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Bolo de chocolate e café

Bolo de chocolate e café

Prepare a massa para Bancadas: bata as claras em neve com uma pitada de sal, acrescente o açúcar e continue batendo. Misture as gemas com o óleo e incorpore na espuma de clara de ovo. Misture levemente a farinha peneirada com o fermento, o chocolate ralado e a essência. A composição é colocada na grande bandeja do fogão forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 20-25 minutos (faça o teste do palito). Deixe esfriar.

Nesse ínterim, está feito creme: Coloque o chocolate e as natas em lume brando e mexa até todo o chocolate derreter. Reserve a tigela e adicione a manteiga. Mexa até incorporar bem, coloque o prato no freezer por 30 minutos, retire, mova o creme de leite para uma tigela, acrescente os nes e bata com a batedeira até formar espuma.

O topo resfriado é cortado em 4 tiras iguais, unte tudo com mais da metade da quantidade de creme e coloque em uma espiral em um prato.

Unte o bolo com o creme restante e decore de acordo com sua imaginação. Leve à geladeira até o dia seguinte, quando poderá ser repartido.

Bom apetite!


Bolo de chocolate simples

O tempo passa rápido quando você trabalha duro e especialmente quando você ama. Isso é o que estou fazendo o tempo todo agora, e essa é a minha desculpa para não blogar e não usar o Facebook. Os tempos estão mudando, as prioridades são as mesmas, mas a paixão por blogar e cozinhar continua forte, então aqui estou eu de novo com uma receita para a alma desta vez, tirada de um caderno surrado e amarelada com o tempo que ele e com manchas de cacau / chocolate impressas nas páginas. Eu estava folheando meu caderno há alguns dias e me diverti com a primeira escrita daquela época, a da primeira série, que ainda tenho hoje, receitas escritas à mão ou recortadas de revistas e coladas diretamente em folhas. Me deparei com uma receita de bolo que faço desde pequena. É o meu primeiro bolo experimentado e testado na cozinha.

Não me lembro exatamente a primeira vez que fiz isso, mas com certeza fui ajudada pela minha mãe e como uma menina conscienciosa escrevi a receita no meu livro de receitas de doces naquela época. É um bolo muito simples que eu fazia toda vez que tinha vontade de comer algo doce. Lembro-me que nunca tive emoções, elas sempre saíram e eu podia fazer de olhos fechados. A certa altura, surpreendi um colega de escola e trouxe-lhe este bolo de aniversário. Eu tinha tanta certeza dele e de mim. Porém, tive algumas emoções agora, anos depois, quando comecei a fazer bolo para o blog. Talvez porque já faz muito tempo desde a última vez que cozinhei ou porque queria que saísse perfeitamente. Ou talvez porque fosse pela minha irmã, Liudmila, que sempre me bate para fazer o bolo porque tem apetite. Minha experiência com essa sobremesa não é ótima. Embora meu desejo real seja fazer bolos de casamento, ainda não experimentei muitas receitas. Voltei então ao básico, ao início, ao meu primeiro bolo que não é uma coisa extravagante, mas muito simples, honesto, infantil. Senti necessidade de que as coisas voltassem a ser as mesmas ou quando era pequeno. Além disso, lembrava-me de casa e de mim quando era criança. Sensação agradável, não é? Com a ajuda que recebi do Dr. Oetker e os ingredientes surpresa que recebi, comecei a trabalhar e abaixo você pode ver o que saiu. Spor e você pelo bolo!

ingredientes

(para bancada)

4 ovos
4 colheres de açúcar
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó do Dr. Oetker

(para creme de chocolate)

2 ovos inteiros
140 gr. açúcar
150 gr. manteiga
50 gr. cacau preto do Dr. Oetker
1 colher de sopa de essência de rum do Dr. Oetker
2-3 colheres de sopa de leite

flocos de coco para decoração

Tempo de preparação:

Começamos com o creme de chocolate porque tem que ficar no frigorifico e só bom quando fizermos a cobertura estará pronto a usar. Precisamos de uma tigela média na qual esfregamos os ovos com o açúcar por 1-2 minutos e, em seguida, adicionamos o leite. Mexa um pouco mais. Enquanto isso, coloque uma chaleira ou panela menor no fogo com um pouco de água. Estamos preparando um banho-maria para o nosso creme de chocolate. Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo lentamente e coloque a tigela sobre a panela. Mexa continuamente por 10 minutos com um batedor. Retire a composição do fogo e acrescente o cacau em pó previamente peneirado. Misture bem para incorporar o pó e acrescente a manteiga. Mexa até derreter. No final, despejamos a colher de essência de rum. Colocamos creme na geladeira.

Enquanto isso, pegamos o balcão. Separe as claras das gemas. Bata as claras no liquidificador e acrescente o açúcar. Misture até não sentir mais. Adicione as gemas e misture. Ao final, acrescente a farinha peneirada previamente. Despeje a composição em uma forma de bolo untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido por 15-20 minutos. Quando a bancada estiver pronta, retire-a e deixe esfriar um pouco. Em seguida, corte ao meio, horizontalmente, e unte o balcão inferior com creme de chocolate. Cubra com a segunda peça de bancada. Unte o exterior com o restante creme de chocolate e decore com coco ralado. Sirva com uma xícara de café quente e um pouco de leite.


Bolo de Chocolate - Receita com Muito Chocolate

Os bolos de chocolate são uma iguaria difícil de recusar. A receita apresentada a seguir é extremamente tentadora e atraente, pois é muito rica em chocolate e muito mais fácil de preparar do que você imagina. Esta sobremesa dificilmente pode ser resistida por alguém, seja ele apaixonado por chocolate ou não.

Bolo de Chocolate - Receita com Muito Chocolate

Cuidadoso! O creme deve ficar na geladeira durante a noite, para que o bolo só fique pronto no dia seguinte. Também deve saber que serão cozidas 2 bancadas e não uma inteira, porque existe o risco de não cozer bem. Você pode usar 2 bandejas diferentes (se as tiver), ou a mesma bandeja, na qual as bancadas irão assar uma de cada vez.

• 100 chocolates (derretidos)
• 40 g de cacau escuro
• 160 g de açúcar mascavo
• 175 g de manteiga
• 3 colheres de sopa de leite
• 3 ovos
• 135 g de farinha
• 1 colher de sopa de açúcar de baunilha
• 1 colher de chá de café instantâneo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 100 g de cranberries (uvas pretas, mirtilos, morangos, cerejas, cerejas, framboesas ou outras frutas)

• 300 g de chocolate amargo
• 300 ml de chantilly (ou creme pronto)
• 100 ml de creme

2 horas antes de preparar o bolo, retire todos os ingredientes da mesa, para que os frios atinjam a temperatura ambiente.

Derreta o chocolate em banho-maria, adicionando uma colher de leite e reserve. Misture o açúcar com a manteiga até obter um creme. Adicione um ovo, mexendo por um minuto para cada um dos três. Por fim, acrescente o chocolate derretido e mexa bem até obter um creme homogêneo.

Em outra tigela, misture os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato de sódio, cacau, café e sal. Esses ingredientes são incorporados gradualmente na tigela de creme acima e misturados em velocidade baixa. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de leite. Após a mistura, a composição deve ter a consistência de um creme espesso. No final junte a fruta e misture bem.

Ligue o forno e aqueça a 180 graus. Forre a bandeja ou bandejas com papel manteiga e unte as laterais com um pouco de manteiga. Polvilhe um pouco de cacau em pó sobre a folha.

A composição da bancada é dividida em 2 partes iguais e colocada nas 2 bandejas. Leve ao forno e leve ao forno por cerca de meia hora ou até passar no teste do palito.

Leve o creme de leite, o creme de leite e o chocolate ao lume. Assim que começar a aquecer, mexa delicadamente até ficar homogêneo e retire do fogo. O creme deve ser deixado na geladeira durante a noite.

Vai sair um bolo alto e muito apetitoso. Cada bancada é cortada horizontalmente para que 4 camadas sejam obtidas. O creme é dividido em duas partes iguais: uma para recheio do bolo e outra para guarnição. Coloque a primeira metade da bancada na travessa e unte com um pouco de creme, depois continue com as outras fileiras de bancada e creme de leite, até a última camada.

O creme de guarnição será usado para temperar o bolo. Algumas frutas podem ser colocadas em cima do bolo. Os lados do bolo podem ser enfeitados desenhando algumas linhas com uma forma. Ou você pode praticar qualquer modelo que desejar.

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Bolo com mousse de chocolate e frutas da estação

  • Bolo de musse de chocolate (Maria Matyiku / Epoch Times) Bolo de musse de chocolate

O bolo mousse de chocolate é incrivelmente delicioso, sendo uma das sobremesas preferidas pela sua simplicidade, riqueza de sabores e flexibilidade: pode ser servido como tal para chá ou café, ou pode ser decorado com frutas à sua escolha. Por ser muito rico, recomenda-se cortar o bolo em rodelas finas.

Ingrediente:

2 1/2 xícaras de chocolate ao leite,

Frutas da estação para decoração

Preparação:

Para assar a bancada, use uma bandeja redonda com um diâmetro de 23 cm, que é forrada com papel manteiga cortado no formato da bandeja. O forno é aquecido a 190 C.

Em uma panela de fundo grosso em temperatura baixa, as gotas de chocolate derretem no vapor, mexendo sempre para que não grudem no fundo da panela. Depois que o chocolate ficar fluido, retire do fogo e reserve.

As gemas separam-se das claras.

Bata bem as claras em neve com um batedor ou batedeira em velocidade alta até que endureçam bem.

Quando o chocolate derretido atingir a temperatura ambiente, adicione uma gema de cada vez, mexendo delicadamente, até incorporar.

Em seguida, adicione a xícara de iogurte, continuando a misturar até obter uma massa lisa.

Adicione as claras em neve batidas, uma de cada vez, mexendo delicadamente em movimentos circulares de cima para baixo.

Despeje a superfície na assadeira e leve ao forno por 30-35 minutos, dependendo do forno.

Está pronto quando a bancada se desprende facilmente das paredes da bandeja.

Deixe a bancada de lado por cerca de 10 minutos para esfriar um pouco e, em seguida, vire em um prato ou prato redondo grande.

O bolo pode ser decorado com morangos, frutas vermelhas ou outras frutas da estação. O açúcar de baunilha em pó pode ser polvilhado por cima com uma peneira fina.

Opcionalmente, antes de enfeitar, você pode derramar uma fina camada de chocolate derretido de 1/2 xícara de chips, para segurar melhor a fruta. O bolo é cortado em fatias com uma faca de lâmina fina, previamente umedecida em água morna.

Observação: Os pedaços de chocolate podem ser substituídos por chocolate ao leite picado. (uma xícara equivale a 175 g de chocolate).


2 ovos
1/2 xícara de leite batido
1/2 xícara de óleo vegetal
1/4 xícara de café duro em temperatura ambiente
1 Bourbon baunilha
1 xícara de farinha branca
3/4 xícara com farinha de trigo integral
1/4 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de nozes assadas (opcional)
1 xícara de flocos de chocolate

Dificuldade: fácil Tempo de preparação do & middot: 30 minutos & middot Nr. porções: 12-14

O forno é pré-aquecido a 190 graus Celsius.
As formas de muffin são untadas com um pouco de manteiga ou óleo, caso você não use o papel de muffin.
Numa tigela, misture os ovos com o azeite, o café, o leite batido e a baunilha.
Misture todos os ingredientes secos em uma tigela separada e incorpore a mistura líquida.
Misture com uma espátula até ficar bem misturado e, em seguida, recheie as formas de muffin.
Deixe no forno por 18-23 minutos, fazendo o teste do palito.


Creme de chocolate branco com café:

150 g de chocolate branco, 100 ml de café fervido, 250 ml de creme líquido adoçado para chantilly

Derreta o chocolate branco, cortado em pequenos pedaços, em banho-maria. Enquanto o chocolate derrete, faça o café. Podemos usar café normal ou descafeinado, mais forte ou mais forte, dependendo da preferência de cada pessoa. Retire a tigela de chocolate derretido do banho-maria, despeje 1/4 do café quente sobre ela e misture até ficar homogêneo. Após esta etapa, obteremos um creme denso com uma consistência ligeiramente elástica. Aos poucos, adicione o café quente restante e misture bem. Agora temos um creme com consistência líquida. Depois de adicionar o café, adicione o creme líquido frio não misturado e misture. Deixe o creme esfriar à temperatura ambiente e leve à geladeira por 3-4 horas. Após 3-4 horas, retire o creme da geladeira e comece a mexer em velocidade média no início e depois ganhe consistência, em velocidade máxima. Gradualmente, o creme vai endurecendo e se tornando fofo.


27 sobremesas para preparar, sem assar, que são incrivelmente fáceis de extrair

Galeria de fotos do lançamento 27

Sobremesas light sem assar são o caminho a percorrer para vencer o calor do verão e ainda assim agradecer a si mesmo ao mesmo tempo! Mesmo quando não estão acesos, eles são tão simples e bons. Sério, quem quer lidar com um forno quando não deveria? Nós não.

As sobremesas não assadas são praticamente feitas. E as opções são infinitas, então você pode juntá-los, dependendo dos ingredientes que você colocou pela casa. Cheesecake sem assar, torta sem assar, fudge sem assar, bolo e trufas. Oh meu! O mais difícil é escolher o que fazer primeiro!

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Nesta coleção de 21 receitas de sobremesas que não precisam ser assadas, você encontrará iguarias doces, como cup cake com pasta de amendoim verde, barrinhas com creme de coco com 4 ingredientes, trufas de chocolate com framboesas e chocolate em pó, cobertura com café gelado e mais. . Navegue por essas receitas na próxima vez que quiser sobremesa, mas não quer lidar com problemas de cozimento. Acredite em mim, você provavelmente não vai querer voltar.

Stephanie é a autora do novo livro de receitas, Brownies, Blondies e Barras. Ela é uma esposa e mãe apaixonada por cozinhar e assar. especialmente quando o chocolate está envolvido! Com 5 filhos pequenos, as refeições, lanches e sobremesas que se juntam rapidamente são imperdíveis! Você pode encontrar uma grande variedade de receitas fáceis, mas deliciosas em seu popular site Back for Seconds!


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Bolo de chocolate fundido (para a mãe)

Minha mãe me visitou em Londres e seu desejo era fazer um bolo de chocolate para ela. Fiz um bolo de chocolate amargo como fazia no trabalho, mas cobri com cobertura de chocolate e decoração de frutas e outras maravilhas, como farelo de chocolate caseiro, gotas de chocolate, macarons, flores e hortelã. Para um pouco de cor. Ele gostou e eu disse para colocar a receita no blog também. Talvez você goste.

Você não precisa cobrir o bolo com glacê. Esta sobremesa é normalmente servida coberta com cacau em pó ou açúcar de confeiteiro. Por não ser uma mousse, o esmalte nem cobre perfeitamente as bordas. Mas eu queria tentar dar um acabamento profissional. Além disso, a decoração adere melhor a um esmalte líquido do que a um pó.

Este bolo de fondant deve ser assado até formar uma crosta nas bordas e ficar úmido e macio no meio. Não é como aqueles bolos de onde sai o chocolate bem líquido de dentro. Sua textura também depende do tamanho e do tempo de maturação. É como um bolo normal. No entanto, deve ser assado por pouco tempo e o palito não sai seco, mas molhado no final do cozimento.

Um bolo de fondant tem poucos ingredientes: chocolate, manteiga, ovos, açúcar e farinha. Por ter tão poucos ingredientes, certifique-se de escolher os melhores e mais saborosos. O chocolate deve ser escuro e de boa qualidade, a manteiga mais gorda, escolhi o Lurpak, os ovos orgânicos ou country e o açúcar fino, não muito grosso para bater facilmente com os ovos. O bolo de chocolate derretido é extremamente fácil de preparar e pode ser feito muito facilmente em casa. Se quiser, adicione sabores, como baunilha ou conhaque, café, etc.

ingredientes

para 1 bolo de 20 cm.

170 gr. chocolate amargo 70%
176 gr. manteiga
76 gr. farinha branca
294 gr. ovos e # 8211 6 ovos
211 gr. açúcar branco fino

esmalte de espelho

450 gr. açúcar branco
150 gr. cacau
350 ml. a água
300 ml. creme para chantilly
15 gr. folhas de gelatina

crumble de chocolate (opcional)

30 gr. farinha
20 gr. cacau em pó
25 gr. manteiga
25 gr. açúcar
uma pitada de sal

Ferramentas necessárias

Formato de bolo redondo de 20 cm, batedeira, espátula, faca de remo

Tempo de preparação: 40 minutos + 15 minutos terminando
Tempo de cozimento: 30-35 minutos

Para o topo, prepare a forma de bolo que untamos com manteiga e cobrimos com papel manteiga no fundo e nas bordas. O papel deve ser um pouco mais alto que o formato nas bordas. Ferva um pouco de água em uma panela pequena. Colocamos uma tigela de plástico sobre ela e evitamos que seu fundo não toque na água. Nesta tigela, derreta um pouco o chocolate picado junto com a manteiga. Enquanto isso, bata os ovos com um pouco de sal e açúcar na batedeira. Bata até obter uma espuma mais espessa. Não batemos muito porque não queremos muito ar na massa. Quando o chocolate e a manteiga derreterem completamente, acrescente a farinha e incorpore. Em seguida, misture tudo com espuma de ovo com uma espátula até obter uma mistura homogênea. Despeje em uma forma de bolo e leve à geladeira durante a noite. O chocolate precisa endurecer novamente.

No dia seguinte, asse o bolo de fondant de chocolate a 190 graus por 30-35 minutos. O palito sai úmido no meio e deve ficar ligeiramente líquido, como um cheesecake. Vai endurecer na geladeira. Deixe esfriar e leve à geladeira. Pode ser vitrificado em poucas horas ou no dia seguinte.

Para a cobertura, é preciso misturar o açúcar com o cacau, a água e o creme de leite. Leve para ferver em fogo médio e mexa sempre. Não queremos que queime. Quando ferver, cozinhe a cobertura por 5-10 minutos até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar por 30 minutos ou verifique a consistência. Deve ser líquido, mas não fino, mas mais espesso. Uma boa temperatura está entre 35-40 graus. Se glaciarmos uma mousse a esta temperatura, não corremos o risco de derreter o bolo com um glacê muito quente, nem ter um glacê muito espesso que não cubra bem o bolo e fique muito grosso.

Se quiser, você pode manter a cobertura na geladeira durante a noite e aquecê-la na temperatura certa no dia seguinte. O bolo deve estar frio da geladeira.

Para o crumble, misturei todos os ingredientes rapidamente à mão até obter pequenas migalhas de massa e assei aprox. 8-10 minutos a 180 graus. Eu deixei esfriar.

Para cobrir o bolo de fondant, precisamos de uma pequena grelha e uma pequena assadeira. Coloquei um pouco de papel alumínio na bandeja e depois na grelha. Coloque o bolo na grelha e despeje a cobertura por cima até cobrir completamente. Passamos uma faca em forma de pá sobre o bolo para nivelar bem a superfície e depois colocamos o bolo em um prato ou prato. Como o bolo derretido desce um pouco no meio quando esfria, a cobertura vai formar uma camada mais grossa ali, mas não é nada. Colocamos o bolo de chocolate derretido na geladeira para endurecer a cobertura. A cobertura coletada na folha de alumínio sob o bolo pode ser colocada de volta sobre o restante da cobertura e reutilizada.

Em seguida, decore o bolo com o que quisermos. Escolhi frutas, macarons, chocolate e crumble de chocolate.


Bolo de chocolate

O que poderia ser mais adequado para ocasiões especiais do que um delicioso bolo de chocolate? Experimente a nossa versão com tampo xaroposo, pedaços de nozes e fruta.

ingredientes

Para a bancada

4 ovos
8 colheres de sopa de óleo
8 colheres de sopa de açúcar
7 colheres de sopa de farinha + 2 colheres de cacau
2 colheres de sopa de essência de rum
4 colheres de sopa de nozes moídas
1 saqueta de amônio para bolos
suco de limão e acircie

Para xarope:

xarope de abacaxi
ou
1 xícara de açúcar + 1 xícara de água
1 colher de chá de essência de rum

Para creme de chocolate:

150 g de manteiga
4 colheres de açúcar em pó
2 gemas
150 g de chocolate
3 colheres de sopa de leite
& frac12 colher de sopa de café

pedaços de abacaxi, passas, cranberries, pedaços de noz cortados mais grossos

Método de preparação

Separe as claras das gemas, cada uma em uma tigela maior.

Unte a tigela onde vai colocar as claras com uma rodela de limão, bata as claras com a espuma e comece a incorporar as 8 colheres de açúcar, aos poucos.

Ao mesmo tempo, na tigela com as gemas, adicione uma pitada de sal e esfregue com 8 colheres de sopa de óleo, adicionando aos poucos.

Quando as duas composições estiverem prontas, despeje as gemas sobre as claras e comece a colocar a farinha na chuva: 7 colheres de sopa, e no final, 2 colheres de cacau.

Apague 1 xícara de sachê de amônio para bolos com 2-3 colheres de sopa de suco de limão e acircie em uma xícara, dissolva bem e despeje sobre a massa.

Em seguida, incorpore 4 colheres de sopa de nozes moídas e 2 colheres de sopa de essência de rum.

Papel de parede de uma assadeira com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno por cerca de 25 minutos.

Retire e deixe esfriar, depois corte longitudinalmente em duas ou três partes, dependendo de quanto cresceu.

Quando esfriar, polvilhe cada parte com suco de abacaxi ou um xarope preparado da seguinte maneira: leve ao fogo 1 xícara de açúcar, 1 xícara de água e uma colher de chá de essência de rum. Deixe atar por cerca de 5 minutos. & Icirencie o bolo com este líquido frio.

Prepare o creme de chocolate da seguinte forma: esfregue muito bem a manteiga e ela fica como uma espuma. Incorpore o açúcar, as gemas e misture bem até ficar homogêneo e o açúcar derreter. Em seguida, adicione o chocolate (derretido de antemão e 3 colheres de leite) e o café líquido.

Misture bem e deixe esfriar.

Coloque em um prato a primeira parte do topo e do icircnsiropat, acrescente o creme de chocolate e sobre os pedaços de nozes cozidas e picadas, passas, pedaços de abacaxi bem espremido, cranberries, conforme desejar. Coloque a segunda camada de bancada, & icircnsiropat e ele fará o mesmo.