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Anca torto do deserto

Anca torto do deserto


Lave as frutas e seque em papel toalha.

Para o topo: bata as claras com a batedeira com uma pitada de sal e quando o merengue endurecer ligeiramente junte o açúcar, a seguir as gemas, o fermento, a farinha e as nozes. Despeje a composição em uma assadeira alta redonda, preparada com assadeira e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente.

Para a calda: cozinhe a calda em água e açúcar em fogo baixo, fervendo por cerca de 5 minutos, retire do fogo e acrescente a essência de rum a gosto.

Para o creme de café: bata o creme de mascarpone com o creme líquido até ficar cremoso. Em seguida, adicione o açúcar, o açúcar de baunilha bourbon, o café e o ness e misture um pouco mais.

Para montagem e decoração: após o resfriamento da bancada e da calda, corte a bancada em três partes e a calda. Espalhe um terço do creme sobre a base do bolo, polvilhe as framboesas, depois a segunda folha de bolo, o segundo terço do creme, agora polvilhe os mirtilos e tampe. Regue com o restante creme, decore com chantilly, flores e folhas de wafer, mirtilos e framboesas. Deixe esfriar até servir.


Portões: 15

Tempo de cozimento: 30min

Tempo de preparação: aprox. 1h 30min


Bom apetite!


Se gostar da minha receita, também pode encontrá-la no meu blog: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/06/tort-anca.html


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