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Savarine com geléia de framboesa

Savarine com geléia de framboesa

Savarine:

Coloque a farinha em uma tigela, formando um buraco no meio. O fermento e o açúcar são dissolvidos em leite morno e despejados na cova. Adicione os ovos, sal e óleo e misture tudo com uma espátula de silicone até obter uma massa macia. Cubra a tigela com papel alumínio e coloque em um local aquecido, longe das correntes de ar frio.

Quando a massa dobrar de volume, unte as formas de muffin com óleo e distribua a massa uniformemente nelas. Coloque-os em uma bandeja e coloque-os em um saco doméstico, formando uma "cúpula" na parte superior para não grudar a massa no saco. Deixe crescer por mais 10-15 minutos em local aquecido e ligue o forno para aquecer.

Depois de as savarins crescerem, retire com cuidado o saco doméstico e coloque o tabuleiro no forno. Cuidadoso! O forno não abre de todo! Depois de dourar bem, desligue o forno e deixe por mais 10-15 minutos, depois retire a bandeja.

Xarope:

Ferva a água e o açúcar em uma tigela até que o açúcar esteja completamente dissolvido e deixe esfriar. Quando a calda esfriar completamente, adicione a essência de rum.

Conjunto:

Bata o chantilly em uma tigela grande usando uma batedeira.

As savarinas são retiradas dos moldes depois de totalmente resfriadas e da parte que ficava no fundo dos moldes são cortadas 3/4 para formar uma tampa.

Cada savarina é mergulhada, por sua vez, em calda e, em seguida, colocada em uma bandeja.

Recheie um posh com chantilly e decore cada savarina, sob a tampa formada. Adicione uma colher de sopa de geléia de framboesa em cima da tampa.


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Savarine na bandeja, a receita mais simples de confeitaria

Savarine em tabuleiro, a receita mais simples da confeitaria, mas feita sem formas especiais. Saem os xaropes de savarine, finos, com muito chantilly natural e geleia.

• Para a massa:
• -150 ml de leite morno
• -1 ou
• -25 g de idade
• & # 8211 1 colher de sopa de óleo
• -1 pó de sal
• -220 g de farinha
• 6 g de fermento fresco
• Para xarope
• -150 ml de água
• -100 g de açúcar
• & # 8211 casca de meio limão
• -1 colher de sopa de rum ou algumas gotas de essência de rum
• Para decoração
• -200-300 g de geléia ou geléia vermelha
• -500 g de chantilly

Como preparar ou fazer savarins na bandeja (segundo receita de confeitaria)?

1. Primeiro fazemos a massa para savarine

Em uma tigela coloque o leite morno, o fermento amassado, o açúcar, o ovo, o óleo e 1 terço da farinha. Misture tudo muito bem com um batedor, para não formar grumos.

Tampe a tigela e deixe por 10 minutos para inchar o fermento.

Após 10 minutos, acrescente o restante da farinha e o sal e misture bem com 1 colher de sopa de lenha.

Misture vigorosamente até a massa "formar" bem. Demora cerca de 5 minutos. Tampe a panela e deixe levedar por 30 minutos.

A massa cresceu visivelmente, então coloque-a na bandeja forrada com papel manteiga. O ideal é uma bandeja com cerca de 20 × 20 cm.

Deixe crescer cerca de 10-15 minutos na frigideira.

Asse em forno pré-aquecido a 170 graus (fogo médio) até dourar bem. Demora cerca de 20 minutos. Retire e deixe esfriar.

Como fazer xarope de savarine?

Ferva a água, o açúcar e a casca de limão. Quando ferver, desligue o fogo e acrescente o rum. Deixe esfriar.

Montagem da receita savarine na bandeja

Corte as bordas da bancada

Divida a massa em 9 pedaços, coloque na forma e despeje toda a calda por cima.

Reserve por 10 minutos, até que toda a calda seja absorvida. Coloquei tudo na bandeja em que assei a massa. É mais fácil assim.

A cada palavra de chantilly, coloque um pouco de geleia ou geléia e deixe a bandeja esfriar.

Isso é tudo. Não é muito fácil?

Madame Bradea vai beijar você com força.

Para amar e ser amado, curtir a vida, porque é tão legal!

* O conteúdo deste artigo é apenas para informação e não tem como objetivo substituir o conselho médico. Para um diagnóstico correto, recomendamos que consulte um especialista.


Geléia de framboesa da vovó

Geléia de framboesa da vovó. A palavra & # 8222dulceata & # 8221 deve ser escrita com um hífen ao lado da palavra & # 8222bunica & # 8221. & # 8222Dulceata-de-bunica & # 8221. Ori & # 8222dulceata-bunicii & # 8221? Não? Quem não sonhou, desde criança, em abrir a tampa do jarro com compota, compota, sherbet, compota ou sumo de fruta, vegetais e flores desenhados pela mão da avó com açúcar?

Geléia de cereja, geléia de morango, nozes, figos ou melão, abóbora, cenoura ou rosas verdes, jasmim, limão, machado ou dente-de-leão? Quem se recusaria a voltar no tempo, sentado, docilmente, diante do prato de porcelana que vovó nos colocaria, ainda hoje, as frutas doces, queimadas de amor? A receita a seguir contém apenas palavras em forma de frutas mantidas na despensa da vovó.

A geleia de framboesa é feita especialmente na montanha, onde as framboesas amadurecem muito mais tarde e ficam mais firmes, mais amarradas, o que significa que podem ser fervidas sem medo, porque as bagas não se partem.

Geléia de framboesa da vovó. As framboesas que encontramos no mercado são mais macias, mas de sabor melhor. Existem também framboesas mais resistentes que podem ser utilizadas para fazer uma trufa.

Descasque uma framboesa, depois de lavada, coloque-a em caldeirões com o açúcar moído, deixe o açúcar de confeiteiro derreter e polvilhe em um só guisado, adicionando um pouco de glicose e por último um pouco de sal de limão derretido. A amostra é a mesma das outras geléias, ferva até ter a corda entre os dedos.


Prepare a maionese para a massa primeiro! Dissolva o fermento no leite morno, acrescente o açúcar e 2 colheres de sopa de farinha. Deixe crescer por 10-15 minutos.

Bata os ovos com uma pitada de sal, a casca de limão e a baunilha, acrescente o azeite, depois a maionese levedada e a farinha, aos poucos. Não amasse muito, mas apenas até que a massa fique homogênea, macia e pegajosa. Cubra com uma toalha e deixe crescer em local aquecido por cerca de 30 minutos.

Forre as formas com azeite e farinha e coloque a massa com uma colher. Cubra as formas novamente e deixe-as crescer por mais 30 minutos. Em seguida, coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 180 graus, cerca de 20-30 minutos, até dourar por cima. Tenha muito cuidado para não abrir o forno durante o cozimento!

Enquanto isso, prepare a calda: ferva a água com o açúcar e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e, quando esfriar um pouco, acrescente a casca de limão e a essência de rum. Retire a bandeja e deixe as savarines esfriarem. Em seguida, corte uma tampa, mas não completamente, e mergulhe-os na calda.

Bata o creme de leite na geladeira e, quando começar a engrossar, acrescente o açúcar de confeiteiro e o açúcar baunilha. Derreta a geléia de framboesa no fogo para torná-la mais fluida e deixe esfriar.

E agora, vamos encher as savarins! Coloque bastante chantilly em cada um e unte as tampas com geleia de framboesa. Leve à geladeira 2-3 horas antes de servir. Bom apetite!


cerca de 10 pcs.100 g de amido de milho, 160 g de farinha, 200 ml de leite morno, uma colher de sopa de açúcar, um ovo, 30 g de fermento fresco, 30 ml de óleo
xarope: 400 ml de água, 2 xícaras de açúcar, essência de rum
espuma de cocaína 200 ml de creme líquido, 2 colheres de sopa de creme de leite, uma colher de sopa de geléia de groselha

Misture o ovo com o fermento e o açúcar fica cremoso e depois acrescente o óleo. Misture a farinha com o amido e incorpore na mistura alternando com o leite morno. Cubra com uma toalha e deixe crescer até dobrar de volume. Unte o forma de savarine com óleo. em seguida, coloque na massa levantada, deixando um dedo na forma. Coloque os primeiros 5 minutos em fogo alto, no forno pré-aquecido e deixe por cerca de 20 minutos na temperatura certa, até dourar bem. Retire do molde e deixe esfriar.
Prepare a calda fervendo a água com o açúcar, depois desligue o fogo e acrescente a essência de rum.
Prepare a espuma misturando as natas batidas até atingir a consistência, em seguida junte as natas e por último a compota.
Faça um xarope de savarins cozidos e resfriados, corte a tampa por cima e depois com um garfo encha com espuma de groselha, sirva depois de esfriar por uma hora.
Bom apetite!

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Doce de framboesa sem conservantes, com pouco açúcar

Compota de framboesa sem conservantes, com pouco açúcar. Receita de geléia de framboesa caseira. Como fazer geléia de framboesa e quanto fervura? Compota caseira de framboesa fresca ou congelada. Receitas de framboesa.

As framboesas foram assadas na horta e colhemos cerca de 500 g todos os dias. Ok, nossa horta é pequena, mas gostamos muito das framboesas recém colhidas. Comemos uma tigela de framboesas quase todas as tardes. Mas também me atrai para um pouco de geleia ou geleia.

Eles fazem pequenas quantidades, 1-2 frascos de cada vez, cerca de 2-3 vezes, então cerca de 5-6 frascos são suficientes para nós por ano. O resultado é uma iguaria. Aroma delicioso a fruta, a cor é apetitosa, o cheiro apetitoso. Não é errado congelar as framboesas e preparar a geléia mais tarde, quando vários sacos são recolhidos.

Esta compota de framboesa é bem ligada, tem uma consistência perfeita (não é aguada) e espalha-se ligeiramente sobre fatias de pão com manteiga, panquecas, panquecas. Também pode ser usado para rechear bolos ou biscoitos, pois é como uma pasta.

A geléia de framboesa tem menos açúcar do que a geléia de framboesa, mas a quantidade de açúcar difere um pouco dependendo das suas preferências e também do grau de doce da framboesa. A geléia de framboesa é "feijão por feijão" e é preparada como eu mostrei aqui.

Para 1 kg de framboesa, geralmente uso 400 g de açúcar. Eu te dou as quantidades para um frasco de aprox. 300 g de geléia de framboesa.


Como fazer savarins

massa para Savarina é quase igual ao de cozonac (só que será um pouco mais macio).

uma vaso largo e alto, nós farinha peneirada, fazendo um lugar no meio da farinha, na qual adicionamos ovos batidos com sal em pó e leite, previamente misturado com fermento seco, mexendo primeiro com uma espátula, depois sove com a mão.

Se você tem que leite, então ele será adicionado ao longo do caminho (a massa deve ser macia como donuts).

Para descascar a massa tanto nas mãos quanto na parede da tigela, usaremos óleo.

Depois que a massa estiver bem amassada, para combinar os ingredientes, cobriremos a tigela com um guardanapo limpo, deixando levedar por aprox. 30 minutos.

Quando massa cresceu, nós quebramos Comida e formar alguns bolas, que colocamos em formas especiais para savarine (semelhantes aos dos formulários para madlene), bem untado com manteiga, então partimos às crescido ca. 5 minutos (as formas não serão preenchidas com massa até o topo, mas haverá mais espaço para a massa).

De tudo A massa, será obtido aprox. 12 pcs savarine (se as formas forem adequadas e não muito grandes), que colocamos na bandeja do fogão, seguindo o forno pré-aquecido para 190 graus por 30-35 minutos, ou pelo tempo que eles quiserem lindo blush.

Eles serão removidos Savarinele obtido a partir de formas após o cozimento, à esquerda para frio, virado de cabeça para baixo, cortando-os um por um capa (cerca de três quartos), então introduzido em xarope ligeiramente aquecido (não tanto para não esfarelar, mas apenas ao toque de ter a consistência de uma esponja), Então saia cerca de 10 minutos para colocar a calda melhor na massa.

Serão recheados com chantilly em abundância (o quanto for permitido naquela tampa cortada), depois serão decorados com sua geléia favorita (rosa framboesa e morango) ou com uma gelatina de frutas.

Savarinele são bons apenas quando eles vão dar em frio, não sirva imediatamente à temperatura ambiente.


Vídeo: Geleia de Amora - Chef Ana Lemgruber 2019 (Outubro 2021).