Novas receitas

Verifique com peras caramelizadas

Verifique com peras caramelizadas

Coloque o açúcar junto com a água, em fogo médio a alto. Corte as peras em pequenos pedaços e polvilhe com sumo de limão.

Quando o açúcar estiver líquido e caramelizado, acrescente as peras e misture bem. O caramelo vai endurecer um pouco, mas deixe no fogo por mais 5 a 7 minutos, para fluidificar e amolecer as peras.

Para o bolo, misture a farinha com o fermento e o sal.

Misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar cremosa e fofa. Adicione um ovo e uma colher de sopa de farinha (para não cortar a composição). Misture bem até ficar homogêneo. Faça isso com cada ovo.

Adicione a farinha e alterne com o leite morno e mexa até obter uma composição homogênea. No final, adicione as peras caramelizadas e o extrato de baunilha. Homogeneizar muito pouco para não esmagar todas as peras.

Despeje a composição na assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus C, por cerca de 50-60 minutos, até dourar bem e passar no teste do palito.

Deixe o bolo esfriar na grelha e sirva.


Ingredientes para a receita do bolo de pêra

  • - Manteiga em temperatura ambiente - 100 g
  • - Antigo - 170 g
  • - Ovos - 3
  • - Farinha - 220 g
  • - Cacau - 30 g
  • - Creme azedo 30% - 200 ml
  • - Fermento em pó - 10 g
  • - Uma pitada de sal
  • - Nozes - 50 g
  • - Pere - 3-4
  • - Baunilha, canela (a gosto).

Método de preparação

1. Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela e bata em velocidade baixa por alguns minutos, não muito.
2. Adicione a baunilha. Em seguida, quebramos um ovo, misturando depois de cada um.
3. Despeje o creme, mexendo mais.
4. Adicione a farinha, o sal em pó, o cacau e o fermento. Misture até que os ingredientes estejam incorporados.
5. Adicione as nozes e misture com uma espátula.
6. Descasque as peras, mas deixe o rabo. Se necessário, cortamos na base para igualar a altura. Polvilhe canela sobre eles.
7. Pré-aqueça o forno a 180C.
8. Forre o fundo do tabuleiro (30 cm X 10 cm) com papel manteiga e unte bem as paredes com manteiga.
9. Despeje a composição na panela.
10. Bata levemente a bandeja da mesa para nivelar a massa.
11. Coloque as peras uma ao lado da outra na assadeira com a massa de cacau.
12. Deixe o bolo no forno por cerca de uma hora.
13. Deixe esfriar e só então retire da panela e decore como quiser.
BOM APETITE!

A nota média dada pelo júri para esta receita é de 9,25.

Receitas com Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Pear e bolo de cacau, receita de bolo festivo com frutas inteiras


Receita Gentiana Serban: Foie gras com peras caramelizadas e molho em três cores

Um foie gras que o chef Florin Dumitrescu disse ser perfeito.

Aqueça muito bem a frigideira, momento em que o fígado é repartido. Tempere com sal e pimenta e coloque em uma panela em fogo alto. Cozinhe por alguns minutos até que fique bem marrom dos dois lados. Quando estiver pronto, deixe descansar por um minuto. Coloque em um prato de servir com o resto dos ingredientes.

Para a guarnição: lave as peras, descasque, corte ao meio e retire o caroço.

Coloque água e açúcar refinado branco na panela com uma alça de ferro para formar o caramelo. Quando estiver com uma cor clara de cobre, acrescente a manteiga até derreter. Adicione imediatamente o conhaque e flambe o caramelo.

Enquanto isso, separadamente, o anis estrelado é colocado no lugar das sementes nas metades da pêra, a massa é repartida e as metades da pêra são temperadas. Coloque na forma de caramelo com a massa levantada, polvilhe com açúcar e leve ao forno a 190 graus C até a massa ficar com uma bela cor dourada.

Enquanto as peras estão no forno, prepare os molhos. O primeiro molho é de bagas e é feito da seguinte forma: os frutos são lavados, se forem frescos, colocam-se na caldeira para os molhos, junta-se o açúcar e deixa-se ferver até amolecer. Passe por uma peneira fina até a separação das sementes. O purê obtido é levado de volta ao fogo, degustado com açúcar e deixado até engrossar conforme a necessidade. Deixe esfriar antes de usar.

Para o segundo molho, lave o limão, rale a casca no pilão, acrescente o açúcar de confeiteiro, esfregue bem e acrescente o suco de limão.

O terceiro molho resulta do cozimento de peras em caramelo.

Os molhos são colocados nas latas para decoração e são utilizados na montagem da travessa.

Ao ativar e usar a Plataforma de Comentários, você concorda que seus dados pessoais serão processados ​​pela PRO TV S.R.L. e Empresas do Facebook de acordo com a Política de Privacidade da PRO TV, respectivamente a Política de Uso de Dados do Facebook.

Pressionar o botão abaixo representa sua concordância com os TERMOS E CONDIÇÕES da PLATAFORMA DE COMENTÁRIOS.


Papel de parede em forma de bolo, coloque peras fatiadas nas paredes da bandeja, coloque pedacinhos de manteiga sobre elas, polvilhe com a essência de rum e polvilhe com uma colher de sopa de açúcar.

Caramelize o açúcar: leve ao fogo baixo até dourar, depois acrescente um pouco de água e leve ao fogo até que se dissolva.

Ovos batidos são misturados com manteiga e depois com açúcar caramelizado acrescenta farinha com fermento, 2 saquetas de açúcar baunilha (que esqueci de mencionar acima) e essência de baunilha ou o que quiser (coloquei um pouco de rum).

Coloque a composição na assadeira sobre as peras e leve ao forno (coloquei frutas secas por cima). Deixe esfriar um pouco na bandeja, sacuda um pouco para que possa ser retirado e fica assim de baixo para cima.


Bolo Caramelizado de Pêra - Receitas

Bolo com peras caramelizadas e nozes

Eu preparei isso Bolo com peras e nozes caramelizadas, com pão-de-ló fofo e peras, uma espécie de bolo virado de cabeça para baixo em duas camadas a que acrescentei um cranberry com nozes moídas e coberto com creme de leite fresco, para uma ocasião muito especial:

em 3 de outubro de 2009, em um clima chuvoso e um frio típico de um lindo dia de outono, em algum momento da tarde, em uma sala cheia de parentes e amigos (acho que cerca de 90-100 pessoas se reuniram no salão do casamento e fora & # 8230 ficamos chocados com a massa de pessoas que vieram comemorar conosco esta união civil) Eu estava me tornando o Sr. e senhora Constantin & # 8230 diz & # 8230 porque não me lembro muito, não sei o que assinei e o que disse, fiquei tão animado.

Algumas notas sobre os ingredientes e como preparar:

  • Usei pêras da minha avó do interior, são meio doces então coloquei um pouco de açúcar antes de colocar nas bandejas. Se você quiser adicionar suco de limão para um sabor agridoce, lembre-se de que o suco de limão mantém a fruta forte e pode não assar bem no forno, então recomendo usar o suco de limão com moderação.
  • use assadeiras SEM bordas removíveis porque a fruta vai deixar seu suco durante o amadurecimento e o suco da fruta pode escorrer da bandeja diretamente para o forno
  • Não usei fermento em pó para o pão de ló, por isso recomendo que bata bem as claras antes de adicionar o açúcar e misture com o açúcar até derreter completamente nas claras.
  • atenção e para amadurecimento: Eu tenho um forno elétrico que sempre uso na função de ventilação, então assei o bolo a 170 graus (se você usar a função top-down ou tiver um forno a gás clássico, acho que 180 graus é o suficiente) por 25 minutos com uma variação de 5-8 minutos dependendo do tipo de forno


  • 5-6 peras maduras + 2 colheres de açúcar
  • 200g de açúcar granulado
  • 50ml de água
  • 100g de amendoim
  • 4 ovos separados
  • 130g de açúcar granulado
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • uma pitada de sal
  • 2 saquetas de açúcar granulado
  • 130g de farinha
  1. Liguei o forno a 170 graus e preparei 2 assadeiras redondas (não use assadeiras com bordas removíveis) com diâmetro de 22-24 cm.
  2. Eu cuidei de peras: Descasquei e desfiei 5-6 peras maduras e cortei-as em rodelas, adicionei 2 colheres de açúcar (se as pêras são muito doces, pode pular este passo) depois coloquei nas 2 formas de cozedura.
  3. Eu fiz um caramelo de açúcar e um pouco de água (acrescentei água para que o açúcar caramelizasse lenta e uniformemente), quando o açúcar caramelizou e ficou com uma bela cor acobreada, acrescentei as nozes moídas e misturei. Em seguida, espalhei o caramelo de nozes uniformemente sobre as peras nas bandejas.
  4. Então eu cuidei de topo de esponja: Separei os 4 ovos, bati as claras com o açúcar até obter uma espuma dura, misturei as gemas com sal e óleo. Acrescentei as gemas sobre as claras batidas, acrescentei o açúcar de baunilha e aos poucos fui acrescentando a farinha, mexendo aos poucos, de baixo para cima, com cuidado para não perder o volume (Cuidadoso Não coloquei fermento em pó).
  5. Espalho a massa do pão-de-ló uniformemente sobre as peras e o caramelo.
  6. Coloquei as 2 bandejas no forno pré-aquecido por 25-30 minutos.
  7. Depois de passar no teste do palito, as 2 bancadas são deixadas esfriar por 15-20 minutos, então as bordas das bancadas são destacadas das formas de bolo, são viradas em 2 pratos e deixadas esfriar definitivamente antes de serem decoradas com creme.
  8. Para chantilly: Em uma tigela fria, bata o creme de leite frio até endurecer e acrescente as 3-4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro de baunilha.
  9. Distribuí o creme uniformemente nas duas bancadas com peras e nozes, mas guardei algumas colheres de creme para as bordas do bolo também.
  10. Decorei o bolo de nozes moídas nas bordas e deixei esfriar durante a noite antes de servir e servir.

Espero que tenha gostado da minha proposta, e se você tiver alguma dúvida sobre como preparar ou os ingredientes usados ​​para isso Bolo com peras e nozes caramelizadas, estão à sua disposição para qualquer esclarecimento. Você tem uma receita de bolo de aniversário favorita? Você também gostaria de ver outros bolos reproduzidos aqui no blog ou no meu canal Youtube ? Já agora, & # 8230, não se esqueça de me visitar no meu canal Youtube e se inscreva para não perder os próximos vídeos.

Até a próxima receita doce, desejo-lhe sucesso em tudo o que se propôs a fazer, muita paz e Divirta-se!


Verifique com peras caramelizadas

É outono e as peras são um lugar de honra na minha cozinha. São doces, suculentos, têm uma cor bonita e parece que você gosta sempre que sente seu cheiro inconfundível. Nós os consumimos mais frescos, grandes e pequenos. Mas quando sobram alguns, aproveito e faço uma boa sobremesa caseira com eles. Uma sobremesa como este bolo com peras simples caramelizadas, muito perfumadas e repletas de fruta. Fiz junto com um dos meus amigos (o maior) e ele ficou muito feliz em poder me ajudar e depois provar o bolo que fizemos juntos. Ele gostou muito e nós também. Aproveitar!

Peras caramelizadas

1 colher de chá de extrato de baunilha

Tempo de preparação: 40 min. Tempo de cozimento: 1 hora Sem porções: 12

Pere. Colocamos o açúcar junto com a água em fogo médio a alto. Corte as peras em pedaços pequenos. Polvilhe com suco de limão.

Quando o açúcar estiver líquido e caramelizado, acrescente as peras e misture bem. O caramelo vai endurecer um pouco, mas deixamos no fogo por mais 5-7 minutos para fluidificar e amolecer as peras. Não devemos ficar sem líquido, por isso tome cuidado para não esquecer as peras no fogo.

Bolo. Misture a farinha com o bicarbonato de sódio, o sal e o fermento em pó.

Misture bem a manteiga com o açúcar até ficar cremosa e fofa. Adicione um ovo e uma colher de sopa de farinha. Misture bem até ficar homogêneo. Fazemos isso com cada ovo. Se adicionarmos farinha ao adicionar o ovo, teremos uma composição homogênea, não cortada.

Depois de adicionar os ovos continuamos a tampa e o iogurte. Misture devagar para não espalhar a farinha. No final colocamos dois terços das peras caramelizadas e o extrato de baunilha. Homogeneizar muito pouco para não esmagar todas as peras.

Pré-aqueça o forno em fogo médio (170-175 graus) e cubra com manteiga e enfarinhas em forma de guguluf, não muito grande em volume. Despeje a composição na panela e nivele o melhor possível.

Asse o bolo por 60-70 minutos, até que passe no teste do palito. Após desligar o fogo, deixe esfriar na frigideira e transfira para uma grelha.


Verifique com nozes caramelizadas

O bolo é uma das sobremesas mais fáceis e comuns que você pode fazer quando está com vontade de comer algo doce. Partindo da receita de bolo clássica e simples, você pode variar e pode transformá-la em uma sobremesa sempre diferente.

Com nozes, com fruta, com chocolate, com ou sem cacau. Aqui estão apenas algumas idéias de bolos personalizados. Hoje oferecemos uma receita de bolo com nozes cristalizadas, caramelizadas e crocantes. Você pode usar qualquer outra fruta oleosa e icircn em vez de nozes. Nozes simples, castanhas de caju, amêndoas, pistache, o que você quiser e você tem & icircndem & acircnă & icircn naquele momento.

  • 100 g de nozes
  • 2 colheres de chá de manteiga
  • 6 colheres de chá de açúcar
  • 2 colheres de chá de mel
  • Para o bolo:
  • 200 g de manteiga
  • 200 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 250 g de farinha
  • uma pitada de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 180 graus e forre uma assadeira com papel manteiga.

Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela e misture até obter um creme homogêneo. Adicione os ovos, um a um, e por fim a baunilha, continuando a mexer.

Misture a farinha, o sal e o fermento e incorpore às natas com uma espátula. Deixe a bancada de lado enquanto cuida das nozes.

Coloque a manteiga e as nozes em uma tigela em fogo alto. Frite as nozes levemente, depois acrescente o açúcar e o mel. O açúcar deve derreter e formar um caramelo de noz. Não deixe muito, para que o açúcar não queime!

Coloque as nozes caramelizadas na bandeja, em uma camada uniforme, o suficiente para cobrir o fundo. Por cima, despeje a composição do bolo. Asse por 45-50 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito.

Vire o bolo ainda quente e retire o papel manteiga. Corte e sirva depois de esfriar.


Bolo Caramelizado de Pêra - Receitas

Cuide de seus entes queridos com uma deliciosa e perfumada torta de peras caramelizadas. Uma sobremesa fácil de cozinhar que acaba rápido.

Ingrediente:

Para a massa:

Para o recheio: 2 kg de pêra,

Para a massa, misture os ingredientes com a batedeira ou à mão até que se tornem uma composição arenosa. Se a massa não grudar, acrescente 2 colheres de sopa de leite. Leve a mistura à geladeira por 30 minutos.

Para o recheio, descasque as peras, o pedúnculo e a caixa de sementes, corte-os em rodelas e polvilhe com sumo de limão.

Em uma panela, derreta a manteiga com o açúcar. Adicione 50 ml de água e deixe ferver até formar uma pasta caramelizada.

Em uma assadeira untada com um pouco de manteiga, espalhe a massa azeda sobre a qual deita o caramelo misturado com as peras. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 45 minutos.


Torta revirada com peras caramelizadas, amêndoas e massa folhada

Torta revirada com peras caramelizadas, amêndoas e massa folhada. Torta Tatin com peras ou maçãs e açúcar queimado & # 8211 uma receita clássica da culinária francesa. O original é com maçãs e massa folhada ou massa tenra (ambos com manteiga).

Esta torta invertida com peras caramelizadas, amêndoas e massa folhada é muito fina e saborosa. Os frutos são macios e doces e a massa é crocante.

Encontrei algumas peras duras e feias e decidi fazer esta maravilhosa torta Tatin com peras caramelizadas. Sei que chocolate amargo vai bem com pêra (existe uma combinação clássica Poire belle Hélène) então fiz um ganache de chocolate amargo com 74% de cacau e um pouco de creme líquido.

A massa folhada caseira é preparada de acordo com esta receita. Se você não tem tempo para fazer massa folhada em casa, recomendo a massa folhada fresca da Kaufland que acompanha MANTEIGA! (de refrigeradores, não freezers).

Das quantidades abaixo resulta uma torta revirada com peras de 35 x 25 cm.

  • uma folha de massa folhada (aprox. 300g)
  • 6-7 peras
  • Suco de limão & frac12 (para polvilhar fatias de pêra, antioxidante)
  • 50g de amêndoas em barra ou flocos (opcional)
  • 200g de açúcar, kernel de & frac12 vagens de baunilha ou 1 sachê de açúcar de baunilha, 1 colher de chá de suco de limão, 50ml de água e 50g de manteiga
  • 100g de chocolate amargo com mais de 50% de conteúdo de cacau
  • 200ml de chantilly natural (chantilly com, no mínimo, 30% de gordura)


Vídeo: PERAS CARAMELIZADAS. Postre fácil Postres de Vane (Outubro 2021).