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Melhores receitas de comida espanhola

Melhores receitas de comida espanhola

Dicas para compras de comida espanhola

A culinária espanhola geralmente usa ingredientes menos do que comuns, como páprica espanhola, vinho espanhol e açafrão. Certifique-se de tê-los à mão antes de preparar seus pratos espanhóis.

Dicas de culinária espanhola

O açafrão é usado tanto para cor quanto para sabor. Use os fios se quiser cores e use fios de açafrão moído se quiser dar sabor.


Livros de receitas espanhóis que você precisa na sua cozinha

A Espanha tem uma paisagem culinária variada, de pratos de arroz em Valência a guisados ​​saudáveis ​​encontrados no interior. Para os cozinheiros que amam a culinária espanhola, os livros de receitas são uma ótima maneira de explorar os sabores requintados do país em sua própria casa. Pegue um desses livros de receitas espanholas e comece a criar seus próprios pratos incríveis hoje mesmo.


Um guia de pinchos espanhóis (pintxos) + receitas tradicionais

Se você já comeu tapas, vai perceber que os pinchos ou pintxos espanhóis são semelhantes. Pintxos são petiscos do norte da Espanha, principalmente do País Basco, que costumam ser consumidos como aperitivos antes do jantar ou mesmo como jantar. Pintxo significa 'espeto' ou 'espeto', então essencialmente a comida é espetada com um palito de coquetel ou espeto para mantê-la no lugar, diferenciando-a das tapas. Muitas vezes, os ingredientes são colocados em cima de um pequeno pedaço de pão com um pedaço de pau perfurado até a base, mas também é comum ver pinchos sem a base do pão. Geralmente, os pinchos são servidos com palitos para manter os ingredientes juntos, mas às vezes esses aperitivos são servidos sem palitos também.

Há uma abundância de bares na região basca (e até mesmo nos arredores de Barcelona) que servem pinchos para quem quer saborear comida acompanhada de vinho ou cerveja. Sua popularidade pode ser vista nas multidões de moradores e turistas que frequentam esses bares. Ao experimentar os pintxos em diferentes botecos, estes petiscos surpreenderam-me com os seus sabores maravilhosos. Alguns dos ingredientes comuns usados ​​para pintxos são diferentes tipos de peixes / frutos do mar, carne, queijo e vegetais em todos os tipos de combinações.



Receita caseira de molho de salada espanhola

Foto de Michael Moriarty en Pixabay

Como dissemos no início, há uma receita caseira de molho de salada espanhola, claro, esta é bem simples e tem algumas pequenas variações dependendo de quem a faz, mas geralmente todo mundo na Espanha sabe como fazê-la.

A receita para o salada espanhola caseira é basicamente uma mistura de tomate, alface, azeite de oliva extra virgem e sal. Fora isso, alguns ingredientes adicionais a este molho de salada caseiro são o vinagre, azeitonas, cebola ou atum.

Geralmente, a tradicional salada espanhola que serviriam em um restaurante incluiria todos esses ingredientes. É uma delícia !!


Alimentos nas Ilhas Baleares

Nessas ilhas você pode encontrar algumas das melhores praias do Mediterrâneo. Visitei a maioria deles enquanto estava em um cruzeiro de barco há alguns anos, e poderia voltar lá muito mais vezes. Na verdade, já visitei essas ilhas mais de cinco vezes. Além dessas praias, eles também têm uma comida incrível.

Eu poderia escrever páginas sobre os queijos deles, uma das minhas obsessões, mas como quero escrever um post inteiro sobre os queijos espanhóis, decidi focar na sobrasada. Este tipo de comida espanhola é um pouco complicado de descrever. Imagine um chouriço, mas você pode espalhar. Tem um sabor rico e uma textura agradável. Normalmente é consumido com pão e pode ser assado. Possui alto teor de gordura e ao aquecê-lo derrete parcialmente. Simplesmente ambrosia. O melhor tipo é aquele feito de & # 8220 porco preto & # 8221, um tipo de porco originário dessas ilhas. Tem mais sobre sobrasada também neste post que dediquei a ela. Você vê aí o nível de minha devoção.

Quer saber mais sobre as Ilhas Baleares? Leia aqui mais sobre minha experiência velejando por aqui!

Outra coisa extremamente popular nas Ilhas Baleares são os Ensaimadas. Esta é uma das receitas espanholas mais autênticas com açúcar sem ser uma sobremesa. Este tipo de rebuçado são pratos rasos de massa bem fofa cobertos com açúcar de confeiteiro. E também são preparados com banha de porco. Sim, há um tema comum em nossa comida.


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Ensalada mixta: & # xa0Numerosas variações desta salada agradável são encontradas em toda a Espanha, com adições ou substituições como espargos brancos em conserva ou pimentões verdes.

Salada de Maçã e Nozes: Esta salada de verão refrescante e crocante fornece o acompanhamento perfeito para uma (ou duas) taças de xerez espanhol gelado. Para uma versão tangier, adicione um pouco de suco de limão à maionese antes de misturá-la na salada.

Pipirrana de Jaén: & # xa0Pipirrana significa "mijo de rã" e não tenho ideia de como essa salada agradável recebeu esse nome. Esta versão é de Jaén, cidade natal do meu amigo Manolo Gómez, que compartilhou comigo a receita de sua família. Já experimentei versões de pipirrana de outras zonas da Andaluzia (como a variação que se segue), mas considero a sua, que, ao contrário das outras, pede maionese, a melhor. É uma comida de verão atraente, quando os tomates estão no seu melhor

Salada de Endívia com Queijo Cabrales e Laranjas: & # xa0Cabrales é um espetacular queijo azul das Astúrias que é famoso em toda a Espanha e está se tornando cada vez mais conhecido no exterior. Salgado e de sabor intenso, é uma delícia se servido sozinho com pão e cidra ou vinho ou adicionado a uma salada, como nesta receita. & # Xa0

Esqueixada é uma salada catalã por excelência (esqueixar é catalão para “rasgar”). O ingrediente principal é sempre o bacalhau. Algumas versões também incluem pimentões verdes, outras eliminam os pimentões completamente. Eu faço o meu apenas com vermelho.

Ensaladilla Rusa (Salada de Batata Espanhola): Esta é uma receita popular de tapa, feita de vegetais e maionese. É servido gratuitamente na maioria dos bares da Espanha, junto com uma cerveja ou uma taça de vinho.

Salada de Cebola Vermelha e Laranja: Esta salada popular e colorida dá um toque festivo a qualquer mesa de tapas e é apresentada em muitos bares de tapas em toda a Espanha.


Receitas espanholas

Bem vindo a casa de Receitas espanholas! Você está olhando Receitas de comida espanhola que permitem que você prepare o seu próprio pratos tradicionais espanhóis em casa sem ir a um restaurante de comida típica espanhola?

Cozinha espanhola está na moda, com muitos restaurantes e chefs espanhóis entre os mais bem avaliados do mundo. Mas a enorme dimensão internacional da alta gastronomia espanhola não é mais do que um reflexo da grande aceitação que o mundo tem pela comida tradicional espanhola: paella, omelete espanhola, sangria, gaspacho, torta, donuts, etc.

Portanto, nesta seção do nosso site, onde por muitos anos reunimos algumas das melhores receitas espanholas e mexicanas, bem como receitas internacionais de todos os tipos, queríamos reunir o receitas fáceis de espanhol mais reconhecidas no exterior: receitas da Espanha desenvolvidas por espanhóis. Entre eles, você encontrará desde pratos típicos espanhóis até alguns dos melhores Receitas de sobremesas espanholas.

Esperamos que você goste do nosso autênticas receitas espanholas, e não hesite em consultar nossas receitas em espanhol se o idioma não é um problema para você.


Este é um pintxo que faz parte da identidade basca. Também é delicioso, pode ser feito em nenhum momento e quase não precisa de habilidades culinárias para dominá-lo. Se isso não for bom o suficiente, também é uma ótima opção se você estiver de dieta.

Meio croquete, meio tigre. Descubra a combinação vencedora de sabores e texturas que esta receita simples trará para a sua mesa.

HolaFoodie

Adoramos viajar pela Espanha. E por sermos espanhóis, é claro que adoramos comer nossa comida também! Venha e junte-se às nossas viagens por este país deslumbrante e deixe-nos mostrar-lhe alguns recantos escondidos enquanto lhe apresentamos algumas das nossas pessoas favoritas. Descubra mais sobre a nossa comida e como a produzimos. Domine como cozinhá-lo e, o mais importante, aprenda a apreciá-lo tanto quanto nós.


Nossa seleção de tapas

Foie Toast com Jamon Ibérico: Este extraordinário e especial Presunto merece um espaço próprio. O Presunto Ibérico de Bolota é exclusivo da Espanha. Porcos ibéricos nascem, são alimentados e criados no sul e no noroeste da Espanha

Bolinhos de Camarão - Tortillitas de Camarones: Só comi esses bolinhos crocantes e deliciosos de camarão na Andaluzia, onde a fritura é suprema. Eles estão no seu melhor quando feitos com farinha de grão-de-bico, mas a farinha normal é aceitável.

Tortilha com Salsicha Picante e Queijo: Esta tortilha substancial é deliciosa, quente ou fria. Corte em fatias grossas e sirva para o jantar ou um almoço leve com tomate fresco e salada de manjericão. A adição de chouriço picante e queijo picante confere-lhe um sabor maravilhoso e rico.

Pimientos del piquillo rellenos (Pimenta piquillo recheada): & # xa0Os vegetais não se importam com as fronteiras e, mesmo que a pimenta piquillo seja considerada uma especialidade de Navarra, os vizinhos próximos & # xa0porta em La Rioja reivindicam alguns direitos sobre as famosas pimentas. Aqui, são recheados à maneira de Logroño, a capital da região e um bom ponto de partida para visitar uma série de excelentes caves de vinho próximas. & # Xa0

Mejillones en escabeche: & # xa0En escabeche é um método tradicional de conservar alimentos que costumava ser usado antes da refrigeração. Castela– La Mancha é conhecida pelas suas esplêndidas escabeches, das quais este é apenas um bom exemplo. Os mexilhões serão mantidos na geladeira por até uma semana. & # Xa0

Mini costelas grelhadas: essas costelas saborosas são conhecidas como Costillas na Espanha. Eles são deliciosos cozidos em um churrasco e quase tão bons quando cozidos em uma grelha quente. Se você preferir um sabor mais doce, use suco de laranja espremido na hora em vez do xerez doce.

Pudim Preto Frito (Morcilla Frita): O morcilla espanhol - morcela - é a primeira salsicha feita com porco morto na hora e é muito popular em toda a Espanha. É aromatizado com especiarias e ervas, geralmente incluindo alho e orégano, e tem um sabor picante maravilhosamente rico.

Ceviche: Você pode usar quase todos os peixes de carne firme para este prato de influência espanhola, desde que seja perfeitamente fresco. O peixe é 'cozido' pela ação do suco de limão ácido. Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com seu gosto.

Amêijoas temperadas: as amêijoas espanholas, especialmente no Norte, são muito maiores que as amêijoas encontradas noutros locais e têm corpos mais suculentos. Esta receita moderna usa especiarias árabes para fazer um molho ou molho quente. Sirva com bastante pão fresco para limpar os deliciosos sucos!

Flamenquines são normalmente servidos como tapa, mas eu geralmente como um prato principal de um jantar leve na casa de amigos na cidade andaluza de Andujar, que é cercada por belos campos de girassóis em plena floração em setembro. Você também pode fazer esses rolos com carne de vaca em vez de porco, e algumas pessoas gostam de adicionar fatias de queijo. Independentemente dos ingredientes que você escolher, esses rolos são inesquecíveis. & # Xa0

Tapas de tomate recheado: Esta é uma receita simples, muito útil na hora de preparar um churrasco ou um piquenique. Os tomates aqui são usados ​​como recipiente para um delicioso recheio espanhol.

Bolinhos de Bacalhau Salgado com Allioli: Bacalao - bacalhau salgado - é uma das grandes delícias espanholas, adicionando sabor a ingredientes insossos como a batata. Se você não está familiarizado com ele, esta é uma maneira deliciosa de experimentá-lo. Bolinhos de peixe pequenos, mergulhados em alioli rico, cremoso e com alho, são irresistíveis como prato de tapas ou aperitivo.

Bolinhos de arroz de alcachofra com manchego: Essas croquetas incomuns contêm alcachofra na mistura de arroz e se abrem para revelar um centro de queijo derretido. O manchego é feito de leite de ovelha e tem um sabor azedo que combina perfeitamente com o sabor delicado dos bolos de arroz.

Croquetes de camarão: os croquetes são onipresentes na Espanha, embora muito provavelmente se originem dos 'croquetes' franceses. Sua beleza reside na base bechamel, que é então misturada com o ingrediente de sua escolha para lhe dar um sabor característico. As possibilidades são quase infinitas - aqui usamos camarões.

Folhetos de Camarão e Bacon: Os espanhóis adoram bacon, que curamos e secamos ao ar, da mesma forma que nosso famoso jamon. Esta combinação de camarões e bacon é inspirada e muito apreciada, podendo ser encontrada na maioria dos bares de tapas, bem como em muitos banquetes e recepções. É um mimo ideal para os seus convidados numa festa em casa!

Gildas: Gilda significa pirulito, e a clássica Gilda é uma simples montagem de uma guindilla (pimenta do Chile), uma anchova e uma azeitona. A combinação de anchovas rosadas de boa qualidade, pimentões pequenos, crocantes e sem rugas e uma azeitona recém-sem caroço produzem uma mistura sofisticada.

Peixe Defumado e Pintxos de Frutas: Peixe defumado e frutas frescas são uma combinação perfeita quando combinados nesta receita e servidos como aperitivo. O salmão fumado agora é onipresente na Espanha, principalmente nas cidades. Menos evidência é o bacalhau tradicional, para o qual a cavala defumada é um substituto aqui.

Alcachofras com amêijoas: as alcachofras são vegetais populares na Espanha, especialmente frescos do mercado. Muitas vezes são servidos salteados com presunto ou recheados com molho branco e presunto ou carne, etc. Às vezes servidos frios, combinam bem com anchovas e pimentos piquillo, ou com salmão e alcaparras, ou atum com um bom azeite.

Patatas bravas: Um clássico! Batatas fritas picantes e picantes, com molho Brava a condizer!

Mexilhões Recheados (Tigres): Em Bilbao, esses mexilhões recheados são chamados de Tigres por causa de sua ferocidade. & # xa0Lembro-me com carinho dos barzinhos lotados da parte antiga de Bilbao, onde dezenas de tigres saíam das pequenas cozinhas.

Empanadas: & # xa0 as tartes de pão recheadas com marisco, peixe ou carnes, são ícones da cozinha galega. As crostas e recheios variam de local para local e quase todas as famílias, restaurantes e tabernas galegas afirmam ter a fórmula secreta para fazer a melhor versão. Das muitas empanadas que provei nesta bela região do noroeste, estas são as minhas favoritas - sua crosta é sempre delicada e deliciosa.

Mollejas salteadas: Muitas pessoas pensam nos pães doces (mollejas) como um ingrediente exótico servido apenas em restaurantes de luxo, mas na verdade são simples de preparar em casa. A propósito, uma tapa clássica madrilena!

Pão com Cogumelos e Alioli: Esta receita de tapa vem de um boteco de Madrid. Eu costumava correr ao redor do Retiro e depois comer essas tostadas regadas com uma bela caña fria! Quando sirvo esta receita numa festa, é sempre a primeira a sair!

Vinagrete de mexilhões: mexilhões cozidos no vapor são temperados com um vinagrete saboroso nesta tapa colorida. É um mimo ideal para uma festa ou qualquer evento com muita gente presente.

Pa amb oli. & # Xa0Pa amb oli significa "pão com azeite" em Maiorca, e é tão comumente consumido nas Ilhas Baleares quanto pa amb tomàquet na Catalunha. & # Xa0Como com pa amb tomàquet, esta receita pode ser embelezada com cobertura de jamón serrano, anchovas ou queijo.

Pulpo a Feira: embora tenha se originado na Galiza ou na região vizinha de Leão, pulpo a feira, como é conhecido em galego, ou pulpo a la gallega, como é chamado em espanhol, agora é popular em toda a Espanha. Costuma ser servido em pratos de madeira com cachelos, batata cozida ou assada na brasa com a casca.

Pimientos rellenos (pimentos recheados com arroz): O arroz para rechear estes pimentos recheados, típicos das cidades montanhosas de Alcoy e Bocairent, cozinha-se nos sumos doces do tomate e da pimenta.

Gambas a la plancha (camarão grelhado): os espanhóis adoram comer camarão grelhado no balcão de um bom bar de tapas enquanto tomam um copo de xerez fino gelado ou cerveja gelada. Os bares costumam estar lotados, deixando pouco ou nenhum espaço para uma alimentação adequada, e acho fascinante observar os moradores locais conseguindo comer camarão com uma mão enquanto seguram uma bebida com a outra.

Ensaladilla Rusa (Salada de Batata Espanhola): Esta é uma receita popular de tapa, feita de vegetais e maionese. É servido gratuitamente na maioria dos bares da Espanha, junto com uma cerveja ou uma taça de vinho.

Croquetes de Presunto Espanhol: Croquetes são comuns em balcões de bares e em casas por toda a Espanha, servidos como tapa, almoço leve ou jantar com salada. O jamon serrano nesta receita pode ser substituído por ovos cozidos picados, bacalhau salgado desfiado, camarão picado, chouriço picado, queijo ou qualquer vegetal.

Omelete espanhola: Esta é a tapa! Nada mais típico do que uma omelete espanhola! Aprenda a preparar o verdadeiro!

Piperada é um recheio de ovo, que faz um delicioso brunch, podendo também ser servido como tapa. Uma variação popular desta receita serve a piperada em rodelas de pão torrado com manteiga. De qualquer forma, este prato simples de ovo com certeza fará parte do seu repertório culinário.

Aparelhos verdes com salmão: esta receita inovadora de tapa combina ingredientes tradicionais espanhóis com salmão do norte. Experimente este novo clássico tapa!

Feijão Catalan Style: Habas são um tipo tradicional de feijão espanhol, que os chefs catalães (depois do livro de receitas de sua avó!) Se transformaram em um dos maiores tapas da atualidade!

Almôndegas com molho de tomate: encontradas na maioria dos bares de tapas, este prato tradicional fica melhor quando servido bem quente direto da frigideira. Forneça bastante pão fresco para limpar o suculento molho de tomate.

Empanadillas de atum e queijo de cabra: as empanadillas, as versões menores e de bolso das empanadas, geralmente são servidas como tapas e, como não são necessários talheres para comê-las, são uma comida perfeita para festas.

Azeitonas pretas marinadas com alho: atestando a simplicidade das tapas, um punhado de azeitonas marinadas costuma acompanhar uma taça de xerez gelado na maioria dos bares de tapas espanhóis. Marinado com perfeição picante, essas azeitonas estão longe de ser comuns.

Salada de Maçã e Nozes: Esta salada de verão refrescante e crocante oferece o acompanhamento perfeito para uma (ou duas) taças de xerez espanhol gelado. Para uma versão tangier, adicione um pouco de suco de limão à maionese antes de misturá-la na salada.

Champiñones al ajillo: Poucas tapas têm um sabor mais espanhol do que champiñones al ajillo (cogumelos ajillo), pingando azeite de oliva, alho e xerez espanhol seco.

Salada de Cebola Vermelha e Laranja: Esta salada popular e colorida dá um toque festivo a qualquer mesa de tapas e é apresentada em muitos bares de tapas em toda a Espanha.

Riñones al Jerez - Sherry Rins: A maioria dos bares de tapas na Espanha serve Riñones al Jerez, embora em casa possa ser servido com arroz ou massa como refeição principal. Você pode adicionar cogumelos fatiados para aumentar o número de porções.

Boquerones en Escabeche: & # xa0Moorish Pickled Anchovies Esta é uma maneira muito antiga de conservar peixes pequenos que sobreviveu aos tempos modernos porque é tão deliciosa. A costa ao redor de Nerja é conhecida por seus cardumes de anchovas frescas. Em Málaga, os peixes são espremidos em leque, quatro rabos juntos, para fritar, mas isso não é essencial para a receita.

Pinchitos Morunos: Pequenos Kebabs Mouros Picantes Os primeiros kebabs da Europa foram trazidos pelos árabes da África. Os pinchitos morunos são consumidos em toda a Espanha como tapa, embora hoje em dia sejam feitos de porco, em vez de cordeiro. Especiarias para eles são vendidas prontas no sul. Usei curry em pó como parte da minha mistura, pois contém cominho e ervas muito semelhantes.

Omelete de Espargos: Embora esta omelete única geralmente seja servida na frigideira, também é deliciosa quando servida fria ou em temperatura ambiente. De fato, as sobras resfriadas deste delicioso prato com uma taça de xerez amontillado são um piquenique perfeito.


Receitas de tapas: nossos pratos espanhóis favoritos (fotos)

Costumamos dizer que nunca ficamos realmente cheios, apenas nos cansamos de comer uma coisa. É por isso que somos defensores tão apaixonados dos lanches. Pensamos muito sobre isso e temos certeza de que nenhuma cultura alimentar entende lanches tão habilmente quanto os espanhóis. Então, Espanha, muito obrigado por tapas.

Tapas, pequenos pratos espanhóis que são onipresentes em bares e restaurantes de Barcelona a Madri a Nova York, são uma de nossas coisas favoritas para comer e cozinhar. Reza a lenda que as primeiras tapas eram pedaços de pão ou carne curada que os bebedores e comensais usavam para tapar os copos de xerez, protegendo-os das moscas-das-frutas. O fato de esta capa (literalmente "tapa" em espanhol) ser comestível é mais uma prova de que a Espanha é nosso animal (país) comedor de espírito. Agora, tapas podem ser azeitonas marinadas frias, queijos e carnes curadas, fatias de tortilla (a versão espanhola do ovo) ou complicar-se com morcilla refogada (linguiça de sangue - definitivamente não bata antes de experimentar), pimentões recheados , croquetas fritas, etc. Reunimos algumas das nossas receitas de tapas favoritas para lhe dar uma ideia do melhor dos melhores. Qual é a sua tapa favorita?

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