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Cru Curious: Croft Pink Rosé Port NV Review

Cru Curious: Croft Pink Rosé Port NV Review

Croft Pink Rosé Port NV ($ 19,99)

Para o primeiro dia de primavera, vamos transformar nossos pensamentos cansados ​​de inverno em dias quentes, a praia e churrasco. Os puristas do Porto podem duvidar, mas Croft aposta na construção de um novo público com um estilo de vinho fácil de beber e divertido. Fundada em 1588, a Croft é uma das mais antigas casas portuárias originais. É proprietária da Quinta da Roêda, uma das mais prestigiadas propriedades do Vale do Douro. Em 2001, a empresa foi adquirida pela Fladgate Partnership, que renovou a vinícola. Com reputação, habilidade e recursos, a casa estava em posição de inovar.

As uvas são um lote típico de touriga nacional, tinta barroca, tinta roriz, tinta cão, touriga franca e tinta amarela. No característico estilo rosé, o suco recebe um leve contato com a pele (12 horas, de acordo com Bridge), seguido de sete dias de fermentação fria para reter os sabores de frutas frescas. Este é um estilo de porto mais leve, embora o abv seja típico de porto com 19,5 por cento. Notavelmente, a Croft usa a mesma aguardente de uva neutra para fortificação que eles usam em todos os seus outros portos. O estilo do porto rosé representa atualmente cerca de 1,5 por cento das vendas totais do porto. Os principais mercados para este vinho em particular incluem Holanda, Brasil e agora os EUA, onde Bridge explicou que, no Texas, por exemplo, um bar de restaurante estava usando quantidades significativas do vinho para raspadinhas doces e adulta. Na verdade, como esse estilo não é limitado pela expectativa, existem menos regras para o produtor e o consumidor.

Este porto é muito bom por si só e é um componente flexível em coquetéis. É meio doce, fresco, maduro, cremoso, equilibrado e concentrado. Com o verão felizmente se aproximando, é facilmente uma garrafa certa. Sirva como aperitivo, ou com piquenique e churrasco, e sobremesas leves. Sirva gelado ou com gelo, com um espumante, ou com um toque de refrigerante ou outro componente não alcoólico, como o chá gelado de Jasmine, para reduzir o álcool para cerca de 10%. Ou role como o Texas e faça raspadinhas festivas.


Ode ao Beaujolais Crus & # 8211 e Beaujolais Sorbet

É fácil louvar o Beaujolais, pois além de ser um vinho delicioso & # 8211saboroso, frutado ou picante & # 8211, possui várias qualidades especiais:

1) É notavelmente versátil, o vinho tinto mais versátil de todos. É um vinho ideal para todas as estações, tão apropriado para uma mesa de piquenique quanto para a mesa de Ação de Graças.

2) O Beaujolais tem a merecida reputação de ser o único vinho branco que por acaso é tinto. Por ter taninos baixos, textura macia e sedosa e fica melhor servido gelado (60 graus é perfeito para os Crus), o Beaujolais é o vinho tinto que os fãs de vinho branco acharão fácil de amar.

3) O Beaujolais é atualmente subestimado por muitos e, portanto, oferece um valor muito bom.

Existem quatro categorias de Beaujolais & # 8211Nouveau, Beaujolais, Beaujolais-Villages e Cru Beaujolais - todos feitos apenas com a uva Gamay. Os Crus, geralmente considerados os melhores porque oferecem mais personalidade, riqueza e complexidade, vêm de dez locais designados - Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié e St. Amour .

Características do Crus

Brouilly: elegante, cheio de sabor, não muito diferente de Beaujolais-Villages, mas com mais frutas, 20 por cento da área Cru

Chénas: sofisticado, cheio de sabor, macio mas concentrado, o menor Cru, o mais raro, às vezes descrito como “um buquê de flores em uma cesta de veludo”

Chiroubles: macio, leve, vivo, florido, delicadamente perfumado, etéreo, charmoso

Côte de Brouilly: alguns chamam este vinho de Grand Cru de Beaujolais, saboroso, rico, cheio, fruta intensa

Fleurie: Rainha dos Crus, muito feminina, sedosa, sedutora, floral, aveludada

Juliénas: pesado, encorpado, terroso, intenso, aromático inebriante, tem sido historicamente o Cru favorito de poetas, pintores e jornalistas parisienses

Morgon: encorpado, rico, poderoso, robusto, de sabor intenso, viril conhecido por ter “o fruto do Beaujolais, o encanto da Borgonha”

Moulin-à-Vent: muitas vezes chamado de Rei dos Crus ou "o Senhor do Beaujolais", encorpado, complexo, robusto, poderoso, vigoroso, mais estruturado pode ser mais próximo do estilo da Borgonha da Côte d'Or do que do Beaujolais muito frutado

Régnié: muitos estilos diferentes, altamente aromáticos, podem beber quando jovem ou após 3-5 anos

St. Amour: mais romântico, gracioso, pode ser leve e frutado ou pesado e picante

Os mais leves dos Crus são Brouilly, Chiroubles e Régnié o meio em corpo e riqueza incluem Côte de Brouilly, Fleurie e St. Amour, os mais pesados ​​e mais estruturados são Chénas, Juliénas, Morgon e Moulin-à-Vent.

Recentemente, participei de um evento Beaujolais Cru no David Bouley’s Test Kitchen, onde provei nove vinhos das excelentes safras de 2009 e 2010. 2009 é considerado por muitos como a melhor safra desde 1947, muitos dos anos de 2009 se beneficiarão com o envelhecimento. Embora 2010 seja outra safra excelente, a maioria dos 2010s estão prontos para beber agora.

Um dos destaques da degustação / almoço foi o Sorvete de beaujolais–O melhor sorvete que eu já tomei. Estou satisfeito por ter obtido a receita para isso. Embora seja uma receita mais adequada para um restaurante do que para a cozinha doméstica, vou incluí-la aqui. Afinal, não é todo dia que um chef de um restaurante famoso revela uma receita. Se for muito pesado para você - como é para mim & # 8211, & # 8217s ainda é bastante interessante. E espero que isso o inspire a encontrar outras receitas de sorvete Beaujolais mais adequadas para o chef caseiro.

3225 g de água
1400 g de açúcar
2.000 g de glicose em pó
50 g de estabilizador de sorvete
3325 g de vinho Beaujolais

Instruções: Leve a água e o açúcar para ferver. Adicione a glicose e o estabilizador até dissolver e depois aqueça a 80 graus C. Deixe esfriar em um banho de gelo e adicione o vinho. Processe em uma máquina de sorvete.

Serve: Muitos. O chef confeiteiro sugere que 1/4 ou 1/5 desta receita pode ser a quantidade adequada para uso doméstico.

Os vinhos que provamos estão listados abaixo. Embora todos estivessem bons, meus dois favoritos foram marcados com estrela.

Prosper Maufoux, Brouilly, 2009
Christophe Pacalet, Chiroubles, 2010
Nicole Chanrion, Côte-de-Brouilly, 2010
Domaine Chignard, Fleurie, 2010
* Château des Rontets, Saint Amour, 2009
Domaine Sancy, Chénas, 2009
Joseph Drouhin, Juliénas, 2009
* Domaine de la Chaponne, Morgon, 2009
Domaine des Côtes de la Molière, Moulin-à-Vent, 2010

Good Food Partners for Beaujolais: Omeletes, quiche, lentilha, sopa, saladas, legumes grelhados, peixe, marisco, sanduíches misto quente frango assado, frito e jerk frango empadão coq au vin peru, incluindo jantar de ação de graças aves de caça presunto vitela hambúrgueres patês e terrinas charcutaria frios e outros alimentos para piquenique carneiro carne de porco carne de veado e outros guisados ​​de caça peixes grelhados (incluindo salmão e atum) e grelhados carnes grelhadas grelhadas e outras cozinhas picantes salteadas queijos suaves a fortes frutas frescas


O Porto é um vinho fortificado proveniente da região do Douro, em Portugal, cuja principal cidade, o Porto (também conhecida como Porto), dá o nome ao vinho. Data de mais de 300 anos, quando os britânicos estavam em guerra com a França, por isso procuraram Portugal - os seus aliados mais antigos - para matar a sede de vinho. Os produtores do vale do Douro adicionaram um pouco de aguardente vínica destilada para estabilizar e preservar os vinhos antes de sua longa jornada a bordo de navios a vela para chegar às nossas costas úmidas. Eles foram um sucesso imediato (e lucrativo), e relacionamentos próximos com produtores e despachantes ingleses perduram até hoje.

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Melhor porto vintage de última hora

Assim como os vinhos do Porto vintage, os LBVs são feitos de uvas cultivadas em um único ano, mas envelhecem em barris por até seis anos antes do engarrafamento, tornando-os um pouco mais leves e durando mais depois de abertos.

Orçamento: Taylor’s LBV 2013, £ 15, Tesco

Um verdadeiro prazer para todos no Natal. Ótimo com uma tábua de queijos mista, pudins ricos de chocolate e qualquer coisa com frutas secas, esta também é uma combinação perfeita para um crumble de frutas de inverno.

Blowout: Porto Calem Late-Bottled Vintage Port 2013, £ 24,95, Amazon

Ameixas, amoras e baunilha se destacam neste adorável número sedoso, que é agradavelmente fresco e menos doce do que muitos LBVs.

Melhor porto branco

Elaborado, como o próprio nome sugere, com uvas brancas e geralmente vendido fresco e jovem. Porto branco com tónica é O aperitivo na região do Douro, servido com muito gelo e guarnecido com limão e um raminho de menta, e é um óptimo, menos alcoólico, alternativo a um G & ampT. Dê um toque sazonal substituindo a hortelã por um pau de canela.

Orçamento: Niepoort Dry White Port, £ 14,95, Wine Society

Não tão doce como muitos portos brancos, tem lindas notas de bergamota, louro e amêndoas torradas. Ótima com tônica, ou gelada e servida só com pudins de citrinos.

Blowout: Kopke 10-Year-Old White Port, £ 39,95, Amazon

Completamente mais sério, como seu preço sugere. Tangerinas, mel e um ligeiro sabor a gengibre, este porto realmente especial acompanha queijos duros como o comté ou o manchego, e é uma combinação surpreendentemente boa com sushi. Ele vai durar várias semanas após ser aberto, no caso improvável de você precisar.

Melhor porto rosa / rosé

É feito a partir de uvas tintas que, tal como acontece com o vinho rosé, ficam pouco tempo em contacto com o sumo após a prensagem para dar cor e um pouco de aderência tânica. Doce e frutado, é melhor servido com gelo com tônica guarnecido com uma rodela de laranja.

Orçamento: Croft Pink Port, £ 10,50, John Lewis

Frutos de framboesa e cereja com um toque de baunilha também fazem um ótimo riff no negroni quando usado no lugar do vermute.

Blowout: Offley Rosé Port, £ 12,49, Waitrose

Perfumado com notas de manga, delícia turca e flor de laranjeira, ficaria bem bem gelado ao lado (ou sobre) sorvete de baunilha.

Melhor porto de rubi / reserva

Recebendo o nome de sua cor brilhante como joia, o porto rubi é misturado a partir de várias safras e deve ser bebido jovem. Esta variedade não tem a complexidade de portos mais caros, mas fica bem com puds à base de frutas vermelhas e também é ótima para cozinhar - experimente escaldar peras junto com alguns cravos-da-índia e anis estrelado.

Orçamento: Morrisons Ruby Port, £ 7,15, Morrisons

Isso é feito pela renomada família Symington e é uma verdadeira pechincha. Rico e frutado, mas não muito doce, é ótimo com tortas de carne moída e qualquer coisa que envolva chocolate.

Blowout: Barros Special Reserve, £ 16,86, Corking Wines

Os portos de reserva são rubis que envelheceram um pouco mais e têm um pouco mais de sutileza e complexidade. É intenso e aveludado com notas de groselha preta e violetas cozidas - muito boas para cozinhar.

Melhor porto vintage

Produzidos apenas nos melhores anos e a partir das melhores uvas, os vinhos do Porto vintage envelhecem em barricas durante dois anos, sendo posteriormente engarrafados e estagiados para uma nova maturação. As melhores safras podem ser mantidas por muitos anos ou mesmo décadas.

Os portos vintage formam um sedimento no fundo da garrafa, portanto, devem ser deixados em pé para descansar por 24 horas ou mais e, em seguida, despejados lentamente em um decantador ou jarro, deixando o sedimento para trás. Eles oxidam muito rapidamente depois de abertos, então eu recomendo enxaguar a garrafa para se livrar do sedimento, despejar o porto de volta antes de servir e beber dentro de uma semana ou mais.

Profundos, escuros e tânicos, os vinhos do Porto vintage são brilhantes com queijos duros, mas acho que os melhores são apreciados tranquilamente só, ou talvez com um pouco de chocolate preto muito bom.

Orçamento: M & ampS Vintage Port 2011, £ 27, M & ampS

2011 é considerado uma das melhores safras recentes para vinho do Porto, e este é um excelente exemplo a um preço muito bom. Toda a riqueza poderosa e tempero de um grande porto vintage junto com um final agradavelmente elegante.

Blowout: 1994 Warre’s, £ 72, Berry Bros & amp Rudd

Portas vintage são ótimos presentes para aniversários e aniversários especiais, então isso serviria para qualquer pessoa com 25 anos de tudo para comemorar. A safra de 1994 é uma das melhores do século 20 e a Warre’s é uma das melhores fabricantes. Frutas intensas de ameixa e groselha preta enroladas em camadas de pimenta-do-reino, alcaçuz, um pouco de fumaça suave e muito mais, além de que está começando a se desenvolver e pode ser mantida em algum lugar fresco por pelo menos mais 10 anos se você precisar esperar uma certa ocasião.

Melhor porto com crosta

Feito da mesma forma que o porto vintage, mas um blend de vinhos de duas ou três safras diferentes, o porto crostoso é assim chamado porque, como o porto vintage, contém sedimentos, pelo que deve ser decantado da mesma forma. Conhecido como "safra do pobre homem" porque muitas vezes fica acima de seu peso para o preço (por isso incluímos apenas uma opção), o Porto com crosta é raro atualmente, mas vale a pena procurar.

Porto com Crosta Fonseca, £ 22,95, Amazon

Escuro e exuberante com frutas intensas e silvestres, este tão elogiado Porto levanta-se com uma acidez realmente fresca. Ótima qualidade pelo o preço.

Melhor tawny

O Porto Tawny envelhece em pequenos barris por um mínimo de sete anos, muitas vezes mais, por isso perdem a cor vermelha escura do rubi e do Porto vintage e adquirem uma tonalidade acastanhada, de onde vêm o seu nome. Este processo de envelhecimento significa que eles são muito estáveis, por isso permanecerão bem por semanas após serem abertos. A maioria é feita de várias safras - a idade no rótulo indica a idade média dos vinhos na mistura. Tawnies vintage únicos são rotulados colheita junto com o ano de sua colheita.

Tawnies são mais frescos e delicados do que seus primos frutados, com notas de nozes e couro junto com caramelo, café e casca de laranja. Servidos ligeiramente gelados, são os mais versáteis dos portos, funcionando com petiscos de nozes salgadas e charcutaria, exceto os queijos mais picantes, e qualquer coisa com frutas secas, chocolate e / ou nozes - cortam a riqueza do pudim de Natal muito bem .

Orçamento: Porto Tawny de 10 anos de Maynard, £ 10,99, Aldi

Uma ótima introdução ao estilo tawny a um preço fantástico, este seria um ótimo acompanhamento para sanduíches de peru frio e molho de cranberry, bem como bolo de Natal, tortas de carne moída e pudins de chocolate.

Blow out: Corney & amp Barrow 20-Year-Old Tawny Port, £ 33,50, Corney & amp Barrow

Tawnies envelhecidos não são baratos, mas isso é fantástico pelo preço. Com camadas de figos, nozes, cravo e casca de frutas cítricas cristalizadas, apresenta uma complexidade irresistível e um final refrescantemente limpo. Totalmente delicioso sozinho ou com qualquer uma das sugestões acima, também é uma combinação incrível com pastéis de nata portugueses.

Melhor porto show-off

Graham’s Tawny Port Jeroboam de 10 anos, £ 225, Waitrose

Seis garrafas de vinho do Porto em uma! Esta enorme garrafa seria uma declaração de vinho adequada para uma grande reunião. Graham's é um dos melhores e mais confiáveis ​​produtores de vinho do Porto e isso tem tudo o que você deseja de um bom tawny de 10 anos. Felizmente, ele vai durar várias semanas depois de aberto, então não entre em pânico se você não conseguir terminar tudo de uma vez.

Melhores óculos de porto

Portônica - vinho do Porto e tônica - é melhor servido como se fosse um G & ampT, então escolha o que você mais gosta. Algumas pessoas usam copos atarracados, outras preferem óculos em forma de balão mais modernos, enquanto eu prefiro highballs altos - é realmente apenas uma questão de escolha.

Outros portos são tradicionalmente bebidos em copos pequenos - com cerca de 20% ABV, é muito mais forte do que o vinho de mesa não fortificado, então os pratos devem ser menores. Lojas de caridade e feiras de antiguidades são boas fontes de óculos vintage bonitos que não acham que precisam ser iguais.

Conjunto LSA Canopy Highballs, £ 28 / conjunto de 4, Ocado

Feitos com materiais 100% reciclados como parte de uma parceria pioneira em vidros sustentáveis ​​com o Eden Project em Cornwall, eles também têm uma cor muito bonita e uma covinha fofa no fundo que parecem realçar muito bem o frescor de uma portônica.

Nick & amp Nora 1910 Glass, £ 5,18, Urban Bar

Nomeado em homenagem a um casal de detetives com uma queda por coquetéis no filme de 1934, The Thin Man, este belo copo gravado também é perfeito para vinho do Porto com uma tábua de queijos, ou apenas uma torta picada e um bom livro.

Vidro do Porto Vinum, £ 45 / conjunto de 2, Riedel

Riedel é famosa pela fabricação de uma grande variedade de taças, cada uma projetada para revelar o que há de melhor em um determinado vinho ou variedade de uva. Esta forma clássica permite que os aromas do porto se desenvolvam, enfatizando a concentração da fruta. Um copo de ilha deserta para vinho do porto, xerez, madeira ou qualquer outro vinho fortificado.

Não se esqueça de conferir os vencedores dos prêmios de vinho de supermercado na revista Olive ...

Lindas notas de casca de laranja seca, amêndoa e figo, com acidez fresca.

Isso trouxe à mente frutas sebes, sabugueiro e ameixas - doces, mas com atraentes notas amadeiradas.

Frutas cozidas e especiarias - pense em geléia de groselha preta, noz-moscada e canela. Experimente usá-lo no lugar do vermute em um negroni.


Sexta-feira, 26 de dezembro de 2014

França premiada - Três vinhos da cooperativa

Três vinhos franceses elegantes e premiados da Co-op - além disso, dois deles estão em oferta especial até 3 de janeiro de 2015.

Portanto, quer você esteja estocando ou apenas saindo para repor estoques, esses três farão qualquer refeição em uma ocasião.

O champanhe continua a impressionar - está bebendo lindamente até agora, mas continuará a melhorar com o tempo e é uma pechincha em comparação com muitas marcas mais conhecidas.

O Rhone tinto é um tipo de vinho quente e picante para o solstício de inverno, enquanto o Sauternes é uma mistura deliciosa (e ridiculamente barata) de complexa doçura e frescor.

Les Pionniers, Champagne 2006 (& # 16324.99) Amarelo arenoso dourado, frutos de pomar bem maduros e pêssego branco, maciez tostada, acidez de boca e uma mousse fina. Complexo, bem estruturado e assertivo.

Muito bom. Beba como aperitivo, com entradas de frutos do mar, patê de cogumelos ou mesmo com peru assado.

Muito bom. Combine com Crème brûlée ou torta de limão.


Brincando com vinhos famosos

Vinho de celebridade & # 8211 existe tal coisa?

Se você olhar esta página da Wikipedia, verá a lista de mais de 100 pessoas famosas que possuem vinhedos, vinícolas ou ambos. Como todos nós, algumas celebridades amam vinho e não hesitam em se associar com o que amam.

A cada ano, uma nova celebridade descobre seu amor pelo vinho e se junta ao grupo. 2020 teve duas celebridades (até agora) se juntando ao clube do vinho de sua própria criação & # 8211 cantor Post Malone e atriz Cameron Diaz trouxeram ao mercado suas ofertas de vinho & # 8211 que eu estava ansioso para experimentar, daí este post.

Sempre estou curioso sobre vinhos de celebridades. O status de celebridade simplifica muito o marketing do produto, não importa a quem a celebridade se associe. O status de celebridade facilmente ofusca o produto em si & # 8211 isso elimina a necessidade de o produto ser excelente, pois amamos nossas celebridades tanto que estamos dispostos a aceitar cegamente tudo o que eles estão endossando & # 8211 e assim meu cético interior sempre quer saber & # 8211 quão bom é o produto específico? É um negócio real ou simplesmente uma cobertura para algo medíocre?

Eu não tinha ideia de quem era Post Malone até que vi um filme da Netflix chamado Spencer Confidential. Depois, descobri que Post Malone é na verdade um cantor popular. Então eu li um artigo falando sobre o próximo lançamento do vinho Post Malone & # 8217s, então aqui está & # 8211 um vinho de celebridade que precisa ser provado. Depois de esperar quase um mês, o vinho finalmente apareceu em Connecticut e eu pude comprar minha garrafa.

Quando me deparo com o vinho das celebridades, o fator celebridade vai de lado. Fico feliz em saber que em algum lugar existe um nome famoso associado ao vinho & # 8211, mas a única coisa que me interessa é o vinho em si. Onde foi feito, de quais uvas é feito, terroir, vinificação, cheiro, sabor e prazer & # 8211, isso é o que é importante. Saber que estou bebendo o vinho associado a uma pessoa famosa não me dá prazer & # 8211 um vinho saboroso e delicioso, sim. Sempre digo que a prova está no vidro & # 8211 que é a única coisa que importa. Então, vinho de celebridade ou não, eu o trato exatamente como qualquer outra garrafa.

Desse ponto de vista, a Maison nº 9 representa uma mistura de coisas. Quando se trata de vinho & # 8211, é excelente. 2019 Maison No 9 Rosé Méditerranée IGT (12,5% ABV, $ 24, mistura de Grenache, Merlot, Cinsault, Syrah) tem uma bela cor rosa claro, tem um nariz de morangos frescos com um toque de limão e explode na boca com morangos frescos e limão, mineralidade perfeita e energia crua e vibrante & # 8211, tudo deliciosamente equilibrado (Capacidade de beber: 8+). Eu amo o frasco, ele definitivamente se destaca com uma etiqueta frontal gravada representando a espada e a rosa. No entanto, os problemas começam assim que você tenta se aprofundar.

O site da Maison No 9 não contém informações sobre o vinho, os vinhedos ou o enólogo. Todas as fotos no site apresentam Post Malone, e o único objetivo do site é ter certeza de que você vai comprar algo & # 8211 ou mercadoria (camiseta? Faria o vinho ter um sabor melhor?) Ou o vinho. Isso está em forte contraste com o site da Miraval, por exemplo & # 8211 Miraval é claramente um projeto de vinho de celebridade (Angelina Jolie e Brad Pitt) & # 8211 onde é tudo sobre a terra, terroir e vinho. Site ou não, mas meu problema é que o único lugar com alguma informação sobre o vinho Maison No 9 era este artigo da Forbes. Foi aí que aprendi a história por trás deste vinho, ou que o vinho foi feito por um conhecido enólogo francês Alexis Cornu, ou que o & # 8220novo vinho se chama Maison No. 9, uma referência à carta do tarô Nove de Espadas & # 8221 (a propósito, eu pesquisei o significado da carta do tarô Nove de Espadas e parece não haver nada de bom, mas não vou falar sobre coisas que não tenho ideia). Portanto, o ponto principal aqui é que o vinho é bom, mas a história toda está faltando. Isso vale $ 24? Se este é o seu orçamento para Rosé, sim, mas se não for & # 8211, você tem opções.

A história da Maison nº 9, embora quase inexistente, ainda é perfeita em comparação com nossos dois vinhos seguintes, Avaline, que vêm com uma história e tanto & # 8211 e não é realmente boa. Avaline, que acredito significar & # 8220bird & # 8221 em latim, é um produto da imaginação de dois amigos de longa data, Cameron Diaz, uma atriz famosa, e Katherine Power, uma empreendedora famosa. A dupla decidiu criar um conceito de um & # 8220 vinho limpo & # 8221 para divulgar sua criação, e isso foi um erro grave, pois deixou o mundo profissional do vinho furioso.

Eu & # 8217 não vou regurgitar nenhum dos artigos & # 8211 apenas vá pesquisar & # 8220clean wine Avaline & # 8221, você encontrará muitos & # 8220critical aclamação & # 8221. O problema de usar termos como & # 8220 vinho limpo & # 8221 é que, assim que você designa seu vinho como & # 8220 limpo & # 8221, automaticamente implica que todos os outros vinhos são & # 8220 sujos & # 8221 porque nenhum outro vinho se anuncia como & # 8220limpar & # 8221. Quando alguém diz no rótulo & # 8220Livre de açúcares adicionados, cores artificiais, concentrados & # 8221, não consigo evitar que minha sobrancelha suba, pois minha reação imediata é & # 8220huh & # 8221? Mesmo? Não posso falar com confiança sobre Two Buck Chuck, mas tenho sérias dúvidas de que eles usem qualquer um desses aditivos mencionados. Não sei quem estava aconselhando Avaline no marketing de vinhos, mas para mim, isso é um fracasso total. Esqueça & # 8220 vinho limpo & # 8221 & # 8211 outro problema sério que tenho com esses vinhos é que não há nenhuma informação sobre os vinhos & # 8211 quem os fez, onde os vinhos foram feitos, com que uvas & # 8230 sim, vinho. com, que comercializa os dois vinhos, tem informações sobre a composição da uva. Mas então o vinho branco é designado como & # 8220Produto da Espanha & # 8221 & # 8211 outro & # 8220huh? & # 8221 de mim, já que nunca vi outro vinho com essa designação, e o Rosé é identificado como Vin de France. Outro elemento interessante aqui (estratégia) é que ambos os vinhos não listam a safra. Então, quando você vai comprar o vinho na loja, não tem ideia de quanto tempo o vinho ficou naquela prateleira & # 8230 Nice & # 8230

Então, como foram os vinhos? Ambos os vinhos eram realmente muito saborosos: NV Avaline White Wine Espanha (11,5% ABV, $ 24, blend de Xarel·lo, Macabeo, Malvasia) & # 8211 fruta de caroço branca no nariz, bem contida, flores frescas, um toque de mineralidade. Ameixas frescas maduras, sálvia, limão Meyer, acidez limpa, final médio-longo (Potabilidade: 8, bem passado). NV Avaline Rosé Vin de France (13% ABV, $ 24, mistura de Cinsault, Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc) & # 8211 cor rosa suave, um toque de morangos maduros doces, bem contido, morangos cristalizados e geleia de morango no palato, boa acidez, bom equilíbrio, não por cima. Final curto, fácil de beber (Potabilidade: 8-).

Embora os Avaline sejam vinhos saborosos, vejo um problema sério aqui, fora de qualquer conceito & # 8220clean / dirty & # 8221. Você é solicitado a pagar US $ 24 pelos vinhos de pedigree desconhecido, safra desconhecida, feitos por alguém em algum lugar, com um rótulo limpo (trocadilho), mas seriamente pouco atraente. Eu posso gastar US $ 5 em um vinho assim se receber uma recomendação & # 8211 Eu garanto que vou aprovar um vinho como esse se eu apenas o ver na prateleira.

Aqui está, meus amigos e vinho # 8211 3 celebridade para sua atenção. Todos os três são bem bebíveis, mas você os procura por sua própria conta e risco. Saúde!


Talk-A-Vino

Se você olhar esta página da Wikipedia, verá a lista de mais de 100 pessoas famosas que possuem vinhedos, vinícolas ou ambos. Como todos nós, algumas celebridades amam vinho e não hesitam em se associar com o que amam.

A cada ano, uma nova celebridade descobre seu amor pelo vinho e se junta ao grupo. 2020 teve duas celebridades (até agora) se juntando ao clube do vinho de sua própria criação & # 8211 cantor Post Malone e atriz Cameron Diaz trouxeram ao mercado suas ofertas de vinho & # 8211 que eu estava ansioso para experimentar, daí este post.

Sempre estou curioso sobre vinhos de celebridades. O status de celebridade simplifica muito o marketing do produto, não importa a quem a celebridade se associe. O status de celebridade facilmente ofusca o produto em si & # 8211, isso elimina a necessidade de o produto ser excelente, pois amamos tanto nossas celebridades que estamos dispostos a aceitar cegamente tudo o que eles estão endossando & # 8211 e assim meu cético interior sempre quer saber & # 8211 quão bom é o produto específico? É um negócio real ou simplesmente uma cobertura para algo medíocre?

Eu não tinha ideia de quem era Post Malone até que vi um filme da Netflix chamado Spencer Confidential. Depois, descobri que Post Malone é na verdade um cantor popular. Então eu li um artigo falando sobre o próximo lançamento do vinho Post Malone & # 8217s, então aqui está & # 8211 um vinho de celebridade que precisa ser provado. Depois de esperar quase um mês, o vinho finalmente apareceu em Connecticut e eu pude comprar minha garrafa.

Quando me deparo com o vinho das celebridades, o fator celebridade vai de lado. Fico feliz em saber que em algum lugar existe um nome famoso associado ao vinho & # 8211, mas a única coisa que me interessa é o vinho em si. Onde foi feito, de quais uvas é feito, terroir, vinificação, cheiro, sabor e prazer & # 8211, isso é o que é importante. Saber que estou bebendo o vinho associado a uma pessoa famosa não me dá prazer & # 8211 um vinho saboroso e delicioso, sim. Sempre digo que a prova está no vidro & # 8211 que é a única coisa que importa. Então, vinho de celebridade ou não, eu o trato exatamente como qualquer outra garrafa.

Desse ponto de vista, a Maison nº 9 representa uma mistura de coisas. Quando se trata de vinho & # 8211, é excelente. 2019 Maison No 9 Rosé Méditerranée IGT (12,5% ABV, $ 24, mistura de Grenache, Merlot, Cinsault, Syrah) tem uma bela cor rosa claro, tem um nariz de morangos frescos com um toque de limão e explode na boca com morangos frescos e limão, mineralidade perfeita e energia crua e vibrante & # 8211, tudo deliciosamente equilibrado (Capacidade de beber: 8+). Eu amo o frasco, ele definitivamente se destaca com uma etiqueta frontal gravada representando a espada e a rosa. No entanto, os problemas começam assim que você tenta se aprofundar.

O site da Maison No 9 não contém informações sobre o vinho, os vinhedos ou o enólogo. Todas as fotos no site apresentam Post Malone, e o único objetivo do site é ter certeza de que você vai comprar algo & # 8211 ou mercadoria (camiseta? Faria o gosto do vinho melhor?) Ou o vinho. Isso está em forte contraste com o site da Miraval, por exemplo & # 8211 Miraval é claramente um projeto de vinho de celebridade (Angelina Jolie e Brad Pitt) & # 8211 onde é tudo sobre a terra, terroir e vinho. Site ou não, mas meu problema é que o único lugar com alguma informação sobre o vinho Maison No 9 era este artigo da Forbes. Foi aí que aprendi a história por trás deste vinho, ou que o vinho foi feito por um conhecido enólogo francês Alexis Cornu, ou que o & # 8220novo vinho se chama Maison No. 9, uma referência à carta do tarô Nove de Espadas & # 8221 (a propósito, eu pesquisei o significado da carta do tarô Nove de Espadas e parece não ser nada bom, mas eu & # 8217 não vou falar sobre coisas que não tenho ideia). Portanto, o ponto principal aqui é que o vinho é bom, mas a história toda está faltando. Isso vale $ 24? Se este é o seu orçamento para Rosé, sim, mas se não for & # 8211, você tem opções.

A história da Maison nº 9, embora quase inexistente, ainda é perfeita em comparação com nossos dois vinhos seguintes, Avaline, que vêm com uma história e tanto & # 8211 e não é realmente boa. Avaline, que acredito significar & # 8220bird & # 8221 em latim, é um produto da imaginação de dois amigos de longa data, Cameron Diaz, uma atriz famosa, e Katherine Power, uma empreendedora famosa. A dupla decidiu criar um conceito de um & # 8220 vinho limpo & # 8221 para divulgar sua criação, e isso foi um grave erro, pois deixou o mundo profissional do vinho furioso.

Não irei regurgitar nenhum dos artigos & # 8211 apenas vá pesquisar & # 8220clean wine Avaline & # 8221, você encontrará muitos & # 8220critical aclamação & # 8221. O problema de usar termos como & # 8220 vinho limpo & # 8221 é que, assim que você designa seu vinho como & # 8220 limpo & # 8221, automaticamente implica que todos os outros vinhos são & # 8220 sujos & # 8221 porque nenhum outro vinho se anuncia como & # 8220limpar & # 8221. When someone says on the label “Free from added sugars, artificial colors, concentrates”, I can’t keep my eyebrow from going up as my immediate reaction is “huh”? Really? I can’t speak with confidence about Two Buck Chuck, but I have serious doubts that they use any of these said additives. I don’t know who was advising Avaline on the wine marketing, but to me, this is a complete failure. Forget “clean wine” – another serious problem I have with these wines is that there is no information whatsoever about the wines – who made them, where the wines were made, from what grapes… yes, Wine.com, which sells both wines, has information on the grape composition. But then the white wine is designated as “Product of Spain” – another “huh?” from me as I never saw another wine with such designation, and the Rosé is identified as Vin de France. Another interesting element here (strategy. ) is that both wines don’t list the vintage. So when you come to buy the wine in the store, you have no idea for how long the wine was sitting on that shelf… Nice…

So how were the wines? Both wines were actually quite tasty: NV Avaline White Wine Spain (11.5% ABV, $24, blend of Xarel·lo, Macabeo, Malvasia) – white stone fruit on the nose, nicely restrained, fresh flowers, a touch of minerality. Fresh ripe plums, sage, Meyer lemon, clean acidity, medium-long finish (Drinkability: 8, nicely done). NV Avaline Rosé Vin de France (13% ABV, $24, blend of Cinsault, Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc) – gentle pink color, a hint of sweet ripe strawberries, nicely restrained, candied strawberries and strawberry jam on the palate, good acidity, good balance, not over the top. Short finish, easy to drink (Drinkability: 8-).

While the Avaline are tasty wines, I see a serious problem here, outside of any “clean/dirty” concepts. You are asked to pay $24 for the wines of unknown pedigree, unknown vintage, made by someone somewhere, with a clean (pun intended), but a seriously unattractive label. I can splurge $5 on such a wine if I will get a recommendation – I guarantee you I will pass a wine like that if I will just see it on the shelf.

Here you go, my friends – 3 celebrity wine for your attention. All three are well drinkable, but you seek them at your own peril. Cheers!


The Food Lover’s Guide to Wine by Karen Page with Andrew Dornenburg

Every year hundreds of new cookbooks and books about food and books about wine join the thousands already published. But books about food e wine, well, that’s a different story. You can count them on one hand–well, maybe two or three hands. Fortunately, Karen Page and Andrew Dornenburg, the First Couple of Food-and-Wine, have just written their second book that explains and simplifies the task of choosing the right wine and the art of pairing food and wine.

The Food Lover’s Guide to Wine (Little, Brown 336 pp. $35) picks up where What to Drink with What You Eat left off by describing the flavors of some 250 wines and varietals. (The authors’ nickname for the new book is “The Flavor Bible for Wine Drinkers.”) It calls upon the familiar language of food as the logical tool to understanding wine. The authors’ premise is that “if you love food, you know flavor — and you can master wine.”

The guide is very timely. While more and more Americans are interested in wine–as of 2011, the U.S. is the world’s number-one consumer of it–many are overwhelmed by the thousands of choices. The authors aim to educate consumers and demystify wine, to take the fear out of buying wine and matching it with food. And they do it so well–clearly, comprehensively, enthusiastically.

The heart of the book is a hefty chapter that profiles more than 250 different wines by grape, region, intensity, acidity, flavors, texture, food pairings, notable producers and more. In this section, you really get to know the characteristics of and differences among the wines. Included, of course, are the usual suspects–Chardonnay and Cabernet Sauvignon–and many of the unusual, like Roter Veltliner, Saperavi, Taurasi, Terroldego, Tsinandali.

To further illuminate this complex subject , they have enlisted the help of dozens of the world’s best sommeliers. Their opinions, advice, passions, loves and secrets play a crucial and entertaining part in this book.

I especially enjoyed the dozens of helpful sidebars on topics like “Matching Wine to Common Dishes,” “Go-To Wines: Sommeliers’ Picks of Wines That Never Let Them Down,” “Choosing a Wine by Flavors,” “Wines Under $15,” “Second Label [Lower-Priced] Wines [from Top Producers].” The last chapter, a valuable resource, features recommended books, websites and magazines.

Conclusão: With Page and Dornenburg as your guides, you’ll feel comfortable selecting wine, serving it and enjoying it regularly. Their love of wine and food is infectious. They’ve written another must-have book for anyone interested in food-and-wine pairing or furthering their understanding of wine. It’s empowering, eminently browsable and just plain fun.

For more information on the authors, go to www.becomingachef.com


Retail

In conjunction with the month-long promotion, Wines of South Africa is offering a weekend for two at the luxurious Watermark Beach Resort in Osoyoos, BC. The prize includes accommodation and a gift card towards meals in their highly acclaimed wine bar. For details, and to enter the draw, visit http://wosa.co.za/canada

Wines of South Africa Consumer Tasting
Friday, August 10 2012 3:00 – 7:00 pm

BCLDB 39 th & Cambie Signature Liquor Store
5555 Cambie Street
, Vancouver

About Us

About Wines of South Africa: Wines of South Africa (WOSA) is a fully inclusive body, representing all South African producers of wine who export their products. WOSA, which was established in its current form in 1999, has over 500 exporters on its database, comprising all the major South African wine exporters. South Africa’s winemaking history stretches back to the 1600s. In recent years, however, the country has combined longstanding traditions with cutting-edge technology and a commitment to environmental stewardship.

About Watermark Beach Resort: Set in the heart of Canada’s premiere wine growing region along the quiet shores of Osoyoos Lake, the luxurious Watermark Beach Resort offers all the services and amenities needed for the perfect getaway, wedding, or meeting destination. The four-story, 153 suite Watermark Beach Resort’s complement of amenities includes a spa, fitness facility, steam room, hot tubs, seasonal pool with waterslide, wine bar and wine bar patio with an summer kitchen.

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2 Only-For-Sangria Options

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Avaliações

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