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Melhores receitas de peixe grelhado

Melhores receitas de peixe grelhado

Dicas para comprar peixe grelhado

Um peixe fresco não deve cheirar a peixe nem ter olhos leitosos e opacos; deve ter guelras vermelhas brilhantes, carne firme e uma cavidade anal rígida.

Dicas de culinária para peixes grelhados

O peixe inteiro deve ser armazenado em pé no gelo na geladeira.


O melhor halibute grelhado: benefícios para a saúde, receitas, tempos de cozimento e muito mais

Uma das maneiras melhores e mais fáceis de cozinhar como alabote é colocá-lo sob o frango.

A intensa rajada de calor faz um ótimo trabalho de queimar o exterior, enquanto mantém o centro úmido e não cozido demais. E porque você precisa cozinhar o peixe por um curto período de tempo, é uma ótima maneira de manter seu verdadeiro sabor.


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Resumo da receita

  • spray para cozinhar
  • 2 libras de filés de hadoque
  • ½ colher de chá de cebola em pó
  • ½ colher de chá de páprica
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de sopa de manteiga, cortada em pedaços pequenos
  • 1 limão cortado em fatias

Coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno. Forre uma assadeira com papel alumínio e borrife com spray de cozinha.

Arrume os filés de hadoque na assadeira preparada. Misture a cebola em pó, a páprica, o alho em pó, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta-caiena em uma tigela pequena, polvilhe o tempero sobre o hadoque. Salpique o hadoque com pedaços de manteiga.

Grelhe no forno pré-aquecido até que o peixe seja facilmente lascado com um garfo, 6 a 8 minutos. Sirva com rodelas de limão.


Dicas e truques para grelhar peixes perfeitamente

Aqui estão 5 dicas rápidas que o tornarão um especialista em nenhum momento!

Como grelhar peixes: 5 coisas que devemos e não devemos fazer

1. O método de aquecimento direto é o preferido, pois o peixe tende a cozinhar rapidamente. Cozinhe por 4 a 6 minutos de cada lado em fogo médio a médio-alto. 2. Quer evitar que o peixe grude na grelha? Limpe adequadamente. Pré-aqueça a grelha em fogo alto e use uma escova para limpar adequadamente. Além disso, sempre cubra os peixes com óleo para evitar que grudem.


Firecracker Salmon

A marinada picante de inspiração asiática para este salmão enche-o de sabor. A marinada combina pasta de chili Sambal com molho de soja, gengibre, açúcar mascavo e alho. Você vai querer deixar esses sabores penetrarem antes que o salmão faça uma viagem rápida em uma grelha quente.


MÉTODO

  1. Para o molho para regar, combine todos os ingredientes.
  2. Para o peixe, tempere o peixe e pincele com o molho de alinhavo. Pulverize uma escala de grelha com spray de cozinha e coloque o peixe no torrador. Braai em carvão médio por 30 minutos virando e regando com freqüência até ficar cozido (ver dica).
  3. Combine o sal, a pimenta e a páprica em uma tigela. Polvilhe sobre as batatas fritas. Sirva o peixe com as batatas fritas picantes e o molho extra para regar.

O peixe é cozido quando a carne está firme e a carne e os olhos opacos.


Nossas 16 melhores receitas de peixes grelhados

Landon Nordeman

Embora o alto calor de uma grelha seja normalmente associado ao cozimento de carnes como frango, boi e porco, os grelhados também são uma ferramenta maravilhosa para cozinhar peixes. Na verdade, o peixe grelhado é uma das nossas formas favoritas de saborear frutos do mar no verão. Se você quiser ficar grande, opte por um peixe inteiro. A pele protege o interior, ficando lindamente crocante enquanto a carne cozinha delicadamente. Experimente grelhar a truta e servi-la com espeto caseiro e purê de cenoura. Um peixe delicado pode se desfazer na grelha - para remediar isso, nosso pargo grelhado com habanero e cebolinha é cozido em uma plancha ou chapa de ferro fundida colocada em cima da grelha. Ao selecionar um peixe para grelhar, você deve escolher algo que resista ao calor intenso. Filetes carnudos de peixe-espada são uma boa escolha, especialmente quando combinados com um molho de manga de verão. Encontre esses pratos e muito mais em nossa coleção de nossas receitas favoritas de peixe grelhado.

Peixe Grelhado Inteiro com Pesto de Amendoim Vietnamita

Peixe Grelhado com Cominho e Jalapeños (Xīnjiāng kăoyú)

Durante os verões do deserto da China Ocidental & # 8217, peixes de água doce do rio Tarim são grelhados, pescados na manteiga e espalhados em galhos longos e finos de cedro salgado. Os espetos são então cravados, como uma estaca, no solo ao redor de uma fogueira, que os assa lenta e uniformemente. Nesta versão, um forno quente ou uma grelha ocidental tradicional funcionará de forma semelhante, assando o peixe esfregado com cominho, alho e pimenta até obter um polimento perfumado. Obtenha a receita de Peixe Grelhado com Cominho e Jalapeños (Xīnjiāng kăoyú) »

Truta Recheada Grelhada com Molho Pebre

Truta Recheada Grelhada com Molho Pebre

Ssäm de Peixe com Molho Picante do Chile

Ssäm, que significa & # 8220 embrulhado em coreano & # 8221, refere-se aos wraps de alface que envolvem peixes grelhados picantes nesta receita de Matthew Rudofker, chef executivo da cidade de Nova York & # 8217s Momofuku Ssäm Bar. Obtenha a receita de Fish Ssäm com Molho Picante do Chile »

Salmão Grelhado Curado com Koji

Existem dois tipos usados ​​para cozinhar: Ama-koji e Shio-koji. Ama-koji, chamado aqui, não tem sal, então você mesmo pode controlar o tempero. Nesta receita simples, ele é adicionado aos filés de salmão antes de chegarem à grelha, o que os cura levemente e adiciona um chute umami. Obtenha a receita de salmão grelhado curado com Koji »

Bifes de fluke com cobertura de soja e mel

O chef Chris Fischer se apaixonou pelas marinadas simples e robustas comuns em muitos pratos japoneses depois de viajar para o Japão a trabalho. Aqui, ele marina bifes de sorte - peça ao açougueiro para cortá-los para você ou substitua os bifes de linguado ou de robalo - em uma mistura pegajosa de molho de soja, mirin e mel. Obtenha a receita de Bifes de Fluke Coberto de Soja e Mel »

Rockfish Grelhado

Este rockfish é ligeiramente curado antes de ser grelhado e banhado num rico caldo de mexilhão. Obtenha a receita do Rockfish Grelhado » Um molho brilhante feito de manga madura, coentro, cebola roxa e limão é a folha perfeita para bifes grossos de espadarte.

Pargo Grelhado com Habanero e Cebolinha

O calor do Chile realça a doçura do pargo nesta receita jamaicana.

Peixe Grelhado Inteiro com Limão (Riba na Rostilju)

Seka Salamun, uma cozinheira caseira em Tisno, Croácia, usa madeira de oliveira para conferir um leve fumo a este peixe grelhado. Embora delicioso com apenas um aperto de limão, ele também combina perfeitamente com molhos de peixe franceses clássicos. Veja a receita de Peixe Integral Grelhado com Limão (Riba na Rostilju) »

Salmão com Azeitona Verde e Rampa Beurre Blanc

O beurre blanc clássico reforçado com rampas e azeitonas Cerignola picadas faz um molho cremoso e aveludado para salmão grelhado. Obtenha a receita de Salmão com Azeitona Verde e Rampa Beurre Blanc »

Truta Glazeada com Purê de Cenoura e Spätzle

A truta grelhada é laqueada em um esmalte que é perfumado com erva-doce e tomilho nesta adaptação de uma receita da Pluma Cinza em Omaha.

Robalo Grelhado Inteiro

Os peixes recheados com muitas ervas e esfregados com uma simples manteiga de alho são grelhados inteiros, o que os deixa com um sabor a defumado, carbonizado e com carne tenra.

Salmon Teriyaki

Na cozinha japonesa, & # 8220teriyaki & # 8221 significa um prato que é lustrado e grelhado ou assado. Versões em jarra de molho teriyaki doce-salgado estão disponíveis, mas é tão fácil de fazer do zero e tão versátil que fazemos o nosso próprio e o colocamos no salmão antes de cozinhar, o que permite que os açúcares do molho caramelizem, por um sabor rico e profundo. Obtenha a receita de Salmon Teriyaki »

Sardinhas Recheadas Gremolata Grelhadas

Rechear as sardinhas com ervas frescas, alho e limão antes de grelhar as deixa com um sabor picante.

Nossas melhores receitas de salmão grelhado

Com tantas maneiras deliciosas de grelhar o salmão (com tempero marroquino, marinado em missô, glaceado com açúcar mascavo e muito mais), como você poderia não querer mergulhar de cabeça?

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Salmão Grelhado em Interior

Cozinhe seu salmão em uma assadeira de ferro fundido para aquele sabor de grelhados que você ama e mdash sem colocar os pés fora!

Salmão com açúcar mascavo e esmalte de mostarda

Mantenha seu estilo de vida saudável sem perder a temporada de grelhados. Esses filés de salmão, bons para você, têm açúcar mascavo e cobertura de mostarda. Yum!

Salmão Grelhado Asiático

Molho de soja, mostarda e alho trabalham juntos em perfeita harmonia para criar uma marinada de salmão simples, doce e saborosa.

Salmão Grelhado e Abacaxi com Molho de Abacate

Como poderia ficar melhor do que um pedaço tenro de salmão repousando sobre uma suculenta fatia de abacaxi? Junte tudo com um molho cremoso de abacate!

Salmão Grelhado Doce e Picante

A gordura "boa" de sabor decadente do salmão complementa o doce-picante esmalte Buffalo. A pele fica caramelizada e crocante na grelha à medida que o molho pinga sobre ela. É realmente delicioso.

Tacos De Salmão Grelhado

Comemore a terça-feira de Taco com esta receita divertida: salmão grelhado. Um tempero rápido de cominho, alho em pó e suco de limão dará ao peixe o clássico sabor Tex-Mex que todos adoram.

Salmão Grelhado Marroquino

Não tenha medo de adicionar alguns sabores ousados ​​aos seus filés de peixe. O salmão pode lidar com isso. Esta receita pede cominho tostado, coentro perfumado e limão cítrico brilhante.

Salmão Grelhado e Polenta

Você não terá nenhum problema em comer de forma saudável com esta refeição deliciosa e satisfatória. Salmão grelhado no carvão combina perfeitamente com tomates maduros e suculentos e rodelas sutilmente doces de polenta.

Sanduíches De Salmão Grelhado

Em vez de hambúrguer de carne, opte por esses sanduíches de salmão grelhado. São uma refeição leve, refrescante e deliciosa.

Salada Cobb De Salmão Grelhado

Quer experimentar a tradicional salada de cobb? Vá para o verão com salmão grelhado e milho (em vez de frango e bacon).

Salmão Grelhado com Citrus Salsa Verde

Giada sabe que alguns ingredientes saborosos podem ajudar muito. É por isso que ela aproveita laranjas, alcaparras, ervas frescas e flocos de pimenta vermelha para grelhar esses filés de salmão.

Cedro Grelhado com Prancha de Salmão

Usar uma tábua de cedro para grelhar o salmão é uma maneira fácil de adicionar um sabor enorme ao seu prato.

Salmão Grelhado Marinado com Miso-Gengibre

Bobby brinca com doce e sabores saborosos em uma marinada de missô que combina perfeitamente & mdash e dá ao peixe um belo acabamento marrom-dourado.

Salmão Grelhado com Tempero Indiano

Garam masala é a mistura de especiarias que você provavelmente não pensou em adicionar à sua rotação de grelhados, mas funciona perfeitamente com salmão. Ele adiciona a quantidade certa de aroma e sabor.

Salmão Grelhado Vietnamita

Você pode ter que visitar uma loja especializada em capim-limão que esta receita pede, mas acredite, vale a pena a viagem. Lemongrass adiciona um lift & mdash cítrico que equilibra o molho de peixe saboroso e óleo de gergelim rico.

Salmão Grelhado Coberto com Chá

Você não vai acreditar no quanto de sabor seus filés de salmão irão absorver quando eles forem escovados com um xarope simples feito com apenas um punhado de ingredientes básicos: chá, açúcar e especiarias aromáticas.

Salmão Grelhado à Cubana

Faça uma pausa no molho de churrasco e deixe marinar os filés de salmão magros em uma mistura de limão, alho, cominho e pimenta-caiena. Tão saboroso e pronto em apenas 30 minutos!

Mel Soy Salmão Grelhado com Edamame

A riqueza natural do salmão e sua grande quantidade de ômega-3 o tornam uma ótima opção para uma refeição saudável que não precisa de muita adição de gordura. Ao colocar uma mistura de ervas frescas nos filés, através de um bolso, o peixe é infundido com sabores brilhantes. Um leve esmalte durante o processo de cozimento é o toque final.

Salmão grelhado em embalagem de alumínio

Este pacote simples de folha de salmão irá inspirá-lo a grelhar durante todo o ano. Em vez de quatro filés menores, cozinhamos um pedaço grande e o dividimos. O limão, a cebola, o alho e a manteiga juntam-se para formar o molho perfeito.

Salmão Grelhado com Molho de Tomate e Gengibre

Substitua os pratos grelhados tradicionais por bifes de salmão tão saborosos. Eles são tão saudáveis ​​e satisfatórios quanto bife!


MELHORES RECEITAS DE GROUPER

Aqui estão dez das melhores receitas de garoupa que encontramos na web.

Fizemos o possível para encontrar alguns que fossem fáceis e divertidos.

Deixe-nos saber nos comentários se perdemos alguma das suas receitas favoritas de garoupa.

Observe que essas receitas de garoupa estão em nenhuma ordem particular.

1. Garoupa Grelhada com Limão e Ervas

Fonte da imagem: homeandplate.com

Esta receita de garoupa escamosa com limão e ervas transforma cada refeição em um momento mágico. Ideal para almoçar ou jantar, este prato é saudável e delicioso. Você nem pensaria que leva apenas 10-15 minutos do grelhador ao prato.

Polvilhe uma mistura de sementes de erva-doce seca, manjericão, pimenta vermelha, alho e salsa. Em seguida, regue com um pouco de azeite e suco de limão fresco sobre a garoupa fresca.

Hack: Embrulhe seu filé com uma folha de alumínio para mantê-lo fresco e suculento - dando um sabor adicional à sua obra-prima culinária. Este truque também torna a "limpeza" da sua grelha menos estressante.

Desbloqueie sua receita completa aqui.

Assista a este vídeo para aprender como grelhar sua garoupa da maneira mais fácil.

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2. Filé de garoupa fresco sobre macarrão

Se você adora massas e adora garoupa, então vai adorar este prato de macarrão com garoupa.

Esta receita de garoupa rápida e fácil permite que você se delicie com cada mordida, dando-lhe a liberdade de adicionar mais ingredientes que você acha que irão melhorar sua textura e sabor. Peixe e massa formam uma dupla deliciosa - tão espetacular que você faz seus familiares e convidados pedirem mais.

Satisfaça o seu paladar hoje, pegue a receita aqui.

3. Garoupa Caprese

Fonte da imagem: homemadeinterest.com

Garoupa fresca é perfeita para esta receita de "caprese" de garoupa. Na verdade, é uma receita de frutos do mar muito simples, feita com muitos ingredientes frescos e saudáveis.

Perfeito para aqueles pais ocupados que não têm tempo para preparar as refeições, mas ainda querem dar a todos na família, especialmente às crianças, uma refeição deliciosa, mas nutritiva. Isso também é ideal para os companheiros que estão de dieta - um banquete com baixo teor de carboidratos e sem glúten!

Disponha fatias alternadas de peixe, tomate e mussarela, acrescentando uma folha de manjericão entre cada uma delas, em uma travessa grande e rasa. Regue o prato com azeite virgem extra e tempere com sal e pimenta a gosto.

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4. Garoupa Grelhada com Laranjas e Azeitonas

Fonte da imagem: spiceperspective.com

É obrigatório: todas as refeições de verão devem satisfazer as papilas gustativas de todos. Não se preocupe, não precisa ser caro e demorado. O truque é ter a habilidade de transformar receitas simples e fáceis de preparar em algum banquete gastronômico.

Uma ótima maneira de ir é servir este prato mediterrâneo simples que você só precisa aproveitar 15 minutos do seu tempo. Grandes pedaços de suculentos filés de peixe grelhado, ligeiramente carbonizados por fora, mas úmidos e escamosos por dentro, realçados por anéis de cebola, picantes

Grandes pedaços de suculentos filés de peixe grelhado, ligeiramente carbonizados por fora, mas úmidos e escamosos por dentro, realçados por anéis de cebola, tangerina picante e azeitonas salgadas, absolutamente fazem um almoço ou jantar festivo. Liberte a receita

Chef Note: Qualquer receita de peixe grelhado que mal cozinhou peixe tem um gosto muito melhor do que peixe cozido, então não cozinhe demais sua garoupa!

Grelhar Hack: Jogar um pouco de ervas aromáticas na churrasqueira pode fazer maravilhas no prato de peixe - dando-lhe um aroma incrível que magicamente faz você desejar mais por algumas delícias de churrasco apetitosas. Você pode escolher entre alecrim, orégano, manjericão, coentro, hortelã e tomilho.

5. Tacos de peixe com garoupa de manteiga de limão

Fonte da imagem: averiecooks.com

Tem um comedor exigente em sua família?

Não se preocupe mais, este prato de taco de garoupa simples, fácil, mas nutritivo, pode resolver o problema. Você vai adorar isso por três motivos: leva apenas 10 minutos para preparar, é uma refeição completa e, claro, é um banquete familiar saboroso e saudável.

A magia sem sabor de peixe de uma garoupa, seu sabor suave e sua carne branca, firme, magra e escamosa, bem como o sabor cítrico doce de limão, realmente fazem a mágica. Bem, você sempre pode colocar algumas variações nesta receita de uma frigideira.

Puxão: Você pode servir com arroz e salada hoje à noite ou fatiar para tacos de peixe com alface, tomate, queijo e seu molho ou molho favorito para o dia seguinte. O que você escolher - é sempre uma explosão para todos.

Confira a receita completa aqui.

Lutando para pegar tantos garoupa quanto você quiser?

Você pode estar cometendo um destes três erros de pesca de fundo & # 8230

6. Garoupa com crosta de noz-pecã

Fonte da imagem: Louisianacooking.com

O que a maioria dos gourmets ama neste prato de garoupa é o sabor leve e suave do filé. Crostosas em nozes pecãs moídas e salteadas em sebo, isso pode realmente fazer você, graças à sua variedade de textura e sabor.

Nunca prejudique sua mistura de sabores ricos. Da próxima vez que você cozinhar seu garoupa recém-pescado, tenha certeza de que ele não está mais sem graça e seco ... nunca mais!

Clique aqui para a receita completa de garoupa com crosta de nozes.

7. Garoupa Enegrecida

Fonte da imagem: Corcoran Street Kitchen

Além da alegria que todo pescador sente sempre que apanha garoupa, este peixe branco saboroso, magro e escamoso também satisfaz os desejos de todos. Repleta de sabores e variedade de texturas, esta receita de garoupa grelhada é melhor servida com alguns vegetais grelhados ou algumas saladas frescas para uma refeição totalmente saudável.

Nota: Lembre-se de grelhar o peixe na grelha quente apenas por alguns minutos, para que fique crocante por cima e perfeitamente macio e úmido por dentro.

Os filés de garoupa tendem a ser mais carnudos do que o típico peixe branco, como a tilápia, por isso são mais escamosos, úmidos e, em geral, um verdadeiro deleite. Tudo vale a pena!

Obtenha a receita completa de garoupa escurecida aqui.

8. Garoupa Smokey com Espinafre

Fonte da imagem: Saucygirlskitchen.com

Quer surpreender seu alguém especial com um delicioso jantar à luz de velas? Bem, você sempre pode marcar um encontro romântico "faça você mesmo" com ele ou ela em apenas um estalar de dedos, sem gastar demais com esta garoupa com farinha de espinafre.

A páprica defumada e o tempero italiano tornam esta refeição simplesmente deliciosa em peixes salteados. Você também pode adicionar um pouco de vinho branco à panela junto com o azeite e a manteiga para obter um molho saboroso.

Isso é inegavelmente um doce banquete para vocês dois.

Obtenha a receita completa para dois aqui.

9. Garoupa Vermelha com Erva-doce Refogada com Tomate

Fonte da imagem: Mike & # 8217s Table

Cada refeição é ainda mais especial, sempre que a família se reúne para saborear um prato saboroso e nutritivo. Este prato exclusivo de garoupa, embora rápido e fácil, promete uma experiência gastronômica saborosa e atraente.

A mistura distinta de tomate, suco de laranja, vinho branco, alho, chalota e raspas de laranja torna um molho picante e apetitoso. Não se esqueça de ferver a erva-doce até ficar macia antes de servir.

10. Grouper Chowder

Fonte da imagem: AdventurousKate.com

A família da garoupa é talvez o peixe de água salgada mais popular nos Estados Unidos e até mesmo em algumas partes do mundo. E a boa notícia é que a garoupa se dá incrivelmente bem na sopa!

Esta receita de sopa de garoupa contém cebola, pimentão, batata, tomate, suco de limão e especiarias que a tornam mais saudável e gratificante.

Esta cozinha caribenha simplesmente faz você se sentir mimado & # 8212 algo que você realmente merece depois de um dia de trabalho ou uma rotina cansativa.

Outra receita de sopa de garoupa que você deve experimentar:

Este vídeo não só fornece informações úteis sobre como fazer uma sopa de garoupa, mas também ensina como filetar um peixe e usar sua cabeça e ossos para um caldo / caldo de peixe extra delicioso.

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Voila, com todas essas receitas incríveis de garoupa, você certamente terá algo novo para tentar na próxima vez que pegar uma garoupa.

Perdemos alguma receita incrível de garoupa?

Sinta-se à vontade para acessar a seção de comentários e compartilhar sua maneira favorita de cozinhar garoupa ou qualquer outra receita de garoupa.


Ingredientes de Peixe Grelhado em Molho de Manteiga de Limão

  • 2 filetes de peixe
  • 30 g de manteiga
  • pimenta preta em pó conforme necessário
  • 2 colheres de chá de folhas de alecrim
  • 20 g de farinha multiuso
  • 1 limão
  • sal conforme necessário

Como fazer Peixe Grelhado em Molho de Manteiga de Limão

Etapa 1 Limpe os filés de peixe e cubra-os com a mistura de farinha

Para preparar esta receita do prato principal, em primeiro lugar, certifique-se de que os filés de peixe estão secos. Caso contrário, use papel absorvente para remover a umidade dos filés. Agora, em uma tigela, misture a farinha com os filés de peixe. Cubra os filés com uma camada muito fina de farinha.

Passo 2 Grelhe os filés de peixe na frigideira

Agora, coloque uma panela sobre fogo médio e derreta metade da manteiga nela. Quando a manteiga derreter, coloque os filés revestidos na frigideira e polvilhe com um pouco de sal e pimenta-do-reino em pó. Deixe os dois lados cozinharem até que fiquem dourados e a crosta fique crocante. Uma vez feito isso, retire esses filés do fogo e coloque-os em um prato. Coloque a mesma panela sobre fogo médio.

Passo 3 Despeje o molho de manteiga de limão e sirva quente!

Adicione o restante da manteiga e deixe derreter. Assim que a manteiga derreter, esprema um limão e misture o suco com a manteiga derretida. Agora, adicione as folhas de alecrim e misture bem. Assim que o molho engrossar, retire do fogo e despeje sobre os filés do prato. Sirva seu Peixe Grelhado em Molho de Manteiga de Limão quente com um pouco de feijão cozido no vapor ou purê de batata para desfrutar!


Assista o vídeo: A MELHOR RECEITA DE PEIXE DE FORNO QUE VOCÊ JÁ VIU. SUPER FÁCIL E DELICIOSA. Gabriel Freitas (Outubro 2021).