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Cavala no forno

Cavala no forno

A cavala é limpa, lavada, seca, cultivada, polvilhada com especiarias no interior, coloque um endro e um dente de alho verde, sal, azeite virgem extra, duas rodelas de limão. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos em fogo médio. Sirva com batatas naturais, rodelas de limão, salada de endro picado e rabanete.

Grande apetite !!!


Cavala assada em molho apimentado

Amo este peixe lindo e saboroso e mesmo sendo um peixe sazonal, tomo cuidado para não perder o "equipamento", e como o tempo me permite preservá-lo. O produto final da receita que apresento hoje, tem a vantagem de pode ser lindamente colocado em uma jarra, esterilizado e consumido durante os períodos em que não há temporada de cavala e nem tempo de cozimento. Também adoro a cavala pelo seu conteúdo calórico e mineral, mas também pela maneira como favorece a atividade dos capilares S. M.a. Vou até a receita porque sou tão apaixonada por esse peixe, que sempre falaria sobre ele.

1-1,2 kg.scrumbie
1 limão grande
1 cebola grande
1-2 pimentas quentes
uma perna. salsa
manjericão verde / seco a gosto
1 colher de sopa de milho
1 colher de chá de pimenta
1 colher de chá de mistura de ervas mexicanas (você pode e sem, se não tiver)
Sal preto moído (coloque o que tiver, pois funciona)
4-5 colheres de sopa de molho de tomate picante caseiro ou macarrão, o que você tem.
6-7 tomates médios
100 gramas de azeitonas verdes
3-4 folhas de louro
5-6 feijões
4 dentes de alho grandes
5 colheres de sopa de vinagre balsâmico
75 ml de azeite

Método de preparação

A cavala é eviscerada, a cabeça é cortada e jogada fora, é repartida, faço esta em três, mas se for da grande parte em cinco rodelas. Coloque os pedaços em uma tigela e polvilhe bem com sal, adicione vinagre balsâmico para dissolver o sal rapidamente, tempere com pimenta, manjerona e mistura mexicana.
Coloque três colheres de sopa de molho vermelho picante, duas colheres de azeite de oliva e deixe o peixe rolar como um porco naquele maglavait, que a gente ignora um pouco e cuida de outra coisa, sabe por quê, né? Bem, molho.

Pique a cebola, o alho, o pimentão, as verduras, corte o limão, rale os tomates ou o liquidificador, mas não tenho eletricidade no momento.


Refogue a cebola primeiro, depois de 3 minutos o alho, depois de mais duas pimentas picantes e depois atacamos com o suco de tomate, o fogão e liga o forno.

Pegamos um tabuleiro adequado à altura para que o peixe fique imerso no molho, deitamos o molho ali, trazemos o peixe e colocamos com todo o sumo, colocamos as azeitonas, as folhas de louro, os bagos, nós coloque as rodelas de limão e levamos ao forno por cerca de 15-20 minutos a 180 graus, certificamo-nos de que é um peixe tenro e é feito rapidamente.

Tiramos a bandeja do forno, fica assim

e a gente decide como vai servir, talvez quente ou frio, prefiro a segunda opção, então ..

Gosto de esquentar com polenta fria.

Também pode ser servido com batatas naturais e como toda a gente quiser e desejar.

Se você adora conservar, deixe no forno apenas 10 minutos.
Transfira para frascos e esterilize 15 minutos após a fervura.
Qualquer peixe pode ser assado de acordo com esta receita, mas o sabor da cavala é inconfundível e se não experimentar, nunca saberá quanto perde.
Bom apetite & # 33

Edite, pois esqueci de dizer que postei esta receita a pedido da usuária angela.c


Cavala salgada! Uma ótima receita!

Se você experimentar esta receita, não comprará mais cavala salgada no mercado. É muito melhor e mais saudável sem produtos químicos. Ao mesmo tempo, dizemos que esta receita é adequada para cavala e qualquer peixe dourado. A cavala salgada pode ser cozinhada em qualquer estação e fica pronta em poucos dias.

INGREDIENTES

-6 colheres de sopa de sal, sem ponta

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Despeje a água em uma panela e leve para ferver.

2. Adicione o açúcar, o sal, a pimenta da Jamaica e as folhas de louro à água. Cozinhe por 7 a 10 minutos.

3. Lave o peixe descongelado à temperatura ambiente e arrume-o em uma tigela ou jarro (sem descascar).

4. Despeje a salmoura gelada sobre o peixe e leve à geladeira por três dias.

5. Retire o peixe da geladeira após três dias e corte como desejar. Você pode cortá-lo em fatias e misturá-lo com cebolas marinadas ou pode prepará-lo de diferentes maneiras: canapés, saladas.


4 receitas por dia: bife tártaro, cavala assada, caracóis com sálvia e queijo, baclava com coco

Não sabe o que cozinhar hoje? Oferecemos algumas sugestões. As quatro receitas diárias - com carne, peixe, vegetais e sobremesa - podem inspirar você. Hoje você tem Bife tártaro, Cavala assada, Caracóis com salva e queijo, Baclava com coco.

STEAK TARTARE
INGREDIENTES: um kg de carne magra, 4 gemas de ovo, duas cebolas médias, dois cachos de salsa verde, 4 pepinos em vinagre, sal, pimenta
MÉTODO DE PREPARAÇÃO
A carne magra é limpa de gordura e pele e passada por um picador. Sal e tempere a gosto. Com uma colher molhada, faça quatro pilhas de carne que são colocadas cruas em um prato. No meio de cada pilha de carne coloque uma gema crua, e em torno dela salsa verde picada, pepino e cebola picadinha. O bife é servido cru.
Também pode ser servido em fatias de pão untadas com manteiga.


Pode cavala no forno

Nos últimos anos, a cavala tornou-se uma raridade. Mesmo nesta época do ano que deveria ser abundante, é difícil de encontrar e, quando a encontramos, tem um custo. No entanto, quando se trata de luxúria, fazemos sacrifícios & # 8230


Ingredientes (2 porções)

-2 cavalas de 250-300 gr cada peça (maiores do que são muito gordas)
-1 limão
-1/2 colher de chá de pimenta vermelha
- alguns fios de endro
-2 fios de alho verde
- sal grosso
Junta:
-200 gr de batatas vermelhas, cortadas em rodelas e cozinhe por 5 minutos com uma folha de louro e sal
- um doce de páprica em pó
-azeite

1.Limpe a cavala como qualquer outro peixe, tomando cuidado para não espalhar a bílis por dentro. É cultivado ao longo de todo o corpo para neutralizar alguns dos ossos que nos podem causar problemas, é cuidadosamente enxugado com água e higienizado com sal e pimenta vermelha.
2.Amasse o alho com uma parte do endro e utilize metade da pasta obtida para preencher a cavidade do peixe, na qual se adiciona também uma rodela de limão.
3. Polvilhe um tabuleiro com um pouco de azeite (é um peixe gordo, mas pode grudar e não quer). Coloque algumas rodelas de limão e coloque o peixe por cima. No espaço livre vai colocar as rodelas de batata frita, polvilhada com um pouco de páprica doce. Leve o tabuleiro ao forno a 180 graus durante 10 minutos, tempo durante o qual o peixe deverá alourar um pouco.
4.Retire o tabuleiro, vire o peixe do outro lado, tendo o cuidado de mantê-lo perfeitamente inteiro.
Volte ao forno por mais 10 minutos, até que adquira uma bela cor deste lado e sinta que todos os sabores foram liberados. Você pode embrulhar a cavala em papel alumínio ou papel manteiga, mas não terá a mesma aparência.
Use o limão restante para reanimar o peixe, bem colocado ao lado das batatas, sobre as quais borrifamos o restante da pasta de alho.


Cavala assada com molho de mostarda

Temos que começar aqui com uma dolorosa verdade, há uma grande diferença entre uma cavala grelhada e uma cavala assada. Há uma grande diferença de princípio entre qualquer peixe na grelha e um no forno. Mas, em particular, aqui ela é ainda maior.

A verdade é que a cavala grelhada é espetacularmente boa. Se feito corretamente. Sobre o que cavala grelhada significa propriamente, escrevi algumas coisas aqui.

Há muitos que não querem nem ouvir falar de nenhuma outra opção. Cavala grelhada, polenta, alho. E então apenas filosofia na mesa que você compartilha com seu povo, que você simplesmente não precisa blasfemar para comer cavala grelhada.

Isso requer um vinho depois, um conhaque antes, que a língua, a alma e a mente também devem ser ajudadas.

Talvez a sazonalidade o torne tão desejável, talvez mesmo aqueles 2 a 3 meses em que a temos acesso tornem a cavala na nossa cabeça ainda melhor, é certo que este peixe está na lista daqueles pratos que tornam o nosso mundo um pouco melhor .

Porém, como nem todos temos acesso a um grelhador, a opção de compromisso seria a cavala no forno. Para a versão cavala frita as coisas são muito complicadas aí, você faz cavala em óleo quente na sua cozinha só depois de ter obtido autorização do meio ambiente, dos bombeiros e consentimento por escrito dos vizinhos. Então, vou me limitar a esta versão simples de cavala assada.

Que eu fiz um molho muito bom, mas tome isso como uma opção secundária. Depois do molho de alho. É daí que vem a vida. Mas se você não quer alho, então deve ser um molho de mostarda, fica ótimo.

INGREDIENTE:
(para peixe)

  • 2 cavalas
  • um dente de alho amassado
  • o suco de meio limão
  • meio suco de laranja (sem modismo, é realmente gostoso)
  • 2-3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco
  • sal
  • Pimenta

(para molho de mostarda)

  • uma colher de fubá (15 gramas)
  • 1 colher de sopa de sementes de mostarda
  • 75 ml de leite
  • 75 ml de creme de cozinha
  • 10 g de manteiga
  • ½ dente de alho ralado
  • 1 colher de chá de tomilho fresco
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • sal
  • Pimenta

Limpe bem o interior da cavala, intestinos, guelras, retire as escamas, lave-as e seque bem com papel absorvente. Eu recomendo fazer 3 entalhes em ambos os lados a distâncias iguais um do outro.

Se quiser ir para a opção simples, basta dar ao peixe sal, pimenta e óleo. Pode ser o bastante, deixe o sabor do peixe em paz, aproveite como está, prometo que vai ficar tudo bem. Se você é um homem corajoso por natureza, vá um pouco mais longe, pelo menos dois de nós faremos isso.

Então faça uma mistura de óleo, suco de limão, laranja, alho amassado e tomilho fresco. Sal e pimenta. Unte bem os peixes, principalmente por dentro, e deixe-os repousar naquele caldo por pelo menos um quarto de hora na geladeira.

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Parece muito, não é, garanto. A bandeja com o peixe frio diminuirá os graus no forno, provavelmente a temperatura de cozimento será algo em torno de 200-205, assim.

Espalhe papel manteiga em uma bandeja. Também assando, mas com bordas baixas. Você também pode untar o papel com muito pouco óleo. Coloque o peixe, dentro do qual colocou algumas metades de rodelas de limão. Ou mesmo laranja. Você pode fazer isso mesmo no entalhe, eles ficarão ainda melhores na placa.

Deixe-os no forno por 20-25 minutos. Mas considere esses tempos com um alto nível de relatividade. Depende do forno ou do tamanho do peixe. Ou o quão bem feito você quer que eles sejam. Mas uma média neste caso seria aproximadamente isso.

Por fim, coloco no prato uns filamentos finos de alho verde com tomilho.

Enquanto o peixe está no forno, você cuida do molho.

Coloque o leite em uma panela e ferva em fogo baixo. Quando aquecido, despeje o amido de milho. Um telefone caberia bem em você aqui. Misture bem e deixe a centáurea inchar até que tudo vire uma pasta. Abaixe o fogo, acrescente o creme de leite, a manteiga, o alho e o tomilho. Mexa bem por mais 2-3 minutos. Adicione a mostarda picada. Não se esqueça do sal e da pimenta. Se o molho parecer muito espesso, aqueça um pouco mais de leite. Como quiser.

Este é um molho que deve atingir pelo menos 4 cavalas. É como uma pasta de polenta com leite, mostarda e especiarias. E isso é bom e ruim.


Cavala nostálgica

Há tantas coisas maravilhosas que não sabemos uns sobre os outros, sendo transilvanos, moldavos ou valáquios, que acabamos imaturos e com pressa em perceber nossas falhas.
Além disso, são ritmos, celebrações e modos de vida de pequenas comunidades ou comunidades urbanas de uma beleza ímpar que nos marcam de forma permanente, fazendo nascer em idade madura uma doce saudade, destinada a aproximar quando estão fora de casa, pessoas que caso contrário, não diria uma palavra.
Galați, aquele porto remoto para a maioria, lar de um punhado de moldavos gentis na maior parte do tempo, bêbado violento, cosmopolita e cercado por belas garotas, bêbado em avenidas de cal e para sempre no calçadão à beira-mar, tem como símbolo a cavala primaveril .
No momento em que começa a escalar o Danúbio e aparece, digamos, nas águas territoriais da cidade, torna-se o centro das atenções de toda a comunidade. É vendido a partir de um pequeno barco sob os salgueiros, de uma bolsa clandestina através de cartórios, bancos e instituições públicas, é encomendado e pré-encomendado, as mesas são feitas em excel e o número de peças compradas é declarado em um sussurro, no pausa para cigarro. Este peixe é tão importante que tem havido uma tentativa séria de mudar o dia da cidade em torno de sua aparência anual.
O apogeu é alcançado pelas Flores. Toda boa casa em Galaţi tem galhos de salgueiro acima da porta e, além dela, o doce cheiro marinho de cavala assada. Se você for menos fiel, os vizinhos farão questão de colocar um monte de galhos de salgueiro na porta, enrolados no cabo de internet, e se você estiver fora do mundo, eles vão te trazer, tímido e sorridente, duas cavalas do Danúbio., quente e perfumado porque sempre há lugar para eles em sua mesa.
A cidade cheira a cavala há três dias. Na orla marítima, durante o festival, os grelhados rangem com o seu peso e por mais que se tente fugir da cidade, chegará invariavelmente ao último povoado, em frente ao mesmo maravilhoso símbolo primaveril desta alegre comunidade.
Desculpando-me pela longa e nostálgica introdução, proponho uma receita de preparo de cavala, que considero adequada ao meu paladar, sem culpar por um momento a sua cozinha clássica, grelhada com muito limão e pão humano.


Descasque uma abóbora, rale e esprema o suco da casca azul. Salgue por fora e por dentro com sal marinho grosso, se tiver.


Coloque o peixe na panela, em papel manteiga, junto com 1-2 tomates maduros picados por cima, 1 pimenta grande e 5 dentes de alho. Salpique tudo com um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 25 minutos.
Enquanto isso, faça uma polenta fofa.
Tomates, pimentas e alho, já maduros, descasque, coe, acrescente o suco de limão, sal e pimenta.


Coloque cada cavala sobre uma cama de polenta e acaricie com o suco aromático e picante.
Coma com seus vizinhos, não sozinho, não importa de onde eles venham e, especialmente, ame sua nostalgia e ritmos anuais porque há tantas coisas maravilhosas que não sabemos uns sobre os outros, sendo da Transilvânia, da Moldávia ou da Valáquia ...


Cavala assada em molho apimentado

Amo este peixe lindo e saboroso e mesmo sendo um peixe sazonal, tomo cuidado para não perder o "equipamento", e como o tempo me permite preservá-lo. O produto final da receita que apresento hoje, tem a vantagem de pode ser lindamente colocado num frasco, esterilizado e consumido durante os períodos em que não há época de cavala e nem tempo de cozedura. Também adoro a cavala pelo seu conteúdo calórico e mineral, mas também pela maneira como favorece a atividade dos capilares S. M.a. Vou até a receita porque sou tão apaixonada por esse peixe, que sempre falaria sobre ele.

1-1,2 kg.scrumbie
1 limão grande
1 cebola grande
1-2 pimentas quentes
uma perna. salsa
manjericão verde / seco a gosto
1 colher de sopa de milho
1 colher de chá de pimenta
1 colher de chá de mistura de ervas mexicanas (você pode e sem, se não tiver)
Sal preto moído (coloque o que tiver, pois funciona)
4-5 colheres de sopa de molho de tomate picante caseiro ou macarrão, o que você tem.
6-7 tomates médios
100 gramas de azeitonas verdes
3-4 folhas de louro
5-6 feijões
4 dentes de alho grandes
5 colheres de sopa de vinagre balsâmico
75 ml de azeite

Método de preparação

A cavala é eviscerada, a cabeça é cortada e jogada fora, é repartida, faço esta em três, mas se for da grande parte em cinco rodelas. Coloque os pedaços em uma tigela e polvilhe bem com sal, adicione vinagre balsâmico para dissolver o sal rapidamente, tempere com pimenta, manjerona e mistura mexicana.
Coloque três colheres de sopa de molho vermelho picante, duas colheres de azeite de oliva e deixe o peixe rolar como um porco naquele maglavait, que a gente ignora um pouco e cuida de outra coisa, sabe por quê, né? Bem, molho.

Pique a cebola, o alho, o pimentão, as verduras, corte o limão, rale os tomates ou o liquidificador, mas não tenho eletricidade no momento.


Refogue a cebola primeiro, depois de 3 minutos o alho, depois de mais duas pimentas picantes e depois atacamos com o suco de tomate, o fogão e liga o forno.

Pegamos um tabuleiro adequado à altura para que o peixe fique imerso no molho, deitamos o molho ali, trazemos o peixe e colocamos com todo o sumo, colocamos as azeitonas, as folhas de louro, os bagos, nós coloque as rodelas de limão e levamos ao forno por cerca de 15-20 minutos a 180 graus, certificamo-nos de que é um peixe tenro e é feito rapidamente.

Tiramos a bandeja do forno, fica assim

e a gente decide como vai servir, talvez quente ou frio, prefiro a segunda opção, então ..

Gosto de esquentar com polenta fria.

Também pode ser servido com batatas naturais e como toda a gente quiser e desejar.

Se você adora conservar, deixe no forno por apenas 10 minutos.
Transfira para frascos e esterilize 15 minutos após a fervura.
Qualquer peixe pode ser cozido de acordo com esta receita, mas o sabor da cavala é inconfundível e se não experimentar, nunca saberá quanto perde.
Bom apetite & # 33

Edite, pois esqueci de dizer que postei esta receita a pedido da usuária angela.c


cavala do Danúbio fresca, sal, pimenta com sabor de limão, 2 limões, endro verde, pimenta, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho

1. Limpe a cavala das escamas e intestinos, cultive-a, lave bem com água fria, deixe escorrer bem ou limpe com uma toalha absorvente, a seguir "adoce" com uma pitada de sal e salpique com pimenta aromática com limão e deixe por 2 horas deixe esfriar.
2. Prepare o molho de vinagre, fervendo em alguns furos, 200 ml de água com vinagre, meia colher de chá de sal, pimenta e uma pimenta picante, corte em quatro. Deixar arrefecer.

3. Depois de tirar o sal, retire-o e em cada cavala (no corte da barriga) coloque 3 rodelas finas de limão, por cima esprema o suco de meio limão, salpique um pouco de endro verde picado finamente, depois cada peixe é bem embrulhado em folha de alumínio de qualidade alimentar (não há necessidade de polvilhar a folha com óleo porque a cavala do Danúbio é um peixe muito gordo). Aqueça a grelha a carvão e depois deixe esfriar bem dos dois lados, podendo ser assada quando o papel alumínio começar a “dourar”. Retire quente do papel alumínio, coloque em um prato, decore com rodelas finas de limão, polvilhe com endro picado e sirva com molho de vinagre por cima. Também é servido delicadamente com suco de limão, se não gostamos dos picantes.
Bom apetite!

Experimente esta receita de vídeo também


Cavala do Danúbio grelhada

Nós limpamos o peixe, lavamos, temperamos e embrulhamos em papel alumínio como eu fiz.

Se não quiser laminar e colocar diretamente na grelha, unte a grelha com um pouco de gordura e a grelha deve estar quente para que o peixe não grude. Viramos dos dois lados até ficar pronto, o peixe é relativamente rápido e por isso não demora muito para se preparar.

Ferva à parte as batatas com um pouco de delicadeza, depois da fervura misture com um pouco de manteiga e se quiser polvilhe um pouco de endro ou salsa verde picada na hora.

Num prato colocamos algumas folhas de alface, por cima colocamos a cavala, ao lado colocamos as batatas naturais. Enfeite com algumas rodelas de limão e rabanete.
Na hora de servir, esprema o suco de limão sobre o peixe e. . . . Bom apetite!

Servi parte com muito limão e parte com polenta e molho de alho.


Vídeo: a mira tá cavala no fortnite (Outubro 2021).