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Canja doce de galinha com verduras de verão

Canja doce de galinha com verduras de verão

As cebolas e os pimentos são lavados, picados finamente e depois endurecidos numa panela com óleo vegetal e um pouco de água, aprox. 10 minutos em fogo médio, descoberto.

Em seguida, adicione o frango picado, encha com água, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio, descoberto por aprox. 30 minutos.

Após 30 minutos, acrescente os vegetais de verão, acrescente mais água, tempere com a mistura de ervas e temperos com o colorau de Delikat, deixando ferver por aprox. 20 minutos em fogo baixo, meio coberto.

A sopa é servida quente como tal ou com natas, ao gosto de cada pessoa.

Boa sorte e boa sorte!


Quando estiver calor, basta comer frutas e verduras e, quando sentir vontade de comer uma pizza, corra até a trattoria e coma uma boa pizza com verduras. Quanto à pizza de frutas, você faz isso rápido.

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Sopa de barriga da Sra. Hădean

Na nossa família, a sopa de barriga é um capítulo muito claro: é feita uma vez por ano (antes do Ano Novo), é feita apenas pela Sra. Hădean e sigo à risca o que me é dito, não entro no & # 8222creation & # 8221. Também escolhemos uma panela especial, que não tem nada de especial, exceto que não a usamos para mais nada, uma panela esmaltada de dez litros. É possível que assim resista a ser deixado para as gerações futuras :). Nossa sopa ainda está pegando fogo (as imagens que vocês veem representam uma sopa de barriga que eu fotografei em outra ocasião, não tenho tempo de tirar fotos / processar fotos com a sopa de hoje) e, até que esteja perfeita, tenho tempo para escrever este post, como um gesto de amizade para as 800 pessoas que curtiram no Facebook a foto que postei ontem, e para as quase 50 pessoas que pediram a receita.

A receita da sopa do ventre é simples e tem variações próprias para cada família. Em princípio, se você sabe como fazer, fica bom, se você não sabe como fazer, acaba mal. Minha senhora sabe como fazer. Veja como: manda comprar verdura, barriga (eu uso 2 quilos de barriga pré-cozida, limpa e congelada, demorou um pouco até eu achar uma boa mas prefiro tirar barriga crua, sempre ruim, e passar todo o processo (aquele mojo doloroso, fedorento & # 8211 ruim, quando você se senta no bloco & # 8211 e, na minha opinião, inútil e irrelevante na imagem final). Compro medula óssea e duas (pequenas) coxas de porco. Também compro cenoura, aipo, raiz de salsa, folhas de salsa, cebola e alho. Venho para casa, deixo a barriga descongelada à noite pela manhã, lavo e limpo as verduras, lavo os ossos, queimo e limpo as patas do porco. Coloquei água fria na panela de dez litros (é perda de tempo e recursos começar a sopa de barriga em uma panela de menos de dez litros) e coloquei os ossos e as pernas de porco, escaldados uma vez, por 30 segundos (deixar muito mais um pouco de espuma).

O fogo deve ser pequeno, o cozimento deve ser do tipo extrativo, você deve tirar dos ossos, coxas de porco e vegetais (que você coloca na panela só depois que a água começa a ferver) todo o sabor que eles podem oferecer. Esta sopa é a coisa mais importante na sopa de barriga, ainda mais importante do que a barriga. Deve ferver por três horas, durante as quais você pode colocar um pouco de sal na panela e, se necessário, espumar. Se você tem um pouco de carne nos ossos que você ferve, é melhor ainda (você pode colocar 2-3 pedaços de salmoura, é bom colocar alguns pedaços de carne na sopa, além da barriga). Depois de pegar a sopa da qual tudo começa, a Sra. Hădean coou em uma panela menor (ela perde cerca de 4 litros fervendo), ela me dá para lavar a panela grande e escolher a carne com os ossos e depois coar a sopa uma vez mais. coloque-o de volta na panela em que foi fervido. Desta vez junte a barriga cortada em tiras adequadas, uma pasta obtida a partir de 8 dentes de alho (não muito grandes) esmagados e esfregados com um pouco de sal e duas colheres de azeite e duas cenouras à marinada, passada pelo ralador pequeno. Sei que muita gente frita cenoura no óleo e acrescenta na sopa no final, para dar cor. Não estou dizendo que é errado, só estou dizendo que se você passar por um ralador fino e deixar ferver por uma hora em fogo baixo, junto com a barriga, a sopa vai ficar com mais sabor e bastante cor, sem ser dificultado por uma fritura (aliás, depois de coar eu desengorduro a sopa, tiro toda a gordura da superfície, ela acumula cerca de meio litro de gordura que eu não daria para ninguém comer).

Depois de ferver a sopa com a barriga dentro por uma hora em fogo baixo (o suficiente para sentir o gosto da barriga, se você conseguiu comprar uma de qualidade & # 8211 geralmente o mais caro é o melhor), a senhora coloca ela 100 mililitros de vinagre nos picles. É perfumado e menos ácido. Em seguida, endireite a sopa com uma mistura de 5-6 gemas de ovo em temperatura ambiente misturadas com 300 gramas de creme de leite e sopa de panela, adicionando aos poucos para levar o molho à temperatura certa sem queijo. Depois de colocar o molho (também chamado de liezon, também chamado de engrossar), desligue o fogo e deixe a sopa se acalmar. Se você quiser colocar salsa picada em um prato, uma colher de sopa de creme de leite, mais vinagre ou pimenta, ninguém vai discutir com você.

Esse foi o último post, a última receita de 2013. Foi o ano mais lindo, mas também o mais difícil da minha vida até agora. Tivemos grandes desafios e vitórias à altura deles. Aprendi coisas importantes sobre mim, sobre as pessoas e sobre a vida. Saí por cima, apesar das dificuldades, e porque tenho ao meu lado uma mulher que parece me conhecer desde sempre, cara a cara e de costas. E isso dá a melhor sopa de barriga, ao meu gosto. À noite, depois do champanhe e dos fogos de artifício, poderei adormecer em paz e com um largo sorriso no rosto. Fique saudável. Feliz aniversário!

PS: leva 4 horas para fazer uma boa sopa de barriga, mas não dá tanto trabalho, não é preciso guardá-la como uma relíquia. Fazendo os cálculos ao final, obtivemos um preço de produção de 2 lei / porção (por porção entendemos a quantidade ideal que você pode comer sem se machucar, em uma única refeição, tratando a sopa como a forma que abre a refeição), em as condições em que usei a barriga mais cara e alguns ossos que também tinham um pouco de carne.


Bife de porco ao molho de vinho tinto com maçãs e alecrim

Ingredientes necessários para o bife de porco ao molho de vinho tinto com maçãs e alecrim:

Você precisa de algumas fatias de carne de porco, que você salga, passe pela farinha e frite em óleo quente com uma cebola picada. Apague com uma xícara de vinho tinto na qual você misturou 2 colheres de chá de mostarda dijon. Deixe ferver e após cerca de 15 minutos adicione uma maçã grande em fatias. Quando a maçã penetrar, engrosse o molho com algumas colheres de sopa de creme de leite e tempere com um pouco de pimenta e alecrim.

Sirva com batatas cozidas.

Uma receita recomendada pelo blog amainbucatarie.blogspot.ro


A preferência pelo doce vem de para idades Fragede tem um explicação lógica

Como os bebês têm um cérebro muito maior em comparação com seu corpo pequeno, ele tem um alto consumo de energia (especialmente porque está constantemente sujeito a aprender coisas novas e a se conscientizar das diferenças ambientais), então você notará que a maioria das crianças tem preferência por doces . Por exemplo, é por isso que gostam tanto do leite materno, porque é doce e tem os nutrientes necessários para que aquele bebê fique forte e mantenha a aldeia saudável. As crianças mais velhas sempre tentarão melhorar você dando-lhes algo doce e, se insistirem, pode ter certeza de que estão realmente com fome.

Da próxima vez quando o desejo por doces não te dá mais sossego, não dramatiza e não reforça em vão que não podes se conter, mas aceita que é uma necessidade do cérebro, que muitas vezes advém de situações estressantes durante o dia e nosso estilo de vida, e passará apenas com alguns wafers Naty, sem a necessidade de pedir sobremesas especiais e caras.


Sopa de vegetais


Sopa de vegetais
INGREDIENTE:
um punhado de vagens amarelas
2 pimentões
1 gulie
1 abobrinha
4 batatas
2 cenouras
1 cebola
4 tomates
1 pastinaga
1 perna marar
1 perna de salsa
1 lg leustean
um ramo de tomilho verde
1 l saco de putina
3 lg de óleo

Sopa de vegetais
MÉTODO DE PREPARAÇÃO:
Em uma panela com água fria (cerca de 4 l) adicione a cebola, a cenoura, as vagens e as pastinacas e leve para ferver em fogo médio.
Quando ferver na primeira fervura, junte a gulia e o pimentão.
Deixe ferver por cerca de 20 minutos, depois acrescente a abobrinha e as batatas.
Quando as batatas estiverem penetradas, acrescente os tomates, o azeite e tempere com sal.
Acrescentamos também o raminho de tomilho e o borscht ligeiramente aquecido.
Antes de apagar a chama, acrescente os vegetais verdes.
Sirva quente e frio com pimenta.


Molhos para salada. Receitas inspiradas em Jamie Oliver

Os molhos para salada são os molhos que completam o sabor maravilhoso dos vegetais de verão. É verdade que no verão somos loucos por vegetais e gostamos de saladas, mas uma salada só fica perfeita com um molho saboroso.

Muitas vezes temos vegetais e não sabemos como temperá-los, e aquela receita clássica de vinagre ou limão com uma gota de óleo e uma gota de sal já não nos satisfaz. Também é normal, especialmente porque com um pouco de imaginação podemos ter alguns molhos de salada maravilhosos.

Para essa imaginação, olhei para Jamie Oliver e escolhi 4 receitas simples que ainda fazem a diferença. Bônus, no final, dou a receita do meu molho favorito.

Jamie Oliver aconselha-nos a fazer estes molhos e a cortá-los em pequenos potes que só temos de agitar antes de os colocar sobre as saladas.

Vestido frânces

Pique finamente e pique um quarto de dente de alho sobre o qual adicione uma colher de chá de mostarda Dijon. Adicione duas colheres de sopa de vinagre de vinho branco ou tinto e seis colheres de azeite de oliva extra virgem, uma pitada de sal e uma pitada de bibra, mexa bem, coloque o molho no frasco, cole um rótulo e coloque-o ordenadamente na geladeira .

Molho de iogurte

Coloque em uma jarra 100 gramas de iogurte natural, duas colheres de sopa de vinagre de vinho tinto ou branco e uma colher de sopa de azeite, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. Agite o frasco e o molho está pronto.

Molho de limão

Este é de certa forma o camarim clássico que, sem lhe dar nome, as nossas mães também utilizavam para fazer saladas. Também em uma jarra coloque 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta do reino e esprema um limão. Tampe e agite.

Curativo balsâmico

Para este molho você precisa de seis colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, 2 colheres de vinagre balsâmico, um pouco de sal e pimenta. Mexa e você pode derramar sobre a salada.

Foto: iStock

Bônus: meu molho favorito, molho de mel

Este molho é agridoce, cremoso e vai bem com saladas e frango.

Você precisa de uma colher de sopa de mostarda Dijon (50-60 gramas), uma colher de sopa de mel, 3 colheres de chá de vinagre de vinho, sal, pimenta e duas colheres de sopa de azeite. Misture o mel com a mostarda e adicione os outros ingredientes um de cada vez. Pode ser guardado na geladeira por cerca de 3-4 dias, quantidade suficiente para a salada de 8 pessoas.


Receitas

Receitas culinárias para todos os gostos que podem ser feitas por iniciantes e avançados no preparo de alimentos.

Rolinhos de Frango com Legumes

Como fazer rolos de frango com vegetais, a receita culinária para rolos de frango com vegetais


Ingrediente:

500 g de peito de frango, 200 g de pão ralado branco, 3-4 ovos

feijão verde, 2-3 pimentas, sal, pimenta, 2-3 colheres de sopa de creme de leite

500 g de pimentão ou donuts, 3 tomates, 300 g de couve-flor, óleo frito

Desembrulhe o peito de frango, limpe as películas e corte como para os caracóis. Unte as fatias com um pouco de azeite, tempere com sal e pimenta e deixe arrefecer, coberto com filme plástico.

Separadamente, ferva o feijão e a couve-flor. Deixe ferver em água com sal e, depois de ferver, retire da peneira para esfriar.

Pique os pimentões e cozinhe por alguns minutos em seu próprio suco. Pique finamente o feijão cozido e misture com o creme de leite, sal, pimenta e bata com um pouco de pão ralado. O recheio é espalhado nas fatias do peito e enrolado. Passe por farinha de rosca e ovo e frite.

Corte os donuts em pedaços pequenos, cozinhe, acrescente os tomates amassados ​​e tempere. Depois que os rolos dourarem, retire-os em um guardanapo absorvente e sirva com legumes cozidos e um molho de pimenta levemente picante.


Canja de galinha doce com vegetais de verão - receitas

Ingredientes: 1 kg de barriga de boi ou vitela uma grande cabeça de alho 2 gemas de lariço, sal, pimenta 2 kg redes e pernas de vaca 200 ml de vinagre 200 ml de creme de leite 500 g de sopa de vegetais - 2 cebolas, 2 cenouras, 2 pastinacas Noite: Coloque 5 l de água fervente com martelos e pernas quebradas, espuma. Lave a barriga, corte em pedaços adequados, descarte a gordura, limpe a pele "enrugada", esfregue com amido de milho e vinagre. Deixe na água fria com uma colher de chá de bicarbonato de sódio até de manhã, para retirar o ácido dos músculos. Após três horas de cozimento, retire os ossos e martelos da panela e desosse, cortando os que estiverem mais avarentos. De manhã: Ponha a barriga para ferver na água em que os ossos foram fervidos, cheia até 5 litros. Rale as cenouras, as pastinacas, pique a cebola na faca. Após três horas, retire a panela do fogo, retire a barriga e corte em macarrão de aprox. 1 cm de largura - 3 cm de comprimento (ou como desejar). Coloque tudo de volta à fervura - barriga, martelos, vinagre e vegetais - por mais uma hora. A sopa deve ser tão espessa quanto o suco, então para reduzir cerca de 3 litros das 5 iniciais que ficam abaixo, acrescente-se. Moa o alho, esfregue com 1 colher de sopa de sal (com ponta), as gemas, as natas e um pouco de suco gelado da sopa. Tempere a sopa com alho e o resto, pimenta a gosto, polvilhe com lariço. Oferece-se picante, com pimenta picante, mas também ter à mão uma oliveira com mujdei, vinagre, natas, porque cada um tem o seu gosto. Claro que há opções: no verão, pique um pimentão vermelho e esprema um tomate maduro. Cuidado, é possível sem pernas de vaca e martelos, mas então temos que aumentar a quantidade de barriga de acordo, observa Radu Anton Roman. Uma espécie de sopa de cebola oriental Enfim, tem algo estranho nessa sopa sutil que fala muito da gente: fede, mas é gostosa, se acostuma dói, é pesada, engorda, mas é gostosa e não podemos recusar, vem dos turcos, mas finge ser nosso, é vulgar, é de coisas que os outros jogam fora com nojo, mas todos nós comemos, principalmente a elite! É azedo e doce, picante e aveludado, gordo e ao mesmo tempo delicado, eclético e simples ao mesmo tempo! ”, Afirma o mestre da gastronomia. No mesmo livro de receitas, Radu Anton Roman também comenta sobre a sopa de barriga: “É uma espécie de sopa de cebola oriental - comida completa com ressaca - fica em casa principalmente em Bucareste, nos portos do Danúbio e em Dobrogea (a mais" turquizada " há séculos) e tem o dom, na Valáquia, de ser a principal oferta de qualquer empregado de mesa que pretenda uma clientela. É comido, claro, em quantidades notáveis ​​em Suceava ou Satu Mare, mas, de Severin a Agigea, só se come sopa de barriga ”. Recomendamos também: Os melhores feijões com ciolan fumado, segundo a receita de Bărăgan. Como preparar o prato para ficar absolutamente delicioso. Como preparar a verdadeira massa de tomate. O segredo da melhor receita de caldo, sem conservantes FOTO Receita apetitosa de jejum. Delicioso e fácil de preparar panela de monge, uma perfeita harmonia de sabores e cores Como preparar a melhor geléia de morango. Os ingredientes secretos de uma receita de Bărăgan, com centenas de anos


Canja de galinha doce com vegetais de verão - receitas








Hoje tive vontade de comer canja de galinha com macarrão. Na verdade, quase toda a semana senti a necessidade de cozinhar e comer pratos o mais leves possível. Então esta semana eu esvaziei da geladeira toda a comida pesada da Páscoa e enchi com vegetais, frutas e carnes leves (frango, peixe). Eu cozinhei estévia e espinafre, saladas, macarrão. e hoje foi a vez da sopa.

  • 1 frango (na verdade era um frango sem peito e sem polpa :)), 2 cenouras, 1 cebola, 1 batata grande, macarrão (coloque o quanto quiser, dependendo da espessura que você quiser que a sopa fique), 3 colheres de sopa de cubos de tomate em lata, 1 pimenta, salsa, sal, estragão.

Eu reparti o frango, lavei e coloquei em uma panela com água fervente. Depois de ferver, escorro a água e coloco outra água sobre o frango. Na água em que o frango está fervendo, agora coloco a cenoura, a cebola, o pimentão e a batata. No final coloco os tomates, o estragão e tempero com sal. Nos últimos 5 minutos coloquei o macarrão porque fervem muito rápido e a salsa picada.


Vídeo: Zupa spalajaca tluszcz #1 Kasia ze slaska gotuje (Outubro 2021).