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Bolo de abacaxi

Bolo de abacaxi

Bancada:

Bato os ovos com o açúcar por 30 minutos até triplicar de volume. Misturei a farinha com o fermento e o sal que coloquei sobre a espuma de ovo em 3 porções, mexendo com um batedor de cima para baixo. Em uma bandeja de 26 cm que coloquei papel manteiga no fundo da bandeja e untei as bordas com manteiga.

Coloquei a parte superior no forno por 40 minutos no fogo certo. Deixei esfriar no forno com a porta entreaberta e tirei onde deixei até o dia seguinte para cortar melhor. Cortei o topo em 3 camadas e comecei a prepará-lo.

Bati o chantilly até que endureceu bastante. Drenei o abacaxi em uma peneira.

Começamos com a primeira camada de topo sobre a qual colocamos o chantilly e os pedaços de abacaxi e assim continuamos até a última camada, tanto a parte superior quanto as bordas cobrimos com chantilly.

Nas pontas do bolo, cobri-o com estrelas de chantilly que fiz com chique. Coloquei flores da pasta de açúcar no bolo e usei a pasta de maçapão que colori com corante alimentício que escrevi FELIZ ANIVERSÁRIO com um lápis alimentício também feito de açúcar. Deixei na geladeira até a hora de servir!

BOM APETITE !


Bolo de abacaxi e suco de cenoura

O fundo da forma é coberto com papel manteiga. O forno pré-aquece.

Bata as claras em uma tigela, usando a batedeira em alta velocidade. Em outra tigela, esfregue a espuma de margarina ou manteiga. Adicione o açúcar e o açúcar baunilha aos poucos, até obter uma massa bem unida. Incorpore cada gema de ovo e bata aprox. meio minuto. A essência é posteriormente incorporada. As avelãs são misturadas ao fermento em pó e, em seguida, incorporadas, em dois lotes, à composição, na batedeira em velocidade média. No final, adicione as claras em neve. A composição obtida é despejada na assadeira e então nivelada. Leve ao forno no terço inferior e leve ao forno. Em seguida, deixe esfriar na assadeira na grelha da cozinha.

Forno elétrico 180 ° C

Forno de ar quente 160 ° C

Tempo de cozimento: cerca de 25 minutos

Os pedaços de abacaxi são deixados em uma peneira para escorrer e o suco resultante é coletado em uma tigela. O pudim é preparado de acordo com as instruções de preparo do sachê, com 2 colheres de sopa de açúcar, e no lugar do leite, com 300 ml de suco de abacaxi e 200 ml de suco de cenoura. A gelatina é embebida em pudim quente, conforme indicado no envelope, e depois deixada esfriar, mexendo ocasionalmente.

Os pedaços de abacaxi são deixados em uma peneira para escorrer e o suco resultante é coletado em uma tigela. O pudim é preparado de acordo com as instruções de preparo do sachê, com 2 colheres de sopa de açúcar, e no lugar do leite, com 300 ml de suco de abacaxi e 200 ml de suco de cenoura. A gelatina é embebida em pudim quente, conforme indicado no envelope, e depois deixada esfriar, mexendo ocasionalmente.

Vire a tampa, retire o papel manteiga e corte uma vez transversalmente. O fundo é colocado em um prato de bolo e rodeado por um anel redondo de cozimento. Aproximadamente. Três quartos da quantidade de pedaços de abacaxi são distribuídos uniformemente no balcão. O resto dos pedaços de abacaxi é cortado em pedaços pequenos. Bata bem as natas e incorpore ao pudim gelado. Aproximadamente. dois terços do creme é espalhado sobre os pedaços de abacaxi na bancada e nivelado. Cubra o creme com a metade superior da bancada. Espalhe os pedaços de abacaxi restantes uniformemente por cima e espalhe o restante do creme sobre eles. O bolo é deixado por min. 5 horas na geladeira para endurecer o creme. É melhor deixá-lo durante a noite.

Decoração de caramelo: derreta o açúcar em uma panela em fogo médio. Adicione a manteiga e misture até formar um caramelo amarelo dourado. Com a ajuda de uma colher, sobre uma cartolina, espalhe o caramelo em aprox. 10 pequenas grades, que são deixadas para endurecer.

Decoração: A borda da forma solta-se e é retirada. O creme de açúcar e endurecedor de creme do Dr. Oetker é batido com força. Uma parte do creme é usada para forrar as laterais do bolo e a outra é colocada em um bolso com um orifício reto de aprox. 10 mm ou em saco plástico com o canto cortado, para formar pequenas pilhas de creme sobre o bolo. Com uma espátula de massa, aplique o pistache picado na lateral do bolo e polvilhe o restante sobre as pilhas de natas. Antes de servir, coloque 8 grelhados de caramelo por cima do bolo. Mais dois são amassados ​​e polvilhados sobre o bolo.


Dos ingredientes do biscoito, forma-se uma massa, que é cuidadosamente virada em uma bandeja forrada com papel manteiga. Asse por 15 minutos a 200 graus Celsius. Em seguida, com a ajuda de um pano de prato limpo e úmido, que é colocado diretamente sobre a bandeja, vire, firmemente, sobre a "superfície de trabalho". Remova cuidadosamente o papel manteiga e enrole-o com cuidado.

Faça um creme de mascarpone, creme de leite, suco, açúcar e gelatina, previamente embebido e depois "derretido" por alguns segundos no microondas ou em banho-maria. Escorra bem as rodelas de abacaxi e corte os pedaços. Um morcego 200 ml. chantilly e misture com os pedaços de abacaxi. A composição de creme e abacaxi é misturada com a composição de Mascarpone.

Desenrole a tampa e a calda com o suco de abacaxi em lata. Distribua toda a composição na bancada desdobrada. Em seguida, com uma faca grande e comprida, corte a assadeira untada com creme em tiras de 4 cm. largura. Embrulhe as fatias de biscoito em um prato de bolo, uma após a outra, em forma de caracol, com creme por dentro.

Antes de terminar, o bolo é deixado esfriar por uma hora, após a qual se continua com o seu "embelezamento", ou seja, com o "tempero" do bolo com o restante do chantilly (200 ml) bem batido. O coco em flocos dourar um pouco em uma assadeira sem gordura e depois polvilhar na parte externa do bolo e um pouco no meio. Corte o abacaxi fresco e decore o bolo com pedaços de abacaxi e bombons de coco.


Escorra o abacaxi em uma peneira.
Misture as claras em neve com uma pitada de sal até endurecer, depois vá acrescentando o açúcar aos poucos, batendo bem a cada colher de açúcar. Incorpore as gemas, depois a farinha misturada com o fermento em pó. Adicione o corante alimentar de acordo com suas preferências e misture bem . Deite na forma resistente ao calor e leve ao forno pré-aquecido, no fogo certo, até a parte superior assar. Fazemos o teste com o palito e não abrimos o forno nos primeiros 20 minutos (como eu fiz e sobrou a bancada (). Retire e deixe esfriar antes de retirar da forma.

Bata por alguns instantes o creme de mascarpone com o açúcar de confeiteiro.

À parte, bata o chantilly com o endurecedor de chantilly, incorpore o creme de mascarpone e 3 colheres de sopa de suco de compota de abacaxi e corante e bata por mais alguns instantes.

Bata as natas batidas com o endurecedor de natas batido e o corante alimentar e decore a gosto.
Xarre a primeira superfície com suco em compota, em seguida, unte com creme, coloque os pedaços de abacaxi por cima e coloque a segunda tampa por cima, pressionando levemente com as mãos.


Bolo de abacaxi "a la Tiramisu" - elegância, sabor, requinte!

Hoje o time Bucătarul.eu apresenta uma receita especial de bolo de abacaxi, creme fino e biscoitos, que lembra a famosa sobremesa italiana "Tiramisu".

Partindo da receita original e usando várias combinações de ingredientes, muitas outras receitas de bolo foram criadas para lembrá-lo desta maravilhosa sobremesa italiana. Este também é o caso da nossa sobremesa de hoje. Por isso, convidamos você a experimentar este bolo maravilhoso também!

ingredientes

-400 g de abacaxi em lata

-400 g de creme doce para creme (gordura)

-2 colheres de chá de açúcar de baunilha

-200 g (aproximadamente) de biscoitos (biscoitos Savoiardi)

Método de preparação

1. Mergulhe a gelatina em 2 colheres de sopa de água e deixe inchar por 10 minutos.

2. Bata as natas com a batedeira até formar picos firmes.

3. Aqueça a gelatina em fogo baixo até que esteja completamente dissolvida. Tenha cuidado - não ferva!

4. Em uma tigela funda, misture o iogurte, o açúcar, a baunilha, as raspas de limão e a gelatina.

5. Escorra o suco de abacaxi enlatado em uma tigela.

6. Adicione os pedaços de abacaxi em lata à mistura acima e, em seguida, adicione o creme de leite.

7. Mergulhe os biscoitos um a um no suco de abacaxi (por alguns segundos) e coloque-os em um prato (ou bandeja), formando a primeira camada do bolo.

8. Cubra os biscoitos com uma camada de creme e repita o processo (1 camada de biscoito + 1 camada de creme) até terminar os ingredientes.

9. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.