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Pescoço de porco assado

Pescoço de porco assado

Eu cozinho com os novos temperos da Delikat, 100% naturais ...

  • cerca de 1 kg de pescoço de porco fresco
  • 4 pares de linguiça de porco semifumada + carne bovina
  • tempero para a preparação de carne de porco de Delikat

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Pescoço de porco assado:

Corte o pescoço de porco em pedaços da espessura de um dedo e coloque na frigideira.

Polvilhe o tempero perfeito de Delikat a gosto e coloque a bandeja no forno por 25 minutos. (O forno deve ser pré-aquecido a 200 graus Celsius.)

Retire o tabuleiro do forno, vire os pedaços de carne do outro lado, quebre os enchidos e coloque-os entre os bocados do pescoço, volte a colocar o tabuleiro no forno até reduzir todo o líquido e a carne ficar bem dourada.

Bom apetite!


Ingredientes para a receita de pescoço de porco assado com vegetais

  • 2 kg de pescoço de porco
  • alho
  • 30 ml de vinho branco
  • 1-2 colheres de sopa de óleo
  • Pimenta
  • vegetais caseiros (vegetais secos)
  • sal
  • Tomilho
  • Folhas de louro

Pescoço de porco assado em estilo de caça. Receitas simples e rápidas

Apresento-vos uma receita simples, cheia de sabores e muito saborosa: pescoço de porco assado à moda de caça. É uma receita rápida, assim como gosto de fazer e acho que você também é.

O método de preparação é muito simples e não necessita de muitos ingredientes, sendo também preparado muito rapidamente. Tempo de preparo 20 minutos, o alimento fica pronto em no máximo 1 hora.

Ingredientes para 2 porções:

  • 4 bifes de pescoço de porco
  • 1 pimentão vermelho menor
  • 1 cebola verde
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • pimenta salgada

Método de preparação:

  • Pique a cebola verde, o alho e a pimenta em cubos menores (mas não muito pequenos)
  • frite em uma panela com 1 colher de sopa de óleo e adicione um pouco de água para evitar queimar e adicione sal e pimenta a gosto
  • coloque o pescoço em uma bandeja com água suficiente para cobri-lo e coloque o restante do óleo e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus Celsius e deixe por cerca de 40-45 minutos após retirá-lo do forno, polvilhe com sal e pimenta a gosto
  • em seguida, sirva o pescoço com os vegetais previamente cozidos colocados em cima da carne

Dica 1: pode ser servido com guarnição de arroz com legumes (clique aqui para ver a receita) ou com legumes na frigideira (clique aqui para ver a receita) acompanhado de um copo de vinho tinto meio seco ou seco.

Dica 2: para obter um bife macio, recomendo cobrir a bandeja de 5 a 10 minutos antes de retirar a bandeja do forno para retirar a tampa ou o papel alumínio. Ou cubra a carne com água a quase 1 dedo (sendo tapada não seca com o calor do forno e resultará em bastante molho, um molho delicioso).


Pescoço De Porco Aromático, Com Cerveja, No Forno

Bata um pouco os pedaços de carne e tempere com sal e pimenta.
Unte os dois lados com a mistura de mel e mostarda. Deixe esfriar por pelo menos 1 hora.
Coloque em um prato resistente ao calor, polvilhe com tomilho, manjericão e alho.

Polvilhe com óleo e despeje a cerveja na tigela.
Leve ao forno quente por 20 minutos, a 200 graus, coberto com papel alumínio.
Retire o papel alumínio e deixe-o e deixe no forno dourar dos dois lados, até que a carne esteja pronta e o molho fique baixo e levemente engrossado.

Sirva quente, servindo carne e molho em um prato, junto com guarnição e / ou salada ou picles.


Pescoço de porco assado com tomate

Pescoço de porco assado com tomate é uma das minhas receitas favoritas com carne de porco. Grelhado fica com um gosto maluco, principalmente se fritarmos na grelha com lenha, mas também no forno podemos fazer um pescoço de porco suculento e tenro.

Há muitos anos, quando ia para a montanha com os meus pais, não faltava na grelha o pescoço de porco, mas sabe do que mais gostava? Bife de porco com purê de batata! Como ficou tenro, e não posso dizer sobre as batatas. Mas voltemos à receita de hoje, o pescoço cozido no forno.

Esta receita não é nada complicada fatias de pescoço de porco, mas para ter um sabor delicioso, precisamos de carne de qualidade, por isso tome muito cuidado ao comprá-la. O melhor é ir ao açougue e pedir que as rodelas do pescoço sejam cortadas na hora, têm um sabor muito melhor do que as carnes já cortadas e acondicionadas em caixas plásticas.

O que cozinhamos com pescoço de porco?

O pescoço de porco inteiro é o meu bife de forno favorito! Devido à gordura deste pedaço de carne, o assado no forno sai macio, suculento e tem um sabor maravilhoso.

Claro, um pescoço grelhado é o favorito de todos, não é? Como não fazer churrasco de pescoço de porco no verão? Então, sim, esta é a melhor escolha para um delicioso churrasco.

Pescoço de porco assado, embora não seja tão popular, garanto que é maravilhoso! Espero que experimente esta receita com tomate, com certeza vai gostar.


Ingredientes Garganta de Vitela Assada com Batata

  • 1 pedaço de pescoço de vitela enrolado e amarrado com barbante de açougueiro (1,1 kg pesado meu)
  • 1 cenoura pequena, limpa e cortada em pedaços
  • 1 cebola pequena, limpa e cortada em fatias grossas
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 2 raminhos de alecrim (ou outro tomilho, se preferir), partido em pedaços
  • 1 pedaço de aipo tão pequeno quanto 1 ovo, cortado em pedaços
  • 1 quilo de batatas, pesado, limpo, cortado em quartos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 100 ml. vinho branco
  • 150 ml. sopa de frango ou de legumes ou, como último recurso, água
  • 1 colher de sopa de creme balsâmico
  • 30 gramas de manteiga com 80% de gordura
  • sal grosso, pimenta moída na hora

Temperando e levando a carne à temperatura ambiente

Qualquer pedaço de carne, antes de ser processado termicamente, deve ser levado à temperatura ambiente. Este rolo de pescoço de vitela não é exceção. Então, tirei a carne da geladeira uma hora e meia antes de começar o cozimento. Tirei o pacote e limpei bem com toalhas de papel. Temperei com sal grosso e pimenta moída na hora em abundância.

Na hora e meia em que voltou à temperatura da cozinha, a carne ficou impregnada de temperos suficientes, para que no final ficasse perfeitamente temperada.

Preparação de pescoço de vitela e dourar # 8211 na frigideira

1. Ligue o forno e ajuste-o a 150 ° C. Escolhemos um prato resistente ao calor com tampa, no qual colocamos cebola, cenoura, alho fatiado, aipo e 1 raminho de alecrim partido em pedaços.

2. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto, acrescente 1 colher de sopa de óleo e doure rapidamente todo o pescoço da vitela. Cerca de 1-2 minutos de cada lado é o suficiente.

3. Transfira o pescoço de vitela dourado sobre os legumes e adicione imediatamente o vinho branco e a sopa de frango / legumes à panela. Rale bem no fundo da assadeira, para que saiam todos os pedaços caramelizados, cheios de sabor. Ferva por cerca de 2-3 minutos, até que o líquido esteja marrom. Despeje lentamente o líquido da panela no prato resistente ao calor, não diretamente acima do pedaço de carne, mas pela lateral.

4. Pique as folhas de alecrim no segundo galho. Adicione o óleo restante sobre as batatas. Adicione o alecrim picado, sal e pimenta a gosto e misture bem. Disponha as batatas temperadas em volta do pescoço de vitela dourado. Cubra o recipiente resistente ao calor com a tampa e leve ao forno pré-aquecido a 150 ° C, em altura média, por 3 horas. Após 1 hora, levante a tampa com cuidado, vire o bife ao contrário, tampe novamente com a tampa e continue cozinhando o bife até que o tempo recomendado se esgote.

Tostagem final e molho

5. Depois de três horas, as batatas devem estar bem macias e o bife não menos macio do que estes. Retire a tampa com cuidado e aumente a temperatura do forno para 230 ° C, função grelhador. Como podem ver na imagem abaixo, o pescoço da vitela e a batata são cozidos, mas não da cor apetitosa que dá vontade de comer um bife. Continuamos a cozinhar o bife e as batatas sem tampa, na função de grelhador, por cerca de 15 minutos ou até que esteja a dourar bem.

6. Assim que estiverem prontos para dourar, retire as batatas e o bife do prato resistente ao calor e coloque-os num prato. Coloquei na tampa da panela onde cozinhei no forno. Cubra levemente o prato, para manter o colo da vitela quente, mas para deixar espaço para o vapor sair.

7. Prepare uma panela e coloque uma peneira fina por cima. Deitamos no forno todo o líquido da panela em que cozinhamos o gargalo da vitela, passando-o por um passador. Leve a panela ao fogo e acrescente 1 colher de sopa de creme balsâmico. Ferva o líquido resultante em fogo alto até cair para cerca de 150 ml. Desligue o fogo e acrescente a manteiga fria. Mexa devagar e a manteiga que vai derreter no molho irá emulsionar com as proteínas, engrossando-a suavemente. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto e estamos prontos para servir.

SERVIR

Servimos o pescoço de vitela quentinho, junto com o molho posto na panela e as batatas com que foi cozido e que saiu tão saboroso quanto o bife. Eu adicionei e algumas cenouras glaceadas e feijão saltos verdes, que combinou perfeitamente com este suculento e saboroso bife de vitela. Um almoço delicioso e uns sensacionais sanduíches de bife de vitela frio no dia seguinte, foi o que ganhei do pescoço de vitela.


Pescoço de porco assado & # 8211 Receita rápida e saborosa

O pescoço de porco assado tem um sabor especial, é claro se você souber cozinhá-lo. Já cozinhei pescoço de porco muitas vezes, então posso dizer que esta é a melhor receita. Cada vez que o faço, recebo muitos elogios. Experimente também.

Ingrediente:

  • 1,2 kg pescoço de porco
  • 75 gr de sal alto, 1,1 l de água fria
  • 1 colher de sopa de manjerona, 4 dentes de alho
  • 3-4 folhas de louro

Método de preparação:

Misture 25 g de alto teor de sal com 100 ml de água em um copo e injete o líquido obtido no pescoço do porco com uma seringa. Injetamos em locais diferentes, depois colocamos a carne em uma tigela e começamos a preparar a marinada.

Misture uma colher de sopa de água fria com 50 gramas de sal alto, uma colher de sopa de manjerona e 4 dentes de alho. Quando o sal se dissolver, coloque a carne na marinada e despeje o resto da água (deve ser totalmente tapada). Tampe a carne com uma tampa e leve à geladeira, onde ficará por 4 a 5 dias.

Após os 4-5 dias, retire o pescoço de porco da marinada e coloque-o sobre uma toalha de papel para secar. Depois de seco, embrulhe com barbante e coloque em um prato resistente ao calor.

Despeje 1-2 colheres de sopa de óleo sobre o pescoço de porco e cubra com uma tampa. Em seguida, coloque no forno pré-aquecido a 170 graus por 1,5 horas. Após os 90 minutos, desligue o forno, mas não retire a bandeja de carne.

Deixe a carne dentro por mais 1,5-2 horas, depois retire, deixe esfriar e leve à geladeira, onde permanecerá durante a noite. No dia seguinte, é cortado em fatias finas. Bom apetite!


Pescoço De Porco Aromático, Com Cerveja, No Forno

Bata um pouco os pedaços de carne e tempere com sal e pimenta.
Unte os dois lados com a mistura de mel e mostarda. Deixe esfriar por pelo menos 1 hora.
Coloque em um prato resistente ao calor, polvilhe com tomilho, manjericão e alho.

Polvilhe com óleo e despeje a cerveja na tigela.
Leve ao forno quente por 20 minutos, a 200 graus, coberto com papel alumínio.
Retire o papel alumínio e deixe e deixe no forno dourar dos dois lados, até que a carne esteja pronta e o molho fique baixo e levemente engrossado.

Sirva quente, servindo carne e molho em um prato, junto com guarnição e / ou salada ou picles.


Pescoço de porco de forma diferente

Grande coisa em romeno, pescoço de porco. Do atirador ao flautista filarmônico, a grande peça encanta e acaricia como um velho e confiável amigo, principalmente na longa estrada e na grelha em fuga. Quando ele coloca as mãos nele, o romeno se sente mestre e livre, ele se transforma em Peer Gynt, Buddenbrook e Alain Ducasse quando ele era pequeno. Ele toca com conhecimento de causa, dá sal e critica o tamanho da pimenta, analisando-a com um olho avermelhado na unha técnica do dedo mínimo. Você não tem nada para explicar. Ele sabe. Ele não tem certeza de quando usar quais e quais, se é serviço ou serviço correto, os hífens às vezes lhe dão emoções, mas o pescoço, o pescoço do porco sabe como tratá-lo, ele conhece as fontes ocultas e os estados de agregação, quando ele a joga na grelha ela é uma com ela, está ali, junto ao fogo, sente a queimadura e reverbera plena e metafisicamente quando as linhas de gordura se fundem na substância da carne. Ele é um criador consumido na criação. É o alfa e o ômega do pescoço de porco.
Eu sou romeno, um pouco húngaro, um pouco eslovaco, mas romeno e eu contamos como eu maquio meu pescoço quando o inverno chega na minha terra natal.
Lembro-me do inverno porque aí temos frutas exóticas a bom preço e é uma pena não aproveitar. Hoje usamos três: abacaxi, laranja e mamão. Não, não para a guarnição, mas para uma marinada que vai transformar a carne ao fritá-la ao estágio inefável.
Você precisa de 2 a 3 rodadas de abacaxi fresco, sem as partes lenhosas, o suco de uma laranja pequena e os pedaços de meio mamão. O resto, salada de frutas, pavlova com frutas exóticas, coquetel com vodka, o que você quiser.


O abacaxi contém bromelaína, uma enzima milagrosa que quebra as proteínas, amaciando a carne.
A laranja, além do sabor, contém ácido cítrico que penetra e amolece qualquer fibra.
O mamão papaia também é uma enzima proteolítica frequentemente usada para amaciar a carne.


Coloque tudo no liquidificador e transforme em suco. Adicione uma pitada de sal, pimenta e tomilho sobre a carne. Passe as fatias de pescoço por essa mancha e deixe na geladeira por 8 a 24 horas, conforme der tempo.


Aqueça bem a grelha. Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Enxugue com um guardanapo. Polvilhe com um pouco de pimenta moída na hora. Frite por 5 minutos de cada lado com uma gota de óleo. Eu recomendo 10 minutos no total com rotação a cada dois minutos. Deixe descansar por mais 10 minutos.


Hoje acompanhei com creme de milho e algumas batatas assadas.
Bônus: Para o creme de milho, ferva 500 gramas de grãos de milho em água salgada por 15-20 minutos. Aqueça em uma panela 100 gramas de manteiga e três dentes de alho amassados. Tempere com sal, um fio de pimenta e tomilho. Bata até obter um creme homogêneo. Dilua com creme de cozinha ou água de milho até obter uma composição ligeiramente fluida. Passe por uma peneira para remover as cascas.


E como, além do churrasco, o romeno também é poeta, digo para concluir em versos:
Com um pescoço que todos devemos,
Isso não é tudo se você morrer
Como um shamar de Cismigiu
ou como um ralador romeno.


Como todo bife, a carne de porco é temperada e colocada na assadeira para levar ao forno.

Como temperar carne de porco

Como bem sabemos, o sal tem um gosto bom em pratos, por isso este pescoço terá que ser temperado com bastante sal e massajado, para que o sal se misture. Em seguida, polvilhe 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída, 2 colheres de chá de cominho e 2 colheres de chá de páprica. O colorau vai dar um ótimo sabor à receita de pescoço de porco na bandeja, além da cor sensacional.

Em seguida, pingue 2 colheres de sopa de azeite sobre a carne de porco e massaje bem, para que estas especiarias fiquem o mais impregnadas possível. Por fim, coloque o gargalo na frigideira e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas. Antes de colocar o tabuleiro no forno, certifique-se de que o retira do frigorífico pelo menos 3 horas antes.

Como assar e por quanto tempo manter a carne de porco no forno

Cubra a panela com papel alumínio e coloque o pescoço de porco no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius. Asse o pescoço no forno por 30 minutos nesta temperatura, depois reduza os graus para 170 e deixe a carne no forno por mais 2 horas. No meio do cozimento, certifique-se de que o nível do líquido na panela é adequado e adicione meia xícara de água quente.

Após 2 horas de cozimento, retire a assadeira do forno e coloque as batatas aos cubos ao lado da carne de porco. Tempere com sal, pimenta, páprica e cominho, mas não salgue muito as batatas, pois também serão salgadas com o molho do bife. Cubra a assadeira com o pescoço de porco novamente em uma cama de batatas com papel alumínio. Em seguida, coloque tudo no forno a 170 graus. Após 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe a carne e as batatas dourarem, elevando a temperatura para 220 graus Celsius. Este estágio levará cerca de 30 minutos e, após cerca de 3 horas de cozimento, a nuca assada na cama da batata estará marrom e apetitosa!


Pescoço de porco com cebola e alho no forno & # 8211 um prato delicioso e fácil de preparar

Cebola de porco com alho e alho no forno são preparadas muito rapidamente e consumidas com a mesma rapidez. Experimente a receita abaixo e prepare uma deliciosa refeição.

Ingrediente:

Ingredientes para o molho:

  • 4 colheres de sopa de óleo de girassol, 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 10 colheres de sopa de ketchup picante
  • Pasta de pimenta doce
  • Pimenta do reino moída na hora

Método de preparação:

Unte uma assadeira com óleo de girassol. Corte a cebola em rodelas. Coloque 3/4 das rodelas de cebola na assadeira untada com óleo e forrada com papel manteiga.

Coloque as fatias de nuca sobre a camada de cebola. Adicione sal. Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Coloque o restante da cebola por cima.

Preparamos o molho. Misture o óleo, o molho de soja, o ketchup picante, a páprica e a pimenta-do-reino moída. Despeje o molho obtido sobre o pescoço de porco da assadeira.

Coloque o prato no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 1-1,5 horas. O tempo de cozedura pode variar consoante o forno, pelo que convém verificar a carne de vez em quando para que não queime.

Depois de cozida a nuca, retire-a do forno e coloque-a nos pratos. Despeje o molho por cima. Podemos servir com arroz ou batata. Divirta-se com seus entes queridos e aumente sua culinária!

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