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Bolo com iogurte e geleia de mirtilo

Bolo com iogurte e geleia de mirtilo

Preparação de geleia de mirtilo:

Coloque a gelatina (20 g) para hidratar com água suficiente para cobri-la.

Colocamos mirtilos congelados ou frescos em uma tigela de metal com uma cauda longa ou o que você tiver em casa, mas deve ser de metal. Coloque 3-4 colheres de sopa de açúcar refinado sobre eles e leve ao fogo para ferver por cerca de 5-10 minutos em fogo baixo, o molho não deve cair. Precisamos dele. Retire do fogo, acrescente a gelatina hidratada e misture bem até incorporar bem e a gelatina derreter. Deixamos isso de lado na cozinha. Rapidamente pegamos o creme.

Preparação de creme:

Coloque a gelatina hidratada em uma chaleira de metal e coloque água para cobri-la. À medida que hidrata, fazemos o creme.

Coloque o chantilly em uma tigela grande e bata na batedeira até começar a endurecer. Não precisa ficar parado, tem que amarrar e ganhar volume. Adicione o iogurte e o açúcar sobre as natas batidas. Continue batendo até formar um creme espesso e o açúcar derreter. Adicione a gelatina e misture vigorosamente com uma batedeira até incorporar bem. Se a gelatina da chaleira estiver quase endurecida, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que fique fluida. ATENÇÃO NÃO FERVER, POIS A PREPARAÇÃO NÃO TERMINA MAIS !!!!

Montagem do bolo:

Pegamos a bandeja em que queremos colocar o bolo, molhamos com água fria dentro, cobrimos com papel alumínio, colocamos uma fileira de biscoitos melados (tipo tiramisu) em calda de açúcar (para um copo de água eu coloco 2 colheres de sopa de açúcar e 2 sachês de açúcar de baunilha. Você também pode colocar 2-3 colheres de sopa de xarope de mirtilo para dar sabor e cor)

Sobre os biscoitos colocamos metade da geleia, espalhamos em toda a superfície com biscoitos, sobre a geleia colocamos metade do creme, distribuímos uniformemente e colocamos no freezer por 10 minutos. Tiramos do freezer, colocamos mais uma fileira de biscoitos, colocamos o resto da geleia, distribuímos por toda a superfície, colocamos o resto do creme sobre a geleia, uniformizamos bem e damos para frigorífico até o dia seguinte. Viramos o bolo em um prato / bandeja e o decoramos de acordo com a preferência, acontecimento, inspiração. Como não tinha preferência, nenhum acontecimento e nenhuma inspiração naquele dia (era domingo, e era verão, e estava quente) deixei assim. Foi devorado até a noite. Eu, meu marido, 2 filhos e dois vizinhos ....

Desejo-lhe bom apetite!


Vídeo: Bolo de Iogurte, Blueberries e Limão (Outubro 2021).