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Escalope voivodal

Escalope voivodal

Corte a carne.

Bata bem a carne para diluir, sal e pimenta.

Corte levemente a carne na farinha branca, sacuda o excesso e frite em óleo quente dos dois lados, não muito, até que comece a dourar levemente.

À parte, aqueça os cogumelos escorridos na manteiga. Sal e pimenta.

Tempere os cogumelos com salsa verde picada e alho.

Coloque os pedaços de carne em uma bandeja forrada com papel manteiga.

Coloque uma colher de sopa de cogumelos + uma fatia de queijo + uma fatia vermelha sobre a carne.

Usei tomate cereja e salpiquei flores de sálvia.

Asse até que comece a dourar.

Sirva com seu enfeite favorito.

Assei novas batatas cozidas + parmesão na mesma bandeja. {Assim economizando tempo de trabalho]


Escalope de frango

Quer você & # 8222 engula & # 8221 ou não o efervescente chef britânico Gordon Ramsay, você deve tentar sua receita de escalope. Porque? Simples! Porque eu não provei outra melhor do que ela! E é tão fácil!

PRE-aqueça o forno. Bata os ovos com 1 colher de sopa de leite.

Corte a pipeta de frango em 2, transversalmente, e bata levemente com um martelo. Tempere com sal e pimenta.

Combine a farinha com a mistura de cravo, mostarda em pó, noz-moscada, louro, pimenta preta, gengibre em pó, pimenta da Jamaica, cardamomo e canela (originalmente, a receita contém 1/2 colher de chá de tempero Old Bay Seasoning. existir conosco, eu lhe dei diretamente os temperos que contém).

Se você não gosta da mistura de especiarias & # 8211, embora seja um ponto-chave da receita & # 8211, você pode substituí-la por quaisquer especiarias que desejar.

Aqueça um pouco de azeite em uma panela grande e antiaderente. Dê o frango pelos ovos batidos, depois pela mistura de farinha e temperos e pão ralado (não obrigatório).

Frite na frigideira por cerca de 3-4 minutos de cada lado até dourar levemente. Retire em um prato sobre o qual previamente colocou uma toalha de papel, para absorver o excesso de óleo do frango.

Aqueça um pouco de azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione o alho picado e a cebola e refogue por 2-3 minutos. Adicione os tomates cortados em 4 (ou 2, dependendo do tamanho) e o pó de manjericão, tempere com sal e pimenta. Mexa delicadamente e depois deixe os tomates amolecerem e penetrarem nos sabores.

Mova todos os pedaços de escalope para uma frigideira antiaderente. Divida o molho de tomate maduro uniformemente em cada pedaço. Polvilhe mussarela e parmesão por cima.


Receitas de todos os lugares

ingredientes : 150 g de manteiga, 50 g de queijo ou parmesão, 250 g de cogumelos, uma cebola média, 2 colheres de sopa de manteiga, uma folha de louro, 2 colheres de sopa de sumo de limão, vinho ou vinagre, uma pitada de pimenta, endro, salsa, sal.

Método de preparação :
Cogumelos bem lavados são picados finamente ou passados ​​por um picador. Pique a cebola por um minuto no azeite, depois acrescente os cogumelos, a folha de louro, o suco de limão ou 50 ml de vinho ou uma colher de vinagre, pimenta, uma colher de chá de sal. Deixe ferver tapado e ferver por cerca de 30 minutos, para que toda a água que sai dele diminua e amoleça. Quando retirado do fogo, adicione o endro picado e as folhas de salsa. Após o resfriamento, misture com a manteiga esfregada (para ficar macia). Salgue a massa e unte as pastas por cima, rale o queijo ou o queijo parmesão (directamente sobre as pastas).

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ingredientes : para 500 g de carne tome 400 g de repolho, 400 g de batata, 250 g de beterraba, 1/2 copo de caldo de tomate, 1/2 copo de creme de leite, 1 cenoura, 1 salsa, 1 cebola, 20 g de bacon, 1 colher de sopa de manteiga fresca

Método de preparação :
Prepare uma sopa de carne e coe. Cenoura, salsa e beterraba cortadas em palhas. Ferva a beterraba por 20-30 minutos e, em seguida, adicione a gordura, o caldo de tomate, o borscht e o caldo de carne. Frite levemente os legumes e as cebolas com a manteiga, misture com a farinha e frite mais um pouco, depois dilua com o caldo de carne e leve para ferver. Na sopa de carne preparada para borscht, coloque as batatas em cubos, repolho grande em fatias, beterraba cozida, sal e cozinhe por 10-15 minutos. Em seguida, adicione os vegetais fritos com farinha, louro, pimenta, pimenta da Jamaica e cozinhe até que as batatas e o repolho estejam prontos. Quando o borscht estiver pronto, coloque o bacon esfregado com alho, acrescente os tomates fatiados e deixe ferver em fogo alto, depois deixe descansar por 15-20 minutos. Antes de servir, endireite o borscht com creme de leite e polvilhe com salsa verde picada.


500 g de vitela (escalope),

A vitela é limpa, lavada e cortada em rodelas adequadas, salgada e reservada. Os cogumelos são limpos, lavados, picados1 e fritos na manteiga, adicionando-se cebolas bem picadas. Adicione pimenta, sal e endro picado. Deixe o suco esfriar bem. A vitela é passada pela farinha e frita na manteiga, depois colocada no fundo de um prato raso e resistente ao calor. Descasque uma abóbora, rale e corte em fatias. Fatie o queijo de acordo com a quantidade de porções de escalope que sair e pimenta (conforme necessário) e leve ao forno até gratinar.

Você pode encontrar outras receitas deliciosas no site AntenaSatelor.ro.

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Escalope de porco com cogumelos e cebola

  • Corte a costeleta em rodelas de 1 cm de espessura, sal, pimenta e bata com um martelo.

Adicione à farinha e frite na frigideira onde o azeite e a manteiga foram aquecidos, até mudarem ligeiramente de cor, entretanto corte a cebola em pequenos pedaços e o kaizer à juliana.
Quando estiverem prontos, leve-os para um prato.

Na gordura restante, aqueça a cebola e deixe endurecer, acrescente o kaizer, quando dourar, tempere com o vinho, depois acrescente o caldo e meio copo de água.

Deixe ferver por 20 minutos e depois adicione as costeletas sobre o molho .. se necessário, adicione mais água até que a carne esteja coberta ..

Quando o molho cair pela metade, acrescente os cogumelos, deixe no fogo por mais 10-15 minutos e tempere com sal e pimenta.


uma panela de teflon alto e espaçoso (para cozinhar o escalope nele até o fim), aquecemos manteiga com óleo.

Vitela, cortar tiras finas (para cozinhar em pouco tempo, se for cozido mais tempo vai endurecer), frite em fogo alto, mexendo sempre, tendo o cuidado de virar sempre dos dois lados, cerca de 1 minuto.

pimentões que lavei, retirei as sementes, cortei em tiras finas ou em pedaços grandes e coloquei sobre a vitela até amolecer (mas para permanecer al-dente), mexendo constantemente.

Ao longo do caminho, adicionamos molho de soja, mostarda, curry, vinho branco, mexendo e deixando ferver - dois, para formar um você é basco, temperando com sal (se necessário) e pimenta.

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Opcionalmente, podemos adicionar creme de cozinha (depois deixamos o fogo amolecer), ou podemos deixar aquele molho marrom que se formou, ficando bem gostoso.

Perto do fim para obter um gosto exótico do molho, nós adicionamos abacaxi enlatados ou recém cortados em pedaços adequados, deixando ferver. cerca de 2-3 minutos para combina os sabores do abacaxi com o molho formado.

O escalope de carne de abacaxi será servido em pratos brancos espalhados sobre uma cama de rodelas de laranja, tudo com aspecto exótico e aumentando assim o nosso apetite..


Vídeo: Kuba Wojewódzki - wywiad dla UJOT TV (Janeiro 2022).