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Receita de presunto de mel assado

Receita de presunto de mel assado

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  • Presunto assado

Uma deliciosa alternativa para o clássico almoço de domingo ou jantar de Natal. Simples, mas totalmente delicioso.

1469 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 15

  • 1 (2,25 kg) de presunto pronto para comer
  • 4 colheres de sopa de cravo inteiro
  • 4 colheres de sopa de xarope dourado
  • 700g de mel
  • 150g de manteiga

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 1h15min› Pronto em: 1h35min

  1. Pré-aqueça o forno a 170 C / Gás 3.
  2. Marque o presunto e o cravo com os cravos inteiros. Coloque o presunto em uma lata forrada com papel alumínio.
  3. Na metade superior do banho-maria, aqueça a calda dourada, o mel e a manteiga. Mantenha a cobertura quente enquanto assa o presunto.
  4. Pincele a cobertura sobre o presunto e leve ao forno preaquecido por 1 hora e 15 minutos. Regue o presunto a cada 10 a 15 minutos com a cobertura de mel. Durante os últimos 4 a 5 minutos de cozimento, ligue a grelha para caramelizar o esmalte. Retire do forno e deixe descansar alguns minutos antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1461)

Resenhas em inglês (1019)

por Cookeratheart

OK pessoal - esperem por isso. Vou ser bem detalhado na minha análise. (Eu percebi quando estava lendo os comentários que ninguém realmente deu detalhes finitos de como eles fizeram isso) Eu direi que é ótimo, e BASTE, BASTE, BASTE. Eu nunca vou pagar por um presunto com mel de novo caro. OK, eu comi um presunto fatiado em espiral fumado e cozido de 2,5 kg. Eu cortei o esmalte pela metade e tive a quantidade perfeita (mas eu sou um baster muito generoso). Usei (lembre-se que reduzi pela metade) 1/4 colher de chá de cravo moído, 1/4 de xícara de açúcar mascavo em vez de xarope de milho, 1 xícara de mel e fiz quase a mesma quantidade de manteiga como se eu fizesse o quantia maxima. Agora também cozinhei o meu na panela elétrica e ficou meio seco, o que foi minha culpa. Se você for fazer o fogão lento, reserve umas boas 5 horas no fogo baixo. Eu entrei em pânico com o meu cerca de meio caminho e aumentei para alto e acabou seco. Apliquei o esmalte a cada 25 minutos. Certifique-se de manter o esmalte aquecido e uma dica enorme! Forre aquela panela de barro com papel alumínio porque a limpeza é um urso. Pessoalmente, usei os novos forros de fogão lento e a limpeza foi fácil, porque você simplesmente joga o saco fora. Certifique-se de ter uma boa escova também - o baste é pegajoso e você vai acabar com o cabelo todo. Obrigado por compartilhar esta receita. Eu nunca tinha feito um presunto antes e este foi ótimo (também ótimo no dia seguinte - meu marido e eu gostamos de sanduíches) .- 30 de dezembro de 2006

por MAZZO

Absolutamente incrível! No entanto, eu segui algumas das outras sugestões e usei açúcar mascavo em vez da calda. Usei cerca de 1/3 xícara de manteiga, 1/2 C de açúcar mascavo e cerca de 1/4 de mel. Você pode ajustá-los da maneira que quiser com bastante facilidade. Eu cozinhei isso na minha panela elétrica com cenouras baby no fundo no alto para a tarde (tinha no alto para que eu pudesse levantar a tampa e alinhavar). Eu tinha o presunto marcado e cravo nele. As cenouras foram as melhores que já tive! O presunto estava excelente! Tãããão suculento. Esta é a minha nova receita de presunto! -25 de outubro de 2005

por LLB21

Eu fiz este esmalte para a Páscoa e minha família pensou que era um presunto de mel comprado localmente. Minha limpeza foi uma brisa. Coloquei meu presunto em um daqueles sacos de cozimento no forno. Em vez de regar, apenas derramei sobre o presunto no saco, lacrei e virei o saco inteiro a cada 15-20 minutos. Eu coloquei em uma forma de papel alumínio 9x13, mas nunca ficou esmaltado. Funcionou para mim. Não usei cravos inteiros, mas sim triturados. Boa sorte e divirta-se. MMMM Good.-10 de abril de 2007


Presunto Assado com Mel

1) Pré-aqueça o forno a 250 graus F. ou se pressionado por tempo, 300 graus F.
Remova a casca do presunto e a maior parte da gordura, deixando uma camada uniforme de cerca de 1/8 de polegada de espessura. Coloque o presunto em uma assadeira forrada com papel alumínio resistente (isso eliminará uma limpeza desagradável mais tarde).

2) Marque a gordura no presunto (fazendo um padrão de diamante). Os presuntos são geralmente decorados na forma tradicional de pontuação (fazer cortes diagonais na gordura com uma faca afiada para formar losangos, cravejar com cravo inteiro e lustrar).

3) Em uma tigela pequena, misture a mostarda preparada, o açúcar mascavo e o mel. Esfregue o presunto todo com o molho de mostarda e mel, pressionando o molho nas marcas de corte. Cole um cravo inteiro no centro de cada diamante. Usando palitos de dente, prenda as fatias de abacaxi ao presunto. Em seguida, no centro de cada anel de abacaxi, segure as cerejas maraschino com palitos.

4) Asse o presunto, com a gordura para cima, coberto com papel alumínio por 2 a 4 horas (dependendo do tamanho e peso do presunto) ou até que a temperatura interna marque 140 graus F. em um termômetro de carne. Passe o glacê e regue a cada 30 minutos com partes iguais de vinho e ginger ale, ou apenas ginger ale. Mais tarde, no cozimento, regue com os sucos da frigideira.

5) Quando terminar, retire do forno e transfira para uma tábua de entalhar. Deixe o presunto repousar por 30 minutos antes de cortar.

6) Ao fatiar, corte a casca e o excesso de gordura. Em seguida, corte em fatias, o mais finas possível.

7) Adicione os sucos acumulados ao molho restante e sirva separadamente. Disponha a carne em uma travessa aquecida.

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RECEITA FÁCIL DE PRESUNTO COM MEL ASSADO

  • Desembrulhe um presunto fatiado em espiral de 2 libras.
  • Dobre os cravos inteiros entre as fatias em um padrão alternado. Você pode usar 20-40 dentes dependendo do gosto.
  • Coloque o presunto com o lado cortado voltado para baixo na panela elétrica.
  • Bata 2 colheres de sopa de mostarda Dijon com 1/2 xícara de mel e regue com o presunto.
  • Cozinhe seu presunto em temperatura baixa por 6 horas ou em alta por 3 horas. Se o seu presunto estiver congelado, você precisará aumentar o tempo de cozimento. Use um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna seja de pelo menos 140F.

DICAS PARA FAZER PRESUNTO ASSADO COM MEL CROCKPOT

  • Se você tiver um presunto fatiado, pode aconchegar os cravos entre as fatias em um padrão de diamante alternado. Se o seu presunto não estiver fatiado, apenas marque-o em um padrão de diamante, com uma faca afiada, e coloque cravo no centro de vários dos diamantes. Aqui está um ótimo tutorial sobre como fazer seu padrão de diamante parecer profissional.

  • Algumas pessoas não são grandes amantes de especiarias, então tento deixar algumas seções de presunto “sem dentadas”. O aroma do cravo assado ainda perfumará o presunto, mas o sabor será muito menos intenso.
  • Ao adicionar ½ xícara de água no fundo da panela, tome cuidado para não lavar toda a sua adorável mostarda e cravo. O presunto normalmente não exala muita umidade como outros tipos de carne, então você quer certifique-se de adicionar água à panela elétrica.
  • Se notar que as coisas estão secando enquanto o presunto cozinha, você pode adicionar um pouco mais de água. Se as coisas parecem muito molhadas quando está perto da hora da refeição, quebrar a tampa para permitir que algum líquido evapore.
  • Como o presunto está totalmente cozido, você só precisa esquentá-lo na panela elétrica. Quando estiver feito o exterior ficará com uma linda sombra profunda do mel caramelizado e o interior se transformará em uma rica cor rosa.

Presunto Assado com Mel com Cidra Vitrificada

Receita de restaurante favorita

Tempo de preparação:& # xa010 minutos. Serve de 8 a 10 pessoas

  • & # xa04-5 libra presunto curado desossado totalmente cozido
  • 1 xícara de cidra de maçã
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado
  • 1/4 xícara de mostarda Dijon country
  • 1/4 xícara de mel
  • 1/2 colher de chá de fumaça líquida
  • Fatias de maçã vermelha, amarela e / ou verde para guarnição
  • Pré-aqueça o forno a 350 graus F
  • Coloque o presunto em uma assadeira não untada de 9 x 13 polegadas
  • Despeje a cidra de maçã sobre o presunto
  • Misture todos os ingredientes restantes exceto fatias de maçã em uma tigela média
  • Coloque o molho sobre o presunto (ou use um baster)
  • Coloque o presunto no forno e leve ao forno, regando a cada 15 minutos com os sucos da assadeira
  • Asse por 60-70 minutos ou até que o presunto esteja totalmente aquecido
  • Retire o presunto do forno e corte
  • Enfeite o presunto com fatias de maçã e sirva à mesa com os sucos da frigideira

Você também pode preparar seu próprio delicioso molho de mostarda para servir com seu Presunto Assado. Basta clicar em Receita de molho de mostarda.& # xa0Basta fazer isso! Faça! Você ficará satisfeito!

Desfrute do seu Presunto Glazed Baked e da companhia de quem o partilha!

Você sabia?& # xa0The Hormel Company vendeu o primeiro presunto enlatado em 1926.


Honey Butter Ham

Presunto com mel e manteiga é a receita que minha mãe usava sempre que comíamos presunto quando eu era pequena. Eu adicionei um pouco de mostarda Dijon à receita básica para dar um toque especial. Esta é uma forma deliciosa e simples de transformar um presunto simples cozido em algo especial para a Páscoa ou o Natal.

Certifique-se de que o presunto que você compra está rotulado como "totalmente cozido". Em seguida, ele pode ser cozido a 145 F. Se o presunto estiver rotulado "cozinhe antes de comer", você deve aquecê-lo a 160 F por razões de segurança alimentar. Sempre leia os rótulos das embalagens com atenção ao comprar qualquer produto, principalmente qualquer tipo de carne.

Você pode adicionar mais ingredientes a este esmalte simples, se desejar. Algumas cebolas salteadas ou alho amassado são bons ou usam ervas como tomilho ou manjerona no lugar dos cravos inteiros. E quando você fizer uma alteração e gostar dela, certifique-se de anotá-la para que possa fazer de novo! Muitas receitas boas se perdem porque é muito fácil esquecer como um prato foi feito.

Adoro servir este presunto com algumas batatas recortadas, vagens ou aspargos salteados ou cozidos no vapor e alguns pãezinhos. Adicione uma salada de frutas ou uma salada de gelatina fria para uma grande refeição de Natal. Para a sobremesa, sirva biscoitos de Natal no Natal ou uma torta de limão na Páscoa.


  • Um presunto defumado com osso cortado em espiral de 3,5 kg
  • 3 xícaras de suco de maçã
  • 1/2 xícara de mel
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo claro embalado
  • 1/4 xícara de mostarda de mel
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)

Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Coloque o presunto em uma grelha em uma assadeira grande. Despeje 1 xícara de suco de maçã sobre o presunto, cubra com papel alumínio e asse por 1 hora, regando com 1/2 xícara de suco de maçã a cada 15 minutos. Continue a assar por mais 1 hora, regando duas vezes com os sucos da assadeira.

Em uma tigela pequena, bata o mel com o açúcar mascavo, a mostarda, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena, se for usar. Retire o papel alumínio do presunto e pincele todo com a calda. Asse o presunto por cerca de 30 minutos a mais, até que a cobertura caramelizada e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da carne registre 140 graus.

Transfira o presunto para uma travessa e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.


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1. Pré-aqueça o forno a 325F. Coloque o presunto, com a gordura voltada para cima, na grelha da assadeira. Insira o termômetro de carne na parte mais grossa. Asse, descoberto, 2 horas.

2. Com uma faca afiada, remova a pele, se houver, então marque a gordura em um cravo de diamante de 1 polegada, cada um com um cravo.

3. Combine o mel, o açúcar, a mostarda e o suco de laranja em uma panela de 1 litro. Em fogo médio leve para ferver, mexendo sempre.

4. Pincele metade da cobertura de mel sobre o presunto e leve ao forno por 30 minutos. Pincele com o resto da cobertura e leve ao forno 30 minutos até dourar e o termômetro marcar 130 graus. Deixe repousar 15 a 20 minutos antes de cortar. Rende de 18 a 20 porções.

Comentário: experimente um Butt Ham (cerca de 15 libras). Compre pré-cozido ou cozinhe cerca de 3 horas no dia anterior à hora de servir. Deixe esfriar e desosse em pedaços de 1x1 polegada (tamanho da mordida). Despeje o estoque no recipiente. Coloque tudo na geladeira. No dia do jantar, cozinhe o presunto com cerca de um quarto de água por cerca de 2 horas, escorra tudo, exceto cerca de 8 onças de líquido em outro caldo. Adicione o Glaze ao Ham & cozinhe por cerca de 1 hora (mexa ocasionalmente), sirva. Faça o molho do estoque, se desejar.


Receitas de presunto com mel

  1. Pré-aqueça o forno a 375 F. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto o presunto e 1/4 de xícara do açúcar mascavo.
  2. Use uma faca bem afiada para cortar o presunto ao redor do osso. Não corte até o osso para que o presunto não perca a forma.
  3. Coloque a mistura úmida nas fendas e ao redor do presunto.


Resumo da receita

  • 1 presunto defumado inteiro (14 a 18 libras), com osso e casca
  • 1/2 xícara de mel
  • 1/3 xícara de suco de laranja espremido na hora
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 cebola grande, cortada em 6 fatias
  • 1 laranja grande, cortada em 6 fatias
  • 4 raminhos de alecrim
  • 1/2 xícara de vinagre de cidra
  • 3 1/2 xícaras de caldo de frango em lata feito em casa ou com baixo teor de sódio
  • 3 colheres de sopa de farinha multiuso
  • Sal grosso e pimenta moída na hora

Lave o presunto com água fria e seque com papel toalha. Deixe repousar, descoberto, em temperatura ambiente por 1 hora. Enquanto isso, misture o mel, o suco de laranja, o vinagre balsâmico e a mostarda reservada.

Pré-aqueça o forno a 300 graus, com a cremalheira no terço inferior. Coloque uma assadeira com uma gradinha e coloque o presunto, com a casca mais grossa por cima, na gradinha. Espalhe a cebola, as fatias de laranja e o alecrim ao redor do presunto na grelha. Transfira para o forno e cozinhe por 1 hora.

Retire a panela do forno e deixe esfriar um pouco. Aumente a temperatura do forno para 350 graus. Corte a gordura em todo o presunto até formar uma camada de cerca de 1/4 de polegada (não precisa ser perfeitamente uniforme, o fundo terá menos gordura e mais pele). Vire o presunto com a parte inferior voltada para baixo. Marque a gordura em cima do presunto em um padrão de diamante, cada um com 2,5 a 5 cm, cortando cerca de 1/4 a 1/2 polegada através da gordura e na carne. Regue com a mistura de mel. Adicione água suficiente à assadeira para encher o fundo em cerca de 1/4 de polegada.

Volte a colocar o presunto no forno e cozinhe mais 1 hora, regando frequentemente com a marinada restante (não regue com o caldo da frigideira). Se necessário, adicione água à panela para evitar que os sucos queimem. Retire do forno, transfira o presunto para uma travessa e descarte a laranja, a cebola e o alecrim. Deixe repousar 30 minutos antes de cortar o presunto.

Enquanto isso, faça o molho: Coe o líquido da assadeira para um copo medidor ou tigela e retire a gordura da superfície com uma colher grande. Coloque a assadeira em fogo médio-alto. Adicione vinagre de cidra e cozinhe até que a maior parte do líquido tenha evaporado. Retorne os sucos desengordurados para a panela junto com 2 xícaras de caldo. Leve para ferver e deixe ferver.

Em uma tigela pequena, misture 1 1/2 xícaras de caldo restante e a farinha no molho. Continue cozinhando até que o líquido seja reduzido pela metade e ligeiramente espesso. Tempere com sal e pimenta. Sirva quente com presunto.


Pré-aqueça o forno a 350 graus. Lave e seque o presunto. Remova a casca, deixando um halo de ¼ de polegada de gordura. Misture o vinagre, a mostarda e o óleo. Espalhe o presunto desossado sobre uma superfície de trabalho e, com uma faca afiada, corte a gordura em forma de diamante e tempere com sal e pimenta em todos os lados. Despeje a marinada por dentro e por fora do presunto. Com barbante de cozinha, enrole e amarre o presunto, certificando-se de que a gordura fique para fora.

Leve o presunto ao forno e cozinhe por 3 horas. Enquanto isso, misture o açúcar mascavo, o mel e o cravo até ficar homogêneo. Retire o presunto do forno e espalhe a cobertura uniformemente sobre a parte externa do presunto. Leve ao forno por mais 30 minutos. Retire e deixe esfriar por 20 minutos antes de cortar.