Novas receitas

Torta de Banana e Café

Torta de Banana e Café

Bananas, toffee, chantilly e chocolate se misturam em uma torta de banoffee decadente.MAIS +MENOS-

Fazer com

Pillsbury Pie Crust

2

lata (14 onças) de leite condensado adoçado

1

Pillsbury ™ Refrigerated Pie Crust

1 1/2

xícaras de creme de leite fresco

1

colher de sopa de açúcar granulado

Chocolate raspado, para cobertura (opcional)

Esconder Imagens

  • 1

    Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Despeje as duas latas de leite condensado em um prato de torta. Cubra a placa firmemente com papel alumínio. Coloque a forma de torta no centro de uma assadeira ou assadeira com borda própria para ir ao forno. Despeje água fervente na panela, o suficiente para chegar até a metade das laterais da bandeja de torta. Asse até que o leite esteja espesso e dourado e se transforme em caramelo, cerca de 2 horas, adicionando mais água fervente à panela a cada meia hora para mantê-la na marca da metade.

  • 2

    Retire a forma de torta da assadeira e despeje o caramelo em uma tigela. Coloque a tigela na geladeira e deixe esfriar por 1 hora.

  • 3

    Enquanto isso, asse a crosta: Aqueça o forno a 450 ° F. Pressione a crosta da torta uniformemente no fundo e nas laterais de uma bandeja de torta não untada; cutucar o fundo e as laterais com um garfo. Asse a massa até dourar e firme, por cerca de 10-12 minutos. Retire do forno; esfrie completamente no rack de resfriamento.

  • 4

    Despeje o caramelo gelado no fundo da crosta da torta totalmente resfriada; use uma espátula para espalhar uniformemente. Coloque a torta na geladeira e leve à geladeira por 1 hora.

  • 5

    Retire a torta da geladeira. Corte as bananas e polvilhe por cima do caramelo. Em uma tigela grande ou tigela da batedeira, misture o creme de leite e o açúcar até formar picos firmes, cerca de 5 minutos.

  • 6

    Coloque uma colher de chantilly sobre a torta. Cubra a torta com chocolate raspado, se desejar.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Bem quando eu acho que não posso amar mais torta, surge essa coisa chamada Torta de Banoffee (também conhecida como torta de caramelo de banana) e eu sou um GONER. Não há como me salvar do meu amor por torta - exceto quando não há mais torta .Fortunadamente, esta torta é ridiculamente fácil de fazer, então quando eu inevitavelmente terminar esta torta de banoffee, poderei preparar outra fácil como se fosse um bolo. Puxa, isso pode ficar perigoso. Vamos falar sobre torta! Quando você despejar o leite condensado em uma forma de torta, certifique-se de usar uma forma de torta que possa resistir a altas temperaturas por longos períodos de tempo, também conhecido como não use um prato de torta de vidro. Caso contrário, coisas ruins podem acontecer no forno, também conhecidas como explosões. Prepare esta torta para qualquer festa de Natal que esteja chegando e que exija uma sobremesa deliciosa. Ah, e então me convide, mmmmk?

Torta de Banana e Café

A torta de banoffee é uma sobremesa tradicional britânica preparada com banana, creme e toffee, combinada com uma massa curta ou uma base feita com biscoitos esfarelados e manteiga.

Seu nome, originalmente escrito & # 8220banoffi & # 8221, é uma valise que combina as palavras & # 8220banana & # 8221 e & # 8220toffee & # 8221, assim como o uruguaio choripã (chorizo ​​e pan) ou o costarriquenho chifrijo (chicharrones e frijoles).

Qual a origem da torta de banoffee?

A torta de banoffee foi criada em 1971 por Nigel Mackenzie, o proprietário do Restaurante The Hungry Monk em Jevington, East Sussex, e seu chef, Ian Dowding.

A receita original foi baseada em uma receita de sobremesa americana chamada & # 8220Blum’s Coffee Toffee Pie & # 8221 da Blum’s Bakery em San Francisco.

Postagens relacionadas:

O bolo americano não continha frutas, mas Mackenzie e Dowding decidiram melhorar a receita testando maçã e tangerina. No entanto, a combinação definitiva que parecia funcionar perfeitamente incluía banana.

A receita deles tinha uma base de massa quebrada. No entanto, a receita evoluiu desde então e agora é preparada principalmente com uma crosta composta de biscoitos esfarelados e manteiga, para grande pesar de seus inventores. No entanto, a base de biscoito se tornou popular por um motivo. Ao contrário da base quebradiça original, ela não fica empapada na parte inferior após apenas algumas horas e, portanto, permanece fresca por mais tempo.

Outra implicância de seus inventores é o uso de creme em aerossol quando a receita original pede chantilly com sabor leve de café.

Mackenzie sugeriu o nome & # 8220banoffi pie & # 8221 como um nome temporário, mas o nome pegou. A sobremesa era tão popular que, embora devesse ser oferecida por um período limitado, nunca foi retirada do cardápio.

O sucesso da torta de banoffee

A receita começou a aparecer no Oxford English Dictionary em 1997 como & # 8220Uma torta ou torta feita com caramelo, banana e creme & # 8221, mas o banoffee é tão popular que a palavra chegou ao idioma inglês para descrever qualquer alimento que prova ou cheira banana e toffee.

Poucos anos após sua criação, havia rumores de que seria servido ao primeiro-ministro e no Palácio de Buckingham.

A receita da torta de banoffee freqüentemente aparece como uma das receitas impressas em latas de leite condensado adoçado Nestlé & # 8217s.

A receita foi finalmente publicada em Os segredos mais profundos do monge faminto em 1974, e mais tarde reimpressa no livro de receitas de 1997, In Heaven with The Hungry Monk.

Qual é a origem da torta de café caramelo Blum & # 8217s?

A torta de café caramelo Blum & # 8217s é a torta que inspirou Mackenzie e Dowding a criar a torta de caramelo. Esta torta foi servida na padaria e restaurantes Blum’s, há muito fechado, em San Francisco.

A padaria também foi o lar do lendário bolo crocante de café. O bolo era composto de camadas de pão-de-ló leves que foram cobertas com chantilly com sabor de café e guarnecidas com rebuçados quebrados.

A combinação de texturas suaves e crocantes, aliadas ao contraste do leve sabor de limão e baunilha com o creme de café agridoce, fizeram dele um sucesso sensacional.

Dos anos 1940 aos anos 1960, as pessoas iam à padaria principal na Union Square para provar sanduíches, bebidas à base de água, doces feitos à mão e sobremesas populares como a torta de café com toffee e o bolo crocante de café.

O bolo crocante de café foi criado por acidente. Na verdade, o bolo que foi originalmente escrito Koffee Krunch Kake (talvez não seja a melhor sigla), foi inventado pelo mestre padeiro Ernest Weil na década de 1940.

Quando um dos funcionários cozinhou demais o que deveria ser doce de café macio, Weil quebrou a substância dura e a quebrou em pedaços. Ele acabou reutilizando as peças para decorar um pão-de-ló com cobertura de creme chantilly. O bolo fez um sucesso tão grande que se tornou um produto básico na padaria e nos restaurantes de Blum.

Juntamente com o pudim de caramelo pegajoso, esta torta de banoffee, que também foi criada na segunda metade do século 20, tornou-se uma sobremesa britânica clássica, tão popular quanto a ninharia mais antiga e tradicional.

Tive a oportunidade de experimentar a torta de banoffee em restaurantes ao redor do mundo, incluindo alguns na Inglaterra e na Irlanda, e nunca me decepcionei. Foi a primeira vez que fiz em casa… e fez tanto sucesso que fiz uma segunda vez, aperfeiçoando um pouco mais a receita ajustando para uma textura mais grossa do caramelo.

Esta receita de torta de banoffee sem assar é muito fácil de fazer e certamente será um sucesso com seus amigos gourmands e familiares.


Torta de Banana e Café

Em uma tigela grande, misture a farinha com o açúcar de confeiteiro e o sal. Usando um liquidificador ou 2 facas, corte 1 palito mais 2 colheres de sopa de manteiga até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa com alguns pedaços do tamanho de ervilha de manteiga restantes. Junte a água fria e a gema de ovo até obter uma massa homogênea. Raspe a massa em uma superfície de trabalho e bata em um disco. Embrulhe a massa em plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, abra a massa em uma rodada de 30 centímetros, com apenas 1/4 de polegada de espessura. Coloque a massa em uma forma de torta de 23 cm. Corte a saliência para 1 polegada e dobre-a sob ela mesma. Franzir a borda e congelar até ficar firme, por cerca de 15 minutos.

Forre a crosta com papel manteiga e recheie com pesos de torta ou feijão seco. Asse por cerca de 20 minutos, até que a crosta esteja firme. Remova o pergaminho e os pesos da torta e asse por 20 a 25 minutos a mais, até que a crosta esteja levemente dourada, pique o fundo da crosta levemente para esvaziá-la se ela inchar. Deixe esfriar.

Em uma panela média, misture o 1 pedaço de manteiga restante com o açúcar mascavo e cozinhe em fogo moderado até o açúcar derreter, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Junte o doce de leite até ficar homogêneo. Deixe o recheio esfriar.

Enquanto isso, em uma tigela média própria para micro-ondas, leve ao micro-ondas o chocolate picado em alta potência em intervalos de 10 segundos até derreter. Espalhe o chocolate sobre a crosta resfriada e leve ao freezer até ficar firme, por cerca de 10 minutos.

Espalhe o recheio de doce de leite na crosta e cubra com as bananas fatiadas. Em uma tigela grande, usando uma batedeira, bata as natas até ficarem firmes. Empilhe o chantilly sobre a torta e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até que o recheio esteja firme. Corte em fatias e sirva.


Instruções

Tempo de refrigeração: mínimo de 2¼ horas. Tempo de cozimento: 5 minutos.

1. Forre as laterais da forma com tiras de filme plástico (usando um pouco de água para ajudar o filme a grudar) e, em seguida, forre a base com um disco de papel manteiga.

2. Primeiro faça a base da torta. Coloque os biscoitos em um saco para freezer e esmague bem com um rolo de massa. Derreta a manteiga em uma panela antiaderente em fogo baixo, acrescente os biscoitos e misture. Deite na base da forma, pressionando com as costas da colher para nivelar. Refrigere por 15 minutos.

3. Para fazer o recheio, aqueça a manteiga e o açúcar na mesma panela e leve ao fogo baixo até incorporar. Adicione o leite condensado e leve à fervura e ferva, mexendo sempre, por 2–3 minutos ou até dourar bem, cuidando para que a mistura não fique grudada no fundo. Não deixe ferver por muito tempo ou ficará granulado. Adicione o extrato de baunilha e despeje na forma. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora ou até 24 horas.

4. Descasque e corte as bananas e arrume-as em rodelas bem organizadas por cima do caramelo. Bata o creme de leite e bata com uma colher ou tubo sobre as bananas, nivele a superfície antes de esfriar na geladeira por uma hora.

5. Enquanto isso, derreta o chocolate em uma tigela sobre uma panela com água fervente. Retire do fogo e deixe esfriar.

6. Retire as pontas da forma da torta de banoffee, retire a película aderente e transfira para um prato de servir, retirando o papel manteiga de baixo. Faça um ziguezague sobre o chocolate derretido por cima (se estiver usando), certificando-se de que esteja frio ou derreterá o creme ou polvilhe com cacau em pó.

A base e o recheio podem ser feitos com um dia de antecedência e guardados no frigorífico. O ideal é que a torta seja montada com a banana e o creme de leite no dia. Porém, pode ser montada com um dia de antecedência: desde que a banana esteja totalmente coberta com creme, ela não perderá a cor.

* Para uma sobremesa mais rápida, use uma lata de caramelo pronto (tenha em mente que não endurece com tanta firmeza).


Receitas De Banana

Quem pode resistir à combinação celestial de banana e toffee em uma torta deliciosa? Não nós, com certeza.

Ingredientes

  • Forma de bolo em forma de mola com 23 cm de diâmetro
  • 1 pacote de 250 gramas de biscoitos granita ou marie
  • 125 g de manteiga derretida
  • 1 x 495 g de lata de leite condensado adoçado
  • 50 g ou 2 ½ colheres de sopa de manteiga, em cubos
  • 3 colheres de sopa ou 60 g de xarope dourado
  • 4-5 bananas firmes
  • 400 ml de creme batido
  • 50 g de chocolate ralado

Método

Amasse os biscoitos no processador de alimentos até obter migalhas finas e adicione a manteiga derretida. Processe novamente para combinar. As migalhas devem ficar juntas quando espremidas.

Pressione a forma de bolo na forma de primavera até a metade das laterais. Leve à geladeira enquanto você faz o recheio.

Coloque a manteiga em cubos e a calda dourada em uma panela e leve ao fogo, mexendo até derreter.

Adicione a lata de leite condensado e mexa em fogo médio por aproximadamente 5-8 minutos até que a mistura borbulhe, engrosse e comece a mudar de cor.

Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos antes de despejar na crosta do miolo resfriado.

Leve à geladeira até ficar frio e firme. A torta pode ser feita até este ponto e terminada quando você estiver pronto.

Corte três bananas e misture com o chantilly.

Despeje na casca da torta por cima do caramelo resfriado e alise até obter uma superfície plana.

Polvilhe as raspas de chocolate no topo da torta e decore com a banana cortada final.

Notas

Se for fazer antes do tempo, misture as bananas com um pouco de suco de limão.