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Degustação de Whisky de Single Malt Old Glenfiddich

Degustação de Whisky de Single Malt Old Glenfiddich

Tive a sorte de encontrar o embaixador de Glenfiddich e escocês nativo David Allardice, que me deu algumas dicas sobre os desenvolvimentos recentes no mundo rarefeito do uísque de single malte. Scotch de single malte é o escocês que é o produto inteiramente de uma destilaria. O Scotch misturado mais comum é uma mistura de produtos de várias destilarias.

Primeiro, ele me provou em Kininvie 23-year-old Single Malt (US $ 200 por 375 ml. Mercado para este produto incomum. Ele foi destilado por anos, mas se tornou a espinha dorsal da Ombro de Macaco. Isso é um malte misturado, uma mistura de três uísques de malte (diferente do escocês misturado, que geralmente é uma mistura de uísques de malte e grãos). Kininvie será vendido apenas nos Estados Unidos e Taiwan. Este último mercado devido ao seu fanatismo por single malts. Não menos de 50 por cento do uísque escocês vendido ali é single malt, contra 15% em outros mercados importantes, como os Estados Unidos e o Reino Unido. Nos Estados Unidos, os aficionados da Escócia estavam cientes da proveniência do Kininvie e isso gerou muita expectativa antes de sua chegada, alguns meses atrás.

O jovem de 23 anos tem um nariz quente e uma intensidade na boca reforçada com notas de laranja e cereja. Também há notas de doçura que provavelmente vêm dos barris de bourbon em que é envelhecido. Parte desse envelhecimento também ocorre em barris de xerez. A garrafa indica o número do lote e diferentes lotes podem exibir variações estilísticas.

Em seguida, foi outra surpresa. O original (US $ 99), uma redestilação do que pode muito bem ter sido o primeiro uísque de single malte dos tempos modernos. Em 1962 (o ano em que os Rolling Stones se apresentaram pela primeira vez em público), todo o Scotch foi misturado. William Grant and Sons, empresa-mãe da Glenfiddich, decidiu fazer um single malte. Como o termo "single malte" não existia, eles o chamaram de "puro malte". Não tinha designação de idade e acabou cedendo o mercado de single malte para uísques com designação de idade. No entanto, os registros da destilação foram mantidos e há alguns anos iniciou-se a destilação para seu relançamento.

Eu disse a Allardice sobre minhas profundas suspeitas sobre a tendência da indústria em direção a mais uísques No Age Statement (NAS) como uma forma de diminuir o produto. Ele compartilha da reticência geral, mas aponta que destiladores de renome não ousam usar a ausência de declaração de idade para fazer um produto inferior. “Você só será enganado uma vez”, ele proferiu, em um sotaque escocês rico, referindo-se ao fato de que os clientes regulares não comprariam o produto novamente. Ele lembrou o que aconteceu quando o destilador de bourbon Maker's Mark anunciou em 2013 que iria aliviar a escassez de produtos devido ao aumento da demanda, "cortando" o nível de álcool de 45 por cento para 42 por cento. Uivos de protesto na Internet fizeram com que eles revertessem sabiamente a decisão poucos dias depois, aumentando o preço em vez disso. Os destiladores confiáveis ​​não ousam usar a ausência de uma declaração de idade para fazer um produto inferior.

O Original tem um nariz lindo e doce, uma cor clara, maciez e um final curto. Ele reflete o estilo que foi vendido na década de 1960. Os barris de xerez foram usados ​​várias vezes, então muitos de seus compostos corantes foram lixiviados. Isso explicava a cor pálida desse uísque. Este é um uísque agradável, que arrulha em vez de gritar.

Finalmente, tive um tratamento especial. Ladyburn 41-year-old single malt ($ 2.000) foi um passo para o ar rarefeito do culto escocês. Ladyburn foi destilada de 1966 até 1975 e, em seguida, a destilaria foi derrubada (aquela era uma época diferente). Este uísque foi envelhecido na destilaria William Grant Girvan (onde o gin de Hendrick é feito). Uma pequena quantidade está disponível agora, mas quando acabar, acabou.

Tem um nariz gramíneo, frutado, musgoso, e é sedoso e sutil na boca com frutas maduras - claramente um item de colecionador.

Embora Glenfiddich comece com US $ 35 para o garoto de 12 anos, Allardice lançou alguma perspectiva sobre a estratosfera do negócio de uísque de single malte ao descrever um leilão recente. Em 2013, Glenfiddich colocou o mesmo uísque de 55 anos em leilão em 11 casas de leilão diferentes em todo o mundo. A maioria foi vendida por cerca de US $ 55.000 a garrafa. No entanto, em Nova York, em um leilão na Estátua da Liberdade, o preço foi licitado até que restassem apenas dois licitantes. Nesse ponto, os dois licitantes restantes entraram em uma batalha de egos e licitaram o preço de até $ 94.000.

Uma garantia que todos esses compradores de leilão (e pessoas normais como você e eu) terão é que seu gole não irá para o alto em suas vidas.


The Whiskey Exchange lança 20 pacotes de degustação de Whisky que Mudaram o Mundo

Para marcar as duas décadas desde que o Whiskey Exchange foi fundado, e para mostrar a mudança na paisagem do uísque, os irmãos Sukhinder e Rajbir Singh criaram um pacote de degustação especial.

O pacote de 20 uísques que mudaram o mundo contém uísques que tiveram o maior impacto na Sukhinder e Rajbir, a indústria de uísque e os fãs de uísque em todo o mundo.

O novo pacote de degustação contém amostras de medida perfeita de 20 x 3cl, que se enquadram em quatro temas e oferecem aos amantes do uísque a chance de embarcar em uma jornada de degustação da história do uísque.

Os uísques são agrupados em uma seleção de quatro temas - Revolução do uísque, Magia do barril, Turfa faz o mundo girar e O novo mundo - e são acompanhados por um livro de degustação com perfis de produtores, notas de degustação e vídeos de degustação online.

Os uísques são organizados por ordem de degustação para que você possa saboreá-los à vontade ou degustá-los em quatro voos ao lado dos guias de vídeo.

Falando sobre os novos kits de degustação, Sukhinder Singh disse: “Na década de 1980, quando meu irmão Rajbir e eu estávamos morando no alto e trabalhando no The Nest, a propriedade de nossos pais no noroeste de Londres, o mundo do uísque era muito diferente de a indústria próspera e inovadora que vemos hoje.

“O whisky sempre foi mágico - para nós, pelo menos - mas as novas ideias, inovações, técnicas e personalidades que marcaram o palco do whisky até agora neste milénio elevaram o mundo do whisky a um novo nível.

“Esperamos que as pessoas gostem de beber esses uísques tanto quanto nós gostamos de escolhê-los.”

O conjunto de degustação 20 Whisky que Mudou o World Perfect Measure está disponível a partir de 24 de maio de 2021 no The Whiskey Exchange, ao preço de £ 150.


The Whiskey Exchange lança 20 pacotes de degustação de Whisky que Mudaram o Mundo

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Assista o vídeo: Whisky ReviewTasting: Glenfiddich 21 years (Janeiro 2022).