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Pão caseiro e dois anos cozinhando

Pão caseiro e dois anos cozinhando

Primeiro peneire a farinha em uma tigela funda e faça um buraco no meio.

É preparado em maio.

Esfregue o fermento com o açúcar até liquefeito, acrescente um pouco de água morna e um pouco de farinha e misture bem.

Deixe a maionese crescer até dobrar de volume e, em seguida, transfira para a profundidade de farinha.

Aos poucos, adicione água quente na qual o sal, óleo e creme foram dissolvidos e misture adicionando farinha das bordas.

Misture primeiro com uma espátula, depois transfira a massa para a mesa enfarinhada e sove até ficar homogêneo e não grudar mais nas mãos.

Deixe a massa crescer, em local quente e coberto, até dobrar de volume, cerca de 35-40 minutos, depois divida em duas e coloque em bandejas untadas com um pouco de óleo.

Deixe crescer nas bandejas, até que passe facilmente pelas bordas, depois coloque as bandejas no forno por 40-45 minutos a 180 graus.

É muito bom e fofo!

Devoramos um pão quentinho e simples, gostamos muito.


Que álcool usamos para fazer ginjas ou outros licores caseiros?

Eu admito que fiquei agradavelmente surpreso. A cereja azeda caseira tinha um sabor agradável e limpo de cereja e um aroma extremamente agradável. Isso se deve ao fato de que nesta receita as cerejas não fermentar com açúcar que cria um cheiro repulsivo de vinagre, azedo, mas é embebido diretamente em álcool. Os princípios de farmácia e química se aplicam a quais sabores são mais bem extraídos com álcool. Por que deixar as cerejas no "borscht" do açúcar quando seu sabor natural é rapidamente extraído diretamente para o álcool? Não queremos álcool de cerejas que podemos destilar como conhaque ou conhaque! Em Arad, o brandy de farinha é feito de damascos, cerejas ou ginjas, mas eles são coletados em barris onde fermentam (é feito o borhot) e depois destilados. Agora fazemos licor!

Claro, o álcool usado em licores caseiros é o duplo refinado de 96 graus! De forma alguma fazemos licores finos com conhaque, conhaque ou conhaque! Nenhum transilvano estraga seu conhaque ou conhaque a 46-60 graus com esses licores perfumados "para mulheres" a um amigo sobre este chamado "conhaque de 40 graus": cara, isso é febre, não conhaque!

Eu também fiz cerejas com vodka (37-40 graus) seguindo uma receita mais simples que também pode ser aplicada a cerejas & # 8211 Veja aqui. Ou seja, o açúcar é colocado diretamente sobre a fruta e o álcool, não se faz mais xarope (porque a vodka tem 37-40 graus em comparação com o álcool duplo refinado que tem 96 graus).

Quantos graus a cereja deve ter?

Os licores têm geralmente entre 22-30 graus. A cereja azeda caseira está em torno de 25-28 graus.

Destas quantidades resultam aprox. 6-7 litros de ginjas de casa.

  • 2 kg de cerejas com sementes
  • 2 l de álcool duplo refinado de 96 graus
  • 2 kg de açucar
  • 2 litros de água

Patê de fígado caseiro - ingredientes e preparação

Ingrediente:

  • 500 gramas de fígado (ave ou porco)
  • 75 gramas de manteiga
  • 300 ml de leite
  • 2 folhas de louro
  • 2 cebolas médias
  • tomilho, um dente de alho, sal, pimenta.

Método de preparação:

O fígado é limpo, lavado, cortado em pedaços e deixado marinar no leite, junto com dois dentes de alho amassados, na geladeira por uma ou duas horas.

Descasque e pique duas cebolas médias, refogue em uma panela por dois minutos, até dourar, em seguida, adicione o fígado retirado da geladeira, sem o suco escorrido. Cozinhe juntos por mais alguns minutos, em seguida, adicione o leite em que os fígados foram marinados, junto com dois outros dentes de alho, 1-2 folhas de louro, tomilho (uma colher de chá), pimenta, sal a gosto e ferva em fogo baixo, até o suco cai bem e o fígado é penetrado.

Se quiser dar mais cor ao patê, pode adicionar um pouco de pasta de tomate, colorau ou pimenta.

Perto do final, adicione 100 ml de vinho tinto e retire as folhas de louro, para não deixar o sabor amargo ao preparo.

Em seguida, deixe a mistura esfriar um pouco para não esquentar, coloque no liquidificador, junto com a manteiga, e bata até obter uma pasta homogênea e fina. Não tenha medo se a mistura resultante for macia, ela irá endurecer assim que você colocá-la na geladeira.

Você pode servir patê de fígado em fatias de pão integral, pimentões ou biscoitos de centeio. Bom apetite!


Receitas para crianças de 2 a 4 anos

Crianças de 2 a 4 anos podem se tornar caprichosas e difíceis de satisfazer quando se trata de nutrição. Consultar nossas redes criadas especialmente para crianças de 2 a 4 anos e forneça ao seu filho os cuidados de que ele precisa.

Tipo de comida -

  • Aperitivos (247)
  • Bebidas (60)
  • Sopas (61)
  • Sobremesas (362)
  • Pratos (678)
  • Selos (75)
  • Alvenaria e alvenaria (12)
  • Saladas (195)
  • Molhos (66)
  • Sopas (121)
  • Pão (18)
  • Mamaliga (6)
  • Comida de dedo (413)

Método de preparação +

Depois da temporada +

O ingrediente principal +

Tempo de preparação +

Por origem +

  • Romanesti (113)
  • Italiano (168)
  • Grego (19)
  • Americano (39)
  • Bulgária (2)
  • Francês (26)
  • Chinês (19)
  • Índio (22)
  • Turco (17)
  • Mexicano (12)
  • Espanhol (8)
  • Húngaro (2)

Depois da ocasião +

Após a hora da refeição +

Outros recursos +

Almôndegas são um dos pratos mais versáteis e podem ser servidas de várias maneiras. Forma, gosto e.

Você está procurando a melhor receita de omelete? A omelete fofa se tornou um dos pratos mais queridos do mundo porque pode ser preparada na hora.

Mãe de três filhos, a estrela de TV Ela Crăciun compartilhou em seu blog uma receita de sarmale, com a qual aprendeu.

Loucura ou não, as preferências de Roma por fast food parecem estar mais voltadas para receitas de hambúrguer, não para.

Bubble tea é uma bebida que apareceu em Taiwan na década de 1980, mas foi quem inventou a bebida.

100 biscoitos ou biscoitos amanteigados com manteiga são a receita de biscoito mais simples para a família, mas principalmente para as crianças. Li.

Uma mãe no Reino Unido criou um tipo de sanduíche à base de um palito de alho, recheado com almôndegas e molho de tomate.

Os pratos de jejum podem ser realmente saborosos quando você os prepara de acordo com a receita certa. & Icircți.

Seja qual for o motivo que você escolher para preparar panquecas de jejum (intolerância à lactose, alergia ao ovo ou simplesmente.

O guisado de batata tem o gosto da infância, junto com o arroz doce e a sopa com bolinhos. Portanto, & icircnar qualquer família o.

As recomendações para a introdução de peixes (e alimentos sólidos & icircn em geral) e icircn dieta de um bebê mudaram.


Receita de pão como em casa

Minha mãe fazia pão caseiro na minha infância, mas ela não cultivava assim. Classificação: 5 & # 8211 115 votos & # 8211 3 horas 50 min. PREPARAÇÃO DA RECEITA Pão como em casa: Lavamos bem as batatas, fervemos.

Descasque e rale em uma tigela grande, adicione sal, açúcar e fermento. Quem pode ser o depositante mais cuidadoso do caderno com receitas romenas senão… mãe? Devo a ela a melhor receita de pão.


Pão caseiro

Uma boa receita de pão caseiro vai bem a qualquer hora, principalmente se sair fofa e tiver um gosto bom assim.

Confesso que no ano passado descobri e experimentei a massa com maionese natural, fiz uns pães muito bons e fico feliz por experimentar esta opção também.

Voltando a este pão caseiro, digo-vos que o preparei com fermento, que foi comido a noite toda e que no dia seguinte tive que preparar outro.

Se você pegar bem, também recomendo minha receita para pãezinhos fofos!

Assei este pão em minha linda e boa tigela de ferro fundido. Estou simplesmente cativado pela variedade de pratos Crock Pot e adoro cozinhar neles. Se eu piscar para você também, deixo um link aqui .

Este pão não tem muitos ingredientes, nem é uma combinação, mas feito neste prato ficou sensacional!

Espero que seja útil e o inspire a fazer pão caseiro.

Tempo de preparação: 2 horas Nr. porções: 1 Complexidade: média
Ingrediente:
  • 600 gr 650 graus de farinha
  • 1 sal lgta
  • 1/2 lgta de açúcar
  • 15 gr de fermento fresco
  • 300 ml de água quente
  • 50 ml de iogurte saudável / natural
Método de preparação:

Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar e acrescente 50 ml de água morna. É deixado para ativar.
À parte, em uma tigela (de preferência de vidro ou aço inoxidável), peneire a farinha, acrescente o sal, misture delicadamente com um batedor. Adicione água morna, iogurte e finalmente fermento. Dependendo da farinha que você usa, você pode precisar de farinha extra ou um pouco de água.

Misture primeiro com uma espátula de madeira, depois amasse bem, bem. Idealmente, você deve usar um robô, mas também pode fazê-lo manualmente. Quanto mais você amassa, mais fofo fica. Cubra a forma com filme plástico e deixe levedar por 1 hora.

Quando a massa dobrar de volume, retire sobre uma tábua enfarinhada e amasse levemente, para dar a forma desejada.
O pão é colocado na assadeira. Deixe agir por mais 15 minutos antes de assar. Usei a panela de ferro fundido e recomendo que você leve uma. É maravilhoso na cozinha.
Eu recomendo a temperatura de cozimento de 250 graus C durante os primeiros 20 & # 8211 30 minutos (se você quiser assar em outra coisa sem tampa, você pode usar uma panela de água sob a grelha, no forno), então você pode retire a tampa, reduza o fogo para 220 graus C e deixe por mais 10 & # 8211 15 minutos.
Após o cozimento, retire e deixe esfriar. É um pão muito fofo e saboroso.
Que seja útil para você!


Receitas de bolo e panetone para a máquina de pão de ADRIANA GURAU

Porque estamos nas vésperas das férias e muitos de nós pensamos em como dividir o nosso tempo para fazer frente a todas as obrigações familiares e profissionais, proponho duas receitas de bolo para máquina de pão que faço há dois anos e ninguém ele sabia que "à moda antiga" não era feito, recebendo muitos elogios.

Bolo simples na máquina de pão

600 gr de farinha
Fermento de 35 gr ou um sachê
125 gr de manteiga
120 gr de creme mais espesso
100 gr de açúcar
70 ml de água
50 ml de leite
1 açúcar baunilha
4 gemas
a vf. faca de sal
limão ralado

Receita de panetone simples

1 xícara de leite morno
4 colheres de açúcar dissolvido em leite morno
2 gemas misturadas com leite morno e açúcar antes de serem colocadas no carro
1/2 xícara de creme de leite
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de manteiga
essência de baunilha, rom
casca de limão etc.
3 2 3 xícaras de farinha
2 colheres de chá de fermento seco

Coloque-os todos nos ingredientes do carro, primeiro os líquidos, seguidos da manteiga / creme de leite cortado, farinha, casca de limão. O fermento é colocado no final, depois que fiz um furinho para ele, na farinha. Feche a tampa e coloque a configuração de pão caseiro (dependendo do carro). Depois que a massa estiver bem amassada, retire da máquina, recheie com nozes, merda ou passas, conforme sua preferência, coloque em bandejas de bolo untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e deixe levedar em bandejas, em forma de lugar quente na cozinha. Depois de uma ou duas horas, quando a crosta dobrar de volume, unte com gema de ovo e polvilhe com açúcar refinado (gosto assim), leve ao forno quente no fogo certo e leve ao forno até passar no teste do palito.

ADRIANA GURAU é escritora (e & # 8230gastrônoma!), Nossa correspondente especial nos Estados Unidos.


Chef Mihai Neacsu: o mais importante para um homem é a palavra

Chef Mihai Neacsu é um dos chefs romenos mais jovens e talentosos. Um homem ambicioso, direto e honesto que diz coisas pelo nome e olha você nos olhos. Considere ca & bdquoo mais importante para um homem é a palavra, sem ele, você não é ninguém & rdquo. Isso, do meu ponto de vista, diz tudo sobre um homem. Me chamou a atenção desde que o vi na primeira edição do Top-Chef e o observei de perto. Eu gostei do que vi. Vi profissionalismo, paixão, entusiasmo, desejo de perfeição. Eu vi um homem com uma espinha de verdade, uma verticalidade especial, que o faz sempre acabar com isso, extremamente natural.

Ele é um homem que não apenas tem um pão e uma faca na mão, mas também as palavras com ele, e ele sabe como usá-las para criar verdadeiros milagres. E com o pão e a faca, e com as palavras.

É um profissional completo e totalmente dedicado.

Ficar de olho em Chef Mihai Neacsu, este homem vai fazer história, vai revolucionar a cozinha romena!

1. Quem é o homem Mihai Neacsu? De onde vem? E para onde vai?

& ndash Mihai Neacsu & hellip hmm, vamos ver: nasci em Foscani, uma cidade que me é cara, como dizem, entre os vivos. Acabei de juntar 34 anos e estou feliz, acho, por não ter vivido em vão. Passei grande parte da minha infância em Vrancea, com meus avós, meu avô sendo o responsável pelo que sou hoje, um homem apaixonado pelo que faz, orgulhoso de ser romeno e de Vrancea, um homem com um comportamento forte muito difícil de abalar. Com ele aprendi uma frase que ainda guia meus passos na vida: "O mais importante para um homem é a sua palavra, sem ele você não é ninguém."

Meus pais eram muito rígidos quando se tratava de escola, eu meditava em várias línguas, matemática, romeno, etc. Eu tinha uma agenda muito ocupada e chata para uma criança, mas percebi depois, quando pudesse falar três idiomas, fluentemente, o quanto eles importariam para minha carreira posterior. Concluindo, o sucesso de um homem começa a crescer desde a infância, e acho que a educação é um fator muito importante.

2. Como você se tornou chef? O caminho percorrido, cursos, competições, prêmios

Terminei o ensino médio e minha família ainda queria que eu fizesse faculdade, silvicultura, meu pai me queria (meus são engenheiros da indústria madeireira, cresci com serragem no nariz como dizem), mas eu tinha outras inclinações, eu gostava de gatesc. Depois do colégio, consegui emprego em um restaurante muito exigente, em Onesti, como ajudante de pizzaria, no primeiro forno a lenha que vi na vida. Depois de um certo período procuro ir o máximo possível à cozinha do restaurante. No início tive alguns chefs muito travessos, mas não conseguiram me fazer desistir, pelo contrário, conseguiram criar, digo eu, um homem muito ambicioso e teimoso ao mesmo tempo.

Eu me tornei um chef & ndash chef naquele restaurante em 2 anos, aos 20 anos!

A partir daí é toda uma história, não parei hoje para estudar técnicas, texturas, gostos.

Aos 22 anos, vi uma competição em Brasov para 25 vagas como chef no Reino Unido, peguei o coração e fui. Entre os 700 chefs selecionados (todos os participantes passaram por uma pré-entrevista em inglês, as vagas exigiam inglês fluente) eu era o único

mais jovem e com menos experiência. Lembrei-me das palavras de minha mãe: & bdquorelax, você não tem nada a perder & rdquo, então consegui uma das 25 posições. Admito que quando saí do salão de competição estava tão tenso que sentei no meio-fio e chorei de alegria, tinha apenas 22 anos e era funcionário da maior rede de hotéis do Reino Unido.

Para mim, esse ponto significará, como nós romenos o chamamos, "o resultado final" para o resto da minha vida. Consegui acompanhar os estudos de um perfil docente lá, interagi com todas as nações e cozinhas do mundo, desde estilos culinários, tradições, combinações famosas, inovação mas também organização eficiente de uma gastronomia de ponta.

Muitos lugares lindos se seguiram depois disso, eu até colaborei com um da Itália em Lido Di Spina, acima de Ravenna, cruzei quase toda a Europa. Aprendi muito sobre a vida de um chef, como é acordar às 5 da manhã e ir pescar com o mar, cozinhar no seu restaurante tudo que você apanha naquele dia, como usar um forno Tandoori dos índios, como para você fazer um molho para shish kebap no carvão, dos turcos e assim por diante.

3. Como é a vida na Romênia? Mas lá fora? Faça um paralelo. Existe concorrência justa ou injusta? A vida é linda, cheia de dinheiro, fácil, divertida? Quais são as satisfações e insatisfações?

A vida divertida na Romênia é um pouco mais complicada do que em outras terras, porque estamos na primeira fase de uma transição muito longa, mas é bom que tenha começado, uma transição para a qual coloquei no ombro vários colegas com novas visões. Fora do país, a logística do restaurante é muito bem desenvolvida, as escolas produzem gente de boa qualidade principalmente para uma cozinha profissional, os clientes geralmente estão muito abertos a novidades. Em conclusão, é muito mais fácil criar um restaurante de sucesso lá do que na Romênia. O trabalho em geral tem mais satisfações pessoais do que financeiras, mas mesmo do ponto de vista financeiro não reclamamos, chegando a ganhar uma das mais belas rendas mensais da Romênia.

3. Qual é a coisa mais engraçada na vida de um chef? Mas o que mais te incomodou?

A vida de um chef não é muito divertida, mas vamos lá também. & # 128578 Um cliente, e aqui especifico que ele era espanhol, pediu-me carpaccio com polenta, e depois que lhe foi explicado que não funcionava, no dia seguinte pediu com puré & hellip & # 128512

E o que mais me irrita é a incapacidade de um homem usar o cérebro.

4. Qual é o prato que você cozinha com prazer, qual a sua especialidade? O que você não gosta de cozinhar?

Para mim, o chef que tem uma especialidade é uma pessoa limitada, por que se limitar a uma especialidade, quando você pode ter mil, e não há nada que eu não goste de cozinhar. Se não gosto de alguma coisa, mudo ao meu gosto.

5. Como foi a experiência do Top-chef. Que mudanças isso trouxe para sua vida, boas ou ruins?

A experiência no top & ndashchef trouxe-me muitos amigos queridos da indústria, nos sentimos como uma família lá. Trouxe mudanças, mais boas do que más, e o mais bonito é quando o mundo te reconhece em todos os lugares.

6. Você dá aos leitores uma receita própria? Uma receita rápida com uma foto.

Não dou receita de nenhum tipo, porque a cozinha que eu pratico é muito pesada para amadores, devemos ficar uns dois anos juntos, e depois disso, eu poderia te recomendar uma receita.

7. Em quais projetos você está envolvido agora? Que projetos futuros você tem?

No momento, há cerca de 4 anos, fazem treinamentos para restaurantes que estão abrindo novos, ou que precisam de "reforma de capital". Eu também tenho um projeto chamado 240 & ndash veja aqui, no qual tentamos dar idéias de entrançar para todos os chefs na Romênia. Ele é apoiado apenas por suas próprias forças, junto com sua esposa (chefe no lado da sobremesa) e dois amigos: Victor Arsene & foto ndash, Cosmin Dragomir -texto.

8. O que você gostaria de mudar na mentalidade culinária romena - cozinha (restaurante, chef, chef) versus cliente.

Infelizmente, é preciso primeiro mudar a mentalidade dos donos de restaurantes, eles querem mão de obra barata, mas resultados gigantescos, o que é impossível. Gostaria de conhecer um dia, o homem que se gabará de quanto investiu nas pessoas, não em azulejos. Quando se trata de pessoal, gostaria que fossem mais dedicados ao trabalho e mais ambiciosos. A confiança do proprietário no funcionário e vice-versa, ao ser ferro, só vai prosperar, como equipe. Veja aqui 10 dicas que o Chef Mihai Neacsu dá aos donos de restaurantes.

9. O que você acha dos romenos na diáspora?

Vivi muito tempo entre eles, sabia que somos todos diferentes tipos de pessoas, mas uma coisa posso dizer-lhes, e daqui a isso tirem uma conclusão: nunca fiz o meu país rir e orgulhosamente afirmei que sou romano !

10. O que você acha dos blogueiros de culinária?

Eu aprecio blogueiros culinários que se respeitam, e com isso quero dizer aqueles que não postam apenas por postar, e aqueles que não se entregam a certos "favores" para criar artigos favoráveis ​​para alguns. Mas, em geral, um bom blogueiro pode se livrar de um negócio muito rápido, e estou me referindo aqui a alguém com altíssimo conhecimento gastronômico, respeitado pela comunidade e com muitos seguidores em sua página. Ainda não temos o caso, eles ainda têm muito trabalho a fazer até que cheguem ao nível em que levaremos em consideração as críticas por eles trazidas. São necessários, até vitais para o desenvolvimento de restaurantes em qualquer país do mundo, mas ao nível que estão na Roménia são quase inexistentes, dirigem-se a mais donas de casa.

As fotos fazem parte do Projeto 240 e são tiradas por Victor Arsene. Lindas fotos!

Mais entrevistas com pessoas que sabem o que dizem na cozinha & ndash Veja aqui.

Re & # 539 receitas com Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Chef Mihai Neacsu: o mais importante para um homem é a palavra


Sopa de tomate, receita da Transilvânia da minha avó

Sopa de tomate, a receita da Transilvânia da minha avó. Em Arad fazemos sopa de tomate com arroz, massa de letrinhas ou com bolinhos de farinha. É uma receita de sopa simples, barata, saudável e rápida. O aipo não falta nesta sopa de tomate.

Ele nos conta sopa ou zama do paraíso ou porodica, paraíso (de Suábios e Húngaros). Sopa de tomate Eu não gostava disso quando criança. Minha avó implorou que eu comesse e contou minhas colheres: mais uma e mais uma. Não sofri com as folhas compridas de aipo na panela, embora não as tenha colocado no prato.

Nesse ínterim, mudei completamente os meus gostos e tentei encontrar a velha receita de sopa de tomate da casa da minha avó. Boa sorte com meu pai, que cozinha muito bem e me explicou exatamente como se faz essa sopa. Ele o prepara com muita frequência.

É uma sopa leve, simples e rápida, muito saborosa. Uma receita de postagem. Pode ser feito no verão com tomates do jardim, bem amadurecidos, perfumados e suculentos, ou no inverno com caldo caseiro & # 8211 receita aqui. Você pode usar suco de tomate comercial (vidro ou papelão).

Não sei por que a sopa de tomate é o medo de uma criança. & # 8230 Você quer dizer? A sopa de tomate é um bau-bau? Alguém sabe por que as crianças não gostam? Assim é com almôndegas marinadas (receita aqui). Algumas crianças não os comem

Na vizinha Hungria, a sopa de tomate mais popular é aquela com macarrão em forma de letra (massa de letrinhas). É assim que se chama: betütesztas paradicsomleves & # 8230 É aquela boa sopa encontrada nas cantinas das escolas e jardins de infância. Acho, voltando à ideia anterior, que quem faz sopa de tomate na cantina coloca o macarrão de letrinhas para ficar mais atraente para os mais pequenos. Eu e meu filho (que está na 1ª série) também os lemos quando os descobre na colher de sopa: B, E, K, L, E, O & # 8230

Você pode usar qualquer tipo de macarrão pequeno: tarano, stelline, risoni, anellini, macarrão mas também é feito com bolinhos de farinha ou com csipetke.

Dos ingredientes abaixo, obtemos aprox. 4 porções de sopa de tomate.


Que ingredientes usamos para Sarmale no ninho, a velha receita passo a passo

Quantidades para 30 porções generosas & # 128578

  • Para encher sarmales
  • 200 g de bacon defumado
  • 50 ml de óleo
  • 1 kg de cebola
  • 2 cenouras grandes
  • 1 frasco de 370 g de caldo
  • uma colher de chá de páprica ralada
  • 400 g de arroz
  • 1 colher de sopa de ponta de salsa seca (2 ataduras)
  • 1 colher de sopa de endro seco (2-3 pacotes)
  • 3 kg de carne picada, mistura de porco e vaca
  • 10 bagas de zimbro
  • 10 sementes de coentro
  • uma colher de chá de pimenta vermelha
  • 1 e frac12 colher de sopa de sal
  • Tomilho
  • Pimenta preta da terra
  • repolho em conserva
  • um pote de 370 g de tomate em seu próprio suco
  • Tomilho
  • Pimenta
  • Folhas de louro
  • Para & bdquosurprises & rdquo
  • salsichas
  • bacon defumado
  • bacon

Como preparar Sarmale no ninho, a velha receita passo a passo

  1. Derreta em uma panela 200 g de bacon defumado, cortado em cubos, sobre os quais adicionamos 50 ml de óleo.
  2. Mexa e, quando o bacon derreter, acrescente 1 kg de cebola. Usei cebola branca e cebola roxa, você pode usar o que tiver. Adicione duas cenouras grandes, coloque em um ralador pequeno. A cenoura dará uma cor laranja e uma doçura especial aos nossos sarmales.
  3. Mexa continuamente por 10-15 minutos para que não grude. Até a cebola amolecer um pouco, mas sem fritar. Queremos apenas que se torne ligeiramente translúcido e doce.
  4. Nós adicionamos um pote de caldo de pasta de pimenta com tomate, 370 g, uma colher de chá de páprica ralada, 400 g de arroz. Eu recomendo usar arroz de grãos redondos e grandes.
  5. Misture tudo no fogo por no máximo 5 minutos, até que tudo fique homogêneo.
  6. Desligue o fogo e adicione uma colher de sopa de salsa seca e uma colher de sopa de endro seco, ou 1-2 feixes frescos. Mexa novamente. Deixe tudo esfriar muito bem.
  7. Sobre a composição de cebola e arroz, adicione 3 kg de carne de porco e boi picadas. Sobre isso, adicionamos as especiarias. Usei 10 sementes de coentro, 10 sementes de pimenta da Jamaica e uma colher de sopa de pimenta vermelha, que moí.

Sarmale no ninho, velha receita passo a passo

  1. Adicione meia colher de sopa de sal, uma colher de sopa de tomilho, uma colher de chá de pimenta-do-reino.
  2. Misture tudo com cuidado, muito bem, até obter uma consistência uniforme.
  3. Agora estamos preparando chucrute para o sarmale. Escolhemos as folhas grandes e bonitas, cortamos e guardamos os talos. Cortamos as folhas sobre uma palmeira, fazemos o recheio pequeno, não muito grande. Aperte as folhas de repolho em um punho, esprema o suco.
  4. Estamos fazendo sarmalutes agora. Sempre viramos a folha com o lado brilhante para baixo, colocamos a composição do sarmale, depois enrolamos bem. Coloquei as pontas dentro com o dedo, uniformizei e peguei um recheio. Fazemos o mesmo com todos os sarmalutes.
  5. Preparamos a bandeja na qual colocaremos os ninhos de sarmale, cortamos os talos do repolho em pequenas tiras. Nós adicionamos um pote de tomates em seu próprio suco, um quarto colher de chá de Tomilho, pimenta como tomamos com três dedos e uma folha de louro. Misture tudo bem, para ficar uniforme.
  6. Preparamos as folhas da couve para embrulhar os ninhos, cortamos as costelas, e de uma folha grande da couve tiramos dois pacotes, cortamos em dois.
  7. Colocamos três sarmales, cortamos um pedaço de linguiça do tamanho de sarmales, colocamos um pedaço de pescoço defumado por cima, depois embalamos tudo. Por cima colocamos outro pedaço de bacon defumado.
  8. Colocamos o repolho recheado no ninho na bandeja.
  9. Encha com água suficiente para cobrir os sarmales, cubra a bandeja com papel alumínio, por 15 minutos deixe tudo ferver até ferver, depois reduza o fogo para 160-170 graus Celsius e deixe no forno por cerca de 3 horas.
  10. Passado esse tempo, desligo o forno e deixo no forno até o dia seguinte, o cozimento vai demorar mais e teremos um resultado fantástico. Os sarmales serão macios, pegajosos, macios, derreterão na boca. Absolutamente perfeito!

Apresentação e serviço para Sarmale no ninho, velha receita passo a passo

Coloque um ninho de sarmale no prato, com 1-2 colheres de sopa de chucrute e sirva com polenta ou pão pimentos frescos, picantes, creme de leite ou raiz-forte, a gosto.

Esses sarmalutes no ninho são muito eficazes, e não falo mais sobre sabor. Eles desaparecem imediatamente e é um grande prazer ver os outros abrindo seus ninhos com espanto e deleite, para ver o que eles contêm & # 128578

Você também pode adicionar no ninho sarmale sortido, em jejum e com carne, ou embrulhado diferentemente, em rodelas de repolho, tília, videira e hellip

Não se esqueça do ingrediente secreto: polvilhe abundantemente com amor e um toque de bondade!

Bom apetite! e convido você a ver a receita do vídeo:


Vídeo: PÃO CASEIRO RECEITA FÁCIL E GOSTOSA (Outubro 2021).