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Rolo de peito de peru

Rolo de peito de peru

É uma receita que fiz para o Reveillon, mas não consegui postar nada. Meu bebê está ocupado o tempo todo. :)

  • Um peito de peru
  • 400 g de cogumelos;
  • 2 cebolas grandes;
  • 300 g de peito de frango;
  • um pimentão;
  • aneto;
  • um ovo
  • 40 g de manteiga
  • sal;
  • Pimenta;

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Peito de peru:

O peito de peru é aberto e bata um pouco para formar a cobertura para dois rolos.

Para o recheio, coloque 40 g de manteiga e cebola picadinha em uma panela para endurecer. Em seguida, adicione o peito de frango picado, cogumelos, pimentão e cozinhe sob a tampa até que a água deixada pelos cogumelos diminua. No final, adicione o endro picado e o ovo batido.

O pãozinho é recheado e amarrado, depois levado ao forno em uma panela com água, temperado e virado de vez em quando para não queimar. Deixe no forno até dourar por todos os lados.

Ainda tenho algum recheio na carteira.


Método de preparação

Pãozinho de peru em massa folhada

Filetamos o peito de peru o mais fino possível, se possível não cortamos a carne. Depois de

Rolo de peito de peru

A carne é cortada com a faca do centro do peito para fora, abrindo como um livro, é batida


Método de preparação

Pãozinho de peru em massa folhada

Filetamos o peito de peru o mais fino possível, se possível não cortamos a carne. Depois de

Rolo de peito de peru

A carne é cortada com a faca do centro do peito para fora, abrindo como um livro, é batida


Rolo de peito de peru

O peito de peru é uma carne muito saborosa e saudável, se a soubermos valorizar. Quando bem cozinhado, o peito de peru fica macio e suculento, não seca e tem um sabor especial.

A receita que lhe propomos hoje é muito simples, um pãozinho de peru recheado com aipo e maçã e bacon & icircnvelita & icircn. É fácil de fazer, é adequado para qualquer refeição e qualquer ocasião.

  • 1 peito de peru
  • 6-8 fatias de bacon
  • Para preencher:
  • 1 cebola
  • 2 talos de aipo
  • 60 g de manteiga
  • croutons
  • sal
  • Pimenta
  • Tomilho
  • 1 maçã

Prepare o peito de peru. Corte do meio para as pontas, sem levar a faca até o fim. Divida a carne e bata com um martelo para os schnitzels, até atingir cerca de 1 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e cuide do recheio. Derreta a manteiga em uma tigela em fogo alto. Adicione a cebola picada e o aipo picado. Aqueça alguns minutos, depois acrescente os croutons, o sal, a pimenta, o tomilho e misture bem.

Desligue o fogo e acrescente a maçã aos cubos.

Coloque o peito de peru em um pedaço de papel alumínio para enrolar. Adicione o recheio, tomando cuidado para deixar as bordas livres. Espalhe o recheio uniformemente e comece a esticar o mais apertado possível.

Enrole o pãozinho em fatias de bacon e coloque em uma panela. Se sobrar recheio, adicione ao rolo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por uma hora e meia. Verifique o rolo de vez em quando e, no final, reserve o papel alumínio para dourar a superfície.


Peru e rolo de vegetais

As crianças ainda não têm orientações nutricionais. Eles julgam os pratos mais pela aparência do que pelo sabor ou qualidade nutricional.

Por isso é nosso dever oferecer-lhes os pratos mais saudáveis ​​em uma apresentação tão alegre e apetitosa quanto possível.

Nos próximos minutos, o mestre Horia Vîrlan preparará rolinho de peru com legumes especialmente para o gosto do frango.

Peru e rolo de vegetais

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 500 g de peito e perna de peru, sem pele e sem ossos
  • 50 g de ervilhas frescas ou descongeladas
  • 1 cenoura pequena, limpa
  • 1 cebola pequena limpa
  • 2 dentes de alho descascados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 400 g de creme doce com 32% de gordura
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ponta de faca de noz-moscada ralada
  • azeitonas, rabanetes, pimentão amarelo, pimentão vermelho e salsa

Método de preparação:

Corte o peito de peru em pedaços, salgue-o e pique-o bem no liquidificador ou no picador na peneira pequena. Deite no liquidificador, sobre a carne picada, as natas doces e a seguir as claras em neve, continuando a bater.
Pique finamente a cebola, a cenoura e o alho e salteie numa panela com manteiga quente, adicionando água se necessário, até ficar bem macios.

Passe os legumes no liquidificador ou passe-os no picador juntamente com um pouco da composição de carne, a seguir misture as duas composições, adicionando noz-moscada e sal.

Coloque um papel alumínio retangular na mesa, com a pequena base voltada para você, e coloque a composição em um rolo paralelo à borda da mesa. Enrole a composição em um rolo bastante grosso, então ferva em banho de vapor por 20-22 minutos ou ferva em uma panela com água salgada por 17-18 minutos.

Quando enrolado é penetrado e deve ser firme ao toque e elástico.

Deixe o rolo esfriar, corte-o em rodelas de 2 cm de espessura e decore com vegetais, criando figuras de crianças ou animais fofos. Você pode adicionar um pouco de molho de tomate ou creme, mas também vegetais cozidos na manteiga.


Vídeo: Rolo de Perú com Alperce Desidratada. Os Segredos da Tia Cátia 7 (Outubro 2021).