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Picadas de Berinjela com Parmesão

Picadas de Berinjela com Parmesão

Tudo o que você adora na Berinjela à Parma - crocante, crocante, com queijo, sabor picante - em um petisco bonitinho.MAIS +MENOS-

Fazer com

Pão ralado Progresso

Beringela

1

xícara panko de migalhas de pão japonês

1

xícara de pão ralado de estilo italiano Progresso ™

1/2

xícara de queijo parmesão ralado

1

colher de chá de sal, mais extra para suar a berinjela

1/2

colher de chá de pimenta preta moída

1

berinjela grande, cortada em fatias de 1/8 de polegada - cerca de 25 fatias

O preenchimento

2

xícaras de queijo ricota com leite integral

2

xícaras de queijo mozzarella ralado

1/4

xícara de queijo parmesão ralado

2

colher de sopa de salsa fresca picada

1/4

colher de chá de pimenta preta moída

Mergulhar

2

xícaras de molho Marinara aquecido, preparado ou sua própria receita fabulosa

Esconder Imagens

  • 1

    Disponha as fatias de berinjela em toalhas de papel, polvilhe com sal e cubra com outra camada de toalhas de papel. Deixe descansar por alguns minutos. Isso removerá um pouco da água da berinjela e a tornará mais macia.

  • 3

    Coloque uma grade grande de metal em uma assadeira e borrife com spray de cozinha antiaderente.

  • 4

    Em uma tigela média, misture os ingredientes do recheio - os três queijos, a salsa, o sal e a pimenta. Deixou de lado.

  • 5

    Em um recipiente raso, misture o panko, o pão ralado temperado, o queijo parmesão, o sal e a pimenta.

  • 6

    Bata levemente os ovos em outro recipiente raso.

  • 7

    Corte as fatias de berinjela em terços, no sentido do comprimento - você terá cerca de 50 tiras inteiras. Mergulhe cada tira de berinjela primeiro nos ovos e depois na mistura de migalhas, cobrindo os dois lados. Coloque na assadeira preparada.

  • 8

    Asse as tiras de berinjela a 400 ° F por 8 minutos, até ficarem macias, mas não totalmente douradas. Deixe esfriar até que você possa manusear facilmente.

  • 9

    Espalhe cerca de uma colher de sopa do recheio de queijo e enrole levemente até formar uma bola. Coloque na ponta de uma tira de berinjela e enrole. Rolo seguro com um palito. Coloque os rolinhos de berinjela em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 5 minutos, até que o recheio esteja quente e o queijo comece a derreter.

  • 10

    Sirva as Picadas de Berinjela com Parmesão com molho marinara aquecido, para mergulhar.

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Mais sobre esta receita

  • Eu amo migalhas de pão Panko - de uma forma completamente saudável e apenas levemente obsessiva, eu juro. Panko dá até alimentos assados ​​no forno uma crocância satisfatória, mas leve. E me faz esquecer a fritura. A maior parte do tempo. Há apenas uma coisa que eu não amo no Panko: apesar de suas muitas qualidades adoráveis, não há outra maneira de dizer isso - é meio sem graça. Por isso, estou sempre procurando por temperos adicionais para jogar nas misturas de empanados, com resultados extremamente variados. Encontre a receita completa para esses pedaços de berinjela com parmesão aqui. Às vezes, a necessidade é a mãe da invenção: os armários estavam vazios E eu estava ficando sem quase tudo, incluindo Panko. Então, eu fiz uma mistura de empanar para minhas pequenas mordidas de berinjela e parmesão favoritas, usando o pão ralado estilo italiano Progresso com meio a meio de pão ralado temperado Panko e Progresso. Estava perfeito - ainda leve e crocante, e as migalhas de pão temperado deram à mistura "umph" suficiente para que só precisasse de um pouquinho de sal e pimenta (e até eu aguento isso!). Talvez vocês todos façam o 50/50 já, mas nunca me ocorreu. Como tal, fiquei semi-obcecado e já tenho uma lista de receitas que estou morrendo para 50/50. Primeiro, eu faria nuggets de frango com este frango pesto parmesão, fizesse 50/50 e servia com um aoli ​​Pesto. (Hum!) Eu continuaria com camarão com crosta de amêndoa, talvez usando o sabor de erva de alho. (Duplo Yum.) Finalmente, embora eu deteste mexer com a receita do chef Michael Chiarello, eu só poderia tentar com estes fabulosos Bolinhos de Caranguejo Chairello. (Crescendo de yum !!!) Tudo bem, agora que eu tirei isso do meu sistema, vamos falar de mordidas de berinjela com parmesão. Eles são fáceis e deliciosos, e tudo o que você adora em uma berinjela com berinjela parma ambas, em uma pequena mordida independente! Sirva a Berinjela com Parmesão Bites com molho marinara aquecido, para mergulhar.
  • Aqui estão algumas outras receitas divertidas de Panko.

Caçarola de berinjela com parmesão

Esta caçarola de berinjela com parmesão com queijo e molho picante é o meu tipo de comida reconfortante. O molho é fresco e tomate, as camadas de sour cream / cream cheese são cremosas, picantes e indulgentes, as fatias de berinjela empanadas são saborosas e “carnudas” e o efeito geral é quente, com queijo e delicioso. É também uma daquelas refeições vegetarianas que são fartas o suficiente para que você nunca perca a carne!

A receita tem alguns passos, mas o cozimento inicial das rodelas de berinjela pode ser feito ao mesmo tempo que você faz o molho de tomate e mistura o creme de leite e o cream cheese, então prometo que não vai demorar tanto visual. Eu servi isso com uma salada e fui empanturrado depois - uma grande “pechincha” com apenas 257 calorias ou 7 SmartPoints do Vigilantes do Peso em todos os três planos de cores myWW!


Ingredientes para picadas de berinjela com parmesão

  • 2 berinjelas (descascadas e cortadas em pedaços pequenos)
  • 75 gramas (1/3 xícara) de molho de tomate
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco (ou 1 colher de sopa de manjericão seco)
  • 35 gramas (1/3 xícara) + 2 colheres de sopa de parmesão ralado na hora (mais ou menos a gosto)
  • 200 gramas (1 xícara) de queijo mussarela
  • 50 gramas (1/4 xícara) + 2 colheres de sopa de azeite
  • 8 folhas de massa folhada congelada (descongelada)

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Poppers de berinjela com parmesão

A única coisa que eu realmente sabia como cozinhar com berinjela (antes desta semana) era berinjela à parmesão. E eu nem era muito bom nisso. Eles sempre ficam encharcados, em borracha ou bons o suficiente (mas não é bom o suficiente para servir a qualquer pessoa). Mas eu queria dominar a magnificência que é a berinjela ao parmesão.

Então eu pensei hmmm, como podemos fazer esses filhotes cozinharem uniformemente. Corte-os em dados! Sim, sim & # 8230nós & # 8217 vamos cortá-los em cubinhos e depois empaná-los! Panar é um passo divertido e bagunçado que sempre adoro. Envolve uma linha de montagem de farinha, ovos e pão ralado.

Mas como podemos incorporar nesse parmesão? Com as migalhas de pão! Essas Picadas de Berinjela com Parmesão são um lanche divertido e saboroso para servir como aperitivo, polvilhado sobre uma cama de macarrão ou como uma refeição individual.

Agora, muitas das receitas o farão fritar e depois assar sua berinjela ao parmesão, mas isso é apenas 1) não é a maneira mais saudável de fazer isso e 2) cozinhar demais para este calor de verão europeu sem ar condicionado. Não, nada de assar ou fritar.

Hoje vamos fritar na frigideira, que é apenas cozinhar no fogão com uma pequena quantidade de óleo. Em fogo médio, você obterá um exterior agradável e crocante, ao mesmo tempo em que atinge o centro da berinjela totalmente cozida. E isso leva apenas 4 minutos!