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Salada De Batata Doce Assada com Pimentão Vermelho

Salada De Batata Doce Assada com Pimentão Vermelho

Ingredientes

  • Spray antiaderente de óleo vegetal
  • 3 3/4 libras de batata doce de casca vermelha (inhame), descascada, cortada em cubos de 3/4 de polegada
  • 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 2/3 xícara de chalotas em fatias finas (3 grandes)
  • 1 pimentão vermelho, em fatias muito finas
  • 1 pimenta jalapeño, sem sementes, em fatias finas
  • 1 1/2 colheres de sopa de mirin (vinho de arroz japonês doce) *
  • 4 cebolas verdes grandes, picadas
  • 2/3 xícara de coentro fresco picado

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Borrife 2 assadeiras grandes com bordas em spray antiaderente. Misture as batatas com 3 colheres de sopa de óleo em uma tigela grande; divida entre as folhas. Polvilhe com sal e pimenta. Asse por 10 minutos. Inverta as folhas e asse até que as batatas estejam macias e douradas, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos a mais. Transfira para uma tigela grande.

  • Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as chalotas e refogue por 3 minutos. Adicione o pimentão e a chile; refogue até começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione mirin; cozinhe por 1 minuto. Misture a cebolinha e mexa por 15 segundos. Raspe a mistura sobre as batatas. no coentro. Tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Receita de Gabe Soria, Amanda Zug Moore, Fotos da seção Ture LillegravenReviews

Salada De Batata Doce Assada

Descasque as batatas-doces e corte-as em cubos.

Coloque as batatas-doces em uma tigela grande. Adicione sal marinho, pimenta, azeite e misture até incorporar bem.

Espalhe as batatas-doces em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel-alumínio e cozinhe por 20-25 minutos até que as batatas estejam macias.

Retire da assadeira e coloque em uma tigela para deixar esfriar.

Preparando salada de batata doce:

Depois que as batatas-doces esfriarem, coloque-as em uma tigela com pimenta vermelha, cebolinha, aipo e bacon cozido.

Em uma tigela separada, adicione o suco de limão, mel, dijon, azeite, uma pitada de sal marinho e pimenta do reino. Bata até incorporar bem e despeje em uma tigela com as batatas-doces.

Misture delicadamente todos os ingredientes, cubra e mantenha refrigerado até a hora de servir.

Queremos ver o seu WERK! Mostre-nos suas criações nas redes sociais, usando a hashtag #SlightKitchenWerk


Receita de salada de batata doce

Esta é uma receita perfeita para fazer potlucks, churrascos ou sempre que precisar de um acompanhamento fácil e colorido para alimentar uma multidão.

A receita é super rápida de preparar e pede apenas alguns ingredientes básicos que estão prontamente disponíveis na maioria dos supermercados.

É uma daquelas receitas saudáveis ​​e infalíveis, ótimas para ter em mãos para convites de última hora, e o prato pode ser vegano, sem soja, sem glúten ou facilmente adaptado para dietas Whole30 e paleo também.

Você também pode transformá-lo em uma refeição principal, servindo a salada de batata-doce assada com quinua ou arroz, como este arroz de meia caloria.

Esta saudável salada de batata-doce foi inspirada no primeiro amigo que fiz depois de me mudar para meu apartamento em Washington, D.C.

Ela trouxe uma salada semelhante para um brunch que eu organizei há alguns anos, e eu me apaixonei completamente por ela.

Pedi imediatamente a receita e tenho feito a minha própria versão desde então!

Com tantos sabores e texturas diferentes, o prato vai cativar completamente o seu paladar. E você pode alterá-lo para se adequar ao que tem em mãos - às vezes gosto de adicionar milho, abobrinha, lentilhas ou abacate em cubos (semelhante a esta receita de salada de abacate).

Se você quiser substituir a abóbora para a batata-doce, não vejo por que isso também não funcionaria.

Tendências do momento: molho de manga & # 8211 Receita de 5 minutos

Receita de salada de batata doce quente ou fria

Como a salada que agrada a todos pode ser servida quente ou fria, é uma ótima opção tanto no verão quanto no outono.

A receita rende um grande lote, por isso também é boa para preparar a refeição & # 8211 você cozinhe uma vez e obtenha um almoço delicioso e saudável para a semana.

Metade das fotos neste post são, na verdade, fotos do iphone cortesia da minha mãe, que fez a salada para uma festa no sábado. Decidi mudar a postagem para incluí-los, porque sei que muitos de vocês adoram ver mais do processo passo a passo com minhas receitas.


Dicas e Variações

  • Deixe a batata-doce esfriar antes de misturar tudo. Se você montar a salada quando as batatas-doces saírem do forno, a rúcula murchará. Em vez disso, dê-lhes uma chance de esfriar antes de jogar tudo junto. Dessa forma, a rúcula ainda estará vibrante quando você comer.
  • Adicione o molho e o abacate no último minuto. Esta receita é ótima para preparar a refeição do almoço, mas se você prepará-la com antecedência, guarde o molho e o abacate separadamente até comer. Se você adicionar o molho muito cedo, a salada ficará empapada. Da mesma forma, se você cortar o abacate muito antes do tempo, ele ficará marrom e amargo. Mas se você adicionar os dois no último minuto, ficará delicioso.
  • Mude isso! Eu adoro esta receita de salada de batata-doce escrita, mas fique à vontade para ser criativo com ela! Aqui estão algumas idéias para você começar:
    • Faça uma salada do sudoeste. Antes de colocar a batata-doce no forno, misture-a com a pimenta em pó. Adicione feijão preto, pimentão vermelho e cebolinha ou cebola roxa em conserva à salada e substitua o molho de tahine por molho de coentro e limão ou molho chipotle.
    • Aumente o volume. Graças à batata-doce, ao abacate e às pepitas, esta salada já está bem farta. Mas se você quiser torná-lo ainda mais recheio, acrescente um punhado de grão-de-bico torrado, lentilhas verdes francesas cozidas, farro ou quinua. Você também pode adicionar vegetais extras como brócolis torrado, couve-flor ou couve de Bruxelas!
    • Adicione algo doce. Cranberries secas, cerejas azedas secas ou sementes de romã teriam um gosto fantástico com as batatas-doces caramelizadas e queijo feta picante nesta receita.

    Deixe-me saber quais variações você tenta!


    SALADA DE BATATA DOCE ASSADA COM VINAIGRETTE DE PIMENTA VERMELHA

    Como cozinhar tudo vegetariano
    Aqui está outra combinação de batata-vinagrete: o molho de pimenta vermelha é azedo, doce e picante, com um toque de cominho. É melhor servido quente ou em temperatura ambiente, mas é claro que você pode refrigerar e servir até um dia depois, contanto que você retire-o da geladeira com antecedência para aliviar o frio.
    Rende: 4 porções
    Tempo: cerca de 45 minutos

    Ingredientes
    • 4 batatas-doces grandes
    • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
    • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
    • 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto ou vinagre de xerez
    • 1 pimentão vermelho médio, sem caroço, semeado e dividido em quatro
    • 2 colheres de chá de cominho moído
    • 1 colher de sopa de raspas de laranja ralada (opcional)
    • 1/2 xícara de cebolinha fatiada
    • 1/2 xícara de hortelã fresca picada ou folhas de salsa
    • 1 ou 2 pimentas frescas picadas (jalapeño, tailandês, serrano ou habanero), ou a gosto
    • 1/4 xícara de passas (opcional)

    instruções
    1.
    Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Descasque as batatas-doces e corte-as em pedaços pequenos. Coloque-os em uma assadeira, regue com 2 colheres de sopa de óleo e misture bem. Polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno, virando ocasionalmente, até ficar crocante e dourado por fora e apenas macio por dentro, cerca de 30 minutos. Retire e guarde na assadeira até a hora de temperar.

    2. Faça o molho enquanto as batatas cozinham. Coloque as 6 colheres de sopa de óleo restantes no liquidificador, junto com o vinagre, o pimentão, o cominho e as raspas, se for usá-lo. Polvilhe com um pouco de sal e pimenta. Faça um purê até ficar homogêneo.

    3. Misture as batatas quentes com a cebolinha, a hortelã, os pimentões e as passas, se estiver usando. Adicione 1/2 xícara do molho e misture bem, acrescentando mais, se necessário. Prove e ajuste o tempero. Sirva imediatamente ou em temperatura ambiente.


    Com o que servir isso

    Este é um ótimo acompanhamento para quase todas as refeições, seja em um churrasco, para uma festa ou apenas como acompanhamento de sua refeição principal. Algumas de nossas receitas recentes que se adequam a esta salada de batata incluem: Frango com mel e limão, Frango Peri Peri, Berinjela parmesão, Sanduíche De Atum Carregado ou Galinha Kiev.

    Todos os ingredientes básicos para fazer esta deliciosa salada já são veganos. No entanto, usamos mel no molho e cobrimos com queijo feta. Para torná-lo vegano, simplesmente troque o mel por xarope de bordo (faça isso se servir para crianças menores de um ano também) e, em seguida, deixe de fora o queijo feta ou use uma alternativa vegana.

    Esta salada de batata deve ser guardada em recipiente hermético e mantida na geladeira, onde se conservará bem por 3-5 dias. Você pode usar as sobras como recheio de tacos, burritos e wraps.
    Como guardar salada de batata
    Esta salada de batata deve ser guardada em recipiente hermético e mantida na geladeira, onde se conservará bem por 3-5 dias. Você pode usar as sobras como recheio de tacos, burritos e wraps.
    Não recomendamos congelar depois que estiver tudo misturado, pois certos ingredientes (o queijo feta e o molho) formarão cristais de gelo e causarão rachaduras quando descongelados. Você pode, é claro, congelar a batata-doce cozida, se desejar. Assim que esfriar, espalhe-o em uma assadeira e leve ao congelador até congelar. Depois de congelado, transfira para um recipiente hermético e vai durar até 3 meses. Quando quiser, descongele na geladeira.


    Componentes do Nourish Bowl

    Em primeiro lugar, vem a nossa salada de salsa inspirada no tabule para um elemento fresco com ervas. A salsa é nativa do Mediterrâneo e é rica em antioxidantes e minerais, incluindo potássio, cálcio, manganês, ferro e magnésio (fonte). É um dos nossos favoritos!

    Mas se você não é um fã de salsa, outra erva fresca, como coentro ou endro, pode funcionar como um substituto.

    A seguir está um dos nossos molhos favoritos do blog: Molho Dill Garlic! Feito com homus, limão, alho e endro, esse molho é feito em apenas 5 minutos e acrescenta tão muito sabor!

    E para as batatas-doces assadas, usamos nosso método comprovado: corte ao meio, cubra com um fio de óleo e asse com o lado cortado para baixo até ficar macio (

    25 minutos). Você vê essa caramelização? Hubba hubba!

    Com os componentes prontos, esta tigela de nutrição chega rapidamente!

    A alface picada fornece crocante, o chucrute fornece probióticos e sabor forte e o tahine adiciona riqueza e minerais. Za & # 8217atar reúne tudo isso com suas notas de ervas, picantes e salgadas.

    Ah, e não se esqueça da colher extra de húmus, porque não há homus demais!

    Esperamos que você AME esta tigela! It & # 8217s:

    Salgado
    Reconfortante
    Versátil
    Customizável
    Rápido e fácil
    Saboroso
    & amp Nourishing!

    É perfeito como uma refeição durante a semana, mas também delicioso o suficiente para impressionar os convidados do jantar! E embora seja bastante preenchido por si só, ele também combinaria bem com nosso falafel, falafel de beterraba ou salmão assado com limão.


    • Gorjeta: Você pode misturar o molho adicionando os ingredientes a uma jarra com tampa bem justa. Feche a jarra e agite bem até os ingredientes estarem misturados.

    Coloque as batatas em uma panela de 3 litros e adicione o caldo. Aqueça em fogo médio-alto até ferver. Reduza o aquecimento para baixo. Cozinhe por 10 minutos ou até que as batatas estejam macias. Escorra bem as batatas, reservando 1/4 de xícara caldo. Deixe as batatas esfriar por 10 minutos.

    Vença o reservado caldo, vinagre e mostarda e óleo em uma tigela grande com um garfo ou batedor. Adicione as batatas quentes, cebola e pimenta vermelha e misture bem. & # 160Temporada a gosto.


    Preparação:

    Em uma tigela grande, misture as batatas, a cebola, a pimenta e o alho com 1/4 de xícara (60 ml) de azeite, sal marinho, pimenta em pó e páprica defumada. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque as fatias de batata lado a lado em uma camada intercalada com a cebola, as rodelas de pimenta e os dentes de alho. Asse por cerca de 30 minutos virando uma vez no meio do semestre ou até que as batatas estejam bem douradas e a pele esteja crocante. A carne da batata deve ser macia quando perfurada com um palito.

    Retire os dentes de alho da assadeira e coloque em uma tigela pequena para esfriar. Coloque as batatas, a cebola e os pimentões em uma tigela e, enquanto ainda estiverem quentes, misture delicadamente com 2 colheres de vinagre. Descasque os dentes de alho assados ​​e amasse-os com o restante 1/4 de xícara (60 ml) de azeite, a mostarda Dijon e o vinagre restante. Prove o sal, a pimenta e o vinagre, se necessário.

    Pouco antes de servir, decore com os ovos e a salsa. Sirva em temperatura ambiente.


    Salada de batata doce assada com vinagrete de pimenta vermelha

    Meu escritor de culinária favorito do NY Times, Mark Bittman, não está mais escrevendo sua coluna semanal, The Minimalist, então estou realmente sentindo falta de suas receitas e musa. Adoro a escrita de Mark Bittman & # 8217s desde a compra de seu primeiro livro de receitas & # 8211 Fish: The Complete Guide to Buying and Cooking. Jamais esquecerei sua seção sobre tilápia, onde ele disse algo sobre o gosto de sujeira e passou a fornecer receitas para ela.

    Encontrei uma ótima receita de seu livro & # 8211 How to Cook Everything Vegetarian para uma salada de batata-doce assada. Adoramos batata-doce, e depois de um longo inverno comê-la assada, essa é uma receita incrível de um prato que pode ser servido frio.

    Salada de batata doce assada com vinagrete de pimenta vermelha
    4 batatas-doces grandes

    ½ xícara de azeite de oliva extra virgem

    Sal e pimenta-do-reino moída na hora

    1/4 xícara de vinagre de vinho tinto ou vinagre de xerez

    1 pimentão vermelho médio, sem caroço, semeado e dividido em quatro

    1 colher de sopa de raspas de laranja ralada (opcional)

    1/2 xícara de hortelã fresca picada ou folhas de salsa

    1 ou 2 pimentas frescas picadas (jalapeño, tailandês, serrano ou habanero), ou a gosto

    Pré-aqueça o forno a 400˚F. Descasque as batatas-doces e corte-as em pedaços pequenos. Coloque-os em uma assadeira, regue com 2 colheres de sopa de óleo e misture bem. Polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno, virando ocasionalmente, até ficar crocante e dourado por fora e apenas macio por dentro, cerca de 30 minutos. Retire e mantenha na frigideira até a hora de temperar

    Faça o molho enquanto as batatas cozinham. Coloque as 6 colheres de sopa de óleo restantes no liquidificador, junto com o vinagre, o pimentão, o cominho e as raspas, se for usá-lo. Polvilhe com um pouco de sal e pimenta. Purê até ficar homogêneo.

    Misture as batatas quentes com a cebolinha, a hortelã, os pimentões e as passas, se estiver usando. Adicione 1/2 xícara do molho e misture bem, acrescentando mais, se necessário. Prove e ajuste o tempero. Sirva imediatamente ou em temperatura ambiente.

    Eu deixei de fora as passas e as raspas de laranja, mas estava incrível.

    Servi com acompanhamento de abobrinha e coxas de frango assadas. Este será definitivamente um acompanhamento de grelhados no verão.