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Bolos com cream cheese e chocolate

Bolos com cream cheese e chocolate

Moo os biscoitos muito finamente.

Adicionei açúcar, cacau, manteiga derretida e leite e mexi bem até obter uma composição homogênea e fácil de espalhar.

Dividi a composição em 4 partes iguais.

Coloquei o anel de aço inoxidável em um pires e depois pressionei bem a composição.

Fiz o mesmo com os outros bolos.

Para o creme Misturei o queijo cottage com o açúcar e o açúcar baunilha até o açúcar derreter.

Hidratei a gelatina em água fria e derreti levemente (cuidado para não ferver)

Adicionei gelatina sobre o queijo e misturei bem.

Misturei o creme, acrescentei o queijo e homogeneizei. (Vai sair um creme fofo e delicioso)

Novamente com a ajuda do anel coloco creme em cada base de biscoito.

Deixei os bolos esfriarem por pelo menos 3 horas.

Derreti o chocolate com creme líquido e depois vidrei cada bolo.

Deixei esfriar novamente até que o glacê endurecesse.


Bolos de chocolate e cereja

Estou começando a gostar de mousses, e as de chocolate são minhas preferidas, seja de chocolate de leite, branco ou preto. Estes bolos são inspirados no bolo aqui e consistem nas seguintes camadas: topo de cacau, mousse de chocolate ao leite, cremeux de chocolate negro, molho de cereja, ganache de chocolate negro.

Usei uma bandeja de 32 x 22 cm. Assim, 12 bolos de aprox. 7 * 7 cm.

Precisamos de uma moldura para montar o bolo. Caso não tenha, use uma forma para bolo com anel removível e ajuste a quantidade de ingredientes (veja o artigo Minha bandeja tem tamanho diferente da receita). Receita:

  • 4 ovos
  • 120g de açúcar refinado
  • 60g de farinha
  • 30g de cacau
  • um quarto de colher de chá de fermento em pó
  • 60g de manteiga derretida
  • uma pitada de sal

Musse de chocolate ao leite

  • 250g de chocolate ao leite
  • 2 gemas
  • 50g de açúcar refinado
  • 25ml de água
  • 4g de gelatina + 30ml de água fria
  • 400ml de creme para chantilly

Creme de chocolate amargo

  • 360 ml de creme para chantilly
  • 100 ml de leite
  • 80g de açúcar refinado
  • 8 gemas (não se desespere, com as claras fazemos um bolo branco)
  • 6g de gelatina + 30 ml de água fria
  • 200g de chocolate amargo cortado em pedaços

Molho de cereja

Ganache de chocolate amargo

Para decoração

Como eu fiz isso

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Para trigo, Aqueci o forno em fogo médio (180ºC) e forrei a assadeira com papel manteiga. Em uma tigela peneirei a farinha junto com o cacau e o fermento. Coloquei a manteiga em uma panela no fogo para derreter, depois esfriei. Em outra tigela, coloquei os ovos, o açúcar e uma pitada de sal e misturei até clarear a cor e triplicar de volume (aprox. 10 minutos). Em seguida, adicionei a mistura de farinha em 3 porções e incorporei com uma espátula leve, apenas virando. Em seguida, incorporei a manteiga derretida. Eu derramei a composição na panela e assei por 20-25 minutos. Tirei da frigideira e deixei esfriar.

Para mchocolate ao leite ousse, Coloquei a gelatina com água para hidratar e derreti o chocolate no banho de vapor.

Em uma panela, coloco o açúcar com 25ml de água para ferver em fogo médio por alguns minutos, até engrossar (uma gota de calda colocada em um prato frio formou uma bola). Misturei as gemas até ficarem claras e acrescentei a calda em um fio fino, continuando a misturar até triplicar de volume.

Derreti a gelatina em banho de vapor (cuidado para não superaquecer), acrescentei ao creme e misturei. Em seguida, adicionei o chocolate derretido e misturei.

Eu bato o creme de semolina. Primeiro adicionei 2 colheres de sopa do creme de leite resfriado em temperatura ambiente e misturei (ou misturei se muito duro). Em seguida, incorporei levemente o outro creme.

Cortei a parte superior em 2 folhas do mesmo tamanho, coloquei uma fatia em uma bandeja e coloquei a moldura em volta dela. Em seguida, derramei a mousse e nivelei. Coloquei no freezer por meia hora, depois na geladeira por mais uma hora.

Para molho de cereja, Coloquei as cerejas (que eu tinha congelado) em uma panela ao fogo junto com o açúcar por 5 minutos. Em seguida, adicionei o amido dissolvido em 2 colheres de sopa de água. Eu mexi até coagular. Tirei do fogo e coloquei para esfriar.

Para cremeux de chocolate amargo , Coloco as natas com o leite para aquecer em fogo baixo, supervisionado. Deve apenas atingir o ponto de ebulição, mas não deve ferver. Coloquei a gelatina com água para hidratar e coloquei uma panela com água para esquentar para o banho de vapor. Quebrei o chocolate em pedaços.

Em uma tigela que pode ser colocada no banho de vapor, misturei as gemas com o açúcar até ficarem claras e cremosas. (Adicione o açúcar às gemas um pouco antes de começar a misturar, para evitar a formação de grumos!) Em seguida, coloquei o leite com o creme quente em um fio fino, mexendo continuamente. Quando terminei de adicionar o leite, passei a tigela para o vapor e mexi continuamente até engrossar um pouco. O creme não engrossa muito, está pronto quando & # 8222 colocar na colher (uma camada fina fica na colher). Tirei do vapor, acrescentei o chocolate e mexi até derreter. Derreti a gelatina no vapor (cuidado para não superaquecer), acrescentei ao creme e misturei bem. Deixei esfriar até a temperatura ambiente.

Tirei o bolo da geladeira, tracei linhas para dividi-lo em 12 pedaços, depois peguei uma colher de chá de mousse do meio de cada quadrado para fazer um buraco. Em cada buraco coloquei uma colher de chá de molho de cereja, depois derramei o cremeux sobre a mousse. Coloquei na geladeira por uma hora, depois coloquei a segunda folha da bancada sobre o creme.

Eu fiz então site ganache e espalhei sobre o balcão. Para o ganache, esquentei o creme até ferver, acrescentei os pedaços de chocolate, deixei descansar por 1 minuto e depois misturei. Adicionei a manteiga e misturei. Eu resfriei o bolo novamente.

Cortei o bolo em 12 bolos de cerca de 7 * 7 cm.

Para decoração bati o chantilly, coloquei em um saco mais grosso (freezer), no qual cortei um canto (e preguei um dui fechado em forma de estrela, mas funciona sem) e fiz uma roseta no meio de cada bolo . Em cada roseta coloco uma cereja da compota.

Deixei na geladeira por algumas horas, depois puxei com uma faca na ponta e abri a moldura.

Muito trabalho e principalmente esperado, mas o resultado é perfeito.


Método de preparação

Bolo de maçã

Maçãs descascadas são dadas por meio de um grande ralador. Misture os ingredientes secos farinha, semolina, pó

Croissants de queijo

Numa tigela, misture o queijo com a margarina cremosa, acrescente o ovo, o fermento e a farinha e sove.


Cheesecake e tarte de chocolate

A torta de cheesecake e chocolate é a sobremesa ideal para pequenos comedores de doces! É simples de preparar, não precisa de ingredientes & ldquosofisticate & rdquo e garante elogios aos seus entes queridos.

Veja como fazer uma torta com cream cheese e chocolate:

PARA O CONTADOR

- 250 gramas de farinha
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 50 gramas de açúcar em pó
- 1 ou
- 3-4 colheres de sopa de cacau
- meia colher de chá de sal.

PARA CREME

- 200 gramas de cream cheese Hochland clássico
- 100 gramas de açúcar fino
- 2 ovos
- 150 gramas de chocolate
- Casca de 1 limão.

PARA DECORAÇÃO

- tiras de chocolate preto e branco ou flocos de coco.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

Para preparar o topo, misture a manteiga com o açúcar até formar um creme fino, depois acrescente o ovo e misture enquanto despeja um pouco de água para homogeneizar a composição. Aos poucos, adicione a farinha, o cacau em pó e a superfície, mexendo sempre até que a massa esteja formada. Cubra com papel alumínio e guarde na geladeira por no máximo 5 horas.

Para as natas, misture o açúcar fino com o cream cheese até obter uma pasta homogênea. Aos poucos, adicione os ovos, o chocolate amassado e a casca de limão e mexa bem até obter uma consistência cremosa da composição.

Coloque a massa fresca fora da geladeira em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Em seguida, despeje o cream cheese e o chocolate e leve a bandeja novamente ao forno por 20 minutos.

Decore o bolo com tiras de chocolate branco e amargo ou em flocos de coco e sirva frio.


Cheesecake e chocolate

Se gosta de chocolate, esta receita vai ficar ao seu gosto. Um bolo rápido e delicioso e a combinação doce de queijo e chocolate é perfeita!

Tempo de preparação:

Porções:

Ingrediente:

Instruções de preparação

Misture a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar até que se dissolva completamente.

Adicione o creme de leite e misture por 1 minuto.

Aos poucos, adicione os ovos e misture até obter uma composição homogênea.

A farinha é misturada com cacau peneirado, sal em pó e fermento em pó.

Adicionar sobre a composição formada acima e misturar até incorporar.

Cubra a tigela com filme plástico e coloque no frio por 30 minutos.

O preenchimento & # 8211 O queijo doce é misturado com natas e natas batidas.

Adicione as claras em neve (batidas com uma pitada de sal), a semolina e misture delicadamente.

Chocolate corte em cubos pequenos, acrescente a composição e misture delicadamente até incorporar.

A composição de cima é retirada do frio e com a ajuda de uma farinha em pó espalhamos em uma bandeja de papel de parede com papel manteiga.

Adicione o recheio Queijo tipo cottage com Chocolate.

Espalhe uniformemente sobre toda a superfície da bancada.

Asse em fogo baixo / médio por cerca de 30-35 minutos, quando o recheio estiver firme e o bolo estiver pronto.


Método de preparação

Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione o açúcar e o açúcar baunilha e misture até obter uma espuma forte de merengue. Misture nozes moídas, farinha e fermento em pó. Polvilhe sobre as claras e incorpore com movimentos lentos. Despeje a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus C por aprox. 15-20 minutos, o teste do palito é feito. Retire da panela, coloque na grelha e deixe esfriar.

Bancada 2: Em uma tigela, misture os ovos com o sal em pó e o açúcar por 8 a 10 minutos, até triplicar de volume. Adicione a farinha misturada com o fermento e incorpore facilmente. Despeje na mesma bandeja da primeira bancada, forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus C por 30-35 minutos. Em seguida, é deixado para esfriar e, em seguida, cortado ao meio.

Creme: Coloque o chocolate partido em lume brando juntamente com o leite até derreter. Deixe esfriar um pouco.

O queijo é misturado com creme de leite e açúcar de confeiteiro de baunilha. Adicione um pouco de chocolate e misture bem até incorporar totalmente.

Sobre um prato, coloque parte da bancada 2 (aquela cortada em duas). Unte com geleia de cranberry e, em seguida, com um pouco de cream cheese. Coloque a parte de cima com a noz, voltada para baixo e, em seguida, retire com cuidado o papel manteiga. Unte com geleia de mirtilo, com uma parte do creme de leite e coloque a segunda parte da bancada 2 por cima.

Cubra a última parte com uma camada mais fina de cream cheese e polvilhe os doces coloridos. Deixe esfriar até a hora de servir.


Bolos com cream cheese e chocolate - Receitas

Meninas, que tal alguns muffins de queijo para este fim de semana? Se você não tem problemas com quilos a mais e quer preparar você mesmo algo delicioso em casa, recomendo que você prepare esses maravilhosos muffins, que além de serem rápidos de fazer, não requerem ingredientes caros. Em menos de 15 minutos a composição estará pronta, coloque-a nas formas e leve ao forno. Desfrute deles com seus entes queridos e tenham um maravilhoso domingo juntos! Bom trabalho, deixei a receita abaixo!

Composição preta

& # 8211 2 cães faina
& # 8211 300 gramas de cheesecake
& # 8211 100 gramas de margarina Delma para bolos (embalada)
& # 8211 100 gramas de chocolate amargo (ou chocolate)
& # 8211 uma colher de chá de fermento em pó
& # 8211 3 quartos de uma xícara de açúcar
& # 8211 2 ovos

Composição branca

& # 8211 1 ou
& # 8211 3 colheres de sopa de açúcar
& # 8211 1 colher de chá de açúcar de baunilha

Preparação:

Misture a margarina e o chocolate até derreterem e esfrie. Os ovos e o açúcar são misturados na batedeira até ficar homogêneo e obter espuma. Despeje o chocolate resfriado sobre a mistura de ovo e açúcar e misture. A farinha é misturada com o fermento em pó e depois polvilhada sobre a mistura do ovo com o chocolate. Misture o queijo com o ovo e o açúcar e o açúcar de baunilha.
A composição preta que é mais espessa é colocada na forma, então a branca e a 3ª camada também são compostas em preto. Leve ao forno por 20-25 minutos a 180 graus Celsius.


Como preparar o bolo Rocky Road com cream cheese e chocolate

Parta os biscoitos em pedaços e combine-os com a manteiga amolecida. Papel de parede de uma assadeira com a mistura obtida e leve ao forno por 10 minutos a 170 graus.

Combine os dois chocolates e derreta-os em banho-maria. Com a batedeira em velocidade média, misture o cream cheese e o açúcar até obter uma composição fofa. Adicione o ovo e o chocolate derretido, reduzindo a velocidade da batedeira. Coloque a composição na panela e leve ao forno por 35 minutos a 170 graus. No final, regue com o chocolate derretido e polvilhe os mini merengues e as amêndoas.

Como servir bolo Rocky Road com cream cheese e chocolate

Sirva o bolo Rocky Road com cream cheese e chocolate com uma taça de champanhe.