, o gengibre fresco, as vagens de cardamomo, o pau de canela, a noz-moscada, a essência de baunilha e o sal.
5. Mexa e leve para ferver para permitir que a aletria cozinhe suavemente e os leites e temperos se misturem.
6. Depois de ferver e bolhas leves romperem a superfície do leite, adicione as passas de Corinto e cozinhe por mais 5 - 7 minutos até que o vermicelli esteja macio e uma leve espessura se desenvolva na consistência do leite.
7. Prove para garantir que a doçura é a sua semelhança, se não, adicione um pouco mais de leite condensado.
8. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
9. Para servir, use uma concha para dividir suas porções em tigelas.
10. Enfeite polvilhando algumas amêndoas lascadas por cima e sirva quente ou ligeiramente gelada.

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Como fazer molho Trini Chadon Beni | Foodie Nation

Um dos muitos condimentos trinbagonianos essenciais, o molho Chadon Beni é definitivamente para agradar ao público servido sobre peixe frito, duplos, churrasco e muito mais:

2 ½ xícaras de folhas frescas de Chadon Beni (Culantro)
4 dentes de alho, cortados em lascas
½ pimenta Scotch Bonet, sementes removidas
2 colheres de sopa de suco de limão
1 xícara de água
1 tsp de sal

1. Prepare folhas de chadon beni lavando qualquer sujeira mínima e cortando a extremidade da raiz.
2. Corte as folhas em dois ou três pedaços e coloque no liquidificador forte junto com o alho fatiado, pimenta scotch bonnet, suco de limão metade da água e o sal.
3. Bata na velocidade mais alta até que os ingredientes sejam divididos em acelgas menores. Adicione mais água para quebrar a viscosidade do molho e ajudar na mistura. A consistência deve ser fluida com pequenos pedaços grosseiros de chadon beni cravejando o molho.
4. Prove o molho e ajuste com mais sal se necessário para ajudar a acentuar a nitidez e as notas salgadas.

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Como fazer saltfish Buljol | Foodie Nation

O chef Jason ensina Kezzianne a fazer Saltfish Buljol, um dos pratos favoritos do café da manhã trinbagoniano!

12 onças de bacalhau salgado sem ossos
½ xícara de tomate, em cubos médios
2 dentes de alho, finamente picados
¼ xícara de cebola, em cubos médios
½ xícara de pimentão verde, em cubos médios
¼ Scotch Bonnet Pimenta, veias e sementes removidas
2 colheres de sopa de cebolinhas picadas
2 Tsp Finely Minced Chadon Beni (Culantro)
2 pimentas pimentas / jalapeño, finamente picadas
1/3 xícara de azeite
1 ½ colher de sopa de suco de limão fresco
½ - ¾ Pimenta Preta Tsp
¼ Tsp de páprica defumada

1. Quebre o bacalhau salgado em pedaços médios e coloque numa panela com água e leve para ferver. Deixe cozinhar por 15 minutos e coe. Se o peixe ainda estiver muito salgado para o seu gosto, repita fervendo uma segunda vez e escorrendo. Deixe esfriar.
2. Em uma tigela média, adicione o tomate em cubos, o alho, a cebola, o pimentão doce, a pimenta scotch bonnet, a cebolinha, o chadon beni e o pimentão. Misture para combinar.
3. Despeje o azeite em uma frigideira pequena e aqueça levemente até a temperatura média, em seguida, despeje sobre o peixe salgado e os aromáticos. Adicione o suco de limão, pimenta do reino, páprica e misture bem.
4. Prove o sabor e dependendo se você pode ter fervido muito sal do bacalhau salgado, você pode sempre adicionar um pequeno borrifo de volta ao prato para ajudar a devolver o equilíbrio ao buljol. Você pode se sentir à vontade para adicionar uma pimenta scotch bonnet picada ao buljol se desejar um resultado final mais picante.
5. Desfrute com assado frito, coco assado no forno, pão de lúpulo ou até mesmo sada roti.

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Como fazer trini mango chow | Foodie Nation x Chow Nation

Nossa amiga especialista em comida, Wendy, do Chow Nation, parou para nos ensinar como fazer um Mango Chow incrível.

Desculpa! Você terá que fazer um pedido para Chow Nation para obter a experiência completa da receita:

Foi aqui que Kez conheceu Wendy:

As roupas de Kezzianne foram fornecidas por e os brincos por

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Como fazer Trini Cow Heel Soup | Foodie Nation

No episódio desta semana, Kezzianne aprende como fazer sua sopa favorita de todos os tempos, Cow Heel Soup:

Para pré-cozinhar o calcanhar da vaca:
2 ½ libras de salto de vaca (1 polegada de espessura)
2 raminhos de tomilho
2 dentes de alho
½ Tsp de sal
5 copos de água

Para Sopa:
3 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de alho picado
½ xícara de cebola picada
¼ xícara de aipo picado
4 pimentas de pimentão / jalapenos picadas
1 xícara de ervilhas partidas (embebidas durante a noite)
6 copos de água
1 tsp de sal
½ Tsp Pimenta Preta
3 raminhos de tomilho
6 onças Cenouras picadas, rodadas de ½ polegada
8 onças Batatas em cubos, cubos de 1 polegada
4 onças Figos verdes (bananas verdes), rodadas de 1 polegada
½ xícara de abóbora, em cubos médios
6 Ochros / Okras
4 colheres de sopa de cebolinhas picadas
2 flocos de orégano tsp
½ Tsp Paprika
2 colheres de sopa de tempero verde
Sal e pimenta preta a gosto
Para bolinhas de massa:
¾ Copo de farinha multiuso
½ chávena de fermento em pó
½ Tsp de sal
Água (cerca de 8 colheres de sopa)

1. Lave bem os pedaços de Cow Heel em água corrente e coloque na panela de pressão com tomilho, alho, sal e 5 xícaras de água. Cozinhe por meia hora até a carne ficar macia e gelatinosa. Deixe esfriar.
2. Coloque uma panela de sopa de tamanho médio-alto em fogo alto. Regue com o azeite e quando aquecido acrescente o alho, a cebola, o aipo, as pimentas e refogue por 2 minutos. Adicione as ervilhas partidas embebidas, 5 xícaras de água, sal, pimenta-do-reino, raminhos de tomilho e leve para ferver coberto, em seguida, cozinhe por 25 minutos com a tampa parcialmente aberta até que as ervilhas comecem a quebrar.
3. Adicione o Cow Heel pré-cozinhado junto com o líquido em que foi cozido e mexa.
4. Cozinhe por mais 15 minutos cobertos.
5. Junte as cenouras, as batatas, os figos verdes, a abóbora, o ocro, a cebolinha, os flocos de orégano, o colorau e o tempero verde. Misture bem, tampe, leve para ferver e depois reduza o fogo para ferver e deixe cozinhar por 20 minutos mexendo periodicamente.
6. Enquanto isso, faça bolinhos. Em uma tigela pequena, adicione a farinha, o fermento e o sal. Misture para combinar e adicione a água aos poucos para formar uma massa firme, mas flexível. Polvilhe sua bancada com farinha adicional se necessário e abra a massa e corte em pedaços de 2,5 cm.
7. Após 15 minutos, remova a tampa e coloque os bolinhos.
8. Misture bem e deixe a panela descoberta para cozinhar pelos 5 minutos restantes ou até que os bolinhos flutuem na superfície da sopa. Mexa periodicamente.
9. Prove e tempere com sal e pimenta-do-reino, se necessário, e ajuste ao seu gosto.
10. Retire a panela do fogo e, usando uma concha de sopa, sirva suas porções em uma tigela de sopa ainda quente.

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Como fazer Trini Cow Heel Soup | Simplesmente Local

Esta semana, Emily começa a borbulhar com um clássico trinbagoniano: Cow Heel Soup! Veja como ela dá vida a esta sopa amada usando ingredientes frescos ao lado de produtos da Cozinha. Com essa delícia, vai parecer uma tarde de sábado todos os dias.

Agradecimentos especiais a Cuisine por patrocinar este episódio. Produtos de culinária podem ser encontrados nas lojas Massy, ​​em todo o país.

2 colheres de sopa de óleo de soja para cozinha
1 cebola grande, cortada em cubos
4 dentes de alho picados
4 pimentões, finamente picados
2 libras de roda dentada
2 xícaras de abóbora picada
10 ramos de tomilho
1 xícara de Cuisine Yellow Split Peas
6 xícaras de água
1 pimenta scotch bonnet
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Bolinhos (receita abaixo)
2 xícaras de batata em cubos
2 xícaras de cenouras picadas
8 raminhos de shadon beni picados

1. Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo e acrescente a cebola, o alho e a pimenta.
2. Deixe os aromáticos fritarem e, em seguida, adicione a roda de vaca à panela.
3. Adicione a abóbora picada e continue a fritar. Coloque os raminhos de tomilho na panela.
4. Adicione as ervilhas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Cubra os ingredientes com água e feche a panela de pressão com a tampa.
6. Deixe cozinhar por trinta minutos.
7. Retire a panela de pressão do fogo e deixe o vapor parar totalmente antes de abrir a tampa.
8. Com a tampa retirada, coloque em fogo médio e acrescente os bolinhos e as batatas. Adicione pimenta scotch bonnet. Cozinhe por 10 minutos.
9. Adicione as cenouras picadas e deixe cozinhar por 5 minutos.
10. Adicione shadon beni, remova a pimenta scotch bonnet e sirva.

dumplings
1 xícara de farinha culinária multifuncional
½ xícara de água
1 colher de chá de óleo de soja da cozinha
1 pitada de sal

1. Combine os ingredientes e amasse até formar uma bola lisa.
2. Role a bola em um tronco e corte em pedaços de ½ polegada.
3. Adicione à sopa.

#cowheelsoup #cow #heel #soup

Sopa Trini Cow Heel - Episódio 928

Isso serve 8
1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de manteiga de raia dourada ou óleo
2 pimentas picadas
1 xícara de ervilhas partidas ou dhal embebidas
3 xícaras de abóbora picada
3 xícaras de água ou caldo
-------
2 libras de calcanhar de vaca
2 cebolinhas picadas
1/4 de cebola picada
Sal a gosto
1/4 colher de chá de pimenta preta
2 colheres de sopa de alho picado
3 colheres de sopa de tempero verde
2 pimentas picadas
6 xícaras de água
-------
2 copos de farinha
1/2 colher de chá de sal
Água para amassar
------
2 libras de provisão variada picada
1 colher de chá de tempero Adobo AP
1 colher de chá de tempero completo

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Trinidad. Receita de sopa de salto de vaca | #flavorfuleatz | whatoocook.com

Nesta receita, demonstro como fazer uma receita de Trini - Cow Heel Soup. Eu adoro a sopa de calcanhar de vaca quando o calcanhar de vaca está macio e suculento!

Quando você tenta minhas receitas uma foto e me marca no Instagram - @ marti2562 e / ou no Twitter - @ whatoocook. Vou gritar neste canal. Estou animado para receber suas fotos!

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Palavras-chave
Receitas de Trinidad e Tobago
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Estilo trini
Comida trini
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Receita caribenha
Culinária caribenha

A sopa de salto de vaca final.

Na receita, mostrarei como fazer a sopa de calcanhar de vaca definitiva ou a sopa de pé de vaca, como é chamada na Jamaica. Com instruções simples passo a passo, você aprenderá esta sopa caribenha clássica que é espessa e saudável como um guisado norte-americano. Mais receitas caribenhas podem ser encontradas em

Pegue meu livro de receitas mais recente, The Vibrant Caribbean Pot - 60 Traditional And Fusion Recipes Vol 1 @

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Sopa de salto de vaca | TRINIDAD E TOBAGO

Olá foodies, hoje estou compartilhando um dos favoritos de sábado do meu país. Não é uma receita KETO, pois contém muitos carboidratos, mas certamente é bom. Eu estarei trazendo a vocês receitas Keto e não Keto, pois estou em uma dieta Keto. Avise-me se experimentou esta receita e deixe um comentário abaixo.

VOCÊ SABIA:
O salto da vaca foi considerado mais saudável do que a carne bovina e é servido como uma iguaria em muitos países. sim você ouviu direito!

Os cortes são utilizados em diversos pratos ao redor do mundo, principalmente nas culinárias asiática, africana, francesa e caribenha.

Diga o que você precisa, independentemente de o salto de vaca ser rotulado como um dos alimentos mais estranhos do mundo, para uma iguaria que você deve experimentar, no meu país não nos cansamos desses saltos moles pegajosos em nossas sopas e ensopados aos sábados.

OUTROS VÍDEOS:
Pão Branco Macio Caseiro:
Receita de frango frito:

Compartilhando minhas receitas com você de minhas experiências culinárias. Espero que meus vídeos o inspirem a experimentá-los. Algumas das minhas receitas podem ser feitas de forma diferente do que você está acostumado, mas hey, estou aqui para aprender do seu jeito também. Obrigado por fazer parte da minha jornada!

SOPA DE SALTO DE VACA / PÉ DE VACA | receita

3 libras de calcanhar / pé de vaca
raiz de mandioca / mandioca
bananas maduras
batatas doces
Batata irlandesa
Cenoura picada
Abóbora picada
Cebolas picadas
Alho picado
Cebolinha picada e coentro
2 pimentas quentes
Tomilho
ervilhas
Sementes de pimentão
tempero completo
caldo de frango em pó
cubo de frango
Pimenta preta
tempero de sal
1 colher de sopa de açúcar

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para consultas, patrocínio, avaliações, etc.

Como fazer sopa de salto de vaca guianense passo a passo / cozinhando com Afton.

Olá, pessoal, no vídeo de hoje estarei fazendo minha deliciosa sopa guianense de salto de vaca, então espero que gostem de assistir ao meu vídeo e se inscrevam no meu canal, obrigado, continuem abençoados. ❤.

Por favor, inscreva-se no Natural Afton

Inscreva-se no meu canal no YouTube

Por favor, assista a minha lista de reprodução de doces da Guiana

Se você gostaria de doar ou apoiar meu canal, por favor Cash App:

3 libras de calcanhar de vaca (pressione o calcanhar de vaca e divida as ervilhas juntos)
1/2 xícara de ervilhas
1 lbs Sweet Plaintain
1 libra de batata doce
1 libra de batata irlandesa
1 libra Eddo
1 libra de mandioca
13 copos de água (opcional depende de quantas pessoas você cozinha)
3 cubos
1/4 chávena de pimenta preta
1/4 Tsp de gengibre
1/2 Tsp Paprika
1/2 colheres de chá de tempero multifuncional
1/2 molho picante de mostarda
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 cenoura picada
2 wiri wiri pimenta picada
1 pacote de macarrão Ramen
1 pacote de sopa de Maggie
Salsa Choppe
Eshlotte picado
Tomilho de Folha Fina
Aipo picado
. ❤.

Ingredientes para Bolinhos

2 xícaras de farinha
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de manteiga
1/4 xícara de água
. ❤.

#cowheelsoup #guyanesecowheelsoup #cookingwithafton #guyanesesoup #soup #guyanesefood #guyaneserecipe #guyanese #guyana #cowheel #cowheelsoup #souprecipes #guyanesecooking

Sopa de pés de vaca ao estilo jamaicano | Como fazer sopa de pés de vaca

Se você adora sopa de pé de vaca e sopa, então você vai adorar esta receita completa de sopa de pé de vaca com um toque de amor.

Ingredientes:
Temporada de pés de vaca

Mistura:
Cebola
Scallion
Tomilho
sementes de pimentão
1 colher de sopa de vinagre
Temporadas de jerk
Temperos maggi para todos os fins
Pimenta preta
Gosto de sal

De outros:
Mistura de sopa com sabor de galo / abóbora
Bolinho de farinha de milho
Scallion
Tomilho
Pimentas verdes (adicione tudo isso até o final)

Provisão Terrestre:
Abóbora
inhame
Cenouras
Chow chow
Coco
Dasheen

Receita de sopa de pés de vaca || RECEITAS DE SOPA DE COWHEEL || Cozinhando no deserto || COZINHA DE SALTO DE VACA por Tavakkul

A sopa de pés de vaca é um prato popular e muito apreciado em muitos países. Sopa de salto de vaca simplesmente Wilderness Cooking. Receita de sopa de roda do mestre Tavakkul.

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◼ Como cozinhar o peru de ação de graças:
◼ Salada Quente de Vegetais Assados:
◼ Receita cremosa de macarrão e queijo:
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◼ Receita de purê de batata e melhor costeleta de frango:
◼ Receita de sopa de frango com macarrão Maggi:
◼ Batatas fritas assadas no forno:
◼ O melhor ovo mexido absoluto de todos os tempos:
◼ Costeletas de cordeiro grelhadas no deserto com alho:
◼ Batatas fritas de cheetos:
◼ Coca-cola Coxinhas de Frango:
◼ Carne de pilaf de arroz caucasiano:
◼ Receita de verduras saudáveis ​​e fáceis com ovos:

SOPA DE SALTO DE VACA PARA ALMOÇO DE SÁBADO. ❤.

Como fazer sopa de salto de vaca I Spice Isle Cafe: cozinhando com Carolyn

#caribe #cowheel #bullfoot #cowheelsoup #bullfootsoup #grenada

Sopa de Salto de Vaca com Legumes

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Como cozinhar pé de vaca || Receita de pé de vaca ao estilo jamaicano || Ronica Love

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Esta receita de pé de vaca é absolutamente deliciosa e fácil de preparar. Tenho certeza que você vai adorar se experimentar esta receita .. Cow Foot é principalmente uma receita jamaicana e caribenha !!

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Aqui estão algumas das minhas deliciosas receitas que você pode experimentar..da minha cozinha para a sua, aproveite ❤️

3 libras de pé de vaca
2 colheres de sopa de tempero verde
1 colher de sopa de tempero multifacetado
1 Tsp de tempero completo
1 chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de alho em pó
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de ketchup
Pimentão
Cebola
Tomilho
Cebolinha
Pimenta picante
1 favas de lata

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Sopa de Cowheel, Beef & Pigtail.Como fazer D MELHOR. TRINI / TRINBAGO. Estilo

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INGREDIENTES:
1 lb- ervilhas / ervilhas amarelas
1 lb- Carne
1 lb- Cowheel
1lb- Pigtail
1 lb- ervilhas / ervilhas amarelas
1lb- Dasheen
1 lb- batata doce
1 lb- bananas verdes
1 lb- batata irlandesa
1 lb- Abóbora
1-2- Cenoura grande
1- pimenta doce
1- pimenta picante
11/2 colheres de sopa - tomilho espanhol
1 / 2- Aipo
1/2 xícara Chadon beni
2 colheres de sopa
2 colheres de sopa de dentes de alho
7- Pimenta (picada)
2 colheres de sopa - óleo vegetal
1- Maggie ensopar
2 colheres de sopa - raio dourado
1 colher de chá de sementes de pimenta preta
Adobo tempero multifacetado a gosto
Adobo o tempero perfeito para degustar (marca Goya)

Dumplings:
1-2 xícaras de farinha multifuncional
1/2 colher de chá de sal
1/2 -1 xícara de água

Limpadores de carne:
2 limão
1/4 xícara de vinagre
4 colheres de sopa de farinha multiuso

PASSO 1 - lavar / limpar carnes
PASSO 2 - misture a cebolinha, aipo, pimentão, alho, cebola e beni sombra para fazer uma marinada.
PASSO 3 - tempere as carnes com a marinada e leve à geladeira por 30 minutos.
PASSO 4 - Em uma panela de pressão refogue '2 colheres de sopa de alho e 2 colheres de sopa de cebola no óleo, até ficar macio e translúcido. Coloque as ervilhas e as sementes de pimenta-do-reino lavadas na panela e cozinhe por 2 minutos, tampe a panela e cozinhe até ficar macio e cremoso.
PASSO 5 - Coloque as carnes na panela de pressão, cubra a carne com água e cozinhe até ficar macia.
PASSO 6 - Coloque ervilhas cremosas em uma panela, metade da panela com água para formar a base da sopa (use uma panela que possa acomodar todos os ingredientes)
PASSO 7 - Descasque e prepare as provisões, batata doce e irlandesa, dasheen e cenoura. Coloque na panela com a água das ervilhas partidas e leve para ferver.
PASSO 8 - Coloque as bananas verdes em uma panela separada e cozinhe até amolecer
PASSO 9 - Faça bolinhos e coloque-os na panela.
PASSO 10- Adicione carnes tenras cozidas à panela junto com o caldo da panela que foi feito durante a fase de cozimento sob pressão.
PASSO 11- Adicione a abóbora ralada e a abóbora em cubos na panela.
PASSO 12- Descasque as bananas verdes cozidas, corte-as em pequenos pedaços e coloque na panela.
PASSO 13- Adicione 2 colheres de sopa de cada: aipo, cebolinha, pimentão, tomilho doce, pimenta, raia dourada. Adicione o tempero para todos os fins e o tempero perfeito a seu gosto.

O FIM.
Obrigado por assistir.
Vejo você em breve.
# GREATNESSINAHPOT ♥ ️

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Como fazer sopa de milho trini | Foodie Nation

Em T&T, seja um sábado chuvoso, depois de uma festa de carnaval ou você só precisa de um revigorante, a sopa de milho é a solução definitiva:

Para Sopa:
4 colheres de sopa de óleo vegetal
½ xícara de cebola picada
3 colheres de sopa de alho picado
4 pimentas picantes, picadas
½ xícara de aipo picado
3 colheres de sopa de cebolinha picada
¼ xícara de cenoura, em cubinhos pequenos
8 onças, abóbora, pequenos cubos
9 copos de água
1 lata (14 onças) de milho estilo creme
2 colheres de sopa de sal
¾ colher de sopa de pimenta preta
3 raminhos de tomilho fino
2 flocos de orégano tsp (opcional)
2 copos de água
4 colheres de sopa ou ¼ xícara de coco em pó
½ xícara de ervilha em pó
½ xícara de cenouras, em cubinhos pequenos
½ xícara de grãos de milho
3 espigas de milho, cortadas em pedaços de ¼ de polegada
2 colheres de sopa de tempero verde
Sal e pimenta preta a gosto

Para bolinhas de massa:
½ xícara de farinha multiuso
½ Tsp de cúrcuma em pó (opcional)
½ chávena de fermento em pó
½ Tsp de sal
Água (cerca de 5 colheres de sopa)

1. Coloque uma panela de sopa de tamanho médio alto em fogo alto. Regue com o azeite e quando aquecido acrescente a cebola, o alho, os pimentões, aipo e a cebolinha para refogar por 2 minutos.
2. Coloque as cenouras, a abóbora e refogue por mais 2 minutos.
3. Despeje na água, creme de milho, sal, pimenta do reino, tomilho fino e flocos de orégano. Misture bem, tampe, leve para ferver e depois reduza o fogo para ferver e deixe cozinhar por 20 minutos.
4. Enquanto isso, em uma tigela média, adicione 2 xícaras de água com o leite de coco e bata.
5. Para isso, acrescente a ervilha em pó vigorosamente também até incorporar bem.
6. Após 20 minutos, remova a tampa da panela e misture com o líquido de ervilha partida de coco.
7. Misture bem e deixe a sopa ferver por mais 6 a 8 minutos.
8. Desligue o fogo e, usando uma varinha mágica, bata o conteúdo da sopa em um purê semi grosso liso. Isso pode levar alguns minutos.
9. Volte a panela ao fogo médio e adicione as batatas em cubos, cenouras, grãos de milho, bem como o milho fatiado e o tempero verde. Mexa, tampe e deixe a sopa ferver por 15 minutos. Enquanto isso, faça seus bolinhos adicionando a farinha, a cúrcuma, o fermento e o sal a uma tigela média.
10. Misture para combinar e adicione a água um pouco de cada vez para formar uma massa pegajosa firme, mas maleável. Polvilhe a bancada com farinha adicional se necessário e abra a massa e corte em pedaços do tamanho de ervilha de ¼ de polegada.
11. Após 15 minutos, remova a tampa e coloque os bolinhos.
12. Misture bem e deixe a panela descoberta para cozinhar por 5 minutos ou até que os bolinhos flutuem na superfície da sopa. Mexa periodicamente.
13. Prove e tempere com sal e pimenta-do-reino, se necessário, e ajuste ao seu gosto.
14. Retire a panela do fogo e, usando uma concha de sopa, sirva suas porções em uma tigela de sopa, ainda bem quente.

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Como fazer sopa de milho de galinha chinesa Trini - Episódio 1206

2 xícaras de frango picado finamente ou sobras de frango frito à moda chinesa
1 colher de chá de sal chinês
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de alho picado
6 xícaras de água
1 lata de creme de milho
1 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de chá de molho de soja com baixo teor de sódio
1 colher de sopa de amido de milho com 1/4 xícara de água
2 ovos batidos
Cebolinha picada para decorar

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Cabeça de touro, cabeça de cabra, sopa de calcanhar de vaca e sopa de milho - Taste of D Town

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COMO COZINHAR O PÉ DE VACA | RECEITA SOPA DE PÉ DE CARNE | MAZONDO | VLOGMAS DIA 12 | COZINHANDO COM VBG ep. 8

COMO COZINHAR O PÉ DE VACA | RECEITA SOPA DE PÉ DE CARNE | VLOGMAS DIA 12
Ei pessoal !! Cozinhei pé de vaca ou mazondo na minha língua nativa. Normalmente preparado durante reuniões ou épocas festivas. É uma iguaria muito especial no meu país. você pode servir com samp, yums, dumplings ou sadza.
Experimente a receita em casa :)

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Como Fazer Cow Heel Souse.

Ei, ei, ei, pessoal dos meus defensores da boca de carne, vejam a minha receita de marreca de salto de vaca. Muito gostoso .

. Como fazer curry pé de vaca | Receita de pé de vaca de caril.

. Como fazer Trinidad. Frango. Foot Souse | Receita Para Frango Pé Souse Trini Style

. Trinidad. Porco. Foot Souse - Receita # 2

. Como fazer figo verde / banana souse | WhaTooCook.com

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Trinidad e Tobago Cow Heel Souse, de Chamion.

Sopa De Frango Tradicional | Sabor de Trini

A sopa de pés de galinha é comumente consumida na Jamaica e em Trinidad e Tobago. Pés de frango, embora possam soar estranhos, são apreciados em muitos outros países também (China, Malásia, Filipinas, México etc). É muito gelatinoso, o que contribui para uma bela base de sopa. Também está provado que tem muitos benefícios para a saúde e, o mais importante, senhoras - faz com que pareçam mais jovens :). Coma alguns pés de galinha hoje! (haha)
Ps. este vídeo foi filmado em um sábado.

2 libras de pés de frango (devidamente limpos)

1/2 xícara de tempero verde caribenho

1 1/2 colheres de sopa de Ketchup

Provisões à sua escolha (estou usando Mandioca / Mandioca, Figo Verde / Banana para Cozinhar e Aloo / Batatas)

1/4 xícara de Dhal / ervilhas + 1/4 xícara de Channa / Chick Peas (fervido até ficar macio)

5 talos de cebolinha / cebolinha

6-10 deixa Bandhania / Shadon Beni

1 xícara de leite de coco (* opcional *)

2 colheres de sopa de leite de coco em pó

1/2 - 1 xícara de água (o suficiente para fazer uma massa - a quantidade varia dependendo do clima de onde você mora)