Novas receitas

Canja de galinha clara com bolinhos

Canja de galinha clara com bolinhos

Leve a carne para ferver, espume algumas vezes e deixe ferver, adicionando uma pitada de sal.

Os vegetais são colocados quando a carne está meio cozida.Você pode adicionar outros vegetais em comparação com o que eu coloquei, dependendo do que você gosta: batata, couve, couve-flor, etc.

Quando a carne e os vegetais ferverem, retire da sopa e coe.

Bata bem o ovo com uma pitada de sal, depois acrescente a semolina na chuva, para que saia uma composição macia mas consistente, como falei acima. :)

Com uma colher de chá úmida, retire da composição e coloque na sopa fervente. Ferva por alguns minutos, até que os bolinhos comecem a subir à superfície e tenham uma consistência fofa.

Sirva quente, com verduras finamente picadas.


Canja de Frango com Bolinhos de Fígado

Hoje é domingo e da mesa de uma tradicional família da Transilvânia não pode faltar a canja. É por isso que lhe oferecemos uma receita importada da culinária húngara: Canja de galinha com bolinhos de fígado.

Para uma dona de casa que se preza e quer curtir a família reunida em volta da mesa no domingo com uma sopa especial, o tempo de cerca de uma hora que ela tem que gastar na cozinha para preparar esse produto não é muito.

Para a preparação da deliciosa sopa, precisamos de um frango gordo ou um frango (AVISO não injetado) 2 cebolas, 2-3 cenouras maiores, um aipo menor ou metade de um adequado, 2 raízes de salsa, uma raiz de pastinaga, uma folha de louro , pimenta em grão, sal a gosto.

Para bolinhos de fígado de aves, teremos três pedaços de fígado fresco da AVIS, dois ovos todos AVIS (para combinar com o fígado), uma fatia de pão, 1-2 colheres de sopa de pão ralado, um copo de leite, 2-3 colheres de sopa de óleo e salsa picada.

Método de preparação:
Para a sopa, escolha um frango mais gordo ou um frango (AVISO INJETADO). Lave bem e deixe ferver, de preferência cortado em pedaços. Isso depende do que queremos fazer como segundo prato de carne. Só pode ser feito com talheres. Após a espuma, adicione sal e pimenta. Deixe no fogo certo o tempo que for necessário para ferver o frango. Adicione os vegetais depois de ferver até a metade. Depois de ferver, coe a sopa em outra tigela e adicione os bolinhos de fígado de frango.

Enquanto a sopa ferve, cuidamos dos bolinhos de fígado. Pique os três fígados de frango com uma faca e remova as películas. Pique a salsa verde. Adicione dois ovos inteiros, 2-3 colheres de sopa de azeite, pimenta, sal a gosto, misture e incorpore uma fatia de pão seco embebido em leite e pão ralado conforme contém, para ficar uma massa nem muito dura nem muito mole. Para manter a sopa clara, pegue algumas colheres de sopa de sopa e coloque em outra tigela, onde os bolinhos são fervidos. Quando eles sobem à superfície, eles estão prontos. Em seguida, passe para o resto da sopa, polvilhe com salsa verde picada e sirva.


Como fazer os melhores e mais fofos bolinhos de sopa.

Os bolinhos para canja de galinha com bolinhos nem sempre saem bem, às vezes são duros e nem sempre fofos. Por isso proponho a vocês minha receita de bolinhos que nunca saem fortes. Na composição dos bolinhos sempre coloco um pouco de óleo, um pouco de água e uma ponta de faca de fermento em pó. Essa é a receita herdada da minha mãe também Sopa de almôndega. Obviamente, você pode omitir o fermento em pó, mas é uma quantidade muito pequena e não faz mal. Em seguida, adiciono semolina até obter uma composição dura adequada. Ou seja, não é muito difícil para a colher não escorrer e não muito mole para que os bolinhos se quebrem na água. A consistência deve ser semelhante à de um creme espesso.

A composição é então deixada em repouso por 5-10 minutos, então os bolinhos para canja de galinha com bolinhos são formados e colocados em água fervente em fogo baixo. Deixei ferver por cerca de 10 minutos e depois coloco um pouco de água fria sobre eles e deixo por mais 5 minutos. A água fria os torna extremamente fofos. Nunca faço bolinhos diretamente na sopa. Em primeiro lugar, porque a sopa perde a clareza. Então, porque se eu não sair do jeito que quero, posso fazer outros sem ter que tirá-los da sopa. Os bolinhos são então colocados na sopa e imediatamente adicionados a salsa picada e a sopa está pronta. Servimos canja de galinha com bolinhos quentes, com muita salsa por cima e eventualmente com pimenta. Uma loucura!


Canja de galinha com macarrão caseiro

17 comentários:

parece bom, os homens são os melhores cozinheiros de qualquer maneira! : d

:) Isso é o que eles dizem. Estou curioso para saber o que as mulheres vão comentar.

Gosto muito das suas receitas, ficou ótimo. você tem um jeito de cozinhar que me cai perfeitamente. obrigado pelas receitas. Katie

É com prazer que Katia e eu esperamos que as receitas futuras se adaptem igualmente ao seu jeito de cozinhar :)

os homens são os melhores chefs, mas provavelmente não os romenos, muitos dos quais esfregam hortelã e esperam apenas que as esposas, mães ou amigas cozinhem o que está neste site é uma raridade e é um exemplo para outros homens romenos, parabéns e pronto com clichês

você está redondamente enganado, provavelmente seu marido também (desculpe), mas eu e muitos homens (amigos ou apenas conhecidos) adoramos cozinhar, especialmente para refeições festivas, quando podemos improvisar.

Se tenho de dar a minha opinião, penso que os romenos podem ser os melhores chefs quando cozinham por prazer, não por obrigação. Provavelmente se eu trabalhasse 8-10 horas em uma fábrica e então eu teria que cozinhar três refeições por dia (todos os dias!) Eu acho que passaria rapidamente por toda a diversão culinária :)

Eu sou um homem, trabalho 8-10 horas por dia em um escritório e cozinho cerca de 3-4 vezes por semana, especialmente sopas e assim por diante. E sabe de uma coisa. Descobri que essa ocupação é muito mais relaxante e agradável (o que posso dizer de útil) do que ficar sentado por horas olhando para a TV!
Obrigado pelas receitas, há alguns meses cozinho quase exclusivamente para suas redes e até agora não perdi nenhuma comida.

Com todo o prazer, gostaria que não perdesse nenhuma receita de agora em diante. Sou um pouco deficiente na categoria sopa / sopa, mas vou tentar me recuperar. Estou me preparando para postar a receita da sopa de barriga, espero que gostem.
Claramente, essa ocupação é mais produtiva do que olhar para a qualidade aparentemente cada vez mais duvidosa de nossas televisões. Parece que quando gosta do que faz encontra energias insuspeitadas e supera o cansaço acumulado no escritório :)

Embora minha resposta chegue bem tarde, sinto-me compelida a concluir :) Meu marido cozinha raramente, mas cozinha muito bem. Ela sabe algumas receitas, só vai para a cozinha quando a sogra não está, mas faz comida para lamber meus dedos. Em comparação, se nós dois cozinharmos a mesma receita, ficará melhor. Ele tem esse sentimento! Aquela sensação que faz a diferença entre uma refeição simples e uma deliciosa. Cristina O


Ingredientes da sopa de macarrão com frango:

  • alguns pedaços adequados para sopa de um galo criado no quintal das sogras costas, asas, pescoço, pernas (ou pedaços com osso de galinha, ou frango, de preferência cultivados no quintal) - cerca de 1 kg-1,5 kg
  • 1 cebola grande
  • 2-3 cenouras (cerca de 200-250 gr.)
  • salsa - raiz, nabo, aipo (cerca de 200-250 gr)
  • opcionalmente, você pode adicionar 1 dente de alho e, no verão, um pequeno pimentão
  • verduras, sal, pimenta

Preparação de sopa de frango com macarrão

Carne e vegetais fervendo

1. A carne, bem limpa de quaisquer resíduos de penas, eventualmente coberta com um bolo de cozinha ou na chama do fogão e a seguir bem enxugada com papel toalha, é fervida em água fria com uma colher de sopa de sal. A água deve ter cerca de um punhado de largura. Assim que ferver, reduza o fogo ao mínimo e remova a espuma que se forma na superfície 2 a 3 vezes. Especialmente se você usar sopa de primavera de vegetais jovens para a primavera, é bom adicionar depois de espumar a sopa. Se os vegetais são do outono, podem ser adicionados mais rápido, logo depois que a sopa começar a ferver.

2. A espuma formada na superfície da canja será removida quantas vezes forem necessárias. Não há nada de tóxico nessa espuma, são apenas proteínas coaguladas da carne, uma substância semelhante à clara do ovo (albumina). É certo que perturba a sopa, dando-lhe um aspecto desagradável, por isso é bom retirá-la. Depois de 3-4 espumas, essa espuma não se formará, ela desaparecerá por si mesma.

3. Continue a ferver a sopa de aves, em fogo baixo, quase sem ferver, até que a carne amoleça bem. Da mesma forma, os vegetais serão cozidos. Para uma sopa bem-sucedida, o fogo deve ser lento e a sopa não deve ferver.

Coe a sopa de passarinho

4. Quando a carne e os vegetais estiverem bem cozidos, passe a sopa por uma peneira colocada em cima de uma panela limpa. Esta etapa é muito importante, muitas partículas de carne ou vegetais permanecerão na peneira que poderiam atrapalhar a sopa, caso contrário.

Macarrão fervendo na sopa

Se você usar macarrão caseiro, especialmente os frescos, não há necessidade de fervê-los separadamente. Eles não perturbarão a sopa algemada nem um pouco. A canja coada é colocada no fogo novamente. Tempere com sal a gosto. Quando ferver, adicione Macarrão (ou bolinhos) de uma vez (usei macarrão de ovo, fresco, feito na hora, por receita de macarrão em fotos mas também a versão em vídeo, clique aqui.).

É importante, porém, adicionar macarrão apenas na sopa que será consumida imediatamente. Por exemplo, se você fez 4 litros de sopa e vai servir 4 porções (cerca de 1,4 litros), meça a quantidade certa de sopa para servir e acrescente macarrão ou bolinhos apenas a isso, eu meço qual mão de macarrão / pessoa . O resto da sopa é resfriado e guardado na geladeira, fervendo e acrescentando macarrão e verduras na hora de servir e quando estiver tão bom e com o mesmo sabor de quando tiramos do fogo.

Se você usar macarrão (macarrão) para comprar, ele é fervido em água com sal, separadamente, escorrido, clarificado e adicionado à sopa.

Serviço

A sopa de frango com macarrão é servida quente. Você pode colocar verduras picadas na panela, eu prefiro polvilhar no prato. Tampe a panela e deixe cozinhar por apenas alguns minutos. Coloque a sopa em pratos onde pode adicionar, como preferir, cenouras cozidas, salsa verde picada e pimenta.


O que precisamos para a receita de canja de galinha com bolinhos de sêmola?

Classificação 4,8 de 13 comentários

  • Dorso de frango alado de 1 kg (pode ser qualquer ave: frango, pato, peru, ganso, bibilica, faisão, etc.)
  • 1 cebola grande
  • 2 cenouras
  • 1 pimentão amarelo (usei meio pimentão bem grande, importado)
  • ¼ raiz de aipo
  • sal
  • Pimenta
  • 1 pimenta quente
  • salsa verde no final
  • Para bolinhas de massa
  • 2 ovos médios
  • 4 colheres de sopa de banha de frango derretida (óleo, manteiga derretida)
  • 140 g cinza (120 g cinza e 20 g malaio)
  • 1 pitada de sal


1. Lave, limpe e corte os vegetais em tiras finas.

2. Lave o peito de frango e ferva em 3-4 litros de água com um pouco de sal. Quando começar a ferver, retire a espuma e junte os legumes limpos e deixe ferver. Para tornar a sopa clara, depois de a carne e os vegetais ferverem, retire da sopa e coe.

3. Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o azeite e uma pitada de sal. Adicione a semolina na chuva, mexendo sempre, até obter uma pasta cremosa e espessa. Deixe descansar por cinco minutos.

4. Volte a ferver a sopa coada e, quando começar a ferver, junte os bolinhos. Ferva por mais alguns minutos, até que os bolinhos comecem a subir à superfície e tenham uma consistência fofa.

5. Sirva quente, com verduras picadinhas.


Canja de Frango com Bolinhos

67 comentários:

Como neva na minha boca!

Vou tentar! Espero que dê certo. : *

Essa sopa parece ótima, aliás, todas as receitas desse blog são ótimas!
Lamento não ter encontrado este blog antes!

Parabéns por tudo que você tem aqui e pela paciência e gentileza em compartilhar conosco os segredos da sua cozinha, obrigado!

Deixe-me dar uma receita dos anos em que estávamos construindo o socialismo! Os últimos anos do CEAUSESCU. Observe a sopa de galinha.

Parece a receita simples de canja de galinha do comunismo. Estou curioso para saber como os bolinhos eram feitos naquela época :))

Os ovos e a semolina ainda estavam lá, mas o que fazem aqueles que agora não têm dinheiro para comprar uma galinha?

:) Parece que você está morto para estragar nossa piada. Lembro-me de passar horas na fila para pegar ovos e leite (e a maior parte do tempo sair de mãos vazias) para fazer a sobremesa favorita de minha mãe: creme de açúcar queimado. Então, talvez só a sêmola fosse e, definitivamente, não os ovos! :)
Correndo o risco de parecer cínico, se você realmente quer uma resposta minha, aqui está: ganha-se dinheiro com o trabalho. Se não temos dinheiro para comprar uma galinha para a sopa, então trabalhamos e ganhamos (ou desistimos do frango e fazemos sopa apenas com bolinhos). Eu sei, foi bom quando os comunistas seguraram nossa mão e nos deram um emprego, um apartamento grátis, uma faculdade grátis, etc., mas os tempos mudaram e temos que nos adaptar. Por ser muito jovem, não me beneficiei com nada disso e aqui posso comprar uma galinha de vez em quando e, no geral, estou muito feliz com a minha vida. A vida que eu mesma fiz, como eu queria e como minha cabeça ia. Afinal, expressões como "Você tem um livro, você tem uma parte", "Como você deita, é assim que dorme", "O trabalho é uma pulseira de ouro" sempre foram válidas.

Vamos, eu fiz esse também !! O resultado. Muito muito bom. Agora apaguei o fogo e comecei a fazer isso. Raisin cookies :))). Na receita de donut eu falei que também fiz pilaf, agora na receita de sopa eu digo que comecei a fazer biscoitos :)) Nely

Vejo que você ficou na cozinha o dia todo :)) Nesse ritmo, daqui a alguns meses você vai testar todas as receitas do blog.


Vídeo: Quarantined in South Korea. 14 days in Govt facility. Indian daily life Vlog. Indian ASMR Vlog (Outubro 2021).